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Receita de salada de macarrão com hortelã e cogumelo

Receita de salada de macarrão com hortelã e cogumelo

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Deliciosa massa de cogumelos com seu sabor delicadamente realçado e iluminado com menta. Rache um pouco de pimenta por cima e decore com folhas de hortelã não utilizadas antes de servir quente.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 (500g) pacote de massa farfalle
  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 500g de cogumelos botão, fatiados
  • 4 cebolas em rodelas
  • 1 litro de creme duplo
  • 10 raminhos de hortelã fresca
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta preta moída

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Coloque o macarrão na panela, cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar al dente, e escorra. Esfrie, transfira para uma tigela grande e misture com 3 colheres de sopa de azeite.
  2. Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque os cogumelos e as cebolas na panela. Cozinhe e mexa até dourar levemente. Despeje gradualmente o creme de leite, mexendo continuamente. Coloque os raminhos de hortelã na frigideira. Cozinhe e mexa por 5 minutos.
  3. Tempere com sal e pimenta. Retire os raminhos de hortelã com uma escumadeira. Junte o macarrão cozido até ficar bem revestido.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(14)

Resenhas em inglês (7)

por mamãemeggy

Inicialmente eu não tinha certeza sobre a combinação de menta e cogumelos, mas isso estava delicioso! Eu o curei um pouco usando meio a meio em vez de creme de leite e não precisei de um litro inteiro; era mais a metade disso. Vou manter minhas mudanças. Servi junto com o Super-Delicioso Zuppa Tuscaca.-14 de setembro de 2007

por Narvi

Eu estava procurando por algo que fosse apenas 'um pouco arriscado' para um potluck, então cogumelo e hortelã soavam quase certos. Eu também não tinha certeza sobre a combinação, mas foi um sucesso. Tendo dito isso, ajustes precisavam ser feitos. Um litro inteiro de creme de leite é demais - metade disso está certo. Quatro cebolas também estão empurrando. Comi apenas cebolas pequenas, e fatiar três parecia mais do que suficiente. Faça esses ajustes e você estará pronto para continuar. -14 de setembro de 2008

pelo usuário

Tão bom e muito fácil de fazer! Segui as outras recomendações e usei metade da quantidade de creme, o que foi bom no início, mas não sobrou muito bem ou quando resfriado.-08 de dezembro de 2008


Receita de dieta vegana com cogumelo e salada de macarrão com hortelã

Se você está procurando por uma deliciosa Dieta vegana receita, então você pode querer preparar a massa de cogumelos. A diferença aqui é adicionar um pouco de hortelã e molho de churrasco. Você pode ter quente ou frio.

Juntamente com o sal e a pimenta rachados no topo do prato, torna-se um prato adorável e aromático para consumir e saborear. Os ingredientes deste prato podem ajudá-lo imensamente a reduzir o colesterol e vem com um sabor picante.

Só porque você é vegetariano, não há necessidade de lutar e evitar toda a boa comida que existe na vida. Embora as dietas à base de carne possam ser mais numerosas, os pratos vegetarianos também são saudáveis ​​e deliciosos.

Você pode encontrar facilmente os ingredientes na loja perto de você. Incluir itens como cenoura, tomate e espinafre na maioria dos pratos pode fazer maravilhas pela sua saúde. No entanto, você pode adicionar seus próprios ingredientes e sabores ao cozinhar o prato. Depende de seus gostos e preferências.


Ervilha e Cogumelos Refogados com Receita de Menta

Recebo muitos pedidos de receitas & # 8211 mais entradas, mais low-carb, mais & # 8220-friendly & # 8221 (eu não gosto dessa frase, a propósito), e o mais popular, fácil. O termo fácil significa coisas diferentes para pessoas diferentes. Na minha opinião, fácil significa não complicado, algo que um cozinheiro de qualquer nível de habilidade pode preparar com sucesso. Ou talvez fácil implique muito poucos passos. Mas o que deduzi é que a maioria dos meus alunos acha que fácil implica & # 8220 rápido & # 8221 como rapidez de montagem e mínimo de tempo prático.

