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6 erros que você está cometendo ao armazenar produtos frescos

6 erros que você está cometendo ao armazenar produtos frescos

Alguns minutos extras de tempo de preparação podem ajudar sua produção a durar vários dias a mais. Veja como armazenar produtos para mantê-los frescos.

Ao desempacotar suas compras, não jogue apenas frutas vermelhas e espinafre na geladeira. Como e onde você armazena seus produtos é importante. Também determina quanto tempo a comida vai durar e pode ajudar a preservar a qualidade, o sabor e o frescor.

Além disso, alguns itens podem influenciar a vida útil de outros com base na proximidade - então você não quer manter dois itens que não combinam bem na mesma gaveta.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Aqui estão alguns erros comuns que você provavelmente está cometendo quando se trata de armazenar frutas e vegetais - mas não se preocupe, você definitivamente não é o único.

Não embrulhar verdes em uma toalha

Se você usou as verduras e elas ficaram molhadas, você não quer armazená-las sem algo para secá-las. “Esteja você armazenando uma salada grande que preparou para a semana ou apenas colocando verduras de salada de volta na geladeira depois de abrir a embalagem, você estará prejudicando a vida útil se não colocar uma toalha de papel no recipiente”, diz Kelly Jones MS, RD, CSSD, LDN.

Essa toalha é importante - vai absorver o excesso de umidade para manter os verdes crocantes e prevenir o murchamento. Por isso, certifique-se sempre de incluir um após a lavagem ou cozimento com as verduras, antes de devolvê-los à geladeira.

Descartando caroços de abacate

Claro, você poderia devorar totalmente um abacate inteiro porque eles são deliciosos, mas é mais comum comer apenas uma porção de cada vez para o controle adequado da porção.

“Quando você está usando apenas uma porção de um abacate, você nunca deve descartar o caroço e colocar o resto em um recipiente. Manter o caroço na metade que você armazena evita o excesso de oxidação ou deterioração ”, diz ela.

Você pode dar um passo adiante e espremer o suco de limão ou lima na superfície do restante do abacate também, o que o ajudará a ficar mais fresco por mais tempo, acrescenta ela. Ninguém gosta de uma tigela de guacamole dourada, certo?

Lavar as frutas antes de comê-las

Se você está planejando comer algumas frutas frescas e iogurte logo após sua ida ao supermercado, faz sentido lavá-los o mais rápido possível, fazer sua refeição e colocá-los na geladeira. Mas se você não planeja comê-los ainda, não os lave e os coloque na geladeira imediatamente.

“Nunca lave bagas antes de colocá-las na geladeira. Pode parecer que você está economizando tempo, mas está perdendo dinheiro, pois as frutas são delicadas e estragam mais rapidamente depois de lavadas, pois retêm o excesso de umidade ”, diz ela.

E certifique-se de que eles também estejam secos. Você pode limpá-los com uma toalha para se livrar da umidade extra.

Escondendo seu produto

Se seus palitos de cenoura e maçãs estão escondidos na parte de trás da geladeira, atrás de um galão de leite e pote de espaguete e almôndegas, você vai perder essa janela em comê-los.

“Um grande erro, tanto por motivos de consumo de produtos quanto por motivos de desperdício de alimentos, é armazenar seus produtos fora da vista”, diz ela. “Quando você abre a geladeira, é mais provável que se lembre dos produtos que tem em mãos e se sinta inspirado a cozinhar com eles se estiver mais perto do nível dos olhos do que em uma gaveta no fundo”, acrescenta ela. Portanto, mantenha em sua linha de visão coisas como frutas frescas, verduras e alimentos que estragam rapidamente.

Não Armazenar Alho e Cebola Sozinhos

Você não quer jogar alho e cebola em uma gaveta com seus outros vegetais e frutas, e eles devem estar em recipientes adequados para evitar a contaminação de outros alimentos.

“O alho e a cebola devem ser armazenados em recipientes lacrados, em vez de guardados em embalagens plásticas. O cheiro forte pode passar absolutamente para outros alimentos, inclusive frutas ”, diz ela. Eles emitem gases, que são inofensivos para nós, mas não tão bons para outros alimentos e podem acelerar sua deterioração e alterar o sabor.

Não Armazenar Maçãs Adequadamente

Maçãs são mais complicadas do que você pensa - então, se você as estiver armazenando na geladeira, ouça. “As maçãs ficam melhor na gaveta de legumes, sem se tocarem”, diz ela. Se tocarem, permite o amolecimento em alguns pontos da pele das maçãs. As manchas moles aumentam a tendência de se estragar e a maçã apodrecerá se não for comida a tempo.

