Como cozinhar espinafre


Na dúvida, pegue um punhado de espinafre! O espinafre é super versátil e pode ser usado em várias receitas deliciosas. Experimente colocar pedaços de espinafre congelado picado em sopas, ensopados ou caçarolas para um reforço de vegetais. As folhas de espinafre podem ser comidas cruas em saladas, adicionadas a sanduíches ou transformadas em vitaminas, molhos e temperos. Os maiores são melhor salteados ou no vapor e servidos como acompanhamento ou adicionados a massas, tartes ou fritadas.

ASSISTIR: Torta de Feta e Espinafre

LEITURA: Sopa saudável de lentilha, tomate e espinafre

O QUE É ESPINAFRE?

O espinafre é um vegetal folhoso da família da planta do pé de ganso, que também inclui a beterraba. Existem dois tipos principais de espinafre: o espinafre de folhas lisas e o espinafre Savoy, mais enrugado. Este vegetal com folhas contém uma alta porcentagem de água, razão pela qual encolhe muito quando cozido.

QUANDO ESTÁ O ESPINAFRE NA TEMPORADA?

O espinafre está disponível durante todo o ano.

COMO ARMAZENAR O ESPINAFRE

O espinafre deve ser guardado na geladeira. Certifique-se de que esteja completamente seco antes de resfriar, ou ficará encharcado. Ao escolher o espinafre, procure folhas com uma cor verde forte. Evite o espinafre que está murchando, claro ou amarelo.


Quais são os benefícios para a saúde?

O espinafre é uma boa fonte de folato. O folato é um nutriente de que precisamos para produzir glóbulos vermelhos - precisamos de glóbulos vermelhos para transportar oxigênio pelo corpo. Uma tigela de sobremesa de espinafre fresco conta como uma das suas 5 por dia (uma porção de vegetais ou fruta tem 80g de peso bruto), e é rica em ácido fólico, manganês e vitaminas A e C - que alegria!


Espinafre refogado fácil

Elise fundou a Simply Recipes em 2003 e liderou o site até 2019. Ela tem mestrado em Pesquisa de Alimentos pela Universidade de Stanford.

Popeye foi a melhor coisa que já atingiu a indústria do espinafre. Quando eu era criança você não podia me pagar para comer feijão ou ervilha, mas espinafre? Eu implorei por isso que todos nós fizemos.

Principalmente se vier de uma lata.

Queríamos ser legais como Popeye, que podia derrubar Bluto para Kingdom Come apenas engolindo uma lata de espinafre, que sempre convenientemente chegava à boca de Popeye quando sua situação era mais terrível.

Nossos pais trabalharam muito para nos convencer de que o espinafre fresco cozido era tão bom, senão melhor, que o enlatado.


Como Cozinhar Espinafre Malabar

O espinafre malabar tem folhas duras e ligeiramente esponjosas que lembram acelga. Por causa de sua textura, é melhor usá-lo cozido do que em saladas. O espinafre malabar, também chamado de Mong Toi, é originário da Índia, onde cresce facilmente nas vinhas. Este verde saudável é fácil de cultivar, pois as folhas duras são mais tolerantes ao calor do que a maioria das variedades de espinafre. É rico em ferro e seu sabor se presta bem a refogar. Adicionar tofu ao refogado de espinafre adiciona uma boa quantidade de proteína.


Receitas de Espinafre Satisfatórias

De saladas com folhas frescas a massas assadas carregadas de vegetais (e tudo mais), essas deliciosas receitas de espinafre tornam mais fácil encher-se de verduras boas para você.

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Alho refogado de espinafre

Você & rsquoll não tem nenhum problema em comer suas verduras com estas receitas 5 estrelas. Tem centenas de críticas elogiosas com fãs dizendo que é & ldquoeasy & rdquo e & ldquodelicious & rdquo. O que não amar ?!

