Halva turca

Lembrei-me do gosto agradável da infância, quando a minha avó sempre nos fazia ... halva turca ...!

  • meio pacote de manteiga derretida
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 2 copos de xarope (2 copos de água fervida com 1 xícara de açúcar)
  • açúcar baunilhado
  • canela

Porções: 5

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Halva turca:

A manteiga derretida é aquecida, acrescentamos a farinha e mexemos continuamente para que não queime. Quando a farinha dourar bem escalde com 2 copos de calda, mexendo sempre. Deixe ferver até engrossar.

A composição quente é colocada com uma colher no prato, no formato que desejar e, em seguida, polvilhada com açúcar de baunilha combinado com canela.

Bom apetite!



Tradições culinárias da culinária turca

Quando se trata de tradições culinárias, os turcos preferem comida caseira e geralmente uma refeição tradicional inclui vegetais, carne picada, pilaf de bulgur e salada.

Os ingredientes específicos da culinária turca são berinjela, pimentão, cebola, alho, lentilha, feijão e tomate, e para temperar os chefs turcos usam pimenta, páprica, hortelã, orégano e salsa.

Um costume especial da culinária turca é o uso de frutas como acompanhamento, junto com o prato principal. As frutas mais populares são maçãs, uvas, figos, ameixas e tâmaras, servidas frescas ou secas. Os turcos às vezes também servem compotas de frutas com carne ou pilaf como guarnição. E em algumas receitas, pilaf contém frutas vermelhas ou passas.

O Alcorão não permite que os turcos comam carne de porco; em vez disso, a carne de carneiro é usada para preparar muitas receitas. Um dos pratos de carne turcos mais populares é o kebab, que foi inventado pelo chef Iskander na cidade de Bursa. A história conta que, no passado, os guerreiros turcos assavam sua carne com suas próprias espadas, mas Iskander inventou o suporte vertical, que permitia que a gordura fluísse da carne. Hoje, sua invenção é usada por milhares de cozinhas em todo o mundo, e o kebab é um prato de referência da culinária turca.

A culinária turca também tem seus pratos doces, e as sobremesas são absolutamente deliciosas. Baclavaua é a sobremesa mais popular, seguida do cataif turco com pistache e halva. Os turcos também comem muitas frutas frescas, sendo seus favoritos damascos, figos e melões.

Receitas tradicionais turcas também foram trazidas para a Romênia, mas foram ligeiramente modificadas, de acordo com as tradições e preferências locais. Mas, se você realmente quer saborear a cozinha turca, recomendamos duas receitas tradicionais turcas, que você pode preparar em casa!


HALVA caseiro & # 8211 receita tradicional do Santo Monte Athos

Uma das receitas de halva mais populares é a grega, que inclui ingredientes que também temos.

Ao contrário da receita romena, obtida a partir do miolo do girassol, a grega tem uma textura mais macia e fina, semelhante a uma marmelada.

A halva grega tradicional geralmente tem um alto teor de açúcar. A receita que recomendamos neste artigo é um pouco mais "dietética", no sentido de que contém metade e metade do açúcar e metade do mel.

• 1 xícara de semolina
• 1 punhado de nozes (ou amêndoas)
• 1 xícara de mel
• 1 xícara de açúcar bruto
• 3 xícaras de água
• 2 paus de canela
• ½ xícara de óleo de colza
• 1 colher de chá de canela

Misture o açúcar com a água e a canela em uma panela. Leve ao lume e regule o fogo. Mexa ocasionalmente até que o açúcar se dissolva. Esse processo pode levar cerca de 3 minutos para ferver.

A calda deve permanecer fina. Se engrossar e você não estiver pronto para a etapa 2, retire a tigela do fogo e deixe a calda diluir.

Coloque o óleo e a semolina em outra panela, no fogo, para dourar. Mexa continuamente até que a semolina fique marrom. Tenha cuidado para não queimá-lo. Só precisa escurecer.

Após 7-8 minutos, adicione as nozes picadas. Mexa e deixe no fogo por mais 7 minutos.

Retire a tigela do fogo e acrescente a calda de açúcar. Vai espumar no início. Mexa delicadamente até que esteja totalmente misturado. Abaixe o fogo e cozinhe a mistura por 20-25 minutos, mexendo sempre, especialmente no final.

Deve ter 95% de espessura.

Quando estiver pronto, transfira a composição para uma forma quadrada, retangular, redonda ou qualquer forma que desejar. Cubra imediatamente o prato com um pano de prato ou tampa.

Deixe a halva descansar até que esfrie completamente e coagule bem. Deve ser firme ao toque.

