Bife de mel

Optei por um bife simples de cordeiro.

Limpei bem a pele da pele, lavei, furei de um lado para outro com uma faca e empanei com alho. Depois de "escovar", coloquei na bandeja, "polvilhei" com temperos para bife de cordeiro, untei com um pouco de azeite de dendê, acrescentei 1 xícara de água e entreguei no forno pré-aquecido, onde passei Deixei por cerca de 1 hora e 30 minutos, tempo durante o qual fui umedecendo com o suco da bandeja e virei do outro lado.

Antes de servir, acrescentei 3 dentes de alho picados finamente e algumas folhas de salsa picadas finamente. Como podem ver, servi com batatas naturais e salada de pepino fresco.


Bife de cordeiro RECEITA:

FRITURA DE CORDEIRO. Bife de cordeiro assado.Bife de cordeiro assado tradicional. Receita de bife de cordeiro de acordo com a receita da avó. O bife de borrego não pode faltar na refeição tradicional da Páscoa mas pode ser consumido no resto do ano, principalmente porque no supermercado pode encontrar borrego a qualquer hora. Para que o bife fique exatamente igual ao preparado pela sua avó, é preciso seguir uma receita simples. A receita é garantida, principalmente se você colocar todas as ervas e alho, que são na verdade os segredos do sucesso total…


Bife de cordeiro fora da lei

Ingrediente: 1 cordeiro inteiro de 10-16 kg, algumas cebolas, 1 copo de vinho, sal, tomilho

Método de preparação: Após o corte do cordeiro, sem descascar o pêlo, são retirados os intestinos e as entranhas. Em seguida, lave bem por dentro, sal, acrescente algumas cebolas em rodelas, polvilhe com tomilho, polvilhe com vinho e costure. Enquanto isso, prepara-se um forno improvisado, a céu aberto, abrindo um buraco um pouco mais amplo do que o volume do cordeiro no qual se faz a madeira de faia para obter o máximo de brasas e de melhor qualidade.

Unte o pelo com uma camada de argila (terra amarela e água) de 1-3 cm de espessura, afrouxe um pouco, cubra todos os lados com brasas e cinzas, e coloque a terra que saiu da cova.

Após 3-4 horas, quando ocorre uma rachadura, significa que o cordeiro está pronto. Em seguida, retire-o sobre um tabuleiro limpo, divida-o ao meio, corte-o em pedaços e sirva.


VEJA OUTRAS RECEITAS DE PÁSCOA DELICIOSAS

Benefícios desconhecidos do cordeiro:

& bull Contém ácidos graxos ômega 3, complexo B, minerais importantes como ferro, zinco, fósforo e cálcio e apenas 35% de gordura saturada, que sai das fibras da carne quando cozida sem óleo. Os restantes 65% das gorduras que contêm são monoinsaturadas e poliinsaturadas, ou seja, os tipos de gorduras mais saudáveis ​​para o corpo.

& bull Previne doenças cardíacas.

Leia também: Flores: O que você não está autorizado a fazer de qualquer forma e no Domingo de Flores

& bull Lamb é uma das fontes mais ricas em proteínas de fácil digestão, e os aminoácidos nela contidos facilitam a produção de energia a partir dos ácidos graxos, usados ​​em vários processos fisiológicos.
& bull O complexo de vitaminas B do cordeiro contribui para o metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras.

& bull Pode prevenir a anemia devido ao seu alto teor de ferro, escreve sfatulmedicului.ro.

& bull Contribui para o aumento da imunidade e ajuda no funcionamento ideal do paladar e da função olfativa.


Bife de cordeiro, receita secreta do Chef Scarlatescu

O famoso chef revelou os segredos que fazem do bife de borrego uma verdadeira iguaria. Ele explicou como preparar a carne, mas também o fato de que o processo para um delicioso bife de cordeiro começa muito antes de o prato chegar ao forno.

Para começar, você precisará manter a carne marinada em uma mistura de especiarias como sal, pimenta em grão, tomilho e alecrim fresco e óleo. Esfregue bem a carne e deixe na geladeira durante a noite.

Então você vai precisar de manteiga, alho, sal, pimenta em grão, tomilho e alecrim.

“Precisamos de um pote e um pote de alho, um raminho de tomilho e um raminho de alecrim, muito sal, pimenta e manteiga, uma fatia generosa. Depois que o alho é cozido na manteiga, colocamos o cordeiro. E a gente frita bem. O ingrediente essencial é o vinho. E ateia fogo para fazer o álcool desaparecer.

