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Espetos de halloumi grelhados com receita de molho de tahine

Espetos de halloumi grelhados com receita de molho de tahine

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Esses espetos grelhados veganos são feitos com queijo halloumi marinado e vegetais, depois cobertos com molho tahini e dukkah (uma mistura de sementes egípcias com nozes).

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 3

  • 225g de queijo halloumi, fatiado em 12 cubos
  • 1 berinjela, cortada em 12 cubos
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 12 pedaços iguais
  • 1 pimentão vermelho grande, cortado em 12 pedaços iguais
  • 6 tomates cereja
  • 6 rabanetes
  • 1 limão, suco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mistura de especiarias ras el hanout
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída
  • 6 espetos de bambu
  • 6 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 limão cortado em 6 fatias
  • 6 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 6 colheres de sopa dukkah

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 15min marinada ›Pronto em: 50min

  1. Misture o queijo halloumi, a berinjela, a cebola roxa, o pimentão vermelho, os tomates cereja inteiros e os rabanetes inteiros em uma tigela grande. Regue com azeite e sumo de limão. Polvilhe pimenta do reino e ras el hanout sobre a mistura. Jogue para revestir. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo.
  3. Passe 1 pedaço de berinjela, pimentão vermelho, cebola, queijo halloumi, tomate cereja, rabanete, queijo halloumi, cebola, pimentão vermelho e berinjela em um espeto de bambu. Repita com os espetos restantes, queijo e vegetais. Reserve o restante da marinada na tigela.
  4. Coloque os espetos na churrasqueira pré-aquecida. Pincele com a marinada reservada e vire os espetos para cozinhar uniformemente de cada lado, 10 a 15 minutos.
  5. Enquanto isso, misture o tahini com o suco de limão em uma tigela. Coloque 2 espetos cozidos em cada prato. Regue o molho de tahine igualmente sobre cada um. Cubra com coentro picado na hora e dukkah. Sirva com rodelas de limão.

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Kebabs de cordeiro e halloumi

Este é o fast food definitivo, já que os kebabs levam apenas 3 minutos para cozinhar de cada lado. A marinada de limão mostrada a nós pelos amigos Sandie e Peter Draper impede que a carne seque. Isso pode ser feito sob uma grelha quente, se você não tiver brasas acesas do lado de fora. Sirva os kebabs com wraps de alface e uma tigela de molho de iogurte de limão.

Ingredientes - 8 porções

150ml de azeite de oliva extra virgem

Metade a 1 pimenta malagueta picante, (de acordo com o gosto)

6 ramos de tomilho (folhas colhidas)

suco e raspas finas de 1 limão

Pimenta do reino moída na hora

600g de cordeiro magro (carne de perna é boa), cortada em cubos de 3 cm

2 pimentões vermelhos, cortados em quadrados de 3 cm

250g de cogumelos castanhos pequenos, bem escovados

1 cebola roxa, cortada em quartos e camadas separadas

2 x 250g halloumi, cortado em cubos do tamanho de uma mordida

3 alfaces gemas para bebês, folhas separadas para servir

Um pequeno punhado de salsa, folhas picadas grosseiramente e caules finamente picados, para servir

1 quantidade de molho de iogurte de limão (veja abaixo) para servir

Para fazer a marinada, coloque todos os ingredientes em um pequeno processador de alimentos com algumas rodelas de pimenta e bata até emulsionar. Como alternativa, você pode picar os ingredientes secos bem finamente à mão e misturar com o óleo.

Despeje um terço da marinada em um prato raso com o cordeiro, pimentão, cogumelos e cebola e misture bem. Cubra e deixe em infusão por pelo menos 30 minutos e até um dia na geladeira. Coloque o restante da marinada em uma jarra e leve à geladeira.

Para fazer o molho de iogurte de limão, misture os ingredientes em uma tigela e tempere a gosto. Vai guardar no frigorífico, tapado, até 3 dias.

Quando você estiver pronto para cozinhar os kebabs, pré-aqueça a grelha e aqueça uma grade pronta para os kebabs. Passe o cordeiro, pimentões, cogumelos, cebolas e halloumi alternadamente em espetos de metal. Jogue fora o resto da marinada do prato.

Coloque os espetos em uma grelha quente (se estiver no forno, coloque uma assadeira embaixo para pegar os sucos) e cozinhe perto do caldeirão por 3-4 minutos antes de virar e cozinhar novamente por 3 minutos, ou até o o queijo é dourado e a carne é cozida. Estes também são deliciosos grelhados.

