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Apresentação de slides das 101 melhores vinícolas da América 2016

Apresentação de slides das 101 melhores vinícolas da América 2016

Nosso painel de especialistas classifica os principais produtores não apenas da Califórnia, mas de 14 estados ao todo, de Washington à Virgínia

101. Jones Winery, Shelton, Conn

A família Jones cultivou terras neste canto do sul de Connecticut, não muito longe de New Haven, por mais de 150 anos, especializando-se recentemente em abóboras, frutas vermelhas e árvores de Natal. Jamie Jones, representando a sexta geração da família, lançou a vinícola (localizada em uma antiga base de mísseis da Nike) em 2004, após estudar agricultura na Universidade Cornell. Ele cultiva uvas viníferas e híbridas - "as uvas mais saudáveis ​​possíveis no clima marginal de Connecticut", como Renée B. Allen, diretora do Wine Institute of New England, fã da vinícola, coloca isso - e também usa um pouco de suco da Califórnia, e faz vários vinhos de frutas. Jones 'cultivado em estilo alsaciano Pinot Gris e um predominantemente Cabernet Franc vinho tinto (com algum merlot e Cabernet Sauvignon) são dicas tentadoras do que esta improvável região vinícola pode produzir, e uma mistura branca de três híbridos, vidal blanc, seyval blanc e cayuga white, fará com que os provadores pensem duas vezes antes de rejeitar a categoria de híbridos. (Um vinho de sobremesa rico e azedo de groselha preta também é muito bom.)

100. Hope Family Wines, Paso Robles, Califórnia.

Esta operação multifacetada da Costa Central agora produz os sempre populares vinhos da Liberty School (para o qual eles já foram fornecedores de uva), junto com as linhas populares Can-Dor e Troublemaker, mas brilha com seus vinhos de estilo Austin Hope Rhône (sua roussanne é particularmente bem-sucedida) e sua linha Treana, que inclui dois brancos feitos com variedades Rhône e um exuberante Cabernet Sauvignon – Syrah mistura.

99. Old Westminster Winery & Vineyard, Westminster, Md.

Jay e Virginia Baker plantaram uvas pela primeira vez na fazenda da família, a noroeste de Baltimore, apenas em 2011; 2012 foi sua primeira safra - mas desde o início eles receberam elogios por seus vinhos bem elaborados e focados. Cerca de metade das uvas que entram nas 2.500 caixas de vários vinhos que produzem anualmente vêm de seus próprios vinhedos, que são cultivados de forma sustentável, a uma altitude de 250 metros, em argila channery (preenchida com fragmentos planos e finos de várias pedras) sobre greenstone xisto - solo que consideram responsável pela mineralidade e aromas intensos que os seus vinhos apresentam. (As uvas restantes são provenientes de vinhedos vizinhos.) A vinícola foi aclamada por sua pedra dura Albariño, é terrestre Cabernet Franc, e várias ofertas Meritage sedosas, bem como uma mistura incomum, mas bem-sucedida de Syrah e merlot e um rosé incomum feito dos cinco principais Bordeaux variedades.

98. Ste. Chapelle Winery, Caldwell, Idaho

Oregon e Washington recebem toda a atenção nos círculos do vinho (com razão), mas seu vizinho a leste agora possui mais de 50 vinícolas próprias - a maior sendo a Ste. Chapelle, fundada em 1975 quando a própria ideia do vinho de Idaho soava como uma piada (e foi usada como uma em vários filmes). Hoje, a vinícola - cujos proprietários também possuem a vinícola Sawtooth - produz uma ampla variedade de vinhos agradáveis ​​para o dia a dia (Riesling, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, etc.) a preços de pechincha, mas faz esta lista com base em sua vista panorâmica de primeira classe grenache e Syrah e sua única vinha Chardonnays, que são brilhantes e cheios de caráter varietal.

97. Charles Smith Wines, Walla Walla, Wash.

Quando um vinho branco superfrutado do estado de Washington com um rótulo estranho e um nome bobo - Charles Smith's Kung Fun Girl Riesling - termina na metade superior dos 100 melhores vinhos da Wine Spectator de 2014, você sabe que há uma vinificação muito boa em andamento. O próprio Charles Smith, um enólogo autodidata que se parece com o gerente do rock and roll que costumava ser, está constantemente refinando suas ofertas - que atualmente incluem um viognier herbáceo Lawrence Vineyard, um Broncho escuro malbec, e principalmente merlot mistura, proveniente de sete diferentes Vinhas de Columbia Valley, chamado The Velvet Devil. Smith, que abriu uma vinícola de 32.000 pés quadrados e espaço para eventos no centro de Seattle no ano passado - e cujo lema é “É só vinho, beba” - também engarrafa vinho sob sete outros rótulos, incluindo oChardonnay Sixto e Casa Smith, especializada em uvas vermelhas italianas - barbera, Sangiovese, e primitivo.

96. Peay Vineyards, Cloverdale, Califórnia.

Em um local no extremo noroeste do Sonoma Costa - que os proprietários desta vinícola admitem ser "remota. E meio fria. E montanhosa" - os irmãos Nick e Andy Peay e a esposa de Nick, a enóloga Vanessa Wong, estão produzindo vinhos orgânicos de qualidade surpreendente. Peay é especialista em Chardonnay, Pinot Noir, e Syrah, junto com alguns viognier, marsanne e roussanne. As suas uvas são frequentemente algumas das últimas colhidas na região, permanecendo na vinha quase até Novembro em alguns casos, mas uma supervisão cuidadosa resulta em vinhos equilibrados que têm intensidade e foco.

95. Fall Creek Vineyards, Tow, Texas

Esta vinícola pioneira no Texas Hill Country deu grandes passos desde que os proprietários Ed e Susan Auler trouxeram o enólogo chileno Sergio Cuadra em 2013. A variedade de vinhos de Fall Creek abrange 20 ou mais engarrafamentos diferentes, de um vinho tinto doce de baixo custo sob o rótulo de Twin Springs para um top de linha merlot-Cabernet Sauvignon mistura chamada Meritus e uma série de ofertas premium Terroir Reflection, incluindo uma das melhores do Texas Chardonnays (de uma uva que pode ser desafiadora no Texas), um autoritário Tempranillo, e um rico grenache – syrah – mourvèdre mistura. Andrew Chalk, colaborador de vinhos do The Daily Meal também apreciou o Vintner's Selection 2015 da vinícola Sauvignon Blanc, que ele chamou de "um compromisso delicado entre exemplos gramíneos da Nova Zelândia e exemplos frutados do norte da Califórnia ..."

94. Peachy Canyon Winery, Paso Robles, Califórnia.

A área de Paso Robles é conhecida pelo bom zinfandel desde o início do século XX, quando o famoso pianista polonês Ignacy Jan Paderewski plantou a uva em seu rancho de 2.000 acres lá, e desde 1988, Doug e Nancy Beckett têm feito a uva com orgulho em a mesma região com uma gama variada de misturas vermelhas francas envolvendo esta variedade multifacetada - bem como uma austera montanha de York Chardonnay e bom Cabernet Sauvignon, entre outros vinhos. Señorita Vino blogueira Pamela C. Pajuelo também é fã da vinícola Syrah, que ela gosta por suas "notas de caça, um toque de pimenta branca e lindas cerejas e violetas no palato".

93. Center of Effort, Arroyo Grande, Califórnia.

O centro de esforço é o ponto ideal teórico de uma vela em que a força do vento se concentra. Os proprietários desta vinícola de Edna Valley, Rob Rossi e Bill Swanson, podem ter se inspirado nas implicações náuticas do termo, mas eles o definem para seus propósitos como "a interseção de zelo, habilidade e comprometimento" representado por seus vários Chardonnays e Pinot Noirs - os únicos vinhos que produzem (embora também exista um rosé pinot noir). A blogueira da Señorita Vino Pamela C. Pajuelo ressalta que a vinícola é "um calibre que a destaca entre as vinícolas da Costa Central" e acrescenta que foi imediatamente seduzida pelo primeiro vinho Center of Effort que experimentou, um chardonnay 2011. "O nariz é como uma caminhada por um mercado de especiarias exóticas", ela nos conta, "e o final é nítido e duradouro - bela mineralidade com um traço de salinidade; comprei uma caixa na hora."

92. Allis Ranch Winery, Sedalia, Colorado.

Colorado dificilmente é o primeiro estado que as pessoas associam ao vinho - especialmente nos dias de hoje, quando recebe tanta pressão por um tóxico diferente - mas a indústria do vinho aqui remonta ao século XIX, e hoje existem pelo menos 100 vinícolas do Colorado, a maioria delas pequenas operações de butique como esta, localizadas em uma antiga fazenda de gado. No Allis Ranch, David e Margaret Rhyne produzem não muito mais que 400 caixas por ano, mas seus tintos estilo Rhône, baseados em roussanne, Syrah, e grenache, são surpreendentes - complexos, ricos mas delicados, cheios de frutas brilhantes.

91. Dolin Malibu Estate Vineyards, Malibu, Califórnia.

Dois anos atrás, a Agência de Comércio e Imposto sobre Álcool e Tabaco dos EUA concedeu ao AVA, ou American Viticultural Area, o status de a região chamada Costa de Malibu, que se estende desde o alto da costa até as montanhas de Santa Monica. Elliott Dolin foi um dos líderes do movimento de reconhecimento da área, que agora possui mais de 50 produtores, em sua maioria de pequena escala. Dolin, um ex-músico que se tornou investidor imobiliário, torna Pinot Noirs das uvas da Costa Central, mas sua obra-prima é sua propriedade Chardonnay, cheio de fruta e apenas ligeiramente tocado com carvalho. A produção de Dolin é pequena, mas ele é um enólogo sério e um garoto-propaganda das possibilidades deste canto da Califórnia, onde as primeiras uvas foram plantadas no início de 1800.

90. Bellwether Wine Cellars, Trumansburg, N.Y.

A Bellwether Hard Cider de Cheryl e Bill Barton produz algumas das melhores cidras “duras” do país desde 1999, como o primeiro produtor artesanal de sidra em Finger Lakes. Em 2013, eles expandiram sua operação para abranger uma pequena vinícola, especializada em Riesling e Pinot Noir elaborado pelo enólogo Kris Matthewson. E que riesling! Bon Appétit o chamou de "o melhor Riesling de estilo alemão fora da Alemanha". Outro fã, Eduardo Bolaños, sommelier dos restaurantes Terroni Group em Los Angeles, pensa que eles “bebem tão maravilhosamente quanto seus colegas do Velho Mundo, [e] são de grande valor e de altíssima qualidade”. Mas, acrescenta ele, não se esqueça dos pinot noirs; “Eu os confundi com Borgonha," ele admite.

89. Callaghan Vineyards, Elgin, Arizona.

Harold e Karen Callaghan e seu filho, Kent, plantaram seu primeiro vinhedo, a sudeste de Tucson, perto de Fort Huachuca, em 1990 - bem a tempo para uma onda de calor de mais de 105 graus que destruiu suas vinhas nascentes. Eles replantaram e tentaram fazer Bordeauxvinhos de estilo ao longo da última parte da década, mas acabou admitindo que o clima era muito severo para qualquer uma das variedades tradicionais de Bordeaux, exceto Petit Verdot. Eles aprenderam que as variedades mediterrâneas se saíram muito melhor e começaram a se concentrar em cultivares espanholas como Tempranillo, monastrell (Mourvèdre), e garnacha (grenache) Kent administra a vinícola hoje, produzindo vinhos de grande caráter e intensidade de sabor - tempranillo, mourvèdre, a Syrah/ mourvèdre / mistura de grenache chamada Backlot, uma mistura de tempranillo (com um pouco de grenache e syrah) chamada Padres, até mesmo um único vinho branco, Lisa's, que combina viognier, marsanne, roussanne, malvasia bianca, fiano, picpoul blanc e - uma bola curva climática - Riesling, em uma delícia ricamente texturizada apenas no Arizona.

88. Staglin Family Vineyard, Rutherford, Califórnia.

As videiras foram plantadas pela primeira vez no que hoje é a propriedade Staglin na década de 1860. Um século depois, o lendário enólogo André Tchelistcheff supervisionou o cultivo de Cabernet Sauvignon videiras para uso em Beaulieu Vineyards ' renomada Reserva Privada Georges de la Tour. Garen e Shari Staglin adquiriram o terreno em 1985 e honraram sua herança como território cabernet nobre. Dan Davis, “cara do vinho” no Commanders Palace em Nova Orleans, nos disse “Eu conheci Shari Staglin quando estava sentado ao lado dela em um almoço na casa de Christian Moueix em Bordeaux. Demorei menos de uma hora para me apaixonar por ela, e descobri que os vinhos de sua família têm toda a elegância, charme, força e generosidade que ela me mostrou naquele dia. ” Os críticos concordam que os vinhos de Staglin estão, como diz Davis, “entre os melhores exemplos de Rutherford Chardonnay e cabernet sauvignon. ”

87. Broc Cellars, Berkeley, Calif.

Como Keith Beavers, que se autodescreve como "chefe geek do vinho" do Vinepair.com, disse-nos no ano passado, o proprietário e enólogo de Broc, Chris Brockway, "está ajudando a definir o que está sendo chamado de vinho da 'Nova Califórnia'. Ele brinca com todos os tipos de uvas, incluindo a picpoul nativa do Languedoc. Ele cultiva a mais natural forma possível, persuadindo o vinho de instalações de baixo consumo de energia para o fator 'verde'. " Eduardo Bolaños, sommelier dos restaurantes Terroni Group em Los Angeles, acrescenta que "Muitas vinícolas gostam de focar em alguns varietais e fazê-los muito bem para manter uma ótima qualidade, mas na Broc, eles estão trabalhando com perto a uma dúzia de variedades diferentes e retirando todos os diferentes vinhos que eles fazem realmente muito bem. " Entre esses vinhos estão aqueles feitos a partir de variedades incomuns na Califórnia, como counoise, valdiguié e nero d'avola, bem como um carignan de maceração carbônica e uma esplêndida mistura branca no estilo Rhône chamada Love White (as uvas vêm do Love Ranch em Madera County) - entre outras ofertas. Ah, e há o "zinfandel branco" de Brockway - na verdade, um excelente Zinfandel rosé, garantido para decepcionar qualquer um que espera um daqueles zins brancos maçantes e doces que já foram muito populares.