Quando proponho receitas para as aulas, não gosto de demonstrar receitas que são muito fáceis, porque as pessoas não necessariamente obtêm valor ao me ver demonstrar algo muito simples. Mas Deus sabe que adoro receitas fáceis tanto quanto qualquer pessoa, então guardo as coisas realmente fáceis para o blog ou Instagram. Quando alguns blogueiros me procuraram sobre a parceria com um coletivo de fabulosos instagrammers e outros blogueiros para contribuir com receitas fáceis e frescas de ervilha, eu aceitei! E é disso que se trata a receita de hoje.

As ervilhas são consideradas vegetais de primavera porque é quando as ervilhas frescas entram na estação. Mas, ironicamente, dificilmente compro ervilhas frescas porque são um incômodo para descascar e precisam estar super frescas para serem doces. Eu uso ervilhas congeladas / descongeladas de muitas maneiras diferentes ao longo do ano e elas são sempre tenras e deliciosamente doces. São ótimos em molhos, sopas, refogados, arroz frito, fritadas e até mesmo em smoothies. As ervilhas são da família das leguminosas, que mencionei no meu último post agora são consideradas boas para comer durante a Páscoa. As ervilhas têm muitas proteínas e fibras, o que faz deste um ótimo prato para uma refeição vegetariana.

Na verdade, eu venho fazendo esse refogado de ervilha e cogumelos há anos e anos. É um combo clássico que nunca fica velho para mim. No inverno, uso tomilho fresco, mas na primavera e no verão uso hortelã fresca. Às vezes, acrescento pimenta vermelha amassada com os cogumelos para um pouco de aquecimento de fundo ou rego com um pouco de óleo de trufas no final. Esta receita é fabulosa com seu presunto de Páscoa ou cordeiro, bem como aves e salmão. E as sobras são divinas em uma omelete ou fritada ou no meu standby, sopa (basta adicionar vegetais ou caldo de galinha).

Existem alguns blogueiros talentosos participando dessa colaboração. Verifique os sites deles para obter receitas adicionais do Easy Peasy Spring usando ervilhas! Acho que minha postagem foi lançada primeiro, mas todos os & # 8217s devem levantar em algum momento hoje.


Orientações culinárias

Em primeiro lugar, você precisa levar uma frigideira.

Despeje a manteiga e o azeite na panela.

Em seguida, acrescenta-se alho e cebola e frita-se. (Você deve parar quando ficar macio).

É a hora de colocar o cogumelo e ele tem que ser cozido macio.

Pimenta e sal devem ser usados ​​para temperar bem.

O vinho branco precisa ser adicionado e cozido. (Você tem que cozinhar até que o volume do líquido caia pela metade)

O creme deve ser adicionado e cozido por 5 minutos.

Então, a salsa deve ser adicionada.

O tempero precisa ser verificado novamente para fazer os arranjos necessários.

A massa deve ser torrada com o molho.

O próximo passo é pegar uma tigela quente e o molho precisa ser transferido para esta tigela.


Equipamento


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Da forma como está escrito, isso foi muito sem graça. Não é ruim, mas realmente precisa de ajuda. Da próxima vez, adicionarei um pouco de alho e cebola, bacon e talvez um pouco de vinho branco ou limão. As ervilhas e a hortelã funcionam bem juntas, mas não há muito o que provar além da hortelã.

Coloquei o sumo e as raspas de um limão nesta receita e ficou fantástica!

Eu fiz este exatamente como está escrito (como todos os revisores deveriam, por sinal!), E é incrivelmente enfadonho. É necessária outra camada de alguma coisa para arredondar: talvez um pouco de alho, talvez um pouco de cebolinha, talvez até um pouco de caldo de galinha. Oh. e eu senti que ficou * muito * pesado nas ervilhas.

Eu fiz o menu Simply Pasta para o jantar ontem à noite, e este é o prato principal. Eu acho que este prato de massa pode ter um gosto bom, mas foi definitivamente surpreendido pela salada de pão fortemente temperada que também está no menu (que eu gostei e com certeza farei novamente). Não recomendo a combinação - algo mais delicadamente temperado junto com a massa seria melhor. Esta é uma receita de massa rápida e fácil de fazer. É bastante rico com todo aquele creme de leite fresco e queijo.

