Receita Crisp Topping

Para uma sobremesa simples e deliciosa que leva pouco tempo para ser preparada, Cara e Phoebe em Cozinha pequena para meninas grandes gosto de top compota de maçã com esta cobertura crocante. Gostamos de fazer um lote triplo dessa cobertura e armazená-la no congelador para que possamos fazer uma crocante de frutas sempre que você quiser. - Allison Beck

Ingredientes

  • ½ xícara de farinha
  • ½ xícara de aveia em flocos
  • ½ colher de chá de canela
  • Pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas finamente (opcional)
  • Sorvete de baunilha, para servir

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Combine a farinha, a aveia, a canela, o sal e as nozes. Com os dedos, moa a manteiga até que os pedaços de massa variem do tamanho de ervilha ao tamanho de nozes. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno até perfumado e crocante, cerca de 15 minutos.


Blackberry Crisp clássico

O que é melhor do que uma batata frita doce de frutas vermelhas em uma noite de verão? Há algo nesta sobremesa simples que é a quintessência verão, o final perfeito para uma refeição de camarão fervida ou grelhada. Aqui está nosso melhor nostálgico Receita de Blackberry Crisp, também conhecido como Blackberry Crumble! É doce o suficiente, recheado com frutas vermelhas doces com um toque de laranja e baunilha e uma cobertura crocante de crumble de aveia. Melhor ainda: você pode fazer com frutas frescas ou congeladas! Use-o com frutas frescas de verão do mercado ou experimente com a variedade congelada. Pronto para assar?


PARA AS BAGAS:

  • Morangos de meio quilo, descascados e cortados ao meio
  • 6 onças de mirtilos, lavados
  • 6 onças de framboesas, enxaguadas
  • 1/3 xícara de amido de milho
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá de sal kosher

PARA A COBERTURA DE OATMEAL CRISP:

  • 1 xícara de aveia em flocos à moda antiga (NÃO cozimento rápido)
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1/3 de farinha não branqueada para todos os fins
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/8 colher de chá de canela em pó
  • 1/8 colher de chá de cardamomo moído
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal fria

PARA SERVIR:

  • sorvete de baunilha ou
  • chantilly adoçado
  • lavanda seca (culinária), para servir - opcional

Resumo da receita

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais cerca de 2 xícaras para fritar
  • 1 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho picados muito finamente
  • Duas latas de 28 onças inteiras, tomates italianos descascados, escorridos
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 8 berinjelas pequenas (1/2 libra cada), cortadas longitudinalmente com 1/2 polegada de espessura
  • 3 colheres de sopa de manjericão picado grosseiramente
  • 1 libra de mussarela fresca levemente salgada, em fatias finas e rasgada em pequenos pedaços
  • 1 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora
  • 3 colheres de sopa de migalhas de pão seco

Em uma frigideira grande, aqueça as 3 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola e o alho e cozinhe em fogo moderado até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Usando as mãos, esmague os tomates inteiros na frigideira. Leve para ferver e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo de vez em quando, até o molho ficar bem espesso, cerca de 25 minutos. Transfira o molho de tomate para um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.

Enquanto isso, em uma frigideira bem grande, aqueça 1/4 de polegada de azeite. Tempere as rodelas de berinjela com sal e pimenta. Trabalhando em vários lotes, cozinhe a berinjela em fogo moderadamente alto, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 8 minutos por lote, adicione mais azeite à frigideira entre os lotes. Escorra as fatias de berinjela em papel absorvente.

Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Espalhe 1 xícara de molho de tomate em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 9 por 13 polegadas. Arrume um terço das fatias de berinjela frita na assadeira e polvilhe com 1 colher de sopa de manjericão picado. Cubra com um terço da mussarela rasgada e polvilhe com 1/3 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado. Repita esta estratificação duas vezes. Polvilhe o pão ralado por cima da berinjela com parmesão. Asse no terço superior do forno por cerca de 45 minutos, até que o topo da berinjela parmesão esteja dourada e o molho de tomate borbulhe. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.


Rustic Apple Crisp

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2. Misture com açúcar e especiarias

Jogue suas frutas fatiadas ou bagas com um aperto de suco de limão, um pouco de açúcar mascavo claro, uma pitada de canela, e, se você sentir vontade, um sussurro de noz-moscada e um pouco raspas de limão. Prove a fruta e adicione um pouco mais de limão, açúcar ou especiarias, se desejar, tendo em mente que ficará mais doce à medida que for assada. Transfira a mistura para qualquer travessa própria para ir ao forno que contenha confortavelmente todas as frutas - na verdade, qualquer tipo de travessa ou frigideira serve. E se você estiver preparando a batata frita para um jantar? Você não pode bater dividir as batatas fritas entre ramequins individuais.


