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Receita fácil de pilaf de cordeiro

Receita fácil de pilaf de cordeiro

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  • Carnes e aves
  • Cordeiro

Mime-se com este prato de pilaf de cordeiro incrivelmente fácil, pronto em cerca de 30 minutos e serve quatro pessoas.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, cortada
  • 450g de bife de cordeiro, cortado em pedaços pequenos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sopa de curry quente
  • 400ml de caldo de cordeiro
  • 200g de tomate picado
  • 560g de arroz pilau de microondas
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado para servir
  • 1 colher de sopa de hortelã fresca picada para servir

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe e mexa até ficar macia.
  2. Aumente um pouco o fogo e adicione o cordeiro para dourar por um ou dois minutos, mexendo continuamente. Adicione o alho à panela com o curry em pó. Adicione o caldo de carneiro e o tomate, mexa bem e leve para ferver. Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos (acrescente um pouco mais de caldo se a mistura ficar muito seca).
  3. Aumente o fogo e coloque o arroz na frigideira, cozinhando por 2 a 3 minutos até que esteja bem aquecido. Junte o coentro fresco e a hortelã e sirva.

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Receitas de cordeiro moído do Oriente Médio / Receita Pilaf de cordeiro do Oriente Médio - Taste.com.au - Estourando com todos os aromas e sabores do Oriente Médio, essas almôndegas de cordeiro são deliciosas direto do forno ou com este molho de tomate açafrão e um acompanhamento.. Experimente com metade de carne de vaca e metade de cordeiro para um sabor mais delicioso. Repletas de todos os aromas e sabores do Oriente Médio, essas almôndegas de cordeiro ficam deliciosas saídas do forno ou com esse molho de tomate açafrão e um acompanhamento. Receita de espetinhos de kofta de cordeiro moído com especiarias | d & # 039artagnan. Meu marido é do Oriente Médio e ele disse que isso era melhor do que o ensopado de cordeiro de sua mãe !! Relevância popular rápido e fácil.

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Hummus com borrego moído e pinhões torrados ao limão.

O cordeiro com especiarias do Oriente Médio é uma receita doce e picante que é fácil de fazer e tem um sabor muito bom. Também incluí algumas receitas de meus amigos blogueiros & # 039, então você, como cordeiro, é um ingrediente chave na culinária mediterrânea, indiana e do Oriente Médio. A maioria das receitas é inspirada nessas regiões. Saboroso, comi alguns bifes de perna de cordeiro desossados ​​que o açougueiro cortou muito finos. Nossas receitas favoritas de jantar do Oriente Médio vão desde frango assado (feito à maneira tradicional iraquiana e palestina) até os métodos de cordeiro grelhado, guisado e frito que são populares cordeiro moído rico e trigo bulgur de grão fino são usados ​​para formar uma casca em torno do refogado carne e pinhões terrosos. A receita de cozinha de Kalyn para solo picante do Oriente Médio. Tortas de cordeiro do Oriente Médio, receita de cordeiro do Oriente Médio com receita de baba ghanoush, receita de almôndegas de cordeiro do Oriente Médio. Tempere os espetos de cordeiro com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora. Dê uma olhada nessas receitas notáveis ​​de cordeiro à terra do Oriente Médio e deixe-nos entender o que você acredita. Esta receita de kebab de cordeiro grelhado é marinada em iogurte, cominho e um toque de vinagre para dar sabor e maciez quando grelhada. Aqueça o azeite e cozinhe a cebola até ficar macia. Para isso, você precisará de uma caçarola grande e resistente ao calor com tampa. Decidi cortá-los em pedaços. Receita de espetinhos de kofta de cordeiro moído com especiarias | d & # 039artagnan.

Essas receitas de cordeiro moído levam você ao redor do mundo e trazem sabores vibrantes e ingredientes frescos. Procurando receitas de carneiro moído? Receitas do Oriente Médio de cordeiro à terra. Decidi cortá-los em pedaços. Para isso, você precisará de uma caçarola grande e resistente ao calor com tampa.

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Um prato tradicional do Oriente Médio. Dono de restaurante e escritor de culinária, saad fayed publicou centenas de receitas e artigos sobre a culinária do Oriente Médio. Receitas do Oriente Médio de cordeiro à terra. Avaliado por milhões de cozinheiros domésticos. Servi com cuscuz. Realmente maravilhoso e não poderia ser mais fácil!

