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Melhores receitas de pastitsio

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Eu me apaixonei por Pastitsio (essencialmente lasanha grega) na primeira vez que comi. Uma caçarola assada de macarrão tubular com ragù de cordeiro apimentado e béchamel cremoso e rico - uma espécie de híbrido de queijo mac 'n bolonhesa divino. O problema é que, entre os dois molhos, a montagem e o tempo de cozimento de 45 minutos, é um prato muito trabalhoso (especialmente para uma noite da semana). Portanto, com desculpas a quaisquer árbitros de autenticidade, apresento minha versão um pouco mais simples, sem cozimento. Clique aqui para ver 9 Receitas Gregas Divinas.


Pastitsio (lasanha grega)

Esta receita tradicional Pastitsio (lasanha grega) foi-me dado por uma família grega que há muito tempo tem esta receita na sua coleção de receitas de família.

Assista ao vídeo mostrando como fazer Pastitsio, vá até o final deste post e imprima a receita para fazer em casa.

Pastitsio é uma receita de jantar tradicional grega favorita. É uma versão grega de lasanha - caracterizada por um molho bechamel branco e cremoso usado no lugar da marinara e um toque de canela. E acho que você vai descobrir que esta é uma das receitas de jantar mais deliciosas que você já teve!


Pastitsio III

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até escorrer al dente. Combine o macarrão, 1 ovo batido, 1/4 xícara de parmesão e reserve.

Para fazer o molho de carne: Coloque os tomates-ameixa em água fervente por cerca de 45 segundos. Retire a pele, depois as sementes e pique. Cozinhe a carne moída, a cebola e o alho juntos em uma frigideira até que a carne esteja marrom e a cebola macia. Escorra a gordura. Junte os tomates frescos, o molho de tomate, o caldo de galinha, o vinagre, a pimenta em pó, a pimenta da Jamaica, a canela e o sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe descoberto por 15 a 20 minutos até engrossar. Você não quer que o molho fique aguado.

Para fazer o molho branco: Derreta a margarina em uma panela e junte a farinha e a pimenta. Adicione o leite de uma vez. Cozinhe e mexa até ficar homogêneo, espesso e espumante. Em uma tigela, misture cerca de metade da mistura com 1 ovo batido. Retorne a mistura do ovo para a panela com o molho branco restante. Junte 1/4 xícara de parmesão.

Em uma assadeira quadrada de vidro, adicione 1/2 da mistura de macarrão. Em seguida, adicione todo o molho de carne. Em seguida, o restante da massa e cubra com todo o molho branco. Polvilhe levemente com canela, se desejar.

Asse em forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos. Deixe repousar cerca de 5 minutos antes de servir. O molho branco fica firme quando cozido.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 libras de carne moída magra
  • ¾ xícara de água
  • 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • 2 colheres de sopa de pimenta da Jamaica moída
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 ovos batidos
  • 1 libra de macarrão cru
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado, dividido
  • ½ xícara de manteiga derretida
  • 4 ovos bem batidos
  • ¾ xícara meio a meio
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • ½ colher de chá de sal
  • noz-moscada moída a gosto

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Junte a cebola e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Junte a carne moída e cozinhe até que esteja quebradiça e não rosada. Despeje a água e a pasta de tomate. Tempere com sal, pimenta, pimenta da Jamaica, noz-moscada e cobertura de canela e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, ajuste o sal a gosto e leve à geladeira até esfriar. Depois de esfriar, remova a gordura congelada e misture bem com 2 ovos batidos e reserve.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até escorrer al dente e enxágue em água fria para esfriar. Misture o macarrão em 2 ovos batidos até ficar bem revestido.

Espalhe uniformemente metade da mistura de macarrão em uma assadeira de 11x14x2 polegadas, polvilhe com 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e regue com 1/2 xícara de manteiga derretida. Espalhe a mistura de carne por cima e termine com o restante do macarrão. Polvilhe o macarrão com outra 1/2 xícara de queijo parmesão e regue com 1/2 xícara de manteiga derretida.

Bata 4 ovos batidos com o meio a meio, 1 xícara de queijo parmesão, a farinha e o sal até ficar bem misturado. Despeje a mistura de creme uniformemente por cima do pastitsio e polvilhe com noz-moscada.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno até que a parte superior fique marrom dourada, cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.


Resumo da receita

  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 libra de penne, cozido e escorrido
  • 2 libras de cordeiro moído
  • 2 cebolas médias, cortadas em cubos
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de farinha de trigo, (colher e nivelar)
  • 3 xícaras de leite
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena, (opcional)
  • 1/4 xícara de queijo parmesão

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Cozinhe a massa e escorra a reserva. Enquanto isso, em uma panela grande, em fogo médio, cozinhe o cordeiro, partindo os pedaços com uma colher de pau, até que não fique mais rosa, 6 a 8 minutos. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.

