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Costeletas de cordeiro marinadas com receita de hortelã

Costeletas de cordeiro marinadas com receita de hortelã

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Costeletas de cordeiro e tomates são escovados com uma marinada de alho, hortelã e azeite de oliva e deixados em repouso por 15 minutos. Se você não tiver hortelã fresca, pode usar 1 colher de chá de molho de hortelã ou geléia de hortelã.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 8 costeletas de cordeiro (1,5 cm de espessura)
  • 2 tomates grandes maduros, cortados pela metade
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de hortelã picada ou 1 colher de chá de hortelã seca, esfregada
  • Pimenta preta
  • sal
  • raminhos de hortelã fresca para servir

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 35min

  1. Disponha as costeletas de cordeiro e as metades de tomate em uma camada uniforme em um prato raso.
  2. Misture o alho picado, o azeite, a hortelã picada e a pimenta-do-reino. Pincele a superfície cortada dos tomates e das costeletas de cordeiro uniformemente em ambos os lados com a mistura. Em seguida, deixe as costeletas e os tomates repousarem, em temperatura ambiente, por pelo menos 15 minutos.
  3. Aqueça uma grelha ou uma frigideira grande. Em seguida, adicione as costeletas e os tomates com a superfície cortada voltada para cima e frite por cerca de 4 minutos. Em seguida, vire a carne e cozinhe por mais 4 minutos. Polvilhe os tomates e o cordeiro com sal. Se os tomates forem cozidos antes das costeletas, retire-os da panela e mantenha-os tampados.
  4. Lave os raminhos de hortelã, seque e pique. Sirva o cordeiro e os tomates em um prato, decore com a hortelã e sirva imediatamente.

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Resumo da receita

  • 8 costeletas de lombo de cordeiro bem aparadas, cortadas com 1 polegada de espessura (cerca de 2 libras)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • ¼ xícara de hortelã fresca picada
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • ¼ colher de chá de sal

Corte a gordura das costeletas. Coloque as costeletas em um saco plástico em um prato raso. Para a marinada, misture o suco de limão, o óleo, o alho, 3 colheres de sopa de hortelã e a pimenta. Despeje sobre as costeletas feche o saco. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 24 horas. Escorra as costeletas, descartando a marinada. Polvilhe as costeletas com o sal.

Grelhe as costeletas na prateleira de uma grelha sem tampa diretamente em fogo médio até o ponto desejado, virando uma vez. (Reserve de 10 a 14 minutos para o ponto médio-raro e de 14 a 16 minutos para o cozimento médio.) Polvilhe com o restante da hortelã. Rende 4 porções.


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Esta é uma boa marinada básica. Comprei uma perna desossada de 2 lb com manteiga e ajustei ligeiramente, usando 1 folha de louro e usando 1c de vinho tinto, marinado durante a noite. Certifiquei-me de que havia um pouco de rosa na carne, grelhando cada lado cerca de 4 x 27 a 425. Há um sabor de vinho tinto forte e agradável para complementar o alho, hortelã e cordeiro. Prossiga para os sanduíches mais tarde.

É fácil de cozinhar, fácil de cortar e muito delicioso.

Esta é a minha nova marinada de cordeiro à espera. É tão simples de preparar. Já fiz este prato duas vezes, uma com perna de cordeiro e mais recentemente com duas costeletas de cordeiro. Ambos ficaram deliciosos! A costela de cordeiro ficou ainda melhor porque deixamos marinar por 2 dias. Grelhei em nossa churrasqueira a gás e realmente estava tão bom que nenhum molho foi necessário. A carne estava tão macia. Eu não era o maior fã de cordeiro e isso me converteu!

Fiquei animado para experimentar uma receita de quatro garfos. Com o cordeiro sendo minha carne favorita, eu estava pronto para algo ótimo. Eu me considero um cozinheiro melhor, então devo dizer que essa era a receita. Tenho certeza que não sei o que perdi, mas segui a receita exatamente!

Simples e delicioso. Isso funcionou bem para um assado menor. Além disso, quero experimentar a marinada com costeletas de lombo de cordeiro e grelhar.

Esta foi uma receita excelente. Meus convidados gostaram muito. Infelizmente, cordeiro é muito caro na América do Sul. Na verdade, amarrei o cordeiro com mais hortelã enrolada dentro para dar sabor. Marinar no vinho ajudou. No geral estava gostoso e você não precisava se preocupar em passar a geléia de hortelã.

