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8 deliciosas receitas de bolinhos asiáticos

8 deliciosas receitas de bolinhos asiáticos

Uma coleção de receitas de bolinhos asiáticos de dar água na boca

Aqui estão algumas receitas deliciosas de bolinhos asiáticos.

Um bolinho de massa pode ser qualquer bola de massa recheada com carne, vegetais ou outros recheios. Para quem já experimentou, há uma certa satisfação que só um bolinho pode dar. Quer sejam fritos na frigideira, colocados em uma sopa saborosa, cozidos ou grelhados, os bolinhos são encontrados nas tradições culinárias em todo o mundo por um bom motivo.

Clique aqui para ver 8 deliciosas receitas de bolinhos asiáticos (apresentação de slides)

Dentro do conjunto diversificado de cozinhas comumente denominadas como “asiáticas”, muitas delas apresentam alguma versão do bolinho de massa. Compilamos uma lista de oito estilos de bolinhos deliciosos e receitas de como fazê-los.

Você pode já estar familiarizado com os bolinhos de porco wonton ou shu mai, mas existem muitos outros bolinhos asiáticos além dessas variedades mais populares. Experimente esta receita de frango Momo, inspirada nos bolinhos comumente servidos na região do Himalaia, que inclui Nepal, Tibete e Índia.

Existem muitas variações de bolinhos na cozinha chinesa também. Exemplos de bolinhos de dar água na boca estendem-se até regiões distantes da Ásia Central, como os bolinhos de Aushak que são servidos no Afeganistão. Clique no link da apresentação de slides para ver mais receitas deliciosas de bolinhos asiáticos. Existem tantos tipos de bolinhos para desfrutar. Alguns desses bolinhos podem ser novos para você, e agora você tem a chance de fazê-los em casa.


Receitas deliciosas de bolinhos chineses

Um alimento básico da culinária chinesa, os bolinhos são a comida reconfortante definitiva. Essas receitas variam de versões tradicionais a versões inspiradas, mas todas prestam homenagem aos sabores adorados e técnicas consagradas pelo tempo que fazem dos bolinhos chineses um de nossos pratos favoritos.

Foto por: Jason DeCrow & copy2015, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Bolinhos De Sopa De Porco

Molly diz: "Xiao long bao, ou bolinhos de sopa, são bolinhos chineses cozidos no vapor que têm sopa dentro deles. Eles são como mágica! Eu cresci comendo estes com minha família em nosso restaurante dim sum favorito em Chinatown de Chicago e mais tarde aprendi como prepará-los combinando a receita de adesivos da minha família com o ingrediente secreto: gelatina para sopa, que derrete na sopa assim que os bolinhos estão cozidos. "

Bolinhos de Porco Frito e Cebolinha com Chile Crisp

Esses bolinhos saborosos são um ótimo projeto de culinária para toda a família. A funcionária da Food Network Kitchen, Vivian Chan, diz: "Bolinhos não são apenas algo que eu encho quando estou com fome, mas uma comida reconfortante que me enche de memórias. Prepará-los é uma atividade de fim de semana da qual todos na minha família participam "

Shumai de carne de porco e cogumelos no vapor

Elegantes, lindos e cheios de sabor, esses bolinhos cinco estrelas são imbatíveis.

Adesivos de panela de frango com molho de imersão

Os bolinhos de frango Molly e rsquos são os favoritos da família Yeh. Ela tempera o recheio com gengibre fresco e cebolinha, depois serve os adesivos da panela com um molho simples e clássico.

Bolinhos De Camarão No Vapor

Você quer que a massa esteja bem fria antes de rechear os bolinhos, portanto, deixe-a descansar na geladeira por uma hora antes de cozinhar.

Bolinhos de cebolinha de porco e camarão

Muito antes de se tornar chef executiva de dim sum no Wynn Las Vegas Hotel, Sandy Shi aprendeu técnicas com sua mãe. Esses bolinhos de cebolinha, que Sandy faz com embalagens caseiras, são uma de suas receitas favoritas. “Cortei o camarão ao meio para dar um pouco mais de textura”, diz ela.

