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Como fazer o queijo grelhado perfeito

Como fazer o queijo grelhado perfeito

A especialista em queijo Laura Werlin pondera sobre como fazer o queijo grelhado ooey-pegajoso perfeito

Você consegue se cansar da bondade gosmenta e pegajosa de um queijo grelhado?

Um queijo grelhado: a combinação perfeita de crocante, manteiga e delicadeza derretida. As pessoas simplesmente não se cansam. Os queijos grelhados são o exemplo perfeito de porque amamos cozinhar; sem calor e técnica, você nunca seria capaz de obter a crosta crocante ou o centro escorrendo do sanduíche. É uma ciência e uma das maiores conquistas da culinária. Quer você goste de uma versão Kraft Singles stacker ao lado de uma tigela de sopa de tomate ou prefira uma criação de restaurante elegante de pão de massa fermentada crocante com queijo de cabra e pecorino, você deve apreciar a beleza culinária de um queijo grelhado e o impacto que ele causa em nossas papilas gustativas .

Clique aqui para ver a apresentação de slides de Como Fazer um Queijo Grelhado Perfeito

Como um queijo grelhado é uma criação perfeita, é importante acertar. Sempre em busca da excelência, o The Daily Meal procurou Laura Werlin, especialista em queijo e autora de Queijo Grelhado, Por Favor!, para saber como fazer o queijo grelhado perfeito. O livro de Werlin está repleto de conselhos sobre como fazer o queijo grelhado perfeito, e cada receita é cuidadosamente pensada e planejada, demonstrando para ela que fazer um queijo grelhado não é brincadeira. Junto com seus pedaços de sabedoria extravagante, Werlin inclui trechos para cada receita, explicando a inspiração para cada uma, até a fazenda onde ela originalmente descobriu o queijo em destaque. É uma leitura divertida e de dar água na boca, para não mencionar informativa.

Queríamos saber o básico de como fazer o melhor queijo grelhado que já comemos. Há muitas opções a fazer - pão grosso ou fino, queijo pegajoso ou com nozes, torradeira ou grelha? Werlin dividiu para nós, desde a técnica a ser usada e a maneira de passar manteiga no pão até a proporção perfeita de pão e queijo. Ela até compartilhou algumas receitas conosco. Com a experiência de Werlin e algumas receitas próprias para se inspirar, temos certeza de que você será capaz de fazer um queijo grelhado absolutamente perfeito.


Queijo Grelhado Perfeito

Queijo derretido entre duas fatias de pão dourado torrado. Ajustamos um clássico e o resultado é o sanduíche de queijo grelhado perfeito.


Queijo Grelhado, Definido

Antes de chegarmos aos detalhes, precisamos configurar alguns parâmetros relevantes para a definição. O que exatamente é e o que não é um queijo grelhado, afinal? Obviamente, queijo e pão devem estar envolvidos, assim como alguma forma de calor. Mas um Reuben de rosto aberto conta? Ou que tal um mexicano pambazo, mergulhado em molho e grelhado, com um milhão de outros ingredientes?

Pensamos muito sobre isso e existem algumas regras básicas com as quais achamos que todos podem concordar.

Um queijo grelhado deve.

  • ser um sanduíche fechado, grelhado em Ambas lados.
  • tenha o queijo como ingrediente principal. Outros ingredientes podem complementar o queijo, mas nenhum pode superá-lo.
  • ser feito com pão fatiado. Assim, um sanduíche feito com um pão com crosta inteira, como um panino ou um cubano, não se qualifica.
  • ser servido quente até o fim, com o queijo bem derretido.
  • ser cozido em uma superfície plana e untada até dourar. Em circunstâncias extremas, pode ser cozido em uma churrasqueira ao ar livre em fogo aberto. Um queijo grelhado nunca pode ser cozido ou frito.

Concordou? Vamos bloquear alguns detalhes.


Este é o segredo de Martha para o sanduíche de queijo grelhado perfeito

Seu ingrediente favorito pode parecer uma adição inesperada, mas é a melhor maneira de obter uma crosta dourada clássica.

Para algo tão simples como um sanduíche de queijo grelhado, parece que cada cozinheiro doméstico tem sua própria receita especial, com infinitas combinações de pão torrado e queijo derretido. Martha, por outro lado, gosta de manter a simplicidade - uma mistura de queijos americanos e cheddar em fatias grossas de massa fermentada. Mas seu segredo para & # xA0criar a & # xA0crust & # xA0isn & apost perfeita é untar manteiga em uma frigideira quente. Martha usa um condimento de uso diário para torrar o pão, e provavelmente está na sua geladeira agora.

