Caltabos de casa

o mais difícil e desagradável é lavar e limpar os intestinos ... nada agradável ... mas minha mãe prefere, do que comprar ...

as entranhas são fervidas juntas, depois deixadas para esfriar e cortadas na máquina. em seguida, pique as vieiras e as cebolas.

misture com arroz fervido e resfriado.

o gosto de sal, pimenta e tomilho serve ... não sei se minha mãe coloca mais alguma coisa ... é só o que me lembro ...

você pode fazer caltbosii à máquina no intestino delgado, aquele de que a salsicha é feita, mas também nos grandes.

minha mãe faz e ...

os grossos devem ser bem lavados e virados de cabeça para baixo, depois pega um e volta para uma ponta, e com a mão tira da composição e enfia no intestino, e assim aos poucos vai se formando o caltabos ... no final vai sair do outro lado ... porque antes estava virado de cabeça para baixo, e enquanto o caltabos está sendo feito, ele está voltando com a cara certa ... não sei se você entendeu ... eu desculpe, não tenho fotos da época que fiz isso.

depois de feita a caltabose, são fervidos na água em que ferveram as entranhas antes, são mantidos aqui por 10-15 minutos em fogo baixo adequado, para não rachar.


Caltabos

ingredientes
1 pulmão de porco inteiro, 1 coração de porco, 2 rins de porco, 1 língua de porco, 600g de fígado de porco, 1 kg de ganso de porco e fraque 12 kg de coxa de porco, 1 kg de cebola branca, 3 colheres de sopa de banha, 300g de jumari, 5 bagas de pimenta da Jamaica, 2 colheres de sopa sal, pimenta a gosto, 5 m de mate de vitela

Dificuldade: Média | Tempo: 3h


Como fazer caltabos com suco e pretzels

Uma receita pouco convencional de calbatosi é a que é servida com suco, junto com pretzels secos embebidos e fervidos junto com o preparo.

A composição de recheio do caltabos é a mesma do sarmale: carne de porco picada, cebola, arroz, sal, pimenta. Misture tudo bem, coloque nas costeletas de porco e leve a ferver em água limpa, com pimenta, louro, sal a gosto, colorau a gosto picado ligeiramente, com uma agulha de esteira fina, para não quebrar. Os pretzels são adicionados ao suco antes de servir, para ficarem macios, mas não o suficiente para se desintegrar na panela.


Leia também: Receita de Natal: caltabosi cozido feito de entranhas de porco

Ingredientes para cozinhar:

- 2 bagas de pimenta da Jamaica (opcional)

Método de preparação:

- lave bem as esteiras (é necessário retirar o excesso de sal).

- Pique a cebola finamente e frite em um pouco de óleo por meio minuto.

- adicione um pouco de sal e deixe a cebola ferver até que todo o caldo de sua folha desapareça.

- lave o arroz e misture com a carne (bovina e suína)

- adicione a cebola e o suco de tomate.

- Adicione sal e pimenta a gosto.

- encha as esteiras com a mistura de carne.

- amarre as pontas das esteiras com linha (o mais grosso e forte possível) para que o recheio não ferva.

- pique os caltabos em algumas áreas com um palito (você evitará a explosão durante o cozimento)

- Descasque os vegetais (cenoura, aipo, pastinaga, cebola).

- coloque os caltabos em uma panela, acrescente os legumes e temperos, em seguida, encha a panela com água.

- deixe ferver os caltabos por 60 minutos.

- pique o caltabosii com um garfo para verificação. Se o garfo penetrar facilmente no tapete, o caltabos está pronto!

Como servir:

- O caltabos pode ser servido quente, junto com os legumes com que foi fervido e os picles.

- os caltabos podem ser servidos frios como aperitivo. Para isso, você precisa pressioná-lo durante a noite entre dois picadores limpos. Coloque um peso por cima e deixe os caltabos na geladeira por pelo menos 12 horas.


