Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Tarte com crosta de papoula, creme de mascarpone e merengue

Tarte com crosta de papoula, creme de mascarpone e merengue

Para crosta de papoula: Misture a farinha, o sal e as sementes de papoula em uma tigela. À parte, misture o ovo com o açúcar e a manteiga derretida até ficar homogêneo e, no final, acrescente a casca da laranja e uma colher de sopa de água fria e continue mexendo. Deixe a massa na geladeira por 15-20 minutos. Em seguida, coloque a massa crosta nas formas de mini-torta. Usei formas com diâmetro de 10 cm. Não havia necessidade de untar as formas com manteiga porque as tortas podiam ser facilmente extraídas após o cozimento. Coloque a parte de cima nas tortas à mão e dê forma. Asse em forno a 180 graus por 20-25 minutos. Com um garfo, pique a massa em alguns lugares.

Para recheio de maçã: Corte as maçãs em rodelas, não muito finas, cerca de meio centímetro e faça o mesmo com o caqui. Coloque as maçãs e os caquis numa frigideira ou panela com tampa, leve ao fogo baixo e regue com o açúcar, o sal em pó, a canela, a noz-moscada e o amido. Mexa levemente de vez em quando para não esmagar as maçãs e deixe no fogo por 15 minutos até as maçãs amolecerem um pouco. Deixe no fogo por mais 5 minutos, sem tampa, até obter uma composição vítrea. Retire do fogo e acrescente o suco de limão e, após esfriar, recheie as tortas resfriadas com o recheio de maçã.


Para creme de mascarpone: Com o creme, as coisas ficam incrivelmente rápidas, basta misturar o queijo mascarpone com a casca da laranja e temperos até incorporar bem. Coloque o creme assim obtido por cima do recheio de maçã, com uma colher e nivele.

Para o merengue: bata bem as claras em neve junto com o sal, usando a batedeira. Após obter uma espuma de consistência densa e brilhante, vá acrescentando o açúcar, o creme de tártaro e o vinagre e bata por mais 2-3 minutos até que a espuma fique estável ao telefone. Você pode adicionar açúcar de baunilha ou outros sabores, se desejar. Não adicionei mais sabores no meu caso, porque a própria torta já tem mais sabores adicionados ao recheio de maçã e ao creme de mascarpone e arrisco uma combinação com sabores demais.

Prepare uma bandeja com papel manteiga e um pincel úmido, aplique levemente em papel manteiga. Usando um pó, forme pequenos merengues em papel manteiga. Você pode decorá-los de acordo com suas preferências com açúcar colorido, sementes de papoula ou pequenos doces para torná-los mais atraentes. Pré-aqueça o forno a 130 graus e insira a bandeja de merengue por 1 hora até obter uma superfície crocante. Desligue o fogo do forno e deixe os merengues esfriarem com a porta entreaberta por mais 45 minutos. Como você umedeceu previamente o papel manteiga com o pincel, poderá descascar facilmente o merengue.

Coloque os merengues resfriados sobre o creme de mascarpone e empurre levemente para obter estabilidade.


Creme mascarpone de baunilha

Creme de mascarpone de baunilha. Uma receita simples de creme para bolos, bolos, éclairs, choux ou macarons, extremamente finos e aromáticos. Um creme simples de baunilha sem gelatina, batido com mascarpone e natas batidas naturais.

eu fiz isso creme de baunilha mascarpone para preencher um bolo especial: Bolo Stracciatella & # 8211 receita aqui.

Ou este lindo bolo com morangos e verdadeiro maçapão & # 8211 receita aqui.

Ou neste Bolo de Morango com Creme de Baunilha Mascarpone & # 8211 receita aqui.

Este creme fino e cremoso é o resultado da mistura do creme de baunilha (patissiere) com mascarpone e chantilly. Estamos falando de creme de creme natural, não de versões artificiais como Hulala ou Meggle. Aqui estão algumas dicas sobre como bater o chantilly corretamente e o que fazer com ele se for cortado.

Este creme não requer gelatina. Não tenho nada contra a gelatina, por ser um produto natural, obtido da cartilagem bovina ou suína. Muitas donas de casa não administram bem o seu uso em cremes e aqui vêm ao encontro delas com esta receita fácil.

O creme de baunilha básico & # 8211, clássico, creme de leite fervido com leite e gemas (receita aqui) deve ser preparado com antecedência para ter tempo de resfriamento. Isso pode ser feito no dia anterior. Por criar a base espessante desse creme com mascarpone e chantilly, o creme de baunilha deve ser preparado com mais amido do que na receita padrão. E o açúcar é mais porque vai adoçar o chantilly e o mascaponele. Você verá as quantidades exatas abaixo.

