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Melhores receitas de lombo de peru

Melhores receitas de lombo de peru

Receitas de lombo de peru com melhor classificação

O peru, embora delicioso depois de cozido, precisa de um pouco de amor de antemão. Dê aos seus filés de peru uma deliciosa mistura de mel, limão e especiarias.

Comer lombo de peru para o jantar em qualquer noite da semana é como começar a desfrutar do Dia de Ação de Graças sempre que você quiser. Este prato principal de aves é fácil de trabalhar e sempre absorve muito sabor - por isso, certifique-se de temperar de forma adequada. Embora não demore tanto quanto um peru normal de Ação de Graças, não é tão rápido quanto outros pultry, então certifique-se de reservar algum tempo para cozinhar.

Se quiser uma receita de férias sem complicações, esta é a receita perfeita. Faça um sanduíche de lombo de peru com molho de cranberry e queijo.

Com vontade de uma refeição de feriado, mas não pode esperar até o grande dia? Experimente fazer lombinhos de peru para o jantar. Esta receita de lombo de peru assado ocupa um terço do tempo de um grande peru de Ação de Graças ou de Natal, mas promete ter todos os sabores. Este prato saboroso é tudo que você precisa para um mini jantar de férias. Receita de Peru Assado com Bacon de Guy Fieri. Para nossas 101 melhores receitas de Ação de Graças, clique aqui.

Lombo de peru é uma ótima receita para fazer durante as noites agitadas porque você pode simplesmente jogá-lo no forno e deixá-lo cozinhar. É melhor marinar o lombo de antemão para dar sabor - esta receita pede molho de soja e mostarda.

Para quem ama o Dia de Ação de Graças, o peru é um jantar bem-vindo em qualquer dia da semana. Mas quem quer o incômodo de ter que cozinhar um peru inteiro? Os lombinhos de peru são a solução perfeita para seus desejos de Ação de Graças. Esmague-os neste saboroso limão, marinada de manjericão para um prato super saboroso.

Esta receita de lombo de peru com crosta de erva de alecrim é simples o suficiente para qualquer cozinheiro doméstico reproduzir e se sentir como um cozinheiro profissional.


Comece com lombo de peru

Os lombinhos de peru são uma parte desossada e sem pele do peito do peru. Como essa área do peru não é exercitada com frequência, o lombo de peru pode ser um corte de carne muito macio. Eles são vendidos separadamente em muitos supermercados. O lombo vai cozinhar rápido e, como tem baixo teor de gordura, pode secar rapidamente com apenas um pouco de cozimento excessivo. Essas receitas rápidas e fáceis de lombo de peru evitam isso, cobrindo-os com migalhas, marinando-os com ingredientes doces e salgados e cozinhando-os assando, grelhando e salteando.

Se você estiver oferecendo um pequeno jantar de feriado, o lombo de peru pode fornecer carne suficiente para algumas pessoas, sem todo o incômodo e alarde de cozinhar um peru inteiro. O lombo de peru também é uma proteína saudável e saborosa para adicionar à rotação do seu jantar ao longo do ano.


Remova o lombo de peito de peru simples e fresco da embalagem. Um pacote contém até três tiras de carne. Enxágüe o lombo cuidadosamente com água fria, tomando cuidado para não contaminar nada com respingos, pois qualquer produto de peru cru embalado pode conter contaminantes bacterianos.

Pincele generosamente cada lombo de peru com azeite de oliva e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída. O azeite ajuda os temperos a aderirem ao lombo e dá-lhe uma cobertura crocante e castanha durante o cozimento.

Use diferentes tipos de temperos e líquidos para apimentar seu peru. Experimente alecrim, alho, pimenta-limão ou cebolinha fatiada ou substitua o caldo de galinha por vinho branco seco ou molho barbecue.


Receita de lombo de peru

Você pode preparar e cozinhar esta receita tão facilmente. Comece borrifando uma assadeira com spray de cozinha. Eu prefiro spray de óleo de coco para cozinhar.

Em seguida, derreta a manteiga em um prato próprio para micro-ondas por 10-15 segundos.

