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Receita de calda de chocolate infalível

Receita de calda de chocolate infalível

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Esta receita de fudge é decadentemente cremosa e todos a pedem no Natal. Durante o preparo, certifique-se de não deixar a mistura ficar mais quente do que 114 graus C ou fica muito seca, mas ainda tem um gosto bom.

59 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 30

  • 175g de açúcar de confeiteiro
  • 5 colheres de sopa de leite desnatado
  • 75g de marshmallows brancos, picados
  • 85g de manteiga
  • 250g de chocolate puro, picado
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 30min ›Pronto em: 1hr

  1. Unte uma lata quadrada de 20 cm e reserve.
  2. Em uma panela grande em fogo médio, misture o açúcar de confeiteiro, o leite, os marshmallows e a manteiga. Misture bem e mexa constantemente até que o termômetro de açúcar marque 114 graus C.
  3. Retire do fogo e acrescente o chocolate, a baunilha e o cacau. Misture rapidamente e despeje na forma preparada. Refrigere bem antes de cortar em quadrados. Leve à geladeira em um recipiente hermético.

Segredos para falsificar o sucesso

Leia nosso artigo Como fazer o fudge perfeito para aprender algumas dicas e truques secretos para fazer o fudge perfeito sempre.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(44)

Resenhas em inglês (31)

A melhor receita de fudge que experimentei.-07 de novembro de 2010

Muito saboroso e incrivelmente rápido e fácil. Perdi a conta do número de vezes que fiz isso. - 30 de abril de 2011

receita fantástica! Já fiz isso tantas vezes para minha família, amigos e até mesmo o pessoal do trabalho pedir pelo que hoje é conhecido como fudgy friday, desde que descobri a receita há alguns meses. Nunca me incomodei com isso, você só precisa misturar o chocolate rapidamente e fica um lindo fudge liso. Até a minha cunhada chef queria a receita! Adorável !! - 30 de abril de 2012


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Se você estiver procurando por mais receitas como esta, dê uma olhada em nossa coleção chamada As melhores receitas fáceis de caramelo: 28 receitas caseiras de caramelo!

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Ingredientes

MICROONDAS em uma tigela de vidro ou copo medidor de 1 litro combine as lascas com leite condensado açucarado.

Microondas na potência máxima (alta) 3 minutos. Mexa até os chips derreterem e a mistura ficar lisa.

Junte os ingredientes restantes. Espalhe uniformemente em papel encerado forrado de forma quadrada de 20 a 23 cm. (Alinhe as laterais inferior e superior para facilitar a remoção) Deixe na geladeira por 2 horas ou até firmar.

Vire o fudge no tabuleiro, retire o papel manteiga e corte em quadrados. Guarde sem cobrir em temperatura ambiente FUDGE ESCURO CREMOSO: Derreta 2 xícaras de marshmallows em miniatura com batatas fritas e leite. Proceda como acima.

FUDGE DE CHOCOLATE DE LEITE: Omitir um pacote de chips semidoce. Adicione 1 xícara de gotas de chocolate ao leite. Proceda como acima.

FUDGE DE CHOCOLATE DE LEITE CREMOSO: Omitir 1 (6 onças) pacote de chips semidoce. Adicione 1 xícara de gotas de chocolate ao leite e 2 xícaras de marshmallows em miniatura. Proceda como acima.

FUDGE MEXICANO: Reduza a baunilha para 1 colher de chá. Adicione 1 colher de sopa de café em pó instantâneo e 1 colher de chá de canela em pó ao leite adoçado. Proceda como acima.

BUTTERSCOTCH FUDGE Omitir chocolate e baunilha. Derreta 2 (12 onças) embalagens de chips de caramelo com leite açucarado. Quando as lascas estiverem derretidas, junte 2 colheres de sopa de vinagre branco, sal, ½ colher de chá de tempero de bordo e 1 xícara de nozes picadas. Proceda como acima.


Nossas Receitas Fudge Infalíveis Favoritas

Você não pode errar com um desses doces caseiros.

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Doce de chocolate

Ama fudge cremoso, sonhador e super liso? Em seguida, não mexa a mistura de açúcar enquanto ela ferve. Deixe cozinhar (sem perturbações) a 234 graus F e seu doce final terá a textura perfeita sem cristais que você deseja.