Enquanto isso, coloque 1 punhado de nozes e um pouco de canela em pó no processador de alimentos e bata algumas vezes até esfarelar. Eles não devem ser muito finos, mas grosseiramente triturados.

Ao servir, vire a halva do molde e polvilhe a mistura de nozes e canela por cima.

Doure a semolina no óleo até dourar.

Espere até que a semolina escureça e desenvolva seu aroma. Tenha cuidado para não dourar demais. Se queimar, terá um gosto amargo.

Você precisa cozinhar a composição da halva até que fique quase sólida. Não endurece muito após o resfriamento.

Deixe a halva esfriar por pelo menos 1 - 1 ½ hora antes de servir, para facilitar o corte.

Mount Athos eshop: Halva tradicional grega com mel original do Monte Athos: https://mountathos-eshop.com/en/greek-halva-mount-athos-honey/

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Receita fácil de farinha turca & quotHelva & quot

"Helva" é um grupo de doces em forma de massa encontrado na Turquia e no Oriente Médio. Em árabe, o termo halvah tem um significado mais amplo e pode referir-se a qualquer doce.

Na culinária turca, & quothelva & quot se refere especificamente a esse tipo de sobremesa. Helva está presente na cozinha turca há séculos. É mencionado na literatura Seljuk da Anatólia que data do século XIII.

Na cozinha turca moderna, existem dois tipos principais de & quothelva & quot. O primeiro tipo é feito com uma noz firme ou pasta de gergelim e vendido em blocos. Este tipo de & quothelva & quot, denominado & quottahini helva & quot, é mais frequentemente comprado em lojas.

O segundo tipo de & quothelva & quot feito de amido, como farinha ou trigo, é mais popular entre os cozinheiros domésticos. Este tipo de & quothelva & quot é feito fritando semolina ou farinha em grandes quantidades de manteiga ou óleo.

Em seguida, é embebido em leite e adoçado com açúcar, melaço ou melaço de uva, denominado & quotpekmez & quot (peck-MEZ) e deixado para endurecer. Às vezes, outros ingredientes são adicionados, como cacau em pó e nozes, como nozes, avelãs ou pistache.

A semolina & quothelva & quot é servida com mais frequência em eventos importantes da vida, como funerais, casamentos e outras comemorações. A farinha de & Quothelva é sempre servida como sobremesa ou café e chá. É comida de verdade.

Cada família tem seus próprios recipientes para farinha de & quothelva & quot. Esta é a receita básica de farinha lisa que uso em casa. É delicioso, mas você também pode exalar com sabores diferentes como baunilha, água de rosas, casca de limão ou cacau e experimentar nozes diferentes até encontrar uma mistura de & quothelva & quot perfeita para você.


HALVA grego - sobremesa simples de jejum

Halvaua é um pudim de semolina, adoçado com calda e decorado com passas e nozes. É uma sobremesa de origem árabe, que foi adotada por diversas culturas. Na Grécia, é servido principalmente nos períodos de jejum ao longo do ano, pois a receita não contém ovos nem leite.

A halva pode ser preparada com muitos outros ingredientes, incluindo sementes de girassol (como as encontradas aqui) ou sementes de gergelim, nozes, feijão ou lentilha, cenoura ou abóbora.

• 2 xícaras de semolina
• 125 ml de óleo (oliva ou girassol)
• 60 ml de óleo de gergelim
• 1 punhado de passas
• casca ralada de 1 laranja
• opcional: 1 punhado de nozes

• 4 xícaras e meio de água
• 2 xícaras e meia de açúcar
• 2 paus de canela
• 2-3 cravos

Prepare a calda primeiro. Numa panela, coloque a água, o açúcar, a casca de laranja ralada, o cravo e os paus de canela para ferver. Deixe em fogo alto até começar a ferver, depois leve ao fogo baixo e deixe por 5 minutos, para que os ingredientes grudem como uma calda. Assim que a calda estiver pronta, retire os cravos e os paus de canela.

Em outra panela, misture a semolina e os óleos (se não tiver óleo de gergelim, complete os 60 ml com azeite ou óleo de girassol) e deixe em fogo médio, mexendo sempre, até que a semolina fique dourada escura e ganhe um tom caramelo.

Quando a semolina mudar de cor, acrescente a calda quente, aos poucos, mexendo sempre com uma colher, até que esteja totalmente incorporada.

No final adicione as passas e as nozes (se for usar). Misture bem e leve ao fogo novamente, até que a semolina absorva todo o líquido.

Em seguida, tampe a panela e deixe a composição esfriar por 10-15 minutos.

