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Receita de sopa de tomate assado com curry

Receita de sopa de tomate assado com curry

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Esta saborosa sopa de tomate usa uma lata de tomates picados e tem notas de açafrão e curry em pó que vão aquecê-lo até os dedos dos pés. Sirva com pão torrado e crocante.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 (400g) de tomate em lata picado, escorrido e o suco reservado
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta preta a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 grandes pitadas de açafrão
  • 1 talo de aipo, picado
  • 1 cenoura pequena, cortada em cubos
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 250ml de caldo de frango
  • 1/2 colher de chá de curry em pó, ou a gosto
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de coentro picado na hora, ou a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 230 C / Gás 8.
  2. Espalhe os tomates escorridos em uma assadeira com borda. Regue com azeite; Tempere com sal e pimenta. Asse em forno pré-aquecido até os tomates começarem a assar e encolher um pouco, cerca de 20 minutos.
  3. Aqueça a manteiga em fogo médio-baixo em uma panela grande. Junte o açafrão, o aipo, a cenoura, a cebola e o alho; cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos. Junte os tomates assados, os sucos de tomate reservados e o caldo de galinha. Cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos. Junte o curry em pó, o suco de limão e o coentro fresco.
  4. Use um liquidificador de imersão para purificar a sopa até ficar homogêneo.

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Resumo da receita

  • 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins (cerca de 6 3/8 onças), além de mais para a superfície de trabalho
  • 1 colher de chá de sal kosher (1/2 colher de chá se estiver usando sal kosher de Morton e rsquos)
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal fria (4 onças), em cubos
  • 4 a 5 colheres de sopa de água gelada
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1/2 cebola roxa grande, cortada em fatias finas em meias-luas (cerca de 1 3/4 xícaras)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de concentrado de tamarindo
  • 2 libras de tomates vermelhos maduros de tamanho médio e cereja
  • 1/2 colher de sopa de curry de Madras
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 8 onças de queijo mussarela de baixa umidade, ralado (cerca de 2 xícaras)
  • 2 onças de queijo cheddar branco picante, ralado (cerca de 1/2 xícara)
  • 1/2 cebola roxa média, finamente picada (cerca de 2/3 xícara)
  • 1/2 xícara de maionese (como Duke & rsquos)
  • 1 chile serrano, com caule, semeado e picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido

Bata a farinha, o sal, a cúrcuma e a pimenta-do-reino no processador de alimentos até incorporar. Adicione a manteiga e pulse até a mistura ficar quebradiça e a manteiga ser cortada em pedacinhos, cerca de 10 vezes. Lentamente, adicione 4 colheres de sopa de água gelada pulsando, adicionando mais 1 colher de sopa de água gelada, 1 colher de chá por vez, até que a massa se junte e forme uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até esfriar, cerca de 30 minutos.

Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio-alto até começar a brilhar. Junte a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 10 minutos. Mexa no concentrado de tamarindo até combinado. Retire do fogo e reserve.

Pré-aqueça o forno a 400 & degF. Forre uma assadeira grande de borda com 2 camadas de toalhas de papel. Corte os tomates de tamanho médio em fatias de 1/2 polegada de espessura e corte os tomates cereja ao meio. Coloque os tomates em toalhas de papel, polvilhe um lado com curry em pó e & frac12 colher de chá de sal e polvilhe o outro lado com o sal & frac12 colher de chá restante. Deixe repousar 10 minutos.

Misture os queijos, a cebola, a maionese, o serrano e a pimenta vermelha em uma tigela grande. Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 30 centímetros ou oval, aparando as bordas, se necessário. Transfira a massa para uma folha de papel manteiga e assadeira delineada. Espalhe a mistura de queijo sobre a massa, deixando uma borda de 5 cm ao redor. (Você pode não precisar de toda a mistura de queijo.) Camada de tomates fatiados, com o lado do curry para baixo, sobre a mistura de queijo, preencha com os tomates cereja. Cubra com cebolas de tamarindo. Dobre a borda exposta do círculo de massa em direção ao centro, plissando conforme necessário. Regue os tomates e as cebolas com azeite e pincele a crosta com ovo.

Asse em forno pré-aquecido até que o recheio comece a borbulhar e a crosta esteja dourada, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos.