Nosso fundador usou a mídia social em 2017 para ensinar Kevin Sharkey, vice-presidente executivo e & # xA0 diretor executivo de design da Martha Stewart Brand Management para Sequential Brands Group, como fazer & # xA0o queijo grelhado perfeito & # xA0 em uma transmissão ao vivo do Facebook. A iteração favorita de Kevin para esse sanduíche é um pouco mais complexa do que a de Martha - ele incorpora bacon, tomate e picles em uma cama de queijo Gouda ralado - mas Martha o tornou ainda melhor espalhando maionese no pão.

"[Mayo tem] supostamente menos calorias, é muito saboroso e o pão não queima", diz Martha.

Mas Martha não omite totalmente a manteiga. Mais tarde, ela diz a Kevin que ela espalhará uma pequena quantidade de manteiga no interior do pão antes de adicionar o resto dos ingredientes. Acrescenta maciez ao queijo fundido e torna o interior do queijo grelhado muito mais macio, independentemente do pão que escolher. “Eles são bons para um sanduíche de queijo grelhado”, diz Martha.

Você pode assistir Martha e Kevin fazendo um sanduíche de queijo grelhado impressionante aqui e, em seguida, experimentar o queijo grelhado favorito de Martha & aposs com nossa receita. Como diz Martha, qualquer combinação de queijo e pão resultará em um ótimo queijo grelhado - mas a abordagem de Martha e aposs com maionese é o que torna seu sanduíche muito mais tostado.


O queijo

Existem dois tipos de queijo que eu usaria para o queijo grelhado perfeito. Tanto queijo cheddar (você escolhe leve, médio ou forte) ou bom queijo americano. Não há necessidade de olhar além dessas opções. Claro, você pode usar qualquer tipo de queijo que derreta bem, e alguns deles também podem fazer um ótimo queijo grelhado. Para este queijo grelhado perfeito, optamos pelo cheddar ou americano.

Para triturar ou cortar o queijo?

Ralar o queijo é uma ótima opção, mas nem sempre necessário. Se você estiver usando um queijo que é mais duro como um gruyère e não derrete tão facilmente quanto o cheddar ou americano, então ralar é sua melhor aposta para derreter uniformemente antes de queimar o pão. Se for cheddar ou americano, cortar o queijo está perfeitamente bem.

Porém, há um pequeno benefício oculto em ralar queijo, e isso é comer os pedacinhos de queijo derretido que caíram do sanduíche e torraram na chapa.


Como fazer o sanduíche de queijo grelhado perfeito mais 7 receitas de estalar os lábios

Feliz Dia do Queijo Grelhado! Sim, há um dia inteiro dedicado à melhor comida caseira que existe - a torrada de queijo! E estamos aqui para lhe dizer como fazer justiça no dia 12 de abril.

1. O melhor pão para usar

Escolha um pão que seja forte o suficiente para conter quantidades excessivas de queijo sem se desfazer. Pão branco e massa fermentada funcionam bem.

2. Passe manteiga

Não seja tímido quando se trata de manteiga. Passe manteiga no pão dos dois lados e, para evitar que o sanduíche queime, misture um pouco de maionese na manteiga.

3. Assuntos bregas

Um saboroso queijo cheddar é obrigatório, mas você pode adicionar qualquer outro queijo que tiver à mão para obter um sabor extra. A dica mais importante, de qualquer forma, é não ser tímido! Rale o queijo para garantir que ele se espalhe uniformemente e empilhe-o para que cada mordida que você dê seja um bocado de queijo.

4. Cozinhar seu queijo grelhado

Algumas pessoas juram que você tem que ligá-lo no forno para obter uma delícia perfeitamente pegajosa e extravagante, mas o mesmo efeito pode ser obtido na panela - basta começar em fogo baixo com o sanduíche aberto para que o queijo tenha a chance de derreter. Coloque as duas fatias de pão na frigideira e leve ao fogo baixo e cubra cada fatia uniformemente com uma quantidade generosa de queijo. Depois de ver o queijo começar a derreter nas bordas, vire uma fatia sobre a outra e continue cozinhando até dourar em ambos os lados.