Não há feriados sem uma refeição repleta de pratos tradicionais romenos. Vamos ensiná-lo a preparar corretamente uma das receitas de Natal mais queridas.

O Caltaboș faz parte das receitas tradicionais que se fazem para o Natal, tem várias receitas, dependendo da zona ou da dona de casa e é simplesmente absolutamente delicioso!

Normalmente eu também faço caltabos quando faço tambores e lebar, então eu escolho órgãos de lá para caltabos também.

Descasque a cebola e corte-a em pequenos pedaços, coloque numa frigideira com 2-3 colheres de sopa de óleo e deixe amolecer ligeiramente, junte o arroz e 150 ml de água.

Pique a carne numa peneira grande, junte os órgãos picados, a cebola com o arroz, os temperos a gosto e preencha o intestino. Amarre nas pontas e pique com um palito de um lugar para outro, para não rachar quando cozido.

O preparo tem várias formas: cozido, frito em óleo ou banha e no forno.

Está pronto quando não sai nenhum líquido, quando é picado.
Você também pode adicionar um pouco de bacon defumado em cubos aos caltabos, desta forma os caltabos terão um sabor leve de fumaça e uma bela aparência de mosaico.

Em suma, caltabosii são uma espécie de sarmale, mas em outra forma e sem repolho. O sabor é muito parecido com o dos sarmales!


Ingredientes necessários para caltaboş

  • 2,5 quilos de miudezas de porco (fígado, rim, baço, coração)
  • 250 gramas de carne de porco gordurosa
  • 700 gramas de cebola branca
  • uma xícara grande de arroz
  • 4 folhas de louro
  • uma cabeça de alho limpa
  • uma colher de sopa de noz-moscada moída
  • uma colher de sopa de pimenta da Jamaica ralada
  • 100 gramas de banha
  • bochechas de porco bem lavadas
  • sal
  • Pimenta preta da terra
  • uma colher de sopa de grãos de pimenta

Receitas ucranianas

Receitas ucranianas
Se gosta de cidades históricas, onde se entra por portões antigos, enegrecidos pelo tempo, se se sente tentado por uma taça do melhor vinho alemão e quer descansar uns dias num local civilizado, visite Trier. [..] Outras informações sobre: ​​alemanha, trier, cidade medieval

O que lemos esta semana: livros de Natal

Receitas ucranianas
Durante as férias de inverno, todos queremos voltar a ser crianças e desfrutar dos pequenos prazeres do Natal. As histórias de Papai Noel, duendes, renas e boas fadas vão nos transportar para o mundo da tão amada infância. Oferecemos alguns livros que certamente o desconectarão de [..] Outras informações sobre: ​​o que lemos esta semana, livro, leitura, literatura, romance, natal, história de natal

Bares para um encontro romântico

Receitas ucranianas
Vinhos selecionados, whisky requintado, cocktails excêntricos e o ambiente íntimo com o sabor do entreguerras são apenas alguns dos ingredientes para uma noite romântica passada num dos bares especiais de Bucareste. No Dia dos Namorados, surpreenda o seu parceiro com um encontro atípico, sem sobremesas de [..] Outras informações sobre: ​​onde saímos, dia dos namorados, bar, restaurante, lanchonete

Abóbora

Receitas ucranianas
A abóbora é uma "planta de cabaça", da classe das Cucurbita, uma família herbácea pendente ou rastejante da família das cucurbitáceas, com flores grandes e brancas, com frutos grandes de vários formatos, geralmente convexos, que quando maduros tornam-se amadeirados e amarelos. Os britânicos e australianos chamam de "abóbora", [..] Outras informações sobre: ​​abóbora, plantas, vegetais

Quais ingredientes você precisa para a comida chinesa

Receitas ucranianas
Você decidiu cozinhar comida chinesa, mas não sabe de quais ingredientes precisaria para ter um sabor tão bom quanto em um restaurante? [..] Outras informações sobre: ​​ingrediente, ingredientes, comida chinesa, comida chinesa, arroz, carne, especiarias, culinária, dicas culinárias