“Se você comer dentro de uma semana, não será um problema, mas se demorar mais, você pode embrulhá-los individualmente em toalhas de papel para evitar o amolecimento”, diz ela. E, além de não se tocarem, não devem estar perto de outros alimentos que emitem gases, como cebola e alho, além de batatas, que podem alterar o sabor das maçãs.

Se você cortou maçãs, adicione suco de limão para evitar que dourem - isso as manterá frescas por mais tempo.


5 erros na colheita da horta e como corrigi-los

Como um jardineiro novo (ish), passei o inverno e a primavera passados ​​lendo tudo o que precisava saber sobre o planejamento de uma horta. Seleção de sementes, preparo do solo, naturalização de fertilizantes e capina. No entanto, eu esqueci completamente erros de colheita de horta.

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Talvez eu estivesse menos do que confiante de que qualquer coisa que eu plantasse realmente crescesse! No entanto, agora que estamos plantando nossa horta para alimentar nossa família, não posso me dar ao luxo de cometer erros de jardineiro iniciante. E acontece que os erros na colheita de vegetais são muito comuns com jardineiros iniciantes.

Aqui estão cinco erros que muitos novos jardineiros cometem, além de alguns dicas e recursos para ajudar na colheita de sua horta.


10 erros de armazenamento do refrigerador que os proprietários de casa que vêm pela primeira vez fazem com que os alimentos estraguem rapidamente

Estar quase sempre em casa durante este período nos abençoou com um tempo que não teríamos de outra forma para nos tornarmos conhecedores de limpeza e organização. E embora seja ótimo tirar o pó de gavetas, prateleiras e armários há muito esquecidos, muitos de nós esquecemos de dar aos nossos refrigeradores o mesmo TLC.

O armazenamento descuidado de alimentos em nossas geladeiras pode causar deterioração precoce, contaminação dos alimentos e, o pior de tudo, mofo. Então aqui estão 10 erros comuns de armazenamento de alimentos para ajudá-lo a reorganizar sua geladeira e ajudá-lo a manter seus produtos frescos por mais tempo:

Confira nossos outros guias domésticos aqui:

1. Armazenamento impróprio de vegetais


Crédito da imagem: @our_simple_living_home

Depois de uma corrida ao supermercado, a maioria de nós é culpada de apenas jogar todos os produtos frescos naquela uma gaveta da geladeira, sem se preocupar em retirá-los do plástico ou da embalagem original. Mas isso não é o melhor para todos os tipos de produtos frescos, pois os sacos plásticos finos de mercearia reduzem a circulação de ar e podem fazer com que alguns vegetais estraguem em um ritmo mais rápido.

Para vegetais sem folhas:

Cenouras, beterrabas, nabos e outros vegetais não folhosos podem ser deixados em suas embalagens originais. Por outro lado, cogumelos, que tecnicamente não são vegetais, devem ser reembalados em um saco de papel.

Vegetais como couve e espinafre devem ser enxaguados, secos completamente e armazenados em outro recipiente ou saco plástico fechado com uma toalha de papel para absorver a umidade.

2. Não enxágue as frutas em vinagre antes de refrigerar


Crédito da imagem: @ bousquet.stella

Por falar em enxágue, frutas vermelhas são outro alimento que deve ser enxaguado antes de ser refrigerado. Esta etapa extra pode parecer um pouco Mafan mas as frutas vermelhas em Cingapura não são baratas, então não se arrisque a pular a lavagem apenas para que suas frutas cresçam um molde feio durante a noite.

Observe que o enxágue com vinagre antes do armazenamento deve ser feito apenas para frutas silvestres de quintal, como morangos, amoras e mirtilos. Para outras frutas, como framboesas e uvas, você pode apenas dar-lhes uma rápida lavagem com água antes de consumir.

Enxaguar ou embeber com água ou uma solução de vinagre ajudará a remover bactérias indesejáveis ​​e sujeira e fará com que suas frutas durem mais. Certifique-se de secá-los completamente e forrar o recipiente de armazenamento com uma toalha de papel para absorver a umidade.

3. Embalagem excessiva da geladeira


Crédito da imagem: @connanuk

Como comer fora está fora de questão durante o Alerta Elevado da Fase 2, muitos de nós podemos recorrer a comida caseira em vez de ininterrupta dabao -ing. Como resultado, nossos refrigeradores provavelmente se parecem com o acima, especialmente depois de uma ida ao supermercado. Embora seja uma boa ideia estocar para evitar compras com muita frequência, empacotar demais a geladeira pode encurtar a vida útil dos alimentos, pois não há espaço suficiente para o ar frio circular.