Comentários (12)

Só quero saber qual é a medida da canela. Tudo o que vejo é 0,13 canela.

Minha família não se cansa. Eles dizem "tanta manteiga", É o queijo cremoso,!

Minhas nozes vêm da loja de nozes Englewood em Alexandra LA.

Eu moro no centro de TX e eles são "muito bons". Eu tenho 2 lotes de 4 pães, e vou levar comigo e compartilhar, compartilhar?

Minha mãe era professora de ES e ela tinha "as melhores receitas de todas. Obrigado por me ajudar a manter a tocha acesa!

Este pão não funcionou para mim de forma alguma. A parte superior era dura e separada da parte inferior. Ambos os pães foram para o lixo.

Não mudaria nada. Tive de cozinhá-lo por mais tempo, mas valeu a pena. Muito gostoso.


Classic Apple Crisp

Com todas as receitas de maçã por aí, é incrível como é difícil encontrar um crocante de maçã básico e bom. Você sabe, uma daquelas receitas que você está procurando desesperadamente (junto com compota de maçã) quando acabou de ir ao pomar com as crianças e eles encheram entusiasticamente dois grandes sacos com maçãs.

Embora esta versão do crocante de maçã possa parecer assustadora, com uma lista bastante longa de ingredientes, muitos são simplesmente aprimoramentos opcionais. Basicamente, você está olhando para maçãs, açúcar, espessante e um toque de especiarias no recheio e farinha, açúcar, manteiga, aveia e canela na cobertura.

Ingredientes

  • 3 libras de maçãs inteiras, para render 2 libras de maçãs descascadas, sem núcleo e fatiadas cerca de 9 xícaras
  • 1/4 xícara (57g) de rum, cidra ou suco de maçã, ou licor / suco de sua escolha ou água
  • 1/4 a 3/4 xícara (53g a 159g) de açúcar mascavo, dependendo da doçura / acidez de suas maçãs
  • 2 colheres de sopa (28g) de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa (43g) de cidra fervida, opcional, mas boa
  • 1 1/2 colher de chá de especiarias de torta de maçã ou 1 colher de chá de canela + 1/4 colher de chá de noz-moscada + 1/4 colher de chá de gengibre
  • 3 colheres de sopa (21g) Farinha King Arthur Unbleached All-Purpose ou farinha de tapioca
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara (85g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1/2 xícara (45g) de aveia de cozimento rápido
  • empilhando 1/4 colher de chá de sal
  • 2/3 xícara (142g) de açúcar mascavo, embalado
  • 1 colher de chá de canela
  • 3/4 colher de chá de fermento em pó
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga, fria, cortada em pedaços
  • 1/2 xícara (57g) de nozes ou nozes picadas, opcional

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma fôrma quadrada de 9 "x 9" ou caçarola de tamanho semelhante.

Fatie as maçãs com cerca de 1/4 "de espessura. Misture-as com os ingredientes de recheio restantes e espalhe-os na assadeira.

Para fazer a cobertura, misture a farinha, a aveia, o sal, o açúcar, a canela e o fermento.

Adicione a manteiga fria, trabalhando-a para fazer uma mistura irregular e esfarelada. Junte as nozes, se for usá-las.

Aperfeiçoe sua técnica

Básico é lindo: Apple Crisp

Espalhe a cobertura sobre as maçãs na assadeira.

Coloque a assadeira em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel alumínio, para coletar qualquer gotejamento potencial. Asse as crocantes por cerca de 60 minutos, até que comece a borbulhar e o topo fique dourado.

Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir. Se você servir o crocante quente / morno, pode ser bem macio. Se você esperar até que esteja completamente frio, ele vai firmar bem. Um bom compromisso é esperar que esfrie completamente e, em seguida, reaquecer porções individuais brevemente no micro-ondas. Sorvete de baunilha é um acompanhamento saboroso.

Dicas de nossos padeiros

Junte-se à instrutora de culinária do Rei Arthur, Libby Treadway e seu filho enquanto eles assam uma versão sem glúten do Classic Apple Crisp do início ao fim. Assista ao Baking Apple Crisp with Kids agora.

