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Sopa de repolho feita com trigo sarraceno

Sopa de repolho feita com trigo sarraceno

Limpamos os vegetais e depois os lavamos em água fria corrente.

Pique o repolho / corte a gosto, coloque 1 colher de chá de sal e amasse entre as mãos para amolecer um pouco.

Corte as cenouras, o pimentão em cubos e a cebola picada e frite em 4 colheres de sopa de óleo por cerca de 5-7 minutos.

Adicione o repolho picado, as sementes de mostarda, em seguida, adicione cerca de 4 litros de água fria, folhas de louro, sal e pimenta a gosto e cozinhe por cerca de 40 minutos.

Depois que os vegetais ferverem, acrescente as panquecas de trigo sarraceno em água fria, deixe a sopa ferver por mais 30 minutos.

Desligue o fogo, acrescente as verduras picadinhas, deixe a panela tampada por alguns minutos para que os sabores se misturem e sirva.

Bom apetite!


Sopa de repolho criada (Kelkaposztaleves)

Limpamos o repolho criado das folhas externas e o cortamos fielmente. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Cortamos as batatas limpas e lavadas em cubos e deixamos em água fria até o momento de utilizá-las.

Leve ao lume a cenoura picada e a salsa em 50 ml de azeite, junte a couve picada e refogue até amolecer. Coloque cerca de 3 litros de água sobre os vegetais endurecidos, adicione sal a gosto.

Corte o alho em rodelas (também pode esmagar) e adicione à sopa juntamente com 1 colher de chá de manjerona e 1/2 colher de chá de cominho em pó. Deixe ferver até que o repolho esteja macio neste ponto, acrescente as batatas aos cubos e deixe no fogo até que fervam também. Enquanto as batatas estão fervendo, faça uma rantas fina.

Aqueça 100 ml de óleo e adicione 1 colher de sopa de farinha, misture bem até ficar homogêneo, retire do fogo e adicione 1 colher de chá de colorau. Acrescentamos este rantas à sopa quando as batatas já estão cozidas.

Cortamos as salsichas e adicionamos à sopa e deixamos ferver durante 1-2 minutos. No final juntamos 200 ml de leite doce com o qual deixamos ferver durante 1-2 minutos, combinamos o sabor com sal e a sopa está pronta.


Pizzoccheri ou massa de farinha de trigo sarraceno

Ferva em água e sal, corte o repolho em rodelas finas e as batatas descascadas e coloque inteiras ou mesmo reduzidas à metade, dependendo do tamanho.

Sove a massa dos dois tipos de farinha, acrescente água à temperatura ambiente e uma pitada de sal. Deixe a massa descansar quando estiver bem fina e não grude nas mãos. Em seguida, espalhe uma folha de 3 mm e corte as fissuras latinas de 5 mm e 7-8 cm de comprimento.

Quando o repolho e a batata estiverem cozidos pode-se deixá-los na panela e adicionar o macarrão ou retirá-los sem jogar água e na mesma água ferver o macarrão (sendo que o macarrão fresco ferve lentamente, alguns minutos .. é ideal para degustar e principalmente não se esqueça que depois você vai colocá-lo no forno, portanto, não ferva até que se desintegre).


Enquanto isso, enquanto o macarrão está fervendo, coloque a manteiga em uma panela junto com os dentes de alho amassados ​​ou corte em pedaços grandes e deixe a manteiga derreter para dar sabor ao alho. O ideal é deitar fora o alho no final, principalmente se for servir este tipo aos convidados.

Em uma bandeja de forno, usei uma de vidro resistente ao forno, coloquei camadas de repolho e batata, pizzoccheri, queijo ralado e fatias de queijo e assim por diante. no final, despeje a manteiga temperada com o alho e leve ao forno. O forno já deve estar aquecido a 180 ° C e deixar no forno até o queijo derreter.

Sirva quente e sem mexer na panela, você pode adicionar um pouco de pimenta moída na hora por cima.


