Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Kouneli psito- bife de coelho grego

Kouneli psito- bife de coelho grego

Há muito tempo queria preparar um bife com ouzo. Recebi esta bebida do meu filho depois de umas férias na Grécia. Ao mesmo tempo, fui presenteado com um prato tradicional grego esmaltado para assados ​​+ especiarias gregas. Sobre o ouzo, que é uma bebida com anis grego específico, você encontra aqui http://grecia.travelon.ro/curiozitati/ouzo/. Uma receita apropriada foi imposta ao prato e bebida gregos.
Preparei o coelho da casa para a refeição de domingo, inspirado nesta receita https://faghta-giagias.blogspot.be/2014/08/kouneli-psito-sti-ladokolla-gioulbasi.html.

  • 1 coelho doméstico (3,5 kg)
  • 100 ml ouzo
  • 100 ml de azeite de oliva prensado a frio
  • 12 dentes de alho
  • 6 cenouras pequenas
  • 2 pimentões assados
  • 2 tomates
  • 2 pimentas verdes
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de sopa de orégano grego seco
  • Sal do Himalaia
  • pimenta-opcional

Porções: 4

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bife de coelho psito- grego Kouneli:


  1. O coelho, bem limpo e lavado, cortei-o em quatro pedaços.

  2. Deixe a carne escorrer e massageie bem com sal e ouzio.

  3. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

  4. Antes de usar, deixe o vaso hidratar por 20 minutos com água. Não li em lugar nenhum, mas acho que funciona da mesma forma que com nossos potes de cerâmica

  5. Coloque as cenouras no fundo do prato e coloque os pedaços de carne por cima.

  6. Adicione o alho, o tomate picado, a pimenta cozida e a cebola picada.

  7. Polvilhe com orégano seco e polvilhe com azeite.

  8. Para o sabor picante, cortei as rodelas de pimenta verde e coloquei por cima do bife.

  9. Tampe a panela e leve ao forno por duas horas.

  10. O forno não pré-aquece.

  11. depois de uma hora, a carne gira de um lado para o outro. Após mais 30 minutos, repita a operação.

  12. O prato deve estar sempre coberto com uma tampa, para que o bife não resseque, mas fique bem dourado.

  13. Sirva com seu enfeite favorito. Comemos batatas com cebolinha e brócolis [da nossa horta] salteados com manteiga.


Como fazer coelho com molho de vegetais e vinho tinto

administrador eu no do casca se aplicável, um lavagem e possivelmente um nós cortamos em pedaços adequado ou sair coxas inteiras.

Em uma tigela grande, preparamos marinado para o coelho, a saber: colocamos vinho, azeite, alho fatiado, louro, tomilho, pimenta em grão e sal a gosto, misturando tudo com um batedor.

apresentando carne de coelho no marinado que deixamos noite ou pelo menos 4-5 horas (se quisermos um bife mais rápido).

Nós preparamos isso bandeja quadrada com paredes altas ( 40/40 ), no qual colocaremos azeite, carne de coelho temperada com tomilho seco e alho amassado, cenoura cortada em rodelas, vinho tinto + 1 xícara de água.

cobrir bandeja com um folha de alumínio, e coloque-o no forno pré-aquecido em 180 graus por 40 minutos.

Depois de 40 minutos tire a bandeja do forno, remova a folha ( vire a carne) e adicione tomate fatiado e coloque no forno para mais 30 minutos cair do líquido e formar molho de vegetais e dourar a carne.

Este bife de coelho com molho de vegetais e vinho tinto pode ser servido com um guarnição de arroz, purê de batata etc. & # 8230 guarnecido com salsa picada na hora.


Ingredientes para coelho com molho de cebola

1 coelho doméstico de 1 1/2 kg (usamos os músculos das costas, das coxas da frente e de trás e, possivelmente, da medula espinhal)

1-1,5 kg de cebola (dá doçura e sabor à carne de coelho)

1oo ml de óleo (para refogar cebolas)

1/2 colher de chá de tomilho seco

4-5 dentes de alho (fatiados)

alguns ramos de salsa fresca (para decoração)

Para a marinada

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

1/2 ramo de salsa fresca picada

4 dentes de alho inteiros


Bolo de xarope com laranja e iogurte & # 8211 receita grega de portokalopita

Bolo em calda com laranja e iogurte & # 8211 receita grega de suco de laranja. Como fazer torta com iogurte, laranja e folhas finas? Torta de xarope com laranjas. Receitas de torta. Receitas gregas. Receitas de iogurte. Receitas com laranjas.

