Melhores receitas de Popover

Popover Shopping Tips

Certifique-se de comprar a farinha correta conforme a receita exige - as farinhas diferem no teor de glúten ou proteína, tornando cada uma adequada para tarefas específicas.

Popover Cooking Tips

Insira um palito de dente no centro de bolos, biscoitos e pães rápidos para testar o cozimento - ele deve sair limpo ou ter apenas algumas migalhas grudadas nele.


Popovers

Farinha, leite, ovos, sal e manteiga: que combinação simples de ingredientes para uma delícia tão sublime! Esses popovers não requerem uma panela especial, nem qualquer método de mistura incomum, basta misturar em um liquidificador e bater completamente com uma batedeira ou bata vigorosamente com a mão e assar uma dúzia de popovers lindos, prontos em apenas 30 minutos.

Ingredientes

  • 4 ovos grandes, aquecidos em um copo de água quente por 10 minutos antes de quebrá-los
  • 1 1/2 xícaras (340g) de leite (desnatado, desnatado ou integral), morno
  • 1/2 a 3/4 colher de chá de sal *
  • 1 1/2 xícaras (177g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 3 colheres de sopa (43g) de manteiga derretida

Instruções

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Posicione um rack em uma prateleira inferior. A parte superior dos popovers totalmente levantados deve estar a meio caminho do forno. O que você não quer é que a parte de cima dos popovers estourando fique muito perto do topo do forno, pois eles vão queimar.

Use uma forma de muffin de metal padrão com 12 xícaras, uma cujas xícaras tenham cerca de 2 1/2 "de largura x 1 1/2" de profundidade. (Quer usar uma assadeira popover? Veja as "dicas" abaixo.) Unte bem a assadeira, cobrindo a área entre as xícaras e também as próprias xícaras. Certifique-se de que o forno esteja na temperatura adequada antes de começar a fazer a massa para popover.

Use um batedor de arame para bater os ovos, o leite e o sal. Bata até que o ovo e o leite estejam bem misturados, sem deixar marcas de gema.

Adicione a farinha de uma vez e bata com um batedor de arame até espumar. Não deve haver grumos grandes na massa, mas grânulos menores podem. OU, se você estiver usando uma batedeira equipada com o batedor, bata em alta velocidade por 20 segundos. Pare, raspe as laterais da tigela e bata por mais 20 a 30 segundos em alta velocidade, até formar espuma.

Aperfeiçoe sua técnica

A arte e a ciência dos popovers

Junte a manteiga derretida, combinando rapidamente.

Despeje a massa nas forminhas de muffin, enchendo-as de 2/3 a 3/4.

Certifique-se de que seu forno esteja a 450 ° F. Coloque a panela em uma prateleira inferior do forno.

Asse os popovers por 20 minutos sem abrir a porta do forno. Reduza o fogo para 350 ° F (novamente sem abrir a porta) e asse por mais 10 a 15 minutos, até que estejam de um marrom dourado profundo. Se os popovers parecerem dourar rápido demais, posicione uma grade do forno bem no alto do forno e coloque uma assadeira sobre ela, para proteger os topos dos popovers do calor direto.

Se você planeja servir os popovers imediatamente, retire-os do forno e enfie a ponta de uma faca na parte superior de cada um, para liberar o vapor e ajudar a evitar que empapem. Retire-os da panela e sirva.

Se você quiser que os popovers mantenham sua forma por mais tempo sem esvaziar e assentar tanto, asse por mais 5 minutos (por um total de 40 minutos) SE puder fazer isso sem que fiquem muito escuros. Isso os tornará um pouco mais resistentes e capazes de manter sua forma "estalada" por um pouco mais de tempo.

Dicas de nossos padeiros

Para bolinhos de queijo, adicione 1/4 xícara (28g) de queijo em pó Vermont à massa junto com a farinha. Para os popovers com ervas, misture 1 1/2 colher de chá de tempero para pizza, ou suas ervas secas favoritas, na massa junto com a farinha.