Transfira para uma peneira de drenagem de gordura e descarte. Retorne o cordeiro à panela e adicione o vinho. Cozinhe em fogo médio até que quase todo o líquido tenha evaporado, cerca de 5 minutos.

Junte o extrato de tomate, a canela e 2 xícaras de água e ferva, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Faça o molho de queijo parmesão enquanto a mistura está fervendo: em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e bata na farinha até incorporar, cerca de 30 segundos. Em um fluxo lento e constante, bata no leite até que não haja grumos.

Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa e borbulhante e cobrir as costas de uma colher de pau, 6 a 8 minutos. Junte a pimenta caiena, se desejar, e o parmesão.

Adicione o macarrão à transferência da mistura de cordeiro para uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Despeje o molho por cima, alisando com as costas de uma colher até nivelar. Asse até dourar em alguns pontos, 35 a 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar 15 minutos antes de servir.


Pastitsio

Uma das refeições favoritas da Grécia, pastitsio (παστίτσιο pastítsio), é um prato de forno feito com massa, carne picada e molho bechamel. É uma variação do prato italiano, pasticcio di pasta, e do prato cipriota, Makaronia Tou Fournou.

Na Grécia, a massa usada para este prato é chamada de “massa especial para pastitsio”. É uma massa longa, oca e tubular, com cerca de 6 cm de comprimento, semelhante ao macarrão. Tipos de macarrão mais longos também são usados, quase do tamanho de um espaguete, semelhante ao ziti ou bucatini italiano.

Camadas de massa e carne picada são regadas com molho bechamel e polvilhadas com um queijo grego ralado chamado kefalotyri. A carne, de acordo com diferentes receitas, pode ser bovina, suína, cordeiro ou uma mistura.

O que é kefalotyri?

Kefalotyri ou kefalotiri (κεφαλοτύρι) é um queijo duro salgado feito de leite de cabra não pasteurizado & # 8217s ou de ovelha & # 8217s, produzido na Grécia e em Chipre. Dependendo da quantidade de leite, sua cor pode variar do amarelo ao branco.

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Às vezes, um queijo semelhante, graviera ou kefalograviera, também feito de leite de ovelha e / ou cabra & # 8217s, é vendido fora da Grécia e Chipre como kefalotiri. Kefalotyri está cheio de buracos como o Gruyère.

Já que seu nome vem da palavra kefale o que significa & # 8220head & # 8221, tem a forma de uma bola. Este queijo duro tem um sabor forte e uma textura seca. É tradicionalmente servido frito em tiras ou cubos, denominado saganaki.

Também é utilizado como queijo ralado em massas, saladas e pizzas. O queijo envelhece geralmente um ano, por isso o sabor é bastante forte, semelhante ao do queijo Romano.

Kefalotyri é para a Grécia o que o parmesão é para a Itália.

Qual é a origem do pastitsio?

O nome do prato pastitsio vem da palavra italiana, pasticcio, que por sua vez é derivado da palavra latina vulgar, pasticium que significa “gratinado” ou “torta”.

Pasticcio é o nome tradicional de várias preparações feitas com diferentes ingredientes, geralmente embaladas em uma massa e depois assadas no forno.

Pasticcio é mencionado no de re coquinaria de Apício, uma figura da alta sociedade romana. De re coquinaria, também chamada de & # 8220a arte de cozinhar & # 8221, é o nome dado a uma compilação de receitas culinárias romanas em dez livros no final do século IV.

Nos livros de receitas dos séculos XIV e XV, o pasticcio aparece em diversas variedades: à base de carne, caça, peixe, marisco, fruta.

O Pasticcio sempre foi considerado uma refeição de prestígio, frequentemente presente em jantares de alto nível.

O pasticcio experimentou ao longo dos séculos seguintes outros desenvolvimentos e interpretações livres, como o pastitsio grego, mantendo o seu carácter de prato prestigioso preparado para banquetes elegantes.

Hoje, sob várias formas, o pasticcio permaneceu em algumas cozinhas regionais italianas quase como um símbolo de continuidade com a grande culinária do Renascimento.

As receitas gregas originais para pastitsio descrevem o prato como pão amanhecido coberto com um molho de carne picante. O prato é uma variação grega da lasanha italiana e é comum na culinária grega.