Precisamos apenas do sabor das frutas vermelhas. Depois que o álcool desaparecer do vinho, adicione um pouco de água. Coloque a tampa no forno regulado para 160 graus, por duas horas e meia ", disse o chef Cătălin Scărlătescu.

“Para o purê, precisamos de batatas cozidas. Feijão e ervilha endurecidos com cebola. Um pouco de manteiga, bem, um pouco mais. Depois de derreter, acrescente a cebola. Agora vem sal, feijão e ervilha. Batatas são feitas com gordura de cordeiro e manteiga, muita manteiga. E salsa ", acrescentou o chef.


RECEITAS DE PÁSCOA. Como fazer a melhor perna de cordeiro no forno. O truque simples para um bife perfeito

bife de cordeiro

FRITURA DE MEL // PERNA DE CORDEIRO // Um ​​bife de dia, perfeito para a refeição da Páscoa, segundo receita de Jamie Oliver.

FONTE: realitatea.net

AUTOR: REALITATEA.NET

Ingredientes de cordeiro assado:

perna de cordeiro - 2 kg
um dente de alho (três cachorros são limpos e esmagados, o resto é deixado na casca)
um monte de alecrim fresco
a casca de um limão
azeite
sal
Pimenta
1,5 kg de batatas, descascadas e cortadas ao meio

Para o molho de hortelã:

4 colheres de sopa de hortelã picada
1 colher de chá de açúcar
sal
1 colher de sopa de água quente
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Método de preparação de bife de cordeiro:

O forno é pré-aquecido a 200 graus Celsius. Coloque uma bandeja funda, funda (ou bandeja do forno) sob a grelha do forno. Leia.


FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro assado. Bife de cordeiro assado tradicional. Receita de bife de cordeiro de acordo com a receita da vovó

Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por uma hora e meia. Após os primeiros 30 minutos, retire a bandeja do forno e vire a polpa do outro lado. Cubra-o e deixe-o no forno por mais 30 minutos, após o que o descobrimos novamente, viramos e deita na bandeja as batatas novas, bem lavadas, mas não limpas, mais algumas agulhas de alecrim e manjerona.

FRITURA DE CORDEIRO. Cubra novamente e deixe por mais 30 minutos no forno. Após os últimos 30 minutos, destape a bandeja e deixe a polpa e as batatas dourarem por mais 20-30 minutos. Todo esse tempo, cuidamos para que o molho da bandeja não diminua e, caso isso aconteça, colocamos água morna misturada com um pouco de vinho.

A cada 10 minutos, pincele a polpa com o molho formado na bandeja. Quando estiver bem dourado, desligue o fogo e sirva.

Quando a carne é marinada, adquire sabor, cor e aroma especiais.

FRITURA DE CORDEIRO. A carne marinada absorve o líquido em que é colocada e, depois de cozida, fica muito mais suculenta. Além disso, a carne ficará pronta muito mais rápido.

FRITURA DE CORDEIRO. Ingrediente:

vinho branco
Azeite
Alho (de preferência verde)
hortelã
Tomilho
Um pouco de manjericão
Folhas de louro
Pimenta
Doce Boya
Sal
Pique finamente o alho, a hortelã e o manjericão. Todos os ingredientes são adicionados ao vinho, misturando para fundir. Adicione sal e pimenta a gosto.

FRITURA DE CORDEIRO. A quantidade de isca (marinada) deve ser suficiente para dar banho na carne. Coloque a carne em uma tigela, de preferência maior (pratos com yena são excelentes), de acordo com bucatarulpriceput.ro.


Bife de cordeiro assado e dicas de donas de casa # 8211

O bife de cordeiro assado fica melhor se você seguir algumas dicas de donas de casa habilidosas.

  1. Deixe a carne descansar um pouco em temperatura ambiente. Não cozinhe assim que retirar da geladeira.
  2. Deixe a carne descansar após o cozimento. Após desligar o forno, deixe a carne nele por mais 15 minutos.
  3. Os temperos são adicionados no final, quando a carne já está cozida.
  4. Respeite o tempo de cozimento.

O bife de cordeiro assado é servido com vinho tinto seco, por exemplo, um Bordeaux ou um Cabernet Sauvignon.

