Sopa de Tomate Roasted

Ingredientes

  • 3 quilos de tomates maduros de ameixa, divididos em quatro
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sal marinho
  • 1 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 cebola amarela, cortada ao meio e dividida em quartos
  • 1/2 pimentão vermelho, cortado
  • 3 dentes de alho, descascados e cortados ao meio
  • 5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de salsa seca

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Cubra uma assadeira grande com papel alumínio. Em uma única camada, adicione os tomates, a cebola e o pimentão vermelho à assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 45 minutos. Após 30 minutos, adicione os dentes de alho.

Em uma panela grande e cozinhe em fogo baixo, acrescente o caldo de galinha, o manjericão e a salsa.

Quando os tomates estiverem prontos, bata cuidadosamente até obter um purê. Se precisar de mais líquido, adicione um pouco do caldo de galinha quente. Adicione à panela e misture bem enquanto leva para ferver alto (cerca de 5 minutos).

Prove os temperos adicionais e sirva.

Fatos Nutricionais

6 porções

Calorias por dose148

Equivalente de folato (total) 44µg 11%


  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 1 talo de aipo, fatiado
  • 1 cenoura média, picada
  • 1 colher de chá de alho picado engarrafado (2 dentes)
  • 3 latas (14,5 onças) de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
  • 2 xícaras de abóbora descascada em cubos
  • 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos torrados no fogo ou uma lata de tomates em cubos de 14-1 / 2 onças, não drenados
  • 1 lata de 15 a 19 onças de feijão branco (feijão cannellini), enxaguado e escorrido
  • 1 abobrinha pequena, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada
  • 1 xícara de brócolis e / ou florzinhas de couve-flor
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado ou 2 colheres de chá de orégano seco esmagado
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 pitada de queijo parmesão ralado na hora

Em um forno holandês de 4 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura e o alho e cozinhe por 5 minutos.

Junte o caldo, a abóbora e os tomates não drenados. Deixe ferver e reduza o fogo. Tampe e cozinhe por 20 minutos. Adicione o feijão, a abobrinha, o brócolis, o orégano, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Se desejar, polvilhe cada porção com queijo parmesão.

Variação: Versão Slow Cooker: Omitir azeite. Em uma panela de 3-1 / 2- a 4 litros misture a cebola, aipo, cenoura, alho, caldo, abóbora, tomate, feijão e orégano seco (se usar). Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas ou em fogo alto por 3-1 / 2 a 4 horas. Se estiver usando a configuração de fogo baixo, gire o fogão para a configuração de fogo alto. Adicione abobrinha, brócolis, orégano fresco (se usar), sal e pimenta. Tampe e cozinhe por mais 30 minutos. Sirva como acima.


Como fazer sopa de tomate torrado com baixo teor de carboidratos e Keto

Meu amor por sopa de manjericão com tomate assado vem de quase uma década. Tudo começou neste pequeno restaurante italiano local atraente que temos nas cidades gêmeas. Meu marido e eu compramos sopa de tomate assado lá há anos, desde que começamos a namorar.

A sopa é rica e incrivelmente espessa. Embora eu não tenha ideia do que exatamente eles colocam em sua receita de sopa de tomate assado, estou certo pelo sabor de que definitivamente envolve tomates assados.

Minha versão de sopa de tomate torrado com baixo teor de carboidratos é quase assim - quente, um pouco cremosa e repleta de sabores de tomate assado e manjericão fresco.

Há apenas um problema: a maioria das receitas de sopa de tomate super grosso contém relativamente alto teor de carboidratos. Isso pode parecer surpreendente, mas o açúcar natural dos tomates pode aumentar se eles forem concentrados.

E, algumas receitas de sopa de tomate torrado até usam farinha como espessante. Não, obrigado!

Então, como fazer sopa de tomate assado com baixo teor de carboidratos? Na verdade, é muito simples. Você dilui com algo delicioso, como um bom caldo ou um pouco de creme - ou no caso desta receita de sopa de tomate ceto, use os dois!

Minha primeira tentativa com essa receita, publicada em 2016, foi na verdade muito mais espessa. Parecia assim:

Infelizmente, tive que diminuir o tamanho da porção para tornar a contagem de carboidratos razoável para estilos de vida com baixo teor de carboidratos e ceto. Portanto, a receita da sopa de tomate assado foi atualizada em 2018 para aumentar o caldo e fazer uma porção razoável.

Se os carboidratos não forem um fator, você pode definitivamente aumentar a quantidade de tomates e diminuir o caldo, o que tornará uma sopa muito mais espessa. Caso contrário, verifique minhas dicas em minha receita de sopa de abóbora com baixo teor de carboidratos para obter ideias sobre como engrossar uma sopa sem adicionar carboidratos.


COMO FAZER SOPA DE TOMATE ASSADA

Você sabe o que há de melhor nesta sopa de tomate assado? Como é fácil de montar. Você provavelmente pode fazer isso dormindo.