Faça esses espetinhos de cordeiro moídos com especiarias em apenas alguns minutos na grelha. O bolo de carne de cordeiro oferece uma alternativa saborosa ao bolo de carne padrão feito com carne moída. Nossas receitas favoritas de jantar do Oriente Médio vão desde frango assado (feito à maneira tradicional iraquiana e palestina) até os métodos de cordeiro grelhado, guisado e frito que são populares cordeiro moído rico e trigo bulgur de grão fino são usados ​​para formar uma casca em torno dos refogados carne e pinhões terrosos. Para isso, você precisará de uma caçarola grande e resistente ao calor com tampa. Existem 10 receitas do Oriente Médio e de cordeiro em receitas muito boas.

Tempere os espetos de cordeiro com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora. Pizza de cordeiro do Oriente Médio (adaptada da receita em sabores de melbourne) menino come sultanas mundiais, 00 farinha, água, cúrcuma moída, hortelã, folhas de espinafre e mais 13 cordeiro moído do meio oriental kofta.troque-o em qualquer receita. Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade. Misture o azeite, o cominho, o coentro, a pimenta de Caiena, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Feito com uma mistura de trigo bulgur cozido, hortelã picada e cebolas misturadas ao cordeiro moído, então.

Massa à bolonhesa de primavera com cordeiro e ervilhas. Esta receita de kebab de cordeiro grelhado é marinada em iogurte, cominho e um toque de vinagre para dar sabor e maciez quando grelhada. Aqueça o azeite e cozinhe a cebola até ficar macia. Meu marido é do Oriente Médio e ele disse que isso era melhor do que o ensopado de cordeiro de sua mãe !! Procurando receitas de carneiro moído?

Menta, cominho e amêndoas picadas dão a essas deliciosas almôndegas seu sabor do Oriente Médio. Esta receita de almôndegas de cordeiro ao curry fáceis é patrocinada pelos pomares da família mariani & # 8482, todos os pensamentos e opiniões expressos aqui são meus. Pizza de cordeiro do Oriente Médio (adaptada da receita em sabores de melbourne) menino come sultanas mundiais, 00 farinha, água, cúrcuma moída, hortelã, folhas de espinafre e mais 13 cordeiro moído do meio. oriental kofta.troque-o em qualquer receita. Carne moída picante do Oriente Médio com tempero baharat, hortelã e coentro. Cubra a grelha com uma fina camada de óleo e grelhe os espetos até o ponto desejado, cerca de 10 minutos no total.

Fonte: cdn-image.foodandwine.com

& # 183 mujadara é uma receita de lentilhas e arroz do Oriente Médio feita com cebolas caramelizadas. Desenvolvido com nutricionistas mais inteligentes e chefs profissionais. Relevância popular rápido e fácil. Nossas receitas favoritas de jantar do Oriente Médio vão desde frango assado (feito à maneira tradicional iraquiana e palestina) até os métodos de cordeiro grelhado, guisado e frito que são populares cordeiro moído rico e trigo bulgur de grão fino são usados ​​para formar uma casca em torno dos refogados carne e pinhões terrosos. Mmmmm, você pode sentir os aromas desta cozinha, se não, significa que você não está cozinhando isso, então vá em frente ou você perderá uma fatia do grão em longas tiras finas.

Dono de restaurante e escritor de culinária, saad fayed publicou centenas de receitas e artigos sobre a culinária do Oriente Médio. Eu adicionei terra fresca extra. Receitas de cordeiro do Oriente Médio com melhor classificação. Saboroso, comi alguns bifes de perna de cordeiro desossados ​​que o açougueiro cortou muito finos. Experimente com metade de carne de vaca e metade de cordeiro para um sabor mais delicioso.

Mmmmm, você pode sentir os aromas desta cozinha, se não, significa que você não está cozinhando isso, então vá em frente ou você perderá uma fatia do grão em longas tiras finas.

Carne moída picante do Oriente Médio com tempero baharat, hortelã e coentro.

Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade.

Temos alguns conceitos de receita magníficos para você experimentar.

Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade.

Receitas de cordeiro moído receitas receitas do Oriente Médio rissóis de cordeiro cozinhando receitas receitas de iogurte comer receitas de cordeiro.

Fonte: womanandhome.media.ipcdigital.co.uk

Cebola, pimentão, alho e temperos adicionam um sabor delicioso.