Junte-se à instrutora de cozimento do Rei Arthur, Amy Driscoll e sua filha enquanto eles assam Popovers juntos, do início ao fim. Assistir Cozinhar Popovers com Crianças agora.


Nutricional

  • Tamanho da porção: 1 (80,6 g)
  • Calorias 138,6
  • Gordura total - 5,6 g
  • Gordura saturada - 1,7 g
  • Colesterol - 73,9 mg
  • Sódio - 263,6 mg
  • Carboidrato Total - 16,1 g
  • Fibra dietética - 0,5 g
  • Açúcares - 2,1 g
  • Proteína - 5,5 g
  • Cálcio - 60,3 mg
  • Ferro - 0,6 mg
  • Vitamina C - 0 mg
  • Tiamina - 0 mg

Passo 1

NÃO PRÉ-AQUEÇA O FORNO. Prepare a bandeja popover borrifando óleo em cada xícara. Combine o leite, a farinha, o óleo e o sal. Bata na batedeira em alta por 1 minuto. Junte os ovos, um de cada vez, batendo 20 segundos após adicionar cada ovo. Encha os copos 2/3 cheios.

Passo 2

Leve ao forno frio. Aumente o fogo para 425 º. Asse por cerca de 35 minutos ou até que estejam inchados e dourados. Retire do forno e deixe repousar alguns minutos e, em seguida, retire da panela.

Etapa 3

Você também pode fazer popovers em ramequins, copos de creme ou apenas uma forma de muffin grande, embora eles provavelmente não "estourem" tão alto. Os popovers serão ocos por dentro, então recheie como faria com massa folhada ou coma com manteiga, mel ou geleia. Gosto de comê-los com molho de cranberry.


Passos para fazer o melhor popover

Aqueça leite e creme

Em uma panela em fogo baixo, misture o leite e as natas e aqueça até que o leite esteja quente ao toque.

Combine ingredientes secos

Em uma tigela grande misture a farinha, o sal e o fermento.

Bata os ovos

Na tigela grande da batedeira, bata os ovos por 3 minutos até obter um creme claro e fofo.

Adicione a baunilha e o leite

Com a batedeira em velocidade lenta, acrescente o leite e a baunilha e continue mexendo.

Adicione ingredientes secos

Lentamente, adicione os ingredientes secos à mistura úmida e bata em velocidade média por 1-2 minutos, até incorporar.

Massa restante

Deixe a massa de lado em temperatura ambiente, por 1 hora, para descansar.

Forno pré aquecido

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Unte uma forma de muffin com spray de cozinha, para revestir.

Encha a bandeja de muffin

Encha os copos individuais quase até o topo com a massa.

Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos, em seguida, reduza o fogo para 375 ° F e asse por mais 30-35 minutos até dourar profundamente e ficar crocante por fora.

Servir

Retire da frigideira e aprecie bem quente!

Experimente você mesmo a receita The Very Best Popover e nos diga se prefere doces ou salgados. Não importa sua escolha, você não ficará desapontado. Marque #cookmerecipes online e diga-nos o que você acha.

Lilly é uma jovem mãe entusiasmada e alegre. Ela sabe tão bem quanto qualquer pai que os filhos podem ser muito exigentes quando se trata de comida. E ela tem muita experiência tentando preparar refeições que sejam saborosas e nutritivas, e capazes de satisfazer os gostos de uma criança exigente imediatamente! Para economizar seu precioso tempo, Lilly vai compartilhar com você todos os truques que ela aprendeu da maneira mais difícil, para que você não precise fazer isso! Ela tem uma grande variedade de receitas para refeições rápidas e fáceis para crianças e famílias com orçamento limitado.