O pastitsio grego, da forma como é cozinhado hoje, foi inventado pelo chef francês Nikolaos Tselementes (1878 & # 8211 1958). Ele também é o autor do livro de receitas mais popular da Grécia & # 8217s, & # 8220Greek Cookery & # 8221, publicado em 1910.

Tselementes foi um luminar no mundo da culinária e um modernizador da cozinha tradicional grega, e graças a ele as donas de casa gregas aprenderam béchamel, piroski (pirojkis) e bouillabaisse. Seu nome hoje é sinônimo de guias de culinária, e também é usado como piada para quem sabe cozinhar muito bem.

Um pastitsio tradicional, segundo Tselementes, deve conter carne moída, cebola, macarrão bucatini, molho bechamel, tomate, temperos e queijo kefalotiri.

Antes dele, o pastitsio consistia em massa, fígado, carne, ovos e queijo. Não incluía molho bechamel e era embrulhado em folhas de filo. Ele mudou completamente o prato e o transformou em uma espécie de gratinado.

Variantes de pastitsio

Egito
A versão egípcia de pastitsio ou pasticcio é chamada (مكارونا بيشاميل) macarona bechamel em árabe egípcio, que significa “macarrão béchamel”. O prato é geralmente composto de macarrão, penne ou macarrão, molho de carne picada com tomate e cebola e molho branco frequentemente enriquecido com queijo Rumi, queijo de vaca ou de búfala originário do Egito. Ovos ou queijo também podem ser cozidos por cima.

Malta
Em Malta, tímpano é feito de penne ou macarrão, além de camadas de carne picada, bacon, clara de ovo, queijo ralado, tudo aromatizado com cebola e alho.

As adições tradicionais também são fígado e caldo, e nas versões mais recentes mais vegetais são adicionados, como berinjela e abobrinha. Uma camada de massa é colocada por cima, criando uma crosta crocante. Às vezes, ovos cozidos ou moles e / ou cérebros de carneiro são adicionados.

Chipre
Em Chipre, makaronia tou fournou é um alimento básico em casamentos e celebrações como a Páscoa, onde é servido com carne assada no espeto.

Existem duas diferenças principais entre makaronia tou fournou e pastitsio & # 8230

  1. adicionar hortelã seca e tomate ao molho de carne
  2. a adição de halloumi, um queijo tradicional cipriota, que é polvilhado por cima do prato para fazer um gratinado.

Além disso, a carne de porco é geralmente preferida à carne de vaca, vitela ou cordeiro na versão cipriota, embora o prato seja frequentemente feito com uma mistura de carne de porco e vaca ou vitela.


Egípcio Macarona Bechamel ou Receita Grega de Pastitsio

A verdadeira lasanha italiana autêntica é feita com um molho cremoso de bechamel, assim como o prato italiano chamado & # 8220Pasticcio & # 8221 (que se traduz em & # 8220mess & # 8221 aparentemente!). A deliciosa versão de lasanha com molho vermelho que temos na América é ótima, mas não é a mesma que o resto do mundo costuma comer. A Itália, no entanto, não é o único lugar onde uma lasanha estilo bechamel reina suprema no que diz respeito a pratos de massa cozida. Egito e Grécia têm sua própria opinião sobre o prato que pesa no bechamel, chamado de & # 8220Macarona Bechamel & # 8221 (literalmente macarrão bechamel) ou & # 8220Pastitsio & # 8221 (às vezes chamado de pastichio ou pastitso), respectivamente.

Dependendo de quem é a sua mãe, qualquer pessoa que tenha comido Macarona Bechamel egípcio ou Pastitsio grego provou os ingredientes principais que são massa tubular, carne e molho bechamel. A grande maioria das versões também incorpora molho de tomate, mas há algumas que não o fazem. Depois, há variações que decolam daí em termos de especiarias (algumas usam canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada ou tomilho, etc.) e até mesmo o tipo de massa usada (algumas pessoas fazem com espaguete em camadas em uma assadeira ou macarrão de cotovelo ) O melhor e mais tradicional método é o penne ou outra massa tubular de tamanho médio.

Em minha versão, estou canalizando minha própria mãe e minha sogra para apresentar esta versão semi-híbrida. É um pouco mais leve no bechamel e na carne do que o normal (minha mãe usa um quilo de carne, por exemplo, e muitos festivais gregos têm versões com o dobro da espessura), mas ajustar essas proporções ao seu gosto é bastante fácil nas instruções (I & # 8217ve dobrou a receita em uma panela um pouco maior quando for para uma grande festa, por exemplo).