Calda de manteiga de amendoim

Você só precisa de 4 ingredientes para preparar um lote deste fudge & mdash de micro-ondas fácil, tornando-o uma de nossas receitas preferidas durante a movimentada temporada de férias.

Doce de chocolate

Fazer fudge (da maneira tradicional) é uma ciência exata. Cozinhe seu doce na temperatura errada e você acabará com algo completamente diferente do que esperava! Dito isso, não podemos pensar em ninguém melhor do que Alton para mostrar como isso é feito.

Fudge de hortelã-pimenta rápido e fácil

Como uma xícara de cacau mexida com uma bengala de doce de menta, este fudge de chocolate fácil de fazer tem muito sabor festivo e invernal.

Fudge de Microondas

Ninguém vai acreditar que você fez este fudge de chocolate antiquado em questão de minutos! Você pode misturar as nozes que quiser (ou nenhuma!), Mas as nozes vão adicionar um toque de bondade nostálgica.

Bolo De Aniversário De Chocolate Branco

O ingrediente secreto neste fudge branco cremoso são os marshmallows. Eles dão a esta guloseima polvilhada a textura perfeita e nenhum termômetro doce necessário!

Caramelo De Canela-Chocolate

O sabor quente e doce da canela em pó é o complemento perfeito para o chocolate, por isso Giada recomenda escolher as gotas de chocolate com um pouco de intensidade. Procure por aqueles com cerca de 60% de sólidos de cacau e você obterá o equilíbrio certo de sabor.

Chipotle Fudge

Doce e salgado com um toque de tempero esfumaçado: você vai adorar esse toque animado de um clássico!

Chocolate branco com calda de hortelã

A beleza dessa receita de fudge é que ela é muito fácil de se adaptar. Se hortelã-pimenta não é sua praia, troque a cobertura de doce esmagada por granulado, nozes picadas ou frutas secas.

Grinalda de chocolate em cinco minutos

Dica de cozimento profissional: sempre leia a receita inteira antes de ir para a cozinha. No caso desta grinalda bonita de calda de chocolate, ajuda saber que o doce se solidifica quase que instantaneamente, então você precisa trabalhar rapidamente ao fazê-lo!

Calda de leite maltado

O leite em pó maltado dá a este fudge de chocolate um sabor rico e tostado e o mdash e as bolas de leite maltado adicionam a quantidade certa de crocante. Fale sobre uma atualização saborosa!

Chocolate Branco Pistache Cereja Fudge

Quase bonito demais para comer, este fudge rústico de chocolate branco é decorado com pistache verde-vivo e cerejas carmesim - um aceno sofisticado à beleza da temporada de férias.

Chocolate com Manteiga de Amendoim

As receitas tradicionais de fudge pedem creme de leite e xarope de milho, preparados juntos em uma temperatura muito precisa. Este doce fudge de dois tons simplifica as coisas ao usar leite condensado adoçado em lata.


Fudge de chocolate infalível

Você simplesmente não pode falhar com este fudge.

Ingredientes da receita:

4 (2 onças) barras de chocolate NESTL e Eacute & reg TOLL HOUSE e barras de chocolate semidoce reg, quebradas em pedaços
2/3 xícara NESTL & Eacute & reg CARNATION & reg leite condensado adoçado (lata de 5 onças)
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
3/4 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções para cozinhar:

  1. Unte uma forma de pão de 8 x 4 polegadas ou 9 x 5 polegadas.
  2. Microondas para assar barras e leite condensado adoçado em tigela média para microondas em potência ALTA (100%) por 1 minuto mexa. Microondas em intervalos adicionais de 10 a 20 segundos, mexendo até ficar homogêneo.
  3. Junte as nozes e o extrato de baunilha. Espalhe na forma de pão preparada. Leve à geladeira até ficar firme. Corte em quadrados.

Para Rocky Road Fudge: Prepare o fudge como acima. Misture 3/4 de xícara de marshmallows em miniatura na mistura de chocolate derretido com nozes e extrato de baunilha.


