Receita Lassi

Este é o mais tradicional de todos os matadores de sede do quente verão indiano. Pode ser bebido sozinho ou como acompanhamento de uma refeição indiana apimentada.

Adaptado de "Livro de receitas do leitor" por Judith Choate.

Ingredientes

  • 2 xícaras de iogurte com sabor de limão ou puro
  • 1 xícara de água gelada
  • 3 colheres de açúcar
  • 2 colheres de chá de limão fresco ou suco de lima
  • 6 cubos de gelo
  • 6 raminhos de hortelã fresca

Instruções

Combine o iogurte com a água, açúcar e suco de frutas cítricas em um copo do liquidificador. Adicione os cubos de gelo e processe até que o gelo esteja esmagado e a mistura fique batida e espumosa. Despeje em copos gelados e decore cada um com um raminho de hortelã.


Ingredientes

Tipo de prato

Tempo total

Cozinhas

Manga lassi & # x25ba

Uma bebida tradicional do Punjabi feita com iogurte. Este é doce e pede manga. Sirva com hortelã fresca, se quiser. É suave, cremoso e absolutamente celestial!

Lassi de manga estilo restaurante

Muitas receitas dizem para você usar mangas frescas. ESTE é o erro! Tenho feito isso há anos e é muito difícil contornar o aspecto gredoso das mangas. Ao ir para a polpa, é um acéfalo!

Mint lassi

Os lassis refrescantes são tradicionalmente servidos com caril indiano ardente.

Receita de: Brenda Houghton

Lassi de hortelã de manga

É uma ótima versão do famoso Mango Lassi, que você costuma ver em vários restaurantes indianos, porque leva o sabor a um nível mais elevado e muito mais complexo.

Receita por: Jonathan Reeves

Cardamomo Lassi

Aqui está uma receita de um doce lassi - perfumado com cardamomo. Como acontece com todos os lassis, é delicioso servido bem frio.

Cominho lassi

Um lassi saboroso maravilhoso para acompanhar o seu curry preferido.

Banana Lassi

Uma saborosa alternativa à usual manga, esta banana lassi é igualmente refrescante e fácil de preparar o ano todo. Eu pedi dois em um restaurante em Udaipur porque eles eram muito bons e porque não tinham manga na época.

Lassi de morango

Um lassi de iogurte fresco e refrescante com muitos morangos maduros e suculentos. O que poderia ser melhor do que isso em uma tarde ensolarada de verão?

Receita de: RADHIKA GHATAGE

Cominho salgado lassi

O amado lassi indiano é, na maioria das vezes, salgado, não doce. Este lassi salgado é temperado com o tradicional cominho para uma bebida saborosa e refrescante.


Receita Rose Lassi

Deliciosa e fácil de fazer, Rose Lassi é uma bebida doce de iogurte com sabor de rosas que enche e é super refrescante para o verão. Sirva durante o festival Holi ou em qualquer ocasião especial com Mirchi Bajji e Matar Samosa Chaat para seus amigos e familiares.

Rose Lassi é uma bebida doce de iogurte com sabor de rosa que é super refrescante e farta. Para fazer Rose Lassi, só temos que misturar um xarope de rosa de boa qualidade, requeijão e água junto com açúcar a gosto. A ele com pistache picado para adicionar alguma crocância na Rosa Lassi.

Caso você queira usar coalhada caseira para fazer a Rosa lassi, siga Como Fazer Iogurte Caseiro - Coalhada.

Servir Rose Lassi durante o festival Holi ou qualquer ocasião especial com Mirchi Bajji e Matar Samosa Chaat para seus amigos e familiares.

