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Receita de tortas de massa de veludo vermelho

Receita de tortas de massa de veludo vermelho

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  • Bolos e cupcakes de veludo vermelho

Essa receita surgiu porque minha irmã mais velha pediu 'qualquer coisa de veludo vermelho' quando eu estava assando para a família, mas não tive tempo de fazer um bolo completo. O que aquele briefing se transformou em um deleite delicioso do tamanho de uma mordida, perfeito para adicionar um toque de cor a uma bandeja de chá da tarde.


Grande Londres, Inglaterra, Reino Unido

10 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 2 dúzias

  • 250g de farinha simples
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 120g de manteiga sem sal, amolecida
  • 145g de açúcar mascavo claro
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 120ml de leitelho
  • corante alimentar vermelho (ver nota de rodapé)

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 9min› Pronto em: 39min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Forre duas assadeiras com pergaminho e unte levemente o pergaminho.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal.
  3. Em uma tigela separada, bata a manteiga e o açúcar. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar.
  4. Alternativamente, adicione o leitelho e a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo após cada adição. Misture o corante alimentício até obter uma tonalidade vermelha intensa.
  5. Cubra com uma colher a mistura do bolo no papel manteiga em discos de 1 polegada com aproximadamente 1/2 polegada de altura, deixando 1 polegada entre os discos.
  6. Leve ao forno e leve ao forno por 7 a 9 minutos até que os discos estejam firmes. (Fique de olho neles, pois podem começar a dourar nas bordas muito rapidamente!) Deixe esfriar em uma assadeira antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
  7. Sanduiche os bolos juntamente com qualquer tipo de cobertura. Usei um glacê de cream cheese de baunilha porque esse é o acompanhamento tradicional do bolo de veludo vermelho, mas você poderia facilmente usar chantilly, ganache de chocolate ou buttercream.

Gorjeta

Se você não conseguir encontrar leitelho, combine 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho branco com 110ml de leite normal.

Corante alimentar

A pasta é melhor, mas o líquido pode ser usado. Adicione em pequenas quantidades, aumentando conforme necessário. Usei cerca de 1/4 colher de chá de pasta, mas isso pode mudar dependendo da marca usada. Depende totalmente de você quão intenso você deseja que a cor.

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Resumo da receita

  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de soro de leite coalhado
  • 1 garrafa de 1 onça (2 colheres de sopa) de corante alimentar vermelho
  • 1 receita de recheio de hortelã-pimenta e cream cheese
  • Bombons de hortelã-pimenta redondos listrados, picados finamente (opcional)

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga reservado. Em uma tigela grande, bata a manteiga na batedeira em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione açúcar mascavo, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal. Bata até incorporar, raspando as laterais da tigela de vez em quando. Junte o ovo e a baunilha até incorporar. Alternativamente, adicione a farinha e o leitelho, batendo em velocidade baixa após cada adição, apenas até incorporar. Misture o corante alimentar.

Solte a massa em colheres de chá arredondadas com 5 cm de distância na assadeira preparada. Asse por 7 a 9 minutos ou até que as bordas estejam firmes. Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos. Transfira os biscoitos para uma gradinha e esfrie.

Espalhe o recheio de hortelã-pimenta e cream cheese no fundo de metade dos biscoitos. Cubra com os biscoitos restantes, com a parte inferior voltada para baixo. Se desejar, polvilhe com balas de hortelã-pimenta antes de servir.


Tortas de Veludo Vermelho Whoopie

"Se você quer fazer um deleite festivo super adorável, nada melhor do que essas lindas Tortas Red Velvet Whoopie! A cor vermelha profunda, o sabor achocolatado e o nome brincalhão os tornam PERFEITOS para a temporada de férias. Definitivamente, dê uma olhada e experimente para fora! Você realmente não pode ficar muito melhor do que estes. Eles são tão macios e mastigáveis ​​com um sabor delicioso. É um ótimo presente para as crianças levarem para as festas da escola também! Mais bolo do que biscoito e definitivamente não é uma torta de verdade , estes são um deleite obrigatório para qualquer dia. "

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Tortas de Veludo Vermelho Whoopie

Regra de ouro: caseiro é sempre melhor do que comprado em loja. E essa regra se aplica especialmente no Dia dos Namorados. Sugerimos que você ignore a caixa de chocolates em forma de coração e faça essas tortas de veludo vermelho. Assamos pequenos bolos de veludo vermelho e depois os sanduímos com um cream cheese e cobertura de marshmallow para uma abordagem divertida de um deleite clássico.

