Como Fazer Quinoa


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13 Hacks de baixa caloria para fazer a quinua realmente ter um gosto bom

Um problema com a alimentação saudável é que às vezes as receitas ficam insossas.

Você não tem o luxo (ou calorias extras) para adicionar uma grande quantidade de molho comprado em lojas e punhados intermináveis ​​de queijo mozarella.

Ou seja: você tem que encontrar maneiras saudáveis ​​e de baixo teor calórico de tornar sua receita mais saborosa.

Vamos falar sobre um consenso sobre comida saudável que às vezes poderia precisar de uma ajudinha no departamento de paladar: Quinoa.

Este superalimento ganhou popularidade gradualmente devido ao seu incrível perfil nutricional. É rico em fibras, proteínas, antioxidantes, vitaminas e não contém glúten. Apesar de todos esses benefícios, as pessoas ainda evitam comprá-lo porque pode ter um sabor um pouco insípido.

Não tenha medo! Se você é novo na alimentação limpa e luta para se manter motivado, reuni algumas maneiras absolutamente deliciosas de fazer a quinoa ficar saborosa (sem exagerar nas calorias).

Para tornar a quinoa mais saborosa, adicione alguns ingredientes de baixa caloria e experimente diferentes técnicas de cozimento. Experimente torrá-lo ou cozinhá-lo com menos água, ou misture algumas bombas de sabores, como alho, cebola, pimenta, queijo com pouca gordura ou pão ralado.

Agora que você conhece os benefícios da quinoa para a saúde, está pronto para temperá-la?

Aqui estão 12 das minhas maneiras favoritas de baixa caloria de como fazer a quinoa ter um gosto bom:


O que é quinoa?

Todo mundo está falando sobre o superalimento quinoa que quase todo lugar tem salada de quinua, arroz frito com quinua e agora até shakes de proteína de quinua. Mas, o que é quinoa, e é realmente um superalimento que afirma ser?

O Whole Grains Council identifica a quinoa como um carboidrato de grãos inteiros sem glúten e proteína inteira - sim, a quinoa contém todos os nove aminoácidos essenciais. No entanto, muitas pessoas ainda estão confusas sobre se é grão integral ou não, então vamos endireitar isso.

Tecnicamente, a quinoa que todos adoramos é, na verdade, uma semente da planta Chenopodium quinoa. Portanto, a quinoa não é um grão. Grãos integrais como aveia e cevada são sementes obtidas de gramíneas e não de plantas.

No entanto, o processo pelo qual consumimos quinua se assemelha a como comemos grãos inteiros. Conseqüentemente, o mundo da nutrição o considera um grão inteiro.

Também podemos nos aprofundar em termos de aspectos técnicos e chamá-lo de "pseudo-cereal". Alimentos preparados e comidos como grãos inteiros, mas são outliers botânicos de gramíneas, são denominados como tal. Embora possa ser um pouco falso, é melhor e fácil chamá-lo coloquialmente como um grão inteiro.


A saborosa quinua com vegetais e proteína é uma excelente opção para o jantar. Mas quinoa doce para o café da manhã? Pode ser melhor. Love and Lemons tem esta receita de tigela de quinua maravilhosa para o café da manhã que é tão fácil de fazer e super versátil. Use a receita como base e, em seguida, adicione as frutas e coberturas que desejar. Acho que talvez goste mais do que aveia normal, pessoalmente.

O truque para fazer com que quase todos os alimentos do mundo tenham um sabor melhor é adicionar queijo, e a quinua obviamente não é exceção. Este cremoso caprese quinoa assado da Half-Baked Harvest é a maneira perfeita de adicionar queijo e tornar sua quinoa incrível. Depois de algo assim, você nunca mais verá a quinua da mesma maneira.


Variações: mais maneiras de temperar a quinua!

Então, veja como temperar a quinua! A manteiga e as ervas secas são provavelmente algo que você já tem em mãos. Se você tem ervas frescas, melhor ainda! Esta maneira de temperar a quinua é a que mais usamos: é perfeita para fazer quinua acompanhada para jantares fáceis durante a semana. Mas procurando algo diferente? Aqui estão algumas variações sobre como temperar quinua:

  • Pesto quinoa: Junte & frac14 xícara de pesto de manjericão ou pesto vegan em vez das ervas.
  • Quinua italiana: Junte 2 colheres de chá de tempero italiano.
  • Quinua grega: Junte 2 colheres de chá de tempero grego.
  • Quinua francesa: Junte 2 colheres de chá de ervas de Provence.
  • Cajun quinoa: Junte 2 colheres de chá de tempero Cajun (picante) ou tempero escurecido (médio).
  • Quinua mexicana: Junte 2 colheres de chá de tempero de taco ou tempero de fajita.

Deixe-nos saber se você tentar este método para temperar quinoa nos comentários abaixo. O que mais você gosta de usar?


