Bolo de sobremesa com nozes

Levou: Em uma tigela coloque o leite morno misturado com uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de farinha e acrescente o fermento fresco. (Se usar fermento seco, sabe que se mistura com a farinha e não deve ser dissolvido no leite). Deixe até que o fermento comece a inchar.

À parte, em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, as gemas, a baunilha, a casca de limão e misture. Adicione o fermento com o leite e comece a amassar. Adicione a manteiga derretida e sove a massa até que ela não grude mais na mão ou nas paredes da tigela. Cubra a tigela com uma toalha e deixe crescer por uma hora até dobrar de volume.

O preenchimento: Coloque o leite com o açúcar para ferver e, quando começar a ferver, acrescente as nozes moídas e a essência de rum.

Depois que a massa crescer, divida-a em duas partes iguais. Espalhe cada bola de massa em uma assadeira retangular, coloque o creme de nozes. No segundo rolo, acrescentei uma colher de sopa de cacau ao creme de nozes. Os dois rolos são tecidos e colocados na assadeira em papel manteiga. Unte o bolo com uma gema de ovo e polvilhe açúcar por cima. Asse por pelo menos 45 minutos no forno pré-aquecido.

Eu poderia deixar, porque as bordas não estavam bem douradas, mas eu estava com medo de queimar por cima.


Como preparar bolo caseiro com nozes

Coloque o leite e o açúcar no fogo até derreter, depois acrescente a manteiga e deixe esfriar,
em seguida, bata os 4 ovos com uma pitada de sal. Coloque o rum, o açúcar de baunilha, a casca de limão e o leite com o açúcar e a manteiga derretida por cima, misture bem, acrescente a farinha e o fermento e misture bem. Deixe crescer por 1 hora e amasse com óleo.

Faça o creme de nozes com 1 clara de ovo bem batida, misture com a essência de nozes, rum e açúcar a gosto.

Divida a crosta em 2, coloque o creme de nozes, coloque o bolo nas bandejas e deixe levedar meia hora. No final, unte com uma gema de ovo e coloque açúcar por cima para dar aspecto.

Se gosta de cozinhar e quer partilhar a sua paixão com outras pessoas, então fico à espera das suas receitas aqui. (será publicado com o seu nome)


Método de preparação

Leve todos os ingredientes do bolo, inclusive as bandejas, para a cozinha pela manhã. A maionese é preparada à noite, da seguinte maneira: Em uma tigela, peneire a farinha várias vezes (peneirei 3 vezes) e faça uma profundidade maior no meio (um caroço). Dissolva bem o açúcar e o fermento em uma xícara, em leite morno e despeje na panela. Misture com um pouco de farinha retirada da borda da tigela para obter uma consistência cremosa, que ficará no caroço, no meio da farinha, sem espalhar. Cubra o prato com um guardanapo e embrulhe muito bem. Deixe em local aquecido, sem correntes de ar frio, até o dia seguinte Preparação do bolo (no dia seguinte) De manhã, peneire várias vezes 500 g de farinha, em outra tigela. Despeje a maionese e o restante da farinha da tigela de maionese por cima, adicione sal, ovos, açúcar derretido e margarina morna, casca de limão ralada. Você começa a homogeneizar, depois vai acrescentando a partir do creme, amassando, até obter uma massa elástica e um pouco mais macia, mas que sai da tigela e com a mão, sove a massa, depois divida em 3 partes iguais. Enrole-os e alargue-os um pouco (do tamanho de uma palma aberta), cubra-os com um guardanapo e deixe-os aquecer, deixe crescer 30-60 minutos, até dobrarem de volume. Em seguida, espalhe cada pedaço de massa, no comprimento da bandeja, polvilhe generosamente com as nozes misturadas com açúcar, deixando 2-3 cm nas bordas livres, polvilhe as nozes com azeite e enrole, tendo o cuidado de fechar bem as pontas. Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe levedar por mais 20-30 minutos, em local aquecido, sem correntes de ar frio. Em seguida, unte a massa com gema batida, com um pincel e leve ao forno bem aquecido, em fogo baixo, nos primeiros 10-15 minutos para finalizar o processo de crescimento, por completo, depois acelere bem o fogo e deixe até que o bolo esteja cozido e bem dourado (25-35 min no total). Retire a assadeira do forno, deixe o bolo esfriar na assadeira por mais 5 a 10 minutos, depois leve e leve à grelha até esfriar completamente. Você pode mantê-lo por mais tempo, se embrulhar após o resfriamento completo em papel ou guardanapo, colocá-lo em um saco plástico para amarrar e guardá-lo em um lugar fresco.