Sopa de alho-poró e receita antiaderente # 8211

Ingrediente:
500-600 gramas de alho-poró verde, fresco e tão perfumado quanto possível
2 cenouras
um pouco de aipo
raiz de salsa
um punhado de arroz clássico sem figuras exóticas
um pouco de óleo
um limão ou, para os clássicos, um bom borscht
sal

Método de preparação:
O alho-poró é limpo (normal né?), Bem lavado e cortado em rodelas finas, depois sufocado em azeite bem misturado com um pouco de água, em uma panela de sopa, por 10 minutos. O resto das verduras também são limpas (normal né?), Lavadas, cortadas em pedacinhos ou de acordo com a vontade e paciência do coração e da boca e adicionadas sobre o alho-poró junto com o arroz, para o bem dele. Misture toda a história e deixe descansar por um minuto ou dois, depois acrescente 2 litros de água, tempere com sal e deixe ferver por cerca de uma hora, conforme o cheiro inconfundível permitir. Quando os vegetais estiverem perfeitos, adicione o suco de limão espremido e cozinhe por mais 5 minutos para fortalecer.

Recomendação de Sucă:
Coloque borscht em vez de limão ou vinagre, ou zaibăr, pimenta, lariço! O que está errado?


Repolho - 88 receitas

Nossa seleção de receitas culinárias com repolho: sopas e caldos, chucrute, em conserva ou com carne, assados ​​ou preparados em comida e salada e muitas outras receitas à base de repolho.

O repolho é um vegetal rico em: lipídios, carboidratos, proteínas, celulose, vitaminas: C, Bl, B2, PP, A, U e D, minerais: enxofre, óxidos de ferro, fósforo, cálcio, magnésio, potássio. É extremamente valioso, sobretudo cru e muito saudável para o estômago e intestinos, qualidades reconhecidas desde a época romana.É bom usar, principalmente na forma de salada crua, porque garante a nutrição dos tecidos e atrasa o seu envelhecimento.

Suco de repolho Cru é muito nutritivo e ao mesmo tempo um remédio muito bom para muitas doenças. O suco de repolho é obtido com o auxílio de aparelhos elétricos para espremer o suco de frutas e vegetais. Quando o repolho é picado finamente para vários preparativos culinários, o suco não deve ser espremido, como era feito há 50 anos, quando suas propriedades eram desconhecidas. O suco de repolho pode ser bebido, misturado ao suco de cenoura.


Os benefícios dos grãos de trigo sarraceno

O trigo sarraceno é um alimento rico em vitaminas E, B1 e B2, em minerais como: fósforo, magnésio, cobre, zinco, manganês, selênio, ferro, proteínas, carboidratos, fibras e ácidos graxos ômega 3 e 6, rico em antioxidantes, sendo superior ao trigo em termos de nutrientes. Vale ressaltar que o trigo sarraceno pode ser consumido por quem tem intolerância ao glúten, pois, ao contrário do trigo, ele não contém essa proteína.

O consumo regular de trigo sarraceno tem múltiplos benefícios: promove a perda de peso, regula o trânsito intestinal, evita a retenção de água no corpo, regula os níveis de glicose no sangue e colesterol, melhora a memória, garante o bom funcionamento do sistema nervoso.

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O repolho é um vegetal rico em: lipídios, carboidratos, proteínas, celulose, vitaminas: C, Bl, B2, PP, A, U e D, minerais: enxofre, óxidos de ferro, fósforo, cálcio, magnésio, potássio. É extremamente valioso, sobretudo cru e muito saudável para o estômago e intestinos, qualidades reconhecidas desde a época romana.É bom de usar, principalmente na forma de salada crua, porque garante a nutrição dos tecidos e atrasa o seu envelhecimento.