Com base nos comentários de outros revisores, experimentei tortellini de queijo e adicionei frango assado em pedaços. Todos nós gostamos, embora ninguém tenha delirado. Vou tentar de novo e talvez adicionar algo mais salgado, como presunto.

Usei ditalini porque tinha, que funcionou muito bem - as ervilhas e o macarrão são quase do mesmo tamanho. Eu também adicionei presunto em cubos finos. Eu estava sem creme de leite, então usei 1 xícara de creme de leite e 1 xícara de água de macarrão. Adicionei as ervilhas ao macarrão perto do fim e acrescentei todos os outros ingredientes depois de coar. 1 panela, sem confusão, sem confusão!

Yum! Subdi asiago para o parm e acrescentei um pouco de presunto em cubos para uma boa medida. Meu filho de 4 anos adorou! Perfeito com um pedaço de pão crocante e um bom reisling seco. Com certeza farei isso de novo :)

Apenas bom, não ótimo. Não vejo necessidade de misturar o queijo com o creme - apenas misturei o creme quente e as ervilhas no macarrão para revestir, juntei o queijo e as ervas e um pouco de água para o macarrão - sem grudar, como outros mencionaram. Achei necessário outro sabor (talvez chalota?) Para juntar todas as partes.

Era uma massa adorável, simples e leve. Usei meio a meio, como sempre, e provavelmente um pouco mais de hortelã e salsa do que o necessário (porque não medi). A principal mudança que fiz - seguindo outras reclamações - foi não adicionar o queijo ao molho da frigideira. Apenas cozinhei as ervilhas no creme e deixei reduzir um pouco, e depois misturei tudo com o macarrão. Não é como se você precisasse de hortelã fresca para cozinhar. Isso resolveu o problema da gloopy. E não precisava da água do macarrão.

& # x27t é verdade o que dizem sobre o sabor, ele se desenvolve com o tempo. Nunca gostei muito de menta, mas com ela tomando conta do jardim como faz, tenho tentado encontrar maneiras de usá-la mais. Man-o-man e hot diggity dog ​​isso é uma boa comida! Nós dois tínhamos segundos. A única mudança que fiz foi usar ervilhas frescas em vez de congeladas, porque eu tinha um monte da dita horta. Cozinhei no creme por cerca de seis minutos até ficar al dente. Eu mencionei que isso é realmente bom? Eu farei isso novamente!

Muito fácil de fazer e saboroso. Eu também fiquei surpreso com o gosto leve. Com certeza vou fazer isso novamente.

Foi muito fácil de fazer !! O molho era muito grosso, então acrescentei uma xícara de macarrão líquido para cozinhar nele. Também adicionei frango moído para o fator de proteína. Definitivamente fará isso de novo !!

Tudo o que posso dizer é desligar o fogo ASSIM QUE o queijo derreter, e nem um minuto depois. Só posso presumir que isso resolveria o problema de a coisa toda emperrar e virar uma bagunça desajeitada, porque estava bom em um segundo e quase invencível no seguinte. Terminamos, mas não vou conseguir de novo.

Eu realmente adorei essa receita - como outros estão relatando, era surpreendentemente leve. Eu teria acrescentado mais hortelã, mas adoro hortelã fresca. A doçura da erva e a doçura das ervilhas combinaram muito bem. Se você está procurando outra receita para experimentar que combine macarrão e hortelã, dê uma olhada nesta com hortelã, ervilha e pistache - surpreendentemente incrível: http://whitebison.wordpress.com/2010/08/05/ricotta- ravioli-com-pistache-ervilhas-hortelã-e-parmesão /

Esta receita é reconfortante e satisfatória como está escrita. Na segunda vez, usei 1 1/2 colher de sopa de hortelã seca, não coloquei água do macarrão no molho, mas usei 2 xícaras de creme e esperei até o último momento para misturar o queijo, que dispersou o queijo de maneira mais uniforme dentro do prato. Degustação adorável e fresca.