Coloque as folhas de alface e uma tigela de molho de iogurte de limão em uma travessa grande. Adicione os espetos quentes temperados com um pouco do restante da marinada e polvilhados com salsa. Sirva o restante da marinada em uma jarra.

Molho de iogurte de limão

8 colheres de sopa de iogurte grego

Raspas de 1 limão finamente raladas

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Misture os ingredientes em uma tigela e tempere a gosto. Vai guardar no frigorífico, tapado, durante 3 dias.

Esta receita é do & # 8216The Diabetes Weight-Loss Cookbook & # 8217 publicado pela Kyle Books com fotografia de Susan Bell.

Aprenda mais receitas excelentes juntando-se a nós em um de nossos cursos de culinária com baixo teor de carboidratos. Veja AQUI para uma lista das próximas datas.


Grelha, por favor

Você fica preso a um forno e fogão o ano todo, então é perfeitamente normal para nós que todas as refeições na grelha cheguem ao verão. Especialmente quando entramos no início oficial da temporada de churrasco.

Estamos pensando em costelas e espetos em abundância, tacos de inspiração indiana, aspargos da primavera e até mesmo coquetéis e sobremesas, tudo na grelha. Então pegue um frio e prepare-se para cheirar a fumaça e carne, porque provavelmente você vai sair muito neste fim de semana, cuidando (e contrabandeando) de lanches da churrasqueira.

& # 65279Este artigo foi publicado originalmente em 25/05/16 e atualizado em 09/06/18.

Costelas de bebê grelhadas

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Espargos grelhados com molho de mel mostarda e queijo parmesão raspado

Nenhuma lança verde crocante é deixada para trás (ou abandonada depois de cair nas grelhas) com esta receita simples que prova que a mostarda com mel não é apenas um molho reservado para molhos tenros de frango.

Indian Flank Steak Tacos

Evite salsa e tortilhas de milho por folhas de curry e naan mole neste mash-up de bife de taco. No entanto, um pouco de limão e coentro ainda funciona como toque final.

Salada de Milho Grelhado e Abóbora de Verão

A mistura de abóbora raspada crua e milho carbonizado torna esta salada satisfatória para agradar a todos (e vegetariana!). Isso, e todas as ervas frescas e queijo feta esfarelado.

Costeletas de lombo de cordeiro chipotle

Sinta-se como um mestre da grelha ao apresentar essas costeletas de cordeiro a uma pasta caseira de pimenta chipotle que vai durar todo o verão.

Espetos Halloumi-e-Tomate Grelhados

Queijo grego encontra tomates de verão para o melhor kebab vegetariano.

Rib Eye e Camarão Grelhado

Liberte o seu carnívoro interior e vá presunto neste bife e camarão, servido sobre batatas com alho. A verdadeira beleza deste prato: manteiga com baunilha para equilibrar todo o sal e a gordura.

Sangria rosé de pêssego carbonizada

Pêssegos grelhados, ameixas e cerejas se misturam com um xarope de limão e rosa e um litro inteiro de ros & eacute para uma sangria diferente de tudo que você já comeu.

Pimentões Shishito Grelhados com Shichimi Togarashi

Às vezes, os melhores pratos são os mais simples, como essas pimentas japonesas picantes salpicadas com um pouco de saquê e polvilhadas com picante shichimi togarashi flocos.

Amêijoas Grelhadas com Manteiga de Alho

Os moluscos Littleneck cozinham em seus próprios sucos com apenas um pouquinho de manteiga de alho quente para este delicioso prato de frutos do mar.

Huckleberry Cobbler

As frutas vermelhas nunca ficaram tão bonitas do que quando borbulhando em uma frigideira de ferro fundido e cobertas com uma massa de biscoito fofa. Ah, a magia da sobremesa na grelha.

Grelhado Misto da Nigéria (Suya)

Esta vibrante variedade de costela carbonizada, camarão gigante e frango é para quem busca calor. O cayenne-motorizado Suya mistura de especiarias é viciante, mas muito picante.

Salada Caesar com Frango Grelhado

Grelhe o frango, a alface e os croutons nesta salada Caesar perfeita para o verão.

Frango Tahini Grelhado

Esta receita de frango grelhado com nozes e carbonizado tira o tahine do homus e o coloca em uma marinada de churrasco.