Essa receita ficou deliciosa! Acrescentei cebolas picadas à marinada, usei cortes grossos de costeletas de cordeiro de alta qualidade e coloquei uma quantidade generosa de marinada sobre as costeletas antes de assar. Ficou muito tenro e cheio de sabor. Seja generoso com o sal (sal marinho na minha opinião é melhor) e use pimenta fresca. Eu definitivamente continuarei fazendo isso! Obrigado!

Gosto desta marinada simples porque não sobrecarrega o borrego, para o qual estou inclinado (longe das camadas de mostarda que sempre usei no passado). Se estiver a usar borrego de primeira qualidade, é excelente. Churrasco até 130 graus (cerca de 45 minutos)

Seguimos a receita 100% na marinada. Depois de uma marinada de 48 horas, grelhei em uma fogueira de madeira dura. O churrasco acrescentou muito sabor. Este é de longe o melhor cordeiro que já comemos.


Ingredientes

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A marinada

Para a marinada, uso alho, salsa fresca, raminhos de alecrim fresco, sal e pimenta, EVOO, cebola picada, pimenta caiena (opcional), pimenta da Jamaica (opcional) e folhas de hortelã.

              Steak, então você vai adorar cordeiro. Tem um sabor robusto, mas a maioria das pessoas o descreveria como “gamey”.


            • 12 costeletas de lombo de cordeiro com 1 1/2 polegadas de espessura
            • sal e pimenta-do-reino moída na hora para temperar
            • 1 xícara de vinho tinto seco
            • 1/2 xícara de vinagre balsâmico
            • 1/2 xícara de geleia de pimenta quente
            • 1/2 xícara de alecrim fresco picado
            • 1/4 xícara de hortelã fresca picada
            • azeite de oliva extra virgem para escovar

            Tempere os dois lados das costeletas com bastante sal e pimenta. Deixou de lado.

            Em uma tigela grande, misture o vinho, o vinagre, a geleia e as ervas, mexendo para dissolver a geleia. Adicione as costeletas e vire para revestir a mistura. Reserve à temperatura ambiente por uma hora, virando as costeletas de vez em quando. As costeletas também podem ser refrigeradas na marinada por até 8 horas.

            Retire as costeletas da marinada e seque a superfície da carne com uma toalha de papel. Pincele levemente os dois lados das costeletas com azeite e coloque em uma assadeira. Grelhe as costeletas a cerca de 3 polegadas da fonte de calor, cerca de 4 minutos de cada lado até que fiquem raras e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da costeleta registre 130 graus. (Para costeletas malpassadas, grelhe 5 a 6 minutos de cada lado a uma temperatura interna de 145 graus). Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

            Enquanto isso, despeje a marinada reservada em uma panela e leve para ferver. Ferva por 5 minutos ou até ficar reduzido e levemente xaroposo. Pincele as costeletas antes de servir.

            Receita de The Locavore & # 8217s Kitchen (Swallow Press, 2011), Marilou Suszko


            Costeletas de cordeiro grelhadas marroquinas com alho, hortelã e especiarias

            Carnes grelhadas são bastante populares no Marrocos, e você frequentemente verá grelhados montados fora dos açougues da vizinhança, para que os clientes possam fazer pequenas compras de carne ou vísceras cozidas na hora para uma refeição rápida. O sal e o cominho são geralmente oferecidos à parte para carnes cozidas com pouco ou nenhum tempero - isso inclui costeletas de cordeiro.

            Uma marinada marroquina fácil de alho, suco de limão, menta e especiarias marroquinas adiciona um sabor picante e picante, ajudando a transformar as costeletas em uma refeição familiar ou de empresa memorável.

            Selecione costeletas de cordeiro de costela ou lombo. Deixe a carne marinar por pelo menos várias horas (durante a noite é melhor) para resultados tenros e saborosos. Se o tempo ou o tempo não permitirem grelhados, você pode grelhar ou selar a carne numa frigideira.

            Carnes grelhadas marroquinas são frequentemente servidas com chá de menta marroquino. Considere adicionar os seguintes acompanhamentos para uma refeição completa: feijão verde e batata nova refogada e zaalouk - salada cozida de berinjela e tomate.


            Costeletas de lombo de cordeiro marinadas

            Temos sorte de morar perto de um açougueiro que vende costeletas de lombo de cordeiro desossadas enroladas e amarradas. Se você não conseguir encontrar costeletas desossadas, você pode simplesmente usar ossos em costeletas de lombo nesta receita. Adoro borrego malpassado com crosta castanha dourada e acho que este método de cozedura em que primeiro selamos as costeletas e depois terminamos de cozinhá-las no forno funciona perfeitamente!