Cozonac sem amassar com nozes

Está se preparando para as férias, mas não gosta de amassar bolos? Eu tenho uma solução muito boa e se chama bolo sem amassar com nozes! Fácil de preparar e saboroso!
Aqueles que vão provar bolo sem amassar com nozes eles nem saberão que ele foi preparado com um mínimo de esforço e que você não o incomodou por uma hora.
Se você não tem tempo ou quer cuidar de outras atividades, experimente bolo sem amassar com nozes.


Bolo com nozes, cacau e passas

Bolos fofos com nozes, cacau e especiarias.

Certamente existem muitas receitas, mas esta massa clássica é indicada quando se quer saborear um bolo fofo. No recheio, fui mais generoso com nozes e cacau em pó, o resultado foi uma delícia. Você também pode substituir as passas por merda.

Ingredientes - 3 bolos, cerca de 1 kg cada

  • 1 kg f & # 259in & # 259 de gr & # 226u de tip “000”
  • 60 g de fermento fresco & # 259t & # 259
  • 500 leite gordo (inteiro)
  • 6 g & # 259lbenu & # x219uri
  • 1 colher de sopa & # 539 & # 259 raspada & # 259 sal
  • 200 & # 8211 250 g de açúcar & # 259r
  • 200 g unt nes & # 259rat
  • 50 ml de óleo
  • 4 saquetas de açúcar baunilha
  • 20 ml esen & # 539 & # 259 de rom
  • descasque & # 259 de 2 & # 8211 3 laranjas
  • concha raspada de 1 l & # 259m & # 226ie
  • 1 g & # 259lbenu & # x219 & # x219i 2 colheres de sopa de leite (para untar bolos)

Recheio de nozes e cacau

  • 450 g de nozes moídas
  • 4 & # 8211 5 colheres de sopa de cacau (40 & # 8211 50 g)
  • 150 g de açucar
  • 75 & # 8211 100 g de passas, & # 238nmuiate & # 238n rom
  • 7 & # 8211 8 branco & # x219uri
  • 25 ml esen & # 539 & # 259 de rom

Recomenda-se que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. Peneire a farinha duas vezes e segure na tigela onde vai quebrá-la. Derreta a manteiga em banho-maria, seja quente. Separe os brancos dos brancos. Em uma tigela, misture uma gema de ovo com duas colheres de sopa de leite para untar os bolos.

Preparação maia - Numa tigela dissolva o fermento em 200 ml de leite a ferver e uma colher de açúcar, a seguir adicione 100 g de farinha. Misture a composição, cubra a tigela com um guardanapo e deixe levedar novamente por cerca de 20 minutos.

A mistura de gemas de ovo com especiarias Em uma tigela, misture as claras com o sal. Adicione açúcar, casca de laranja ralada e limão, açúcar de baunilha, essência de rum, 50 ml de óleo e 100 g de manteiga derretida. Misture bem todos os ingredientes.

Depois que a maionese crescer, despeje-a sobre as composições de gema de ovo. Adicione o resto do leite quente (300 ml) e misture com uma colher.

Como amassar a massa & # 8211 & # 206no meio da tigela com f & # 259in & # 259 f & # 259 um caroço & # 539 & # 259, em seguida, adicione & # 259 a mistura de leite, gemas de ovo e maionese. A princípio misture com uma colher, depois amasse com a mão ou na batedeira (com as pás de massa), cerca de 20 minutos.