Mais notavelmente, eu cresci comendo diferentes tipos de macarona bechamel ou pastitsio, mas não era & # 8217t até que eu tentei a versão da minha sogra & # 8217s que pensei incorporar canela na receita. Ele muda completamente o sabor da melhor maneira, adicionando uma profundidade matizada de sabor doce e salgado. No entanto, para os dogmáticos tradicionalistas que pensam que a canela é muito excitante, esta receita também funciona bem sem ela.

Este prato é melhor compartilhado, mas eu não culparia você se você comeu todas as sobras sozinho.

Faz uma panela 9 x 13 ou 12 x 10 com 12 porções de 360 ​​calorias cada.

Como Fazer Macarona Bechamel ou Pastitsio Grego

  • Porções: 12
  • Tempo: 1 hora e 15 minutos
  • Dificuldade: Duro

É macarona bechamel ou pastitsio?

Ingredientes

    1 caixa (16 onças ou 1 libra) de penne ou outra massa tubular de tamanho médio (cerca de 1600 calorias)

  • 1 barra (8 colheres de sopa) de manteiga (800 calorias)
  • 1/2 xícara (8 colheres de sopa) de farinha multiuso (200 calorias)
  • 4 xícaras de leite integral (600 calorias)
  • 1/4 a 1/2 de xícara de queijo parmesão ralado finamente (100 calorias)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada (menos de 1/8 colher de chá) de pimenta preta moída

Equipamento

  • 1 frigideira grande
  • 1 panela grande de molho
  • 1 panela grande para ferver macarrão
  • Uma assadeira 9 x 13 ou 10 x 12
  • Espátula
  • Bata
  • Faca
  • Abridor de lata
  • Escorredor de macarrão
  • Medidas de xícara, colher de sopa e colher de chá

Instruções

  1. Pique meia cebola grande e descasque dois dentes de alho de tamanho médio.
  2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de óleo vegetal na panela.
  3. Refogue a carne moída na frigideira, partindo-a enquanto cozinha.
  4. Quando a carne ganhar cor e estiver quase cozida, acrescente a cebola picada. Refogue a carne e a cebola até que a cebola comece a ficar um pouco translúcida.
  5. Amasse e acrescente dois dentes de alho esmagados à carne e misture bem enquanto a carne continua a cozinhar.
  6. Quando a carne estiver cozida e as cebolas estiverem quase translúcidas, adicione 8 onças. de molho de tomate simples. Não use um molho comprado em loja com muito tempero, se puder evitá-lo. A ideia é usar um molho de tomate neutro (geralmente encontrado em latas ou caixas). Antes de adicionar o molho, entretanto, você pode precisar escorrer o líquido da panela se parecer que a carne e as cebolas soltaram muita água. Você não deseja adicionar o molho de tomate com toda essa água. Para escorrer a panela, normalmente é tão fácil quanto inclinar levemente a panela sobre a pia para deixar o líquido escorrer e usar uma espátula para garantir que nenhuma parte da carne caia da panela.
  7. Adicione 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de canela à carne e cozinhe no molho de tomate em fogo médio por cerca de 5 minutos.
  8. Após 5 minutos de fervura, retire a panela do fogo e reserve. Cubra frouxamente a carne com um pouco de papel alumínio, se desejar. Se você estiver trabalhando rápido, não precisa nem cobrir isso.
  9. Leve uma panela grande com água para ferver e tempere com algumas colheres de chá de sal. Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão à água e ferva de acordo com as instruções al dente (isso significa que o macarrão está cozido, mas ainda está um pouco firme quando você morder). Normalmente, o penne al dente leva cerca de 10 & # 8211 12 minutos. Se você quiser e quiser economizar tempo, pode ferver o macarrão enquanto cozinha a carne.
  10. Quando o macarrão estiver pronto e al dente, despeje a panela de macarrão e água em uma peneira para escorrer. Passe água fria sobre a massa para interromper o processo de cozimento. Isso ajuda a massa a não cozinhar demais, mas também evita que grude e fique grudada quando você quiser usá-la mais tarde. Reserve a massa e cubra-a frouxamente com filme plástico ou papel alumínio, se desejar. Se você estiver trabalhando rapidamente, não precisará cobrir isso.
  11. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
  12. Agora, para o molho. Isso exigirá agitação quase constante com um batedor, então prepare-se! Em uma panela grande, derreta um pedaço de manteiga em fogo médio. Tenha cuidado para não deixar a manteiga dourar ou borbulhar muito.

Por favor, apoiem a casa é uma cozinha!