Como preparar macarrão em casa

Receitas ucranianas
Fazer macarrão em casa pode ser um desafio, especialmente se você nunca experimentou isso antes e quer sentir o autêntico sabor italiano. Siga nossas dicas e você vai conseguir umas massas deliciosas, que te farão repetir esse processo [..] Outras informações sobre: ​​macarrão, massa, espaguete

Restaurantes italianos em Bucareste

Receitas ucranianas
Os restaurantes italianos da capital te seduzem com pratos saborosos e saudáveis. Pizza, massas, saladas ou doces refinados são apenas alguns dos pratos básicos de um cardápio italiano. Dos restaurantes pretensiosos, às famosas trattorias, com um ambiente familiar e agradável [..] Outras informações sobre: ​​restaurante, restaurante com restaurante específico, restaurantes italianos, comida italiana

Os pacientes pagam até cinco vezes mais pelos tratamentos

Receitas ucranianas
Os pacientes são obrigados a partir de 1º de julho a pagar receitas até cinco vezes mais, e a gratificação anunciada pelas autoridades é outra & quotmiselie & quot porque todos os tratamentos são compensados ​​pelos produtos mais baratos e alguns nem existem no mercado, dizem os médicos . [..] Outras informações sobre: ​​medicamentos, aumento de preços, prescrição

Marmelo

Receitas ucranianas
O marmelo faz parte da família Rosaceae. É a única árvore que pertence ao gênero Cydonia e é nativa da Ásia, Cáucaso. O marmelo é uma árvore frutífera relacionada com o cabelo e a maçã. O marmelo é uma pequena árvore frutífera, que atinge alturas na maturidade [..] Outras informações sobre: ​​marmelo, árvore, árvores frutíferas

Celebridades, taxas, detergentes

Receitas ucranianas
Nadia, Chivu, Andreea Marin, Hagi, Stefan Banica jr. Isso é leite, suco, tintura de cabelo, carros, detergente. Por dezenas de milhares de euros, as celebridades locais mudam a imagem de qualquer produto. Maioria [..]

Especialista da Acasa.ro, Andreea Szasz: 10 utensílios que não devem faltar em nenhuma cozinha (II)

Receitas ucranianas
Na cozinha precisamos de ajuda para podermos preparar bem e com rapidez os nossos pratos preferidos. Como na semana passada apresentamos cinco utensílios mágicos e cinco receitas com sabor outonal para cada um, para melhor compreendermos a sua utilização, na reportagem de hoje listamos cinco outras estrelas da cozinha que nunca nos deixarão passar necessidade! [..] Outras informações sobre: ​​utensílios de cozinha, ralos, receitas, picador, tel, pos, colher, espátula

Como fazer o cardápio da mesa de natal

Receitas ucranianas
A ceia de Natal é um daqueles momentos em que se quer que tudo saia na perfeição, pois é uma festa em que os seus entes queridos se reúnem e desfrutam do ambiente festivo. A comida que você serve é um fator essencial para o sucesso de um Natal em família. [..] Outras informações sobre: ​​cardápio de natal, refeição festiva, natal, feriados, cardápio

Como evitar o excesso de álcool na mesa do feriado

Receitas ucranianas
Férias de inverno são, infelizmente, associadas ao excesso de comida e ao excesso de álcool. Descubra como controlar o consumo de álcool de seus convidados durante as férias. A maioria dos casos de intoxicação por álcool é registrada durante o Natal e o Ano Novo. Em [..] Outras informações sobre: ​​férias de inverno, álcool, Natal

Sozinho no Natal

Receitas ucranianas
As férias de inverno estão tradicionalmente associadas à família. Mesmo que você não possa estar perto de seus entes queridos durante este período, você não deve ficar deprimido. Descubra o que fazer se você estiver sozinho no Natal. A maneira mais fácil de "sobreviver" a um Natal quando [..] Outras informações sobre: ​​solidão, Natal

