Risoto com cebolinha

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Risoto com cebolinha:

As cebolas verdes são limpas e lavadas, depois cortadas em pequenos pedaços, incluindo a parte verde, e depois frita em azeite por 1-2 minutos. Em seguida, adicione o arroz lavado em mais água e deixe por alguns segundos. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, despeje a canja. Ferva em fogo baixo até que o arroz absorva toda a sopa.


Receita de risoto com verduras, diversificação a partir de 11 meses

Receita de risoto de vegetais, diversificação a partir de 11 meses - uma receita fácil e rápida de preparar que é absolutamente deliciosa. Vale a pena tentar.

  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de arroz lavado e escorrido
  • 1 colher de chá de azeite
  • a metade é uma colher de chá de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de cenoura ralada
  • 1 colher de sopa de pequenos buquês de brócolis
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  1. Refogue a cebola bem picada e o alho amassado em um pouco de azeite.
  2. Adicione duas xícaras de água ao arroz, cenoura, brócolis e cozinhe até que o arroz esteja cozido e, se necessário, adicione mais água.
  3. No final, adicione o queijo parmesão e deixe no fogo por mais alguns minutos.

Receita de Risoto com Legumes - O arroz e legumes são passados ​​com a ajuda de um moedor de batata, ou se preferir pode servir como tal.

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Gosto de primavera em meados do outono. Risoto com espargos verdes

Ai de mim, o que mais ele teria dormido, se não pudesse resistir à tentação de abrir bem as narinas, até três bocas de cada vez, para desfrutar da canela perdida em algum lugar lá fora quando o vento soprou a pilha para fora da mesa.

o cheiro o acordou e os grilos do relógio sonolento acordaram porque algo em sua alma com longos cílios de gelo sussurrou para ele que ele tinha que ir embora.

Eu estava escrevendo há mais de uma década em uma época como esta, pensando no frio que estava por vir.

Tudo o que posso dizer agora é: "Ele está vindo, a geada ... em breve." Até lá, porém, vamos assustar melhor o inverno com uma opinião primaveril do risoto de espargos verdes e algumas imagens do jardim que, na época em que escrevia o texto acima, nem existiam.

Risoto aromático com espargos verdes

Ingredientes para 2 pessoas:

* 2 colheres de sopa de azeite

* 1 ramo de espargos verdes

* 1 xícara de arroz para o risoto (arroz de grão redondo é melhor porque tem muito amido e torna-se cremoso)

* cerca de 1,5 litros de água quente

* 1/2 xícara de queijo parmesão ralado em um pequeno ralador

* cerca de 100 ml de prosecco ou vinho branco

1. Em uma panela, dissolva o cubo de sopa no 1,5 litro de água quente e mantenha o recipiente ao seu lado, no fogão.

2.Lavar os aspargos e cortar a parte seca ou velha do caule. Guarde um raminho de aspargos para decorar cada prato e corte o restante em fatias

3. Pique a cebola e o alho finamente

4. Em uma frigideira tipo wok (o melhor é ser antiaderente), em fogo baixo, coloque o azeite de oliva e, depois de aquecido um pouco, acrescente a cebola, o alho e os aspargos picados. Deixe amolecer, mexendo, por cerca de meio minuto.

5. Quando a cebola, os aspargos e o alho amolecerem, junte o arroz e misture tudo. Adicione imediatamente o copo de prosecco: D. Mexa até que o arroz absorva o líquido.

6. Agora vem a parte que exige paciência, pois o risoto é preparado em fogo baixo, mexendo sempre para que o arroz solte o amido, acrescentando um polimento generoso da sopa resultante do cubo.

7.Assim, mantendo o fogo baixo e mexendo sempre que possível, adicione duas colheres de sopa de frango ou sopa de legumes e deixe absorver.

8.Após o arroz ter absorvido todo o líquido, acrescente outro polidor (ou dois) da sopa, misture, cubra e assim por diante, até que o arroz esteja cozido. Toda a diversão dura cerca de 30 minutos, mais ou menos, dependendo da quantidade de arroz que você cozinhou.

9. Quando o arroz ferver, adicione o parmesão ralado e a manteiga, misture, experimente e tempere com sal e pimenta. Se acabar a sopa antes de o arroz estar completamente cozido, pode continuar a "operação" sem problemas, com água quente.