Eu absolutamente amo este prato! Os ingredientes podem ser encontrados em qualquer supermercado, o preparo é rápido e fácil e o produto final sempre agrada a todos. Substituo a hortelã por manjericão fresco e, como outros revisores sugeriram, adiciono suco de limão espremido na hora ao macarrão antes de servir. Delicioso!!

Usei 1/2 e 1/2 sem gordura, e ficou uma bagunça desajeitada. O leite nunca engrossou e o queijo estava em grandes bolhas. O sabor era muito bom. Foi por causa da substituição sem gordura?

Esta receita seria muito melhor se o macarrão e as ervilhas fossem cortados pela metade e o resto do molho deixado nas mesmas proporções. Eu mal conseguia sentir o gosto das ervas frescas e do queijo parmesão - o sabor das ervilhas me dominava. Se eu fizesse de novo, acrescentaria mais ervas à mistura.

ADOROU essa receita! é tão simples e fácil, e tem um gosto tão bom! ive fez várias vezes e é um grande sucesso. eu não uso a hortelã e nem sempre uso salsa fresca. Às vezes adiciono presunto que tem um gosto ótimo. também usei meio a meio e funciona tão bem quanto creme de leite fresco. também é bom com tortolini

Isso foi muito bom. Eu fiz isso para um jantar e todos adoraram. Usei manjericão em vez de menta e acrescentei suco de limão, como os revisores anteriores sugeriram e foi perfeito. Eu geralmente odeio molhos cremosos mais pesados ​​também, mas este era ótimo.

Esta receita pode alimentar um exército! Minha namorada e eu mal tocamos nele. Da próxima vez, adicionarei outro sabor - acho que ficaria bom com presunto.

Ecaaaa! Desculpe, mas. Eu pensei que isso era nojento. Eu segui as instruções ao pé da letra, e ainda estava muito salgado, muito grosso, muito granulado. Pode ter ficado bem no segundo em que foi derramado sobre a massa quente, mas quando esfriou, ewww. Talvez eu não goste muito de queijo parmesão.

Nós amamos isso. Metade das vezes fazemos exatamente como está. Ou, para uma mudança divertida e uma refeição elegante de empresa, também preparamos com aspargos e manjericão em vez de ervilhas e hortelã.

Isso foi surpreendentemente leve e refrescante para um molho à base de creme. Usei apenas uma xícara de creme de leite e mais água do macarrão do que a receita pedia, por isso não ficou tão cremoso. Muito bom!

Isso é tão bom e tão fácil de fazer! Usei ervilhas frescas em vez de ervilhas congeladas e cobri cada prato com alguns pinhões torrados. A hortelã fresca realmente faz o prato. Aproveitar!


Salada de macarrão com ervilha, pepino e hortelã

Considere este menu fácil, refrescante e colorido para um almoço ou brunch.

O salmão pode ser preparado com um dia de antecedência, mas fica melhor se for escaldado algumas horas antes de servir. O único trabalho de última hora de verdade é jogar a alface na salada de macarrão. (Vale a pena - a crocância é absolutamente deliciosa.) A torta de queijo com limão não assada pode ser congelada por até um mês.

Comece com Prosecco, um vinho branco espumante italiano. É um excelente substituto para o champanhe, tem um sabor mais leve e tem um bom preço. Adicione algumas gotas de cassis para um Kir ou suco de laranja para uma Mimosa.

Cozinhe o macarrão e os pepinos com antecedência para permitir que resfriem antes de serem jogados no molho. Dessa forma, os sabores não são absorvidos pela massa.

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto o macarrão cozinha, divida o pepino no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em cubinhos. Antes de escorrer o macarrão, junte o pepino para escaldá-lo. Escorra o macarrão e o pepino e coloque-os de volta na panela. Junte o óleo. Refrigere o macarrão completamente, pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Adicione a cebola, ervilha, hortelã, vinagres balsâmicos e de vinho, maionese, leitelho, 1 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Misture até que a massa esteja bem revestida. Prove ajuste o tempero. (Isso pode ser misturado várias horas antes ou durante a noite e refrigerado, coberto hermeticamente.)