Dicas de espaço: Embale novamente em recipientes menores sempre que possível, termine as sobras em um ou dois dias e faça varreduras frequentes para garantir que nada apodreça silenciosamente nas costas.

4. Armazenamento de alimentos nas prateleiras erradas


Crédito da imagem: @pristinecleaningdenver

Além de garantir que a geladeira não fique cheia até a borda com alimentos, também devemos evitar apenas colocar comida onde houver espaço. A colocação aleatória de alimentos pode levar ao desperdício de alimentos e deterioração precoce, por isso é importante seguir algumas regras para garantir que nossos alimentos durem o máximo possível.

Em primeiro lugar, produtos altamente perecíveis, como ovos e leite, nunca devem ser colocados nas prateleiras da porta, uma vez que aqui a temperatura oscila mais. Você pode colocar condimentos e outras bebidas lá, como refrigerantes.

Coloque itens prontos para comer ou com prazo de validade mais curto, como iogurte e queijo na prateleira superior e carnes nas prateleiras inferiores, se você não tiver a intenção de congelá-los. Uma dica de higiene geral é colocar todas as carnes em uma bandeja ou pelo menos uma toalha de papel para evitar que o suco vaze e pingue em outros alimentos.

Gorjeta: Pegue uma página do livro do supermercado & # 8211 implemente a regra do primeiro a entrar, primeiro a sair (FIFO), onde os itens mais recentes ficam na parte de trás, enquanto os de vencimento mais rápido e as sobras ficam na frente.

5. Não cobrir as sobras antes de refrigerar


Crédito da imagem: @ cinnamon.barkk

Armazenar as sobras em vez de jogá-las fora é uma ótima maneira de economizar dinheiro para a próxima refeição. No entanto, essas futuras refeições precisam ser embaladas corretamente para evitar que nadem em bactérias quando você começar a comê-las. Além disso, se deixadas descobertas, as sobras podem aumentar as chances de outros alimentos estragarem na geladeira.

Uma maneira de evitar isso é garantir que todos os alimentos sejam lacrados em recipientes ou embrulhados em plástico antes do armazenamento.

6. Não permitir que os alimentos esfriem antes de refrigerar


Crédito da imagem: @kinda_witchie

Isso não parece ser um grande problema, pois os refrigeradores são feitos para resfriar as coisas, mas colocar alimentos fumegantes na geladeira pode aumentar rapidamente a temperatura e a umidade na geladeira. Seu confiável aparelho de resfriamento terá que trabalhar mais para baixar a temperatura, consumindo mais eletricidade e, portanto, mais do seu dinheiro.

Uma boa regra é deixar os alimentos cozidos esfriarem em temperatura ambiente até que não estejam mais cozinhando antes de guardá-los em um recipiente coberto.

7. Não saber qual produto refrigerar


Crédito da imagem: @our_simple_living_home

Além do equívoco de que todos os produtos frescos podem ser armazenados da mesma maneira, a maioria de nós não pensa duas vezes antes de colocar tudo na geladeira. Mas para todos os meus colegas novatos na cozinha, algumas frutas não amadurecem adequadamente quando refrigeradas, enquanto outros produtos estragam mais rápido. Aqui está um guia rápido que você pode seguir:

Além disso, produtos como batata, alho e cebola não devem ser refrigerados. Basta armazená-los em um local fresco e seco e não em um saco plástico.

8. Armazenar certas frutas e vegetais juntos


Crédito da imagem: @boschhomemorocco

A maioria de nossas geladeiras tem uma gaveta de produtos frescos na parte inferior. E no interesse do espaço, muitas vezes misturamos frutas e vegetais na mesma gaveta. Este é um dos culpados menos conhecidos que podem encurtar a vida útil de nossos produtos.

Algumas frutas como maçãs, abacates, bananas, peras e tomates produzem um gás chamado etileno, que acelera o amadurecimento de outros produtos sensíveis ao etileno ao seu redor. No caso de vegetais, isso significa murchar e estragar, então é melhor manter frutas e vegetais separados em gavetas separadas ou ter uma divisória entre as prateleiras.