Se você gosta desta receita, você também pode tentar outros Receitas Lassi que você pode fazer na sua cozinha


Como fazer Lassi (fotos passo a passo):

  1. Pegue o iogurte e o açúcar em uma tigela. Use sempre coalhada fresca, gelada e espessa, não use parte aquosa e iogurte azedo.
  2. Agora, usando uma batedeira de madeira (Madani ou valonu), bata bem ou até que o açúcar se dissolva por completo. Como alternativa, você pode usar um batedor de arame ou um liquidificador manual.
  3. E o iogurte ficará macio e levemente espumoso.
  4. Agora adicione pó de cardamomo.
  5. Além disso, adicione água de rosas
  6. E adicione ½ xícara de água gelada.
  7. Novamente bata ou bata até que fique espumoso.
  8. Você pode ver a boa espuma por cima. Esse é o lassi perfeito.
  9. Despeje em um copo de servir. Enfeite com um pouco de pó de cardamomo ou pistache fatiado ou açafrão (kesar).

Se for servir imediatamente ou imediatamente, use sempre iogurte gelado e água / leite gelado. Ou você pode prepará-lo com antecedência e deixá-lo esfriar na geladeira por algumas horas antes de servir.

Lassi doce tradicional

Tradicionalmente, é coberto com malai ou makhan (manteiga branca) ou às vezes com khoya ou rabri. Eu não adicionei nenhuma cobertura aqui, caso contrário, ficaria muito pesada.

Como fazer lassi espesso e cremoso?

Para fazer lassi realmente espesso, sempre use menos quantidade de líquido do que iogurte. Por ter uma consistência espessa, é pesado e recheio. Mas se você preferir a versão fina e leve, adicione mais líquido (água ou leite).

Fotos passo a passo acima Quer torná-lo perfeito na primeira vez? Não se esqueça de verificar as instruções passo a passo para fotos e dicas e truques úteis !!


  • Para o xarope de açúcar de palma:
  • 8 onças (225g) de açúcar de palma, ralado ou picado em pedaços de 1/2 polegada
  • Para o Lassi:
  • 4 xícaras de iogurte, não coado (32 onças 900g)
  • 2 1/2 xícaras (590ml) de leitelho
  • 2 1/2 xícaras (590ml) de purê de manga Kesar sem açúcar
  • 1/2 xícara (115ml) de xarope de açúcar de palma
  • 1 colher de chá (5g) de sal kosher para o sal de mesa, use cerca de metade do volume ou o mesmo peso
  • 2 colheres de chá (10ml) de suco de limão espremido na hora (a partir de cerca de 1/2 limão)

Para o xarope de açúcar de palma: Em uma panela pequena, misture o açúcar de palma com 1/2 xícara (115ml) de água. Em fogo médio, cozinhe o açúcar de palma e a mistura de água até que o açúcar se dissolva. Remova qualquer espuma que possa ter flutuado para a superfície da calda. Reserve 1/2 xícara (115ml) de xarope para o lassi refrigerar o restante para uso futuro. A calda vai durar indefinidamente.

Para o Lassi: Em uma tigela grande, misture o iogurte, o leitelho, o purê de manga, o xarope de açúcar de palma, o sal kosher e o suco de limão. Sirva imediatamente com gelo. O lassi vai ficar na geladeira por 7 dias.


Lassi salgado (estilo restaurante)

Lassi é uma bebida de iogurte indiano muito popular, feita com a mistura de iogurte e água. É conhecido como Namkeen Lassi que se traduz para o inglês como lassi salgado.

Demora menos de 10 minutos para fazer e é a bebida mais refrescante, principalmente durante os dias quentes de verão!

As receitas indianas nunca foram tão fáceis quanto as salgadas! 4 ingredientes reunidos batendo e bam! Você tem uma bebida saudável para o coração!

Dez minutos depois, você está sentado em sua varanda com um copo alto deste lassi em uma das mãos e um romance romântico na outra. Tem propriedades curativas que o refrescarão de dentro para fora.

Você poderia vir à minha casa às 2 da manhã de um sábado de manhã e ver um grande pote desta moça bem sentado na geladeira. Nunca há um momento em nossa casa em que não haja lassi.

Então, por que o lassi é tão popular? Alguns dos benefícios do Salgado Lassi incluem efeitos refrescantes no estômago. Ele também tem as bactérias boas que ajudam a & # 8220aol & # 8221 o intestino e o trato gastrointestinal em geral.