Despeje a composição de halva em uma forma (geralmente redonda) e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Antes de servir, a halva é colocada em um prato e a canela em pó é polvilhada por cima. Vai parecer um pequeno bolo.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Características nacionais da culinária turca

É consumido quente e pode ser coberto com pistache, kaymak ou sorvete. Em um pedaço de baklava há trinta e cinco camadas. Polenta com queijo e ovos para barrar & # 8211 MUHLAMA, uma receita excelente, na costa turca do Mar Negro, em. Um café da manhã turco clássico, mais conhecido como kahvaltı. MAK) em vez de manteiga normal. Sobremesas turcas, você deve tentar não ser baklava. Algumas receitas revan também adicionam um toque extra, como. Este mês as receitas da Turquia. Suco turco (suco turco). Halva turca: do que a escrita é feita, tipos de metades de ar, benefícios e malefícios. Pela primeira vez, uma receita de delícia turca foi compilada no século.

A culinária turca é descendente das tradições culinárias otomanas. O sudeste da Turquia é famoso pelas receitas de kebab, baklava e kadayif. Bebida alcoólica tradicional turca com sabor a abacaxi Rakı.


4 colheres de sopa de farinha
100 g de manteiga
150 g de açucar
500 ml de água
essência de baunilha a gosto

Dificuldade: fácil Tempo de preparação do & middot: 30 minutos & middot Nr. porções: 4

Quem comeu algo assim quando eu era criança nunca se esqueceu dessa sobremesa com sabor de caramelo. A halva turca é fácil de preparar: pode-se fazer um xarope, adicionar açúcar e essência de baunilha e água. Misture bem e deixe ferver.
Derreta a manteiga separadamente e, quando estiver bem quente, acrescente a farinha e mastigue lentamente até dourar. Despeje a calda levemente sobre a farinha frita, mas tome cuidado para não mastigar muito, para não formar grumos, e ferva a halva até adquirir a consistência de um creme quase sólido.
Após o resfriamento, a halva turca é cortada em porções e pode ser servida com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima ou com miolo de nozes.


Halva turca com pistache e halva romena com mel

Halva turca de nozes e pistache e halva romena com mel, uma sobremesa muito simples e deliciosa.

Tem muita receita de halva, com farinha em vez de sêmola, com mel, pasta de gergelim, sementes, etc. Todos são bons e bem-vindos quando desejamos algo doce que seja preparado rapidamente e sem assar.

Halva é nativa da Índia, Irã e Ásia Central. Também é conhecido no Oriente Médio, Sudeste da Europa, Europa Central e Oriental. Os ingredientes variam de país para país.

Na Romênia, geralmente é feito de sementes de girassol.

A receita de halva romena mais simples
  • 300 g de sementes de girassol, sem casca
  • 150 g de açúcar ou mel
  • 150 g de manteiga derretida
  • um frasco de essência de baunilha

As sementes são fritas em uma frigideira (sem óleo ou manteiga) e então misturadas para moer. Se você quiser moê-los bem finamente, pode dar através do moinho de café.

Depois de moídas, as sementes são misturadas com açúcar ou mel, manteiga derretida e essência de baunilha.

Coloque uniformemente em uma panela e leve à geladeira por 3 horas para endurecer.

Corte em cubos com uma faca e mantenha em uma panela com tampa até o consumo.

No opção vegana ou de jejum substitua a manteiga clássica por manteiga de coco e manteiga de cacau. Certifique-se de que a manteiga de coco está mais macia e pode sair mais quebradiça, por isso combine as duas para obter o resultado perfeito.

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Ingredientes Pão de Mel com Halva

145 g de manteiga, à temperatura ambiente
150 g de açúcar mascavo
125 g de melaço
1 ovo, em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
437 g de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de chá de ienihabar esmagado
1/2 colher de chá de cravo moído
halva com cacau (ou simples) Feleacul

Para a cereja real
1 clara de ovo, em temperatura ambiente
200 gr de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de suco de limão espremido na hora


Receita do dia: marmelo com sobremesa caimac sultana e monitor raquo

O café turco é feito com café moído muito finamente e é. Aqui estão duas receitas de pratos turcos muito apreciados por. Isso inclui bolo de iogurte.

A receita do bolo de iogurte é. Preparada pela primeira vez na cozinha imperial do Palácio de Topkapi, a receita da famosa sobremesa turca se perpetua até hoje, transcendendo fronteiras. Não é a primeira vez que experimento receitas do mundo todo e, como sempre.

Feito de acordo com uma receita centenária, o café turco é simples.


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