12 receitas fáceis de quinoa

Em apenas alguns anos, a quinoa se tornou um alimento muito popular. Quando Alex e eu começamos a A Couple Cooks, há oito anos, a quinoa era relativamente nova. Este supergrão agora é um grampo em nossas refeições semanais e é super delicioso também. Ao longo dos anos, criamos todos os tipos de receitas de quinua. Então, pensamos em compartilhar nossas 10 principais receitas fáceis de quinoa com você! Todas essas refeições e pratos de quinua se tornaram os favoritos da família em nossa casa, e esperamos que eles também o sejam!

Quinoa (KEEN-wah) é um dos alimentos mais perfeitos do mundo (de acordo com alguns) devido ao seu alto conteúdo nutricional. Na verdade, é uma semente, não um grão, o que o torna naturalmente livre de glúten. Em comparação com outros vegetais, a quinoa é rica em proteínas, cálcio, vitamina B e ferro. Curiosidade: aparentemente os incas achavam que era sagrado, porque comê-lo regularmente parecia proporcionar uma vida longa e saudável. Por causa de todos esses benefícios, adoramos fazer receitas de quinua!


Apenas uma pequena amostra para você começar. Agora que você sabe o que é quinoa e como corrigi-la.


Como fazer farinha de quinua

Comece com toda a semente crua (em qualquer lugar de 1/4 e # 8211 1 xícara).

Agora, os próximos dois estágios são opcionais, mas acho que dão um sabor muito bom à farinha.

Adicione a quinua crua a uma frigideira seca e torrar a quinua até que comece a dourar e estourar. Ele terá um cheiro distinto de nozes. Tenha cuidado aqui, pois a quinoa pode queimar rapidamente, então fique de olho nela.

Depois de torrada, transfira a quinua para um moedor de especiarias (como o que fiz aqui) ou para um liquidificador potente. Misture / triture a quinua em alta temperatura por 1 minuto até obter um pó fino.

Coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela e adicione a mistura de quinua.

Peneire até que restem apenas pedaços grandes. (p.s., não jogue isto fora & # 8211 faz um excelente cereal quente quando misturado com um pouco de água ou leite vegetal)

Se a quinoa foi torrada, deixe a farinha esfriar completamente antes de guardar. Caso contrário, transfira-o para um recipiente lacrado e armazene até que esteja pronto para usá-lo!

Viu como foi fácil? Fazer sua própria farinha de quinua é fácil e vai acabar economizando muito dinheiro.


Se você quiser um substituto direto para o arroz ou o cuscuz, a melhor maneira de cozinhar a quinua é fervendo-a ou cozinhando-a no vapor.

Tal como acontece com o arroz, é recomendável que você lave bem os grãos antes de cozinhar para remover o excesso de amido e evitar que grudem em uma grande massa.

A quinua também possui compostos chamados saponinas em sua superfície, que causam um sabor amargo. Enxaguar as sementes também ajuda a removê-los.

Use uma proporção de duas vezes a água para a quinua e salgue a água ou esmigalhe em um cubo de caldo, se preferir.

Quinoa é um ótimo acompanhamento para caril e guisados, pois absorve muito sabor. No entanto, também pode ser usado para assar como em nossos biscoitos crocantes de Quinoa ou até mesmo no café da manhã para um mingau de quinua!

Cozinhar quinua em uma panela de arroz

Se você tem uma panela de arroz escondida, pode usá-la para cozinhar quinua da mesma forma que faz com que os grãos fiquem prontos.

Basta pesar e lavar a quinua como faria com o arroz, colocá-la na panela e ligá-la de acordo com seu modelo específico. Alguns fogões podem até vir com uma configuração de quinua.

Cozinhando quinua no fogão

Enxágue a quinua e coloque em uma panela com o dobro do volume de água. Tempere a água com sal ou polvilhe em um cubo de caldo. Leve a água para ferver, tampe e cozinhe por 15-20 minutos. Retire do fogo, afofe com um garfo e recoloque a tampa e deixe cozinhar por 5-10 minutos até ficar macio e fofo.

Cozinhando quinua em uma panela instantânea

É importante não encher demais a panela instantânea ao cozinhar quinoa e outros ingredientes que se expandem à medida que cozinham. Por este motivo, o manual de instruções recomenda que o total de alimentos e líquidos, ou seja, quinua e água, não exceda a ½ linha da panela. Se precisar cozinhar uma quantidade maior do que o permitido, recomendamos cozinhar no fogão.

Os potes instantâneos têm uma pré-configuração de multigrãos que pode funcionar para a quinoa, mas você precisa experimentar e ver qual configuração funciona melhor para você.

Cozinhar quinua no micro-ondas

Cozinhar quinoa no micro-ondas é uma excelente maneira de reaquecer quinoa que você já cozinhou. Você também pode comprar saquinhos de quinua para micro-ondas na Merchant Gourmet e alguns supermercados, como o Tesco, têm até suas próprias variedades. Essas bolsas são um excelente almoço rápido e fácil.