Abóbora Kabocha e Wontons de Shiitake com Xarope de Romã e Vinagre

Ming enche os invólucros de wonton com abóbora kabocha e cogumelos shiitake para sua versão de um bolinho de massa do Oriente com o Ocidente. Para comer, regue seus wontons com sabor de outono com xarope de vinagre de arroz com romã.

Bolinhos De Porco Frito

Ignore os bolinhos comprados em lojas e faça essas mordidas do zero com carne de porco moída e embalagens de bolinhos. Um molho de ponzu fácil faz um emparelhamento perfeito.

Costurar bolinhos de maí

Jet diz: "Dim sum se traduz literalmente como 'encher o coração'. Eu adoro encher minha barriga com este café da manhã cantonês! Ele se originou em pequenas casas de chá no sul da China que serviam petiscos cozidos no vapor e fritos com sua escolha de chá e é a versão moderna de um encontro de troca de culinária. Muitas pessoas competindo por petiscos preparados na hora de comida leiloada em carrinhos. Este é meu tipo favorito de bolinho de massa. Com formato de tambor, recheado com camarão e carne de porco, eles são os melhores. "


Dumplings

Bolinhos De Legumes Fritos

Esses bolinhos vegetarianos crocantes e bem dourados são complexos em sabor e textura, mas relativamente fáceis de fazer usando peles de bolinhos compradas em lojas. Eles são recheados com uma mistura de cogumelos orelha-de-pau reidratados, repolho, cenoura, tofu de cinco especiarias e seitan, aromatizado com óleo de gergelim, molho de soja e cebolinha. Fritá-los na frigideira dá um bom contraste entre o recheio macio e os fundos crocantes.

Bolinhos Simples De Porco E Cebolinha

O ingrediente secreto desses bolinhos de carne de porco e cebolinha? Mais carne de porco - especificamente, na forma de bacon, que confere ao recheio uma agradável gordura e notas defumadas. Aqui, cozinhamos delicadamente os bolinhos em um vaporizador de bambu, forrado com alface murcha ou papel manteiga para evitar que grudem.

Os melhores bolinhos de carne de porco e repolho japoneses (Gyoza)

japonês gyoza são semelhantes a seus parentes chineses, mas tendem a ter um sabor mais sutil. Uma grande vantagem do gyoza é que eles são feitos com uma massa mais fina e elástica, portanto, embalagens compradas em loja funcionam tão bem quanto caseiras. Os recheios podem variar, mas repolho picado e carne de porco, temperados levemente com gengibre, cebolinha, alho e pimenta branca, são uma boa escolha tradicional.

Bolinhos de Camarão com Pele de Cristal (Har Gow)

Har gow- camarão rechonchudo e suculento embalado em bolsas translúcidas feitas de uma combinação de amido de trigo e tapioca - são meus dim sum favoritos. Fatback de porco misturado ao camarão fornece bastante umidade, derretendo com o vapor dos bolinhos. Dobre as bordas dos invólucros para obter o efeito mais bonito, mas se você não gosta muito de fazer bolinhos de massa, pode simplesmente fechá-los bem.

Pãezinhos de alho-poró fritos (Shui Jian Bao)

Um "pão", neste contexto, é apenas um tipo ligeiramente diferente de bolinho de massa, feito com uma massa de farinha mais forte e mais tolerante. Costumam ser cozidos como bolinhos fritos na frigideira, ficando gostosos e crocantes no fundo. Para recheá-los, experimente cebolinhas chinesas com alho misturadas com camarões bebês secos ricos em umami. Se você não conseguir encontrar cebolinhas chinesas, o sabor mais suave do alho-poró também funcionará.

Siu Mai de porco e camarão (bolinhos chineses cozidos no vapor)

Essas pequenas joias são tão fáceis quanto os bolinhos de massa: basta colocar a mistura de camarão moído, carne de porco e gordura no centro de cada embalagem de wonton comprada na loja e apertar a embalagem de forma que forme uma xícara amassada ao redor do recheio. Manter pedaços maiores de camarão enquanto tritura a carne de porco finamente fornece algum contraste de textura.

