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8 coquetéis de vinho espumante para experimentar agora

8 coquetéis de vinho espumante para experimentar agora

Nada ilumina a noite como um coquetel efervescente. As bebidas borbulhantes são divertidas e festivas, e podem transformar qualquer ocasião em uma celebração, mesmo que essa ocasião seja um jantar simples ou uma noite solo em casa.

Resfrie o champanhe, cava ou prosecco e, em seguida, abra as ferramentas do bar e comece a misturar. Cada uma dessas oito bebidas com gás é um gole inspirado digno de um brinde.

  • No Bacchus Bar em Portland, Oregon, Andrew Call serve gim americano da Aviation porque seu sabor complexo e herbáceo combina com o limão azedo e a toranja desta bebida. “Adicionar xarope simples de abacaxi feito em casa dá uma dica bem-vinda de um dia na praia”, diz Call. “[E] finalizando com vinho espumante seco e amargo de Peychaud faz com que todos os sabores se juntem e iluminem sua língua.”

  • “Doce, herbáceo e ácido ao mesmo tempo, este é um ótimo coquetel antes do jantar antes de uma boa taça de vinho branco”, diz o barman chefe do 312 Chicago, Jenn Knott, sobre seu coquetel. Ela experimentou usar um xarope em vez de um arbusto, mas este acabou mantendo a bebida fresca e azeda. O vinagre balsâmico branco, feito na Itália a partir da uva trebbiano, é misturado ao vinagre de vinho branco e cozido em baixa temperatura para reter sua cor límpida.

  • “Eu gosto de usar toranja em um arbusto porque permite que o brilho e o sabor da toranja apareçam e reduz a acidez da fruta”, diz Nic Christiansen, o diretor de bebidas da Lola em Louisville, Ky. “Permitindo o ácido do o vinagre de maçã e o açúcar para elevar o sabor da toranja [cria] um sabor mais complexo da toranja. ” O Copper & Kings Absinthe Superior, produzido localmente, confere um sabor de anis clássico, bem como notas florais e cítricas.

  • O chiado festivo de Torrence O'Haire no criativo restaurante americano The Gage, no Millennium Park de Chicago, é uma combinação de dois clássicos, o francês 75 e o New York Sour. “As duas bebidas se encontram no meio como um Brandy Sour, coberto com vinho tinto espumante”, diz o diretor de bebidas e sommelier do Gage Hospitality Group. “O lambrusco dá ao coquetel um brilho fresco e brilhante ... e riqueza de frutas.” Certifique-se de adicionar o vinho lentamente para criar um efeito atraente em camadas.

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  • Patricia Grimm, diretora de bebidas da Adele's em Nashville, queria criar um coquetel leve e brilhante que realçasse as elegantes notas florais do crème de violette - conhecido principalmente por seu uso na aviação clássica - mas sem o tom tedioso que o licor pode emprestar. para bebidas. “Quando adicionado a um espírito claro, o creme de violeta costuma ler cinza, o que desmente seu sabor vibrante”, diz ela. “A natureza do lambrusco e dos botânicos de gin funciona muito bem com as notas florais de violeta.” O limão dá fragrância e acidez brilhante.

  • Em italiano, o nome deste elixir efervescente significa "não se preocupe com isso". Basta olhar para sua receita fácil de embutir no vidro e beber com baixo ABV durante o dia e você pode ver por quê: o espumante italiano da Lombardia era o bilhete certo para a base. “Embora leve e efervescente, o lambrusco ainda é cheio de profundidade e caráter”, diz Nathan Elliott, o barman principal do Il Solito em Portland, Oregon. “Ele também fornece doçura suficiente para satisfazer a maioria dos paladares sem ser excessivamente doce; é uma ótima variante do vinho branco espumante tradicional. ”

  • Jamie Steinberg, diretora de bebidas do Motel Morris em Nova York, criou este coquetel floral que habilmente percorre a linha entre doce e azedo. Ele combina o xarope de flores de sabugueiro Nikolaihof com morangos, suco de limão e bitters de ruibarbo, e a bebida recebe um chute efervescente graças ao rosé espumante.

  • O diretor de bebidas Taha Ismail da Arroz em Washington, D.C., queria fazer um riff sazonal em um Pisco Sour que fosse limpo e refrescante. Sucos de tangerina e yuzu frescos juntam-se a um cordão cítrico que compensa o perfil de pinheiro de Strega, enquanto os amargos de Peychaud se fundem com as notas florais do pisco. "Esta bebida tem complexidade suficiente sem ser avassaladora e [é] muito consumível em qualquer pátio", diz ele.


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