Receitas de churrasco

Acender o churrasco é um sinal claro de que o verão está chegando e oferece uma ótima oportunidade para um delicioso banquete ao ar livre. Esta coleção de receitas de churrasco demonstra a variedade de maneiras como o churrasco pode ser usado no lugar de uma grelha ou chapa para pratos deliciosos e saborosos.

Cozinhar bife na churrasqueira é uma ótima maneira de conseguir um exterior defumado e crocante, especialmente quando você marinada a carne para adicionar sabor, como no bife de lima de inspiração asiática e marinado com soja de Martin Wishart. Cortes de cordeiro e porco também funcionam bem na churrasqueira, desde a costeleta de porco grelhada de Marcus Wareing com maçã até os espetinhos de carneiro peshwari condimentados de Alfred Prasad.

Peixes e frutos do mar cozinham rapidamente na churrasqueira, com a cavala grelhada de Paul Ainsworth com maionese de aipo sendo um excelente exemplo. Os churrascos não precisam ser um banquete de carne, e muitos vegetais, como berinjelas, abobrinhas e pimentões, amolecem e carbonizam lindamente quando grelhados. Acompanhe com algumas das saborosas receitas da nossa coleção de acompanhamentos de churrasco.


10 das melhores receitas de churrasco

Não aguenta o calor? Saia da cozinha - e acenda as brasas ...

BURGER DE CARNE E SALSA COM CIDADE
4 porções

  • 1kg de carne picada
  • 2 chalotas grandes picadas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras picadas
  • 2 colheres de sopa de pepino picado
  • 2 colheres de sopa de estragão picado
  • 200g de queijo azul
  • 4 pãezinhos de brioche
  • Foguete
  • Cebola roxa fatiada
  • Para a salsa
  • 200ml de cerveja de gengibre com álcool
  • 6 tomates grandes
  • 2 cebolas vermelhas
  • Estragão 10g
  • 50g de ketchup
  • Salpicos de molho picante
  • Molho Splash Worcestershire

Para o molho, reduza a cerveja de gengibre em dois terços e deixe esfriar. Pique os tomates e a cebola roxa em cubinhos.

Pique o estragão. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, misture, adicione o respingo de cada molho e tempere com sal e pimenta-do-reino.

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Para o hambúrguer, misture a carne picada com as chalotas, alcaparras, cornichons e estragão, tempere com sal e pimenta. Pese 5 onças da mistura e pressione para baixo em forma de hambúrguer.

Cozinhe o hambúrguer na churrasqueira por 6 minutos de cada lado. Corte uma fatia de 50g de queijo azul e coloque em cima do hambúrguer e deixe derreter na grelha.

Torre o pão de brioche na churrasqueira, coloque a rúcula e a cebola roxa no pão, coloque o hambúrguer em um pãozinho e sirva.

Receita da Crabbie’s Alcoholic Ginger Beer (crabbiesgingerbeer.co.uk)

CLASSIC BARBECUE RIBS
2 porções

  • 2 prateleiras de costelas
  • Para o esfregar
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 4 colheres de sopa de açúcar branco
  • 2 colheres de sopa de sal de alho
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena
  • Para o clássico molho de churrasco do sul
  • 100ml de vinagre branco
  • 100ml de ketchup de tomate
  • 100ml de melaço
  • 100ml de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta seca
  • Alguns batidos de tabasco
  • Sal e pimenta a gosto

Você precisará de uma costela por pessoa. Peça ao seu açougueiro para remover a membrana irregular do lado do osso das costelas.

Misture todos os ingredientes para esfregar, depois esfregue sobre as costelas e reserve por pelo menos uma hora (ou durante a noite).

Para obter os melhores resultados, cozinhe as costelas em fogo indireto usando uma chaleira para churrasco. Leve a churrasqueira a 110 ° C, coloque as costelas na grelha, feche a tampa da churrasqueira e cozinhe lentamente por 4-5 horas.

As costelas ficam ótimas sozinhas, mas para adicionar sabor extra, prepare um molho sulista clássico.

Para o molho, misture todos os ingredientes em uma panela e aqueça delicadamente por 5-10 minutos. É fundamental não deixar ferver.

A melhor forma é misturar o ketchup com o melaço e a mostarda para começar e depois passar para os outros ingredientes. Gradualmente, adicione os outros pedaços e continue misturando.

Aplique o molho nas costelas durante os últimos 10 ou 15 minutos de cozimento, usando um pincel de silicone.

Retire as costelas do churrasco. Deixe descansar por 20 minutos antes de cortar e servir.