Suco de repolho Cru é muito nutritivo e ao mesmo tempo um remédio muito bom para muitas doenças. O suco de repolho é obtido com o auxílio de aparelhos elétricos para espremer o suco de frutas e vegetais. Quando o repolho é picado finamente para vários preparativos culinários, o suco não deve ser espremido, como era feito há 50 anos, quando suas propriedades eram desconhecidas. O suco de repolho pode ser bebido, misturado ao suco de cenoura.


Repolho, um alimento rico em vitaminas, minerais, fibras

O repolho é nativo da região mediterrânea, onde cresce na orla das florestas. Com o desenvolvimento da agricultura, foi domesticado e espalhado por todo o mundo. É um alimento energético, remineralizante e tonificante, sendo preferível comê-lo cru ou preparado delicadamente (ao vapor ou em conserva), de forma a preservar o melhor possível as suas propriedades. Precisamente devido a essas propriedades antitumorais, antioxidantes e antiinflamatórias, o repolho foi e ainda é usado como remédio universal.
Atualmente encontramos repolho em uma variedade de variedades: repolho branco, repolho roxo, repolho chinês, couve, couve de Bruxelas.

Quais nutrientes o repolho contém?

O repolho é um alimento rico em vitaminas, principalmente a pró-vitamina A., vitaminas C e E., mas também em fibra, elementos que garantem a integridade das células. Vitaminas do grupo B eles também estão muito bem representados: B1, B2, B3, B5, B6, B9. A fibra é composta principalmente de celulose, o que explica certas intolerâncias intestinais. O conteúdo mineral está muito bem representado: cálcio, magnésio, ferro bem como em oligoelementos: iodo, cobre, manganês, enxofre.

Algumas figuras:
& # 8211 200 gramas de repolho atendem às necessidades diárias de vitamina E.
& # 8211 200 gramas de repolho atendem às necessidades diárias de vitamina A
& # 8211 o repolho roxo contém 4 vezes mais polifenóis (antioxidantes) do que o repolho branco e 6 a 8 vezes mais vitamina C.

Quais os benefícios que o repolho traz para o corpo?

O repolho possui propriedades desinfetantes e cicatrizantes nos tecidos, além de propriedades expectorantes. Por ser rico em vitaminas, minerais e clorofila, o repolho restaura a flora intestinal e contribui para o aumento do número de hemácias, razão pela qual o repolho é recomendado em casos de fadiga, astenia, desmineralização e até depressão. Promove o metabolismo dos carboidratos e a absorção de oxigênio pelas células. Ao mesmo tempo, tem ação anticâncer: especialistas recomendam o uso do repolho regularmente, pois seu alto teor de caroteno reduz o risco de câncer, ao mesmo tempo que o enxofre e a hitidina contidos no repolho reduzem os tumores, garantindo a liberação de toxinas. O repolho, especialmente o repolho cozido no vapor, reduz os níveis de colesterol no sangue e o suco de repolho ajuda a tratar úlceras estomacais.

Quando posso colocar repolho na dieta do meu bebê?

Você pode colocar repolho na dieta do seu bebê a qualquer momento após a idade de 10 meses (Nesta idade você pode introduzir outros alimentos da família do repolho, como brócolis, couve-flor). No entanto, nossa recomendação é conversar com seu pediatra com antecedência e seguir a regra dos 4 dias para garantir que seu repolho seja bem tolerado pelos pequenos.

Como escolher e como armazenar o repolho?

Escolha cabeças de repolho firmes e densas, com folhas brilhantes, coloridas, claras, sem saliências ou manchas. Rachaduras nas folhas externas são sinais de danos ou de vermes no miolo. Evite comprar pedaços de cabeças porque depois de cortada a couve perde o teor de vitamina C.

O repolho retém seu frescor e o conteúdo de vitamina C por mais tempo se for mantido frio. Assim, as cabeças inteiras, embrulhadas ou colocadas em sacos plásticos, duram até 2 semanas na geladeira & # 8211 no caso da couve vermelha ou verde, ou até uma semana & # 8211 no caso da couve.

Como ofereço repolho para meu filho?