Como comprar leite para cozinhar

Receitas ucranianas
Você sabe que leite gosta de beber e é fácil encontrar na prateleira da loja. Você encontrou a melhor fórmula de leite em pó para o seu filho. Mas quando você usa o leite como ingrediente de suas receitas, como você o escolhe para ser o mais adequado? Quando você compra leite para cozinhar, é [..] Outras informações sobre: ​​leite, bebidas quentes, queijo

Como é uma casa do Google! Imagens espetaculares

Receitas ucranianas
A tecnologia está se tornando cada vez mais parte de nosso dia a dia e, sem perceber, estamos nos tornando cada vez mais dependentes de dispositivos e conexões que tornam nossas vidas mais fáceis. O Google Romênia, por meio de um projeto único, nos mostrou o que realmente significa nossa vida na alta tecnologia. [..] Outras informações sobre: ​​tablet, google house, google gadget, smart tv

Especialista em Acasa.ro, Andreea Szasz: 3 receitas com segredos

Receitas ucranianas
Cada receita tem um segredo culinário. Simples ou complexo, esse segredo faz a diferença no prato. Queremos comida saborosa e bonita para surpreender a nossa família ou amigos à mesa. Vou sussurrar para você alguns segredos pequenos e simples para alguns pratos caseiros: prato de feijão verde com frango, prato de ervilha com porco e batatas novas lindamente douradas. [..] Outras informações sobre: ​​receitas, receitas secretas, feijão verde, batata nova, ervilha de porco

Andreea Szasz, especialista em Acasa.ro: Papai Noel e as doces estrelas das crianças!

Receitas ucranianas
O Papai Noel está chegando, no máximo amado pelas crianças. O Dia de São Nicolau é um grande feriado em nosso país. No dia 6 de dezembro, celebramos seu nome, assim como sua generosidade para com as crianças. Ele é conhecido como o padroeiro das crianças, que deleita os bons com presentes e dirige os menos bons com uma varinha de prata. [..] Outras informações sobre: ​​Papai Noel, pão de gengibre, biscoitos, doces do Papai Noel, receitas do Papai Noel, Filhos do Papai Noel

Andreea Szasz, especialista em Acasa.ro: O bolo, a doce alegria das festas dos grandes e dos pequenos!

Receitas ucranianas
Nosso bolo fofo e rico em nozes tem suas origens no Egito Antigo. Naquela época, era adoçado com mel e recheado com várias sementes. O caminho do bolo na história não foi fácil. e ao longo da viagem, a sua receita viu melhorias que desfrutamos hoje, na véspera de todas as grandes férias. [..] Outras informações sobre: ​​cozonac, farinha, noz, receita de cozonac, cozonac de maionese, cozonac de férias, bandejas de cozonac

Especialista em Acasa.ro, Mihaela Vulpe: doces assustadores de Halloween

Receitas ucranianas
Sei que o Halloween não é um feriado tradicional nosso, e muitos têm algo contra, mas como nossos filhos estão abertos às novidades e à cultura de outros povos, não vejo por que não os ajudaríamos em seu desejo de saber. . [..] Outras informações sobre: ​​doces de halloween, pasteleiro Fox, especialista acasa.ro mihaela vulpe, Mihaela Vulpe, receitas de biscoitos, receitas de halloween

Cozinhe com Oana: Como você pode preparar um pão saudável em casa

Receitas ucranianas
É a primeira vez que tento fazer um pão com farinha de espelta e também a primeira vez que uso uma farinha Orgânica. Pelas minhas buscas na rede vi que o Alacul é uma espécie de trigo antiga, menos produtiva por hectare e portanto não preferida para cultivo. Alacul é um trigo duro, rico em proteínas, mas pobre em glúten. [..] Outras informações sobre: ​​pão caseiro, receitas de pão, Oana Grecea, pão orgânico, receita de alac, receita de pão