& frac12 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Uma garrafa de 1 onça de corante alimentar vermelho

Um pacote de 8 onças de cream cheese, em temperatura ambiente

& frac12 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Um frasco de penugem de marshmallow de 16 onças

1. Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

2. Faça os Bolos: Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga com os dois açúcares até obter um creme claro e fofo (4 a 5 minutos).

3. Adicione o ovo, o extrato de baunilha e a mistura de corante alimentício para combinar.

4. Em uma tigela média, misture a farinha com o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar e misture bem. Adicione o leitelho e misture até formar uma massa lisa. Raspe bem a tigela para garantir que os ingredientes estejam totalmente combinados.

5. Usando uma colher de sorvete ou duas colheres, espalhe e fracasse montes de massa de 14 xícaras nas assadeiras preparadas, deixando pelo menos 2,5 cm entre cada montículo.

6. Asse até que os bolos comecem a dourar nas bordas e um palito inserido no centro saia limpo, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar completamente.

7. Faça o enchimento: Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata o cream cheese com a manteiga e o penugem do marshmallow para combinar.

8. Monte as tortas: Vire metade dos bolos de cabeça para baixo, coloque 3 a 4 colheres de sopa do recheio no centro e cubra com outro bolo. Pressione suavemente para espalhar o recheio até a borda do bolo. Repita com os bolos restantes. Sirva imediatamente. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Leve à temperatura ambiente antes de servir.


Algumas pessoas estão cansadas de corante alimentar vermelho. Eu não culpo essas pessoas. Não gosto de usar corante alimentício engarrafado em grandes quantidades em meus assados ​​de veludo vermelho. Em vez disso, uso gel (ou pasta) vermelho, que é muito mais concentrado. Um pouco vai longe e você não consegue aquele sabor estranho de cor de comida. Encontre-o na Amazon, em lojas de produtos de panificação ou em lojas de artesanato como a Michaels.

Forre assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga e use uma concha para biscoitos para a maneira mais fácil de medir rodelas de bolos de Whoopie Pie de tamanhos uniformes. Coloque a massa nas assadeiras preparadas e mexa a massa em círculos. Eles assam bem uniformemente e você vai combinar rodelas de tamanhos iguais.

O recheio dessas Tortas Whoopie é incrível. É um cream cheese e creme de manteiga de marshmallow. Sonhadores!

Espalhe uma boa quantidade do recheio na parte plana de um bolo de Whoopie Pie e, em seguida, sanduiche dois deles juntos.

Estes são um belo presente para fazer no dia dos namorados ou no Natal. Ou você pode até fazer só porque gosta de veludo vermelho!

Essas tortas Red Velvet Whoopie acabaram sendo uma sobremesa muito bonita. Você pode fazê-los com antecedência e mantê-los em uma única camada em uma bandeja. Cubra-os com filme plástico e leve à geladeira por um ou dois dias. O veredicto sobre isso é que são deliciosos. Sejamos sinceros & # 8211, que queijo cremoso e cobertura de creme de manteiga de marshmallow é o que realmente os faz valer a pena. E seu tom festivo os torna uma boa escolha para uma sobremesa adorável.


Resumo da receita

  • Bolo:
  • 4,8 onças de farinha de aveia (cerca de 1 1/3 xícara)
  • 3,06 onças de farinha de arroz integral (cerca de 2/3 xícara)
  • 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar
  • 1 ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de goma xantana
  • ¼ colher de chá de fermento em pó
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 xícara de iogurte grego sem gordura natural
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 ovos grandes
  • 1 garrafa de corante alimentar vermelho
  • ¾ xícara de água
  • O preenchimento:
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara de creme de marshmallow
  • 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopa de gordura vegetal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Ingrediente restante:
  • ¼ xícara de açúcar de confeiteiro

Para preparar o bolo, pese ou coloque levemente as farinhas em copos medidores secos nivelados com uma faca. Combine as farinhas, o cacau, o bicarbonato de sódio, a goma xantana e o fermento em uma tigela média e mexa com um batedor.