Outros recomendam colocar a quinua enxaguada em uma tigela própria para micro-ondas com tampa e dobrar a quantidade de água. Microondas com a tampa fechada por 5-6 minutos. Em seguida, mexa, coloque a tampa e cozinhe por mais 2-4 minutos até que a água seja totalmente absorvida. Polvilhe com um garfo e deixe cozinhar na tigela por um ou dois minutos.

Se você estiver cozinhando apenas uma pequena quantidade de quinua, o micro-ondas é provavelmente uma boa opção, mas para mais de duas porções, sugerimos um fogão ou fogão específico.

Você sabia que também pode fazer arroz no microondas?


Jantar / receitas de quinua acompanhadas

14. Quinoa de cogumelo de alho

Há cogumelos e quinua na minha cozinha. Posso almoçar hoje. No entanto, ainda é um prato lateral, mas muito bonito e soa bem!

Além disso, posso cozinhar na próxima vez que minha mãe estiver na cidade. Eu amo que ela e eu tenhamos paletas de gostos semelhantes. Para ver essa receita em detalhes, visite o site da Chungah & # 8217s - Droga Delicioso.

15. Picadas de quinua com queijo vegetal

Este é um ótimo para aqueles que têm filhos que não gostam de vegetais ou pequenos que precisam de salgadinhos.

Você pode cortar os legumes tão pequenos quanto necessário ou mantê-los maiores se o tamanho não for um problema.

Acho que essa receita, da Jenny da Família Melrose, também é boa para almoços na escola. Tantas coisas versáteis que você pode fazer com este petisco.

16. Quinoa com ervas com limão e pimenta

Tendo o suco e as raspas de um limão, você sabe que este acompanhamento vai te dar um chute. No entanto, a adição de tomilho fresco torna-o saboroso e convidativo.

No que diz respeito à aparência, eu diria que este também seria um prato bonito para o prato e, em seguida, adicione um pouco ao topo. Ótimo para servir os hóspedes!

No entanto, isso não deveria ser uma surpresa, já que foi reformado na Food and Wine.

17. Quinoa Fried & # 8220Arroz & # 8221

Comida chinesa é uma coisa que faço bem e minha família pede com bastante frequência, especialmente meus filhos.

Às vezes me estresso com o quão saudáveis ​​o frango com laranja frito e depois cozido lentamente, wontons e arroz são. Embora normalmente adicionemos brócolis a tudo isso, tornando-o um pouco mais saudável.

Outra maneira de torná-lo saudável é trocar o arroz por quinua. Eu adoro quando posso substituir algo mais saudável por algo menos do que o ideal.

Para ver a receita completa, acesse o site de Ali & # 8217s Gimme Some Oven.

18. Risoto Fácil de Tomate e Quinoa de Manjericão

A primeira vez que comi risoto, estava em um restaurante que era melhor do que qualquer outro em que já tinha estado. Foi muito divertido pesquisar no Google o nome das receitas para descobrir o que era & # 8220risotto balls & # 8221 e & # 8220wild mushroom ragu & # 8221.

Esta receita faz a substituição tradicional, mas o que adoro são os legumes frescos. Não me canso de tomates frescos e abobrinhas!

19. Salada Asiática de Quinoa

Maria e Josh da Two Peas and their Pods vieram com esta receita deliciosa. Se você nunca comeu repolho roxo com repolho verde, é mais doce e faz uma salada de repolho deliciosa.

Também incluído nesta salada está o edamame. Com todos esses ingredientes excelentes, ficaria ótimo com frango com laranja.

20. Orange Cranberry Quinoa

Com laranjas e cranberries, esta receita com certeza fará as delícias em um dia frio de inverno. Adicione o fato de que o vinagrete tem mostarda Dijon e você está olhando para um deleite saboroso que seria ótimo para compartilhar com uma multidão.

Vá até Miss Allie & # 8217s Kitchen para ver a receita completa.

21. Salada de espinafre e quinua

Kristine & # 8217s Salada de espinafre e quinua é outro deleite que eu consideraria comer como uma refeição inteira. Gostaria de substituir as maçãs vermelhas por maçãs verdes. Eu gosto mais da crocância do verde. Adicione o crunch de noz-pecã e é quase uma receita feita em um paraíso para os amantes do outono.

Mas, novamente, é tudo uma questão de gosto. Eu acho que os cranberries adicionam doçura o suficiente e o queijo de cabra dá aquele toque. Sim, considere o meu eu anti-amante de salada vendido!

22. Couve de Bruxelas, Cranberry e Salada de Quinoa

Ali, da Gimme Some Oven, criou esta receita que é semelhante, mas diferente da receita anterior. Eu absolutamente adoro couve de Bruxelas e preferia comer isso em uma salada do que maçãs de qualquer maneira. Esta, mais que a outra, seria uma ótima receita para eu comer. Tem os sabores que gosto na própria salada, embora eu adicionasse o vinagrete Dijon da receita asiática em vez do molho que ela oferece.

Conclusão

Espero que isso tenha lhe dado ótimas ideias sobre como usar a quinoa em receitas. Eles são um ingrediente ótimo e versátil para ter em seus armários. Deixe-me saber o que você achou das receitas que você experimentou!