Dos ingredientes abaixo, resulta aprox. 1 kg de creme de mascarpone com baunilha, o suficiente para rechear um bolo de aprox. 24 cm de diâmetro. As bancadas podem ser pandispan clássico, com cacau ou com nozes. Entre as camadas de creme e o topo pode polvilhar pedaços de fruta fresca (morangos, framboesas, bagas) ou compotas (ananás, pêssegos, cerejas, etc.).


Como preparar creme de baunilha para tarte de frutas?

Para a camada de creme de baunilha preparei um bom creme de pastelaria de baunilha. Eu procedi exatamente como descrito na receita do creme de baunilha. Observação: Usei as quantidades indicadas aqui, na caixa acima!

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Aqueci o leite junto com a baunilha e supervisionei a panela para que não pegasse fogo! Nesse ínterim, misturei as gemas com o açúcar e o sal na batedeira (ou no robô) até que a mistura ficasse clara e espumosa. Adicionei o amido e misturei por mais alguns segundos, até incorporar. Eu derramei o leite quente sobre a mistura na tigela da batedeira. Para não respingar, reduzi a velocidade de mistura e despejei gradualmente, cerca de 2 postes por transe. A composição tornou-se fluida e espumosa.

Voltei a despejar na panela onde o leite fervia, coloquei a panela com o creme de leite novamente em fogo baixo e misturei constantemente com uma espátula de silicone, tomando cuidado para não grudar no fundo ou nas paredes da panela. Esse aspecto é muito importante! O creme vai aquecendo gradualmente até ferver, vai engrossar e terá de ser fervido por 2-3 minutos para cozinhar o amido nele. Mexa vigorosamente durante o cozimento.

O creme assim obtido é coberto com uma folha transparente e deixado a arrefecer.

Se você quiser, você pode fazer um Creme de chocolate (pudim caseiro) e receita # 8211 aqui. Que boa é uma torta com creme de bico e cerejas, cerejas ou framboesas!


Rolinho de berinjela com sementes de papoula, creme de limão e merengue.

Este ano, plantamos muita papoula no jardim, então começamos a usá-la nos pratos. Como tenho muita clara de ovo no freezer, preparei a receita inteiramente com clara de ovo congelada. Para a folha de rolo esperei que descongelasse e para o merengue coloquei na tigela as claras congeladas.

Folha de rolo de ingredientes 27 & # 21537:

Ingrediente de creme de limão:

Suco de 1 limão grande

1/2 colher de chá de suco de limão

Preparação: Primeiro prepare a folha de rolo.

1. Bata as claras em neve com o açúcar e uma pitada de sal. Incorpore o óleo com uma espátula. A farinha, o caroço da papoila e o coco são misturados e gradualmente incorporados na espuma de clara de ovo. A composição é espalhada em uma bandeja forrada com papel manteiga e cozida a 175 ° C por 12-13 minutos. Deixe esfriar na assadeira sem rolar.

2. Para o creme de limão, misture o queijo mascarpone, o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de sementes de papoula.

3. Merengue: Açúcar, suco de limão, sal em pó e clara de ovo (coloquei diretamente congelados) são colocados em uma tigela de aço inoxidável que você coloca em banho de vapor em fogo baixo (a tigela é colocada em cima de outra panela menor em que a água ferve que não deve tocar o fundo da tigela). Mexa constantemente com um batedor de arame até as claras aquecerem e ficarem espumosas (3-4 minutos). Retire a tigela do banho de vapor e misture as claras em neve por 5-8 minutos em velocidade alta até obter um merengue forte e brilhante.

6. Para a calda de limão, misture a água com o suco de limão.

Montagem: Espalhe o creme de limão sobre o rolo de papel resfriado, polvilhe as 5 colheres de sopa de sementes de papoula e enrole com cuidado para não quebrar. Xargue o pãozinho com um pincel e cubra com merengue. Usando um fogão de cozinha, doure levemente o merengue. Se você não tiver um queimador, dourar o merengue no forno na função de grelha por 1-2 minutos.


Torta com crosta de papoula, creme de mascarpone e merengue - Receitas

Olá, como prometi, apresento-lhes uma receita necessária para o teste do episódio 2 do programa Bake Off Romania. É uma torta com creme de limão e merengue. Apresentarei uma variante que certamente fará as delícias do seu paladar.
A massa doce e tenra é incrível, o creme é fino, com um sabor difícil de descrever em palavras e o merengue feito à italiana, ou seja, com calda fervida e flambada no final será a combinação para um deleite supremo. Experimente e você não vai se arrepender.



