Nhoque de batata doce

Já que a batata-doce é considerada mais saudável do que sua contraparte branca clássica, tento incorporá-la aos meus jantares durante o outono. Adoro fazer (e comer) purê de batata-doce, batata-doce assada e até batata-frita. Mas sempre que quero um desafio, faço a receita de nhoque de batata doce da minha avó. Experimente esta receita mais difícil para o Dia de Ação de Graças e surpreenda seus amigos e familiares com este prato saboroso e farto.

Tempo de preparação: 45 minutos
Hora de cozinhar: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Porções: 4 porções de jantar

Ingredientes:
2 libras de batata-doce (geralmente 2 ou 3 - usei 2 ½)
1 gema de ovo
1 ½ - 2 xícaras de farinha multiuso não branqueada

Instruções:
1. Pré-aqueça a 425 ° F. Corte as batatas-doces ao meio no sentido do comprimento e regue com azeite extra virgem, sal e pimenta.
2. Coloque em uma assadeira com borda, corte para baixo e leve ao forno até ficar macio por cerca de 30-35 minutos (você saberá que está feito se você pode enfiar um garfo na batata e puxá-lo sem batata).

Foto de Sarah Comerford

3. Deixe a batata-doce esfriar e coloque a polpa da batata em uma tigela grande. Esmague com um espremedor de batatas, espremedor de batatas ou garfo grande, até ficar homogêneo.
4. Junte a gema de ovo.

Foto de Sarah Comerford

5. Misture a farinha, ½ xícara de cada vez, adicionando mais farinha até que a massa fique úmida, mas não grude na sua mão.

Foto de Sarah Comerford

6. Em fogo médio-alto, aqueça uma panela grande de água com sal até ferver.
7. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme uma bola. Divida em 4 partes iguais.

Foto de Sarah Comerford

8. Trabalhando com uma única peça, enrole a massa em uma corda, com cerca de ½ polegada de diâmetro.

Foto de Sarah Comerford

9. Corte a corda de massa em pedaços de ½ polegada. Role cada pedaço sobre os dentes de um garfo e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Foto de Sarah Comerford

10. Repita com a massa adicional.
11. Trabalhando em 4 lotes, adicione nhoque à água fervente. Cozinhe até o nhoque subir à superfície, cerca de 3-5 minutos.

Foto de Sarah Comerford

12. Usando uma concha ou escumadeira, transfira o nhoque cozido para uma assadeira limpa. Repita com o resto do nhoque.

Foto de Sarah Comerford

13. Quando estiver pronto para comer, adicione nhoque e escolha de molho ou azeite de oliva em uma frigideira média. Cozinhe até ficar bem aquecido, cerca de 5 minutos.

O post Sweet Potato Gnocchi apareceu pela primeira vez na Spoon University.


Nhoque de Batata Doce com Manteiga Marrom

Ok, divulgação completa. Se você não fez nhoque de batata-doce do zero, sua mente VAI ESTAR ARRUMADA.

Porque nhoque caseiro é muito mais fácil de fazer do que você pensa. E a versão caseira é um milhão de vezes melhor do que a versão embalada. MAS se você estiver em apuros, os pré-fabricados também funcionam bem aqui e devem colocar o jantar na mesa em apenas 20 minutos. (Não há absolutamente nenhuma vergonha nos pacotes & # 8211 eu mesmo os uso o tempo todo!)

Mas se você tiver algum tempo, verá como isso realmente é fácil. E uma vez que seus belos nhoques fofos estiverem prontos, eles serão cozidos duas vezes & # 8211, uma vez em água fervente com sal (para garantir que estejam cozidos) e uma segunda vez para deixá-los crocantes e crocantes. A partir daí, você vai servir estes com manteiga marrom espumosa e épica, infundida com folhas de sálvia frescas e alho. TÃO TÃO BOM.

Sirva com parmesão raspado e algumas taças de vinho.


Nhoque de Batata Doce com Manteiga Marrom

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Assista o vídeo: Sweet Potato TortillaSøtpotet tortilla (Outubro 2021).