Coloque os lombinhos na assadeira e despeje a manteiga por cima. Use uma pinça para virar os filés de peru algumas vezes na manteiga, certificando-se de cobrir bem os dois lados.

Polvilhe cada filé mignon com sal, pimenta e alho em pó. Defina um raminho de alecrim por cima. Você não quer picar o alecrim, basta colocá-lo por cima e esta erva aromática temperará a carne enquanto cozinha.


Servindo

Existem muitas maneiras de servir este prato, de macarrão a purê de batata e de arroz a vegetais salteados, eu escolhi servi-los com um ensopado de legumes e estava delicioso.

Se você já experimentou e gostou da melhor receita de lombo de peru, deve saber que em nosso blog você encontrará muitas receitas de peru como:

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Refeições Pequenas de Férias

Isso não parece delicioso? Esta refeição é tão simples que seria perfeitamente adequada para desfrutar do sabor das férias em qualquer época do ano.

Quais são os seus lados favoritos do feriado? Tenho muitos, mas devo reduzir meu cardápio este ano. Eu convido minha mãe e meu pai para jantar, então será uma pequena festa.

Com um jantar de peru deve haver molho, mesmo que eu faça uma versão menor. Essa é a lei no sul. Brincadeiras à parte, eu estou pensando que nós temos o molho de pão de milho, macarrão com queijo, feijão verde e salada de batata. Haverá muitos ovos cozidos também.

Meu pessoal parece louco por ovos apimentados e tenho que fazer muitos deles. É uma espécie de gene viciado em ovo.


Qualquer dia pode ser o dia da Turquia!

Aqui está a coisa: eu estava com fome de peru e recheio, então fiz alguns. Foi uma tarde de domingo aleatória e eu simplesmente fui em frente e não vou me desculpar.

Parece meio dramático, mas posso garantir que não era & # 8211, mas o que ERA dramático foi a melhor receita de peru assado de todos os tempos!

Não demorei nenhum tempo para descongelar, salmoura, paranóia sobre um grande pássaro deixando salmonela em minhas bancadas, e não precisei enfiar a mão em alguma cavidade para retirar algumas outras partes * bleh *.

O melhor de tudo: foi rápido, fácil e delicioso. Acho que são três coisas, mas acho que você me entende.


Peito de peru de fogão lento

Produção: 8-10 porções

tempo de preparação: 20 minutos

hora de cozinhar: 4 horas 10 minutos

tempo total: 4 horas 30 minutos

Peru úmido, macio e perfeitamente temperado. Não é necessário espaço no forno! Inclui o melhor molho de peru usando os gotejamentos!

Ingredientes:

  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 3/4 colher de chá de tempero de aves
  • 3/4 colher de chá de cebola em pó
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 cebola grande, cortada
  • 2 costelas de aipo, cortadas em terços
  • 3/4 xícara de caldo de galinha
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 2 (1 1/2 a 2 libras) sem ossos, metades de peito de peru com pele
  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente e dividida
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso

Instruções:

  1. Em uma tigela pequena, misture a páprica, o tomilho, o tempero para aves, a cebola em pó, 1 1/4 colher de chá de sal e 3/4 de pimenta.
  2. Coloque a cebola e o aipo em uma panela elétrica oval de 6 ou 8 qt, adicione o caldo de frango e o vinho.
  3. Usando os dedos, solte cuidadosamente a pele da carne do peito, espalhando 4 colheres de sopa de manteiga sob a pele. Prenda a pele sobre a manteiga com palitos de madeira, pincele a pele com 1 colher de sopa de manteiga derretida e tempere com a mistura de páprica.
  4. Coloque o peru, com o peito para cima, por cima dos vegetais. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3-4 horas, atingindo uma temperatura interna de 165 graus F. Retire o peru da panela elétrica e deixe descansar por 10-15 minutos.
  5. Coe os pingos da panela elétrica em uma peneira de malha fina e descarte os sólidos.
  6. Derreta as 3 colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela média em fogo médio. Bata na farinha até dourar levemente, cerca de 1 minuto.
  7. Gradualmente, misture os pingos da panela. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 5-10 minutos.
  8. Sirva o peru imediatamente com molho.