            Os tempos de cozimento são gerais, pois dependem da espessura do cordeiro e se ele está com ou sem osso. Sirvo esses lombos de cordeiro com uma salada de verduras amargas temperadas com vinagrete de laranja picante. Como alternativa, você pode grelhar essas costeletas de cordeiro em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos de cada lado.

            Buon Appetito!
            Deborah Mele 2011


            Costeletas de Cordeiro com Limão e Menta

            Quer você decida prepará-los em uma assadeira ou em uma assadeira normal, essas fáceis costeletas de cordeiro Paleo Pan-Fried com limão e marinada de menta serão sua nova maneira favorita de cozinhar cordeiro!

            Em uma busca de sempre adicionar mais comida à minha lista "Eu gosto disso", cordeiro é o último item em que tenho me concentrado. Não é que eu não goste de cordeiro, mas na maioria das vezes acho o sabor muito forte.

            Então, eu admito que estou evitando isso um pouco. Exceto que descobri há alguns meses que na verdade AMO lombo de cordeiro, também conhecido como. alça.

            É tão tenro e delicado, você tem que experimentar! (Você pode encontrar duas receitas usando aqui e aqui). Decidi continuar neste caminho de amar o cordeiro e tentar outro corte. Apresentando. costeletas de cordeiro fritas paleo aka. costeletas de cordeiro!

            Com esta receita de costeletas de borrego marinadas na frigideira, quis equilibrar o sabor forte do borrego com ingredientes leves e frescos.

            Limão, menta e azeite eram os candidatos perfeitos para isso. As costeletas de cordeiro marinam por algumas horas e, em seguida, são grelhadas ou fritas na frigideira por alguns minutos de cada lado.

            Embora você precise planejar com antecedência para esta refeição, o tempo prático é mínimo e as costeletas cozinham em nenhum momento.

            Sirva essas deliciosas costeletas de cordeiro fritas com um acompanhamento de salada de quinua, salada de cuscuz de verão ou minha salada de bulgur de verão. Você tem um delicioso almoço ou jantar pronto!

            Se você experimentou esta receita de costeletas de cordeiro fritas paleo, não se esqueça de avaliar a receita abaixo e me dizer como foi nos comentários - adoro ouvir de você! Você também pode me seguir no Instagram, Pinterest e Facebook para mais delícias e bastidores!


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            Fiz esta receita várias vezes ao longo dos anos - muitas vezes é o jantar que minha esposa e eu fazemos para o dia dos namorados em vez de sair. As raspas de limão realmente dão vida ao alho e ao alecrim, e tem gosto de algo que leva muito mais tempo para fazer. Eu, no entanto, fiz principalmente com costeletas de lombo em vez de costelas e ainda prefiro as costeletas de lombo. Funciona muito bem para qualquer corte. Dica: microplane o alho antes de tentar fazer a pasta. Fazer essa pasta pode demorar um pouco, mas se você microplane primeiro, leva alguns segundos no máximo.

            Costeletas de porco deliciosas e adoro o sabor. Tenha cuidado para observar o cozimento, um ou dois minutos depois e não ficará tão suculento. Eu adicionei um pouco de suco de limão conforme sugerido. Servido com salada verde mista.

            Este foi um grande sucesso para nossa reunião de família de 4 de julho! Tínhamos 14 pessoas, então multiplicamos a receita por 7 e, de acordo com as recomendações de outros revisores e # x27, adicionamos suco de limão. Comentários entusiasmados de todos, incluindo as crianças.

            Delicioso, fiz ontem no meu churrasco, gosto exquiste, obrigada por essa ótima receita

            Absolutamente a melhor marinada e receita de costeleta de cordeiro de todos os tempos. Eu adicionei cerca de uma colher de chá de suco de limão junto com as raspas de limão. Eu marinei as costeletas por 30 minutos e não pude acreditar quanto sabor elas tinham.

            Esta foi a melhor receita de cordeiro que eu já fiz. Eu adicionei suco de limão à marinada e ficou INCRÍVEL. O cordeiro estava tenro. certifique-se de não cozinhar demais! Grelhei as costeletas por 4 minutos de cada lado e depois as deixei descansar por 5 minutos antes de servi-las. Eles eram suculentos e saborosos. Servi-los com uma salada tabouleh de quinua e um molho de iogurte de menta. Meu marido disse que foi o melhor prato que eu já fiz :-) Será feito isso de novo com certeza!