Você aperfeiçoou seu queijo grelhado e está pronto para experimentar algo novo? Em seguida, verifique estas variações da torrada de queijo:


Queijo Grelhado Fritadeira Air

Usar a fritadeira de ar quente é uma maneira muito simples de obter um queijo grelhado crocante. Cozinha a sua comida em minutos e é uma forma de muito pouca manutenção para preparar um queijo grelhado perfeito!

    : Esta versão crocante do clássico da infância fará com que você nunca mais queira fazer um queijo grelhado de outra maneira! : Adicionar bacon torna quase tudo mais saboroso, mas bacon e queijo grelhado são uma combinação perfeita. : Este queijo grelhado carregado é embalado com vegetais saborosos. : Esta receita de queijo grelhado tem todo o sabor do seu cheesesteak favorito, mas em uma frigideira crocante! : Este sofisticado queijo grelhado adulto tem um sabor incrível com maçãs granny smith e sua geléia favorita.

Mais de 30 receitas gourmet de queijo grelhado para dar água na boca

Todas as receitas de sanduíche de queijo grelhado mais deliciosas e criativas que seu coração poderia desejar.

Mesmo os cozinheiros menos qualificados geralmente sabem como fazer um queijo grelhado básico decentemente bem. É uma receita clássica de comida caseira & mdash difícil de desgostar, fácil de montar e quase não custa nada. Sua simplicidade também explica por que é uma receita de jantar tão simples para chutar um degrau. Basta adicionar mais alguns ingredientes aqui e ali e você terá infinitas idéias para receitas gourmet de sanduíches de queijo na ponta dos dedos.

Desde adicionar frutas (maçãs e queijo combinam bem por um motivo!) A empilhar as carnes e trocar fatias tradicionais americanas por uma combinação mais surpreendente de queijos, existem infinitas possibilidades quando se trata de queijo grelhado, se você estiver disposto para ser um pouco criativo. Depois de ter sua receita favorita de queijo grelhado clássico, experimente adicionar algumas cebolas salteadas e picadas, fatias de presunto, um pouco de maionese ou todos os itens acima. Se você tende a ser mais saboroso (bacon, queijo grelhado, alguém?) Ou quer algo mais doce (queijo grelhado s'mores, talvez?), É provável que haja uma receita de queijo grelhado para você que você não tenha sonhei ainda. Procurando alguma inspiração? Aqui estão algumas receitas fáceis para você começar.


Como fazer o queijo grelhado perfeito

Abril é o Mês Nacional do Queijo Grelhado e agradeço um mês inteiro dedicado ao meu amor por pão crocante e queijo derretido. Existe algo melhor do que um sanduíche de queijo grelhado? Eu realmente não acho que haja.

O problema do queijo grelhado é que ele é tão simples e, ao mesmo tempo, tão divino, mas para fazer um queijo grelhado ÉPICO, você não pode simplesmente jogar um sanduíche de queijo em uma panela e chamá-lo de bom. Existem pensamentos e técnicas que envolvem a criação desse ícone de queijo angelical.

Siga estas regras para fazer o sanduíche de queijo grelhado mais ÉPICO e delicioso e você vai se surpreender com o quão bom o queijo grelhado pode ser.

(Com ingredientes tão simples, certifique-se de usar os ingredientes da melhor qualidade que você puder encontrar. Eu esbanjo em pão artesanal fresco de padaria, manteiga irlandesa ou francesa e muito queijo Roth.)

01. Use um pão muito bom. Vá até a padaria e compre um pedaço de pão forte e crocante. Você pode adicionar um pouco de sabor aqui também. Um pão de azeitona, um pão doce com frutas (não sou um fã de passas, mas um pão de frutas e nozes é realmente uma base deliciosa para queijo grelhado), baguete, ciabatta, trigo integral & # 8211 o que quer que pareça bom para você . Peça à padaria que fatie para você e evite o terror de cortar um dedo com uma faca serrilhada. (Só eu? Isso não aconteceu com você?)

02. Use manteiga supermacia. Você quer manteiga em todas as superfícies do seu pão. (Ambos os lados !!) Não há nada mais frustrante do que tentar espalhar manteiga muito fria e rasgar seu lindo pão. Certifique-se de que é mais macio do que a temperatura ambiente, você deseja manteiga para barrar. Algumas pessoas juram maionese para queijo grelhado. Se você já está aqui há um tempo, sabe que tenho fobia, então não é algo que eu guarda permite na minha casa, mas é muito bom para este trabalho porque se espalha bem e tem óleo suficiente para torrar seu pão.