Receita de espetinhos de kofta de cordeiro moído com especiarias | d & # 039artagnan.

Receita de hambúrgueres de cordeiro do Oriente Médio.

Procurando receitas de carneiro moído?

Nossas receitas favoritas de jantar do Oriente Médio vão desde frango assado (feito à maneira tradicional iraquiana e palestina) até os métodos de cordeiro grelhado, guisado e frito que são populares cordeiro moído rico e trigo bulgur de grão fino são usados ​​para formar uma casca em torno dos refogados carne e pinhões terrosos.

Homus com borrego moído e pinhões torrados ao limão.

Menta, cominho e amêndoas picadas dão a essas deliciosas almôndegas seu sabor do Oriente Médio.

Receita de hambúrgueres de cordeiro do Oriente Médio.

Um prato tradicional do Oriente Médio.

Fonte: cdn-image.foodandwine.com

Saboroso, comi alguns bifes de perna de cordeiro desossados ​​que o açougueiro cortou muito finos.

Fonte: cdn-image.foodandwine.com

Desenvolvido com nutricionistas mais inteligentes e chefs profissionais.

Saboroso, comi alguns bifes de perna de cordeiro desossados ​​que o açougueiro cortou muito finos.

Kofta kebab receita o prato mediterrâneo.

Fonte: ilovearabicfood.com

O bolo de carne de cordeiro oferece uma alternativa saborosa ao bolo de carne padrão feito com carne moída.

Dono de restaurante e escritor de culinária, saad fayed publicou centenas de receitas e artigos sobre a culinária do Oriente Médio.

Decidi cortá-los em pedaços.

Receita de kebab de cordeiro à terra do Oriente Médio.

Um prato tradicional do Oriente Médio.

Essas receitas de cordeiro moído levam você ao redor do mundo e trazem sabores vibrantes e ingredientes frescos.


Lamb Pilau / Pulao & # 8211 Uma receita de cordeiro pilaf do Paquistão com uma panela

Lamb Pilau / Pulao tem estado muito errado neste blog desde o início. É o meu prato cozinhado com mais frequência e, honestamente, um dos favoritos das famílias! Agora com a nossa filha de 2 anos uma parte sólida da mesa de jantar da nossa família, esta refeição aromática e reconfortante foi consolidada na nossa rotação semanal, uma vez que ela também gosta muito!

Esta receita é uma versão fácil do tradicional Yakhni Pilau / Pulao, que é o método que eu usei na minha receita de Frango Pilau aqui. Na receita tradicional, você cozinhe a carne, os aromáticos e os temperos inteiros em um caldo até que estejam cozidos antes de peneirar os temperos inteiros e prosseguir para dourar separadamente as cebolas, adicionando a carne e o caldo do estágio inicial de cozimento, antes de adicionar o arroz e cozinhar até ficar cozido. Eu tenho usado este método há muito tempo

No entanto, esse método leva tempo e meu maior problema é que ocupa muitos dos meus utensílios de cozinha! Você usa duas panelas & # 8211, uma para ferver o caldo e outra para dourar / cozinhar no vapor, e também precisa de uma peneira para peneirar todos os temperos. Sempre que eu me aventurava na cozinha para um jantar Pilau, minha pia da cozinha transbordava! E sem falar na dor de ter que separar a carne de todos os temperos que normalmente estariam grudados!

Por fim, decidi que realmente não deveria fazer isso toda vez que quero fazer um Pilau de frango ou cordeiro, o que é frequente! Desde que comecei a fazer meu Pilau dessa forma, honestamente descobri que & # 8230

1) NÃO estou comprometendo o sabor. As especiarias inteiras que infundem seu belo aroma no Pilau obtêm a mesma quantidade de tempo de fervura neste método que o método original, portanto, NÃO estamos economizando no sabor

2) Economizo muito tempo e esforço com este método. Antes, decidir fazer um Pilau significaria, honestamente, que eu estaria embarcando em uma pequena missão. Agora, um Pilau é um jantar que posso começar facilmente sabendo que só vou usar uma panela e um esforço mínimo

3) GOSTO fazer tanto Pilau! A facilidade adiciona um elemento de alegria, saber o quão bom vai ficar sem precisar passar por tanto trabalho de peneirar tudo e escolher todas as especiarias. Se você fez o Pilau da maneira tradicional, saberá que peneirar seriamente não é a coisa mais divertida de se fazer!