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Pastitsio: o sucesso adormecido da Páscoa grega

Entre a cabra assando no espeto grande, o cordeiro na grelha a gás e o souvlaki de frango girando em espetos na mini grelha (um amigo meu apelidou de & # 8220 pebolim de carne & # 8221), você pode pensar que isso seria o suficiente Comida. Mas você estaria muito, muito errado. Há queijos e linguiças, spanakopita, azeitonas, folhas de uva recheadas (dolmades), cestos de pita, uma tigela de salada grande o suficiente para batizar um par de gêmeos, batatas crocantes e, claro, um grande tonel de tzatziki. Mas o verdadeiro sucesso da Páscoa é o pastitsio. É basicamente lasanha do norte da Itália, prima dos anos 8217, com camadas de macarrão, molho de carne e o mais delicioso bechamel. Nossa propagação da Páscoa grega não fica completa sem ele e é sempre um prazer para todos & # 8212, mesmo para os mais exigentes dos comensais.

Como a maioria dos pratos tradicionais, cada homem, mulher, yiayia e pappou tem sua própria receita e ideias sobre pastitsio, e como é preparado cabe ao cozinheiro decidir. É tradicionalmente feito com uma massa extremamente longa com um buraco no meio (semelhante ao bucatini italiano, mas muito mais grosso), mas eu pessoalmente prefiro com ziti, pois é assim que minha mãe o fez durante toda a minha vida, e Acho que dá um prato bonito depois de cozido. Mas sinta-se à vontade para usar o macarrão clássico se estiver interessado e puder obtê-lo facilmente.


Pastitsio Grego: Macarrão Assado com Carne e Bechamel

Ao ensinar outras pessoas a fazer este prato, alguns cozinheiros provocam que a palavra pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) significa "cozinha bagunçada" em grego. Embora seja apenas uma piada, há um toque de verdade nessa afirmação. A palavra grega pastitsio é derivada do italiano pasticcio, que se traduz vagamente em uma bagunça ou confusão. Você pode pensar nisso como a versão grega de lasanha.

Três componentes essenciais compõem este prato - macarrão, recheio de carne e um molho bechamel cremoso - que são colocados em uma panela e assados ​​até dourar. Você usa algumas claras de ovo para o estágio da massa e reserva as gemas para o bechamel. Cada etapa de preparação exigirá sujar algumas panelas e frigideiras, mas o resultado final vale bem a pena a limpeza.

Você provavelmente precisará encontrar alguns dos ingredientes em um varejista especializado ou online, pois esta receita pede um tipo específico de formato de massa grega usado para este prato. Se você mora perto de uma grande queijaria ou de um supermercado com uma excelente seleção de queijos, poderá encontrar o queijo Kefalotri picante e salgado, caso contrário, o substituto mais próximo e mais amplamente disponível seria o parmesão.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 cebolas brancas, cortadas em cubos de 1/4 de polegada
  • 2 libras de cordeiro moído
  • 2 colheres de chá de sal grosso
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
  • 2 folhas de louro secas
  • 2 xícaras de água
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3 xícaras de leite integral
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 2 colheres de chá de sal grosso
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 pitada de pimenta caiena moída
  • Manteiga sem sal, para assar
  • 1 libra de macarrão com cotovelo encaracolado

Prepare o molho: em uma frigideira grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até que comecem a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione cordeiro, sal, canela, pimenta e noz-moscada. Cozinhe, partindo o cordeiro em pedaços, até que não fique mais rosa. Adicione o vinho e cozinhe até que o líquido quase tenha evaporado. Junte o extrato de tomate, as folhas de louro e 2 xícaras de água. Cubra e deixe ferver 30 minutos, raspando a gordura ocasionalmente. Retire do fogo e reserve, coberto.

Faça o bechamel: em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Quando a manteiga estiver borbulhando, adicione a farinha e o fermento. Cozinhe, mexendo sempre com um batedor de arame, por 1 minuto. Enquanto mexendo, despeje lentamente o leite. Continue cozinhando, mexendo sempre, até a mistura borbulhar e engrossar. Retire a panela do fogo e junte o parmesão, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e a pimenta caiena. Reserve, coberto, até que esteja pronto para montar.

Para montar: Pré-aqueça o forno a 375 graus. Unte com manteiga um copo de 9 x 13 polegadas ou outra assadeira refratária. Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar bem al dente, 2 a 3 minutos a menos do que as instruções do fabricante. Transfira para um dreno de peneira bem. Junte o macarrão à mistura de carne. Despeje a mistura de carne e massa na assadeira preparada. Espalhe o bechamel sobre a mistura e leve ao forno até que o topo esteja firme e dourado, 30 a 40 minutos. Deixe descansar 10 minutos antes de servir. Sirva quente.


Assista o vídeo: Pastitsio, my Dads amazing - Greek Lasagna. Christine Cushing (Outubro 2021).