4 / 5 - 4 Avaliações)

Marinada com iogurte e alho para o bife de cordeiro na mesa de Páscoa

Fanatik Ele também apresenta um bife de cordeiro marinado, só bom para lamber os dedos na mesa de Páscoa! A autora é Laura Laurențiu, que apresenta a receita em seu site lauralaurentiu.ro e na versão em vídeo.

Ingredientes para marinada de iogurte de alho

  • 350 gramas de iogurte gordo
  • 1 limão
  • 4-5 dentes de alho
  • 30 ml. de azeite
  • 1 colher de sopa de coentro finamente triturado
  • 1 colher de chá de sal
  • pimenta a gosto
  • 1,5 kg de batatas
  • 4 cenouras jovens, limpas e cortadas em pedaços
  • 1 cebola roxa cortada em pedaços grandes
  • 1 alho-poró, parte branca e verde claro, cortado em rodelas
  • 3-4 colheres de chá de azeite
  • 2 ramos de alecrim
  • 4-5 ramos de tomilho
  • sal e pimenta

Como preparar bife de cordeiro marinado em iogurte de alho

  1. Limpe cuidadosamente a perna de cordeiro (até 1,5 kg) de peles prateadas e gordura superficial para se livrar do odor específico que muitos não gostam. Insista até que a polpa esteja bem desengordurada.
  2. Lave bem o limão com água morna, raspe a parte amarela da casca. Descasque o alho. Deite no liquidificador junto com o iogurte, a casca de limão, o corinadr, o sal, a pimenta-do-reino a gosto, os dentes de alho, o azeite e misture até que o alho esteja completamente esmagado.
  3. Adicione o suco de limão e misture bem. Coloque a metade do molho obtido em um pote com tampa e coloque na geladeira, você vai servir com o bife.
  4. Coloque a perna de cordeiro em um saco e despeje o restante do molho de iogurte por cima. Amarre o saquinho com o mínimo de ar possível dentro, amasse a polpa para que a marinada cubra tudo e coloque na geladeira por 8 horas.
  5. Retire a sacola no dia seguinte e deixe o cordeiro voltar à temperatura da cozinha. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
  6. Atenção: você também pode fazer uma guarnição de legumes variados com o bife. Misture todos os ingredientes da receita na panela que ficará embaixo da carne enquanto assa. Cuidado para não colocar vegetais na bandeja para espalhar papel manteiga para não queimar os sucos que escorrem da carne durante o cozimento.
  7. Coloque uma grelha em cima da bandeja e coloque a perna de cordeiro, bem escorrida da marinada, sobre ela. Deixe cozinhar por uma hora, uma hora e um quarto, dependendo da maciez da carne e do grau de “penetração” preferido. Na metade do tempo de cozimento, vire a carne de cordeiro de um lado para o outro para dourar por igual.
  8. Depois de retirar a carne de cordeiro do forno, deixe-a "repousar" 15-20 minutos antes de colocá-la na mesa. Coma com o molho de iogurte de alho em conserva, que poderá "refrescar" com um pouco de salsa verde picada. BOM APETITE!

Bife de Cordeiro RECEITA. Como fazer o mais tenro cordeiro assado no forno

Receita de bife de cordeiro

FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro. Bife de cordeiro assado. Bife de cordeiro tradicional. Bife de cordeiro assado com vinho. Bife de cordeiro com legumes. A carne de cordeiro é um dos alimentos preferidos dos romenos durante a Páscoa. Embora seja um sortido de carnes vermelhas (não muito recomendado por especialistas), o cordeiro é saudável devido ao seu teor de selênio. E a falta desse mineral no corpo dobra o risco de asma

FONTE: Realitatea.net

AUTOR: Dan Istratie

FRITURA DE CORDEIRO. Quando os preparativos para a Páscoa avançaram nos últimos cem metros, pensamos em contar-lhes algo sobre o cordeiro, o leitmotiv deste feriado romeno.

Além disso, é muito macio e contém 100 gramas de cordeiro: 30,4 proteínas, 9,4 gramas de gordura, 215 calorias, 1,2 gramas de ferro e 95 mg de colesterol.

Bife de cordeiro RECEITA:
FRITURA DE CORDEIRO. Bife de cordeiro no forno Bife de cordeiro no forno tradicional. Receita de bife de cordeiro de acordo com a receita da avó. O bife de borrego não pode faltar na refeição tradicional da Páscoa, mas pode ser consumido no resto do ano, principalmente porque no supermercado pode encontrar borrego a qualquer hora. Para que o bife fique exatamente igual ao preparado pela sua avó, é preciso seguir uma receita simples. A receita é garantida, principalmente se você colocar todas as ervas e alho, que são na verdade os segredos do sucesso total…

FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro assado. Bife de cordeiro assado tradicional. Receita de bife de cordeiro de acordo com a receita da vovó.

FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro assado. INGREDIENTES: 1 perna de cordeiro (de preferência perna de trás) 2 kg de batatas novas 6-7 dentes de alho grandes 1 copo grande de vinho branco 1 xícara de água 50 ml de azeite ou girassol 2-3 raminhos de alecrim 2-3 raminhos pimenta de manjerona fresca sal

Bife de cordeiro assado tradicional. Receita de bife de cordeiro de acordo com a receita da vovó

FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro assado.
PREPARAÇÃO do bife de cordeiro no forno:

FRITURA DE CORDEIRO. Lavamos muito bem a polpa e enxugamos com um pano de prato. Descasque o alho e corte-o em palitos ou rodelas. Com a ajuda de uma faca afiada, perfuramos a coxa profundamente de um lugar para outro, de ambos os lados. Insira o alho nos orifícios formados. Unte a polpa com azeite ou óleo de girassol, passe bastante sal e pimenta e coloque em uma assadeira untada com algumas colheres de azeite. Adicione o vinho e a água morna à panela e polvilhe a carne com algumas agulhas de alecrim fresco e algumas folhas de manjerona.

FRITURA DE CORDEIRO. Receita de bife de cordeiro assado. Bife de cordeiro assado tradicional. Receita de bife de cordeiro de acordo com a receita da vovó
Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por uma hora e meia. Após os primeiros 30 minutos, retire a bandeja do forno e vire a polpa do outro lado. Cubra-o e deixe-o no forno por mais 30 minutos, após o que o descobrimos novamente, viramos e deita na bandeja as batatas novas, bem lavadas, mas não limpas, mais algumas agulhas de alecrim e manjerona.

FRITURA DE CORDEIRO. Tampe novamente e deixe por mais 30 minutos no forno. Após os últimos 30 minutos, destape a bandeja e deixe a polpa e as batatas dourarem por mais 20-30 minutos. Todo esse tempo, cuidamos para que o molho da bandeja não diminua e, caso isso aconteça, colocamos água morna misturada com um pouco de vinho.

A cada 10 minutos, pincele a polpa com o molho formado na bandeja. Quando estiver bem dourado, desligue o fogo e sirva.

Quando a carne é marinada, adquire sabor, cor e aroma especiais.

FRITURA DE CORDEIRO. A carne marinada absorve o líquido em que é colocada e, depois de cozida, fica muito mais suculenta. Além disso, a carne ficará pronta muito mais rápido.

FRITURA DE CORDEIRO. Ingrediente:

vinho branco
Azeite
Alho (de preferência verde)
hortelã
Tomilho
Um pouco de manjericão
Folhas de louro
Pimenta
Doce Boya
Sal
Pique finamente o alho, a hortelã e o manjericão. Todos os ingredientes são adicionados ao vinho, misturando para fundir. Adicione sal e pimenta a gosto.

FRITURA DE CORDEIRO. A quantidade de isca (marinada) deve ser suficiente para dar banho na carne. Coloque a carne em uma tigela, de preferência maior (pratos com yena são excelentes), de acordo com bucatarulpriceput.ro.

Despeje a massa sobre a carne e puxe um plástico ou papel alumínio sobre ela ou feche com uma tampa para selar o prato e forçar os sabores a grudar na carne. Coloque o prato de carne na geladeira.

FRITURA DE CORDEIRO. Como preparar cordeiro para não cheirar
FRITURA DE CORDEIRO. Os pratos de borrego são os mais recomendados para uma elegante refeição de Páscoa. No entanto, algumas pessoas os evitam ou são impedidas por causa do cheiro específico que às vezes persiste até depois do cozimento. Aqui estão algumas dicas simples que o ajudarão a reduzir ou até mesmo eliminar totalmente essa deficiência.

1. Escolha o mais cuidadosamente possível a carne que deseja cozinhar. Quanto mais jovem for a carne escolhida, menos estridente é o cheiro e mais fácil de eliminar. Além disso, o corpo vai digerir ainda mais fácil do que o antigo.

2. A maior parte do vinho pelo cheiro é transportada pela gordura animal. Remova o máximo possível do excesso de gordura com a faca antes de cozinhar.