Sopa Caseira Wonton

Embora seja difícil separar a sopa wonton das tristes lanchonetes iluminadas por lâmpadas fluorescentes da minha infância, pode ser maravilhoso quando feita da maneira certa. Esta versão ao estilo de Hong Kong apresenta bolinhos gordos e robustos estourando com carne de porco moída. Sirva-os em um caldo rico feito de pés de porco, presunto chinês e frango, fortificado com kombu e camarão seco e salpicado com pedaços de repolho Napa e cebolinha verde brilhante.

Wontons ao estilo de Sichuan em vinagre picante e azedo e molho de óleo de pimenta (Suanla Chaoshou)

Então você quer pular as formalidades e apenas tomar quantos wontons puder engolir, hein? Nós pegamos você. Suanla Chaoshou omite o caldo e, em vez disso, serve os bolinhos cobertos com um molho aromático ardente. Prepare-o com alho, vinagre e um óleo caseiro infundido com pimentas assadas e grãos de pimenta Sichuan para seu calor de entorpecer a boca. A formação dos wontons leva algum tempo - mesmo com a ajuda de embalagens pré-fabricadas - mas eles são facilmente feitos a granel e congelados para mais tarde.

Bolinhos de sopa (Xiao Long Bao)

Preencher um pequeno pacote de massa com sopa real pode parecer uma mágica impossível, mas, na verdade, é tudo sobre colágeno. Isso significa usar real caldo de frango ou porco, que está repleto do produto. Conforme o caldo esfria, ele irá gelificar e solidificar assim que você cozinhar os bolinhos no vapor, ele derrete novamente em uma sopa gordurosa - permitindo que você impressione os seus comedores com a incomparável sensação de morder um sólido e encontrar um líquido. Em outras palavras, este é o bolinho a fazer se você está procurando muitos pontos interessantes.

Sheng Jian Bao (bolinhos de sopa de carne de porco frita)

Sheng jian bao são os primos fritos, mais grossos, mas não excessivamente pastosos, de xiao long bao. Nesse caso, o líquido não deriva do caldo gelificado e derretido, mas da água que é liberada pelo repolho e pela gordura obtida da carne de porco em seu saboroso recheio. Eles acabam mais parecidos com pequenos pãezinhos e menos cheios de sopa - embora não menos saborosos - do que xiao long bao.

Kimchi Dumplings

Kimchi, o repolho fermentado coreano apimentado que geralmente é tratado como um condimento, é um ótimo complemento para bolinhos - digamos, como um substituto picante para o repolho em uma versão típica de porco e repolho. Aqui, porém, destacamos o kimchi e mantemos a receita vegetariana combinando com macarrão de aletria e tofu. Um ovo ajuda a ligar os ingredientes do recheio.

Pierogi Wontons

Em homenagem à diversidade de bolinhos em todo o mundo, esses lanches divertidos de fusão combinam um recheio tradicional de pierogi polonês de batatas e queijo de fazendeiro com temperos chineses, incluindo molho de soja, pasta de feijão fermentada, óleo de gergelim e grãos de pimenta Sichuan quentes. É uma bela combinação de ingredientes reconfortantes, suaves e suaves com sabores picantes, brilhantes e funky.


Adesivos de maconha sem glúten: rodada 2


Logo após o Bolinhos asiáticos livro de receitas foi publicado em 2009, as pessoas começaram a me escrever sobre bolinhos sem glúten. Minha resposta foi: “Há muitas receitas de bolinhos asiáticos sem glúten no livro. Verifique os capítulos de arroz, amido e leguminosas e tubérculos para ideias. ”

Como você deve saber, eu tentei fazer adesivos de maconha sem glúten em dezembro de 2009 e eles eram apenas ok & # 8212 medíocres, na verdade. A massa me irritou e eu continuei fervendo nela até que eu tive tempo, algumas semanas atrás, para atacá-la novamente. Fiz duas (2) massas de bolinho sem glúten para usar no lugar da Massa Básica de Bolinho na página 22 do Bolinhos asiáticos.

Foi uma experiência muito interessante em que misturei minha própria farinha. Eu também fiz descobertas inesperadas sobre como trabalhar com massa de bolinho sem glúten. Como eu fiz isso e minhas notas técnicas estão neste post no Viet World Kitchen.com:

Verifique, mesmo se você não comer uma dieta sem glúten.