Sopa de tomate e coco com curry

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Chegou a temporada de inverno, e só consigo pensar em uma sopa quente! Não há nada mais reconfortante do que aconchegar-se com um cobertor ao lado da lareira, saboreando uma bela tigela quente de sopa vegetal nutritiva e saudável e esta sopa de tomate e coco com curry realmente acerta o ponto.

Você não vai acreditar como esta receita de sopa fácil é saborosa e contém uma dose abundante de vegetais nutritivos de raiz - inhame, cenoura, batata, tomate e tempero de curry que aquece, que é absolutamente maravilhoso para aquecer o corpo e aumenta a circulação, e Levedura nutricional que oferece vitamina B12, excelente para quem tem uma dieta baseada em vegetais.

Desfrute destas receitas inspiradas no curry:

Um toque de leite de coco eleva o nível, oferece uma dose de eletrólitos hidratantes e cria um elemento cremoso, sonhador e, oh, tão reconfortante para esta sopa. Quando o tempo for curto, experimente esta deliciosa receita de sopa. É rápido, satisfatório e bom o suficiente para servir as empresas se você estiver tendo um grande jantar em família e não vai quebrar seu orçamento.

Esta sopa vegetariana de coco com curry é farta, você pode saboreá-la sozinha, pode saboreá-la com um pedaço crocante de “receita de pão saudável”, ou como um aperitivo para o seu jantar.

Como sempre queremos manter o teor de gordura baixo em nossas receitas aqui, a gordura do leite de coco nos oferece um benefício ao adicionar essa gordura mais saudável e uma pitada de pimenta-do-reino, os dois juntos atuam como um amplificador dos efeitos antiinflamatórios , ligando-se à curcumina (composto antiinflamatório encontrado na cúrcuma) no curry e aumentando sua biodisponibilidade em 2.000%! Isso significa que, ao adicionar coco (gordura) e pimenta-do-reino recém-quebrada, seu corpo absorve a curcumina muito mais!

Você também pode usar tomates assados ​​no fogo, que acho que adicionam um sabor agradável a defumados.

Graças a Deus pelas sopas! São esses tipos de receitas de sopa quentes e reconfortantes que me mantêm forte durante todo o inverno!

Adoraria ouvir sua opinião nos comentários abaixo sobre isso Sopa de tomate e coco com curry ! Se você tiver uma foto, poste na minha página do Facebook, marque-me usando a hashtag #plantbasedcooking em sua legenda, e não vou perder!

Esta receita é Certified Plantricious
porque atende às seguintes diretrizes.


Sopa de Tomate Roasted

Crescendo, tive a sorte de ter uma enorme horta familiar em nosso quintal. Com a maioria das receitas com o tema do outono que venho fazendo ultimamente, a maioria fornecida pelo mercado de fazendeiros local, lembro-me de como minha família costumava ir apenas para a horta e colher vegetais para o jantar. Todo outono, havia uma ou duas semanas em que o tomate era enlatado. Minha mãe fazia enormes porções de sopa e molho de tomate com os tomates do nosso jardim. Estou falando de 30-40 potes aqui. Agora eu moro longe e não tenho nem quintal, então decidi tentar fazer minha própria sopa de tomate, embora em lote único.


Quando uma receita é tão simples como esta, os ingredientes de qualidade realmente brilham. Eu sugiro pesquisar no mercado do seu fazendeiro local, fazenda à beira da estrada, caixa CSA, ou melhor ainda, se você tiver sua própria horta, por alguns tomates e cebolas maduros. Este é o momento perfeito para usar esses ingredientes enquanto o clima muda para o outono.

Eu amo o sabor adicionado que a torrefação dos ingredientes traz. Ele também tem um cheiro incrível e meu estômago roncou bem antes de terminar. Mas talvez seja só eu e o cheiro de alho torrado.

Antes e depois. Você também pode adicionar mais alho à receita se for como eu e não se cansar. Antes de assar, também tirei algumas das partes realmente com caroço das fatias de tomate, principalmente porque não queria as sementes na minha sopa.