3. Deixe a carne em um litro de água por 3-4 horas. Para amaciar, você pode preparar uma marinada para mantê-la durante a noite.

4. Cozinhe o cordeiro com muitos temperos como tomilho, gengibre, alho, pimenta do reino e alecrim. Você também pode adicionar uma colher de chá de suco de limão sobre a carne, pois o efeito é semelhante ao do peixe.

O cordeiro às vezes é apresentado como fonte de saúde, outras vezes como uma ameaça real ao nosso corpo. A primeira situação está associada ao consumo equilibrado, enquanto a segunda aos excessos e desvios das recomendações de médicos e nutricionistas.

FRITURA DE CORDEIRO. Carne de cordeiro - benefícios para a saúde
- É uma fonte rica em proteínas: 100 gramas de carne fornecem 60% das necessidades diárias de um adulto.

- devido ao teor de zinco, o sistema imunológico só precisa ganhar, as feridas cicatrizam mais rápido, estabilizam os níveis de açúcar no sangue e mantêm a saúde da próstata. Uma porção de 100 gramas contém 38,3% das necessidades diárias de zinco.

- O cordeiro contém também uma quantidade significativa de vitamina B12, necessária para a formação dos glóbulos vermelhos, para a prevenção da anemia, para um sistema nervoso saudável e para o metabolismo das proteínas, gorduras e hidratos de carbono.

- A vitamina B3 ou niacina é outro elemento benéfico contido no cordeiro. Ele fornece proteção contra demência e outras doenças cognitivas que vêm com a idade. A niacina também é indispensável para uma pele saudável e para o bom funcionamento do trato gastrointestinal.

- A carne de cordeiro contém menos gordura saturada (apenas 36% de todos os suspiros são saturados, mostram os estudos) em comparação com outros tipos de carne.

FRITURA DE CORDEIRO. O cordeiro é muito tenro e, durante esse período, é muito improvável que envelheça, pois os comerciantes cortam os cordeiros estritamente na Páscoa. Porém, se você compra em hipermercados, onde também existem produtos importados, deve-se atentar para a aparência.

Assim, a carne deve ter textura firme e limpa, de cor rosada, e a gordura branca, em nenhum caso amarela.

FRITURA DE CORDEIRO. É preferível escolher cordeiros com peso entre 10-15 kg (vivos), pois a carne será mais fácil de digerir (cordeiros menores têm carne rica em purinas que dificultam a digestão).


Bife de mel de páscoa

Para a grande maioria de nós, a Páscoa representa ovos vermelhos, Páscoa, drob e bife de cordeiro. Pessoalmente, admito que para mim as estrelas culinárias da Ressurreição são os ovos, a Páscoa e o bolo, o borrego nunca foi o meu favorito, mas todos os anos encontrava uma forma de fazer um delicioso bife.

O que você pode cozinhar de cordeiro:

As patas traseiras do cordeiro são melhor cozidos no forno.

Faça um bife com vinho ou deixe marinar em iogurte ou com temperos diversos. Se for cozinhar o bife de cordeiro, escolha a perna de trás. Certifique-se de que chega até você. 1 kg de polpa é suficiente para 4 pessoas. Antes de levar a polpa ao forno, retire um pouco da gordura do exterior e tempere a carne a gosto.

Pescoço ou colar de cordeiro É bom para sopa ou ensopado. Também para a sopa pode-se usar a cabeça do peito, a parte embaixo das costelas.

costelas geralmente são assados.

Costeletas são muito macios e tenros, pelo que são excelentes pratos grelhados.

filé você pode rechear com legumes ou pode fazer espetos de cordeiro grelhados.

O bife de cordeiro assado é uma verdadeira iguaria, que pode ser servido com molho de raiz-forte ou de hortelã. Você pode colocar quase todos os vegetais da primavera ao lado de bifes de cordeiro, de aspargos e alcachofras a batatas, feijão verde, ervilhas ou cenouras.

Cordeiro magro tem poucas calorias, é uma carne vermelha, rica em ácidos graxos, contém ferro, selênio, zinco (100 g de cordeiro contém 40% da dose diária recomendada de zinco) e vitaminas do complexo B.

Mas, para garantir o funcionamento adequado do corpo, o cordeiro assado e os ovos devem ser associados a muitas saladas e vegetais sazonais. É bom que sejam cozinhados no vapor ou, de preferência, comidos crus.


Vídeo: Jak dobrze wysmażyć steki (Outubro 2021).