Receita de Paul Yates, fornecedor profissional e diretor do Reino Unido da Monolith Grills (monolith-grills.co.uk)

BATATA BRASILEIRA E VEGETABLE ESPETINHO KEBAB
2 porções

  • 12 bebês / batatas novas
  • 1 espiga de milho, cortada em 8 rodas
  • 8 fatias de abacaxi
  • 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias
  • Fou a mistura de especiarias
  • 1 colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta seca
  • 1 colher de chá de azeite

Ferva as batatas por cinco minutos e escorra. Pegue um espeto e enfie uma batata, seguido de uma roda de milho, uma rodela de abacaxi e uma rodela de cebola roxa e repita, terminando com a batata. Faça isso por sua vez para todos os quatro espetos.

Misture todas as especiarias com o azeite e, com a ajuda de um pincel, pincele as batatas e os legumes.

Cozinhe na churrasqueira até que as batatas estejam cozidas e os outros vegetais bem carbonizados. Sirva com arroz, salada e um pouco de molho de pimenta.

Receita da Batata: campanha mais do que um pouquinho auxiliar (lovepotatoes.co.uk)

PAPRIKA LIMÃO FRANGO
6 porções

  • 3 galinhas ou galinhas pequenas, desossadas e butterflied (peça ao seu açougueiro para fazer isso)
  • 3 limões, cortados ao meio
  • 30ml de óleo de colza prensado a frio
  • Pitada de sal marinho
  • Pimenta preta rachada
  • Molho de hortelã
  • Cacho de coentro
  • 120ml de molho para salada
  • Punhado de couve bebê
  • 195g de maionese de alho
  • Fou a mistura de especiarias
  • 5g cada de páprica, pimenta em pó, cebola em pó, alho em pó, pimenta do reino, cominho e coentro, misturados
  • Para o cuscuz
  • 240ml de caldo de vegetais
  • 300g cuscuz gigante
  • Óleo de colza 3tsp
  • Para a salada de repolho rosa
  • 100g de cenoura ralada
  • 100g de repolho branco, finamente fatiado
  • 100g de aipo, juliana
  • Punhado de salsa picada
  • 100g de repolho rosa ou roxo, finamente fatiado
  • 30g de folhas de couve
  • Sal e pimenta, temperar

Prepare o cuscuz levando o caldo de legumes à fervura. Misture o cuscuz seco com o óleo em uma tigela grande até cobrir todos os grãos. Despeje o caldo quente sobre o cuscuz e mexa bem, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos até que o líquido seja absorvido.

Enquanto isso, grelhe as metades do limão por alguns minutos e reserve.

Passe o óleo, o sal, a pimenta e a mistura de especiarias nas galinhas. Cozinhe por alguns minutos de cada lado da churrasqueira. Leve ao forno para cozinhar por 10 minutos, até ficar bem cozido. Deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortar ao meio.

Enquanto isso, misture todos os ingredientes para a salada de repolho.

Remova a película aderente do cuscuz e afofe com um garfo. Misture a salada rosa com a hortelã, o coentro e o cuscuz e acrescente um molho para salada.

Coloque o frango em um prato, acrescente a mistura de salada e decore com as folhas de couve e o limão grelhado. Por fim, coloque a maionese de alho e sirva.

O Bill's lançará seu novo cardápio de verão em todo o país em 6 de junho (bill-website.co.uk)

MILHO DE CHURRASCO
4 porções

Mergulhe as espigas em água fria por 20 minutos para evitar que queimem. Com cuidado, retire as cascas, mas deixe-as presas no caule. Remova todas as sedas esparsas.

Se desejar, esfregue as espigas com manteiga ou óleo e aromas como pimenta picada e ervas e, em seguida, cubra novamente com a casca. Prenda o topo com um barbante ou um pedaço de papel alumínio se parecer que vai se desembrulhar.

Grelhe na churrasqueira por 15 minutos, virando com freqüência, até que a espiga esteja preta.

Alternativamente, grelhe nu. Isso dá o sabor mais tostado e fumegante aos grãos, mas os resseca mais do que grelhar na casca.

Retire as cascas e as sedas e grelhe as espigas sobre carvão quente, virando com frequência, por 10 minutos até que os grãos estejam carbonizados. Polvilhe com manteiga e prenda.