RECEITA: 8 deliciosas e autênticas receitas Peranakan

Incremente os jantares durante a semana com estas receitas fáceis de Peranakan, de salgados como Nyonya laksa e torta de kueh a doces como ondeh ondeh e pulut inti.

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RECEITA: Chap chye Peranakan saudável em 5 etapas fáceis

AVALIAÇÃO: 5 melhores restaurantes para degustar a autêntica comida Peranakan em Cingapura

RECEITA DE VÍDEO: Como cozinhar Peranakan mee siam

INGREDIENTES

500g de aletria de arroz / macarrão laksa, empalidecido

125g de broto de feijão, empalidecido

5 peças de tau pok, corte em tiras

10 ovos de codorna, cozido e descascado

2½ colheres de sopa de folhas de laksa picadas

Para a pasta Laksa

2 colheres de sopa de camarão seco, embebido em água

8 a 10 dentes de alho, esfolado

30g de raiz de açafrão, esfolado

2 velas, embebido em água

10-15 pedaços de pimenta seca, embebido em água

Para Pasta De Camarão Sambal

2 colheres de sopa de camarão seco, embebido em água

10-15 pedaços pequenos de pimenta seca, embebido em água

1 Bata todos os ingredientes da pasta laksa no liquidificador até formar uma pasta lisa, adicionando um pouco de água se necessário.

2 Em uma panela média, aqueça os 100ml de óleo de cozinha em fogo médio. Cozinhe a pasta laksa por 10-15 minutos, mexendo sempre para que a pasta não queime na base. Continue cozinhando até que o óleo se separe e a pasta se torne aromática.

3 Despeje o leite de coco e acrescente sal e açúcar a gosto. Deixe ferver e reserve.

4 Para fazer a pasta de camarão sambal, bata o camarão seco, a cebola e a pimenta malagueta no liquidificador até obter uma pasta homogênea, acrescentando um pouco de água se necessário. Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo de cozinha, acrescente a mistura de pasta de camarão e mexa bem até que o óleo se separe. Tempere com sal e açúcar.

5 Para servir, coloque em uma tigela o macarrão escaldado, o broto de feijão, o tau pok, o ovo de codorna, o camarão, a torta de peixe e o berbigão. Retire o molho laksa. Enfeite com folhas de laksa picadas e pasta de camarão sambal ao lado.

INGREDIENTES

Para o arroz:

600g de arroz glutinoso, encharcado por 1 hora e drenado

Para o recheio:

120g de camarão seco, encharcado até ficar macio

1 colher de sopa de Nonya sambal belacan

600g de barriga de porco assada, corte em pedaços pequenos

150g de melão de inverno cristalizado *, finamente picado

Para o embrulho:

40 folhas de bambu *, embebido em água quente por 1 hora e drenado

Cordão de cânhamo *, embebido em água quente por 1 hora e drenado

O melão de inverno cristalizado pode ser encontrado em lojas de medicina chinesa e em lojas de produtos secos, folhas de bambu e fios de cânhamo estão disponíveis em supermercados.

INGREDIENTES

2 pacotes de aletria de feijão (macarrão de vidro)

2 colheres de chá de molho Kubara Yuzu *

100g de vieiras temperadas (chuka hotate)

3 colheres de sopa de ovas de peixe voador (tobiko), e mais para enfeitar

Pimenta S & ampB (ichimi togarashi)

1 Cozinhe a aletria de feijão em uma panela com água fervente por 4min. Escorra e corte em fios mais curtos. Resfrie em temperatura ambiente por 5min.

2 Misture o molho yuzu com o macarrão. Adicione os crabsticks, vieiras temperadas e ovas de peixe voador. Misture bem.

3 Coloque o recheio de macarrão nas xícaras de torta kueh e cubra com uma pitada de ovas de peixe voador e pimenta japonesa.

INGREDIENTES

800g ombro de porco (twee bak)

3 batatas grandes, descascado e cortado em pedaços pequenos

Óleo vegetal, para fritar

½ xícara de pasta de feijão salgada (tau cheo)

10 cogumelos secos chineses, encharcado, caído e espremido (economize a água)

1 Corte a carne de porco em pedaços pequenos e tempere com o molho de soja escuro, vinho chinês, sal e pimenta.

2 Pique o alho e a chalota (um processador de alimentos economiza tempo).

3 Aqueça o óleo em uma wok e escalde as batatas até dourar claro, depois escorra para remover o excesso de óleo. Deixou de lado.