Agora, como podemos fazer com que nosso Lamb Pilau se torne uma maravilha de um só vaso?

É realmente um acéfalo! Tão simples, mas uma virada de jogo completa!

Você usa um pano de musselina para embrulhar seus temperos inteiros! Você faz um pouco potli como dizemos em Urdu, um pequeno pacote amarrado, preenchido com todos os seus temperos e adicionado durante o yakhni (caldo) que faz o processo. O pano de musselina permite que os sabores sejam liberados em nosso yakhni sem ter que lidar com as especiarias inteiras. Depois de adicionar o arroz, você pode remover a musselina potli, depois de espremer todo o sabor que puder, é claro, e wallah! Temos um Pilau de um só vaso pronto para usar com o mínimo de esforço possível!

Esta é uma imagem de como as especiarias ficarão antes de serem amarradas no pano de musselina. Observe que esta é uma combinação e quantidade diferente de especiarias! Siga a quantidade e os temperos listados nas instruções

A meu ver, a melhor coisa sobre um Pilau de Cordeiro é que os sucos e o sabor forte do cordeiro complementam as especiarias aromáticas e mais aromáticas de forma tão bela. Como preferência pessoal, prefiro um Lamb Pilau sempre acima de um Chicken Pilau & # 8211 & # 8217s apenas algo tão reconfortante sobre cortes suculentos de cordeiro no arroz mais perfumado e condimentado.

Outra coisa que adoro em Pilau é como ele é misericordioso. Se você não tiver um determinado tempero à mão, não haverá compulsão em usá-lo. Certamente, você pode omitir certos temperos se não os tiver em mãos & # 8211; é totalmente compreensível que não haja todos esses temperos em sua forma completa. Claro, isso não quer dizer que você deva omitir propositalmente qualquer um dos temperos inteiros nesta receita, ou dizer que eles não fazem diferença. É uma combinação de todos esses sabores e especiarias que se fundem para criar esta refeição perfeita. Pessoalmente, sinto que um Pilau fica incompleto sem cominho, pimenta-do-reino, sementes de coentro e canela. O cravo e os dois tipos de cardamomo, embora usados ​​em pequena quantidade, têm impacto no sabor geral e não faço meu Pilau sem eles. No máximo, deixarei de fora a folha de louro ou o anis estrelado, se não os tiver em mãos.

Além disso, tenho visto pessoas adicionarem pimenta verde fresca em seus Pilaus também & # 8211 Eu nunca fiz isso e sinto que um Pilau não deveria ter nenhum calor nele. Acho que Pilau deve ser suave e tranquilo, algo diferente de sua prima exibicionista, Biryani. No entanto, se você gosta do seu Pilau com um pouco de calor, fique à vontade para adicionar um par de pimenta verde fresca ao seu yakhni. Meus sogros adoram comida picante e eu me lembro claramente que eles adicionaram 18 & # 8211 sim, 18! & # 8211 picadas de pimenta verde em seu Pilau, que foi feito com 4 xícaras de arroz! Absolutamente hediondo para mim & # 8211, mas tudo o que for adequado para você!

Mãos pequenas mostram que este Lamb Pilau é aprovado para crianças!

Por fim, gostaria de dizer que se você não tiver um pano de musselina, certamente poderá adicionar todas as especiarias à sua yakhni diretamente e depois pescá-los com uma escumadeira, pois todos os temperos tendem a flutuar para cima. Este é um método ligeiramente trabalhoso e não resultará na remoção de todas as especiarias. Eu já fiz isso antes e, embora conseguisse, não era o melhor e provavelmente teria sido mais fácil peneirá-los com uma peneira como no método tradicional.

Como alternativa, você pode moer os temperos até formar um pó e adicioná-los ao mesmo tempo que adiciona o gengibre / alho na etapa 2. Pessoalmente, não gosto desse método, pois acho que os temperos deixam uma sensação granulosa no arroz e também escurecem o arroz em um tom apimentado pouco atraente. O ideal, no entanto, você deve usar um pano de musselina (ou qualquer pano limpo com permeabilidade também servirá)

Então, sem mais delongas, minha refeição favorita de todos os tempos. Sirva junto com um simples lado de iogurte batido com uma pitada de sal ou seu favorito raita. Uma salada também faz maravilhas!