Sanduíches caseiros de espinafre e cogumelos

Transformamos a clássica omelete de espinafre e cogumelos em um delicioso sanduíche de café da manhã que você pode saborear a qualquer hora. O truque é assar os ovos "mexidos" no forno e, em seguida, cortar rodelas para cada sanduíche que você pode congelar.

Fusilli com Espinafre e Queijo Asiago

O espinafre é um ótimo complemento para massas. Combina perfeitamente com uma variedade de molhos, carnes e vegetais e aumenta facilmente o valor nutricional da sua refeição. Então vá em frente, coma!

Frigideira Cremosa De Frango Com Espinafre E Alcachofra

Inspirado por um aperitivo quente favorito, este jantar cremoso em frigideira de frango durante a semana tem todas as melhores partes de molho de espinafre e alcachofra.

Batata assada e espinafre

Batatas crocantes combinam com folhas de alho para um acompanhamento fácil para qualquer noite.

Fritada de espinafre

Trisha acrescenta tenro espinafre bebê à sua fritada de tomate e suíço para fazer mais vegetais verdes bons para você.

Espinafre e alcachofra lightened-up espinafre e macarrão com queijo

Esta versão iluminada, mas ainda cremosa de macarrão com queijo é cheia de proteínas (impressionantes 29 gramas por porção). O macarrão de trigo integral, o espinafre e o coração de alcachofra também adicionam seus superpoderes de vitaminas, minerais e fibras. Vencedor, vencedor jantar saudável!

Salada de Espinafre com Queijo de Cabra e Nozes

Não é preciso muito para transformar algumas xícaras de espinafre em uma salada digna de companhia. Neste caso, apenas uma pitada de nozes torradas e queijo de cabra esmigalhado & mdash e um pouco do nosso vinagrete simples de vinho tinto Dijon.

Pizza saudável de espinafre e ricota

Uma noite saudável de pizza fazendo sua própria crosta de trigo integral e cobrindo-a com um molho caseiro simples e bastante espinafre verde folhoso.

Sanduíches de espinafre e ovo

A maneira mais fácil de obter uma boa dose de folhas verdes pela manhã? Espinafre refogado com chalota e tiras de bacon canadense para um recheio delicioso e satisfatório para sanduíches.

Ziti Assado com Espinafre e Cogumelo Herby

O ziti assado tradicional é enriquecido com cogumelos cremini, espinafre e muito manjericão e salsa & mdash para uma refeição farta que certamente agradará.

Grande lote de carne saudável, cogumelos e calzones de espinafre

Reserve algum tempo extra em um fim de semana para fazer uma dúzia desses calzones. Em seguida, encha seu freezer com eles e saiba que você tem almoços ou jantares saudáveis ​​para aqueles dias agitados.

Lentilhas de espinafre e alho

Este prato de lentilha brilhante e satisfatório vai fazer você esquecer que já comeu um marrom opaco. Usamos lentilhas de laranja, que cozinham rápido, e finalizamos todo o prato com espinafre vibrante e manteiga de alho com especiarias por cima.

Salada de Espinafre e Maçã Verde

A salada simples Ellie & rsquos é a perfeição doce e salgada. Ela veste espinafre de folhas escuras com maçã Granny Smith & mdash para uma mordida crocante e refrescante. Uma pitada de nozes completa tudo com um sabor agradável e tostado.

Mini Quiche de Espinafre e Cogumelo

Estas mini quiches são dimensionadas individualmente sem crosta para um controle de grande porção. Além disso, a combinação de meia clara de ovo e meio ovo inteiro, bacon de peru esmigalhado e espinafre baby criam um saboroso café da manhã com poucas calorias.

Peru Tetrazzini com Espinafre e Cogumelos

Os jantares durante a semana ficaram muito mais fáceis. Este prato de massa tudo-em-um tem proteínas e vegetais e mdash e está pronto em apenas 30 minutos.

Salada De Espinafre Alcachofra Macarrão

A massa super fácil Rachael & rsquos é embalada com ingredientes saudáveis ​​(como corações de alcachofra, pimenta assada e espinafre fresco. Melhor ainda, it & rsquos prontos para comer em apenas 13 minutos!