Quando comer esta receita de popovers

Popovers combinam bem com quase tudo. Eles fazem uma refeição de uma simples sopa ou guisado: experimente-os com este Ensopado de Lentilha de Alcachofra de Tomate, Sopa de Couve-Flor com Especiarias Marroquinas ou Sopa de Lentilha Vermelha Cremosa. Para um brunch elegante, sirva esta receita de popovers com Shakshuka de Feijão Branco com Feta ou Tomate Torrado e Fritada de Espargos Raspados.


Parece familiar?

Mesmo que atinjam uma altura impressionante, os popovers são frequentemente marcados por bases que parecem comicamente pequenas em relação aos seus topos expansivos. Consulte & ldquoElements of a Perfect Popover & rdquo para ver as etapas simples que tomamos para evitar essa falha comum em nossa receita.

Na cozinha de teste, o leite integral é nosso padrão, mas, me perguntando se o leite desnatado ou desnatado seria melhor, fiz três lotes de popovers, cada um com leite com um nível de gordura diferente. Não havia uma grande diferença na estatura, mas notei uma ligeira diferença na textura: quanto menor a proporção de gordura do leite, mais crocante fica o popover. Leite desnatado fez popovers um pouco mais crocantes, e aqueles feitos com leite integral ficaram um pouco mais macios. Mas as diferenças eram tão pequenas que optei por leite desnatado porque era isso que muitos cozinheiros provavelmente teriam à mão. Além disso, o próximo ingrediente a ser considerado & mdashbutter & mdash teve um impacto maior. Embora muitas receitas requeiram adicionar manteiga derretida à massa, descobri que ela tem um efeito amolecedor ainda maior do que o leite com alto teor de gordura. I & rsquod omitir a manteiga completamente e guarde-a para espalhar no meu popover assado, onde eu poderia realmente apreciá-lo.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida e mais para untar a lata
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 1/4 xícara de leite

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Unte levemente e enfarinhe uma forma de popover.

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Em uma tigela média separada, misture os ovos, o leite e 1 colher de sopa de manteiga derretida. Despeje sobre a mistura de farinha e dobre até incorporar bem.

Encha as xícaras popover de dois terços a três quartos.

Transfira a forma para o forno e leve ao forno por 15 minutos. Reduza a temperatura para 350 graus e leve ao forno até dourar bem e crocante, cerca de 20 minutos. Remova os popovers do forno e desenforme sobre uma gradinha. Fure as laterais com uma faca afiada para deixar escapar o vapor e sirva imediatamente.


    1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F por 20 minutos. Coloque 1 pedaço de manteiga no fundo de cada xícara de uma lata de popover de seis xícaras (ou seis xícaras de creme de 1/2 xícara). Coloque a forma popover em uma assadeira.
    2. Em uma tigela menor, bata levemente os ovos até que mudem de cor. Bata o leite.
    3. Em uma tigela média, misture a farinha e o sal até ficar bem misturado. Bata suavemente a mistura de ovos na mistura de farinha até que sobrem apenas pequenos pedaços e reserve.
    4. Coloque a forma de popover e a assadeira no forno por 4 minutos. Aos 3 minutos, dê uma batida leve na massa. Usando uma luva de forno, retire a forma quente do forno e divida imediatamente a massa entre os copos preparados. Asse por 25 minutos sem abrir a porta do forno. Os popovers serão inchados, com crostas marrons crocantes e interiores úmidos e ocos. Sirva imediatamente.

    A partir de O baralho de chá: 50 maneiras de preparar, servir e desfrutar por Sara Perry. Texto © 2008 por Sara Perry. Reproduzido com permissão da Chronicle Books