Receita de Riverford Organic Farmers (riverford.co.uk/recipes)

PIRI PIRI SARDINHAS GRELHADAS COM SALADA DE LIMÃO E FENEL
2 porções

  • 2 pimentas romano
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 dente de alho
  • Pacote de ½ x 15g de orégano fresco
  • 1 colher de chá de páprica doce defumada
  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 sardinhas, escamadas e evisceradas
  • 1 limão, cortado em fatias finas
  • 1 cabeça de erva-doce, finamente cortada
  • 25g de salsa fresca, picada
  • 1 colher de sopa de óleo de abacate

Para fazer o molho, coloque os pimentões e a malagueta na churrasqueira e cozinhe até ficarem dourados e macios, virando com frequência.

Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de esfriar, descasque, divida ao meio e retire as sementes e os talos. Para aquecer mais, deixe as sementes na pimenta.

Coloque a pimenta e a pimenta em um processador de alimentos de tigela pequena junto com o alho, orégano, páprica, vinagre e óleo e bata até ficar homogêneo.

Coloque um terço deste molho de piri piri em uma tigela e use para pincelar as sardinhas. Reserve o resto.

Cozinhe as sardinhas na churrasqueira por três minutos de cada lado até que a pele fique crocante e a polpa se desprenda do osso.

Para fazer a salada, misture o limão, a erva-doce, a salsa e o óleo de abacate e sirva com as sardinhas cozidas e o molho reservado.

TANDOORI FISH
4 porções

  • 500g de salmão ou tamboril, em pedaços grossos
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • Pedaço de gengibre de 4 cm, picado grosseiramente
  • 3 dentes de alho picados grosseiramente
  • 1 pimenta verde picada
  • 1 colher de sopa de iogurte grego espesso
  • 1 colher de chá de pimenta da Caxemira em pó ou páprica
  • 1tsp garam masala
  • 1 colher de chá de farinha de grão de bico
  • 1 colher de sopa de coentro fresco, finamente picado
  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • Suco de limão, para enfeitar
  • Punhado de coentro fresco picado

Coloque o peixe em uma tigela junto com o suco da metade do limão e o sal e misture bem. Dê uma batida nas sementes de cominho e adicione à tigela.

Esmague o gengibre e o alho com um pilão e um almofariz e coloque na tigela. Adicione a pimenta picadinha e os ingredientes restantes da marinada e misture para garantir que o peixe seja revestido. Deixe marinar por meia hora.

O peixe pode ser espetado ou cozido diretamente em uma assadeira.

Pré-aqueça a grelha em uma configuração média a alta. Grelhe por 15 minutos até que esteja pronto. Depois de cozido, esprema um pouco de sumo de limão, salpique com os coentros e sirva.

COURGETTE & amp HALLOUMI KEBABS COM COBERTURA DE TAHINI VERDE
4 porções

  • 3 curgetes grandes ou 4 menores, cortadas em pedaços grandes
  • 300g halloumi, cortado em cubos grandes
  • 2 pimentões verdes, sem sementes, picados
  • 4 colheres de sopa de girassol ou azeite leve
  • Para o curativo
  • 2 colheres de sopa de tahine leve
  • 2 colheres de sopa de iogurte
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Suco de ½ limão (ou mais, a gosto)
  • Punhado de folhas de coentro, finamente picado
  • Punhado de folhas de hortelã, picadinhas
  • Sal e pimenta-do-reino

Se você estiver usando espetos de madeira ou bambu em vez de espetos de metal, deixe-os de molho em água fria por 20 minutos para evitar que queimem ao cozinhar.

Para fazer o molho, mexa o tahine com o iogurte até obter uma pasta lisa. Junte o alho, o azeite e o suco de limão e acrescente a água, aos poucos, até que o molho fique com a consistência de creme de leite.

Junte as ervas picadas. Tempere a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão.

Passe as abobrinhas e o halloumi nos espetos. Misture a pimenta com o azeite. Pincele um pouco sobre os kebabs.

Cozinhe os kebabs na churrasqueira, pincelando com mais óleo de pimenta e virando com cuidado a cada poucos minutos, até que as abobrinhas e o halloumi estejam dourados. Sirva com o molho de tahine para regar os kebabs.

Alternativamente, você pode tentar pedaços de pimenta ou cogumelos cortados em quartos em vez de, ou bem como, a abobrinha.

Você também pode regar com molho de pepino, hortelã e iogurte, como tzatziki, em vez de tahine.