86. Channing Daughters Winery, Bridgehampton, N.Y.

Esta renomada vinícola de Long Island descreveu suas práticas de vinificação como "experimentação artesanal". Isso se traduz em uma ampla gama de vinhos - branco, tinto, rosé, "laranja", fortificado, filtrado, não filtrado - de uma gama ainda maior de variedades de uvas. Channing Daughters é um dos poucos produtores de tocai friulano na América (o deles é seco, vivo e intensamente aromático), e a vinícola também cultiva e faz bom uso de coisas como ribolla gialla, muscat ottonel, malvasia bianca , refosco dal penduncula rosso, blaufränkisch, lagrein, teroldego rotaliano, dornfelder, até mesmo um velho obscuro Bordeaux variedade chamada segalin - tudo vinificado soberbamente - para não mencionar alguns muito bons, simples Sauvignon Blanc, Chardonnay, e Petit Verdot.

85. Va La Vineyards, Avondale, Pa.

Anthony Vietri é um dos enólogos mais originais da América. Na última década, ele cultivou mais de duas dúzias de variedades francesas e italianas e seus clones no que ele chama de seu "pequeno vinhedo" de pouco menos de sete acres localizado em meio às fazendas de cogumelos da área. São vinhos incomuns, para dizer o mínimo, muitas vezes beneficiando-se de uma longa aeração e nenhum deles tem o mesmo sabor de qualquer outro que você tenha experimentado. Quem pode imaginar uma mistura de tocai, malvasia, viognier, pinot grigio e petit manseng, ou um de malvasia nero, barbera, sagrantino, carmine, lagrein, charbono, teroldego e Petit Verdot? Não existe um ponto de referência para estes vinhos - mas são bem feitos, muito originais e principalmente deliciosos.

84. Talley Vineyards, Arroyo Grande, Califórnia.

O agricultor de terceira geração Brian Talley dirige a Talley desde que a vinícola foi construída em 1991, com foco em Chardonnay e Pinot Noir das próprias vinhas da família Talley. O pinot noir e chardonnay dos vinhedos da propriedade Talley - e especialmente os engarrafamentos de um único vinhedo de seus lotes de Rosemary e Rincon - estão consistentemente entre suas ofertas mais desejadas e aclamadas. “Se alguma vinícola e família incorporam o que há de bom na vinificação familiar,” chef-restaurateur Norman Van Aken uma vez nos disse: "são os Talleys. A agricultura repousa nas fibras de seu ser, e seus belos vinhos fornecem a espinha dorsal do Vale do Arroio Grande. ”

83. Tatomer Wines, Santa Ynez, Califórnia.

O chef-restaurateur Norman Van Aken (membro do Daily Meal Council) é um grande fã dos vinhos elegantes de Graham Tatomer. "Ele está enraizado em Santa Bárbara", diz Van Aken, "mas sua vinificação incorpora o cerne do vinho austríaco: textura extraordinária Rieslings e intensamente de dar água na boca grüner veltliners. "Isso é tudo que a Tatomer faz - atualmente quatro iterações de riesling, duas de grüner. São vinhos elegantes, com frutas lindas, boa acidez e notas de cítrico e mineral. O riesling Kick-on Ranch é particularmente rico em sabor; A Tatomer recomenda decantá-lo.

82. Black Ankle Vineyards, Mount Airy, Md.

Este novo produtor de Maryland - os proprietários Ed Boyce e Sarah O'Herron tiveram sua primeira safra em 2006 e abriu sua vinícola dois anos depois - faz vinhos tintos importantes, incluindo Crumbling Rock, um Bordéus-mistura de estilo com percentagens variáveis ​​das uvas habituais (mais um toque de syrah em algumas safras); uma syrah chamada Leaf-Stone (misturada com uma variedade de outras uvas nas primeiras safras); Slate, uma mistura cabernet – syrah; e um Cabernet Franc chamado Viento. A vinícola também produz aço, albariños frutados, porém, e uma mistura branca multinacional positivamente tropical chamada Quartzito, combinando Grüner Veltliner, Chardonnay, Albariño, moscatel, e viognier. Encontrar vinhos dessa intensidade e complexidade em Maryland alegra nossos corações.

81. Bokisch Vineyards, Lodi, Calif.

Markus e Liz Bokisch traduziram sua paixão por vinhos espanhóis - ele passou os verões de sua infância na Espanha e os dois mais tarde trabalharam para vinícolas em Região de Penedès da Catalunha - para o Vale Central da Califórnia. Seus vinhos, todos certificados "verdes" pelo programa Lodi Rules for Sustainable Winegrowing, incluem interpretações vívidas de Albariño, verdejo, verdelho, garnacha blanca, garnacha, Tempranillo, monastrell (Mourvèdre), e graciano (um comparativamente menor, mas importante variedade Rioja vermelha) - a iteração de 2012 ganhou um ouro duplo no California State Fair Wine Competition. Com um novo empreendimento, a Tizona Wines, os Bokisches começam a trabalhar com Zinfandel e malbec, e prometa "talvez um xerez ou mesmo uma cava em algum momento no futuro."

80. Chateau Grand Traverse, Traverse City, Mich.

Riesling, de crocante e seco a gloriosamente doce, é o cartão de visita desta adega e pousada lindamente situada, uma das maiores e mais antigas vinícolas de Michigan e prova positiva de que o estado pode produzir vinho de qualidade. Fundada em 1974 por Edward O’Keefe, a vinícola também produz uma variedade de branco (o pinot grigio é notável), rosé (incluindo um pinot noir vin gris) e tintos, principalmente Pinot Noir e merlot. Chateau Grand Traverse foi também a primeira vinícola de Michigan a produzir um vinho gelado, que foi servido na posse do presidente George H.W. Arbusto. Ah, e não vamos esquecer a linha de vinhos cereja; Michigan produz três quartos das cerejas azedas da América a cada ano (e cerca de um quarto dos mais doces), e Grand Traverse sabe o que fazer com eles.

79. Pedroncelli Winery, Geyserville, Califórnia.

De propriedade familiar desde 1927, este venerável Sonoma County propriedade ajudou a ganhar Dry Creek Valley sua reputação como uma das melhores do estado Zinfandel terra. Seu zin ​​“Mother Clone”, um artilheiro regular e vencedor de prêmios, é um vinho lendário que oferece um caráter zinfandel puro por menos de US $ 20 a garrafa. (Eles também produzem um "Rosé Seco de Zinfandel" que é notável.) Baseado em castas tradicionais portuguesas, o seu Porto de Quatro Uvas é o mais próximo que qualquer pessoa na América está prestes a reproduzir. Porto vintage tradicional de Portugal. Sauvignon blanc, chardonnay, Cabernet Sauvignon, blends de branco e tinto fáceis de beber… Fazem de tudo, por preços difíceis de bater, sem pretensões e com um sorriso simpático para quem passa pela adega.

78. Seven Hills Winery, Walla Walla, Wash.

O fundador da Seven Hills, Casey McClellan, é um fazendeiro de quarta geração que se concentra nos vinhos derivados dos vinhedos. Além de Cabernet Sauvignons e Bordeauxde estilo de mistura de qualidade surpreendente, ele fontes Pinot Gris de Oregon e viognier a partir de Columbia Valley em Washington e produz brancos esterlinos. O escritor de vinhos Gabe Sasso, um colaborador regular do The Daily Meal, observa que “Seven Hills tem sido um grampo do estado de Washington por quase 30 anos” e opina que “seu lançamento mais impressionante é o cabernet sauvignon de Walla Walla, produzido a partir de um vinhedo plantado em 1980. ”

77. The Ojai Vineyard, Oak View, Califórnia.

Adam e Helen Tolmach fabricam pequenos lotes de vinho há mais de 30 anos. Os Tolmachs produzem excelentes Chardonnays bem como alguns brancos com base nas variedades Rhône, mas sua força está em seus premiados syrahs e Pinot Noirs, proveniente de alguns dos principais vinhedos da Costa Central. Seus clientes fiéis juntam-se à sua lista de mala direta para assegurar-se da primeira vez nas ofertas de lotes pequenos da Ojai, mas a vinícola também mantém um catálogo invulgarmente grande de vinhos de biblioteca para aqueles que preferem seus vinhos mais desenvolvidos.

76. Favia Wines, Napa, Califórnia.

O enólogo Andy Erickson e a viticultora Annie Favia (marido e mulher) têm credenciais impecáveis: seu currículo inclui passagens com Águia gritando e Harlan Estate; ela passou 11 anos trabalhando para o estimado David Abreu, ajudando a supervisionar os vinhedos de Harlan, Família Bryant, e mais. Não é surpreendente, então, que quando os dois decidiram abrir sua própria vinícola em 2003, ela rapidamente se tornou um favorito cult por direito próprio. Buscando os vinhedos certos, eles produzem em conjunto cerca de oito vinhos - brancos e tintos, varietais e misturas - usando uvas da Napa Valley e do condado de Amador no sopé da Sierra. The Lincoln, seu condado de Amador grenachee Rompecabezas (o nome em espanhol significa "quebra-cabeças" - ou seja, quebra-cabeça), uma mistura de grenache de Amador, Mourvèdre, e Syrah, são particularmente notáveis, e seu cabernet vigoroso de Napa Valley pode resistir ao de qualquer um.

75. Keplinger Wines, Napa, Califórnia.

Foi um trabalho ajudando a abrir uma vinícola na região de Priorat da Espanha que conectou Helen Keplinger com a tradicional garnacha tinta (vermelha grenache) uva. Enquanto ela estava trabalhando lá, seu marido, D.J., visitava com freqüência e os dois vinhedos em todo o sul da França. Após retornar aos EUA e trabalhar em várias Napa Valley vinícolas, Keplinger estabeleceu sua própria empresa, com foco em grenache (especialmente) e Syrah, mas também incorporando outras variedades Rhône e provençal, como roussanne, viognier, grenache blanc e Mourvèdre, produzindo vinhos que exibem camadas complexas de sabor e riqueza. Sua grenache Basilisk contém um poder real; um tinto chamado Sumō, que a vinícola descreve como “um Côte Rôtie torcer petite sirah”(A petite sirah é misturada com syrah e um toque de viognier), é picante e suave. A vinícola também produz um vinho de sobremesa incomum chamado The Holdout, uma mistura 80/20 de grenache e mourvèdre, fortificado com grappa feito de bagaço de Keplinger e embalado em uma garrafa de estilo antigo.

74. Shinn Estate Vineyard and Farmhouse, Mattituck, N.Y.

Os proprietários Barbara Shinn (o gerente do vinhedo) e David Page (o enólogo) David Page são os pioneiros da viticultura biodinâmica em North Fork de Long Island (entre outras coisas, sua propriedade é movida a energia solar e eólica, e eles usam leveduras nativas). Como Keith Beavers, que se autodescreve como "chefe geek do vinho" do Vinepair.com, nos disse no ano passado: "Os vinhos que eles produzem são uma expressão muito verdadeira do que o terroir de Long Island tem a oferecer". Renée B. Allen, diretora do Wine Institute of New England, acrescenta que "os proprietários são apaixonados por seus vinhos e seu ambiente e dedicam seu tempo para ajudar a educar outras pessoas sobre suas filosofias." Os vinhos que eles fazem - que incluem Sauvignon Blanc, Chardonnay, pinot blanc, merlot, Cabernet Franc (a assinatura da região), e o que Allen chama de "um excelente petit verdot"- são elegantes e bem estruturados, e consistentemente alguns dos melhores de Long Island.

73. Robert Mondavi Winery, St. Helena, Califórnia.

O falecido Robert Mondavi foi uma das figuras mais importantes de toda a história da vinificação da Califórnia - responsável mais do que ninguém por colocar o Napa Valley no mapa por meio da qualidade de seus vinhos, suas inovações tecnológicas e seu conhecimento de marketing. Quando ele vendeu sua vinícola de mesmo nome em 2004, quatro anos antes de sua morte, para Constellation Brands (cujas outras propriedades variam de Novo York's Manischewitz vinícola para Cerveja corona) por cerca de US $ 1 bilhão, alguns fãs do Mondavi temiam que a qualidade despencasse. Constellation, no entanto, permaneceu fiel ao legado da vinícola como um produtor premium de uma ampla gama de Cabernet Sauvignons, Chardonnayse outros vinhos finos - incluindo o famoso fumé blanc, um estilo de vinho inventado para a Califórnia pelo próprio Mondavi.

72. Andis Wines, Plymouth, Califórnia.

Mercearia de Sacramento e especialista em vinho e comida Darrell Corti, um membro de o Conselhos de refeições diáriasl, saúda esta “vinícola mais recente em Shenandoah Valley, no condado de Amador, com uma frescura empolgante em seus vinhos”. A vinha Andis foi plantada em 1978 e adquirida em 2009 pelo magnata do setor imobiliário Andrew Friedlander (cuja imobiliária comercial é a maior do Havaí) e pelo consultor financeiro Janis Akuna. Trabalhando com o enólogo Mark McKenna, eles construíram uma vinícola de última geração e começaram a fazer o que provavelmente é o melhor Sémillon na América, bem como excelente Sauvignon Blanc e uma variedade de tintos, incluindo uma propriedade soberbamente concentrada Zinfandel, um cabo exuberanternet franc, e um picante, em borracha Mourvèdre.