9. Não rotulando alimentos


Crédito da imagem: @lifestylelabels

Rotular não é uma prática comum, mas pode ser hella útil especialmente se você tem o hábito de reembalar alimentos em seus próprios recipientes. Eles servirão como um lembrete de quando consumir alimentos para que você possa evitar comer alimentos vencidos e correr o risco de ficar com intoxicação alimentar.

Você pode etiquetar os recipientes com uma compra, usar até a data ou prazo de validade para que você saiba quando terá que retirar o item da geladeira. Para outros itens alimentares como sobras, rotule com uma data cozida ou data limite para comer.

Pode ser um pouco tedioso, mas fazer isso pode economizar muito dinheiro a longo prazo e evitar o desperdício de alimentos. Também será mais fácil fazer verificações de estoque ou varreduras de sua geladeira em busca de itens vencidos, para que você não tenha coisas desagradáveis ​​à espreita em sua geladeira.

10. Não definir a temperatura certa para sua geladeira


Crédito da imagem: @mrdarcysaunt

Se você pensar bem, os refrigeradores são como o ar-condicionado da sua comida. E assim como preferimos que certas temperaturas sejam confortáveis, os alimentos também devem ser armazenados em uma faixa de temperatura específica para armazenamento ideal e para retardar o crescimento bacteriano.

Sempre verifique se a temperatura do compartimento principal do seu refrigerador está entre 1-4 ° C, enquanto o do congelador deve estar a -18 ° C.

Erros comuns de armazenamento de alimentos

O armazenamento adequado de alimentos não é algo em que pensamos com cuidado o suficiente, e há muito mais que podemos fazer para melhorar a forma como refrigeramos nossos alimentos e aumentamos sua vida útil.

Certifique-se de incluir a organização de sua geladeira junto com suas outras agendas de limpeza para corrigir alguns desses erros comuns de armazenamento de alimentos.

Confira nossos outros artigos sobre erros comuns aqui:

Publicado originalmente em 25 de junho de 2020. Última atualização por Ra Krishnan em 18 de maio de 2021.
Imagem da capa adaptada de (L-R): @toneoftaylor, Nihonglish


6 erros surpreendentes que você (provavelmente) comete com seus ingredientes

Depois de estocar frutas e vegetais saudáveis ​​do supermercado, a única coisa com que você precisa se preocupar é em encontrar uma receita saborosa, certo? Não tão rápido: a forma como você prepara e armazena determinados produtos pode fazer uma grande diferença no seu conteúdo nutricional, qualidade do sabor e até na segurança. Veja se você é culpado desses erros comuns e descubra como tratar corretamente suas comidas favoritas.

Os abacates são muito difíceis: eles são duros como pedras quando você os compra na loja, mas quando você finalmente os encontra, eles entram em um território marrom e piegas. Evite estragar os avos maduros demais, sabendo como manuseá-los durante o processo de amadurecimento. Ao primeiro sinal de maturação, coloque o abacate na geladeira. Ele interromperá o processo de dourar e o manterá no estado de maturação perfeito, o que leva você até uma semana para usá-lo.

As nozes estão no topo da lista de alimentos para quase todas as pessoas saudáveis, então as grandes sacolas de compras podem ser bem tentadoras. No entanto, se você estocar e mantê-los em sua despensa, poderá ficar com algumas nozes com gosto tóxico dentro de algumas semanas. (As nozes contêm óleos saudáveis ​​para o coração, afinal!) Guarde-as em sua geladeira ou freezer para quase triplicar sua vida útil.

Quer se trate de feijão, fruta fora de época ou tomate em cubos, às vezes, usar um alimento enlatado faz muito mais sentido do que começar do zero. E se você usar apenas parte do que está na lata, pode ser tentador apenas jogar um filme plástico por cima da lata e guardá-lo na geladeira assim. Mas o armazenamento de enlatados abertos ainda na lata aberta pode fazer com que produtos químicos do revestimento da lata (pense: BPA) sejam liberados nos alimentos, tornando-os mais perigosos de comer. Em vez disso, sempre armazene qualquer sobra de comida enlatada em um recipiente separado (plástico ou vidro) com uma tampa hermética.

Não há nada errado comer batatas quentes, mas comer batatas frias (como na salada de batata, por exemplo) pode realmente ser mais benéfico. Em um estudo, o processo de resfriamento transformou os vegetais de alto índice glicêmico em vegetais de glicemia baixa ou moderada, o que, por sua vez, ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis.