Tantas maçãs para escolher ... qual variedade é a melhor para torta? Para obter ótimos resultados, escolha uma combinação: veja os detalhes em nossa postagem do blog, As melhores maçãs tortas.


  • 5 xícaras de maçãs fatiadas e descascadas assando
  • 2 colheres de sopa de açúcar ou equivalente de uma mistura de açúcar substituto de açúcar (ver dicas)
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • ½ colher de chá de especiarias para torta de maçã
  • ½ xícara de aveia em flocos
  • ¼ de xícara de açúcar ou equivalente de uma mistura de açúcar e substituto de açúcar (ver dicas)
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • ¼ colher de chá de especiarias para torta de maçã
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • ½ xícara de cobertura de sobremesa batida leve congelada, descongelada

Para recheio: Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em uma tigela grande, combine as maçãs, 2 colheres de sopa de açúcar ou substituto do açúcar, suco de limão e 1/2 colher de chá de tempero para torta de maçã. Transfira a mistura de maçã para uma assadeira quadrada de 2 quartos.

Para cobertura: em uma tigela média, misture a aveia, 1/4 de xícara de açúcar ou substituto do açúcar, a farinha e 1/4 de colher de chá de especiarias para torta de maçã. Corte a manteiga até a mistura ficar parecida com uma migalha grossa. Polvilhe a cobertura sobre o recheio.

Asse por 30 a 35 minutos ou até que a maçã esteja macia e a cobertura marrom dourada. Sirva quente. Se desejar, cubra com cobertura batida.

Substitutos do açúcar: Escolha entre Splenda (R) Granular, Equal (R) Spoonful ou pacotes, ou Sweet 'N Low (R) a granel ou pacotes. Siga as instruções da embalagem para usar a quantidade do produto que é equivalente a 2 colheres de sopa de açúcar.


Receita de morango crocante

Esse Fresco Morango crocante é a melhor sobremesa de verão de todos os tempos! Morangos frescos e suculentos são cobertos com uma cobertura amanteigada e quebradiça de aveia, e são absolutamente dignos de se desgrudar com uma grande colher de sorvete de baunilha por cima!

Como estamos no meio do verão, meus filhos estão me comendo em casa e em casa! Estou começando a me sentir como se morasse no H-E-B ou em suas vagas de estacionamento junto ao meio-fio. . Alguém mais se sente assim ?!

Quando eu não estava no H-E-B, provavelmente estava no Sam & rsquos fazendo exatamente a mesma coisa. Agora que o bebê está bebendo leite normal, gastamos tantos litros por semana que chega a ser uma loucura completa! Meu filho de oito anos pode basicamente comer uma caçarola cheia de cereais todas as manhãs e AINDA terá fome!

Durante minhas visitas a Sam & rsquos, geralmente pego um daqueles recipientes gigantes de morangos. Os morangos são bons e doces, já que é verão, e o preço é justo também. Meus filhos comem qualquer tipo de fruta, e geralmente só gostam de comê-las frescas. Mas se houver uma sobremesa que seja realmente irresistível nos meses quentes de verão, ela encontrará este delicioso Fresh Strawberry Crisp!

Ai sim. É difícil não mergulhar direto na assadeira borbulhante saindo do forno! Mas deixar esfriar um pouco e adicionar uma colher de sorvete de baunilha é pura felicidade, y & rsquoall, realmente!

Um agradecimento especial ao meu marido que me ajudou a criar esta receita de morango crocante depois que levamos as crianças colhendo frutas vermelhas em maio. Voltamos para casa com duas cestas gigantes de morangos, amoras e duas abobrinhas depois de um dia quente no campo. Eu fiz lasanha de abobrinha para o jantar e ele remexeu fazendo o recheio para o crocante de morango.

Quando isso saiu do forno, o cheiro quente e doce de morangos encheu a sala e nós totalmente furamos um pouco da panela enquanto as crianças ainda estavam brincando do lado de fora. E talvez tenha escondido um pouco para depois também. Você também esconde suas comidas favoritas de seus filhos? Se você fizer isso, deixe-me compartilhar com vocês um excelente esconderijo, o Instant Pot !!

Realmente, verdadeiramente, funcionou maravilhosamente até agora! O único problema é onde colocar as coisas quando retiro o IP para usar. Como meus filhos estão obcecados em roubar meus chocolates pretos Dove, é necessário escondê-los por aqui. E se você ainda não possui um Instant Pot, este é apenas mais um ótimo motivo para obter um. Você é bem-vindo.