10. O risoto com aspargos pode ser comido assim, simplesmente, com um pouco de queijo parmesão ralado em cada prato, e com um raminho de aspargos salteado em fogo alto em uma colher de sopa de azeite, ou pode-se adicionar peito de frango salgado e apimentado e depois cozido em fogo médio em azeite.


Risoto com espargos e cebolinha.

Hoje é um dia tranquilo, estou preparando um risoto com aspargos e cebolinha. Gosto muito de espargos, encontrei no mercado a um preço razoável, consegui três ligações. Já preparei dois com molho holandês, ainda tenho ligação. Um bom risoto começa com a variedade de arroz carnaroli ou arbório. Os italianos preferem Al dente, outros fervem bem, eu prefiro meio, ou seja, ferva mais 1 minuto além do tempo de assar. Os especialistas recomendam cozinhar o arroz em uma panela de alumínio, mas acho que vai em qualquer panela de fundo duplo.

  • 150 gr de arroz para risoto
  • 1 cacho de aspargos
  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 1 litro de água
  • 1 cubo vegetal
  • 30 gr de manteiga
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • azeite e uma colher de sopa de manteiga
  • sal
  • Pimenta
  1. Primeiro faça uma sopa de legumes: ferva a cebola, o alho-poró, a cenoura, o aipo, aipo e a raiz de salsa em 2 litros de água. Ferva por 45-60 minutos e depois coe a sopa. Se você se apressar, pode fazer uma sopa com um litro de água e um cubo de vegetais. Leve a água para ferver, coloque o cubo e cozinhe por 3-4 minutos. Mantenha a sopa quente.
  2. Descasque os aspargos. Corte e remova a ponta de madeira do fio de aspargos.
  3. Cozinhe os aspargos no vapor por 10 minutos.
  4. Prepare uma tigela com água e cubos de gelo. Decorridos 10 minutos, retire os aspargos, corte as pontas e coloque-os na tigela com água e gelo. Pique as caudas com um mini processador, até que se transforme em um purê grosso.
  5. Pique a cebola verde, guarde alguns fios da cauda verde.
  6. Aqueça 35 g de óleo com uma colher de sopa de manteiga. Leve ao lume a cebolinha e quando amolecer junte o arroz. Refogue bem até os grãos de arroz ficarem vítreos.
  7. Extinguir com vinho branco e deixar evaporar. Coloque o purê de aspargos e um polidor de sopa. Salgue moderadamente, a sopa já está salgada, e o preparo também conterá parmesão. A partir deste momento conte o tempo de cozimento do risoto por 20 minutos.
  8. Adicione a sopa quente, um polonês de cada vez. Deixe o líquido absorver completamente e adicione outra colher de sopa. Mexa continuamente. O preparo deve ter um aspecto cremoso, não é necessário colocar toda a sopa que preparou. 5 minutos antes do final, acrescente as pontas dos espargos que você guardou, escorra-os da água com um papel absorvente.
  9. Desligue o fogo e acrescente os 30 gramas de manteiga e 4 colheres de sopa de queijo parmesão. Misture como faz com a polenta, mas não esmague os vegetais.
  10. Coloque o risoto nos pratos e sirva quente. Polvilhe sobre cebolinha verde picada ou chivas picadas finamente.
  11. Se você quiser, pode preparar telhas de parmesão, para decoração. Pré-aqueça o forno a 220 graus estaticamente. Coloque em uma forma de papel manteiga, desenhe alguns círculos com o diâmetro desejado 5-7 cm, polvilhe o queijo parmesão ralado no estado de 2 mm dentro dos círculos desenhados. Asse por 5 minutos até dourar. Retire a panela do forno e deixe o queijo parmesão esfriar. Retire com cuidado e decore o prato.

Cozinhe o guisado de cebola camponesa com carne

Tempo de preparação
Nível
Porções

Ingredientes

  • 1 kg de carne de coelho
  • Cebola amarela 500 gr
  • 4 dentes de alho
  • 400 gr de extrato de tomate com pimentão
  • 30-40 ml de óleo de girassol
  • sal e pimenta
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 colher de chá de manjericão seco
  • 1 ramo de salsa verde

Método de preparação

Primeiro, preparamos os ingredientes para o delicioso ensopado de cebola camponesa com carne.