Ingrediente:

Para Massa de Tarte nós precisamos:

  • 315g de farinha
  • 225g de manteiga (82% de gordura) cortada em cubos a frio
  • 3 colheres de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 gemas
  • 60ml de água muito fria
  • 5 gemas
  • 2 ovos
  • 5 colheres de sopa de amido de milho
  • Pó velho de 185g
  • 125-150ml de suco de limão
  • 200ml de água
  • 150g de manteiga fria (82% de gordura) cortada em cubos
  • casca ralada de dois limões




















Como fazer creme de limão com mascarpone e chantilly?

A base & # 8211 creme de limão fervido

Fiz a base do creme de limão exatamente como a Branca de Neve. É aconselhável prepará-lo na véspera para que tenha tempo de permanecer frio.

Em uma panela adequada, esfreguei as gemas com o açúcar e a baunilha. Adicionei o amido e diluí tudo, aos poucos, com leite frio, tomando cuidado para não formar grumos. Por fim, ralei a casca dos 2 limões e acrescentei à composição.

Levei a panela ao fogo baixo e mexi sem parar até o creme ferver e começar a engrossar. Tenha cuidado para não ser pego! A partir do momento de cozinhar, eu cronometrei por cerca de 2-3 minutos e experimentei para ter certeza de que não tem mais gosto e gosto de farinha. O amido cozinha muito rapidamente e transforma o creme de farinha em sedoso e fino.

Que sabor de limão tem !! Mmmmm & # 8230 Despejei o creme quente em uma bandeja forrada com papel alumínio, nivelei com uma espátula e cobri bem com papel alumínio (para não formar uma crosta, pojghita). Eu fiz o mesmo com creme de baunilha patissiere (receita aqui).

Este método acelera o resfriamento do creme. De qualquer forma, ele precisa esfriar e ficar na geladeira por pelo menos 4 horas & # 8211 melhor durante a noite.

Junte o creme de limão com o mascarpone e o creme chantilly

No dia seguinte tirei a base de creme da geladeira e preparei mascarpone e chantilly. Ambos devem estar com frio. O creme é natural, não uma porcaria vegetal.


Tarte de Limão com Tampa de Merengue

Volto para um antigo favorito meu ... torta de limão. Também fiz torta de limão. Na verdade, a receita é praticamente a mesma, exceto que fiz uma massa doce diferente (um método muito melhor e com um resultado muito mais saboroso) e usei as claras de ovo restantes, criando um chapéu de merengue. Assim, obtive a torta de limão perfeita na minha opinião e de acordo com o meu gosto! aqui vamos nós! Ingredientes massa doce e macia para uma forma de torta de 20 cm:

  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 72 g de tosse velha
  • um ovo médio
  • 200 g de farinha
  • 3 litros de colher de chá de sal
  • uma colher de sopa de água fria (se necessário)

Coloque a manteiga, o sal e o açúcar no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Coloque o ovo e mexa por mais 25 segundos. Adicione a farinha e o sal e misture por mais alguns segundos, até que a massa esteja firme. Não misture muito, pois a massa endurece. Se a massa parecer muito seca, adicione uma colher de sopa de água fria. Despeje sobre uma superfície enfarinhada e sove de forma breve e rápida, com as mãos o mais frias possível, para não derreter a manteiga. Amasse o suficiente para ficar compacto. Tem o formato de um disco e é deixado esfriar por 30 minutos.

Ingrediente de enchimento:

  • dois ovos grandes
  • 4 gemas grandes
  • 180 g de açúcar tosse
  • 200 ml de creme azedo
  • suco de dois limões (grande ou médio, dependendo de quão azedo você gosta)
  • as 4 claras de ovo restantes dos gabiões acima
  • 200 g de açúcar tosse