4 No mesmo óleo, escalde a carne de porco brevemente em fogo alto, retire e reserve.

5 Na mesma wok, frite o alho moído e as chalotas em fogo médio em ½ xícara de óleo, até que o óleo cresça. Adicione a pasta de feijão salgada e frite até perfumar.

6 Adicione a carne de porco e os cogumelos e frite até perfumar.

7 Meça 800ml da água em que os cogumelos embebidos (adicione água se necessário), adicione à wok e deixe ferver.

8 Adicione o molho de soja light, sal e açúcar de rocha.

INGREDIENTES

3 pepinos, sem sementes e cortadas em tiras de 5 cm de comprimento e temperadas com 1 colher de chá de sal

2 cenouras, corte em tiras de 5 cm de comprimento

230g de feijão longo, corte em tiras de 5 cm de comprimento

200g de repolho, corte em quadrados de 5 cm

1 abacaxi, núcleo removido e cortado em tiras de 5 cm de comprimento

Para o Rempah

1 Coloque a água, o vinagre de arroz, o sal e o açúcar em uma panela e leve para ferver. Lave o pepino e esprema-o para secar.

2 Na mistura de vinagre de arroz, cozinhe as cenouras por 8 segundos. Adicione o pepino, o feijão comprido e o repolho e ferva por mais 5 segundos. Retire os vegetais e reserve a mistura de vinagre de arroz.

3 Para fazer o rempah, bata os pimentões secos, o capim-limão e as chalotas até formar uma pasta fina no processador de alimentos. Adicione o açafrão em pó e misture bem.

4 Aqueça o óleo em uma wok. Frite o rempah por 3min. Adicione o açúcar e o sal. Continue fritando até que a mistura esteja perfumada e o óleo surja, cerca de 5min.

5 Misture a polpa de tamarindo com a água e coe o suco.

6 Misture o suco de tamarindo na rempah cozida. Misture o amendoim e as sementes de gergelim.

7 Adicione cerca de 2 colheres de sopa da mistura de vinagre reservada na pasta até que esteja espessa, como molho satay.

8 Adicione o abacaxi e leve para ferver. Abaixe para fogo baixo e adicione a cenoura escaldada, o pepino, o feijão comprido e o repolho. Misture bem e transfira para um prato grande para esfriar.

INGREDIENTES

100g de farinha de arroz glutinoso

500g de batata doce, cozido no vapor

50g de açúcar de palma (gula melaka), picado em pequenos pedaços

1 Misture as farinhas, o suco de pandan e a batata-doce em uma tigela e amasse até obter uma massa lisa.

2 Pegue uma pequena quantidade de massa e enrole nas palmas das mãos para formar uma bola.

3 Faça um amassado no centro da massa e coloque um pedaço de açúcar de palma. Aperte a massa para fechá-la e enrole até formar uma bola lisa.

4 Leve uma panela com água para ferver. Adicione as folhas de pandan e depois as bolas de massa. Quando elas flutuarem para a superfície, escorra e transfira as bolas para uma panela com água fria.

5 Escorra e passe no coco ralado para cobrir uniformemente.

Enxágue e corte em fatias finas um punhado de folhas de pandan. Coloque no liquidificador e adicione água até cerca da metade das folhas. Whizz até obter uma pasta fina. Adicione mais água se as lâminas ficarem presas. Passe a pasta por uma peneira para extrair o suco e descarte a polpa. Use o que você precisa e congele o extra em bandejas de cubos de gelo.

INGREDIENTES

300g de arroz glutinoso, lavado e embebido por 30min

360g de açúcar de palma (gula melaka), picado

30 folhas de bananeira, cortado em pedaços de 9 cm por 16 cm e cozido no vapor por 5 minutos

1 Coloque o arroz glutinoso e as folhas de pandan em um pano de musselina e cozinhe no vapor por 10min.

2 Retire do fogo e misture o leite de coco, 100ml de água e sal. Reserve por 10 minutos e cozinhe no vapor por 20 minutos até o arroz ficar macio.

