Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Sopa com frango, grão de bico e curry

Sopa com frango, grão de bico e curry

1. Uma noite antes do dia do preparo, lave o grão de bico em várias águas e deixe de molho até o dia seguinte, quando formos preparar a sopa. O volume da água e da tigela / panela deve ser cerca de 4 vezes maior, pois incha ao absorver água, triplicando seu volume.

2. No dia seguinte, começamos a cozinhar o grão-de-bico primeiro. Em uma panela / panela, ferva 2-3 xícaras de água com uma pitada de sal.

3. Em água quente coloque o grão de bico escorrido, onde pernoitou. Encha com água quente para que o nível da água fique 2-3 dedos acima do grão de bico. O fogo deve ser moderadamente alto, o suficiente para "borbulhar" com calma. Fervemos como feijão. Quando começa a ferver, a tampa puxa muito para o lado porque incha e pega fogo. No início, até o final com o "info" podemos tirar a tampa por um tempo. À medida que ferver, acrescente mais água quente, mas não muito, porque o líquido vai se combinar com a canja e não deve haver muito suco longo. O grão-de-bico, se pequeno e não muito velho, ferve com relativa rapidez, não tanto quanto o feijão. Cerca de uma hora.
Deixe ferver cerca de 70% quando combinamos com canja de galinha.

4. Colocamos as coxas de frango em duas no pulso, o peito em 4. Eu removo a pele. Lave bem com água fria corrente.

5. Em uma panela menor, coloque uma colher de chá de sal e carne em água fria. A água não deve ser em excesso, para ultrapassar com 3 dedos o nível da carne. Leve ao fogo moderado para ferver, completando a água evaporada.

6. No início, espumar como qualquer sopa, mas não é obrigatório.

7. Enquanto isso, pique a cebola em cubinhos e aqueça em 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, em fogo baixo, até que fique brilhante, mas não deixe queimar. Despeje sobre a cebola e 1 colher de chá de curry na sopa. Adicione a cenoura fatiada.

8. Corte ao meio (mas não no comprimento) o limão preto, retire as sementes amargas e coloque na sopa. Mergulhamos as cascas leves para enchê-las de sopa e fervemos levemente submersas. Se não tiver limão preto, embora seja desejável, o sabor é muito especial e bom, deite o sumo de limão no final depois de apagar o fogo.

9. A carne ferve rapidamente, então o grão-de-bico é fervido separadamente antes. Quando o grão de bico é fervido al dente (cerca de 70-80%), colocamos junto com o líquido da canja.

10. Neste ponto, o frango deve estar apenas meio cozido, não completamente. Continue cozinhando até que o grão de bico esteja bem penetrado. Pegamos um feijão entre os dedos e ele se esmaga facilmente e a cobertura fica entre os dedos.
Em alguns tipos de grão de bico, as cascas sobem à superfície. Pegue com o espumante e jogue fora, ou coma uma vez com a sopa, não há nada de errado nisso.

11. Tempere com sal. Se quiser que o suco fique amarrado, dissolva uma colher de farinha em um pouco de água fria e no final, quando a sopa estiver quase pronta, misture e ferva por mais 5 minutos, até que grudar um pouco. É desagradável um molho espesso, não coloque muita farinha. Realmente não importa nada.

12. Depois que apagamos o fogo, pescamos o limão, esprememos bem a essência (sobre a sopa) entre duas colheres e jogamos, senão teremos todo tipo de fragmentos pretos na sopa, não me importo, mas outros, sim.

13. Se você não usou limão preto, azeda a gosto com suco de limão normal. Necessariamente, mas não em excesso.

Alimentos com molho / suco cozido em fogo baixo são mais saborosos do que aqueles preparados em fogo alto.

Enquanto o acima está fervendo junto, prepare o arroz basmati com macarrão separadamente.

Sirva o arroz e a sopa de grão de bico com grão de bico em pratos separados. Se não puder comer assim, então, em um prato maior, coloque uma porção de arroz para guarnecer e sopa com carne e grão de bico. É muito, muito saboroso e no dia seguinte, reaquecido sem problemas.