Para servir, adicione a mistura de alface até misturar. Deixe descansar 10 minutos antes de servir.


Ingredientes

  • Cogumelos shimeji ou enoki mistos - 6 onças. (Eles devem ser aparados e cortados em cogumelos individuais)
  • Parmesão Gruyere - 3 1/2 onças (ralado)
  • Mostarda de grãos inteiros - 2 colheres de sopa.
  • Pimenta branca - a gosto.
  • Sal marinho - a gosto.
  • Noz-moscada moída na hora - uma pitada
  • Massa Rigatoni - 9 onças.
  • Folha de louro - 1 no.
  • Cravo inteiro - 1 não.
  • Cebola - 1/4 (descascada)
  • Leite morno - 2 xícaras. (Você pode ficar com um pouco mais)
  • Farinha multifuncional - 1/4 xícara.
  • Manteiga - 2 colheres de sopa.

Linguine Com Cogumelos Limão, Alho e Tomilho

Esta é uma das minhas criações de maior orgulho e, suponho, um bom exemplo de uma receita que não é originária da Itália, mas se enquadra de forma incontestável em seu cânone culinário. Não acho que seria muito presunçoso nomear esse linguine ai funghi crudi. É tão rápido quanto você pode imaginar: você não faz mais com os cogumelos do que cortá-los, colocá-los em óleo, alho, limão e tomilho e jogá-los na massa cozida quente.

Se tudo o que você conseguir encontrar forem cogumelos normais, essa massa ainda vale a pena fazer - então, sem desculpas.

Para medidas de xícara dos EUA, use o botão de alternância no topo da lista de ingredientes.

Esta é uma das minhas criações de maior orgulho e, suponho, um bom exemplo de uma receita que não é originária da Itália, mas se enquadra de forma incontestável em seu cânone culinário. Não acho que seria muito presunçoso nomear esse linguine ai funghi crudi. É tão rápido quanto você pode imaginar: você não faz mais com os cogumelos do que cortá-los, colocá-los em óleo, alho, limão e tomilho e jogá-los na massa cozida quente.

Se tudo o que você conseguir encontrar forem cogumelos normais, essa massa ainda vale a pena fazer - então, sem desculpas.


Saudável e delicioso: receita de salada de cogumelos marinada

Nota do editor: Às segundas-feiras, Kristen Swensson da Cheap, Healthy, Good passa por aqui para compartilhar receitas saudáveis ​​e deliciosas conosco. Tire isso, Kristen!

Graças à alta umidade e temperaturas na casa dos três dígitos, estamos tentando um mês sem cozimento em Bom Saudável Barato, meu blog principal. Até agora, talvez sem surpresa, as melhores idéias de receitas vieram de veganos.

Como os livros de receitas veganas não incluem carne, mas tendem a se acumular em vegetais, a obra naturalmente inclui mais refeições crus e sem calor. Supermercado Vegan, de Donna Klein, também evita substitutos de carne como seitan e tempeh, tornando-o ainda mais útil para nossos propósitos.

Salada de Cogumelos Marinados é apenas um vencedor saudável e frio entre um desfile da vitória de bruschettas, guacamoles, molhos, wraps, sanduíches e sobremesas. Suculento, fresco e inesperadamente dentuço, é um bom prato principal ou acompanhamento e deve agradar tanto aos carnívoros quanto aos vegetarianos.

Como muitos pratos sem cozimento, a montagem é incrivelmente fácil: pique alguns produtos, jogue algumas ervas, tempere tudo e leve à geladeira. A receita original pedia 1/2 colher de chá de orégano seco e 1/2 colher de chá de estragão seco. Não tinha estragão e fui com uma colher cheia de orégano. Além disso, não houve alterações.

Então, um brinde a vocês, veganos. Grazie por todas as boas idéias e por não aquecer minha cozinha mais do que o absolutamente necessário.