  • Começamos arrumando nossos tomates em uma assadeira junto com alho e cebola, e assamos por cerca de 25 minutos.
  • Depois de torrados, transfira para uma panela de sopa e junte as folhas frescas de manjericão e o caldo de legumes com baixo teor de sódio. Usando um liquidificador de imersão, misture a sopa até ficar completamente homogêneo. OU misture em pequenos lotes em um Liquidificador. Prove os temperos e ajuste de acordo.
  • Despeje em tigelas de sopa, enfeite com queijo parmesão e manjericão fatiado e sirva.

E é isso! TÃO fácil, certo ?!

POSSO USAR TOMATES DIFERENTES?

Sim, tomates Roma seriam perfeitos. Sugiro cortá-los em quartos antes de assar.

DEVO DESCASCAR OS TOMATES?

Eu nunca faço. Asso e bato os tomates com a casca e nunca foi um problema.

O QUE SERVIR COM SOPA DE TOMATE

Sanduíches de queijo grelhado são os melhores quando servidos com uma tigela quente de sopa de tomate! Eu também gosto de servir com Palitos de mozzarella assados e um Salada Caesar de Camarão Grelhado.

COMO CONSERVAR SOPA DE TOMATE DE LEFTOVER

COMO CONGELAR SOPA DE TOMATE

Se for fazer esta sopa com a intenção de congelar, não acrescente o creme de leite. O problema com o creme de leite em sopas é que ele coalha quando você tenta reaquecê-lo. Você pode esperar para adicionar o creme de leite quando estiver pronto para servir.


Sopa de Tomate Roasted

Transforme o seu excedente de tomates em uma sopa rica e cremosa! Se os tomates do seu jardim estão produzindo como gangbusters, você provavelmente precisará encontrar maneiras de preservá-los. Não deixe tomates frescos ir para o lixo. Asse-os e crie uma sopa deliciosa.

A sopa de tomate torrado pode ser feita com antecedência e congelada por até três meses. Você poderá desfrutar de seus tomates de verão até o outono. E o que é melhor do que uma tigela quente de sopa de tomate em uma tarde fria de outono?

Assar os tomates primeiro proporciona uma riqueza de sabor incomparável às sopas enlatadas. Enfeite com manjericão fresco antes de servir e você terá um verdadeiro deleite!

Ao contrário de algumas sopas de tomate que são finas e fluidas, esta é espessa e cremosa. O segredo? Uma batata Russet! Sim, isso é certo - uma batata é bem misturada nesta sopa para dar a ela uma textura macia aveludada.


Galeria

  • 3 libras de tomate ameixa dividido pela metade (cerca de 14 ou 15 tomates médios)
  • 1 cebola amarela de tamanho médio, dividida em quatro
  • 6 dentes de alho grandes esmagados
  • 10 raminhos de tomilho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e mais para servir
  • 1 colher de sopa de sal kosher, dividido
  • 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 170 gramas de queijo cheddar picado, ralado (cerca de 1 1/2 xícaras), além de mais para servir
  • Cebolinhas frescas picadas

Pré-aqueça o forno a 425 & degF. Misture os tomates, a cebola, o alho, o tomilho, o azeite, a pimenta e 1/2 colher de sopa. do sal em uma assadeira grande com borda. Arrume os tomates uniformemente, com o lado cortado para baixo, na assadeira. Asse em forno pré-aquecido até que a casca do tomate comece a formar bolhas, 25 a 30 minutos.

Descasque e descarte as cascas dos tomates cozidos, descarte o tomilho da assadeira. Transfira os tomates pelados, a cebola, o alho e todos os sucos acumulados da assadeira para um forno holandês. Adicione o caldo, o vinagre e as 1⁄2 colheres de sopa restantes. sal. Bata a mistura no liquidificador de imersão até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos. Leve para ferver em fogo médio por 10 minutos.

Retire do fogo e acrescente o queijo até derreter e ficar homogêneo. (Se a sopa não estiver completamente lisa, bata mais uma vez com o liquidificador de imersão.) Coloque a sopa em 6 tigelas e polvilhe com mais queijo, pimenta e cebolinha.


Como fazer sopa de tomate torrado

Eu estava com vontade de mudar minha rotina, então, em vez de seguir meu método testado e comprovado, fiz sopa de tomate assado no forno.

Em uma assadeira quadrada, arrumei tomates inteiros em lata, fatias de cebola e dentes de alho amassados.

Despejei alguns glugs de azeite de oliva e polvilhei com orégano, tomilho, pimenta vermelha em flocos, sal e pimenta.

Os tomates e as cebolas ficam no forno por cerca de 35 minutos, para que tenham tempo de desenvolver um sabor complexo e concentrado.

Terminei a sopa batendo tudo no liquidificador junto com o suco de tomate reservado da lata e um pouco de água.