Que seja útil para você!


Mais receitas deliciosas de & # 8230. Tailândia:

Carne de porco tailandesa

Carne de porco com curry vermelho e leite de coco.

Macarrão tailandês com porco

"Khõ hai dja (= bom apetite)" na arte culinária da Tailândia.

Canja de Galinha Tom Kha Gai

Gêmeos siameses - com camarão e frango! Com instruções em vídeo, a receita é reproduzida rapidamente!


Receita Low Carb

Outra sopa de creme super apimentada e super apimentada maravilhosa. Curry é fervido, pimenta e creme de leite são servidos e nós temos uma sopa cremosa superdoce - extra quente absolutamente deliciosa e cremosa. Claro, muito fácil de cozinhar, com cozidos, batidos e todos os talheres das sopas de natas normais. Para quem não gosta de curry ou pimenta, ou qualquer um deles, você pode ficar sem nenhum. Mas vale a pena tentar com um, com o outro ou com os dois, pois é excelente nessa combinação.

& # 8211 500 gramas de ervilhas (enlatadas)

& # 8211 um pimentão vermelho menor (ou metade de um grande)

& # 8211 300 gramas de iogurte (magro, gordo, não importa) + 2 gemas

& # 8211 sal, pimenta, uma colher de chá de curry, salsa, 2 delicados cubos de frango

& # 8211 um molho de pimenta picante thai sriracha (super superquente, para ser sincero)

Comecei como qualquer sopa cremosa e também como qualquer sopa com a qualidade de vegetais primários com um pouco de sal: cebola, pimenta e aipo. Claro, lavado e picado. E para ser o truque mais complicado, endureci na manteiga porque estávamos um pouco cansados ​​de óleo. Cozinhei por cerca de 5-10 minutos, depois acrescentei as ervilhas, acrescentei cerca de um litro de água (o suficiente para cobrir todos os legumes) e deixei ferver por cerca de 10 minutos. As ervilhas já estão cozidas, em lata, se fossem cruas provavelmente demorariam mais.

Quando a água começou a borbulhar, acrescentei um pouco mais de sal e os 2 cubos delicados e deixei borbulhar por mais 5 minutos. Quando todo o vapor do mundo invadiu minha cozinha, tirei a panela do fogo e deixei esfriar um pouco para não destruir meu liquidificador. E então eu misturei freneticamente até que todas as ervilhas desapareceram na água. Adicionei o iogurte misturado com as 2 gemas, bati um pouco mais e coloquei a panela de volta no fogo baixo para ferver. Coloquei também a colher de caril, ferveu (só uma vez) e pronto. Desliguei o fogão e polvilhei salsa recém-picada por cima.

O chili intervém apenas ao servir. Junto com o queijo ralado e para aqueles que não estão com baixo teor de carboidratos, os deliciosos croutons (conosco, eles não são nem deliciosos nem desejáveis ​​& # 8230 absolutamente).

Ao contar carboidratos, adicione algo & # 8211 como de costume, colocamos 15 para cebolas, pimentões e aipo. As ervilhas têm 8 gramas por grama, então um total de 40, também colocamos o iogurte com 20, então cerca de 75 no pote inteiro. Se servirmos também com pimenta, ainda contamos com cerca de 4-5. Porque na minha garrafa estava escrito que há 16 gramas de carboidratos para 18 gramas de molho (muito). Quase tanto quanto eu coloquei, mas não consegui comer com tanto molho, então tente mais e coloque menos do que eu & # 8211 que é a metade ou um quarto. No entanto, é excelente, novo e super delicioso. De qualquer forma, havia 8 porções, o que significa cerca de 10 normalmente e 15-20 com pimenta. Não se esqueça do queijo ralado ou se quiser uma colher de creme de leite, pois dá uma textura ainda mais cremosa.