03. Use uma variedade de queijos. Um tipo de queijo é bom? Absolutamente. Duas ou três variedades misturadas são ainda mais incríveis? Pode apostar. Todo queijo tem um gosto bom, não há debate sobre isso. Mas alguns queijos têm incríveis qualidades de fusão. Alguns têm perfis de sabor exclusivos. Combine queijos que derretem muito bem com outros que têm sabores únicos. Como Havarti e Gouda, por exemplo, em meu Open-Face Hot Honey and Ham Grilled Cheese. Ambos são deliciosos por si só, mas Havarti é um excelente queijo derretido e Gouda é uma explosão de sabor. Juntos, eles são uma dupla dinâmica.

04. Rale o seu queijo. Fatias são boas, mas eu realmente gosto de ralar meu queijo e misturá-las em uma tigela antes de colocá-las no meu sanduíche. Acho que essa é a melhor maneira de conseguir uma boa mixagem. Eu também adoro como o queijo derrete quando você coloca ralado em um sanduíche em vez de queijo cortado à mão. Eu simplesmente não corto minhas fatias tão finas ou uniformemente quanto meu sanduíche merece.

05. Formas e tamanhos. Às vezes, um velho sanduíche normal cortado ao meio é o que você procura. Mas se estou comendo um com sopa, quero cortá-lo em dedos. Se estou me sentindo realmente extravagante, quero uma torrada aberta e quero faca e garfo. Meus filhos gostam que seja cortado em quartos sem crosta. Gosto de como quando você pensa um pouco fora da caixa, isso muda totalmente a experiência do queijo grelhado.

06. Sabor e textura. Eu acho que a mordida perfeita tem todos ou a maioria dos elementos de sabor - doce, salgado, azedo, amargo, umami. Também não podemos esquecer a textura - cremosa, crocante, macia, crocante. Quando você procura ingredientes de queijo grelhado na geladeira, vale tudo. Mas gosto de pensar na mordida perfeita. Existe um elemento novo? Vai haver alguma crise? Estou me sentindo picante?

07. Resista à tentação de aumentar o calor da panela. Você está com fome e quer um sanduíche AGORA, entendi. Levei anos para quebrar esse hábito com meu marido. Ele costumava pensar que a única maneira de cozinhar panquecas era em fogo alto. O exterior queimaria e o interior ficaria em carne viva. Médio-baixo e lento é realmente o ajuste de calor ideal para panquecas E queijo grelhado. O pão ficará crocante e ficará com um delicioso marrom dourado, e o queijo e as coberturas dentro dele estarão quentes e derretem.

08. Compre sua despensa. Gosto muito de colocar mostardas, geléias, manteiga de frutas, mel, chutneys, jalapenos em conserva, pestos, tapenades e condimentos no meu queijo grelhado. É uma ótima maneira de adicionar doçura ou um grande toque de sabor ou tempero. Minha combinação favorita é salgada e doce, então adoro adicionar uma fina camada de geleia ao meu pão antes de adicionar o queijo. É incrível!

09. Compre sua geladeira. Acho que um elemento novo é sempre bom em algo que é, bem, super rico. Gosto de acrescentar ervas frescas (tomilho, manjericão, até a humilde salsa), rúcula, umas rodelas de tomate, qualquer coisa que corte um pouco da gordura do queijo grelhado. Ingredientes frescos dão um toque especial e um elemento totalmente diferente ao sanduíche.

10. Troque o recipiente de cozimento. Você provavelmente está cozinhando seu queijo grelhado em uma frigideira antiaderente. Tudo bem, mas se você tiver uma frigideira de ferro fundido, use-a. Se você não tem uma frigideira de ferro fundido, compre uma. Eles são super baratos e vão durar para sempre. Conduzem o calor melhor do que qualquer outra coisa e podem ir ao forno. Eu cozinho tudo que posso em um desses. Meu próximo recipiente favorito para queijo grelhado é, espere ... um ferro para waffles. Tem um lugar que costumava ser no Cabo que tinha o melhor queijo grelhado e era feito com um bom pão, cheddar, e cozido em ferro para waffles. Faz as MELHORES fendas e pedaços crocantes. Não durma tentando cozinhar seu queijo grelhado em uma ferro para waffles.