Combine o açúcar granulado e os próximos 4 ingredientes (através do corante alimentício) em uma tigela grande e bata na batedeira em velocidade média até que esteja bem misturado. Adicione a mistura de farinha e 3/4 de xícara de água alternadamente à mistura de açúcar, começando e terminando com a mistura de farinha.

Espalhe 2 colheres de sopa de massa em 24 montes de 2 polegadas de distância em assadeiras forradas com papel manteiga. Asse a 350 & deg por 12 minutos ou até que os bolos voltem quando tocados levemente. Deixe esfriar completamente em panelas sobre gradinha.

Para preparar o recheio, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro e os próximos 4 ingredientes (através da baunilha) em uma tigela média. Bata na batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo. Espalhe cerca de 1 1/2 colheres de sopa de recheio no fundo dos 12 bolos com o restante dos bolos, com o fundo voltado para baixo. Polvilhe os dois lados das tortas com 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro antes de servir.


Receita e vídeo de amplificador de Red Velvet Whoopie Pies

Nós sabíamos que isso aconteceria. Com a popularidade generalizada do Red Velvet Cake e o interesse renovado em Whoopie Pies, era inevitável que os dois se juntassem para nos dar a Red Velvet Whoopie Pie. E não há como negar o quão bom eles têm aparência e sabor. Cada biscoito pega dois biscoitos de chocolate redondos em forma de cúpula e os ensanduicha com um recheio de cream cheese macio e picante. O contraste de um biscoito vermelho com o recheio branco é uma delícia visual e saborosa. Gosto de terminar o look com alguns rabiscos de glacê branco no topo de cada Red Velvet Whoopie Pie.

Tortas de Veludo Vermelho Whoopie : Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C) e coloque a grelha do forno no centro do forno. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

No uma tigela grande peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.

Na tigela de sua batedeira, equipada com o batedor em formato de pá (também pode usar uma batedeira), bata a manteiga e os açúcares até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo batendo bem. Junte o extrato de baunilha. Em um copo medidor pequeno, misture o leitelho e o corante vermelho. Com a batedeira em velocidade baixa, junte alternadamente a mistura de farinha e a mistura de leitelho, em três adições, começando e terminando com a farinha. Coloque colheres de sopa cheias (também pode usar uma pequena colher de sorvete) da massa nas assadeiras preparadas, com um espaçamento de cerca de 5 cm entre elas. Com os dedos umedecidos ou com as costas de uma colher, alise as pontas dos biscoitos.

Asse por cerca de 9 a 10 minutos ou até que as pontas dos biscoitos, quando levemente pressionadas, voltem a crescer (ou um palito inserido no centro de um biscoito sai limpo). Retire do forno e transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Recheio de Requeijão: Bata a manteiga até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o cream cheese e bata até ficar homogêneo. Junte o extrato de baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro e continue batendo até ficar homogêneo e cremoso.

Para montar: Pegue um biscoito e espalhe uma colher de sopa cheia do recheio no lado achatado do biscoito. Cubra com outro biscoito. Se desejar, pegue um pouco do recheio e dilua, até a consistência de tubérculos, com um pouco de leite ou creme. Coloque em um pequeno saco de confeitar ou saco plástico e passe linhas para frente e para trás sobre as tortas Whoopie. Os biscoitos montados podem ser armazenados, tampados, na geladeira por vários dias.

Rende cerca de 17 biscoitos recheados.


Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Para os Cookies, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Deixou de lado. Misture o leitelho, o corante alimentar e a baunilha em uma tigela pequena.