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Lombo de peru

2 libras de lombo de peito de peru
• 1/4 xícara de azeite
• 1/4 xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
• 1/4 xícara de molho teriyaki
• 1 t. molho apimentado como tabasco
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de marrom picante ou mostarda Dijon
• 3 dentes de alho picados
• ½ xícara de vinho, cerveja ou cola
• Tempero para grelhados ou carnes (o suficiente para polvilhar os dois lados dos filés)
instruções
Polvilhe todos os lados do peru para bife ou temperos grelhados. (Ou sal e pimenta.) Em um copo medidor de 2 xícaras ou tigela com bico para servir - bata todos os ingredientes para a marinada. Despeje 2/3 xícara em um saco Ziplock e adicione o peru. Sele o saco e gire para o revestimento, leve à geladeira por 4 horas à noite, virando pelo menos mais uma vez durante esse tempo. Cubra e leve à geladeira a marinada restante.
Quando estiver pronto para cozinhar, descarte a marinada que está no saco com os filés e, em seguida, cozinhe usando um dos métodos a seguir.

Churrasqueira ao ar livre: Usando pinças de cabo longo, umedeça uma toalha de papel com óleo de cozinha e cubra levemente a grelha. Grelhe, tampado, em fogo médio por cerca de 7-9 minutos de cada lado ou até que um termômetro marque 170 °, regando frequentemente com a marinada reservada.

Método alternativo interno: Use uma assadeira antiaderente generosamente revestida com azeite de oliva e grelhe os lombinhos dos dois lados até que apareçam marcas marrom-douradas.

Coloque em um forno pré-aquecido a 350 graus e cozinhe por cerca de mais 10 minutos ou até que a temperatura interna alcance 170 graus. Retire do forno, cubra imediatamente com papel alumínio para que os sucos se redistribuam antes de fatiar. Numa panela pequena, aqueça a marinada reservada até ferver e regue os filés.


Lombo de Peru - Fora do Corredor dos Beatos

Se você acha que já fez quase tudo que um cozinheiro pode fazer com peitos de frango desossados ​​e sem pele, talvez seja hora de falar sobre peru.

Além do grande pássaro no Dia de Ação de Graças e do peru moído quando desejam um hambúrguer mais saudável, a maioria das pessoas esquece o peru.

É justo. O peru moído pode ser seco e sem gosto. E quem tem tempo para assar um pássaro (ou mesmo um peito enorme) na maioria das noites da semana?

Mas o lombo de peru - uma tira grossa de carne cortada entre os seios do pássaro - acaba sendo uma alternativa conveniente, deliciosa e saudável.

Como o lombo não se exercita muito quando o pássaro está vivo, a carne é particularmente macia.

E como o peito de frango, é incrivelmente versátil, levando bem na grelha, frigideira ou forno e funcionando bem com qualquer sabor ou marinada.

Os lombinhos - que em média algo entre oito onças e uma libra - também são agradáveis ​​a uma variedade de cortes. Corte-os transversalmente em medalhões, longitudinalmente em formas para empanar e assar, ou em pedaços para refogar.

Devido ao seu tamanho, os lombinhos também se adaptam bem ao recheio. Use uma faca para cortar uma fenda ao longo de um lado da carne (sem cortar totalmente). Isso cria uma bolsa, que pode ser preenchida com uma mistura de queijo ricota, ovo, ervas e verduras picadas.

Os reais benefícios dos lombos de peru são o sabor e a textura. Embora se assemelhem a peitos de frango e possam ser usados ​​em praticamente qualquer receita que os requeira, o sabor é mais robusto e a textura mais macia e úmida.

Você também economiza algumas calorias. Uma porção de 120 ml de lombo de peru tem 130 calorias e 0,5 gramas de gordura. A mesma porção de peito de frango desossado e sem pele tem 144 calorias e quase seis gramas de gordura.

Elimine todas as noções de hambúrgueres de peru moídos e secos. Essa técnica produz hambúrgueres verdadeiramente úmidos. Na verdade, quando você forma os hambúrgueres, eles ficarão muito úmidos e bagunçados. Depois de atingirem a grelha, eles se manterão bem juntos.


Assista o vídeo: Turkish Food Compilation! #17 (Outubro 2021).