Tenho que te contar que me apaixonei por esse bolo em calda com laranja e iogurte! O Portokalopita é extremamente perfumado e saboroso, com uma textura fofa semelhante a um suflê de laranja. Os aromas de baunilha e laranja são a combinação perfeita para esta sobremesa que pode ser servida quente ou fria.

Este bolo com calda de laranja e iogurte ou portokalopita é muito fácil e rápido de preparar. Faça um creme de iogurte, ovos, açúcar e suco de laranja que é despejado sobre as folhas de torta rasgadas. Depois de assado, o bolo fica xaroposo em abundância. A textura final é algo entre suflê e pudim. É uma sobremesa oriental, muito perfumada e doce.

Não existe uma receita original para o portokalopita. Estudei muitas receitas de lagartixas e vi que os ingredientes usados ​​variam muito e também suas proporções. Algumas receitas continham azeite de oliva (que é claramente típico do grego), outras óleo neutro (óleo de girassol) ou manteiga derretida (simples ou misturada com óleo), algumas continham ovos, outras não, algumas usavam baunilha, outras canela & # 8230

Os únicos elementos comuns a todas essas receitas eram: folhas gregas (finas de strudel ou torta), laranja, iogurte e xarope de açúcar.

A maioria das receitas continha fermento em pó ou bicarbonato de sódio, cujo objetivo era garantir a "maciez" da composição & # 8230, que não contém farinha! Já sabes que odeio o uso destes pós devido ao sabor alvejante que conferem aos pratos, aliás, a sua utilização bezmética em coisas fervidas (bolinhos de semolina), pudins ou suflês de vegetais ou no recheio de tartes. Sim, existem certas receitas em que não se pode abrir mão do fermento (bolo de cenoura, pão de banana ou folhas de mel que são muito fortes). Em bolos ou pão-de-ló, isso não é necessário porque podemos bater as claras em separado e o ar acumulado nelas funciona perfeitamente como um afrouxamento natural.

Fiz o mesmo com este iogurte e torta de laranja: separei os ovos e bati separadamente. O resultado foi incrível! Ganhei um bolo alto e fofo com uma textura especial.

Fiz o mesmo no caso da torta de iogurte clássica & # 8211 receita aquii. Não tenha preguiça de bater as claras porque o resultado é claramente superior a outras versões.

Das quantidades abaixo resulta um bolo xarope de laranja e iogurte de 30 x 25 cm (minha bandeja tem 6 cm de altura) o suficiente para 15 porções menores ou cerca de 9 maiores. As fontes de inspiração foram isto e aquilo.


Veja como fazer:

  1. Frite os pedaços ou coxas de frango em azeite com sal, pimenta e alho amassado.
  2. Quando o frango estiver dourado, vire numa frigideira, junte o louro, salpique com a salsa e o caldo misturado com água.
  3. Corte a cebola em pedaços pequenos (ou a cebolinha inteira, acabada de limpar), frite na manteiga e coloque na frigideira sobre o frango.
  4. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus C por cerca de uma hora.

O frango stifado é servido com guarnição de arroz cozido só com sal sobre o qual se deita o molho da bandeja, que é delicioso. Esta receita também pode ser feita com carne de vitela ou coelho. O tempo de preparo desta receita é de 1 hora e 30 minutos.


Salada de repolho e receita de salada de repolho # 8211 com molho cremoso

Uma salada de repolho é muito fácil de preparar. É uma salada de vegetais crus feitos de repolho branco ao qual se pode adicionar repolho roxo, cenoura crua, raiz de aipo, cebola, etc. Não existe uma receita de salada de repolho original! Cada área ou família prepara ao seu gosto.

Esta salada de repolho é muito popular nos Estados Unidos porque é muito versátil e pode ser servida com muitos pratos, especialmente grelhados & # 8211 BBQ, grelhados, mas também ao lado de assados ​​no forno ou na panela. O nome desta salada vem do holandês "Koolsla”O que significa até salada de repolho. Salada de repolho pronuncia "Decote" (com ênfase na primeira sílaba). Os americanos chamam isso de "slaw".

A versão mais simples é aquela preparada apenas com repolho branco cortado fielmente e temperado com um vinagrete simples com vinagre e óleo & # 8211 que é exatamente como nossa salada de repolho & # 8211 veja a receita aqui.