Os morangos são ricos em vários nutrientes, uma xícara de frutas vermelhas contém mais vitamina C do que uma laranja média. Mas se você fatiar seus morangos com antecedência, eles perderão parte desse poder antioxidante porque a vitamina C é sensível à luz e ao oxigênio. Em vez disso, não puxe a faca até pouco antes de comê-los, porque você desfrutará de um retorno muito mais nutricional para seu dinheiro.

Crédito da foto: Mint Images - Britt Chudleigh ShellBRoyster Cultura - Danielle Wood WestEnd61 Boarding1Now, WestEnd61 Fleur Schinning Photography / Getty Images


3. Usando apenas frutas sem vegetais

Você sabia que as maçãs contêm 13,3 gramas de açúcar por 100 gramas, as mangas contêm 14,8 por 100 e uma lata de 355ml de Coca contém 39 gramas de açúcar?

Se você fizer as contas, eles terão aproximadamente a mesma proporção de açúcar.

Mesmo que as frutas tenham um mais saudável adoçante natural chamado frutose, não faria diferença se você fosse resistente à insulina (em resumo, você tem diabetes).

Beber suco de frutas todos os dias piora isso.

A propósito, se você estiver interessado na lista completa do teor de açúcar em frutas e refrigerantes, confira os artigos aqui e aqui.

Se você adora seu suco de fruta e precisa de sua dose, os especialistas dizem que seria melhor usar um liquidificador porque ele reterá todas as fibras que retardam a absorção de açúcar na corrente sanguínea, mas para o bem da sua saúde, faça-o em moderação.

O papel da fruta em uma receita de suco é atuar como adoçante, mas não deve, repito, não deve ser o ingrediente principal. Inclua cerca de 1 ou 2 tipos para acompanhar as verduras e outros vegetais.


CONFIAR MUITO EM UMA RECEITA

O outro lado de não ler uma receita completamente é depender demais de uma. As receitas podem ser um ótimo ponto de partida e uma maneira de explorar as cozinhas, mas não se sinta muito preso a elas ou obrigado a comprar até o último ingrediente exótico que for necessário. A marca de um grande cozinheiro é dominar clássicos simples que não exigem ingredientes elaborados e ser capaz de improvisar usando os ingredientes disponíveis. Pratique cozinhar pratos simples, como massas, que você pode fazer com confiança, sem uma receita. Isso evitará que você se sinta sobrecarregado por técnicas e receitas que ainda não está pronto para executar.

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Erro # 5: manter produtos perecíveis na porta da geladeira

Coisas como ovos, leite, laticínios e carne nunca devem ser armazenados na porta da geladeira, uma vez que é onde a temperatura flutua mais. Em vez disso, DeFazio recomenda manter ovos e leite em uma prateleira com laticínios na parte de trás da geladeira, onde é mais frio.

Ela também alerta para não encher demais as prateleiras ou a porta da geladeira, porque o ar precisa circular ao redor do conteúdo para mantê-lo frio. (Hora de KonMari seus condimentos, talvez?)


Erro # 3: Raspar o molde e pensar que ele não pode prejudicá-lo

Eu sei eu sei. É & # 8217s & # 8220 normal & # 8221 obter bolor. É & # 8217s & # 8220 normal & # 8221 raspá-lo e comê-lo e não morrer no local.

Antes que você me lembre que o mofo no queijo é seguro, deixe-me lembrá-lo de que o queijo mofado é criado com um propósito. Certos queijos, como gorgonzola ou queijo azul, foram cultivados para criar um molde seguro. O queijo cheddar mofado nem mesmo é aceitável, e certamente o mofo é inaceitável em seu fermento.

O mofo pode deixá-lo doente, muito doente. Algumas pessoas apresentam sintomas imediatamente, outras acabam com sensibilidade a fungos ou outros problemas intestinais que evoluem com o tempo. Não é apenas um risco que estou disposto a correr.

Se você está dizendo: & # 8220Mas, Lea, eu não estou comendo, estou raspando! & # 8221 Tenho que responder com isto: o mofo tem raízes. Muito antes que você possa ver o mofo no topo do seu kraut, a deterioração já começou. Eu mesmo experimentei essa deterioração nas amostras de salmoura antes de vê-las com meus olhos. Na verdade, o Jarro 3, Água Baggy, tinha apenas alguns pedaços de repolho em decomposição no topo do jarro, presos entre o baggy e o vidro. No final do meu experimento com chucrute, removi o repolho folgado e em decomposição (que só tinha um pouco de penugem branca) e peguei uma amostra da salmoura do fundo do frasco de 1/2 galão. Adivinha? Havia mofo. Agora, visualmente, parecia ótimo. O repolho era lindo e até cheirava bem. Então, meu ponto é, quando você chega ao ponto de ver o mofo com seus olhos, já é tarde demais.