Os melhores queijos de fusão para queijos grelhados //

Roth Grand CruⓇ é um queijo de estilo alpino semelhante ao Gruyère. Ele derrete como um sonho e é ligeiramente doce e com nozes. É um queijo feito na América que é um queijo delicioso e versátil para comer, derreter e dar sabor.

Roth Original Havarti é super cremoso e suave. É perfeito para queijos grelhados e também perfeito para combinar com um queijo de sabor mais forte. Você também pode fazer combinações matadoras ao usar Havartis com sabor, como Dill Havarti, Chipotle Havarti ou o meu favorito - Horseradish Havarti.

Os melhores queijos para adicionar sabor ao queijo grelhado //

Roth Gouda também é um ótimo queijo para derreter, mas também tem um sabor distinto que só pode ser encontrado em um queijo Gouda. Enrole ainda mais e use um Smoked Gouda. Eu amo isso com fatias finas de maçã e mostarda Dijon.

Buttermilk BlueⓇ é cremoso, picante e suave. Eu amo o soco inesperado de queijo azul em um sanduíche de queijo grelhado. É demais para mim sozinho em um sanduíche, mas combinado com Havarti, há uma abundância de queijo azul que é suavizado pelo queijo cremoso. Para este sanduíche, gosto de uma fina camada de geléia de figo e algumas fatias de presunto em um pão frutado com um pouco de alecrim picado dentro.

Chèvre pode não ser o primeiro queijo que você pensa em um queijo grelhado, mas acredite em mim quando digo que funciona. Este queijo de leite de cabra é picante, mas também leve. (Verdade seja dita, eu não amo queijo de cabra, mas eu realmente gosto deste.) Isto é particularmente delicioso em um queijo grelhado aberto. Gosto de derreter Gouda no fundo, espalhar Chèvre em cima, tomates secos, manjericão e um punhado de rúcula. É uma faca e garfo, mas um perfeito brunch sammie.

Acompanhamentos deliciosos para adicionar ao seu repertório de queijo grelhado //

Também conhecido como: compre na despensa e na geladeira coisas para colocar dentro do queijo grelhado. Praticamente qualquer coisa é um jogo justo, mas seja criativo com seus ingredientes.

Doce //

Compotas e geleias
Mel
Nozes de bordo
Mel quente
Manteigas de frutas: maçã, abóbora, pêra
Coalhada de frutas
Fruta seca
Bagas
Molho de cranberry
Compota de fruta
Fatias de frutas frescas

Salgado //

Manteiga aromatizada: manteiga de ervas com alho, manteiga de trufas, manteiga de chipotle
Pesto
Relish
Vegetais em conserva
tapenade
Cebolas caramelizadas
Cogumelos caramelizados
Pimenta jalapeno
salsa
Carnes: bacon, presunto, sopressata,
Mostardas
Esmalte balsâmico
Molho marinara
Ervas frescas
Raiz-forte

Estas são apenas algumas idéias para você começar. Depois de começar a brincar com os ingredientes, as possibilidades são infinitas.

Ingredientes para presunto quente e queijo com a cara aberta //

Este mel quente aberto e queijo grelhado de presunto é minha combinação atual.

Mel quente: Eu não consigo mel quente o suficiente. Nada é seguro, eu coloco e em tudo. É muito fácil de fazer em casa, mas costumo comprar. Se você quiser fazer o seu próprio, basta misturar 1 xícara de mel e 2 colheres de sopa de molho picante. Aqueça no fogão por alguns minutos e transfira para um recipiente hermético.

Queijos gouda e havarti: Adoro esta combinação de queijos. Roth Gouda é meu queijo favorito e adoro misturá-lo com Roth Havarti por suas qualidades de derretimento.

Rúcula bebê: Adoro a mordida e a frescura que adiciona a uma sanduíche quente de fiambre e queijo.

Mostarda dijon: Porque não se pode comer presunto e queijo sem mostarda.

Maçãs: As maçãs em rodelas finas proporcionam a quantidade perfeita de doçura e um pouco de crocância.

Como fazer queijo grelhado no forno //

Usei um pão branco crocante que comprei em uma padaria local. Passei manteiga em um lado e brindei, depois tirei e espalhei uma leve camada de mostarda Dijon no lado oposto do pão. Em seguida, cobri com Gouda e Havarti desfiado, algumas fatias finas de presunto e maçã. Adicione um pouco mais de queijo para que tudo fique grudado. Leve ao forno e tostar até que o queijo derreta e fique pegajoso. Retire e acrescente um pouco de pimenta, um punhado de rúcula e um fiozinho generoso de mel quente.