71. Wind Gap Wines, Sebastopol, Califórnia.

A primeira vinícola de Pax Mahle, PAX, era famosa por grandes, ousadas syrahs da área de clima mais quente da Califórnia. O ex-sommelier e ex-comprador corporativo de vinho da Dean & DeLuca ampliou seu repertório, porém, adicionando a pequena escala Agartha (batizada com o nome de um álbum de Miles Davis gravado no Japão) para fazer syrah "selvagem", Cabernet Sauvignon, e misturas de vermelho e branco no estilo Rhône, e esta, sua vinícola de 6.000 caixas, cujo nome se deve aos intervalos nas cordilheiras que canalizam o vento e influenciam o crescimento e o amadurecimento das uvas. Wind Gap dedica-se à exploração de vinhedos mais frios, que resultam em vinhos colhidos com níveis de açúcar mais baixos, com álcool naturalmente mais baixo. As uvas são compradas de toda a Califórnia e transformadas em vinhos como um enxoval gris incomum (uma uva do leste da França, uma vez engarrafada na Califórnia como riesling cinza), um vinho anormalmente vívido grenache, e vários Chardonnays e Pinot Noirs.

70. The Eyrie Vineyards, McMinnville, Ore.

O falecido David Lett começou a fazer seu Eyrie Pinot Noir em Oregon Vale Willamette em 1970, quando Oregon era mais conhecido por olallieberries e Olympia Beer do que por qualquer coisa vínica. Ele passou a transformar suas uvas em algumas das mais elegantes, delicadas, mas com sabor completo de pinots americanos, famosa por enfrentar o célebre Chambolle-Musigny de Joseph Drouhin em uma prova na França (ele perdeu por dois décimos de um ponto, inspirando Drouhin a estabelecer ele mesmo uma vinícola no Oregon) e ganhando o apelido de “Papa Pinot”. (Ele também é creditado com a produção Primeiro pinot gris da América.) O filho de Lett, Jason, agora faz vinho em Eyrie, e os resultados são tão bons como sempre. O escritor inglês de vinhos e mestre em vinhos John Atkinson tuitou recentemente: “Se um estrangeiro me perguntasse: 'O que os americanos podem alcançar?' Eu o sentaria com um copo de Eyrie Pinot e uma cópia de As I Lay Dying. ” Bem, tudo bem, então.

69. Noceto, Plymouth, Calif.

Jim e Suzy Gullett compraram seu primeiro vinhedo de Amador County em 1984, adquirindo um terreno adicional ao lado, três anos depois. Depois de um ano experimentando vinhos do sul do Ródano e do norte da Itália todas as noites com suas refeições - uma tarefa “difícil”, eles nos garantem - eles decidiram que o que mais gostaram foi o definitivo da Toscana. Sangiovese. O dono da mercearia de Sacramento e o especialista em vinhos e alimentos Darrell Corti organizou uma visita aos principais produtores toscanos e mais tarde encontrou mudas de sangiovese para eles. Depois de fazer nove safras em instalações emprestadas, eles construíram sua própria vinícola em 1999. Hoje eles fazem um Pinot Grigio, uma barbera, uma Zinfandel, e um vinho do Porto (de castas tradicionais portuguesas) mas o seu orgulho e alegria são o que Corti chama os seus “adoráveis ​​sangioveses típicos” - seis diferentes (mais um rosé), terrosos e cheios de sabor. Pontos extras por “engarrafar” sua versão básica não apenas em vidro, mas em uma caixa de três litros, pelo equivalente a US $ 15 a garrafa.

68. Hermann J. Wiemer Winery, Dundee, N.Y.

“Se você quiser experimentar alguns dos melhores Rieslings dos Finger Lakes ”, aconselha educadora de vinhos e blogueira Elizabeth Schneider, “Corra, não vá para Wiemer. Eles mostram tudo de melhor que Finger Lakes tem a oferecer - uma leveza mineral em um cenário de excelente sabor de frutas e acidez equilibrada. ” Wiemer, que cresceu na região alemã de Moselle, produtora de riesling, pode ser creditado, pelo menos parcialmente, por transformar os Finger Lakes em uma importante região vinícola. O próprio Wiemer se aposentou em 2007, mas a vinícola está agora nas mãos de seu aprendiz de longa data, Fred Merwarth, que continua a manter os padrões estabelecidos por Wiemer. Além de oito ou 10 rieslings diferentes, secos e doces, a vinícola também ensaia Chardonnay, gewürztraminer, e Grüner Veltliner com sucesso, e vários vinhos espumantes à base de chardonnay e / ou pinot noir, ainda Pinot Noir, Cabernet Franc, e um Field Cuvée incomum que combina Cabernet Sauvignon, cabernet franc, pinot noir, merlot, e lemberger em um vinho de mesa muito bebível.

67. Arnot-Roberts, Healdsburg, Califórnia.

Arnot-Roberts, na vanguarda da tendência de vinificação natural de hoje na Califórnia, é uma colaboração entre os amigos de infância Duncan Arnot Meyers e Nathan Lee Roberts. Ambos cresceram no norte da Califórnia, exploraram diferentes facetas da indústria do vinho e se uniram para fundar sua vinícola homônima em 2001. Seus vinhos, todos fermentados com leveduras naturais e engarrafados não refinados e não filtrados, incluem vinhos de um único vinhedo de variedades comuns como Cabernet Sauvignon, Syrah, e Chardonnay, mas também vinhos de uvas não tipicamente vistas na área: incluindo as variedades de vinho tinto portuguesas touriga nacional e tinta cão. Esses vinhos tendem a ser os favoritos do sommelier.

66. Michael Shaps Wineworks, Charlottesville, Va.

Michael Shaps é um veterano dos conceituados King Family Vineyards e Jefferson Vineyards, na Virgínia, e também sócio da Maison Shaps Winery em Mersault - principal da Borgonha Chardonnay país. Junto com o enólogo e gerente geral Jake Busching, outro veterano em vinhos da Virgínia, Shaps está se tornando reconhecido como um dos produtores mais interessantes da Comunidade Britânica.

O escritor de vinhos Gabe Sasso, um colaborador regular do The Daily Meal, chama Shaps de um "produtor impressionante da Virgínia" e observa que "eles estão elaborando tintos que são estruturados e muitas vezes dignos da idade". Estes incluem um Meritage genuinamente francês, e mais do que credível Cabernet Franc, merlot, e Petit Verdot - bem como o que pode muito bem ser a melhor versão de tannat da América, a principal uva de vinho tinto da Região francesa de Madiran (e do Uruguai). “Entre os brancos”, diz Sasso, “o destaque é um petit manseng de um único vinhedo. Se você ainda não percebeu que a Virgínia está cultivando alguns vinhos de classe mundial, aqui está toda a prova de que você precisa em uma única parada. ”

65. Navarro Vineyards and Winery, Philo, Califórnia.

“Pergunte às pessoas em Sonoma qual é a sua vinícola favorita na área e muitos deles dirão para você ir a Philo em Mendocino County e visitar Navarro ”, propôs certa vez a educadora e blogueira de vinhos Elizabeth Schneider. Navarro virtualmente possui gewürztraminer na Califórnia hoje em dia, fazendo um exemplo seco, intensamente aromático, brilhante e limpo que pode resistir muito bem às suas inspirações da Alsácia, bem como alguns dos melhores Zinfandel (ganhou uma medalha de ouro e a designação de melhor da classe dos Produtores Zinfandel da América) e excelente Chardonnays e Pinot Noirs - incluindo um rosé de pinot noir excepcionalmente bom. Os preços são modestos e, observa Schneider, “A melhor parte: eles regularmente oferecem remessa de um centavo para aqueles de nós que precisam fazer um pedido em vez de visitar a vinícola!”

64. Scribe Winery, Sonoma, Califórnia.

O imigrante alemão Emil Dresel plantou o que pode ter sido o Sonoma O primeiro vinhedo de Valley no local agora ocupado por Scribe, na década de 1860. Os irmãos agricultores da quarta geração da Califórnia, Andrew e Adam Mariani, compraram a terra em 2007 e começaram a criar uma propriedade agrícola sustentável que produziria vinhos expressivos do terroir com o que chamamos de "métodos não intervencionistas". Não menos um campeão de sustentabilidade e terroir do que Alice Waters de Chez Panisse chama esta vinícola de uma de suas favoritas. Seus chardonnays deliciosos (incluindo uma versão fermentada pela pele em uma garrafa incomum), pinot noirs suculento, e até mesmo o brilhante e mentolado St. Laurent (feito de uma notável variedade vermelha austríaca) deixam poucas dúvidas do que ela acha tão atraente.

63. Ponzi Vineyards, Sherwood, Ore.

“Dick Ponzi fundou a vinícola Ponzi no Vale Willamette em 1970, quando havia apenas três ou quatro outras vinícolas lá ”, Daniel Johannes, diretor corporativo de vinhos da Daniel BouludO Dinex Group, com sede em Nova York, nos disse no ano passado. “Um verdadeiro pioneiro, ele abriu a porta para apresentar o Oregon como uma das principais regiões produtoras de pinot noir do mundo. ” Além de meia dúzia de pinot noirs belamente misturados, intensos e notavelmente consistentes, que vão desde o econômico Tavola a impressionantes misturas de reserva, a enóloga de segunda geração Luisa Ponzi (a primeira mulher americana a receber um prestigioso certificado de enologia e vinicultura de Beaune, França) também cria uma gama impressionante de vinhos brancos, incluindo Chardonnay, Pinot Gris, pinot blanc, arneis e Riesling.

62. Gruet Winery, Albuquerque, N.M.

A família Gruet já vinha produzindo champanhe em Bethon, perto de Épernay, há 30 anos, quando visitou pela primeira vez o sudoeste americano na década de 1980. Para sua surpresa, eles descobriram Chardonnay e Pinot Noir videiras sendo cultivadas com sucesso em grandes altitudes, cerca de 150 milhas ao sul de Albuquerque. Eles plantaram suas próprias vinhas e começaram a fazer vinhos espumantes no método clássico de tradição, contando com a baixa umidade para evitar o apodrecimento e as noites frias a 4.300 pés acima do nível do mar para retardar o amadurecimento das uvas para maior complexidade. Os resultados foram maravilhosos. Hoje, Gruet produz uma variedade do que o dono da mercearia e especialista em vinhos e alimentos de Sacramento, Darrell Corti, chama de "espumantes esplêndidos", tanto vintage quanto não vintage, incluindo um rosé etéreo, com preço justo e que lembra vinhos feitos em casa em a região de Champagne.

61. Sandlands, Napa, Califórnia.

Tegan Passalacqua e sua esposa, Olivia, dedicam esta vinícola às "variedades clássicas da Califórnia esquecidas" - com o que se referem a uvas como Chenin Blanc, carignane (como eles o soletram) e enxoval noir (mais conhecido na região francesa do Jura, mas muito usado na produção do porto da Califórnia). Darrell Corti, o dono da mercearia de Sacramento e especialista em vinhos e alimentos, chama os vinhos Sandlands de "talvez os mais bem feitos na Califórnia" - o que parece muito para viver, até que você perceba que Tegan é o diretor de vinificação para os estimados Adegas Turley (nº 11 desta lista)… e até provar os vinhos. O enxoval noir é leve, sedoso e intensamente frutado, lembrando um pouco uma Fleurie de alto nível; o carignane esfumaçado e com toques de minerais Contra Costa County é intenso da velha escola da Califórnia; e o chenin blanc do condado de Amador tem tanta força de caráter e pura delícia de frutas que você se perguntará por que essa variedade já perdeu popularidade nos EUA.

60. Chehalem Winery, Newberg, Ore.

Sustentabilidade é a palavra de ordem aqui.A vinícola é certificada LIVE (Viticultura e Enologia de Baixo Insumo) e faz parte da Carbon Neutral Challenge Initiative do Oregon; uma longa declaração de sustentabilidade em seu website descreve muitos outros programas “verdes” dos quais eles participam. Tudo muito bom e bom, mas como estão os vinhos? Vintage após vintage, alguns dos melhores da Vale Willamette. Seus vinhedos Stoller Pinot Noir (uma das várias expressões de uva) é maravilhosamente madura, fresca e mastigável; seus Grüner Veltliner é uma das melhores interpretações americanas dessa uva; seu INOX (aço inoxidável) Chardonnay é um lembrete agradavelmente azedo e levemente melado de como o chardonnay sem carvalho pode ser bom.

59. Jaffurs Wine Cellars, Santa Barbara, Califórnia.

Craig Jaffurs adquire uvas de alguns dos melhores vinhedos do condado de Santa Bárbara e libera consistentemente safras saudáveis ​​e bem balanceadas no estilo do Ródano - por exemplo, uma rica e cítrica Stolpman Vineyard roussanne, uma vívida Thompson Vineyard grenache branco, oito diferentes syrahse um delicioso Vogelzang Vineyard de colheita tardia viognier - bem como, só para contrastar, um muito simpático Mistress Pinot Noir, feito com uvas provenientes da lendária Vinha Bien Nacido. Esta é uma vinícola que parece ficar melhor a cada safra.

58. Foxen Vineyard and Winery, Santa Maria, Califórnia.

Batizado em homenagem ao capitão do mar inglês William Benjamin Foxen e administrado por seu tataraneto, Dick Doré, e pelo coproprietário e enólogo Bill Wathen, o Foxen Vineyards é histórico em todos os sentidos da palavra. E os “Foxen Boys”, como os dois homens são conhecidos, continuam a fazer história, primeiro como pioneiros na agricultura sustentável e, recentemente, com a adição de energia solar na vinícola e sala de degustação. Foxen oferece confiabilidade boa Chardonnay e Pinot Noir e uma variedade de vinhedo único syrahs, mas também delícias como uma séria vinha velha Chenin Blanc, um delicioso Mourvèdre rosé e um vinho de sobremesa incomum feito de uvas missionárias (históricas).

57. Rochioli Vineyards and Winery, Healdsburg, Califórnia.

Um de Sonoma CountyProdutores verdadeiramente notáveis ​​de vinhos de um único vinhedo, Rochioli, de propriedade familiar, é mais conhecido por seus Pinot Noirs, e tanto os engarrafamentos da propriedade quanto as ofertas de lotes menores (especialmente o West Block gloriosamente maduro e frutado) são vinhos memoráveis ​​ano após ano (a Wine Spectator apelidou seu pinot de 1985 de o melhor pinot noir da América). Da vinícola Sauvignon Blanc (feito de algumas das vinhas sauvignon blanc mais antigas da Califórnia) e uma variedade de Chardonnay engarrafamentos também são pontuados regularmente nos anos 90 pelos críticos de vinho mais influentes.