Cordeiro com alho e arroz pilaf

Em uma grande caçarola de ferro fundido esmaltada, cozinhe a gordura de cordeiro em fogo moderadamente baixo até que esteja derretida e os torresmos dourados, cerca de 10 minutos. Retire os torresmos com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Tempere com sal. Deixe a gordura na caçarola.

Em uma tigela média, tempere o cordeiro com 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Adicione um terço do cordeiro à caçarola e cozinhe em fogo moderado até dourar, 5 a 7 minutos. Usando uma escumadeira, transfira a carne tostada para um prato. Repita com o cordeiro restante.

Adicione a cebola à caçarola e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos. Acrescente o alho e cozinhe até que esteja perfumado e levemente dourado, 2 a 3 minutos. Adicione a cenoura ralada à caçarola junto com o cominho e o za'atar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam amolecidas, cerca de 2 minutos.

Em uma panela, leve o caldo de carne para ferver. Retorne o cordeiro e quaisquer sucos acumulados para a caçarola junto com o arroz. Adicione 2 xícaras de caldo ao arroz e cozinhe, mexendo, até que seja absorvido, cerca de 4 minutos. Repita com mais 2 xícaras de caldo, cozinhando até que seja absorvido. Junte o caldo restante. Tampe e cozinhe em fogo baixo moderado até que o arroz esteja macio, cerca de 10 minutos. Retire a caçarola do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Enfeite com os torresmos e a salsa e sirva.


Pilaf de cordeiro e damasco

Receita de Giada De Laurentiis

Giada é chef, mãe, autora e dona de restaurante. Ela é conhecida como a personalidade televisiva vencedora do Emmy do diário italiano do Food Network, Giada at Home, Giada na Itália, como jurada do Star Food Network, correspondente do NBC Today Show, por seus oito livros de receitas mais vendidos do New York Times e seu primeiro restaurante, GIADA, em Las Vegas. Embora na maioria dos dias, você possa encontrá-la em Los Angeles com sua filha, Jade e a gatinha, Bella, preparando algo delicioso na cozinha envolvendo parmiggiano reggiano ou sua fraqueza, chocolate amargo!

Se você está procurando a melhor comida caseira para clima frio, este pilaf de cordeiro e damasco é o lugar. Cordeiro é uma das minhas carnes favoritas e, ao que parece, também um dos alimentos mais aquecedores, especialmente quando cozida com especiarias como canela e cominho. O saboroso cordeiro obtém um pouco doçura do damasco e o brilho do iogurte grego. O arroz Basmati é um arroz de grão longo com um sabor levemente a nozes e aroma floral. É ótimo para pilaf, mas você também pode usar arroz branco puro.

Este prato leva algum tempo para preparar, mas realmente não é difícil. Só é preciso um pouco de paciência! É tentador verificar o arroz enquanto está cozinhando, mas ele realmente precisa ficar coberto para cozinhar bem. Eu prometo que vale a pena esperar.


& # 128017Sobre Ground Lamb

Eu me arrisco a supor que, para muitos cozinheiros domésticos, carne moída se refere à carne de vaca, porco ou peru.

Cordeiro moído (e carne moída e aves em geral) é uma proteína perfeita para jantares rápidos durante a semana. Ao contrário da carne ensopada em cubos, não requer amaciamento. Browning requer apenas alguns minutos.

Por natureza, a carne moída em geral significa muita área de superfície para bordas marrons crocantes e caramelização (também conhecida como reação de maillard). O processo de dourar reduz o gosto ligeiramente de caça que algumas pessoas consideram desagradável (não eu & # 128515), mas mantém o sabor de terra que torna o cordeiro tão delicioso! Vencer. Vencer.


Arroz Ouzi Com Cordeiro, Ervilhas e Cenouras

2 colheres de sopa. azeite
1 ½ colher de sopa. ghee ou manteiga sem sal
1 cebola, picada em cubinhos
1 libra de cordeiro moído, carne bovina ou uma combinação
1 1/2 colher de chá baharat ou mistura libanesa de 7 especiarias (ver nota)
Sal
2 xícaras (10½ onças) de ervilhas e cenouras congeladas
2 xícaras (cerca de 1 lb.) de arroz basmati, lavado até a água ficar clara, depois embebido por 15 minutos e drenado
3 ½ xícaras de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio
½ colher de chá açafrão moído
1 xícara de amêndoas torradas ou lascadas ou pinhões, para servir
Iogurte puro, para servir

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e o ghee em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida e começando a dourar, 5-7 minutos. Adicione a carne, 1 colher de chá da mistura de especiarias e 1 colher de chá de sal e cozinhe, quebrando todos os caroços com uma colher de pau, até que a água evapore e a carne esteja bem dourada, 10-12 minutos. Retire do fogo, acrescente as ervilhas e as cenouras e reserve.