Esse sanduíche atinge todas as notas que me deixam feliz. Crocante, crocante, salgado, doce, cremoso, picante. É perfeição absoluta. Espero que você ame tanto quanto eu.


8 melhores queijos para sanduíches grelhados

1. Cheddar Médio

Ah, o padrão do queijo grelhado. Existe uma razão para isso! O cheddar médio é equilibrado, derretido corretamente e infinitamente personalizável. Adicione um pouco de molho picante! Adicione algumas fatias de maçã! Adicione algumas ervas frescas! É tudo excelente.

2. Raclette

Se você já acessou a Internet nos últimos anos, provavelmente viu o queijo derretido sendo derretido sobre carne, pão e batatas. Isso é raclette, e é um queijo e um prato.

O prato remonta a quando os pastores carregavam pedaços de queijo com eles para derreter no pão sobre o fogo para o jantar. O queijo é carnudo e rico, com um toque de funk que desaparece quando derrete. Jogue algumas fatias de bacon cozido em seu sanduíche de queijo grelhado e nos agradeça mais tarde.

3. Gouda jovem não fumado

O gouda derrete tão bem quanto o cheddar padrão, mas oferece um pouco mais doçura. Não, não há açúcar (todo o açúcar do leite, conhecido como lactose, no leite essencialmente desaparece no processo de fabricação do queijo), mas seu processo de fabricação exclusivo confere sabores mais doces ao queijo.

Se gosta do seu queijo grelhado com compota ou mel, faça-o com gouda jovem para um verdadeiro momento & quotgouda & quot (desculpe). O gouda envelhecido é maravilhoso por sua textura cristalina e sabor de caramelo, mas o produto jovem derrete muito melhor.

4. Fatias americanas orgânicas

O golpe das fatias de queijo americano: trata-se basicamente de queijo falso, com apenas 25 a 30% de queijo, mais enchimento. O profissional das fatias de queijo americano: é delicioso e o queijo santo graal para o queijo grelhado.

Encontre-se no meio do caminho e compre a versão orgânica que pode ser encontrada no Trader Joe & aposs. Você obtém aquele sabor de queijo maravilhosamente falso e um derretimento pegajoso, mas está apoiando melhores práticas agrícolas ao se tornar orgânico. Ganha tudo em uma rodada.

5. Fontina Val D'Aosta

Esta não é a Fontina em que você está pensando. Vindo do leite não pasteurizado das vacas com manchas vermelhas de Valdaostan que pastam na Itália perto dos Alpes suíços, este queijo é saboroso, complexo e é feito aqui desde o século 12.

Pode não ser a sua escolha para um aconchegante queijo grelhado à meia-noite, mas se você está procurando melhorar o seu queijo grelhado para o jantar, considere esta histórica fundição italiana. Adicione alguns cogumelos salteados & # xE9ed para umami extra.

6. Pepper Jack

Pepper Jack é super derretido e aumentará sua ante de queijo grelhado com um toque de especiarias. Se você puder encontrar Maple Leaf Pepper Jack de Wisconsin, a versão deles inclui pimentas frescas em vez de secas, transmitindo o sabor frutado das pimentas, bem como o tempero. Cabot também faz um cheddar Habanero com tempero para taco & # xA0se você quiser mais calor e um sabor mais inspirado no sudoeste.

7. Taleggio

Taleggio & # xA0 com levedura e carne tem uma vibração de creme de ovo que fica ainda mais saboroso em um sanduíche de queijo grelhado. Adicione tomates torrados lentamente ou corações de alcachofra para um toque mais italiano de panini. Ou leve-o em uma direção mais sobremesa com uma mancha de geleia de figo.

8. Comt & eacute

A resposta da França ao Gruy & # xE8re (também incrível em um queijo grelhado, aliás), Comt & # xE9 é mais aveludado e cheio de nuances do que seu primo suíço rico e caldo. Pense nisso como um abraço de sua avó, em vez de ser atacado pelo novo cachorrinho de sua família. Ambos são ótimos, mas às vezes você precisa dos sabores mais reconfortantes de Comt & # xE9. Para enriquecimento extra, adicione um fiozinho de mel escuro como o trigo sarraceno ou a castanha.


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