56. Hanzell Vineyards, Sonoma, Califórnia.

Esta propriedade lendária nas montanhas Mayacamas foi fundada em 1953 por James David Zellerbach - presidente do conselho da empresa de papel Crown Zellerbach e mais tarde embaixador dos EUA na Itália - que plantou Chardonnay e Pinot Noir uvas com a intenção de fazer vinhos que rivalizassem com os de Borgonha, de volta quando muitos dos atuais aspirantes a borgonheses da Califórnia ainda bebiam em mamadeiras. Muitos dos primeiros revisores sentiram que ele teve sucesso, em grande parte graças aos esforços do enólogo Brad Webb. Hoje, Hanzell - sob nova direção, e com Michael McNeill como enólogo e Lynda Hanson como sua associada - ainda merece um lugar de honra por seu Chardonnay Vineyard 1953 do Embaixador e outras ofertas ricamente texturizadas e eloquentemente complexas. Uma oferta mais recente é o Sebella chardonnay da vinícola, proveniente de vinhas jovens, fermentado em aço inoxidável e envelhecido em carvalho francês neutro.

55. Beckmen Vineyards, Los Olivos, Califórnia.

Um dos maiores especialistas do condado de Santa Bárbara em vinhos ao estilo do Ródano, Beckmen não é um produtor chamativo, mas oferece uma ampla variedade de vinhos bem elaborados e equilibrados, todos cultivados em propriedades, consistentes em qualidade e vívidos com caráter varietal . Os destaques incluem um animado grenache blanc; uma grenache Block Oito aromática, escura e encorpada; e uma mistura proprietária da Rhône chamada Cuvée Le Bec, que praticamente define o gênero. (Fora do gênero Rhône, Beckmen também faz Chardonnay e Cabernet Sauvignon.)

54. Dr. Konstantin Frank Vinifera Wine Cellars, Hammondsport, N.Y.

O falecido Dr. Frank defendeu as uvas viníferas nos Finger Lakes quando todo mundo estava convencido de que apenas variedades nativas de lambrusca e talvez híbridos franco-americanos poderiam ser cultivados lá. Frank silenciou seus críticos com seu primeiro lançamento em 1962, um johannisberg riesling feito de uvas de colheita tardia afetadas com a chamada “podridão nobre” no estilo do grande alemão Trockenbeerenausleses. Ele plantou cerca de 60 variedades de viníferas ao todo, e hoje as uvas para vinho europeias são tidas como certas na região. O filho de Frank, Willy, assumiu a vinícola após a morte do fundador, e hoje seus filhos, Fred (o presidente da vinícola) e Bárbara (vinicultora consultora) estão no comando. Os brancos continuam a ser, como sempre foram, o forte da vinícola - o dono da mercearia de Sacramento e especialista em comida e vinho Darrell Corti os chama de "brancos impecáveis ​​com história por trás deles" - e os gewürztraminer, Pinot Gris, e Grüner Veltliner, entre outros vinhos, são todos confiáveis, assim como o aromático e exótico rkatsiteli, feito de uma uva com a qual Frank se familiarizou quando fez vinho quando jovem na Geórgia soviética. Entre os tintos da vinícola, a vinha velha Pinot Noir faz melhor.

53. Domaine Serene, Dayton, Ore.

Fundada em 1989 por Ken e Grace Evenstad, alguns BorgonhaAmando Minnesotans transplantados para o noroeste do Pacífico, Domaine Serene foi uma das primeiras estrelas no Vale Willamette. Sua missão é nada menos do que produzir o melhor Chardonnay e Pinot Noir em Oregon; eles têm uma competição acirrada, mas seus vinhos costumam marcar mais de 90 pontos de todos os principais críticos, e seu Grace Vineyard Pinot Noir de 2008 recebeu 97 pontos do Wine Spectator, a maior pontuação já conquistada por um pinot de Oregon. Andrew Chalk, contribuidor do Daily Meal, provou recentemente o 2013 Evenstad Reserve Chardonnay e 2012 Evenstad Reserve Pinot Noir; ele descobriu que o chardonnay tinha “ácido brilhante, sabores intensos de frutas que, no entanto, não são tão maduros a ponto de beirar as frutas tropicais, estrutura fenólica sólida e um final longo cremoso e de vanilina”; o pinot noir mostrou “finesse e elegância ... [e] frutas suaves de framboesa e morango em cima de uma camada de solo da floresta de notas de ervas”. A vinícola também faz um raro exemplo de pinot noir branco chamado Coeur Blanc, que pode dar início a uma moda para este delicioso estilo.

52. Neyers Vineyards, St. Helena, Califórnia.

Como diretor nacional de vendas do celebrado importador de vinhos do norte da Califórnia Kermit Lynch, Bruce Neyers está constantemente exposto a alguns dos melhores vinhos de (entre outros lugares) Bordeaux, Borgonha, e o Ródano, e ele e seu jovem enólogo, Tadeo Borchardt - saudado pelo San Francisco Chronicle como um “enólogo a se observar” - fazem vinhos finamente elaborados no estilo tradicional francês que jogam na mesma liga. Compra de uvas de Napa (incluindo a propriedade de Neyers), Sonomae Costa Central, a vinícola produz, entre outras coisas, cabernets premiados, sérios Chardonnays com carvalho moderado (o engarrafamento 304 não contém carvalho), alguns Pinot Noirs elegante, um incomum complexo grenache, e um carignan em negrito.

51. Swanson Vineyards, Rutherford, Califórnia.

Swanson descreve um de seus vinhos mais populares e bem-sucedidos como “um amante de táxi merlot. ” Há quase 30 anos, a vinícola de fato produz um merlot que tem toda a autoridade e estrutura de sua uva irmã. Alguns chamam de o melhor merlot em Napa Valley, delicioso após o lançamento, mas também vale a pena envelhecer. Esse é apenas o começo das ofertas de Swanson, no entanto. Aí está o eloqüente Sauvignon Blanc, o livro Napa Chardonnay, a Sangiovese e Zinfandel e petite sirah, a colheita tardia Sémillon e chardonnay de colheita tardia…. Tudo o que Swanson Vineyards faz é tratado com brio e graça.

50. Inwood Estates Vineyards, Fredericksburg, Texas

O proprietário e enólogo de Inwood, Dan Gatlin, foi um dos primeiros produtores de vinho, junto com o dono do vinhedo do oeste do Texas, Neal Newsom, que demonstrou há mais de uma década que Tempranillo foi a uva com maior potencial nas planícies altas do Texas. No ano passado, ele produziu um Chardonnay (uma uva que historicamente não tem sido um grande sucesso no Texas) que é uma marca para o bom Chablis - de uvas cultivadas no Condado de Dallas. "Observe que os tintos de Gatlin ficam melhores depois de pelo menos uma década de idade", avisa o escritor de vinhos do Texas e colaborador do Daily Meal, Andrew Chalk, "e não são vistosos quando jovens." Chalk acrescenta: "Mesmo com os preços mais altos do estado, Gatlin sempre vende e todos os principais restaurantes do Texas têm um vinho Inwood na lista."

49. Andrew Murray Vineyards, Los Olivos, Califórnia.

Andrew Murray ganhou sua reputação como um dos mais adeptos dos chamados Rhône Rangers com seu vinhedo acessível, mas requintado syrahs, mourvèdres, grenaches, e cinsaults, e seu excelente viognier, seu Enchanté roussanne-e-grenache-blanc, e seu principalmente cinsault Espérance rosé. “Numa época em que muitos vinhos da Califórnia parecem ter preços proporcionais aos egos de seus produtores”, Robert Parker escreveu nos primeiros dias de Murray: “… as ofertas de Murray são uma lufada de ar fresco, dada sua qualidade excepcionalmente alta e preços realistas.” Os vinhos estranhamente apelidados de "This Is E11even" de Murray (o nome é uma referência complicada a Isto é Spinal Tap) desvie-se para variedades não Rhône, incluindo Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, e Pinot Noir, mas também oferece muito vinho pelo dinheiro.

48. Mount Eden Vineyards, Saratoga, Califórnia.

John Tilson, do The Underground Wineletter descreve Mount Eden como “uma vinícola pioneira na Califórnia que produz consistentemente Chardonnay, Pinot Noir, e Cabernet Sauvignon todos da mesma área. Esta é uma conquista notável, e os vinhos são feitos de uma forma muito tradicional e melhoram com o tempo ao longo das décadas. ” O Monte Eden fica no topo de uma montanha com vista para o Vale do Silício, a uma altitude de 2.000 pés. Plantada pela primeira vez com pinot noir e chardonnay há três quartos de século, antes que alguém tivesse ouvido falar em microchips, a vinícola agora faz vinhos concentrados e balanceados dessas mesmas vinhas velhas - assim como o cabernet que Tilson menciona, um excelente exemplo que tira proveito de safras naturalmente baixas devido à alta proporção de xisto franciscano no solo.

47. Barboursville Vineyards, Barboursville, Va.

Zonin, a maior empresa privada de produção de vinho da Itália, reconheceu o potencial da Virgínia como região vinícola há décadas, fundando esta propriedade atraente, que se tornou uma das maiores e melhores do estado, em 1976. Conseguindo que as melhores variedades de uvas europeias se comportassem bem em este canto do continente tem sido um desafio desde os dias de Thomas Jefferson (que tentou e falhou), mas depois de quase 40 anos trabalhando com o solo e o clima aqui, Gianni Zonin e sua equipe descobriram. A blogueira e educadora de vinhos Elizabeth Schneider elogia o enólogo Luca Paschina por seus “vinhos brancos saborosos (o vermentino é excelente) e tintos moderados e envelhecíveis dos vinhedos ao redor da antiga casa de Jefferson”. Ela acrescenta que “o nebbiolo é a melhor expressão da uva fora do Piemonte que já provei, e o Octagon [da vinícola Bordeaux blend], especialmente as versões mais antigas, farão você pensar que está bebendo um Bordeaux velho. ”

46. ​​DeLille Cellars, Woodinville, Wash.

Esta joia de vinícola, que produz seus vinhos principalmente de vinhedos selecionados no Vale de Yakima, e mais especificamente dos AVAs da Montanha Vermelha e da Montanha Snipes, é famosa por seu estilo bem equilibrado e baseado em terroir, frequentemente descrito como de caráter europeu. “Você não vai encontrar melhor Cabernet Sauvignoncom base em misturas no estado de Washington ”, diz a professora de vinhos e blogueira Elizabeth Schneider. “Contidos, terrosos, mas frutados, com taninos moderados e ácidos, esses vinhos vão fazer você pensar que está bebendo Bordeaux, não um vinho do Novo Mundo. ” Ela acrescenta que os vinhos Rhône-style engarrafados sob o rótulo Doyenne também são excelentes. "O Syrah e roussanne têm todas as notas de ervas, suaves e complexas que você deseja, com bastante fruta - são vinhos Rhône, estilo Washington! ”

45. Ken Wright Cellars, Carlton, Ore.

U.C. O graduado em enologia e viticultura de Davis, Ken Wright, fez vinho em Ventana Vineyards e Talbott Vineyards em Monterey County antes de se mudar para o norte, para o Vale Willamette e fundou sua própria vinícola em 1994. Ele faz pinot blanc e Chardonnay e um memorável Syrah de Walla Walla, Washington - mas seu coração e sua habilidade estão em seu único vinhedo Pinot Noirs, sempre alguns dos melhores do Oregon. O chef-restaurateur Norman Van Aken, um grande campeão dos vinhos de Wright, gosta dele porque "ele acredita fortemente que grandes coisas acontecem no vinho onde existe um compromisso do proprietário do vinhedo com a voz individual do vinhedo e com a alma geral de um lugar."

44. Tensley Wines, Los Olivos, Califórnia.

Joey Tensley ganhou atenção pela primeira vez como o enólogo precoce em Beckmen Vineyards (No.55 nesta lista), mas começou a fazer seu próprio vinho em 1998 e se tornou uma das estrelas vinicológicas da Costa Central. Sua pequena produção inclui uma deliciosa roussanne /grenache mistura branca chamada Tensley Blanc e um grenache brilhante e charmoso, mas está claro que o meio preferido de Tensley é o Syrah uva. Atualmente, ele produz cinco diferentes, provenientes de vários vinhedos locais importantes, e eles são infalivelmente de primeira linha. Sob o rótulo secundário de Los Padres, a Tensley também vende pechinchas viognier e uma mistura de vinho tinto.

43. Boundary Breaks Vineyard, Lodi, N.Y.

Se você não gosta Riesling, esta vinícola não tem nada para mostrar a você. Seu lema é "Riesling, nenhum outro" - e tudo o que eles produzem são exemplos de um único vinhedo e de um único clone desse vinho (com uma exceção, a Ovid Line North, que usa quatro clones diferentes), doce de seco a de colheita tardia. O chef-restaurateur Norman Van Aken gosta deles porque são "hiper-focados e completamente inovadores" e "transformaram sua dedicação ao vinhedo e o amor pela uva riesling em um projeto que não é apenas uma revelação para a região de Finger Lakes , mas que está ajudando a redefinir o potencial de todos os AVAs americanos emergentes. ”

42. Red Newt Cellars, Hector, N.Y.

Riesling reina supremo em Finger Lakes, e Red Newt Cellars está produzindo exemplos de referência do vinho. David e Debra Whiting fundaram a Red Newt em 1998, estabelecendo um bistrô que Debra rapidamente transformou no melhor restaurante da área e uma vinícola onde David poderia criar rieslings específicos para vinhedos, junto com gewürztraminer, Pinot Gris, merlot, e Cabernet Franc - e um vinho do tipo do porto chamado Hellbender, feito com cabernet franc, merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, e uma gota de Pinot Noir. Agora sob a supervisão do enólogo Kelby Russell, os rieslings de Red Newt mostram um equilíbrio e acidez incríveis. (Em 2014, Russell e Red Newt colaboraram para lançar um projeto paralelo, Kelby James Russell Wines, cujo primeiro lançamento foi um cabernet franc rosé bem avaliado.) 42. Red Newt Cellars, Hector, N.Y.

