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Cheesecake de sobremesa com morangos e damascos

Cheesecake de sobremesa com morangos e damascos

Primeiro prepare a crosta. Moa os biscoitos no robô e despeje a manteiga derretida e resfriada.

Forre uma bandeja redonda com paredes removíveis com papel manteiga. Despeje os biscoitos e compacte bem em toda a superfície da bandeja. Refrigerar.

Coloque o queijo e o leite condensado caramelizado em uma tigela e misture. A gelatina é hidratada e depois aquecida levemente até derreter. Regue com o cream cheese e misture bem.

Bata as natas separadamente até endurecer, mas não muito forte. Incorpore ao cream cheese com movimentos leves, usando uma espátula.

Lave e limpe os morangos e os damascos. Corte em pedaços menores. Incorpore no cream cheese. Despeje a mistura sobre a crosta do biscoito e nivele.

Deixe a bandeja esfriar por uma hora para engrossar a composição.

Em uma panela misture o pó do pudim, o açúcar e o suco de pêssego. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente com uma batedeira até começar a engrossar e ficar mais transparente, brilhante.

Retire a bandeja da geladeira e despeje a geleia por cima. É rapidamente nivelado em toda a superfície e depois decorado com frutas frescas de acordo com a imaginação.

Deixe esfriar novamente durante a noite. No dia seguinte, retira-se a argola e o papel manteiga, ficando apenas a base sobre a qual é colocado o cheesecake.

Porção e servir. Bom apetite!


Bolo de damasco

1. Bata as claras em neve com o açúcar e o açúcar baunilhado e, em seguida, acrescente as gemas, o creme de chocolate e a farinha. Mexa delicadamente e despeje em uma bandeja forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido no fogo certo por 30 minutos.

2. Coloque a gelatina no iogurte e deixe de molho por uma hora. Os damascos são lavados. Os maduros são descascados e sem caroço, depois coados. Os outros damascos são cortados em rodelas.

3. Bata as gemas com o açúcar e o licor de damasco. Coloque em cima de uma tigela com água fervente e bata até que todo o açúcar se dissolva. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e misture com o iogurte no qual a gelatina e o purê de damasco foram embebidos. Em seguida, adicione metade do creme de leite e deixe esfriar por pelo menos uma hora.

4. Corte a bancada ao meio. Coloque metade do creme em uma assadeira, polvilhe com rodelas de damasco e cubra com a outra assadeira. Cubra com o restante das natas e decore com chantilly, nozes e rodelas de damasco. Deixe esfriar por 2-3 horas e sirva.