Caixa de Receitas

Fudge de chocolate infalível

Achei que tinha lhe dado todas as minhas receitas de férias, mas descobri que esqueci a mais importante de todas. & # 0160 Fudge! & # 0160

Como você sabe, eu faço fudge em todas as festas de fim de ano sem falhar. & # 0160 Nenhum Natal está completo sem as piadas de empacotamento de fudge obrigatórias. & # 0160 Esta receita de fudge em particular é a mesma que venho fazendo desde o colégio. & # 0160 Meu pai trouxe para casa um prato de biscoitos natalinos de uma festa da empresa no final dos anos 80, e eu imediatamente me concentrei no fudge. & # 0160 Por semanas, insisti com ele para pegar a receita. & # 0160 Eu o importunei como apenas uma adolescente de 16 anos com vício em chocolate semelhante à cocaína pode (conte suas bênçãos, papai). & # 0160 Por fim, ele rastreou a origem do doce e ela escreveu as instruções. & # 0160 Ainda estou ter o bilhete original escrito à mão, embora eu nunca tenha sabido o nome dela. & # 0160 Com os segredos do delicioso calda de chocolate em minha posse, eu presumivelmente poderia voltar ao importante negócio de envernizar toda a minha cabeça em uma concha semelhante a um doce de Aqua Líquido.

Não foi até alguns anos atrás que percebi que havia um pequeno erro na receita. & # 0160 O seguinte foi escrito na lista de ingredientes: & quot¼ xícara (1 palito) de manteiga. & Quot & # 0160 Como sou um parênteses tipo de garota, eu usei 1 palito. & # 0160 Bem, ¼ xícara é, na verdade, meio pedaço de manteiga, mas meu eu do ensino médio não percebeu o erro. & # 0160 Meu eu dos trinta e poucos anos também não, portanto, há anos venho tornando essas coisas extremamente deliciosas! & # 0160 Ainda faço.

Hesito em usar a palavra infalível com qualquer receita, especialmente para fudge. & # 0160 Especialmente na Internet. & # 0160 Quer dizer, qualquer coisa pode falhar se você tentar com bastante força. & # 0160 Esta receita não é diferente. & # 0160 Mas certamente é mais indulgente do que a maioria das receitas de fudge. & # 0160 A pequena dose de xarope de milho dos marshmallows evita que o açúcar se recristalize de forma grossa e granulosa, garantindo uma textura cremosa e agradável. & # 0160 Se você for bom em mexendo, então você pode fazer este fudge. & # 0160 Você nem precisa de um termômetro de doces. & # 0160 (Agora, antes de descartar esta receita como abaixo do padrão porque ela não usa um termômetro de doces, vou pedir saiba que fiz um lote ontem COM um termômetro de doces só para se divertir, e adivinha? & # 0160 Ainda funciona. & # 0160 Contanto que você viva no nível do mar e não duplique a receita, cinco minutos de fervura forte o levará ao estágio de bola suave.)

Agora que sou mais velha e esnobe, me ocorreu que talvez eu devesse mudar para uma receita mais sofisticada, não baseada em marshmallow. & # 0160 Mas por quê? & # 0160 Todo mundo adora esse doce. & # 0160 Eles me dizem é o melhor doce que eles já comeram. & # 0160 Eu, por exemplo, posso comer uma panela inteira sozinho. & # 0160 Eu certamente pago minhas dívidas com os outros doces que faço nesta época do ano, um e mimado fudge de noz-pecã praliné (também conhecido como doce de creme de Boston). & # 0160 Acho que venho fazendo esta versão de fudge de chocolate há 20 anos e provavelmente não vou mudar. & # 0160 Não a menos que você possa me indicar uma receita que pede dois pedaços inteiros de manteiga! & # 0160

Quanto melhor for o chocolate que você usar, melhor será o fudge resultante.

1 xícara (6 onças) de gotas de chocolate semidoce
1 colher de chá. baunilha
2¼ xícaras de açúcar
1 barra de manteiga sem sal (ou metade!)
¾ xícara de leite evaporado
16 marshmallows grandes
¼ colher de chá sal

Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel alumínio. & # 0160 Prepare a batedeira elétrica portátil. & # 0160 Além disso, tenha luvas de forno por perto.