Para aproveitar ao máximo o repolho, recomenda-se que seja comido cru, cozido no vapor ou em conserva. A couve cozinhada por mais de 15 minutos, endurecida no forno ou frita perde as suas vitaminas e enzimas e os oligoelementos e minerais que contém tornam-se mais difíceis de assimilar.

O repolho cru costuma ser servido em saladas, uma variante que só pode ser oferecida a crianças maiores, por ser difícil de comer. Imediatamente após o corte, você pode misturar com um pouco de óleo prensado a frio, algumas gotas de suco de limão e um pouco de tomilho podem ser combinados com outros vegetais.

Repolho cozido no vapor (10-15 minutos) pode ser facilmente comido como um "petisco" por bebês junto com outros vegetais cozidos de forma semelhante (cenoura, salsa, aipo, abobrinha). Se optar por ferver, bastam 15 minutos para cozinhar, se preparar no forno, o tempo de cozedura é mais longo, cerca de 20-30 minutos. No entanto, deve ser mencionado que na versão fervida ou endurecida no forno, não tem mais valor terapêutico.

O repolho em conserva retém todos os seus minerais e fibras e apenas parcialmente as vitaminas e enzimas. Além disso, possui substâncias que ajudam a melhorar a digestão, principalmente a digestão de gorduras e proteínas. A propósito, pickles, inclusive chucrute, podem ser introduzidos na dieta de crianças após 1 ano de idade, desde que sejam dessalinizados para dessalinizá-los e deixados na água por várias horas.

Os temperos que podem acompanhar o repolho nos pratos são: tomilho, endro, pimenta.


Sopa de repolho criada

Coloque os ossos para ferver em cerca de 5 l de água com 1 colher de sal e deixe ferver, levando a espuma por cima. Enquanto os ossos estão fervendo, aqueça os 400 gr da mistura de vegetais em 2 colheres de sopa da moldura e corte o repolho criado em um macarrão fino.

Quando a carne com os ossos ferve, passamos a sopa, tiramos a carne que sai dos ossos (que não deixamos com os ossos assim) e colocamos para ferver em outra tigela. Agora acrescentamos os vegetais endurecidos e o aipo ralado com o qual deixamos ferver um pouco e depois acrescentamos o repolho cortado.

Quando o repolho está cozido colocamos 4 colheres de sopa de verduras para as sopas (preparo essa mistura para a casa no inverno. Cortamos as folhas de lariço, aipo, salsa, colocamos tomate moído e sal, e colocamos em potes) e deixamos ferva mais um pouco e tempere com sal, se necessário. Você também pode adicionar meia pimenta picante se gostar de sopa picante.

No final coloco 1 colher de sopa de sopa de beterraba mágica com 2 litros de sopa. Você pode adicionar ainda mais borscht se quiser mais azedo.


Sopa de caçador

Coloque os ossos de javali após lavá-los bem, em 5 l de água fria em uma panela ao fogo e acrescente 2 colheres de sopa de sal. Deixe ferver em fogo baixo e, entretanto, espumar. Limpamos as cenouras e cortamos em cubos. Quando a carne com os ossos estiver mais da metade cozida, adicione as cenouras picadas. Quando também estiverem meio cozidos, acrescente as ervilhas, o feijão e o repolho, cortados em pedacinhos. Deixe ferver em fogo baixo.

Enquanto isso, pique as verduras e descasque os tomates, que vamos cortar em cubos. Quando os vegetais estiverem quase cozidos, adicione os tomates com os quais vamos deixar ferver por mais 10 minutos, ajuste o sabor com sal se necessário, em seguida, adicione o Maggie Borscht com vegetais a cada litro de sopa, adicione 1 colher de sopa de borscht (I coloque apenas 4 colheres de sopa de borscht devido ao fato de que a mistura de verduras por mim usada também contém tomates) com os quais deixamos ferver por mais 10 minutos, após o que é polvilhado com verduras bem picadas (de preferência gafanhotos em abundância e alguns verdes folhas de aipo).


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