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Salada de berinjela com pimentão e cominho

Salada de berinjela com pimentão e cominho

Queria experimentar a combinação berinjela e cominho, inspirada nas receitas orientais. As pimentas lindamente coloridas chamaram minha atenção, e o vinagre balsâmico equilibrou os sabores. O cominho ajuda a digestão e previne azia.
Com certeza vou usar cominho de berinjela !!!!

  • 500 gr de berinjela - do freezer
  • 100 ml de óleo de girassol
  • 1/2 ardei kapia
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 2 cebolas verdes caudas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal rosa do Himalaia
  • pão para servir

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salada de berinjela com pimentão e cominho:


  1. As berinjelas são deixadas para descongelar em temperatura ambiente. Coloquei-os em sacolas prontas.

  2. Lave os vegetais.

  3. Misture a berinjela com sal e óleo - que é adicionado aos poucos - até incorporar.

  4. Pique a cebola verde e os dentes de alho e acrescente à beringela.

  5. Corte os pimentões em cubos.

  6. Misture os pimentões com o resto da salada.

  7. Incorpore na salada o cominho em pó e o vinagre balsâmico.

  8. Sirva a salada de berinjela nas fatias de seu pão favorito.

Bom apetite !!!!


Sites de dicas

1

Usando menos óleo, a salada deixa de ser tão calórica.

2

Pique a berinjela, não misture no liquidificador. Se você usar um liquidificador, as sementes quebrarão e a salada ficará amarga.


Salada de berinjela com pimentão e cogumelos

Asse a berinjela. Nós os limpamos enquanto estão quentes (deixamos para descascar por muito tempo) e deixamos escorrer.
Asse os pimentões e limpe a pele, o dorso e as sementes. Deixe esfriar e pique finamente.
Em uma panela derreta a manteiga e coloque a cebola picadinha com duas colheres de sopa de água. Deixe amolecer e acrescente os cogumelos escorridos e picados.
Deixe até que todo o líquido tenha evaporado e retire do fogo.
Fazemos maionese de ovo. um pouco de sal e 200 ml de óleo. Vou fazer em segundos com o liquidificador. Você pode prepará-lo de acordo com o método usual.

Coloque duas berinjelas em uma tigela e misture bem com 50 ml de óleo. Junte a outra berinjela que pica com a faca de berinjela (também gosto de sentir as sementes na salada), os pimentões e os cogumelos bem resfriados, junto com a maionese e misture levemente. Tempere a gosto com sal e pimenta, adicione um pouco de alho em pó e deixe esfriar um pouco.
Sirva com pão fresco e tomate.


7. Salada com molho de berinjela, frango, repolho e gergelim

christopherjamesclark.com

Ingredientes

  • peito de frango 1
  • sal - a gosto
  • 1 berinjela
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Pimentões vermelhos
  • 3 colheres de sopa de pinhões
  • ¼ cabeça de repolho
  • 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 1 var
  • 3-4 colheres de sopa de água
  • pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Cozinhe o peito em água e sal até ficar macio. Corte a berinjela em rodelas, polvilhe com sal e deixe por 20 minutos. Em seguida, enxágue-os e esprema suavemente o líquido.

Aqueça uma frigideira 2 colheres de azeite e frite um pouco as rodelas de berinjela dos dois lados. Coloque-os na panela, coloque o pergaminho e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 15-20 minutos até ficarem macios.

Corte em cubinhos pequenos resfriados com berinjela, peito e pimenta. Frite levemente as nozes e corte o repolho.

No liquidificador, misture o gergelim, o suco de limão, 2 colheres de sopa de manteiga, água, sal e pimenta até obter uma consistência uniforme. Coloque o frango, legumes e nozes em uma tigela e despeje o molho de gergelim.

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Curry de berinjela

Durante as férias ganhei dois quilos e agora procuro receitas para me ajudar a perdê-los o mais rápido possível. Nunca fui fã de dietas drásticas, mesmo depois dos esportes não dou a mínima (que vergonha!), Então tento reduzir um pouco as calorias que costumo consumir e geralmente funciona.

A receita é fácil de preparar, não tenha medo da longa lista de ingredientes, a maioria são temperos que você definitivamente tem na cozinha, principalmente se você gosta de comida indiana.