Em uma tigela grande, adicione as gotas de chocolate e a baunilha. & # 0160 Reserve. & # 0160 Em uma panela média de 4 litros, adicione açúcar, manteiga, leite, marshmallows e sal. & # 0160 Mexendo constantemente com uma colher de pau , leve para ferver em fogo médio. & # 0160 Você deseja que os marshmallows estejam quase derretidos quando o borbulhar começar. & # 0160 Se não estiverem, reduza o fogo um pouco até que derretam. & # 0160 Traga ferva forte e, sempre mexendo, ajuste o cronômetro para 5 minutos. & # 0160 Cuidado - a mistura quente pode respingar. & # 0160 Use uma luva de forno, se necessário. & # 0160 Após 5 minutos, a temperatura deve estar no faixa de bola macia (235 ° F-240 ° F). & # 0160

Retire a panela do fogo imediatamente e despeje a mistura quente com cuidado sobre as gotas de chocolate. & # 0160 Em uma velocidade baixa, misture com a batedeira até dourar uniformemente. & # 0160 A mistura em alta velocidade irá apresentar muitas bolhas de ar, que você não quer . & # 0160 Despeje rapidamente o fudge em sua assadeira preparada. & # 0160 Deixe esfriar até ficar firme. & # 0160 Rende 2 libras.


Bolo Fudge De Chocolate Infalível

Esta receita em particular é especialmente para quem nunca cozinhou antes, para quem se sente um pouco intimidado com a coisa toda, para quem não tem equipamento e não sabe por onde começar!

Você não precisa de uma forma de bolo, não precisa de manteiga ou ovos, apenas alguns itens básicos e você estará voando.

Esta é a porta de entrada para um novo mundo maravilhoso de panificação! Todo mundo adora um padeiro.

Assista ao vídeo primeiro, depois confira a receita abaixo.

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Para o bolo:

1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó 3 colheres de chá)

6 colheres de sopa de óleo de coco (líquido. Use óleo vegetal leve se você não tiver)

1 colher de sopa de suco de limão (ou vinagre branco)

Para a cobertura:

3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Pré-aqueça seu forno a 180C / 350F

Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela.

Misture os ingredientes molhados em outra tigela.

Combine e mexa até ficar sem grumos.

Despeje em uma assadeira ou frigideira, se você não tiver uma! (Meus & # 8217s têm cerca de 20 cm de diâmetro).

Retire e deixe esfriar na frigideira enquanto faz o calda de chocolate.

Aqueça suavemente o óleo e o leite em uma panela, adicione a cobertura e o cacau, mexa até ficar homogêneo e brilhante.

Assim que o bolo estiver quente ao toque (não quente!), Despeje a cobertura por cima.


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Receita de calda de chocolate com dois ingredientes mais fácil

O fudge de chocolate tradicional e antiquado no fogão não é tão difícil de fazer. Um dia provarei isso postando uma receita e um tutorial.

Mas o processo é um pouco demorado.

E há dias em que você não quer esperar sua deliciosa mistura caseira ferver, definir e esfriar até a perfeição cremosa.

Há dias em que você só quer morder um pedaço decadente de uma delícia que derrete na boca o mais rápido possível.

Nessas horas, minha melhor receita de calda de chocolate é tudo de que você precisa. A felicidade do chocolate está a apenas dois ingredientes e dois passos de distância.

Tão rápido quanto você pode misturar suas gotas de chocolate favoritas e leite condensado adoçado, você está pronto para desfrutar de um fudge cremoso e sonhador. E as variações desta receita são praticamente ilimitadas.

Use lascas de chocolate amargo e misture uma xícara de nozes antes de espalhar o doce na frigideira, ou use lascas de chocolate branco e extrato de coco para um tratamento tropical.

Eu adicionei uma colher de chá de extrato de hortelã-pimenta ao meu doce para satisfazer meu desejo por chocolate com menta.

Nozes, biscoitos esmigalhados, passas ou bengalas de doces triturados podem ser misturados ao seu fudge antes de pressioná-lo na frigideira para endurecer.

O resultado final é sempre perfeito e irá satisfazer os desejos do chocólatra mais obstinado. Com fudge tão fácil, você nunca vai querer se preocupar com fudge de fogão tradicional!

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