Receita de Riverford Organic Farmers (riverford.co.uk/recipes)

SALADA DE CARNE ASSADA ESTILO ITALIANO
4 porções

  • Bife de filé com 450g de espessura (2-3 polegadas de espessura)
  • 1 alface Lollo Rossa
  • ½ pepino
  • 8 tomates de ameixa
  • 4 pepinos
  • 16 azeitonas
  • 4 corações de alcachofra enlatados
  • 8 tomates corados de sol
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Para o vinagrete balsâmico
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de chá de mel

Corte todos os ingredientes da salada e misture em uma travessa.

Aqueça o churrasco até bem quente e depois sele a carne por todos os lados, até dourar (cerca de três minutos de cada lado). Depois que cada lado estiver cozido, tempere com sal e pimenta. É sempre melhor temperar depois de tostado, caso contrário a carne endurece ligeiramente.

Deixe a carne esfriar por 30 minutos e depois corte em fatias finas. Na verdade, isso dá um carpaccio.

Enquanto isso, faça o vinagrete combinando todos os ingredientes.

Coloque algumas fatias de carne sobre a base da salada, tempere novamente e regue com o vinagrete para deixar um brilho brilhante.

Recipe por Paul Yates, fornecedor profissional e diretor do Reino Unido da Monolith Grills (monolith-grills.co.uk)

FRANGO ASSADO COM MANTEIGA COM MOLHO DE CHIMICHURRI
4 porções

  • 4 filés de peito de frango, sem pele
  • 3 dentes de alho, picados grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de pimentão defumado doce
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • For o molho chimichurri
  • 1 echalion chalota, picada grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • Pitada de flocos de pimenta
  • 25g de salsa de folhas planas, picada grosseiramente
  • 15g de orégano, 2 colheres de sopa de azeite picado

Pré-aqueça a churrasqueira ou acenda e deixe até que as chamas se apaguem e as brasas fiquem cinzentas. Para o molho chimichurri, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse algumas vezes até obter uma mistura bem picada, mas grossa -
tenha cuidado para não processar demais.

Reserve, tempere com um pouco de sal e uma boa moagem de pimenta-do-reino.

Para preparar o frango, coloque sobre uma tábua de cortar e, com um movimento de serra, corte cada filé na horizontal, tomando cuidado para não cortar totalmente, para depois abrir.

Numa tigela, misture o alho, a páprica doce e as raspas de limão com o azeite e esfregue o frango todo.

Coloque o frango no centro da churrasqueira e grelhe por 3-4 minutos de cada lado até estar cozido. Sirva com o molho chimichurri.

Receitas de receitas de churrasco Waitrose (waitrose.com/summer)

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Queijo Halloumi Grelhado

Grelhar traz o melhor do queijo halloumi, realçando seu sabor delicioso e salgado e adicionando uma textura satisfatória. Desfrute-o de forma simples ou em camadas com tomates fatiados e folhas de manjericão em espetos para um aperitivo elegante à mão.


Pão branco quem? Troque por tortilhas do tamanho de um taco, asse um lote de bacon cortado grosso e monte. Usamos abacate cremoso e um pouco de limão no lugar da maionese, mas fique à vontade para espalhar uma camada antes de adicionar os recheios.

É difícil encontrar um companheiro melhor para hambúrgueres, costelas e bife do que milho amarelo doce. É ainda mais difícil encontrar uma correspondência melhor do que isto milho, que é carbonizado no fogo antes de ser espalhado com maionese de pimenta-limão e polvilhado com parmesão e páprica defumada.


Cogumelo Shawarma

Esta é uma receita espetacular de kebab que também passa a ser vegana, já que o molho toum é feito sem ovo. Vale a pena fazer sua própria mistura de especiarias shawarma, então não pule essa etapa! Esta receita de espeto deliciosa e inovadora certamente irá intrigar nossos convidados do churrasco.

Abobrinhas de churrasco

A combinação de sabor irresistível de abobrinhas carbonizadas com fumaça, labneh cremoso e granola crocante torna este prato de churrasco brilhante para vegetarianos e carnívoros.

Espetadas de beringela com molho de cebola carbonizada

Uma ótima maneira de cozinhar berinjela na churrasqueira. Aqui, as fatias são cobertas com melaço de romã, cominho, canela, pimenta aleppo e sumagre antes de serem grelhadas no espeto e servidas com cebola, alho, pimenta e molho de limão. Troque o iogurte por uma versão vegetal e você terá um ótimo prato de churrasco vegano.