Espinafre, tomate e feta aveia

Este prato gratificante pega o tradicional favorito do café da manhã e o transforma em uma versão saborosa com uma textura quase semelhante a um risoto. É ótimo servido quente ou em temperatura ambiente.

Arroz De Espinafre-Amêndoa

Sem esforço, enfeite o arroz basmati fofo com espinafre verde brilhante, saborosos corações de alcachofra marinados e amêndoas torradas crocantes.

Espinafre com molho tahini

Faça um molho irresistivelmente saboroso e delicioso para verduras levemente cozidas, misturando tahine, molho de soja, vinagre de arroz e um pouco de açúcar. Depois de espalhar o molho sobre o espinafre, termine tudo com uma pitada de sementes de gergelim torradas para um acompanhamento que vai acabar em minutos!


LISA VERDE COM ESPINAFRE, MANTEIGA DE AMÊNDOA E TÂMARAS

“Se você já adicionou espinafre a um smoothie, provavelmente sabe que seu sabor é quase indiscernível”, diz a autora de "Bread Toast Crumbs" e blogueira de Alexandra’s Kitchen Alexandra Stafford.

Seu smoothie verde é “refrescante e restaurador, perfeitamente doce graças a uma tâmara e uma banana, e ligeiramente cremoso graças à manteiga de amêndoa e sementes de cânhamo”. Se você tem medo de smoothies vegetarianos, Stafford diz que este é um ótimo smoothie verde "porta de entrada". “É difícil para mim não engolir, porque acho que é revigorante”, diz ela. A fórmula do smoothie também é flexível, observa Stafford. Você pode trocar metade da banana por meia xícara de couve-flor congelada, substituir as sementes de cânhamo por sementes de chia ou experimentar diferentes leites não lácteos.


Espinafres salteados

Danielle Centoni é escritora de culinária e autora de livros de culinária vencedora do prêmio James Beard Journalism, de Portland, cuja ideia de um dia perfeito sempre inclui manteiga, açúcar, farinha e um forno.

e vezes
Fatos Nutricionais
Porções: 6
Quantidade por porção
Calorias 103
% Valor diário*
Gordura Total 6g 8%
Gordura Saturada 4g 19%
Colesterol 15mg 5%
Sódio 244mg 11%
Carboidrato Total 8g 3%
Fibra Alimentar 5g 19%
Proteína 7g
Cálcio 268mg 21%
* A% do valor diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

A chave para o espinafre delicioso e saboroso é refogá-lo, não estufá-lo, que é o que muitas pessoas fazem quando pensam que estão refogando. Cozinhe rapidamente em fogo muito alto, mexendo com muita frequência para que o líquido evaporado evapore mais ou menos imediatamente, para que a panela fique seca e as folhas de espinafre cozinhem em fogo seco, não úmido. Muitos cachos de espinafre foram arruinados por baixas temperaturas que fazem com que as delicadas folhas cozinhem em seu próprio líquido (o que pode ser saboroso, mas não resulta no sabor mais brilhante do espinafre refogado).

Esta receita de espinafre refogado é tanto um método quanto uma receita, então aumente as quantidades e adicione temperos conforme desejar, mas certifique-se de usar sempre uma frigideira grande o suficiente para segurar o espinafre em uma camada bem rasa. Trabalhe em lotes, se necessário.


Quanto espinafre cozido faz o espinafre cru?

A coisa mais importante a saber é que uma quantidade volumosa de espinafre cru resulta em uma quantidade um tanto surpreendente de espinafre refogado ou cozido. Tudo isso depende se você pica o espinafre, e quão finamente ou grosseiramente, e por quanto tempo você cozinha o espinafre, mas é um guia geral.

  • 5 onças de espinafre cru (do tamanho de um recipiente típico ou “concha” de espinafre infantil) rendem cerca de 1/2 xícara de espinafre cozido.
  • 8 onças (1/2 libra) equivalem a cerca de 2/3 de xícara.
  • 1 quilo de espinafre cru fornece cerca de 1 1/3 xícara de espinafre cozido.