Experimente a cozinha asiática em casa com Shan'shi

Receitas ucranianas
A cultura asiática conquista você tanto quanto você diga hao (n.r o que você está fazendo?)! Igualmente cativante é a gastronomia do Extremo Oriente pelos contrastes, diversidade e exotismo dos pratos culinários. Para facilitar a viagem dos sabores no estrangeiro e no estrangeiro, mas também para cozinhar de forma simples e rápida em casa, a Maresi Foodbroker, distribuidora de produtos Shan'shi na Roménia, anuncia a expansão da gama asiática e de 19 produtos em a variedade. Os produtos podem ser encontrados nas prateleiras da Auchan, Carrefour, Cora, Mega Image, Profi e Selgros. [..] Outras informações sobre: ​​preparação de comida asiática, culinária asiática, comida asiática

Como cozinhar o salmão perfeito. As dicas mais importantes

Receitas ucranianas
Salmão grelhado ou cozido no vapor, sushi de salmão defumado, sopa de salmão com camarão ou salada de maçã com salmão defumado. Estas são apenas algumas das muitas receitas em que o ingrediente principal é o salmão. Mas nem todo mundo sabe prepará-lo corretamente. [..] Outras informações sobre: ​​over metro, salmão goujonnettes, salmão fresco, Metro Cash & Carry, receitas de salmão, metro, salmão

As melhores donas de casa, dependendo do signo do zodíaco

Receitas ucranianas
O taurino nativo faz a melhor comida, e isso pode ser confirmado por todos os seus conhecidos. A leoa, por outro lado, vai preferir comprar comidas sofisticadas e só vai entrar na cozinha para beber água. Aqui estão as melhores donas de casa, dependendo do seu signo. [..] Outras informações sobre: ​​signos do zodíaco, gastronomia, horóscopo feminino, horóscopo culinário

A cozinha ideal, dependendo da placa

Receitas ucranianas
A cozinha dela está cheia de pratos e talheres da avó? Sua namorada é definitivamente uma nativa de Câncer, profundamente apegada a objetos que são relíquias de família. O signo pode dar mais detalhes sobre como os nativos imaginam esse espaço da casa, tão importante em qualquer família: [..] Outras informações sobre: ​​zodíaco, signos do zodíaco, cozinha, horóscopo signo do zodíaco, estilo do zodíaco


Tambor doméstico como na Moldávia

Deixe ferver no máximo 1 hora, em fogo baixo, pique sempre para não rachar, depois retire e coloque entre 2 bancadas de madeira e coloque pesos por cima.

Tenha cuidado para não fazer os topos de madeira macia ou usados ​​para peixes, porque o tambor vai pegar odores específicos. Se você não tiver bancadas, use bandejas e pesos na parte superior para pressionar.

Deixe esfriar até o dia seguinte, depois corte e saboreie com grande apetite.

Você também pode fumar, se quiser e tiver onde. & # 128578

Dicas de Gina Bradea

É assim que faço o tambor, tome muito cuidado para colocar ratos, tênis ou cerdas em abundância para gelificar bem o suco. Não gosto de usar gelatina comercial, melhor colocar uma orelha extra ou adidas.

para tambor Também se usa cabeça de porco, mas eu não uso, não suporto ver na panela, toda vez que compro carne de porco, coloco na cabeça da minha mãe.

Para os meus avós, na linha Barlad, junta-se sangue ao tambor e ao lebar, mas não gosto. Quando o porco é cortado, uma mulher vem rapidamente com uma panela e recolhe o sangue do porco, fresco (geralmente a jugular é seccionada e o sangue derrama-se profusamente, e o porco morre rapidamente e sem tormento), em seguida, adiciona-se um punhado de sal e misturado. bem, para não coagular.

Tambor doméstico como na Moldávia

eu não como tambor de sangue ou lebar, ou sangrando de qualquer tipo. Também não suporto cortar o porco, estou farto desse cheiro de sangue fresco. Mesmo se eu preparar tudo depois, não quero sentir o cheiro de sangue fresco. & # 128578

E dedico essa receita à Diana, uma forte assinante e comentarista do blog Pofta Buna. Diana e assim, porque eu não sei mais, está incógnita & # 128578

Você também pode ver o vídeo com a nossa bateria, como fazemos e como fica, no vídeo abaixo. É perfumado, ligeiramente picante e muito bem encadernado.