Corte as coxas inteiras ao meio, frite em uma frigideira antiaderente com 2 colheres de sopa de azeite e vire de todos os lados, depois acrescente água suficiente para cobri-las ao meio. Leve para ferver em fogo médio até que esteja macia e a carne pareça soltar-se ligeiramente do osso.

À parte, endureça em 2 colheres de sopa de azeite, cebola picada e pimenta. Junte os tomates picados, as especiarias e o grão-de-bico (sem o suco em lata) e deixe por mais alguns minutos até que o molho comece a ferver. Coloque o frango no molho e deixe em fogo médio com a tampa tampada até que o líquido que sobrou dos tomates diminua.

Sirva com arroz puro, salsa picada na hora por cima e limão.

Nota: Para o arroz, recomendo cozinhar na proporção 1 copo de arroz: 2,5 copos de água. Coloque o arroz com água, 2 colheres de sopa de óleo e sal em fogo médio em uma panela antiaderente. Quando o líquido começar a cair, tampe e deixe ferver até que toda a água tenha evaporado.

Apreciar:

Deixe uma resposta Cancelar resposta

Histórias relacionadas

Abóbora recheada com grão de bico e tomate

Sopa falsa de barriga (sopa de cogumelos)

Folhados e creme de purê de batata (receita de vídeo)


CARIL DE GALINHA COM ABÓBORA

Caril de grão de bico com abóbora é um alimento muito saboroso, aromático, muito fácil e rápido de preparar. Parece-me o alimento de jejum mais perfumado. Está cheio, usa ingredientes relativamente baratos e vence desde o primeiro gole.

O termo & # 8221 curry & # 8221 é complexo e pode ser um prato, mas também um tempero ou as folhas de um arbusto.

Embora na maioria das vezes, ao se referir ao curry, o primeiro pensamento vá para as especiarias indianas, existem pratos em outros países asiáticos. Na Tailândia, o curry é um prato com pimenta e leite de coco, e no Japão é um prato doce com carne, vegetais e molho.

Receita de curry de grão de bico com abóbora é uma receita ao estilo tailandês, porque usei leite de coco. Eu não coloquei pimenta, mas usei pasta de curry vermelho que é levemente picante e saborosa. Isso é indispensável na culinária tailandesa. Seus ingredientes mais importantes são: pimenta malagueta, cebola, coentro, capim-limão, galanga (uma raiz parecida com o gengibre), alho e muitas outras especiarias.

Você também pode encontrar outras receitas de curry no blog. Se quiser ler essas receitas e prepará-las, clique no título da receita desejada e você será direcionado para ela:

Fazer curry de grão de bico com abóbora Usei grão de bico enlatado. A comida ficou pronta em no máximo 15 minutos, então você pode ferver o arroz antes de começar a preparar a comida. Você vai precisar de arroz puro, cozido no vapor, como guarnição. Se Clique aqui você verá como isso é feito passo a passo.

Use arroz Basmati ou arroz de grão longo. Enxágüe bem o arroz, em várias águas, até que a água fique límpida, depois coloque para ferver. Uma vez comprei arroz tailandês e guardei para este tipo de receita.

O curry de grão de bico com abóbora é um alimento delicioso que vem para completar a coleção de receitas de fast-food do blog. Você pode encontrá-los todos em uma postagem aqui.

Deixo agora a lista de ingredientes e como me preparar para curry de grão de bico com abóbora.

INGREDIENTE:

2 dentes de alho dados na prensa

3 colheres de chá de pasta de curry vermelho coberto

400 ml de leite de coco

200 ml de água quente ou sopa de legumes quente transparente

Para ser servido:

arroz basmati & # 8211 para 1 medida de arroz use 1,5 medidas de água

Preparar curry de grão de bico com abóbora Não preciso de muito tempo, então a primeira coisa que faço é preparar o arroz. Precisa de mais tempo para cozinhar do que comida.

Lavei o arroz em mais água e fervi-o. Usei 250 g de arroz e 400 ml de água. Coloquei o arroz para ferver em fogo baixo por 15 minutos sem levantar a tampa. Desliguei o fogo e deixei o arroz com a tampa até ficar pronto receita de curry de grão de bico com abóbora.