Se você ainda não investiu em um liquidificador manual, não posso enfatizar o suficiente como eles são maravilhosos! Eles são especialmente úteis para fazer sopas, mas também os uso frequentemente para fazer smoothies. Você pode misturar os ingredientes direto na panela. Dessa forma, não há necessidade de transferência precária de ingredientes cozidos no vapor para um liquidificador e vice-versa. Eu tive que incluir uma foto porque eu os amo demais.

Esta receita faz uma bela sopa sazonal, que pode servir como um elegante primeiro prato ou a entrada principal para o jantar. Além disso, os tomates são carregados de vitamina C, o que é sempre bom ter em grandes quantidades quando chega o tempo mais frio.

Embora eu não tenha chegado aos estágios de enlatamento ainda, esta será definitivamente uma receita repetida para o outono. Às vezes, as coisas simples da vida são as mais satisfatórias.


  • 12 tomates roma, divididos pela metade
  • azeite
  • sal kosher
  • pimenta preta moída na hora
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal ou azeite
  • 1 xícara de cebola amarela picada finamente
  • 3/4 xícara de cenoura picada
  • 3/4 xícara de aipo picado
  • 2 dentes de alho fresco, picados
  • 2 colheres de chá de curry madras
  • 2-1 / 2 a 3 xícaras de caldo de camarão caseiro
  • 2 colheres de sopa de vinho xerez
  • 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/2 a 3/4 libra de camarão cozido, picado (ver nota)
  • folhas de hortelã fresca, para enfeitar

Pré-aqueça o forno a 375 graus.

Coloque as metades do tomate em uma assadeira de metal com bordas, regue com azeite e tempere com uma colher de chá de sal kosher e bastante pimenta-do-reino moída na hora. Deslize os tomates para a prateleira do meio do forno pré-aquecido e asse por 45 minutos a 1 hora.

Enquanto isso, derreta a manteiga (ou adicione óleo) em uma panela funda. Depois de derreter, adicione os vegetais picados e cozinhe por 20-25 minutos ou até que as cenouras estejam macias. Adicione o alho, cozinhe por mais um minuto antes de adicionar o curry. Retire do fogo até que os tomates estejam cozidos.

Em um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos, adicione o caldo de camarão (eu começo com 2 xícaras e adiciono mais depois, se necessário, dependendo de quão fino você quiser), vinho xerez, tomates assados ​​(sementes e tudo), vegetais com curry e um colher de chá de sal kosher. Misture até ficar homogêneo.

Despeje a sopa de volta na panela e tempere com sal e pimenta-caiena a gosto. Adicione o camarão picado e aqueça até que esteja bem aquecido.

Sirva em pequenas tigelas de sopa com folhas de hortelã fresca e mais pimenta-do-reino.

Como cozinhei meu camarão: Quando fiz meu caldo de camarão, depois de coar, coloquei de volta na panela e levei para ferver. Depois acrescentei o camarão cru, recoloquei a tampa e tirei do fogo para escaldar por 10 minutos até ficar totalmente cozido.


Sopa de Tomate Roasted

Você é a segunda pessoa que conheço que recebeu uma dessas facas (Monique também!) E elas estão lindas. Em breve estarei no mercado à procura de um novo, então com certeza vou dar uma olhada. A receita da sopa parece ótima. Obrigado por uma nova versão de um antigo favorito - acho que gostaria mais da sua versão aqui!

Eles são ótimas facas! Eu tenho tanta sorte que eles me enviaram um! Essa sopa é ótima! Assar os tomates realça realmente os seus sabores! Xoxo

Não consigo pensar em nada melhor para um dia frio do que sopa de tomate caseira e um sanduíche de queijo torrado! Nunca pensei em assar os tomates, mas é uma ideia brilhante, pois aumentaria muito o sabor.

Concordo que uma faca boa e afiada, equilibrada e que se sinta bem na mão é essencial na cozinha. Tenho uma faca favorita & quotgo & quot que sempre escolho. Que bom que a faca que você recebeu acabou sendo exatamente o que você precisava. Espero que isso signifique que sua sorte está mudando e que só temos dias bons pela frente.


Os tomates!

Vamos falar de detalhes. Sua escolha em tomates aqui é a chave. É a base do sabor desta sopa. Opte pelos tomates da estação mais saborosos e maduros que você puder encontrar. Feio ou não perfeito está bom, eles vão ser torrados e bombardeados de qualquer maneira. Eu guardo meus tomates cereja para outros usos - saladas, assados, massas, etc. e opto por variedades de tamanho médio, como Early Girl ou San Marzano.