            Esta receita é excelente - deliciosa e tão fácil. Obrigado ao cozinheiro por sugerir a adição de suco de limão à marinada. Usar alecrim fresco fez a diferença. Além disso, nós tanto grelhamos as costeletas quanto salteamos - deliciosas dos dois lados! Servimos com orzo, ao qual acrescentamos cogumelos salteados, alcachofras e queijo parmesão.

            absolutamente delicioso e TÃO fácil! Minhas costeletas tinham cerca de 3/4 de polegada, mas usei o mesmo tempo de cozimento e eles ficaram malpassados ​​do mesmo jeito. este é um goleiro para cada vez que eu compro costeletas agora, por que tentar outra coisa ?!

            Isso saiu muito bom. Acabei de adicionar o suco de 1 limão à marinada. Provei ótimo.

            Ótima e fácil receita para costeletas de cordeiro. Eu faço com costeletas de cordeiro do meu CSA de carne e recentemente a destaquei no meu blog: http://kitchenbythecove.wordpress.com/2011/05/22/spring-has-sprung-and-we-are-back/

            Eu amo essa receita fácil. No entanto, adiciono um toque de hortelã seca e pimenta-do-reino. Para o revisor anterior sobre o que fazer com o cordeiro moído: misture com um pouco de carne moída, leite, pão ralado, cominho, alecrim, alho, menta, sal e pimenta para fazer almôndegas e leve ao forno. Depois, usando o pão sírio, encontre um bom molho de pepino e faça giroscópios.

            Eu não era um amante de cordeiro até fazer esta receita de costeleta. Por causa da metade de um cordeiro em nosso congelador, fui forçado a encontrar novas maneiras de preparar muitos cortes. Isso absolutamente me conquistou para costeletas de cordeiro! Estou preparando isso novamente esta noite para um jantar de aniversário. Agora, o que fazer com o cordeiro terrestre.

            Esta é a receita de cordeiro com alecrim e alho que eu estava procurando - de alguma forma, todas as outras que eu fiz acabaram não transferindo realmente o sabor, mas esta era com alho e delicioso. Além disso, o limão foi uma nota surpreendente e bem-vinda. Essa receita ficou deliciosa, fácil e realmente deu vida ao cordeiro. Coisa boa.

            Odeio ser um deprimente com todas as boas críticas, mas isso não fez isso por nós. Eu estava procurando uma receita simples que eu pudesse apenas grelhar e que fosse simples - como em uma degustação enfadonha. Talvez tivesse sido melhor na grelha. Existem melhores receitas de cordeiro neste site, especialmente o cordeiro com molho de manteiga asiática.

            Odeio ser um deprimente com todas as boas críticas, MAS isso não fez isso por nós. Eu estava procurando uma receita simples que eu pudesse apenas grelhar e que fosse simples - como em uma degustação enfadonha. Talvez tivesse sido melhor na grelha. Existem melhores receitas de cordeiro neste site, especialmente o cordeiro com molho de manteiga asiática.

            Acho que essa receita é mediana. A marinada Bon Appetit de abril de 1999 para costeletas de cordeiro grelhadas é muito melhor com a adição de vinagre basálmico, dijon e pimenta moída fresca.

            Raramente distribuo 4 garfos, mas este prato é tão fácil, rápido e delicioso! O que mais você poderia pedir! Segui o conselho de um cozinheiro anterior e acrescentei um pouco de suco de limão à marinada antes de marinar por cerca de uma hora. Servi com rodelas de batata com alecrim também neste site. Mal posso esperar para fazer de novo!

            Eu amo essa receita. As costeletas ficam ótimas todas as vezes e todos que eu servi os amaram. O importante é não cozinhar demais. Eu faço cerca de 5 minutos de cada lado e eles são perfeitos.

            A simplicidade desta receita é genial. Meu novo prato favorito.

            Eu faço essas costeletas com frequência e são uma ótima maneira de realçar o sabor do cordeiro. Tão fácil - todo mundo adora!

            Simples e delicioso. Adicionei duas colheres de sopa de suco de limão. grande sucesso. estará fazendo com freqüência!

            isso era fácil, delicioso e saboroso. devido a uma frigideira MIA, eu frito essas por quatro minutos de cada lado, servido com salada de espinafre e batatas vermelhas assadas era uma refeição rápida e fácil ideal para qualquer estação.

            Este é o prato de cordeiro mais suculento que já fiz. Superou as costeletas de cordeiro que me serviram em Londres, que até agora foi o meu melhor jantar de cordeiro que eu provei.


            Assista o vídeo: Carré de cordeiro com cuzcuz marroquino e molho de hortelã. Lelinha Gentil (Outubro 2021).