Berinjela com tomate & # 8211 perca o verão

Para não acordar como o grilo da fábula, ou seja, cheio de talento mas com a despensa vazia, no verão assamos alguns (dezenas) quilos de berinjela. Alguns acabaram na zacusca, outros no freezer. Tive a sorte de encontrar berinjelas doces e saborosas. De vez em quando, um saco de berinjela (350-400 gramas) sai do congelador e descongela. Em seguida, pique a berinjela, não muito pequena. A esta quantidade de berinjela coloco uma colher de chá de cebola picadinha (com uma faca, não no liquidificador), pouquíssimo sal, pimenta, três ou quatro colheres de sopa de óleo de girassol prensado a frio. Misture bem. Lanche pronto. Às vezes coloco os pimentões assados ​​ao lado (também do freezer), outras vezes pico os pimentões e misturo com a berinjela. Às vezes, simplesmente coloco alguns tomates cereja ao lado. E pão preto. Ou chinelos. Simples. Ambos por hoje. Fique saudável.

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3 comentários

Agora tiro um saco de berinjela do congelador: D
(e sim, este ano as berinjelas estavam muito boas e doces & # 8230)

Você me fez desejar. No entanto, desde que comi em um restaurante libanês, baba ghanoush & # 8211 mudou radicalmente minha concepção do sabor da salada de berinjela. De alguma forma, pasta de tahine, limão, azeite e alho combinam melhor com o sabor de baunilha assada.

Você tentou adicionar, à salada de berinjela, 2 gogonele levemente fervida ou cozida e descascada (a gogonele não deve ser em conserva). Isso é o que minha querida faz, e eles são deliciosos. É uma receita do final do outono.

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Salada de berinjela frita com molho de pimenta e alho (para o inverno)!

Esta conserva é extraordinária: deliciosa, perfumada e ligeiramente picante. Embora demore muito para preparar, vale a pena tentar!

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Lavar as beringelas e retirar as pontas. Corte-os em rodelas de 5 mm de espessura.

2. Coloque-os em uma tigela funda e polvilhe com sal. Misture e deixe "descansar" por 60 minutos.

3. Escorra o líquido liberado das berinjelas e seque-as com papel toalha (para não respingar durante a fritura).

4.Coloque as fatias de berinjela em uma tigela funda. Despeje 200 ml de óleo sobre eles e misture com 2 espátulas. Deixe-os "descansar" por mais 60 minutos, mexendo regularmente (várias vezes).

5. Nesse ínterim prepare o molho: descasque os pimentões dos talos e sementes. Corte-os em pedaços.

6. Descasque o alho e corte-o em pedaços.

7. Retire o talo de pimenta e corte em rodelas (com sementes).

8. Passe os pimentões, pimentões e alho pelo picador de carne (você pode triturá-los no liquidificador). Transfira para uma tigela.

9. Frite a berinjela em uma frigideira seca: em fogo alto, dos dois lados, até dourar levemente. Antes de colocá-los na frigideira, misture com uma espátula para que o óleo se espalhe por igual na superfície.

10.Quando sobrar 2 a 3 porções de berinjela frita, coloque os vegetais picados no fogo. Adicione açúcar, 200 ml de óleo e folhas de louro (no final não se esqueça de retirá-los - não são colocados em potes).

11. Ferva o molho. No final, acrescente o vinagre e leve novamente à fervura.

12. Transfira as rodelas de berinjela para os potes esterilizados, colocando-as em camadas e alternando com o molho de pimenta e alho.

13. Cubra os frascos com tampas esterilizadas, sem fechá-los bem. Coloque-os em uma panela alta, forrando o fundo com papel manteiga. Despeje água quente (50-60 ° C) na panela de forma que fique a ¾ da altura dos potes.

14. Esterilize as futuras latas por 20-30 minutos a partir do momento em que a água ferve, em fogo baixo.

15. Remova-os da água e feche-os bem.

16. Vire as tampas para baixo e cubra-as com um cobertor quente até que esfriem completamente.

17. Coloque-os no local de armazenamento. A salada de berinjela com molho de pimenta e alho estará pronta em 1-2 meses.


Preparei uma receita com salada de pimenta Razvan capia, como você nunca viu antes!

Seja você vegano ou jejuando para a Páscoa, estamos aqui para apoiar sua escolha com uma receita deliciosa, cheia de bondade, para que você tenha energia para continuar com bons dias!