3 Para fazer a cobertura do coco, misture 150ml de água e açúcar de palma em uma panela e leve à fervura. Adicione o coco ralado e frite por 15min em fogo médio, até que a mistura fique brilhante.

4 Coloque um monte de arroz no lado fosco da folha de bananeira.

5 Cubra com 1 colher de sopa de cobertura de coco, pressionando levemente com uma colher.

6 Dobre nas laterais da folha de bananeira para envolver o arroz glutinoso e a cobertura de coco.

7 Comprima as pontas da folha de bananeira para fazer um monte triangular.

INGREDIENTES

½ colher de chá de corante alimentício amarelo

1 Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

2 Em uma tigela grande, misture a tapioca, o açúcar, a manteiga e os ovos e misture bem.

3 Adicione o leite de coco, a água, a essência de baunilha, a farinha de tapioca, o coco ralado e o corante alimentício e misture uniformemente.

4 Transfira para uma assadeira e leve ao forno por 45min. Resfrie o kueh à temperatura ambiente e sirva. Se preferir dourar levemente nas bordas, frite levemente em fogo baixo.


Receita de Pão de Frango Cozido com Cogumelo Shiitake


Eu amo a riqueza da coxa de frango e a profundidade saborosa do cogumelo shiitake. Por que não combinar a bondade umami de ambos os ingredientes em um recheio de bolinho de massa e colocá-lo em um pão chinês cozido no vapor? Eu tive várias versões de um pão de frango cozido no vapor, e aquele que a Slanted Door in San Francisco apresenta está entre as melhores. Você pode obter alguns de sua operação de entrega fora da porta no edifício da balsa.

Charles Phan e sua equipe criaram um recheio saboroso que combina as tradições vietnamita e chinesa. Há chalotas, molho de peixe e molho de ostra. Afinal, Charles é vietnamita etnicamente chinês. É apropriado que sua comida reflita essa herança.

Abaixo está a minha versão do recheio de pão de frango no vapor da Slanted Door. É realmente ótimo se você cortar o frango manualmente em pedaços do tamanho de ervilhas grandes. Para obter detalhes, consulte “Corte à mão e picagem de carne” em Bolinhos asiáticos, página 158. Não é tão difícil quanto você pode pensar! Você está falando apenas de generosos 1/3 libras de carne.

Tal como acontece com todos os recheios de bao no Bolinhos asiáticos livro de receitas, este pode ser usado na receita de pães recheados no vapor (página 95). Não é tão bom para receitas de pães recheados assados.

Recheio de Bao com Frango e Cogumelo Shiitake

A foto no topo é de pequenos pãezinhos cozidos no vapor recheados com essa mistura de frango e cogumelos. O recheio em si não é muito atraente, então não parti o pão. Para obter ajuda sobre como moldar pãezinhos legais (sim, eu digitei isso!), Consulte as instruções escritas para o formato de bolsa fechada (página 52) ou assista ao vídeo de instruções.

Faz 1 1/3 xícaras, o suficiente para 16 pães médios ou 32 pequenos

2 colheres de sopa de canola ou óleo de amendoim
1/3 xícara de cebola picada ou cebola roxa
2 cogumelos shiitake secos grandes, com caule, reconstituídos e cortados em cubos pequenos (1/4 xícara)
1/4 xícara de cebolinha ou cebolinha picada de alho, apenas parte verde
1/2 colher de chá mais 1 ou 2 pitadas de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta ou branca
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de molho de peixe ou molho de soja light (regular)
1 1/2 colheres de chá de molho de ostra
1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de clara de ovo, levemente batida
6 onças grosseiramente moídas ou picadas à mão, coxa de frango sem pele e desossada
2 colheres de sopa de coentro picado grosseiramente, apenas topos de folhas
1 1/2 colher de chá de gengibre fresco picado

1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a chalota e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo sempre, até que comecem a caramelizar. Adicione o cogumelo, polvilhe com 1 ou 2 pitadas de sal e cozinhe por 1 a 2 minutos, até perfumar. Retire do fogo, junte a cebolinha de alho. Reservado para refrigerar completamente.

2. Em uma tigela maior, misture os vegetais resfriados, o frango, o coentro e o gengibre. Mexa bem, certificando-se de que os ingredientes estejam bem misturados.