Cultive seu próprio espinafre

Embora o espinafre esteja geralmente disponível o ano todo, é mais saboroso quando colhido em seu próprio jardim. Não sei o que é, talvez o frescor e o conhecimento & # 8220que você cultivou & # 8221, mas tem um gosto melhor.

O espinafre é um dos vegetais mais nutritivos e resistentes ao frio. As sementes de espinafre germinam e crescem melhor no clima frio da primavera ou outono.

Talvez você fique tão surpreso quanto eu ao saber que existem diferentes tipos de espinafre que podem ser cultivados no jardim.

Se você gostaria de ver a grande variedade de sementes e quais funcionariam melhor para o cultivo em seu jardim, verifique todas as variedades de sementes de espinafre aqui.


Como ferver o espinafre (instruções passo a passo)

Cozinhar o espinafre é um processo simples que você precisa seguir passo a passo. Esta receita particular para ferver o espinafre é específica para 125 gramas de espinafre. Se você deseja ferver mais ou menos, você precisará alterar as quantidades dos outros ingredientes de acordo. Veja como você pode ferver o espinafre:

Etapa 1: adicionar água a um utensílio

Comece simplesmente adicionando 750 ml de água a um utensílio. Essa quantidade é perfeita para os 125 gramas de espinafre fervidos nesta receita. Conforme mencionado, varie a quantidade de acordo com os outros ingredientes.

Etapa 2: adicione sal à água

Adicione uma colher de sopa de sal à água. O sal atua como tempero para o espinafre enquanto ele ferve. Além disso, o sal também aumenta o ponto de ebulição da água, oferecendo um fornecimento de calor mais uniforme e completo para a água e qualquer coisa nela. Além disso, a fervura permite que o sal se dissolva rapidamente na água. Adicionar sal dará mais sabor ao espinafre. Você também pode aumentar ou diminuir a quantidade de sal de acordo com o seu gosto preferido.

Etapa 3: leve a água para ferver

A água deve ser fervida de antemão para ferver o espinafre, em vez de fervê-la com o espinafre na água. A razão para fazer isso é que ferver o espinafre diretamente acabará destruindo-o. A água fervente faz com que a cor e o sabor do espinafre escoem, pois pode destruir a estrutura das folhas do espinafre e deixá-las permanentemente danificadas. Portanto, por que ferver diretamente é algo que você não deve fazer com o espinafre.

Etapa 4: tire o espinafre e remova as hastes

Para esta receita, usaremos 125 gramas de espinafre. A quantidade usada aqui é especificamente para esta receita. Conforme mencionado antes, se você usar mais ou menos, terá que alterar a quantidade dos outros ingredientes de forma adequada.

Você terá que remover os caules das folhas de espinafre. Os caules não têm benefícios nutricionais e não são comestíveis. Simplesmente puxe todas as folhas e certifique-se de que você tenha apenas as folhas de espinafre restantes.

Etapa 5: enxágue bem com água

Enxágüe o espinafre com água e certifique-se de limpar tudo corretamente. Lavar o espinafre é importante porque remove qualquer sujeira, poeira ou impurezas externas que possam ter entrado no espinafre. Além disso, o processo de enxágue atua como um tratamento para o espinafre e o prepara para a fase de cozimento.

Etapa 6: coloque na água e deixe cozinhar

Basta colocar o espinafre dentro da água que foi levada ao ponto de ebulição. Certifique-se de espalhar o espinafre e garantir que ele não se aglomere em uma determinada área. Depois de colocar o espinafre e espalhar uniformemente na água, coloque a tampa no utensílio. Deixe o espinafre cozinhar por 3-4 minutos. Você precisa ter certeza de não colocar o utensílio no fogão. O espinafre deve cozinhar em água pré-aquecida.