Não é errado se fizermos salada de repolho com uma mistura de repolho branco e roxo e se acrescentarmos outros elementos: bacon frito, cenoura, pimentão, abacaxi, queijos curados, pickles, cebola ou ervas. (fonte: Wiki). Igualmente permissiva é a escolha do molho: desde maionese ou mistura de maionese com iogurte grego até versões mais leves e saudáveis ​​que são feitas apenas com iogurte ou leite batido ou mesmo com o vinagrete simples que mencionei acima. O molho é temperado com sal e pimenta, mas também suporta (conforme o gosto): suco de limão, vinagre puro ou aromático, molho inglês, molho picante Tabasco, etc.

Ok, admito que salada de repolho com maionese é muito boa, mas também não é ruim com molho de baixa caloria. Optei por fazer um mix de maionese com iogurte e, além da couve branca, coloquei couve roxa, cenoura e cebolinha. Saiu algo muito saboroso e perfumado!


Feijão baixo cozido e receita grega Gigandes Plaki

Low Baking Fast, Baked & # 8211 Greek Gigandes Plaki receita apresentada em formato de vídeo. No vídeo de receita abaixo você encontrará um prato de feijão com alho e tomate, muito perfumado, delicioso como acompanhamento ou aperitivo.

Você já perdeu as férias de verão, seus aromas, mimos e relaxamento? Confesso que tenho muitos desses momentos. Especialmente agora, quando a primavera é tão esperada e quando nossas estradas foram encurtadas. Minha cura para esses momentos são as memórias. Olhamos fotos, rimos, evocamos as alegrias simples de que tanto precisamos. E aí estão os sabores! Onde quer que eu fosse, uma das minhas maneiras de levar algo daquele lugar comigo eram livros de receitas. Comprei livros com receitas específicas para cada lugar que tive a oportunidade de visitar. A receita de feijão com pouca gordura que proponho hoje é cozida, por grama, de acordo com uma receita de um livro de receitas grego.

Em suma, sobre a preparação Gigandes Plaki

Gigandes Plaki, este é o nome com o qual a preparação aparece no livro. A receita é o mais simples possível. A propósito, publiquei antes algo bem parecido. O que o torna diferente é o tipo de feijão usado, o feijão feijão gigante, grande e cremosa, e o facto de uma das especiarias do molho picante de tomate com que a comida é cozida, no forno, ser a canela, em forma de pau. Nem pense que este grão baixo pode ter um sabor doce! A canela, neste caso, confere subtileza e autenticidade ao prato, que o surpreenderá justamente pelo sabor daquele soberbo prato que se serve no mezze, na Grécia.

Outro fato interessante é que, aqui, usamos o termo placa para nos referir a um preparo. de peixe. Originalmente, plachia / plaki pode ter outros ingredientes principais. É comum que todos os pratos sejam cozinhados no forno, ao molho de tomate com alho e cebola. Para a próxima receita de feijão baixo ao estilo grego, você precisa daqueles enormes grãos de feijão, que podem ser mais difíceis de encontrar e cozinhar. Como qualquer feijão, a variedade gigante deve ser deixada de molho em água fria durante a noite. No dia seguinte, deve ser escorrido, cozido até ficar macio e novamente retirado da água em que foi fervido. Só então podemos passar a preparar a receita, de fato. Todas essas operações preliminares costumam levar algum tempo até que o desejo por feijão desapareça, então escolhemos uma opção mais prática e muito mais rápida.

Como adaptei esta receita de feijão de jejum de estilo grego com baixo teor de gordura

Em vez da versão de feijão seco, escolhi o feijão branco cozido no vapor, enlatado com a inscrição "vapor" de D’Aucy. Achei uma escolha super vantajosa, pois o tempo de preparação foi encurtado em algumas horas boas. Além disso, os grãos dessas conservas têm exatamente a forma, o sabor e a consistência cremosa dos grãos e são cozinhados delicadamente, até o ponto em que ficam macios, mas mantêm a forma. Todas as latas D’Aucy são de qualidade premium, contendo apenas vegetais, água e sal, sem conservantes, corantes, etc. A receita do feijão de jejum ao estilo grego pode ser encontrada abaixo em formato de vídeo.


Como fazer coelho com molho de cebola

Poderia primeiro nós preparamos o Coelho ser estar marinado.

uma navio bastante espaçoso vamos colocar pedaços de carne de coelho, que lavei bem em vários águas com vinagre e limpeza da pele.

Então nós vamos colocar tempero para MARINHO sobre carne de coelho, para 24 horas frio na geladeira, virando-os várias vezes de todos os lados.

Quando vai ser Tempo preparar carne de coelho, Então nós vamos retirar a partir de marinado.

uma panela de teflon no qual eu coloco óleo, vamos adicionar cebola limpo e lavado que cortei julien.