    Dicas para os melhores biscoitos de queijo

    • Para começar, você precisará das panelas do tamanho certo. Eu uso dois conjuntos dessas pequenas bandejas popover, o que é ideal por causa dos poços profundos que dão à massa bastante espaço para inflar sem derramar. Eles também vêm em panelas para 12 xícaras, para que você não precise usar dois conjuntos. Eu usei muito minhas panelas popover por menos de 20 dólares, então valeu a pena 100%.
    • Dito isso, você também pode usar latas de muffin de tamanho normal, seus popovers podem ser um pouco menos altos, mas não menos deliciosos. Apenas certifique-se de que suas formas de muffin sejam antiaderentes.
    • A receita pede sal grosso, que pode ser misturado com sal kosher. Ocasionalmente, alguém me pergunta qual é a diferença entre o sal kosher e o sal de mesa. Sal é sal, certo? Tipo de. Não se trata tanto das origens do sal, mas mais do volume. Como o sal kosher é composto de cristais individuais muito maiores do que o sal de cozinha, a quantidade medida de sal kosher será notavelmente menor do que uma quantidade aparentemente igual de sal de mesa, que eu sei que você sabe que é feito de minúsculos cristais. ← São muitas palavras para dizer, certifique-se de usar sal grosso / kosher.
    • Eu falei sobre o queijo, certo? É extremamente importante usar cheddar forte aqui, e quanto mais forte, melhor.


    Popovers caseiros fáceis

    • Super fácil de fazer
    • Requer apenas 4 ingredientes
    • Versátil e personalizável
    • Delicioso e pode ser feito com antecedência

    Eu amo fazer isso! Eles são tão simples, tudo o que você precisa fazer é misturar os ingredientes no liquidificador ou mixer e voila! Eles são chamados de popovers porque, quando você os assa, eles estouram sobre & # 8221 a parte superior da assadeira. É muito divertido vê-los no forno enquanto crescem.

    Não são apenas divertidos, mas muito fáceis de fazer. Acredite em mim, você vai amá-los!


    Melhores Receitas Popover - Receitas

    The Biggest Fattest Fluffiest Popover Recipe é TÃO fácil! Apenas alguns grampos da despensa e uma frigideira realmente ótima resultam nos maiores, mais gordos e fofos popovers de todos os tempos!

    Ingredientes

    • 4 ovos grandes
    • 1 1/2 xícaras de leite
    • 3/4 colher de chá de sal
    • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
    • 3 colheres de sopa de manteiga derretida

    Instruções

    1. Aqueça os ovos colocando-os NÃO RACHADOS em uma tigela média e cubra com água quente (o mais quente possível). Deixe-os sentar por 10 minutos.
    2. Pré-aqueça o forno a 450 e degF e mova a grade do forno para uma posição baixa (para se preparar para grandes popovers!). Unte a forma popover completamente dentro de cada copo, bem como em torno das bordas superiores.
    3. Com o seu batedor, bata os ovos, o leite e o sal até que se misturem. As gemas devem ser completamente misturadas.
    4. Adicione a farinha e bata até que a mistura fique espumosa e todos os pedaços grandes tenham sumido. Em seguida, misture rapidamente a manteiga derretida.
    5. Divida a massa entre os copos popover preparados. Eles devem estar cerca de 3/4 do caminho cheio.
    6. Asse os popovers por 20 minutos e, em seguida, reduza o fogo para 350 graus centígrados. Asse por mais 10 ou 15 minutos. Os popovers serão de um marrom bem dourado.
    7. Minha preferência é servir na hora e saboreá-los quentinhos!

    Notas

    • Você pode misturar seus popovers com um liquidificador! Aprenda como aqui.
    • Não encha as xícaras! UM POUR para 3/4 cheio. O enchimento pode evitar um aumento total.
    • Se você puder ajudar, NÃO ABRA O FORNO!
    • Se os seus popovers estiverem escurecendo muito rapidamente, você pode mover uma das prateleiras do forno para cima e colocar uma assadeira para protegê-los dos elementos de aquecimento direto.
    • Esta receita é baseada na receita popover da Farinha Rei Arthur. Amo o Rei Arthur como fonte de receitas, mas também AMO seus produtos.

    Informação nutricional:

    Produção:

    Porção:

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    Assista o vídeo: Beths Garlic Parmesan Popover Recipe. ENTERTAINING WITH BETH (Outubro 2021).