Etapa 7: enxágue o espinafre para remover toda a umidade

A etapa final envolve remover o espinafre da água e drenar a umidade. Você simplesmente precisa usar uma peneira para esta etapa. Escorra o espinafre pela peneira e deixe a água escorrer. Aplique pressão no espinafre para remover qualquer umidade que ainda possa conter. Depois que o espinafre foi completamente drenado, ele está pronto para servir e servir.


32 deliciosas receitas de espinafre que até mesmo quem odeia espinafre vai adorar

Essas receitas fáceis definitivamente farão você querer comer todas as suas verduras.

Quando você era criança, provavelmente odiava espinafre. Quer fosse cozido no vapor (e encharcado) ou cru (e arenoso), nunca era saboroso. Mas agora, você está armado com essas receitas fáceis de espinafre, que são tão cheias de sabor que você pode convencer até os mais exigentes que o espinafre é o melhor vegetariano que existe.

Seja você servindo molho de espinafre como um delicioso aperitivo ou fazendo um acompanhamento de espinafre refogado e coberto com cebola e alho, este superalimento nutritivo é super versátil. Além disso, Popeye teve a ideia certa, abastecendo-se de espinafre saudável e nutritivo para crescer forte: essa folha verde está cheia de vitaminas A e K, sem falar que pode melhorar a saúde do coração, melhorar o colesterol e construir músculos.

É uma ótima ideia comer espinafre todos os dias: você pode usá-lo em um café da manhã rápido e fácil, adicionando-o a um sanduíche de ovo pronto, como base para salada no almoço ou fazer um prato vegetariano para o jantar em família. Você pode até colocar um punhado em seu smoothie favorito para uma grande quantidade de nutrientes. Resumindo, essas receitas de espinafre vão ensinar até mesmo aos que odeiam o espinafre que esse verde pode realmente ter um gosto bom.


Cozinhando com espinafre

O espinafre é clássico com ovos & # x2014in omeletes, frittatas e suflê & # xE9s. Os sabores complementares incluem alho, gergelim, gengibre e limão, vinagre e azeitonas Kalamata e bacon e noz-moscada. Espinafre bebê é melhor comido cru em saladas e sanduíches. Para cozinhar, o espinafre maduro é melhor & # x2014, mas quando está fresco e crocante, também é ótimo comido cru. O espinafre tem um teor de água entre 80 e 90%. Quando é cozido & # x2014 mesmo por um breve período de tempo & # x2014, perde um volume considerável. O sabor e a textura também sofrem com o cozimento em excesso, portanto, em geral, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Saut & # xE9:& # x2002Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione 4 dentes de alho em fatias finas e cozinhe até começar a dourar, 1 a 2 minutos. Adicione 20 onças de espinafre maduro, caule e enxágue para cobrir. Cubra e cozinhe até murchar, 3 a 5 minutos. Retire do fogo e misture com 1 colher de sopa de suco de limão e & # xBC colher de chá de cada pimenta vermelha esmagada e sal. Rende 4 porções.

Microondas: & # x2002Coloque 1 quilo de espinafre maduro e enxaguado (mas não seco) em um prato grande para micro-ondas. Tampe e leve ao microondas em alta até que o espinafre comece a murchar, cerca de 2 minutos, dependendo da força do seu microondas. (Escorra em uma peneira, pressionando com as costas de uma colher para extrair o máximo de líquido possível e volte para a tigela.) Misture 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas e 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado e molho de soja com teor reduzido de sódio. Rende 3 porções.

Usando Espinafre Congelado

O espinafre congelado é uma adição bem-vinda a sopas, ensopados, pratos com ovos e caçarolas, só para citar alguns. Para descongelar o espinafre, é melhor fazê-lo delicadamente na geladeira ou no microondas por 1 a 2 minutos no modo de descongelamento, tomando cuidado para não cozinhá-lo mais. O espinafre retém muita água durante o congelamento. A menos que você esteja simplesmente adicionando espinafre congelado a uma sopa ou ensopado, planeje espremer o espinafre congelado antes de cozinhar com ele.