Em uma panela grande, misture o arroz escorrido, o caldo de galinha e 2 colheres de chá de sal com a cúrcuma e a ½ colher de chá restante da mistura de especiarias e leve para ferver. Reduza a fogo brando, tampe e cozinhe por 5 minutos. Adicione a mistura de carne e vegetais ao arroz, dê uma boa mistura e experimente o tempero. Cozinhe até que o arroz esteja macio, mas firme na mordida - e não tão cozido a ponto de grudar - mais 10 a 12 minutos. Verifique uma ou duas vezes. Se o líquido evaporar antes de o arroz ser cozido, adicione algumas colheres de sopa de água.

Retire do fogo, descubra e coloque um chá fino ou papel de cozinha sobre a panela. Cubra com a tampa e deixe descansar por 15 minutos.

Para servir, destampe a panela e afofe o arroz com um garfo grande. Verifique se há temperos, transfira para uma travessa e cubra com as amêndoas torradas. Sirva com iogurte ao lado.

Observação: a mistura de especiarias baharat está disponível em lojas de alimentos especializados e na Whole Foods.


O que é um pilaf?

Pilaf (também conhecido como plov ou pilau, dependendo de onde você é) é um prato típico do Afeganistão e do Uzbequistão em particular, mas com variações na região. Você encontrará pratos semelhantes na culinária persa e indiana, por exemplo.

Você vai descobrir que é feito com várias carnes, além de vegetariano, mas uma versão clássica é feito com cordeiro. A ligeira gordura e o sabor desta carne funcionam particularmente bem para conferir um sabor maravilhoso a todo o prato.

É um prato bem simples, sendo apenas cordeiro, arroz, cebola e cenoura, e às vezes com passas ou barberries (que uso no kuku sabzi, erva persa fritatta). No entanto, a forma de cozinhar e o tempero aromático suave tornam-no um prato incrivelmente delicioso.


Pilaf turco

1. Lave e deixe de molho o arroz por 1 hora. Escorra em uma peneira. Aqueça o ghee em uma panela grande e pesada e adicione a cebola. Cozinhe, mexendo, em fogo médio por 2–3 minutos até que a cebola esteja macia. Adicione o cardamomo, sementes de cominho, pimenta em grão, açafrão, cominho em pó, sal e folha de louro. Cozinhe, mexendo, por 2-3 minutos para cobrir os temperos com ghee.

2. Junte o arroz escorrido e cozinhe, mexendo continuamente, por 2–3 minutos, até que o arroz esteja bem coberto com ghee. Aos poucos, despeje o caldo, mexendo sempre, e leve lentamente à fervura. Cozinhe em fogo médio por 8–10 minutos ou até que quase todo o líquido tenha sido absorvido e comecem a aparecer buracos na superfície do arroz.

3. Cubra com uma tampa bem justa e abaixe o fogo. Cozinhe por 20 a 25 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Retire a tampa e deixe repousar 5 minutos para que o vapor escape. Delicadamente, passe com um garfo as nozes e as frutas secas e sirva. Delicioso com espetinhos condimentados de cordeiro ou carne.


Pilaf de cordeiro (plov)

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Adicione o cordeiro e cozinhe por 4 minutos ou até dourar. Transfira para uma tigela. Adicione o alho, a cenoura e a cebola à panela e cozinhe por 6 minutos ou até dourar. Junte o cominho, os damascos, as castanhas e 750 ml de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 1 hora ou até que o cordeiro esteja macio.

Enquanto isso, mergulhe o arroz em 1 litro de água com sal por 30 minutos. Escorra, junte o açafrão e transfira para uma panela. Adicione o caldo e 125 ml de água, tampe e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que o arroz esteja macio. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Coloque o arroz em uma travessa e sirva coberto com a mistura de cordeiro e salsa.

Observação
Castanhas secas estão disponíveis em lojas de comida asiática e delicatessens selecionadas.


Assista o vídeo: RECEITA: Carré de Cordeiro no forno (Outubro 2021).