41. St. Supéry Vineyards and Winery, Rutherford, Califórnia.

Iniciado em 1982 pelo famoso produtor de vinhos do Languedocien Robert Skalli, o St. Supéry combina uma forte postura ética com seu notável portfólio de vinhos - mais de 40 vinhos diferentes, incluindo um dos melhores da América malbecs, primeira classe sémillons e Sauvignon Blancs, e uma variedade de Cabernet Sauvignons, merlots, e Bordeaux misturas tão boas quanto as de qualquer um. Esta empresa familiar é Califórnia Sustainable Certified, e a St. Supéry's cultivada de forma sustentável com 500 acres de vinhedos está rodeada por quase 1.000 acres de terras intocadas que Skalli acredita que devam ser deixadas assim. Ah, e os vinhos produzidos aqui consistentemente ganham notas nos anos 90 dos maiores críticos de vinho.

40. Sandhi Wines, Santa Bárbara, Califórnia.

Esta propriedade, fundada em 2010 pelo ex-sommelier que se tornou enólogo Rajat Parr, o enólogo Sashi Moorman e o magnata das vinícolas Charles Banks, faz Chardonnays e Pinot Noirs exclusivamente, combinando frutas de algumas das vinhas mais antigas nas colinas de Santa Rita, incluindo as vinhas Sanford e Benedict, com uvas das plantações mais recentes da área. Os chardonnays são caracterizados por sabores limpos e acidez e notas de frutas e minerais distintas; os pinot noirs são profundos e complexos, com frutas escuras frescas e um toque de mineral, emblemático do solo da região e do clima frio e nebuloso. Esta é uma vinícola que apenas começou a deixar sua marca.

39. Evening Land Vineyards, Dundee, Ore.

O produtor de Hollywood Mark Tarlov fundou o Evening Land em 2005 com o objetivo original de apresentar Pinot Noir e Chardonnay em três regiões vinícolas exclusivas: Eola-Amity Hills do Oregon, Califórnia Sonoma Costa, e Borgonha'S Côte d'Or. Hoje, o foco da Evening Land está inteiramente no Oregon, e em particular no Seven Springs Vineyard, que produz vinhos complexos e minerais de maneira consistente. Os enólogos Rajat Parr e Sashi Moorman estão produzindo chardonnay fresco, brilhante, quase elétrico e pinot noir terroso, mas flexível, que está entre os melhores do Oregon.

38. Duckhorn Vineyards, St. Helena, Califórnia.

Em uma região dominada por Cabernet Sauvignon, Duckhorn Vineyards resistiu à tendência e fez um compromisso especial com merlot, inspirado no amor do cofundador Dan Duckhorn pela uva. Com sua então esposa, Margaret Duckhorn, ele estabeleceu a vinícola em 1976, e agora produz vinhos de uma única vinha e uma única variedade de Bordeaux variedades, especialmente merlot, mas também cabernet sauvignon e sauvignon blanc. Os vinhos são elaborados com excelência e expressam os terroirs específicos de cada local de vinha. Desde seus primeiros anos, a Duckhorn decolou, agora produzindo vinhos sob cinco outros rótulos: Paraduxx ("ousado e expressivo Napa Valley blends "), Goldeneye (vinhos Alexander Valley, incluindo um espumante rosé brut), Migration (Chardonnays e Pinot Noirs da Califórnia), Decoy (uma variedade de variedades "prontas para o lançamento" de vinhedos e outras fontes) e Canvasback (cabernet sauvignon do estado de Washington).

37. Domaine de la Côte, Lompoc, Califórnia.

Esta derivação da Evening Lands Vineyards (nº 39 nesta lista), agora propriedade dos vinicultores Sashi Moorman e Rajat Parr e seus parceiros, abrange seis vinhedos com mais de 40 acres de terreno incrivelmente variado no extremo oeste de Santa Rita Hills. Com apenas três safras lançadas, Domaine de la Côte está produzindo o que o dono da mercearia e especialista em vinhos e alimentos de Sacramento, Darrell Corti, chama de "adorável Pinot Noir de vinhedos improváveis. "Os vinhos mostram excelente mineralidade, complexidade e energia. Embora os melhores engarrafamentos específicos para vinhedos - em sua maioria destinados a restaurantes - sejam muito difíceis de encontrar, só podemos esperar que a disponibilidade aumente com as safras subsequentes. Para pinot noir -Amantes, esta é definitivamente uma vinícola para assistir.

36. Patz & Hall, Sonoma, Califórnia.

Por mais de 25 anos, Patz & Hall tem se concentrado diretamente em apenas Chardonnay e Pinot Noir. Seu portfólio contém algumas ofertas no estilo cuvée, mas a maior parte do que eles fazem são vinhos de um único vinhedo. A maioria de suas frutas vem de Napa ou Sonoma, mas um de seus pinots mais conhecidos vem do vinhedo Pisoni, nas montanhas de Santa Lucia. O chardonnay Hudson Vineyard é regularmente elogiado como um dos melhores em sua categoria. “Patz & Hall é diferente entre as vinícolas da Califórnia", diz o chef-restaurateur Norman Van Aken, "em grande parte porque eles estavam destacando o terroir individual de locais de vinhedos selecionados antes que alguém achasse isso legal. Seus vinhos são em camadas, complexos, totalmente puros e perfeitamente equilibrados. ”

35. Bergström Winery, Newberg, Ore.

Fundada em 1999 por John e Karen Bergström, junto com seu filho Josh, na tentativa de criar uma empresa familiar que permaneceria como um legado para as gerações futuras, esta admirável Vale Willamette a vinícola continua sendo propriedade de uma família, com Josh atuando como enólogo e gerente geral e sua esposa, Caroline, gerenciando as vendas. Os Bergströms gostam de dizer que cada um de seus vinhos é um “instantâneo” - uma expressão da uva, do terroir e da safra que não pode ser exatamente reproduzida. O que sai dos vinhedos, então, é de vital importância - daí a dedicação da vinícola às práticas biodinâmicas na produção de seus vinhedos específicos Pinot Noirs, Chardonnays, e Rieslings. Cada engarrafamento é único, mas os vinhos compartilham, infalivelmente, elegância e equilíbrio. Para o escritor de vinhos Gabe Sasso, um colaborador regular do The Daily Meal, "O vinho mais impressionante em seu portfólio é o Sigrid chardonnay. Este é um vinho de qualidade de referência que abandona o desafio e define uma marca para outros almejarem - além de impressionante. "

34. Copain Wines, Healdsburg, Califórnia.

No topo de uma colina com uma vista deslumbrante de o vale do rio russo, Copain está produzindo vinhos extraordinários. O enólogo Wells Guthrie aprendeu com Michel Chapoutier no Rhône, e seu domínio de seu ofício está em evidência em todos os preços, desde os vinhos Tous Ensemble mais simples (o pinot noir rosé é uma delícia) até as combinações refinadas e elegantes de Les Voisins série e as variedades limitadas da série Estate. O fato de Guthrie criar vinhos amigos dos alimentos é, sem dúvida, responsável pelo lugar de orgulho de suas safras nas listas de restaurantes como o Napa Valleyde Lavandaria Francesa e Le Bernardin de Nova York. Copain continua a nos impressionar com a elegância e bebida de suas ofertas.

33. Spottswoode Winery, St. Helena, Califórnia.

Mary Novak e suas filhas, Beth Novak Milliken e Lindy Novak, têm cultivado uvas em seu histórico Napa Valley propriedade desde 1972, e transformando-os em alguns dos melhores, mais elegantes e mais elogiados Sauvignon Blancs e Bordeaux-estilo Cabernet Sauvignons imaginável. O enólogo chefe e gerente de vinhedos, Aron Weinkauf, supervisiona os 24 blocos de vinhedos separados da propriedade e produz vinhos lindamente balanceados aclamados pela crítica. Os cabernets, especialmente, são tão bons que o crítico de vinhos mais influente do mundo, Robert Parker, certa vez foi levado a dizer que "se o Château Margaux estivesse em Napa Valley, seria Spottswoode".

32. Acorn Winery, Healdsburg, Califórnia.

"Ano após ano após ano, este é o meu favorito Sonoma produtor ", diz a educadora de vinhos e blogueira Elizabeth Schneider." Por quê? Bill Nachbur [que possui esta propriedade cultivada de forma sustentável com sua esposa, Betsy] é um intelectual que entende sua terra e a arte da vinificação tão bem que cada vinho é como uma obra de arte. Cada um é habilmente trabalhado e atinge o equilíbrio da fruta, ácido, tanino e expressão da terra. A maneira de Bill usar o carvalho para aumentar, ao invés de assumir, suas combinações de campo é nada menos que notável. E a consistência de qualidade em toda a linha é impressionante. Uma verdadeira joia. "A vinícola Cabernet Franc expressa um refinamento nem sempre encontrado naquela uva; a Sangiovese tem um caráter convincentemente italiano. Essas combinações de campo, no entanto, são verdadeiramente únicas. O Acorn Hill é quase uma mistura de 50-50 Syrah e sangiovese, mas tem dribles de viognier e as variedades tintas toscanas manolo e canaiolo. O Medley vai à loucura, combinando syrah, Zinfandel, cinsault, sangiovese, moscatel, viognier, dolcetto, alicante bouschet e uma dose de 5 por cento de "outras variedades". São muito divertidos de beber.

31. Corison Winery, St. Helena, Califórnia.

Tem havido um aumento recente nas vinicultoras na Califórnia, mas Cathy Corison, da vinícola Corison de Napa, é uma das originais: ela tem sido aclamada pela crítica Cabernet Sauvignons por três décadas. Seus dois cabernets - um Napa Valley entrada e um engarrafamento de Kronos Vineyard específico para o local - mostram consistentemente profundidade, força e uma contenção característica, com níveis de álcool na faixa modesta de 13,5 por cento, o que é cada vez mais raro nos dias de hoje. Outros vinhos de Corison incluem um Napa Cabernet Franc sob o rótulo Helios e um cabernet rosé e atrevido Anderson Valley gewürztraminer sob o rótulo Corazón. Todos permanecem porta-estandartes em sua classe.

30. Stony Hill Vineyard, St. Helena, Califórnia.

Os fundadores da Stony Hill Vineyards, Eleanor e Fred McCrae, comprometeram-se no final dos anos 1940 a Chardonnay, em uma época em que havia apenas cerca de 200 acres plantados na Califórnia. Eles estavam determinados a fazer um vinho frutado, não malolático, ao estilo da Borgonha, com apenas um toque de carvalho, e eles conseguiram, criando adorável, Chablischardonnays de estilo que podem realmente passar o tempo em uma garrafa sem perder qualidade. Eles também se tornaram conhecidos por um riesling branco muito bom, nos dias em que os pequenos produtores da Califórnia ainda se preocupavam com essa uva. Hoje, Stony Hill continua sendo uma preocupação da família, administrada pelo filho e nora de McCreas, Peter e Willinda McCrea. Nos últimos anos, a vinícola desenvolveu uma reputação de cabernets ricos, mas bem equilibrados, mas o chardonnay continua a ser a estrela. Como diz o “cara do vinho” Dan Davis, do Commanders Palace em Nova Orleans, é “possivelmente o vinho mais favorável à comida da Califórnia, uma versão inoperante do Grand Cru Chablis, e envelhecerá delicadamente por décadas”.

29. Forlorn Hope, Napa, Califórnia.

O enólogo e proprietário Matthew Rorick, que fez vinho na Nova Zelândia, África do Sul, Chile e na Califórnia, cultiva suas próprias vinhas, mas também gosta de trabalhar com "um punhado de produtores em todo o norte do estado cujas plantações poderiam ser bismits ; os locais e variedades incomuns que prestam homenagem à herança vitícola eclética e muitas vezes inesperada da Calfifornia. " Assim, seu Nodossauro, uma mistura de campo de picpoul, verdelho, Albariño, e moscatel; o seu Suspiro del Moro, à base da casta tinto portuguesa alvarelhão; e seu enxoval de perfumaria noir. David Sawyer, sommelier da Husk em Charleston, elogia alguns dos esforços anteriores de Rorick. "Sua ribolla gialla fermentada na pele de Sihaya 2012 foi Prinčič-esque [uma referência ao grande produtor de Friuli, Dario Prinčič] e incrivelmente delicioso - damasco picado, chá de camomila, parmesão, amêndoa oxidada, terra almiscarada - e com vinhos como seu Kumo To Ame Rosé de Mondeuse e Heritage Vineyard Trousseau Noir, Rorick continua a dar ao mundo vinhos de caráter raro. "

28. Saxum Vineyards, Paso Robles, Califórnia.

O jovem Justin Smith lançou sua vinícola em 2002 em um vinhedo de propriedade de uma família em uma colina, onde os terraços tiveram que ser escavados na rocha que antes havia sido o leito do oceano (ossos fossilizados de baleia descobertos no processo). Os vinhos de Smith foram quase um sucesso crítico imediato. Hoje ele produz de 4.000 a 5.000 caixas de variedades vermelhas Rhône anualmente - grenache, mourvèdre, e Syrah - tanto simples quanto misturas. Experimente seu denso e delicioso 2013 James Berry Vineyard Bone Rock Syrah (o nome é uma referência aos restos de baleia), 80 por cento syrah com o equilíbrio preenchido por mourvèdre, grenache e roussanne - se você tiver a sorte de encontrar uma garrafa .