Hambúrguer jerk halloumi

Este hambúrguer vegetariano tem um grande sabor, graças ao jerk halloumi. Este prato vegetariano de churrasco é realmente fácil de fazer, fica pronto em apenas 20 minutos e dá comida para quatro.

Elotes mexicanos

Esta ideia de churrasco vegetariano é uma maneira clássica de comer milho no México e geralmente é comprada em vendedores ambulantes. O crema mexicano é semelhante ao creme de leite azedo, mas mais salgado e cremoso - perfeito para resfriar a pimenta em pó nesta receita.

Berinjelas miso esfumadas

Miso e beringela são uma combinação perfeita, e esta receita é a opção vegetariana perfeita para o churrasco deste verão.

Couve-flor tandoori inteira com salada de arroz joia

Experimente esta couve-flor inteira assada ao estilo indiano com arroz fofo, sementes de romã e pistache crocantes. Faça este prato vegetariano exuberante para impressionar amigos e família em seu próximo churrasco.

Pirulitos de abobrinha

Confira esses espetos vegetarianos fáceis com abobrinhas embebidas em uma marinada doce e cítrica com um toque de pimenta. Faça esses espetos rápidos como um simples acompanhamento vegetariano para churrasco.

Berinjelas grelhadas no carvão meze

Confira este meze vegetariano fácil com berinjelas grelhadas no carvão. Esta receita simples, mas incrivelmente mais saborosa, fica pronta em menos de uma hora, um prato perfeito para servir no seu próximo churrasco de verão.

Halloumi apimentado e espetos de melancia

Experimente esses espetinhos super simples com halloumi salgado e melancia doce para servir em seu próximo churrasco como opção vegetariana.

Cúrcuma e paneer de coco com naans carbonizados

Esta receita de paneer tornará seu churrasco vegetariano de verão muito mais interessante. Use uma assadeira velha para cozinhar os naans, pois não servirá para cozinhá-los posteriormente. Como alternativa, cozinhe-os em uma frigideira grossa no fogão até dourar e estufado dos dois lados.

Controles deslizantes de beterraba e halloumi com geleia de pimenta

Esses sliders vegetarianos feitos de grão de bico, beterraba e halloumi funcionam muito bem como lanches, entradas ou até mesmo um prato principal, basta ajustar o tamanho da porção a cada vez!

Umeboshi tempeh e espetadas de abacaxi

Pedaços deliciosos de tempeh marinado combinam perfeitamente com abacaxi suculento nesta alternativa vegana fácil ao tradicional espeto de churrasco.

Hambúrgueres veganos grelhados

Com seu sabor total e textura carnuda, adequados para grelhados, esses hambúrgueres totalmente veganos são uma obrigação absoluta em qualquer churrasco vegetariano.

Antipastos marinados de verão veg

As melhores receitas de antepastos vegetarianos usam uma mistura colorida de vegetais de verão. Este fácil é um prato fácil de partilhar de beringelas, pimentos, courgettes e cogumelos. Sirva com pão crocante para enxugar os sucos.

Cogumelo esfumaçado e portobellos recheados com nozes

Uma receita vegana rápida e fácil para o churrasco. Eles funcionam bem como hambúrgueres vegetarianos rápidos e fáceis, e também podem ser colocados em pãezinhos com homus, folhas de salada e pimentão vermelho assado.

Abobrinhas marinadas com limão e hortelã

Estas abobrinhas grelhadas picantes são um excelente acompanhamento vegetariano de verão para servir no seu próximo churrasco.

Metades de abacate grelhado com homus harissa e iogurte de tahine

Adoramos abacate! Com esta receita de metades de abacate grelhado com homus harissa e iogurte de tahine, nós o promovemos a nossa estrela de churrasco vegetariano.

Sálvia, mel e pão de milho com pimenta vermelha assada

Este pão de milho vegetariano com sálvia, mel e pimenta vermelha torrada é super úmido e fácil de fazer. Regue com mel e sirva com um pouco de parmesão ralado, esta receita é um óptimo petisco à tarde.

Salada Caeser Grelhada

Nossa salada Caesar grelhada rápida e fácil é uma ótima opção para um churrasco vegetariano. Além disso, é vegetariano e sem glúten, além de ter menos de 500 calorias.

Berinjela grelhada na malaia com ketjap manis, limão e cebolinha

Esta receita vegetariana simples para uma salada quente de berinjela é tão deliciosa. Perfeito para acompanhar carnes grelhadas ou como prato vegetariano, o molho doce de malagueta à base de soja é rápido de preparar como molho.