Você pode se inscrever em nosso canal no Youtube e nós o convidamos para assistir as outras receitas de vídeo & # 128578


Ingredientes

  • 500 g de carne de porco gorda
  • 2 kg de fígado, rins, coração, baço, pulmões
  • 300 g de arroz
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pequeno dente de alho
  • 150 g de gordura de porco derretida
  • 5-6 cebolas grandes
  • 2-3 folhas de louro
  • fosco limpo e bem lavado
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de manjerona seca

Método de preparação

Caltabos caseiros com arroz, cebola, carne e miudezas de porco frescas. Outra salsicha preparada pelos romanos após o abate do porco.

Caltabosii, chamado em algumas áreas e cartap, CHISCAU ou Calbaj, são algumas salsichas, geralmente preparadas para cortar carne de porco, a partir de suas entranhas cozidas e picadas. É consumido fresco, frito ou fumado. A composição difere de uma região para outra, pode ou não conter arroz e pedaços de bacon.

Se for adicionado sangue à composição dos caltabos (coletado no corte do porco, deixado para coagular, fervido e picado), obtém-se o chamado "sangramento".

Caltabos e lebarul são enchidos que geralmente são consumidos frescos alguns dias após o cozimento. Claro, eles também podem ser congelados.

Para a formação de caltabos, também pode-se usar o companheiro de ovelha. Eles são mais finos e fervem mais rápido. Pode-se fervê-los no fogão, em fogo baixo, também na água em que ferveram os órgãos e a carne.

Para uma rica refeição de Natal, deixo abaixo outras receitas perfeitas para este período:

Siga-nos no Facebook para ficar por dentro de todas as nossas receitas do mundo todo.


Como fazer uma receita de caltabos da Moldávia ou chisca da Moldávia?

Eu costumo fazer caltabos quando faço tambor e Lebar , então eu escolho órgãos de lá para os caltabos.

O baço e o fígado (pode ser colocado no pulmão, mas eu não gosto) são lavados e fervidos em água com sal, louro, pimenta e pimenta da Jamaica, resfriados e picados.

Descasque a cebola e corte em pequenos pedaços, coloque numa frigideira com 2-3 colheres de sopa de óleo e deixe amolecer ligeiramente, junte o arroz e 150 ml de água. Deixe até que toda a água seja absorvida e o arroz está leve. inchado.

Pique a carne numa peneira grande, junte os órgãos picados, a cebola com o arroz, os temperos a gosto e preencha o intestino. Amarre nas pontas e pique com um palito de um local para outro, para não rachar ao ferver.

O preparo tem várias formas: cozido, frito em óleo ou banha e no forno. Eu faço no forno. Coloco os caltabos na bandeja, coloco as raízes fatiadas (cenoura, salsa, aipo), água e um pouco de azeite e coloco no forno, no fogo certo. Após 30 minutos, verifique e pique com um palito.

Está pronto quando não sai nenhum líquido, quando é picado.

Retire no prato, deixe esfriar e sirva junto com outras porcarias, junto com seus entes queridos. & # 128578

Também recomendo as receitas de tambor, lebar, almôndegas, linguiças caseiras, ideais para as férias.

Dicas de Gina Bradea

Você pode adicionar Caltabos e um pouco de bacon defumado em cubinhos, assim os caltabos terão um leve sabor defumado e uma bela aparência de mosaico.

Em suma, caltabosii são uma espécie de sarmale, mas em outra forma e sem repolho. O sabor é muito próximo ao dos sarmales! & # 128512

Receita de vídeo Caltabos

Você pode ver a receita em formato de vídeo aqui:


Vídeo: Rețetă Caltaboși sau galbasi țărănești (Dezembro 2021).