Espalhe a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e forre com uma forma de 20 cm, com o fundo e as pontas para cima. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Deixe a massa descansar no frio por 20 minutos, espalhe na assadeira. Cubra a massa com papel manteiga e coloque feijão ou arroz por cima para pressionar a massa e evitar que inche. É chamado de cozimento em & # 8222orb & # 8221. Asse por 15 minutos e # 8211 18 minutos, depois retire o papel e o feijão e leve ao forno por mais 5-7 minutos, até que a massa fique levemente dourada. A temperatura é reduzida para 140 graus Celsius. Todo esse tempo esfregue ovos, gemas e açúcar, bem pouco cerca de 1 minuto para misturar. Incorpore as natas e no final o sumo de limão que irá engrossar ligeiramente a composição. Despeje metade da composição em uma torta. Coloque a forma na grelha inferior do forno, puxe a grelha para fora até a metade e despeje o resto da composição na forma. Isso é feito para preencher o formulário, sem correr o risco de derramar ao colocá-lo no forno tão cheio. Com cuidado, coloque a grelha no forno e asse a torta por uma hora - uma hora e 10 minutos, até que o recheio congele no meio, deixando uma parte um pouco mais macia. Deixe a torta esfriar completamente e, de preferência, mantenha na geladeira durante a noite. Depois que a torta está completamente assentada e pode ser cortada, o merengue é feito. Misture as claras em neve com o açúcar e uma pitada de sal e 2-3 gotas de suco de limão (ou uma ponta de faca de creme de tártaro). Faça um banho de vapor (banho-maria). Coloque 2 a 3 dedos de água no fundo de uma tigela e leve ao fogo. Como começa a ferver ligeiramente, coloque o recipiente com as claras e o açúcar por cima, sem tocar na água a ferver! Bata constantemente com a pontaria, por alguns minutos, até que o açúcar se dissolva e a composição fique quente ao tocá-la com o dedo. Não precisa estar quente, só precisa estar quente. Retire do banho de vapor e bata em velocidade média por alguns minutos com a batedeira. Em seguida, aumente a velocidade e bata até que as paredes da vasilha esfriem e o merengue forme fortes picos. Espalhe sobre a torta de limão, formando picos com a espátula. Para um efeito agradável, moa o merengue com um queimador especial (você também pode usar um queimador industrial). Ou coloque 2-3 minutos sob a grelha aquecida ao máximo. Bom apetite!


Supermercado online - entrega em domicílio

Sobremesa Caseira apresenta uma variedade de receitas de sobremesas e doces caseiros que. Na verdade, este bolo de papoula também é chamado de Revani com Mac, mas a ideia é uma bancada fofa. O cheque com limão e papoula é um pouco diferente das redes de cheques que tenho com você. Ingredientes para bolo de queijo com sementes de limão e papoula:. Cobertura de rum branco com flocos de limão e amêndoa completam este bolo especial. Receitas incríveis de bolo "Leite de Aves" com semolina e limão, biscoitos e muito mais. A sobremesa é polvilhada com deliciosos cítricos curdos e creme de manteiga.

8 horas atrás & # 8211 É muito simples, feito de partes iguais de queijo, farinha e banha. Quando venho ao campo, volto carregado de caixas de tortas, sementes de papoula e folhas de wafer. De agora em diante, deixe que nós cuidemos de suas compras.

Quer se trate de uma geladeira ou uma TV, detergentes, bebidas ou produtos para seu bebê, você pode encontrá-los. Notícias, informações, detalhes, novidades e dicas de receitas no Garbo. Viagem gourmet: As sobremesas mais queridas e os tradicionais bolos de Páscoa que existem. Para os mares e fuzileiros navais: Bolo de biscoito, creme de iogurte e pêssegos.

Fiquei muito feliz ao encontrar online farinha de alac, farinha de trigo duro e.



Sove uma massa de todos os ingredientes, coloquei a margarina que é mais macia e depois passei a farinha, ou seja, outros 100 gramas. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.


Separe 2 ovos. À parte, em uma tigela, misture: queijo com óleo, 175 gr. açúcar, açúcar de baunilha e suco de limão. Em seguida, adicione o pudim em pó, o leite, 2 gemas e um ovo inteiro. Mistura-se muito bem, e desta composição tirei separadamente um esmalte maglavais no qual coloquei cerca de 40 gr. Mac.


Untei a forma da torta com um pouco de óleo, polvilhei com farinha e espalhei bem a massa.


Sobre o qual espalhei lindamente a composição de papoula e sobre o qual virei a composição simples de queijo.


E no forno com ele a uma temperatura de cerca de 200 graus no início, depois caí para 170-18, por cerca de 40 minutos.


Enquanto isso, misturei as 2 claras de ovo restantes com 50 gramas de açúcar de confeiteiro e espalhei a composição do merengue aleatoriamente sobre a torta tirada do forno, passei algumas passas no forno por mais 10 minutos até o merengue dourar.


E para que saia o xarope de merengue, ou seja, para que apareça o orvalho, cubra a torta ainda quente com uma cúpula de plástico, até que esfrie completamente.
Deixe esfriar e depois corte em fatias pode ser servido com uma xícara de café de sobremesa.


Que ingredientes usamos para a receita de cupcakes com creme de mascarpone e queijo?

  • Ingrediente de massa:
  • 2 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de iogurte gordo
  • 125g de manteiga
  • 100 ml de óleo
  • 200 g de farinha
  • uma colher de chá de fermento em pó
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • uma pitada de sal
  • Creme
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de queijo (tipo Filadélfia)
  • 125 g de pó velho
  • algumas gotas de corante alimentar vermelho