Cortamos a carne e limpamos a gordura e os tendões. Tempere com sal e pimenta. Descasque a cebola e pique em tiras, descasque o alho e pique 2 cachorros finamente. Vamos adicionar os outros dois dentes de alho no final da cozedura.

Aqueça o azeite e doure a carne do coelho. Nós o viramos de um lado para o outro para uma penetração uniforme.

Quando a carne estiver bem dourada, junte a cebola e os dois dentes de alho picados. Misture bem os ingredientes até a cebola começar a mudar de cor. Adicione um copo de água e deixe ferver os ingredientes cobertos, em fogo baixo ou médio por 10-12 minutos.

Em seguida, adicione a pasta de tomate e especiarias. Novamente, deixe ferver os ingredientes tampados por 15 minutos, até que todos os sabores sejam liberados. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Também combinamos o sabor com especiarias, se necessário.

5 minutos antes de desligar o fogo, acrescente os dois dentes de alho ralados. Adicionado no final, reterá melhor o sabor.

E depois de desligar o fogo, acrescente a salsa verde picada.

Servimos deliciosas ensopado de cebola camponesa com carne com polenta quente, ou com um bom pão caseiro.

Você também pode ver a receita em fotos durante o preparo, acessando a galeria de fotos acima!


Risoto com cebolinha - Receitas

Risoto com açafrão e verduras aromáticas

Este risoto, aromático e de sabor fresco, pode ser servido como entrada ou como acompanhamento. Uma receita vegetariana que é servida imediatamente & # 8211 se deixada em repouso, o amido começará a endurecer, o que resultará em uma textura mais pesada. A casca e o sumo de limão fresco e as verduras adicionadas no final conferem-lhe um aroma especial.

Ingredientes

    15 g de manteiga 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 cebola pequena picada 340 g de arroz para risoto 150 ml de vinho branco, seque um açafrão em pó 1500 ml de caldo de vegetais quente 1 limão, casca ralada 2 colheres de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de folhas frescas de cebolinha picada (verde jovem talos de cebola) 2 colheres de sopa de salsa picada e pimenta
Para servir

Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande, acrescente a cebola e cozinhe lentamente por 4-5 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente.

Adicione o arroz e cozinhe por 1 minuto, mexendo para embeber todos os grãos na mistura de manteiga e óleo. Em seguida, adicione o vinho e ferva até que tenha evaporado quase completamente.

Adicione o açafrão e misture bem. Em seguida, adicione um pouco do caldo à panela e cozinhe até que seja absorvido pelo arroz, mexendo sempre. Continue adicionando o caldo, deixando a parte adicionada ser absorvida a cada vez antes de adicionar um novo, mexendo quase continuamente. O tempo total de cozimento é de 15-20 minutos. O risoto está pronto quando o arroz está macio, mas seus grãos ainda estão inteiros e firmes, e sua textura é úmida e cremosa.

Retire a panela do fogo e acrescente a casca e o suco de limão, depois a cebolinha e a salsa. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Rale bem o queijo parmesão e polvilhe sobre o risoto, juntamente com as folhas de cebolinha. Sirva imediatamente.


Risoto com cebolinha - Receitas

Donuts com parmesão e cebolinha

Faça rosquinhas com parmesão e cebolinha, uma receita de lanche. Esses pães de parmesão ficam prontos em um piscar de olhos! Pegue os ingredientes, misture e leve ao forno. O queijo parmesão lhes dá um sabor extraordinário, então ninguém pode imaginar que esses donuts contenham muito pouca gordura.

Ingredientes

    140 g de farinha 3 colheres de sopa de pimenta parmesão ralada na hora a gosto 2 ovos médios 1 clara de ovo 225 ml de leite meio gordo 15 g de manteiga derretida 2 cebola verde picada

Pré-aqueça o forno a 220 ° C (posição 7). Unte uma forma de muffins com 12 lugares com uma colher de azeite e leve ao forno para aquecer. Misture a farinha, o parmesão e a pimenta em uma tigela média. Faça um buraco no meio.

Bata os ovos, as claras, o leite e a manteiga em outra tigela até formar uma espuma. Despeje na tigela de farinha e misture até ficar homogêneo. Adicione a cebolinha.