Vencendo meu medo de Fresh Masa e perguntas congelantes

Se eu tirar uma lição de ouro do livro de receitas do mês de Bayless, será que masa preparada faz mágica. Verdade seja dita, masa fresca costumava me intimidar, eu não tinha ideia do que fazer com isso. Eu realmente nunca entendi que o trabalho árduo de moer o milho e misturá-lo com outros ingredientes até que ficasse uma pasta lisa já havia sido feito para mim. Afinal, este é um item pronto para usar.

Então, eu tenho me divertido com aquele saco de 7 libras de masa que comprei para gorditas. Veja meu relatório gordita aqui:
http://www.chowhound.com/topics/show/.

Meu uso favorito é fazer tortilhas frescas para quesadillas. Fiquei preocupado depois que cheguei em casa e percebi que acidentalmente comprei masa para tamales, mas eles têm funcionado muito bem para tortilhas - a banha adiciona um maravilhoso sabor de nozes e cremosidade que realça o milho tostado. O resultado é tão saboroso que meu marido e eu achamos que estamos desenvolvendo um vício fisiológico por massagens.

Não tenho uma prensa de tortilha, mas descobri que pressionar a massa entre duas folhas de filme plástico com meu rolo de massa funcionou perfeitamente para meus pequenos lotes. No início, o processo era uma bagunça terrível e aumentou minha pressão arterial com a massa grudando, rasgando, empenando na assadeira, etc. Eu queria tortilhas muito macias e flexíveis, então não queria me comprometer secando-as também muita farinha. Vamos apenas dizer que uma vez eu tive uma pequena birra de tortilla que fez a farinha voar por toda parte. :-)

Depois de algumas vezes, porém, acalmei o ritmo. Comecei a adquirir uma noção de quanta farinha evitava que grudasse, quão fina eu poderia empurrá-la, como cuidadosamente descascar o plástico sem rasgar a massa, como colocá-los delicadamente na assadeira, etc.

Ao contrário da sugestão de Bayless & # 39s de usar duas panelas (uma quente e uma mais fria), prefiro manter a simplicidade e usar uma panela. Eles geralmente incham um pouco quando ficam quentes. Para quesadillas, adiciono o recheio de queijo depois de virar uma vez. Uma combinação de jack monterey cremoso com anejo afiado é muito bom. Em seguida, dobro-os ao meio para obter formas de meia-lua. Ao contrário das quesadillas típicas feitas com tortilhas comerciais, onde tudo gira em torno do queijo, essas são todas sobre as tortilhas.

Portanto, baixamos para cerca de 3,5 libras. de masa e estão se preparando para deixar a cidade para o feriado. Este masa tem cerca de uma semana e meia e terá mais de algumas semanas quando voltarmos. Qual é a vida útil desse material na geladeira? É possível congelá-lo para que eu possa usá-lo no meu lazer? Nesse caso, instruções específicas de congelamento são apreciadas, uma vez que não sei muito sobre congelamento de alimentos para manter a integridade ideal.

Alguém já experimentou aquela caçarola masa contemporânea no México OPAAT? Alguma sugestão de como apresentar este masa além de tamales? Obrigado pela ajuda, cães!


Depende de quem você perguntar. Muitos argumentam que as batatas ainda são seguras para comer mesmo depois de terem brotado, contanto que não mostrem quaisquer sinais de deterioração conforme descrito acima. Simplesmente remova quaisquer brotos ou manchas verdes antes de cozinhá-los.

No entanto, o National Capital Poison Center sugere jogar as batatas que ficaram verdes ou cresceram brotos, para se proteger contra qualquer risco de toxicidade potencial. Isso ocorre porque as batatas contêm os chamados glicoalcalóides. Essas são toxinas naturais, cuja concentração mais baixa é encontrada no corpo branco da batata. No entanto, a casca verde, os brotos e as & quoteyes & quots contêm a maior concentração de glicoalcalóides. Se comido, você pode sentir sintomas de vômito, dor abdominal, febre e confusão.

A maioria diria que descascar batatas e remover os brotos deve proteger contra isso. E você pode se consolar com o fato de que o sabor amargo que acompanha os altos níveis de glicoalcalóides alertará suas papilas gustativas sobre as toxinas. Quer você decida jogá-las ou não, sempre tenha cuidado ao lidar com batatas que germinaram ou ficaram verdes.