Além disso, atua como um agente de reidratação para quem está desidratado. Um copo pode fazer uma grande diferença!

Para mim, adoro lassi salgado por seu efeito refrescante. A Flórida é conhecida por seus parques temáticos, mas também é conhecida pelo calor implacável e insuportável do verão! A maioria das bebidas no meu blog são formas de combater esse calor forte, como o smoothie de frutas tropicais, macchiato de caramelo congelado e 5 maneiras de beber água no verão.

Um copo deste lassi depois de estar no calor opressor pode ser exatamente o que eu preciso. Isso me esfria de dentro para fora!

A chave para esta receita é o cominho. Se você puder encontrar cominho torrado em pó, use-o. Assar o cominho realça toda a intensidade do cominho.

Você também pode fazer seu próprio pó de cominho torrado. Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de cominho. Asse por alguns minutos e depois triture no liquidificador. Certifique-se de que eles estão bem retificados.

O iogurte também é caseiro nesta receita. Eu uso leite integral porque produz o melhor iogurte de todos os tempos. É tão fácil quanto ferver 2 xícaras de leite, deixando esfriar até a temperatura ambiente, misturando 1/2 colher de chá de iogurte integral e deixando pernoitar.

Se você gosta de comida indiana, mas tem dúvidas, preocupações, rumores sobre essa culinária, está com sorte!

Este lassi salgado é uma amostra rápida de tudo sobre comida indiana!

Tudo naquela caixa de especiarias que você vê na foto será explicado!

Tudo o que você queria saber sobre comida indiana, você queria saber, mas tinha medo de perguntar!

Alguns mitos sobre a comida indiana SERÃO REBENTADOS!

Alguns mitos serão reforçados!

Esta vai ser uma grande semana, pois falo de tudo relacionado à comida indiana. Você verá alguns de seus favoritos de restaurante neste blog, pois eu o orientarei passo a passo para fazê-los em casa!

A semana da comida indiana está chegando em julho & # 8230 ..

Qual é o seu tipo favorito de Lassi?

[meio primeiro]

Você olhou duas vezes? Ocasionalmente, vou revisitar receitas anteriores e fazer uma reformulação nelas. Você provavelmente veio a esta página com base nesta foto. Foi feito com maionese vegana. No entanto, decidi reformular a receita e trazer a nova versão que você vê acima. Eu acho que você vai gostar.


Doce Punjabi Lassi, Dahi Ki Lassi

doce receita Punjabi lassi | dahi ki lassi | doce lassi | Receita de lassi com 2 ingredientes | com 7 imagens incríveis.

O segredo para fazer Punjabi lassi doce perfeito está na coalhada. Se a coalhada estiver solta ou azeda, você simplesmente não vai acertar. Assim, o primeiro passo é colocar a coalhada na geladeira assim que endurecer, para que depois de algum tempo fique espessa e saborosa, com um sabor fresco, perfeito para dahi ki lassi.

Tudo o que você precisa é de coalhada fresca e açúcar para fazer um copo grande de Punjabi lassi doce e espesso, que não é apenas refrescante, mas também bastante saciante. Às vezes, um copo de doce Punjabi Lassi pode ser uma mini refeição em si!

Notas e dicas sobre como fazer o doce Punjabi lassi perfeito. 1. Para fazer o Sweet Lassi (Punjabi Sweet Lassi), coloque a coalhada grossa em uma tigela funda. Se a coalhada não for espessa, o lassi doce ficará muito aguado. Use coalhada gelada para uma refeição fria ou, se estiver usando coalhada em temperatura ambiente, leve à geladeira até servir. 2. Adicione o açúcar de confeiteiro. Não use cristais de açúcar, pois eles não se dissolvem na coalhada. Você pode até adicionar especiarias diferentes como cardamomo e açafrão para um lassi exclusivo. 3. Agora, bata a coalhada até ficar homogêneo. Certifique-se de que o açúcar foi bem misturado à coalhada. 4. Como usamos coalhada espessa, estamos adicionando cerca de 1/4 de xícara de água para soltar um pouco o Sweet Lassi para que não fique muito grosso para beber.