Uma gota de água pinga na panela se chiar, significa que a panela está quente o suficiente. Pegue a composição com uma colher e divida uniformemente em lugares. Asse os donuts por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 180 ° C (posição 4) e asse por mais 10 minutos ou até dourar e estufar. Remova imediatamente da bandeja e pique para permitir que o ar escape. Servir quente.


Esta receita de risoto de camarão é perfeita para um jantar em família, e os ingredientes preparados certamente chegarão aos hóspedes. O tempo de cozimento é de 35 minutos, então você não terá que perder muito tempo para encontrar seus entes queridos.

Ingredientes para risoto de camarão:

2 colheres de sopa de manteiga
680 gramas de camarão
1 cebola inteira, limpa e picada
4 dentes de alho picados
2 xícaras de risoto de arroz
1 xícara de vinho branco seco
5 xícaras de suco de sopa de vegetais ou água
1 limão
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de creme de leite
18 folhas de manjericão picadas
queijo parmesão ralado para servir

4 etapas para preparar risoto de camarão:

1. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os camarões, em uma única camada, e deixe por cerca de 3 minutos, dos dois lados, até que fiquem opacos no meio. Retire sobre uma tábua e corte grosseiramente. Eles se afastam.

2. Retorne a panela ao fogo e acrescente a cebola e o alho. Deixe cozinhar por 2-3 minutos ou até que a cebola fique translúcida, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o arroz à panela e mexa por alguns minutos, tomando cuidado para não queimá-lo. Despeje o vinho e misture delicadamente, deixando o arroz absorver o líquido.

3. Depois que o vinho for absorvido, adicione o suco da sopa quente, um copo de cada vez, deixando o arroz cozinhar e absorver o líquido a cada vez. Mexa ocasionalmente e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Depois de absorver 4 xícaras de suco de sopa, experimente o arroz. Se o arroz não estiver bem cozido, acrescente mais sopa e ferva a composição.

4. Rale a casca de um limão e esprema o suco, acrescentando ambos no final do cozimento. Misture o creme de leite, o manjericão e sirva com queijo parmesão ralado por cima.

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Sirva o risoto com aspargos e ervilhas

Misturei levemente na frigideira e rapidamente transferi o risoto quente e fumegante para a tigela de servir. Risoto com espargos e ervilhas, cremoso e perfumado. Pratos de espargos crocantes.

Sonhe como! Manteiga e queijo parmesão em combinação com a sopa formaram um molho cremoso e cremoso. Aromas de manteiga, ervilhas e espargos. Rapidamente servi ao lado de um maravilhoso bife de cordeiro, feito à moda libanesa (com iogurte, alho e limão). Outro A receita de arroz com ervilhas é animada e você encontra aqui. As ervilhas também podem aparecer em um pilaf sensacional cheio de suculentos pedaços de carne.


Quais são os passos para preparar um risoto autêntico?

  1. Uma parte do arroz com grão grande tipo Arborio, Carnaroli
  2. Três partes de líquido: preparação de um sopas quentes de vegetais ou carne (caldo de carne, fundo, caldo)
  3. Sofritto: cebola e alho endurecidos em azeite e manteiga
  4. Temperar os grãos de arroz secos em sofritto + temperar com sal e pimenta moída
  5. Extinguir com vermute branco (Martini, Cinzano) ou vinho branco seco
  6. Aos poucos, adicione a sopa (não água!) Quente, polir com polonês, só depois de absorver completamente o transe anterior
  7. Mistura contínua do risoto durante os 12-15 minutos de cozedura. Com uma mistura suave, o amido é lentamente liberado dos grãos de arroz e o molho cremoso é criado.
  8. Untar com manteiga: apagar o fogo e terminar o risoto com um pedaço de manteiga fria e uma quantidade generosa de parmesão de qualidade, muito bem barbeado.
  9. Serviço imediato de risoto em pratos fundos. Deve ser quente, fluido, cremoso. Cada minuto de atraso leva à absorção do líquido circundante pelos grãos de arroz e ao endurecimento deste maravilhoso risoto.

Dos ingredientes abaixo obtivemos 4 porções de risoto com cogumelos.


Vídeo: APRENDA A FAZER RISOTO COM ARROZ ARBOREO (Outubro 2021).