3. Em uma tigela pequena, misture 1/2 colher de chá de sal, pimenta, açúcar, molho de peixe, molho de ostra, óleo de gergelim, amido de milho e clara de ovo. Bata com um garfo para misturar bem. Despeje sobre a mistura de frango e vegetais e mexa, dobre e amasse tudo em uma mistura coesa.

4. Cubra o recheio com filme plástico e deixe-o de lado por 30 minutos ou leve à geladeira durante a noite, voltando à temperatura ambiente antes de montar o bao.


Bolinhos De Frango Asiáticos

Bolinhos são muito mais fáceis de fazer em casa do que você pensa. Eu preparei esses bolinhos de frango asiáticos de duas maneiras. Panela frita e cozida no vapor. Ambos os métodos são muito fáceis e podem ser feitos em menos de 30 minutos!

Usei esta prática prensa de bolinhos para pressionar as bordas. Se você não tiver uma prensa de bolinho de massa, prega as bordas com as mãos.

Para o recheio usei frango moído, repolho, cebolinha, gengibre, molho de soja e molho de peixe. Você sempre pode substituir o tradicional porco ou camarão nos bolinhos. O recheio é moído em um processador de alimentos e vai diretamente para a embalagem wonton.

Para montar os bolinhos coloque 1/2 colher de sopa de recheio por wonton. Qualquer coisa a mais fará com que o enchimento vaze.


25 receitas de bolinhos fáceis de fazer em casa

Com o Ano Novo Lunar em andamento, temos bolinhos no cérebro. A palavra chinesa para bolinho representa a troca entre o ano antigo e o ano novo, e é por isso que eles são comuns nas celebrações do ano novo. Eles também simbolizam riqueza, uma vez que possuem a forma tradicional de lingotes de prata, uma moeda imperial chinesa. Dito isso, existem muitos tipos diferentes de bolinhos da China e de outros lugares. Aqui estão 25 receitas de bolinhos que são fáceis de fazer em casa, desde os tradicionais bolinhos de carne de porco para o café da manhã com salsicha e ovo.


O que servir com Siu Mai

Siu Mai é um prato Yum Cha / Dim Sum, portanto, deve ser servido como parte de um banquete maior. Se você está inspirado para tentar fazer seu próprio banquete Yum Cha, aqui estão alguns dos pratos da minha coleção de receitas Yum Cha:

Favoritos de Yum Cha / Dim Sum

Dito isto, porém, é obviamente tão agradável quanto a atração principal para uma refeição !!

Para servir isso como uma refeição, experimente com:

Claro, você pode consumir como eu costumo fazer. Direto, puro! & # 8211 Nagi x

PS E porque minha mãe ficará irritada se eu não deixar você saber disso & # 8211, há uma versão japonesa do Shumai também, eles & # 8217 são menores e cobertos com ervilhas e aqui está a receita no site da minha mãe & # 8217s, RecipeTin Japão.


Resumo da receita

  • ½ xícara de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz temperado
  • 1 colher de sopa de cebolinha chinesa picada
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • 1 colher de chá de molho de pimenta e alho (como Sriracha®)
  • 1 libra de porco moído
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres de sopa de cebolinhas chinesas finamente picadas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 ½ colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 50 embalagens de bolinho
  • 1 xícara de óleo vegetal para fritar
  • 1 litro de água ou mais conforme necessário

Combine 1/2 xícara de molho de soja, vinagre de arroz, 1 colher de sopa de cebolinha, sementes de gergelim e molho de pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Misture a carne de porco, o alho, o ovo, 2 colheres de sopa de cebolinha, o molho de soja, o óleo de gergelim e o gengibre em uma tigela grande até incorporar bem. Coloque uma embalagem de bolinho sobre uma superfície levemente enfarinhada e coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio no meio. Molhe a beirada com um pouco de água e amasse formando pequenas pregas para selar o bolinho. Repita com os invólucros de bolinho de massa restantes e recheio.

Aqueça 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque de 8 a 10 bolinhos na frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Despeje 1 xícara de água, tampe e cozinhe até que os bolinhos estejam macios e a carne de porco cozida, cerca de 5 minutos. Repita para os bolinhos restantes. Sirva com a mistura de molho de soja para mergulhar.