Desfrute de lassi depois de saborear chaats chatpata como Chole Tikki Chaat, Sev Puri, Chilla Chaat etc.

Outras variantes de dahi ki lassi para tentar são uva Lassi, manga Lassi, Kesar-Pista Lassi, cardamomo Lassi e variante salgada como Phudina Lassi.

Leve o Sweet lassi à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso ocorre porque o lassi é melhor servido gelado e também dá tempo para que o açúcar se dissolva adequadamente na coalhada.

Aprecie como fazer a receita doce de Punjabi Lassi | dahi ki lassi | doce lassi | com fotos e vídeos detalhados passo a passo abaixo.


Para começar a fazer a Receita Lassi do Pêssego, primeiro descasque e corte os pêssegos em pedaços de tamanhos iguais.

Adicione o iogurte, os pêssegos em cubos, as folhas de hortelã e o mel no liquidificador. Misture até ficar homogêneo e não há grumos dos pêssegos.

Você pode adicionar um pouco de água para ajustar a consistência do Pêssego Lassi ao seu gosto. Depois de adicionar água, misture o líquido mais uma vez para combinar bem. Verifique os níveis de doçura e ajuste adicionando mais ou menos mel conforme necessário.

Despeje o Peach Lassi nos copos de servir, decore com fatias de pêssego e folhas de hortelã e sirva gelado como uma bebida à tarde de verão ou mesmo após um elaborado almoço indiano de Rajasthani Dal Baati Churma nos fins de semana.


Receita Lassi

Lassi é uma bebida tradicional de verão do estado de Punjab. Esta popular bebida de iogurte cremosa e adocicada é uma joia entre as receitas de comida do Punjabi. É comum no Norte, especialmente em Punjab, Rajasthan, UP e Delhi, encontrar vendedores ambulantes vendendo lassi espumoso em matka (potes de barro). Existem três versões de lassi & # 8211 salgado, doce e masala. Sweet lassi é ligeiramente pesado devido ao uso de leite rico e açúcar. A chave para um bom lassi é usar iogurte caseiro espesso (coalhada) que é absolutamente gelado e misturado à mão com uma batedeira de madeira. O iogurte deve ser fresco e de sabor doce. Lassi é um café da manhã farto e você está pronto para passar o dia.

Existem muitas variantes da receita básica do lassi. Você pode temperar com pó de cardamomo, açafrão, frutas secas, nozes, frutas como manga, mamão, banana e muito mais. Os vendedores ambulantes vendem uma infinidade de variedades de lassi em matkas, decorando o lassi doce com doses de creme fresco, makhan (manteiga), khoya, rabri ou malai. Apesar das variedades lassi que são vendidas no mercado, nada se compara ao lassi caseiro para combater o calor do verão. Uma das melhores bebidas de verão da Índia.

Siga as instruções abaixo para aprender a fazer receita de lassi ou doce de lassi


As 10 principais receitas Lassi da Índia

Lassi é a bebida favorita do verão na Índia. É uma bebida tradicional à base de iogurte, que é servida gelada, seja salgada ou doce. Os lassi tradicionais não eram aromatizados, eram simplesmente doces ou salgados. Hoje, você pode adicionar vários sabores variados ao seu lassi, dependendo dos gostos individuais.

Os sabores de lassi mais populares são lassi doce e lassi salgado aromatizado com folhas de hortelã e pó de jeera. Lassi é uma bebida tradicional indiana, originária do Punjab, feita misturando iogurte com água, sal e especiarias até formar espuma. O lassi tradicional às vezes é aromatizado com cominho torrado. O Lassi do Punjab às vezes usa um pouco de leite e é coberto com uma fina camada de malai, um creme coagulado, também conhecido como creme Devonshire. Lassis são apreciados gelados como um refresco de clima quente.

Lassi tem alguns valores medicinais associados a ele. Ajuda na digestão e é uma bebida saudável. Você pode tomá-lo como uma bebida diária e combiná-lo com o almoço e o jantar.