27. Mayacamas Vineyards, Napa, Calif.

As montanhas Mayacamas separam Napa e Sonoma; eles também são o local de alguns locais de vinhedos espetaculares. Charles e Ali Banks (que anteriormente eram donos de uma pequena operação chamada Screaming Eagle) compraram esta venerável vinícola, com sua história de 125 anos, em 2013, com o objetivo de elaborar vinhos de montanha conceituados baseados principalmente em Cabernet Sauvignon e Chardonnay, long as variedades de assinatura da vinícola. (Existem também quantidades menores de Sauvignon Blanc, merlot, e Pinot Noir.) Mayacamas permanece um Napa Valley clássico. Como afirma o chef-restaurateur Norman Van Aken, “Atemporais e fiéis a um destino, os vinhos Mayacamas hoje expressam o caráter inefável da fruta da montanha e do cuidado artesanal”.

26. Littorai Wines, Sebastopol, Califórnia.

Heidi e Ted Lemon fundaram sua vinícola em 1993, com a ideia de produzir refinados Chardonnays e Pinot Noirs de vinhedos distintos em Sonoma e condados de Mendocino. Considerando-se mais vinicultores do que vinicultores, eles têm sua própria visão sobre práticas agrícolas sustentáveis ​​e estão mais preocupados em ser zeladores da terra do que com certificações específicas. Os resultados desta filosofia acabam na garrafa e são todos bons. Limão trabalhou em Borgonha para Domaine Dujac em Morey St. Denis, Guy Roulot em Mersaulte Domaine Roumier em Chambolle-Musigny, e seus vinhos têm um refinamento da Borgonha e um senso de poder matizado.

25. Château Montelena Winery, Calistoga, Califórnia.

Chateau Montelena de 1973 Chardonnay superou quatro borgonheses brancos famosos e cinco de seus compatriotas californianos para ganhar as principais honras no lendário "Julgamento de Paris" de 1976, colocando chardonnays e cabernets da Califórnia contra seus colegas de Borgonha e Bordeaux. O evento teve um efeito eletrizante no comércio internacional de vinhos e rendeu aos vinhos do Golden State seu primeiro verdadeiro respeito na França e além. Como a educadora e blogueira de vinhos Elizabeth Schneider disse com tanta eloquência: "Esse é o legado incrivelmente positivo e maravilhoso de Montelena - tornando a Califórnia uma região vinícola legítima - e eles continuam a tradição hoje. Com sede em Calistoga, no extremo norte de Napa, em um castelo gigante, a vinícola é de propriedade da família Barrett, que poderia ser esnobe e exclusiva, mas em vez disso são verdadeiros amantes do vinho que buscam qualidade, equilíbrio e um toque mais leve em seus vinhos acima de tudo. Você não vai encontrar bombas de frutas aqui ou vinhos com níveis de álcool fora das tabelas. Apenas tintos e brancos equilibrados, bonitos, picantes e saborosos. "

24. Matthiasson Winery, Napa, Califórnia.

Steve e Jill Klein Matthiasson têm anos de experiência no campo da agricultura sustentável, e Steve é ​​consultor de vinhedos para algumas das vinícolas mais conhecidas da Califórnia, então eles definitivamente sabem como lidar com as uvas. No entanto, essas uvas nem sempre são o que você espera. Seu vinho mais popular, simplesmente chamado Napa Valley Vinho Branco, combina Sauvignon Blanc, Sémillon, ribolla giallo e tocai friulano. Além de seus Chardonnay, Cabernet Sauvignon, e BordeauxNo estilo da mistura, eles fazem um tinto carnudo da variedade do nordeste da Itália chamada refosco dal penduncula rosso. Eles até fazem vermute de um cruzamento criado em UC Davis (sémillon e gewürztraminer) chamada flora. Seu rosé inspirado no Rhône é um sorvete irresistível para o clima quente. Como Daniel Johannes, diretor corporativo de vinhos do Dinex Group, nos disse no ano passado, esses vinhos "são puros e elegantes, mantendo a expressão californiana. Matthiasson representa a nova fronteira da vinificação californiana com seu estilo intenso, porém contido e equilibrado".

23. Qupé Winery, Los Olivos, Califórnia.

Bob Lindquist, da Qupé, foi um dos primeiros grandes nomes da vinificação do condado de Santa Bárbara, junto com seu amigo de longa data Jim Clendenen, do Au Bon Climat (nº 2 desta lista). Enquanto Clendenen se concentrava em Chardonnay e Pinot Noir, Lindquist, trabalhando no que ele chama de sua "moderna vinícola da Idade da Pedra", dominou marsanne, roussanne, viognier, mourvèdre, grenache, e acima de tudo, syrah. O syrah padrão da Costa Central de Qupé continua sendo uma das melhores pechinchas de vinho no estilo Rhône da Califórnia, a US $ 28 a garrafa; na verdade, a maior parte de seu tesouro de tintos de uva Rhône de primeira classe custa menos de US $ 40. O investidor Charles Banks, cujas outras propriedades incluem Mayacamas e Sandhi, comprou uma participação majoritária na Qupé há alguns anos, mas Lindquist permanece no local, com sua esposa, Louisa, e os filhos mais velhos de Bob, Ethan e Luke, também envolvidos na vinificação .

22. Andrew Will Winery, Vashon, Wash.

Apenas 4.500 caixas de vinho muito procuradas emergem desta pequena vinícola localizada na Ilha Vashon, a maior ilha de Puget Sound. O premiado enólogo Andrew Will impressiona os críticos e conhecedores com seu lindo Bordeaux-style blends e single varietals, a fruta para a qual vem de vinhedos cuidadosamente selecionados em Columbia Valley. Sua Sorella 2012, 67 por cento Cabernet Sauvignon, 20 porcento merlot, e 13 por cento Cabernet Franc, reflete a sua arte de enólogo: é um vinho rico e elegante, com notas de fumo e especiarias; seu Ciel de Cheval da mesma safra, meio merlot e o resto cabernet sauvignon e cabernet franc, é atraentemente ameno, com um toque mineral. Ambos são superlativos. Uma curva fechada à direita em direção ao Rhône nos dá a anomalia de Will Viognier, da região do Lago Chelan, repleto de sua própria marca de especiarias.

21. Bonny Doon Vineyard, Santa Cruz, Califórnia.

Para os Rhône-ish no fundo, o lançamento anual de um novo lote de vinhos de Randall Grahm - o "Rhône Ranger" original, que abriu sua loja pela primeira vez em 1983 - é motivo de comemoração e para pegar um monte de taças e um saca-rolhas robusto. Bem, na verdade, esqueça a última parte, porque Bonny Doon Vineyards, a adega inovadora e idiossincrática de Grahm na Costa Central, há muito se destinou exclusivamente a screwcaps, e graças a Deus por isso. Grahm faz vinhos com habilidade consumada, muitas vezes nomeando-os com trocadilhos e referências obscuras. Muitos deles se tornaram clássicos da Califórnia, incluindo os Châteauneuf-du-Pape-inspirado Le Cigare Volant; a evocação encantadora de grenache chamado Clos de Gilroy; e todo um passel de sério syrahs. E você tem que amar um cara que engarrafa uma mistura 85/15 de merlot e Cabernet Franc rotulado “Não estou bebendo nenhum £ # ƒ €! ¢ Merlot!” O próximo passo para Grahm: 10.000 (!) Novas variedades de uvas que ele diz que planeja criar como parte de seu projeto de vinhedo Popelouchum, com o objetivo de descobrir um verdadeiro grand cru do Novo Mundo. Ei, se alguém pode fazer isso, é esse cara.

20. Schramsberg Vineyards, Calistoga, Calif.

Quando os amantes do vinho falam de vinho espumante da Califórnia - e apesar dos outros bons produtores do estado, incluindo vários lançados pelas grandes casas francesas de champanhe - é de Schramsberg que eles falam antes de mais nada. Existe uma vinícola local desde que Jacob Schram fundou uma em 1862, mas foi a compra da propriedade em 1965 por Jack e Jamie Davies que a tornou um jogador vital no moderno jogo do vinho da Califórnia. Os vinhos são impecáveis ​​- vivos, frescos e complexos - e ganharam inúmeros prêmios e outras homenagens (Richard Nixon e Chou Enlai brindaram a paz entre suas nações com um Schramsberg Blanc de Blanc 1969 em Pequim em 1972). Nos últimos anos, a vinícola adicionou Cabernet Sauvignons e Pinot Noirs sob os rótulos J. Davies Estate e Davies Vineyards, provando que sua única experiência não é com estrelinhas. O filho dos Davies, Hugh, nasceu no ano em que seus pais compraram a propriedade, agora dirige a vinícola, mantendo o padrão.

19. Chanin Wine Co., Los Alamos, Califórnia.

Gavin Chanin, que aprendeu a arte do enólogo trabalhando com Jim Clendenen do Au Bon Climat e Bob Lindqvist de Qupé, também registrando tempo em vinícolas na Nova Zelândia e na África do Sul, torna o que John Tilson do The Underground Wineletter chama simplesmente de "maravilhoso Pinot Noir e Chardonnay. "Estes não são vinhos com alto teor alcoólico e muito carvalho. Eles têm o que David Sawyer, sommelier da Husk em Charleston, descreve como" elegância e finesse extraordinárias, provenientes de vinhedos reais como Bien Nacido e Los Alamos. "Vinhos Chanin, ele acrescenta, são muito procurados não apenas em todo o país, mas também na Europa - "e aí está tudo o que você precisa saber".

18. Diamond Creek Vineyards, Calistoga, Califórnia.

Quando Al Brounstein e sua esposa, Boots, fundaram Diamond Creek em 1968, foi a primeira vinícola da Califórnia a se concentrar exclusivamente em Cabernet Sauvignon - ousado o suficiente por si só, mas duplamente, já que plantaram seus vinhedos no extremo norte do Napa Valley, onde cabernet era virtualmente desconhecido. Fazendo três vinhos muito diferentes de três vinhedos distintos, embora vizinhos - Volcanic Hill, Gravelly Meadow e Red Rock Terrace (seus nomes sugerem as características de seus respectivos solos) - com um quarto e quinto, Lake Vineyard e Petit Verdot, adicionados posteriormente, o Brounsteins estabeleceu novos padrões para cabernet de pequenas vinícolas.John Tilson, da The Underground Wine Letter, observa que Diamond Creek teve apenas dois produtores de vinho em sua história e tem "um longo histórico de produção de grandes vinhos dignos de uma idade".

17. Dunn Vineyards, Angwin, Califórnia.

Foto de Dunn VineyardsRandy e Lori Dunn fundaram sua vinícola em 1978, antes mesmo que o agora respeitado Howell Mountain AVA fosse estabelecido. Dunn Vineyards é agora um assunto de família, com o filho dos Dunn, Mike, e a filha Kristina, também contribuindo para a produção de seus dois vinhos: seu carro-chefe, Howell Mountain Cabernet Sauvignon e um popular Napa Valley rotulagem com cerca de 85 por cento de frutas Howell Mountain (ambas são embaladas em garrafas com um lacre de cera vermelho distinto). Dunn cabernets expressam álcool contido, taninos poderosos e excelente acidez, tornando-os extremamente duradouros e difíceis de obter - mas vale a pena pesquisar.

16. Massican Winery, Calistoga, Califórnia.

Massican leva o nome de Monte Massico, uma montanha costeira na Campânia, no sul da Itália, onde o próprio Baco supostamente costumava passear - mas a inspiração para seus vinhos vem do norte, de vinícolas da região de Friuli. Apenas meia dúzia de anos em sua jornada de vinificação, o enólogo Dan Petroski, nascido no Brooklyn, já recebeu uma tonelada de elogios por seus vinhos, todos eles brancos: a Sauvignon Blanc e um Chardonnay de grande qualidade, uma mistura vigorosa de greco e pinot grigio da Itália e um vinho chamado Annia, que combina tocai friulano, ribolla gialla e chardonnay para um efeito memorável. David Sawyer, sommelier da Husk em Charleston, acha que a edição 2015 deste último vinho é a melhor de todas. "Petroski sempre me impressiona com seu talento para fazer vinhos impecáveis", diz ele.

15. Shafer Vineyards, Napa, Califórnia.

Shafer primeiro Cabernet Sauvignon, vintage de 1978, derrotou o primeiro crescimento Bordeaux gostar Château Margaux e Château Latour em uma degustação às cegas na Alemanha em 1993, e o vinhedo produziu vinhos premiados desde então. O empresário que se tornou vinicultor John Shafer trouxe seu filho enólogo, Doug, para o negócio da família e aprimorou ainda mais a reputação do vinhedo ao contratar o talentoso enólogo Elias Fernandez, cuja busca incansável pela perfeição deu nome ao vinícola Relentless de 2009, um lindo que ainda está no auge. mistura de Syrah e petite sirah. Os cabernets Shafer se distinguem por seus taninos aveludados e macios; a Chardonnays são amanteigados, ricos e inconfundivelmente californianos.

14. Linden Vineyards, Linden, Va.

A vinícola de 4.000 caixas de Jim Law, cuja primeira safra foi em 1987, tem produzido vinhos consistentemente elegantes e bem feitos a partir de Bordeaux variedades e algumas outras uvas em uma região vinícola desafiadora desde o início. No local de uma fazenda hardscrabble abandonada nas montanhas Blue Ridge (um dos vinhos de Law é uma mistura de Bordeaux chamado Hardscrabble), o proprietário Jim Law cultiva cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot e Petit Verdot, mas também Sauvignon Blanc, Chardonnay, e o híbrido franco-americano vidal blanc (tanto como um vinho de sobremesa de colheita tardia e em uma mistura seca com Riesling) A sommelier, professora de vinhos e blogueira de vinhos Elizabeth Schneider acredita que Law "pode ​​ser o homem mais talentoso e fascinante da vinificação americana".

13. Woodward Canyon Winery, Lowden, Wash.

Nomeada Washington Winery of the Year de 2014 pela Wine Press Northwest, Woodward Canyon, fundada em 1981, é uma propriedade gerida pela sustentabilidade (sem herbicidas ou pesticidas nos vinhedos e jardins, rolhas recicladas, energia verde na vinícola) que produz parte de seu estado melhor Cabernet Sauvignons - e há muita competição forte - e uma variedade de Chardonnays e merlots que pode combinar personagem com qualquer coisa produzida na América. Os proprietários Rick Small e Darcey Fugman-Small e o enólogo Kevin Mott também têm um jeito com as variedades Rhône; sua Reserva Errática do Vale Walla Walla, envolvendo Syrah, mourvèdre, e grenache, prova que a intensidade do sabor e o refinamento da textura não são mutuamente exclusivos.