Bata a manteiga e o açúcar mascavo em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo. Adicione a mistura de ovos bem. Adicione a mistura de farinha alternadamente com a mistura de leitelho, batendo em velocidade baixa após cada adição até ficar homogêneo e raspando as laterais da tigela ocasionalmente. Coloque 1 colher de sopa de massa, 5 cm de distância, em assadeiras forradas de papel manteiga. (Os biscoitos vão se espalhar, então evite amontoá-los na assadeira.)

Asse por 8 minutos ou até que os biscoitos estejam estufados e saltem de volta ao toque, virando as assadeiras na metade do cozimento. Deixe esfriar nas assadeiras por 1 minuto. Remova para uma gradinha e esfrie completamente.

Para o Recheio de Baunilha, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o creme de marshmallow e a baunilha em uma tigela média com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo. Para montar tortas de massa, coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio na superfície plana de 1 biscoito. Cubra com um segundo biscoito, pressionando suavemente para espalhar o recheio. Repita com os cookies restantes. Passe as pontas dos biscoitos em nozes picadas. Guarde as tortas de bolo entre as camadas de papel manteiga em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.


Tortas de Veludo Vermelho Whoopie

Pré-aqueça o forno a 180 & degC / marca de gás 4. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira por 2-3 minutos, até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar bem.

Adicione o fermento em pó. Acrescente a farinha e o leitelho em porções alternadas e em velocidade baixa, começando e terminando com a farinha. Tenha cuidado para não bater demais. Misture o corante alimentício e coloque a mistura em um saco de confeitar com um bico liso de 1cm.

Passe a massa sobre o pergaminho de cozimento em pequenos círculos de 2-3 cm. Deixe um espaço de 3 cm entre cada um, pois eles se espalharão. Asse por 14 minutos ou até que estejam inchados e voltem ao toque. Deixe esfriar nas assadeiras por pelo menos 10 minutos e depois transfira para uma gradinha.

Para o recheio, bata o queijo de pasta mole e a manteiga na batedeira elétrica. Adicione o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro. Bata em velocidade baixa no início e aumente a velocidade até que a cobertura fique lisa e fofa.

Use o recheio para sanduichar as tortas aos pares, com as faces planas voltadas uma para a outra. Polvilhe com açúcar de confeiteiro para servir.


Como fazer Red Velvet Whoopie Pies em formato de coração

Primeiro, você precisa fazer esses deliciosos biscoitos macios, úmidos e cakey. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Use um pequeno cortador de biscoitos em forma de coração ou um modelo recortado de um cartão e com um estêncil desenhe corações em todo o papel deixando uma polegada de distância. Ligue o papel para fazer os estênceis voltados para baixo.

Em seguida, em uma tigela misture a farinha, o cacau em pó natural sem açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela bata a manteiga amolecida por 1 minuto em velocidade média-alta até ficar completamente homogêneo e cremoso.

Adicione o açúcar mascavo e bata em velocidade média-alta até ficar cremoso e combinado. Em seguida, misture a baunilha e o ovo, raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Junte o leitelho e uma colher de sopa de corante alimentar GEL vermelho.
Em velocidade baixa, misture lentamente os ingredientes secos com os ingredientes úmidos até combiná-los. Não bata demais a massa.

Transfira a massa para um saco de confeitar com uma ponta redonda de ½ polegada. Se você não tiver, pode usar uma bolsa zip-lock e cortar o canto. Vai funcionar bem também. Canalize as formas em V dentro dos corações. Asse os cookies por 10-12 minutos ou até que os centros pareçam firmes.

Para fazer o recheio, bata a manteiga amolecida, o cream cheese e a baunilha. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro.

E, finalmente, para montar os corações, transfira o recheio para um saco de confeitar com uma grande ponta redonda (ou ainda, você pode usar um saco zip-lock e cortar o descaroçador). Emparelhe os cookies por formato e tamanho. Passe o recheio no lado achatado de um biscoito, deixando um pouco de espaço nas bordas. Cubra com outro biscoito (lado plano para baixo) Pressione suavemente para que o recheio atinja a borda. Guarde na geladeira em um recipiente hermético.