Resumo da receita

  • 1 quilo de batatas Yukon ouro, descascadas e cortadas em pedaços de cerca de 5 cm
  • 2 ½ libra de tomates ameixa, todos divididos em quatro
  • 1 cabeça de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal e mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora e mais a gosto
  • 2 colheres de chá de salgados secos ou tomilho
  • 1 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 3 1/2 xícaras de caldo de galinha caseiro ou enlatado com baixo teor de sódio, desnatado em gordura
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • Suco de um limão
  • 6 fatias de pão integral
  • 3 a 4 raminhos de tomilho fresco
  • Spray de azeite de oliva

Aqueça o forno a 450 graus com duas prateleiras centralizadas. Pulverize duas assadeiras de 30 x 35 cm com spray de cozinha. Arrume as batatas em uma frigideira e os tomates na segunda. Adicione o alho em uma das panelas. Regue as batatas com azeite. Polvilhe as batatas com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Polvilhe os tomates com 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Polvilhe uma colher de chá de salgados ou tomilho sobre os ingredientes de cada frigideira. Asse 20 minutos, vire as batatas e os tomates com uma espátula. Polvilhe curry em pó sobre as duas formas. Cozinhe até que as batatas e o alho estejam macios, mais 20 a 30 minutos.

Transfira as batatas para uma fábrica de alimentos com um disco médio, em lotes, se necessário. Passe as batatas pela transferência do moinho para uma panela. Adicione 2 xícaras de caldo à assadeira e leve ao fogo alto. Cozinhe, raspando os pedaços cozidos com uma colher de pau, até que o líquido reduza ligeiramente por 2 a 4 minutos. Adicione o líquido à panela e mexa até ficar homogêneo.

Usando as costas de uma faca, raspe o alho torrado macio de 4 a 5 dentes de reserva. Retire o alho restante reservado. Reserve 12 pedaços de tomate para enfeitar. Transfira os tomates para o moinho de alimentos com os 4 a 5 dentes de alho passando para uma tigela grande. Transfira para o depósito. Adicione o caldo restante de 1 1/2 xícaras e o leite. Coloque em fogo médio mexa até aquecer e combinado. Ajuste o tempero. Pouco antes de servir, adicione suco de limão a gosto.

Torrar fatias de pão sob a grelha. Em uma tigela pequena, amasse os dentes de alho reservados com um garfo até ficar homogêneo. Pique as folhas de dois ramos de tomilho. Unte as torradas com purê de alho, cubra com os tomates reservados e polvilhe com tomilho picado. Use o tomilho restante para enfeitar a sopa.


Como fazer um purê de tomate assado e sopa de pimenta vermelha

Sempre que faço uma sopa em purê, uso um liquidificador de imersão para misturar a sopa diretamente na panela. It & rsquos TÃO FÁCIL!

Você pode transferir a sopa para um liquidificador tradicional se não tiver um liquidificador de imersão. Mas se você não tiver um, recomendo fortemente que compre um. Verdade seja dita, eu não tenho nem mesmo um liquidificador! Para smoothies, eu apenas adiciono os ingredientes a um copo de boca larga e coloco o liquidificador de imersão direto para fazer um smoothie de uma porção. Eu também fiz isso quando fiz comida de bebê.

Basta adicionar os tomates assados ​​a uma panela grande com caldo de galinha aquecido (ou caldo de vegetais), e um pote inteiro de pimentões vermelhos assados. Não há necessidade de drená-los - basta adicionar a água que eles entram também.

E se misture! Neste ponto, se você estiver com pressa, pode comer a sopa como está. Será mais rústico e robusto. Mas na próxima etapa, eu & rsquoll explicarei como torná-lo super liso e cremoso.


Vegan-fied & # 8230

Essa sopa pode ser facilmente ser feito vegano por:

1, Substituindo a manteiga por azeite ou óleo de abacate.

2. Substituindo o caldo de galinha por caldo de vegetais.

3. Omitindo o creme de chantilly pesado!

Sirva esta tigela de sopa perfeita com estes Pãozinho com manteiga para combinação vencedora!