Cortei a torta de abóbora, pesei e parei o quanto precisei para esta receita de curry de grão de bico. Descasquei com a faca especial para descascador de vegetais e cortei em cubos de tamanho médio. Coloquei 2 colheres de sopa de óleo na frigideira e endureci os cubos de abóbora até amolecerem, mas tome cuidado para não ficarem muito moles, pois neste caso vai ferver durante o cozimento.

Em outra panela grande, de paredes altas, coloquei o resto do azeite e endureci a cebola. Quando ficou vítreo acrescentei o gengibre ralado e o alho fornecido na prensa. Misturei e deixei endurecer por cerca de 10-15 segundos para liberar os sabores.

Coloquei pasta de curry vermelho sobre a cebola com alho e gengibre, misturei, depois despejei o leite de coco. Misturei bem, porque a pasta se desfaz.

Esvaziei o grão de bico enlatado, coloquei na panela, acrescentei a abóbora e despejei água quente. Coloquei 1/2 colher de chá de sal, misturei e deixei ferver por cerca de 3 minutos em fogo baixo.

Provei para ver se era preciso mais sal, então apaguei o fogo. Esta comida é tão gostosa e cheirosa que tenho a certeza que quero uma grande porção.

Coloquei o arroz nos pratos, depois acrescentei o curry de grão de bico com abóbora.

Salpiquei salsa verde e comi com gosto.

Deixo aqui uma receita de postagem de vídeo rápida e fácil:

Se você gosta de compartilhar suas receitas, espero vê-lo no grupo Eu cozinho com amigos.


Curry-licious com berinjela, grão de bico e pimentão

Eu provei curry pela primeira vez no ano passado. Que vergonha. E não, eu não provei na Índia, mas quando eu estava em Budapeste procurando um lugar quente e vegetariano para aquecer minha alma a alguns graus negativos em novembro. Tive a sorte de encontrar um ótimo restaurante indiano, Curry House, onde também conheci meu novo amor pela comida: curry.

Pedi um curry com vários vegetais e um arroz básico ao lado, nada de especial, mas estava mega-delicioso. Por mais picante que fosse, eu teria pedido outra porção, se as roupas não rachassem no tamanho da minha porção.

Queríamos ir para o mesmo local no dia seguinte, mas infelizmente não o conseguimos, por isso assim que voltámos da viagem não tive paciência e quis repetir a receita com urgência. Comecei pesquisando, procurando receitas originais e fazendo uma lista. Tenho que admitir, é preciso um pouco de coragem e inspiração para fazer um curry para lamber os dedos, mas vale a pena. E ainda como.

Levei muitos meses para compartilhar com vocês a receita vencedora, pois desde então fiz mais de 10 variantes de curry, de maneiras diferentes. Meu favorito é, no entanto, curry com grão de bico, berinjela e pimentão.

Hoje fiz a receita novamente e quase me senti na obrigação de compartilhar com vocês. Não é a receita mais & # 8220caria & # 8221, mas o sabor supera qualquer coisa.

Mesmo que não me gabasse muito, desta vez farei: esta receita deixou uma casa louca. Basicamente, quando sinto o cheiro de especiarias indianas na escada, todos se sentam com a panela ao lado da porta até que o portal para o Taj Mahal se abra.

Tenho 3 receitas que vou oferecer a vocês, uma a uma, mas até então a vencedora. É melhor do que qualquer restaurante indiano em que comi no ano passado. Não sei como será na Índia (vou descobrir), mas se houver algo melhor do que isso, só posso agradecer. Cuidado com sossss! Miaaam & # 8230


Receita do dia: frango ao curry com grão de bico

Caril de frango com grão de bico de: peito de frango, grão de bico, curry, sal, tomate, especiarias, óleo, pimenta, alho, cebola, coentro, água, batata, gengibre.