Cebolinhas tenras com romesco carbonizado

Esta ideia sazonal de cebolinha é uma ótima alternativa vegana para o churrasco.


5 trocas de churrasco sem carne

Churrascos podem ser uma instituição, e pode ser um sacrilégio dizer isso, mas sejamos honestos, eles posso fique um pouco igual.

Na verdade, existem tantos hambúrgueres carbonizados e salsichas queimadas que você pode comer em qualquer verão, especialmente se você também estiver tentando reduzir o consumo de carne, seja por motivos de saúde ou ambientais.

Então, o que você faz se o carvão está queimando, mas você prefere grelhar algo diferente de carne sobre ele? Experimente essas trocas baseadas em plantas que não dependem de alternativas de carne artificial.

1. Troque hambúrgueres por cogumelos portobello

Um enorme e suculento cogumelo portobello coberto com muita pimenta-do-reino moída na hora e um pedaço de cheddar derretido tem todo o umami de um hambúrguer de carne, mas nada do peso, e uma pegada de carbono muito menor. Abasteça-se com todas as coberturas de hambúrguer habituais (nós também adicionamos molho de pimenta), dentro de um pão de brioche, e provavelmente ficará mais satisfatório do que um hambúrguer de feijão vegetariano do freezer.

2. Troque as salsichas por vegetais de raiz e halloumi

Indiscutivelmente, a melhor coisa sobre um cachorro-quente é a oportunidade de contrastar e ndash o pão branco macio, cebolas crocantes, molho sedoso, enquanto a salsicha é a massa carbonizada que junta tudo. Claro, uma salsicha vegetariana faria o trabalho, mas por que não fazer algo um pouco diferente? Encha espetos com pedaços de vegetais ou queijo temperados que tenham peso e ndash como batata-doce, abobrinha, cenoura, pimenta ou halloumi e ndash e dê-os dourados e caramelizados na barbie. Enfiado naquele pão branco e coberto com cebolas, você não pode perder a carne.

3. Troque kebabs de cordeiro por berinjela

Espetadas de carneiro moídas misturadas com hortelã são sem dúvida deliciosas, mas a berinjela se casa tão bem com a hortelã, e adquire uma rica fumaça na churrasqueira que preencherá a lacuna do cordeiro. Vestido com um molho de tahine e você está pronto para ir.

4. Troque as asas de frango por couve-flor & lsquowings & rsquo

Asas de frango picantes e nodosas são muito boas, mas a couve-flor aguenta a mesma quantidade de calor. Bata primeiro e termine no churrasco, ou leve ao carvão em brasa primeiro e depois passe o molho de búfalo na mesa.

5. Troque a carne de porco cozida lentamente por jaca

Para uma experiência completa de churrasco americano, você precisa de cubas de salada de repolho, toneladas de milho grelhado na espiga (o melhor de tudo os alimentos para churrasco em nossa opinião), e algo cozido lentamente, enfumaçado e que pode ser retalhado. Portanto, se a carne de porco está fora do cardápio, opte pela jaca, que você pode encontrar facilmente nas latas da maioria dos grandes supermercados. Cozinhe com molho de churrasco e temperos e saboreie.


Comece cortando a pimenta e a cebola em pedaços iguais de cerca de 2,5 cm quadrados, para coincidir com o tamanho dos cubos de queijo.

Em seguida, pique as ervas e o alho bem finos e misture-os com o óleo, o suco de limão e um pouco de pimenta moída na hora. Agora coloque o queijo, a cebola, a pimenta e os cogumelos em uma tigela grande e espaçosa não metálica e despeje a marinada sobre eles, misturando bem. Cubra e leve à geladeira por 24 horas, e tente mexer de vez em quando. Você também pode assistir a como preparar pimentas, cebolas e alho nos Vídeos da Escola de Culinária nesta página.

Quando estiver pronto para grelhar os kebabs, pegue os dois espetos e enfie primeiro um cogumelo (empurrando para baixo) seguido de um pedaço de cebola, um pedaço de pimenta e um cubo de queijo. Repita com mais cebola, pimenta e queijo, terminando com um cogumelo no final.

Coloque os kebabs sobre as brasas, girando freqüentemente até que fiquem com uma coloração marrom nas bordas - cerca de 10 minutos. Pincele o suco restante da marinada ao virá-los.


Assista o vídeo: 3 Delicious And Easy Grilled Haloumi Recipes. Nikkis Modern Mediterranean (Outubro 2021).