Ou vamos deixar por isso mesmo endurecido até que se torne translúcido, então desligamos incêndio e nós lidamos com carne de coelho.

uma Panela sala que vamos colocar fervido carne de coelho em marinado em que se assentou (removendo os ingredientes sólidos) em fogo baixo cerca de 50 minutos , com uma tampa em cima para ferve inabusit.

Depois de o que ferveu carne de coelho sobre metade, vamos retirá-lo e colocá-lo em um vas Jena ou o bandeja retangular sobre o qual adicionamos cebolas endurecidas, vinho tinto, alho, louro, pimenta, bagas de pimenta da Jamaica, tomilho seco, suco de tomate, sal e pimenta.

Nós vamos Misturar fácil de combinar ingredientes e sabores.

Nós vamos digitar navio no forno pré-aquecido em 180 graus por enquanto uma hora em fogo baixo.

a partir de de vez em quando nós iremos & # 8222uda & # 8221 carne de coelho com molho formado de modo a não seco.

Quando Isto é lindamente bronzeado, e cebola para derretido e formou um SOS, desligue o fogo e remova bife de forno.

isto talvez servir aquecer em um PLATÔ, decorado com salsa recém-picada.

Juntos disto Steak vai muito bem a purê de batata e alguns picles.


Ingredientes para bife de coelho na bandeja

Para a marinada

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Como preparar a marinada para o coelho na frigideira

Em uma tigela grande colocaremos cebolas limpas e cortadas em juliana, vinho, azeite, dentes de alho fatiados, vinagre de sal e pimenta mexendo até que os ingredientes estejam combinados.

Como preparar a carne de coelho para marinar

Cortaremos a carne de coelho em pedaços, lavaremos e limparemos a pele e colocaremos na tigela onde preparamos a marinada.

Cobriremos a tigela com papel alumínio ou tamparemos e colocaremos na geladeira por pelo menos dois dias, para congelar muito bem.


Útil saber ao ler um menu em grego

- Berinjela Melizanes imam baildi (uma iguaria) recheada com cebola, tomate e ervas, servida com filés de carne Ntolmades recheados com arroz e sementes de pinheiro.

- Salada Choriatiki - Salada grega, tomate, pepino, cebola, alcaparras, ervas e queijo feta

- Scharas (ou seja, da grelha) sobre a espada na grelha com um enfeite de ervas azedas amargas.

- Psaria Plaki - peixe inteiro assado com molho de tomate, cenoura, batata e erva-doce e azeite

- keftedes - almôndegas com ervas e coentro servidas com arroz de açafrão

- Carne de cabra assada no forno Kleftiko em papel impermeável

- Syka sto fourno me Mavrodafni, figos frescos assados ​​em molho de vinho com especiarias e mel temperado com água de flor de laranjeira

- Giaourti kai meli - iogurte com mel

Pratos na área de Atenas e Peloponeso

- Espargos Kai aginares - espargos cozidos e angina com azeite e molho de suco de limão

- Katopulo riganato - grelhado com limão e enfeite

- Bife Mprizoles de vaca ou porco polvilhado com azeite e sumo de limão coberto com vegetais frescos

- Avgotaracho - um tipo raro e caro - pastrami de burro

- Bolos, vegetais quentes ou frios - lentilhas e azeitonas pretas, com limão e azeite temperado com ervas aromáticas.

- Souvlakia - costeletas de porco ou cordeiro marinado em suco de limão e ervas e depois grelhado.

Menu do norte da Grécia

-Saganaki - queijo frito em azeite (iamm iamm) e servido com limão

- Skordalia me psari kapnisto - peixe defumado com molho de alho e avelãs e azeitonas verdes

- Bourtheto - peixes pequenos (por exemplo, sardinhas) servidos com molho de tomate picante e rodelas de berinjela frita

- Fasolada - prato de feijão gigante com ervas e azeite

- Spetsofai - fatias de linguiça camponesa em molho de vegetais

- Um queijo famoso: Metsovo, Kefalotyri, Graviera, Kaseri

- Soutzoukakia - Especialidade macedônia, almôndegas com coentro, pimenta e cominho

- Gemista - legumes recheados com arroz e sementes de pinheiro e ervas, assados ​​no forno.

- Tas kebab, carne de cabra preparada para que não precise de faca, os pedaços saem apenas com garfo.

além do mais o vinho por Tsipouro, também recomendo Mavrodaphne (vinho de figo) e Asprolithi


Vídeo: Кролик приготовленный в казане. Rabbit cooked in a cauldron. (Outubro 2021).