Você também pode estar interessado em:

Ingrediente:

  • 1 peito de frango desossado, cubos
  • 1 caixa de grão de bico
  • 1 1/2 colheres de sopa de curry
  • 1/2 pimentão
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 vermelho
  • 1 colher de chá de especiarias a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 2 colheres de sopa de coentro
  • 2 xícaras de água
  • 1 batata
  • 2 fatias de gengibre

Método de preparação:

Coloque o frango em uma tigela e tempere com tomate, sal, pimenta do reino, especiarias, pimentão. Deixe marinar por 30 minutos.


Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo baixo, adicione a cebola e o alho e cozinhe por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione o curry em pó e cozinhe por mais 3-4 minutos.


Leve ao fogo médio e acrescente os pedaços de frango, misture bem. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo sempre.


Adicione 2 xícaras de água à tigela em que você marinou a carne e reserve. Adicione as batatas e o grão-de-bico à panela e incorpore a água da tigela.


Misture bem, acrescente o gengibre e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 25 minutos.


Frango tandoori com curry de vegetais é uma especialidade indiana muito apreciada. O segredo dessa receita de frango são os temperos.
Antes de começar qualquer coisa, ligue o forno. Em seguida, seque bem os pedaços de frango lavados e coloque em uma tigela com suco de limão, unte bem com pó de tandoori e sal e coloque sobre o iogurte.

Coloque os pedaços de frango em uma assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos.

Para o curry, limpe e corte os pedaços de cenoura, alho-poró e cebola. Em seguida, coloque a tampa. Quando começar a dourar, acrescente o alho e o gengibre e frite por 2 minutos, mexendo sempre. Em seguida, coloque a cenoura, ervilhas e alho-poró, páprica quente, açafrão, cominho, coentro, páprica doce e frite em fogo baixo por 3 minutos. Adicione o arroz previamente lavado e escorrido. Adicione a sopa de legumes, o suco de limão e o coco. Deixe ferver e leve ao forno até que o arroz absorva todo o suco.

Frango tandoori com curry de vegetais é servido quente com pedaços de peito de frango.
Para esta receita eu seria útil: Panela da marca Calve, da KitchenShop.


Sopa de lentilha de caril

A sopa de lentilha com curry é o preparo perfeito quando você quer algo reconfortante e delicioso, mas não tem muito tempo para cozinhar.

É farto e pode ser consumido tanto como acompanhamento de outros pratos de inspiração asiática, mas também com arroz basmati, cozido puro ou com filé de peixe no forno ou na grelha.

Ingredientes para sopa de lentilha com curry:

60 ml de água, ou menos da metade dessa quantidade se você quiser usar óleo

60 gramas de cebola roxa picadinha

3 dentes de alho, moer

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

250 gramas de cenouras picadas

180 ml de leite de coco enlatado

200 gramas de lentilhas amarelas (se você usar lentilhas verdes ou marrons, o tempo de cozimento será diferente)

Método de preparação:

Pegue uma panela média e leve ao fogo médio. Quando aquecido, adicione água (ou óleo) e cebola. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, até que a cebola amoleça, adicione o alho e a pimenta e refogue por mais 2-3 minutos.

Em seguida, adicione a cenoura e uma pitada de sal e cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o caldo de legumes e o leite de coco e aumente o fogo.

Quando a mistura começar a ferver, acrescente as lentilhas e misture. Assim que a mistura começar a ferver novamente, reduza a temperatura de cozimento ao mínimo.

Adicione o creme de coco e o curry em pó e deixe ferver descoberto por 12-16 minutos ou até que as lentilhas e as cenouras tenham a água desejada.

Se a mistura engrossar muito, você pode adicionar leite de coco ou sopa de vegetais, conforme apropriado. Coloque em tigelas e decore com coentro fresco e suco de limão.

Dura até 5 dias na geladeira e até 30 dias no freezer. Quando você reaquecer, adicione a sopa de vegetais para diluí-la até a consistência desejada.


Vídeo: Ciecierzyca coconut curry i ryż z Instant Pot, danie wegańskieChickpeas coconut curry wrice in IP (Outubro 2021).