12. Caymus Vineyards, Rutherford, Califórnia.

Fundado no Napa Valley em 1971 pela família Wagner, Caymus é justamente famosa, acima de tudo, por seu Vale de Napa e sua principal Seleção Especial Cabernet Sauvignons (este último produzido apenas nos melhores anos). Chuck Wagner, filho do fundador da vinícola Charlie Wagner, supervisiona a vinificação de ambos, sendo que o último recebeu o reconhecimento da Wine Spectator por duas vezes como o prêmio de “Melhor Vinho do Ano”. (Caymus Zinfandel também é um vinho a ser considerado, e os Wagners produzem separadamente vários vinhos sob os rótulos Mer Soleil, Conundrum, Red Schooner e Emmolo). Aken, "os vinhos da família Wagner elevaram o escopo do que era possível para as vinícolas americanas e mudaram para sempre e moldaram o amor e a apreciação do mercado por vinhos finos." A escritora de vinhos Anne Montgomery, um colaborador do Daily Meal, simplesmente descreve Caymus como "imparável".

11. Turley Wine Cellars, St. Helena e Templeton, Califórnia.

A vinícola blue-chip de Larry Turley, com Tegan Passalacqua (cuja vinícola Sandlands também aparece nesta lista) como enólogo, produz uma verdadeira panóplia de Zinfandels - duas dúzias ou mais de diferentes - de suas instalações no Napa Valley e na Costa Central, que são simplesmente alguns dos melhores vinhos tintos mais puramente californianos do Golden State. Ah, e há um "zinfandel branco" que é muito mais Côtes de Provence que Sutter Home; um branco sexy chamado White Coat, composto de roussanne, grenache blanc, e um soupçon de vermentino e verdelho (o nome é uma referência ao facto de antes de entrar no negócio do vinho como sócio-fundador da Vinícola Frog's Leap, Turley era um médico de emergência); alguns ricos Cabernet Sauvignons e petite sirahs; um cinsault leve e esguio; e algumas outras coisas boas.

10. Robert Sinskey Vineyards, Napa, Califórnia.

Um vinhedo notável que combina vinhos premiados com um local deslumbrante, Robert Sinskey Vineyards (ou RSV, conforme sua moda) é imperdível. Totalmente 100 por cento de suas uvas são certificadas como orgânicas, e o enólogo Jeff Virnig se orgulha de usar técnicas de cultivo e construção de solo, que protegem os 200 acres de videiras localizadas nas áreas de Stags Leap e Carneros de Napa Valley. Robert Sinskey produz o melhor da Califórnia pinot blanc e um extraordinário vin gris de Pinot Noir além de seu Cabernet Sauvignon, pinot noir e várias combinações patenteadas (entre outros vinhos); um destes é um Pinot Griscom base em um "vinho esclarecido" chamado Orgia, que, segundo Sinskey, fornece "a impressão inicial de um branco e a gravidade de um tinto".

9. Domaine Drouhin Oregon, Dayton, Ore.

Depois de uma degustação cega de Pinot Noirs nas Olimpíadas do Vinho de Paris no final dos anos 1970, quando um pinot noir Eyrie do Oregon ficou em segundo lugar, atrás de um de seus famosos Borgonha, Maison Joseph Drouhin decidiu que era hora de dar uma olhada séria na Vale Willamette. Veja, eles compraram uma propriedade também, e em 1989 foi inaugurada a Domaine Drouhin Oregon. Desde o início (e eles tiveram um longo cabeça começar, é claro), a vinícola vem produzindo pinot noir (incluindo um delicioso pinot noir rosé) e Chardonnay sob o olhar atento do enólogo de quarta geração Véronique Boss-Drouhin e de seu irmão vinicultor, Philippe. Hoje os vinhos são conhecidos por seu equilíbrio, refinamento e capacidade de reter o frescor com o tempo.

8. Leonetti Cellar, Walla Walla, Wash.

Cerca de trinta anos atrás, quando a indústria de vinhos premium do Noroeste do Pacífico estava em sua infância, "especialistas" da Califórnia costumavam considerar como um artigo de fé que Oregon e Washington poderiam se dar bem com vinhos brancos e delicados Pinot Noirs, mas nunca poderia produzir vinhos tintos com qualquer riqueza ou intensidade real. Gostamos de pensar que, da primeira vez que qualquer um desses céticos engoliu a boca de Leonetti, eles se sentiram muito tolos. A vinícola foi inaugurada em 1977, como a primeira produtora comercial de Walla Walla. Hoje, Chris Figgins, filho dos fundadores Gary e Nancy Figgins, infalivelmente revela alguns dos mais demonstrativos, complexos e puramente deliciosos Cabernet Sauvignons e merlots (geralmente com pequenas porcentagens de uvas complementares adicionadas), um cabernet em grande parte Bordeauxmistura de reserva de estilo e um Sangiovese que teria gosto em casa na Toscana.

7. Smith-Madrone Vineyards and Winery, St. Helena, Califórnia.

Um casal de irmãos amáveis, barbudos e bigodudos, Stuart e Charles Smith (sem relação com o prolífico enólogo do estado de Washington, Charles Smith) - gerente de vinhedo e enólogo, respectivamente - moram em sua vinícola perto do cume de Spring Mountain, há muito conhecido como o casa de alguns de Napa Valleymelhores produtores. Aqui, eles cultivam cerca de 34 acres de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, e Riesling, com pequenas quantidades de merlot e Cabernet Franc para misturar. A produção permanece pequena - cerca de 5.000 caixas por ano - e os vinhos Smith-Madrone raramente aparecem nas listas de troféus, mas os conhecedores que realmente conhecem os vinhos da Califórnia tendem a amá-los. O chardonnay e o cabernet sauvignon costumam receber medalhas de ouro em todo o país, e o requintado riesling da vinícola foi nomeado "Melhor Riesling do Mundo" em 1979 no International Wine Championships patrocinado pela revista francesa Gault-Millau. Eles estão sob o radar, mas no topo de seu jogo - é por isso que o Daily Meal nomeou Smith-Madrone sua vinícola do ano de 2014. O escritor de vinhos Gabe Sasso elogia que "cada oferta da Smith-Madrone é sempre deliciosa, voltada para o vinhedo e digna da idade, além de ter um valor incrível. O cabernet sauvignon da Smith-Madrone, que é vendido por menos de US $ 50, é tão bom - uma safra depois outro - como qualquer no Vale do Napa, independentemente do preço. "

6. Heitz Cellar, St. Helena, Califórnia.

O falecido Joe Heitz foi um pioneiro da produção de vinhos finos dos dias modernos no Napa Valley. Ele era um tipo de cara sensato, que tinha pouca paciência com especialistas em vinhos que se autodenominavam e gostava de ajustar afetuosamente o que considerava as pretensões de seus colegas produtores de vinho. Ele também fez um dos melhores vinhos que a Califórnia já viu. Heitz e sua esposa, Alice, compraram seu primeiro lote de vinhedos de Napa Valley em 1961 e três anos depois adquiriram um vinhedo de 160 acres em Santa Helena e fizeram um acordo de aperto de mão para adquirir uvas cabernet adicionais de um lote em Oakville nas proximidades que tornou-se conhecido como Martha's Vineyard - vinho do qual permanece como uma das maiores conquistas da vinificação americana. Além de seus cabernets marcantes, Heitz fez vinhos finos de Sauvignon Blanc, Chardonnay, e Zinfandel, e defendeu uma pouco conhecida uva italiana com frutas com aroma de morango chamada grignolino, da qual ele fez um delicioso tinto leve e um saboroso rosé. Hoje, os filhos dos Heitzes, o enólogo David Heitz e a presidente da vinícola Kathleen Heitz Myers, honram o legado de seu pai e continuam a produzir vinhos dos quais todo amante de vinho americano deve se orgulhar.

5. Quilceda Creek, Snohomish, Wash.

Fundada em 1978, esta é uma vinícola com uma linhagem impressionante: o cofundador Alex Golitzin é sobrinho do falecido André Tchelistcheff, cujas habilidades e dedicação como enólogo de longa data na Beaulieu Vineyards moldou as bases do vinho californiano moderno. O vinho ainda é uma paixão da família: o filho de Golitzin, Paul, assumiu a posição de enólogo-chefe em 1993. Quilceda Creek concentra-se exclusivamente em cabernet e cabernet blends, continuando a seguir o conselho de André Tchelistcheff, e este nível de intensidade valeu a pena: os vinhos ganhos uma pontuação Parker de 100 pontos por um período de quatro anos, e consistentemente classificado entre os 90s.

4. Calera Wine, Hollister, Califórnia.

Acha que conhece a califórnia Pinot Noir? Pense de novo. A única vinícola localizada no Monte Harlan AVA na costa central da Califórnia, Calera foi uma das primeiras vinícolas dos dias modernos a plantar pinot noir no estado, depois que o enólogo Josh Jensen encontrou uma localização elevada e de clima frio com solo rico em calcário. Seus pinots mostram influências da Borgonha, equilibrando riqueza e elegância. Robert Parker, o mais influente dos críticos de vinho, chamou Calera um dos mais "atraentes" especialistas em pinot noir "não apenas do Novo Mundo, mas do Planeta Terra". Com o veterano de Chalone Mike Waller como enólogo, a Calera também produziu chardonnay, viognier, e aligoté em sua vinícola com fluxo de gravidade 100 por cento, e estes dificilmente devem ser ignorados. John Tilson, da The Underground Wine Letter, saúda os "vinhos consistentemente soberbos da vinícola ao longo de toda a sua história e forte defesa da vinificação tradicional". Os vinhos, acrescenta, "mostram grande caráter e envelhecem lindamente".

3. Au Bon Climat Winery, Santa Bárbara, Califórnia.

Por quase 35 anos, a vinícola pioneira de Jim Clendenen no Condado de Santa Bárbara produz vinhos - acima de tudo Chardonnays e Pinot Noirs - que define o padrão para a região e para a Califórnia em geral. Obtendo uvas do lendário Bien Nacido Vineyard e de outras plantações importantes na área, incluindo seu próprio Le Bon Climat de cultivo orgânico, Clendenen faz vinhos memoráveis ​​com habilidade, sagacidade e, acima de tudo, notável consistência. De suas lindas misturas brancas não chardonnay (pinot blanc e Pinot Gris, às vezes com adição de aligoté) à sua variedade de chardonnays complexos e bebíveis com dependência (o simples engarrafamento do condado de Santa Bárbara por US $ 22 é um dos melhores vinhos pelo dinheiro que existe, e até mesmo o chardonnay Nuits-Blanches au Bouge terroso e bem arredondado custa apenas US $ 35) para o magnificamente estruturado Talley Vineyard – Rincon pinot noir, que praticamente define o pinot desta região, os vinhos do Au Bon Climat são de primeira linha. (Projetos paralelos de Clendenen, incluindo Clendenen Family Vineyards - excelente Sauvignon Blancs, entre outras coisas, bem como Barnham Mendelsohn, Ici La Bas e Vita Nova, também valem a pena conferir.)

2. Tablas Creek Vineyard, Paso Robles, Califórnia.

Saudamos esta propriedade Paso Robles de 26 anos - de propriedade do famoso importador de vinhos Robert Haas e da família Perrin de Château de Beaucastel (realeza do Vale do Rhône) - como nossa Vinícola do Ano de 2015, não apenas por seus excelentes vinhos, mas por ter foi líder no uso de variedades de Rhône na região de Paso Robles e na luta pela aprovação de 11 subdistritos na área, e pelo avanço de práticas sustentáveis ​​e biodinâmicas de vinha não apenas em sua própria região, mas em toda a Califórnia. É o que está na garrafa que dá à vinícola nosso segundo lugar neste ano: brancos ricos e suculentos (em grande parte roussanne, mais alguns grenache branco e um pouco de picpoul) e tintos (principalmente Mourvèdre, com proporções variáveis ​​de grenache, Syrah, e contrariar) sob o rótulo Esprit de Tablas (anteriormente Esprit de Beaucastel); as ofertas Côtes de Tablas mais acessíveis (com base em viognier para o branco, grenache para o vermelho); o fresco e ensolarado Patelin de Tablas rosé (grenache), branco (grenache blanc) e tinto (syrah); os vinhos de uma única variedade de edição limitada lançados de tempos em tempos com base em uma grande variedade de uvas (atualmente clairette blanche, vermentino, petit manseng e terret noir, bem como variedades Rhône mais familiares); a produção limitada multi-cépage blends… é difícil saber o que abrir primeiro. John Tilson, da The Underground Wine Letter, elogia Tablas Creek "por trazer o know-how do Velho Mundo para uma nova área de viticultura", acrescentando que "as práticas agrícolas sustentáveis ​​e a produção de vinho tradicional as estabeleceram como um modelo para as variedades Rhône [na Califórnia] e o os vinhos são consistentemente excelentes. " A escritora de vinhos Anne Montgomery elogia seus "brancos sofisticados e incomuns, bem como seus tintos lindamente feitos". A sommelier, educadora de vinhos e blogueira de vinhos Elizabeth Schneider expressa isso de forma mais sucinta: "Eles simplesmente fazem vinhos incríveis ano após ano."