Esta sopa de tomate assado come como uma versão mais rala de molho de tomate, e é isso que adoro. Uma tigela reconfortante!

Para enfeitar, coloco pesto na parte de cima e coloco o parmesão ralado.

É ainda melhor comer sopa de tomate assado com o sanduíche óbvio: queijo grelhado.

Os tomates e as cebolas ficam no forno por cerca de 35 minutos, para que tenham tempo de desenvolver um sabor complexo e concentrado.

Terminei a sopa batendo tudo no liquidificador junto com o suco de tomate reservado da lata e um pouco de água.

Esta sopa de tomate assado come como uma versão mais rala de molho de tomate, mas eu meio que adoro isso. Uma tigela reconfortante!

Para enfeitar, espalhei o pesto por cima e coloquei o parmesão ralado.


Resumo da receita

  • 3 (10 onças) de tomates-bife, divididos pela metade
  • 8 dentes de alho
  • Spray para cozinhar
  • 1 ½ colher de chá de manteiga
  • ¼ xícara de arroz integral de grão longo cru
  • 2 xícaras de caldo de galinha sem sal (como Swanson)
  • 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos assados ​​no fogo, sem sal, não drenados
  • 0,38 colher de chá de sal kosher
  • 2 colheres de sopa de meio a meio
  • ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada (opcional)

Trabalhando com 1 tomate bife de cada vez, espremer as metades em uma tigela com as sementes de reserva e o suco. Arrume o alho e o tomate, com os lados cortados para baixo, em uma única camada sobre uma frigideira forrada com papel alumínio com spray de cozinha. Asse a 400 & deg por 50 minutos ou até que os tomates estejam levemente carbonizados. Reserve sucos.

Derreta a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione o arroz, refogue e salteie por 1 minuto ou até torrar. Adicione os sucos de tomate reservados, a mistura de tomate, o caldo, os tomates em lata e o sal à frigideira. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.

Coloque metade da mistura de sopa no liquidificador. Remova a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape) e fixe a tampa do liquidificador. Coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa do liquidificador (para evitar respingos). Misture até ficar homogêneo. Passe por uma peneira fina sobre uma tigela e descarte os sólidos. Despeje em uma tigela grande. Repita o procedimento com a mistura de sopa restante. Misture meio a meio e pimenta. Polvilhe com cebolinhas, se desejar.


Sopa de Tomate com Manjericão

Esta é uma receita avaliada por 5 estrelas com mais de 400 comentários. É a melhor receita de sopa de tomate e manjericão, na minha opinião. Eu tropecei pela primeira vez na receita de sopa de manjericão de tomate fresco da Ina Garten & # 8217s anos atrás. Desde então, tornou-se nossa receita ir para.

Baseia-se em ingredientes sazonais, como tomate ameixa, manjericão fresco e tomilho. É espesso e rico com incrível profundidade de sabor. A receita é realmente perfeita e fiz apenas algumas pequenas alterações na original.


Receita bônus

Torradas de queijo! Ok, você não precisa fazer isso, mas você realmente deve faça isso. Quando eu era mais jovem e minha irmã cuidava de mim, ela sempre fazia algo assim. Ela pegou um pedaço de pão e espalhou um pouco de manteiga sobre ele, polvilhe com sal de alho e depois uma montanha de queijo, e então ela o assou. E foi & diabos foi & diabos glorioso! Esta é a minha versão daquelas torradas de queijo. Eles & rsquore totalmente um grande companheiro para a receita, o veículo perfeito para levar esta sopa para sua barriga. Eles são rápidos e fáceis, o que todos nós podemos apreciar, e eu sei que você vai adorar & rsquom.

Existem cerca de três passos para estes, e um deles é comer e rsquom up & hellip para que & rsquos bom, certo? Você vai pegar uma baguete e cortá-la em afinar Em fatias, borrife o topo com um pouco de azeite ou spray de cozinha com óleo de abacate, salpique um pouco de sal de alho e cubra com a quantidade de queijo que você escolher. (Eu misturei cheddar reduzido em gordura com um pouco de Mozzarella.) Eu coloco cerca de uma colher de sopa da mistura de queijo em cada pequena fatia de baguete.

Grelhe e rsquom por cerca de 5-6 minutos. Fique de olho neles, certo? Porque se você esquecer, não demora muito para que eles fiquem um pouco escuros!

E você já tem! Uma tigela de sonho de sopa de tomate perfeitamente aromatizada, e nós até trouxemos algumas torradas de queijo crocantes por cima.

ahhh, apenas o melhor.

Meus amigos, vocês nunca podem pegar uma lata dessas coisas na prateleira novamente.

Você está pensando o que eu estou pensando? Que isso daria um ótimo jantar de Halloween!


Assista o vídeo: Georgie Cooks Tomato Soup (Novembro 2021).