Aqui, na nossa casa, em Idicel Pădure, toda a equipa celebra a Quaresma da Páscoa. Reunimo-nos à mesa todas as semanas na hora do almoço, conversamos, planejamos e curtimos o que temos, em família.

Zacusca, salada de pimentão, salada de berinjela, mas também geleias e creme de avelã não faltam nas nossas refeições. São muito bons para barrar no pão quente, mas são tão bons quanto em outras receitas, em jejum, saborosos e com ingredientes naturais.


Salada de berinjela com pimentão e cominho - receitas

Salada de berinjela comum. Quem não a conhece. Todo mundo gosta de cebola ou alho, ovos ou jejum. Até agora, eu fazia com maionese, uma tarefa árdua para mim, mas minha mãe me lembrou que você pode colocar uma gema de ovo e depois o óleo à vez e misturar na batedeira. Então, precisamos:

N e c e s a r e:
3-4 berinjelas que assamos, limpamos e depois picamos
1 cebola roxa pequena ou se for maior apenas a metade, também picada
1/4 colher de chá de sal
suco de limão
1 gema de ovo
óleo de girassol.

P r e p a r a r e:
Misturei bem a berinjela, a cebola, o sal, o suco de limão e a gema. Depois fui adicionando o óleo um a um, cerca de 150-200 ml (dependendo do tamanho da berinjela), até ficar perolado na superfície. Esta é obviamente a versão simplificada, sem maionese. Cuidadoso! A berinjela NÃO fica exposta à luz e NÃO deve entrar em contato com os metais, pois oxidam e enegrecem, perdendo a aparência de "clara" que desejamos obter.


Salada de berinjela com tomate e pimentão (para o inverno)!

1. Retire as pontas das beringelas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.

2. Descasque os pimentões dos talos e sementes. Corte-os em tiras grossas.

3.Corte as pimentas em fatias grossas (com sementes).

4. Retire os talos do tomate. Corte metade deles em rodadas (1 kg), e o outro - em pedaços aleatórios (1 kg). Passe os tomates em cubos por um espremedor (ou passe no liquidificador e passe por uma pequena peneira).

5. Pique o endro, o coentro e o alho. Mexa-os.

6. Frite os círculos de berinjela e as tiras de pimenta em óleo: em fogo alto, dos dois lados, até dourar levemente. Transfira-os para pratos forrados com toalhas de papel para remover o excesso de óleo.

7.Coloque 5-6 grãos de pimenta do reino, uma folha de louro, 2-3 rodelas de pimenta e 2 colheres de sopa de verduras misturadas com alho em cada frasco esterilizado (com um volume de 800 ml).

8. Em seguida, adicione as rodelas de tomate, círculos de berinjela e tiras de pimenta, colocando-os em camadas alternadas. Depois de organizar uma camada de cada vegetal, adicione 1-2 colheres de sopa de verduras combinadas com alho.

9. Encha os potes com suco de tomate. Adicione uma colher de chá de sal a cada um deles. Cubra-os com tampas esterilizadas, sem fechá-los hermeticamente.

10.Coloque as futuras latas em uma panela alta, forrando o fundo com um pano limpo. Despeje água fria de forma que cubra 2/3 da altura dos potes.

11. Coloque a panela em fogo baixo. Esterilize as latas por 30 minutos a partir do momento em que a água ferve.

12. Tire-os da água. Adicione o açúcar e o vinagre e feche bem.

13. Vire-os para baixo com as tampas para baixo e cubra-os com um cobertor quente até que esfriem completamente.


Ingrediente: 2 berinjelas médias, 2 pimentões, 2 tomates grandes, 2 cebolas grandes, sal, 3 dentes de alho, pimenta, manjericão, salsa, 100 ml de óleo

Preparação: Limpe a berinjela e corte em cubos maiores. Polvilhe com sal e deixe por 20 minutos, depois coloque na peneira e lave em água fria corrente. Numa panela aqueça o azeite e coloque a cebola picada. Quando amolecer, adicione os pimentos em cubos e cozinhe por 4-5 minutos. Adicione os tomates pelados e cortados em cubos e, em seguida, a berinjela bem escorrida. Coloque manjericão seco ou fresco, alho picado e um copo de água e cozinhe tampado por 20-25 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta e tempere com salsa picada. Sirva quente ou frio.

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