1. Ridge Vineyards, Cupertino, Califórnia.

Eduardo Bolaños, sommelier dos restaurantes Terroni Group em Los Angeles, fala pela maioria dos amantes do vinho quando chama Paul Draper de "apenas um ícone da vinificação". Draper, de 80 anos, que dirige efetivamente esta lendária vinícola (fundada em 1960) desde 1969, aposentou-se como CEO e enólogo-chefe este ano, mas continua sendo o presidente do conselho, e não há razão para suspeitar que os altos padrões e o estilo inconfundível que ele estabeleceu irão mudar. Ridge tem sido um líder da indústria quase desde o início, fazendo vinhos soberbos e com estilo tradicional de alguns dos melhores vinhedos da Califórnia com uma consistência quase assustadora. Ridge subscreve a filosofia de que a vinificação deve ser o mais natural possível, e a fantástica qualidade da vinícola é alcançada por meio de agricultura sustentável, colheita e classificação manual de uvas, uso de leveduras nativas, fermentação malolática de ocorrência natural e emprego mínimo de SO2. Ridge produz variedades específicas de vinhedos e combinações de Sonoma, Montanhas de Santa Cruz e AVAs de Paso Robles. A mais antiga das propriedades Ridge, Monte Bello, foi plantada pela primeira vez em 1885, abandonada após a proibição e replantada na década de 1940. À medida que as vinhas envelhecem, o rendimento diminui, mas as restantes uvas vão ganhando concentração e complexidade. Da vinícola Zinfandels são lendários, é Cabernet Sauvignons muito elogiado, é Chardonnays, merlots, petite sirahs, e as misturas ao estilo Rhône são as melhores. Nenhum produtor de vinho é perfeito, 100 por cento ativo o tempo todo - mas Ridge chega muito perto e nos sentimos confiantes em considerá-la a melhor vinícola da América pela segunda vez.


Configurando a mesa 101: Seu guia definitivo para a criação de uma paisagem de mesa para qualquer tipo de reunião

Por mais casual que seja o jantar, é sempre bom chegar a uma mesa bem posta. E mesmo que você não conheça todas as regras formais (nós podemos ajudar, mas falaremos mais sobre isso depois) ou tenha um conjunto completo de porcelana, não tenha medo de tomar algumas liberdades e criar uma paisagem de mesa atenciosa com o que você tem na mão. Afinal, a forma como a mesa é posta contribui para o ambiente de uma refeição tanto quanto a comida e o vinho.

"Acho que as pessoas ainda arrumam as mesas, mas tendem a se sentir intimidadas por isso, então fazem menos do que gostariam", diz a especialista em etiqueta e treinadora Myka Meier, do Beaumont Etiquette. Na verdade, ela diz que, quando se trata de entreter hoje, colocar a mesa não é só entender para onde vai cada garfo e exibir suas melhores porcelanas - é fazer seus convidados se sentirem bem-vindos.E Meier, que ensina etiqueta no renomado Plaza Hotel e foi treinado por um ex-membro da família da rainha, sabe uma coisa ou duas sobre ser um anfitrião cortês. "É mais sobre o esforço", explica ela. "Isso mostra a seus convidados que você dedicou tempo para preparar uma mesa para eles, o que demonstra consideração por aqueles que vêm a sua casa."

Se você deseja organizar um jantar formal em torno de uma mesa tradicional ou apenas deseja se sentir mais confiante preparando-se para qualquer reunião, aqui estão algumas orientações simples para ajudá-lo a estabelecer o tom desejado. No momento ideal! Afinal, o Dia de Ação de Graças está chegando.


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"Acho que as pessoas ainda arrumam as mesas, mas tendem a se sentir intimidadas por isso, então fazem menos do que gostariam", diz a especialista em etiqueta e treinadora Myka Meier, do Beaumont Etiquette. Na verdade, ela diz que, quando se trata de entreter hoje, colocar a mesa não é só entender para onde vai cada garfo e exibir suas melhores porcelanas - é fazer seus convidados se sentirem bem-vindos. E Meier, que ensina etiqueta no renomado Plaza Hotel e foi treinado por um ex-membro da família da Rainha, sabe uma coisa ou duas sobre ser um anfitrião cortês. "É mais sobre o esforço", explica ela. "Isso mostra a seus convidados que você dedicou tempo para preparar uma mesa para eles, o que demonstra consideração por aqueles que vêm a sua casa."

Se você deseja organizar um jantar formal em torno de uma mesa tradicional ou apenas deseja se sentir mais confiante preparando-se para qualquer reunião, aqui estão algumas orientações simples para ajudá-lo a estabelecer o tom desejado. No momento ideal! Afinal, o Dia de Ação de Graças está chegando.


Configurando a mesa 101: Seu guia definitivo para a criação de uma paisagem de mesa para qualquer tipo de reunião

Por mais casual que seja o jantar, é sempre bom chegar a uma mesa bem posta. E mesmo que você não conheça todas as regras formais (nós podemos ajudar, mas falaremos mais sobre isso depois) ou tenha um conjunto completo de porcelana, não tenha medo de tomar algumas liberdades e criar uma paisagem de mesa atenciosa com o que você tem na mão. Afinal, a forma como a mesa é posta contribui para o ambiente de uma refeição tanto quanto a comida e o vinho.

"Acho que as pessoas ainda arrumam as mesas, mas tendem a se sentir intimidadas por isso, então fazem menos do que gostariam", diz a especialista em etiqueta e treinadora Myka Meier, do Beaumont Etiquette. Na verdade, ela diz que, quando se trata de entreter hoje, colocar a mesa não é só entender para onde vai cada garfo e exibir suas melhores porcelanas - é fazer seus convidados se sentirem bem-vindos. E Meier, que ensina etiqueta no renomado Plaza Hotel e foi treinado por um ex-membro da família da rainha, sabe uma coisa ou duas sobre ser um anfitrião cortês. "É mais sobre o esforço", explica ela. "Isso mostra a seus convidados que você dedicou tempo para preparar uma mesa para eles, o que demonstra consideração por aqueles que vêm a sua casa."

Se você deseja organizar um jantar formal em torno de uma mesa tradicional ou apenas deseja se sentir mais confiante preparando-se para qualquer reunião, aqui estão algumas orientações simples para ajudá-lo a estabelecer o tom desejado. No momento ideal! Afinal, o Dia de Ação de Graças está chegando.


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Por mais casual que seja o jantar, é sempre bom chegar a uma mesa bem posta. E mesmo que você não conheça todas as regras formais (nós podemos ajudar, mas falaremos mais sobre isso depois) ou tenha um conjunto completo de porcelana, não tenha medo de tomar algumas liberdades e criar uma paisagem de mesa atenciosa com o que você tem na mão. Afinal, a forma como a mesa é posta contribui para o ambiente de uma refeição tanto quanto a comida e o vinho.

"Acho que as pessoas ainda arrumam as mesas, mas tendem a se sentir intimidadas por isso, então fazem menos do que gostariam", diz a especialista em etiqueta e treinadora Myka Meier, do Beaumont Etiquette. Na verdade, ela diz que, quando se trata de entreter hoje, colocar a mesa não é só entender para onde vai cada garfo e exibir suas melhores porcelanas - é fazer seus convidados se sentirem bem-vindos. E Meier, que ensina etiqueta no renomado Plaza Hotel e foi treinado por um ex-membro da família da rainha, sabe uma coisa ou duas sobre ser um anfitrião cortês. "É mais sobre o esforço", explica ela. "Isso mostra a seus convidados que você dedicou tempo para preparar uma mesa para eles, o que demonstra consideração por aqueles que vêm a sua casa."

Se você deseja organizar um jantar formal em torno de uma mesa tradicional ou apenas deseja se sentir mais confiante preparando-se para qualquer reunião, aqui estão algumas orientações simples para ajudá-lo a estabelecer o tom desejado. No momento ideal! Afinal, o Dia de Ação de Graças está chegando.


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Por mais casual que seja o jantar, é sempre bom chegar a uma mesa bem posta. E mesmo que você não conheça todas as regras formais (nós podemos ajudar, mas falaremos mais sobre isso depois) ou tenha um conjunto completo de porcelana, não tenha medo de tomar algumas liberdades e criar uma paisagem de mesa atenciosa com o que você tem na mão. Afinal, a forma como a mesa é posta contribui para o ambiente de uma refeição tanto quanto a comida e o vinho.

"Acho que as pessoas ainda arrumam as mesas, mas tendem a se sentir intimidadas por isso, então fazem menos do que gostariam", diz a especialista em etiqueta e treinadora Myka Meier, do Beaumont Etiquette. Na verdade, ela diz que, quando se trata de entreter hoje, colocar a mesa não é só entender para onde vai cada garfo e exibir suas melhores porcelanas - é fazer seus convidados se sentirem bem-vindos. E Meier, que ensina etiqueta no renomado Plaza Hotel e foi treinado por um ex-membro da família da rainha, sabe uma coisa ou duas sobre ser um anfitrião cortês. "É mais sobre o esforço", explica ela. "Isso mostra a seus convidados que você dedicou tempo para preparar uma mesa para eles, o que demonstra consideração por aqueles que vêm a sua casa."

Se você deseja organizar um jantar formal em torno de uma mesa tradicional ou apenas deseja se sentir mais confiante preparando-se para qualquer reunião, aqui estão algumas orientações simples para ajudá-lo a estabelecer o tom desejado. No momento ideal! Afinal, o Dia de Ação de Graças está chegando.


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"Acho que as pessoas ainda arrumam as mesas, mas tendem a se sentir intimidadas por isso, então fazem menos do que gostariam", diz a especialista em etiqueta e treinadora Myka Meier, do Beaumont Etiquette. Na verdade, ela diz que, quando se trata de entreter hoje, colocar a mesa não é só entender para onde vai cada garfo e exibir suas melhores porcelanas - é fazer seus convidados se sentirem bem-vindos. E Meier, que ensina etiqueta no renomado Plaza Hotel e foi treinado por um ex-membro da família da rainha, sabe uma coisa ou duas sobre ser um anfitrião cortês. "É mais sobre o esforço", explica ela. "Isso mostra a seus convidados que você dedicou tempo para preparar uma mesa para eles, o que demonstra consideração por aqueles que vêm a sua casa."

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"Acho que as pessoas ainda arrumam as mesas, mas tendem a se sentir intimidadas por isso, então fazem menos do que gostariam", diz a especialista em etiqueta e treinadora Myka Meier, do Beaumont Etiquette. Na verdade, ela diz que, quando se trata de entreter hoje, colocar a mesa não é só entender para onde vai cada garfo e exibir suas melhores porcelanas - é fazer seus convidados se sentirem bem-vindos. E Meier, que ensina etiqueta no renomado Plaza Hotel e foi treinado por um ex-membro da família da Rainha, sabe uma coisa ou duas sobre ser um anfitrião cortês. "É mais sobre o esforço", explica ela. "Isso mostra a seus convidados que você dedicou tempo para preparar uma mesa para eles, o que demonstra consideração por aqueles que vêm a sua casa."

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"Acho que as pessoas ainda arrumam as mesas, mas tendem a se sentir intimidadas por isso, então fazem menos do que gostariam", diz a especialista em etiqueta e treinadora Myka Meier, do Beaumont Etiquette. Na verdade, ela diz que, quando se trata de entreter hoje, colocar a mesa não é só entender para onde vai cada garfo e exibir suas melhores porcelanas - é fazer seus convidados se sentirem bem-vindos. E Meier, que ensina etiqueta no renomado Plaza Hotel e foi treinado por um ex-membro da família da rainha, sabe uma coisa ou duas sobre ser um anfitrião cortês. "É mais sobre o esforço", explica ela. "Isso mostra a seus convidados que você dedicou tempo para preparar uma mesa para eles, o que demonstra consideração por aqueles que vêm a sua casa."

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"Acho que as pessoas ainda arrumam as mesas, mas tendem a se sentir intimidadas por isso, então fazem menos do que gostariam", diz a especialista em etiqueta e treinadora Myka Meier, do Beaumont Etiquette. Na verdade, ela diz que, quando se trata de entreter hoje, colocar a mesa não é só entender para onde vai cada garfo e exibir suas melhores porcelanas - é fazer seus convidados se sentirem bem-vindos. E Meier, que ensina etiqueta no renomado Plaza Hotel e foi treinado por um ex-membro da família da Rainha, sabe uma coisa ou duas sobre ser um anfitrião cortês. "É mais sobre o esforço", explica ela. "Isso mostra a seus convidados que você dedicou tempo para preparar uma mesa para eles, o que demonstra consideração por aqueles que vêm a sua casa."

Se você deseja organizar um jantar formal em torno de uma mesa tradicional ou apenas deseja se sentir mais confiante ao preparar-se para qualquer reunião, aqui estão algumas orientações simples para ajudá-lo a estabelecer o tom desejado. No momento ideal! Afinal, o Dia de Ação de Graças está chegando.


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Por mais casual que seja o jantar, é sempre bom chegar a uma mesa bem posta. E mesmo que você não conheça todas as regras formais (nós podemos ajudar, mas falaremos mais sobre isso depois) ou tenha um conjunto completo de porcelana, não tenha medo de tomar algumas liberdades e criar uma paisagem de mesa atenciosa com o que você tem na mão. Afinal, a forma como a mesa é posta contribui para o ambiente de uma refeição tanto quanto a comida e o vinho.

"Acho que as pessoas ainda arrumam as mesas, mas tendem a se sentir intimidadas por isso, então fazem menos do que gostariam", diz a especialista em etiqueta e treinadora Myka Meier, do Beaumont Etiquette. Na verdade, ela diz que, quando se trata de entreter hoje, colocar a mesa não é só entender para onde vai cada garfo e exibir suas melhores porcelanas - é fazer seus convidados se sentirem bem-vindos. E Meier, que ensina etiqueta no renomado Plaza Hotel e foi treinado por um ex-membro da família da Rainha, sabe uma coisa ou duas sobre ser um anfitrião cortês. "É mais sobre o esforço", explica ela. "Isso mostra a seus convidados que você dedicou tempo para preparar uma mesa para eles, o que demonstra consideração por aqueles que vêm a sua casa."

Se você deseja organizar um jantar formal em torno de uma mesa tradicional ou apenas deseja se sentir mais confiante preparando-se para qualquer reunião, aqui estão algumas orientações simples para ajudá-lo a estabelecer o tom desejado. No momento ideal! Afinal, o Dia de Ação de Graças está chegando.


Assista o vídeo: Winobranie 2016 06 (Outubro 2021).