Amassar é feito com os punhos cerrados e as palmas das mãos, trazendo a massa da borda para o meio. A princípio a massa fica pegajosa, mas, à medida que quebra, sai da máquina e da tigela. Nesse momento coloco o resto da manteiga derretida (100 g) e viro a massa da ponta para o meio, batendo com a ponte das palmas (formando camadas dobrando), para incorporar a manteiga.

Cubra a tigela com pedaços de toalha e deixe a massa crescer por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

Recheio de Cozonac Bata as claras em uma tigela com uma pitada de sal. Quando a espuma for formada, acrescente o açúcar e a essência do rum. Bata novamente com a batedeira até obter uma espuma dura. Adicione o miolo de noz, previamente misturado com 50 g de cacau. Homogeneizar a composição com uma espátula.

Monte os cozonacs Depois de crescer, vire a massa na bancada e sove por alguns segundos (bata a massa novamente, puxando o ar para fora). Divida a massa em três partes iguais.

Pegue 1/3 da massa levantada e coloque na bancada, polvilhada levemente com pão ralado. No início, espalhe a massa com a mão (polvilhe um pouco por cima), depois com o rolo em uma folha retangular com lados de cerca de 30/60 cm. # X219i espessura de cerca de 0,5 cm. É aconselhável espalhar a folha de massa do meio para as bordas.

Coloque 1/3 do recheio de nozes na folha (em pequenas pilhas), depois espalhe sobre toda a superfície da folha, deixando a folha em branco na borda, 2 & # 259 8211 3 cm). Polvilhe bem as passas espremidas. Corte a folha ao meio no lado grande e enrole as duas folhas, começando do meio para a borda.

& # 206plete & # x219te os dois rolos & # x219i & # 238feche-os firmemente nas extremidades. Faça o mesmo com os outros dois bolos.


Preparação:

É importante que a casa esteja quente. Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, exceto o leite, que deve estar morno, mas não quente. Misture todos os ingredientes da maionese até que o fermento se dissolva. Coloque a farinha em uma tigela grande e faça um furo no meio. Despeje naquele buraco maia. Deixe agir por cerca de 30 minutos, até que o fermento ative, você verá que a maionese fica espumosa.

Adicione o leite, o açúcar, o sal (na borda, não diretamente sobre a maionese) e comece a amassar a massa até que fique bem homogênea. Em seguida, adicione os ovos batidos e amasse novamente até que os ovos estejam totalmente incorporados. Adicione a manteiga (ou margarina) e amasse novamente até que a manteiga não esteja mais visível. No final, acrescente o óleo, a casca de limão e a essência de rum e sove por cerca de 30 minutos, até que a massa não fique pegajosa e o fundo e as bordas da tigela de amassar estejam limpos. Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe-a em um local elevado e quente por 2 horas. A massa deve triplicar de volume.

Na mesa de trabalho fornecida com farinha, divida a massa em 10 pedaços iguais. Amasse cada pedaço levemente, apenas o suficiente para dar-lhe uma forma redonda de pão. Coloque os pedaços obtidos sobre uma toalha grande e limpa, cubra com outra toalha e deixe levedar por 30 minutos. Misture os ingredientes para o recheio. Prove o recheio e se quiser mais doce, pode adicionar mais açúcar. 5 bandejas mais largas e com paredes mais altas (se você fizer menos bolos use bandejas para bolos, elas ficarão mais atraentes) unte bem com óleo, inclusive nas bordas.

Pegamos cada pedaço de massa e espalhamos em uma folha fina com um dedo. Colocamos o recheio no lençol, enquanto o pegamos com os dois punhos. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Abra a massa, levemente, para que o recheio não saia. Colocamos os cozonacs na bandeja, distantes um do outro. Cubra os cozonacs com toalhas de algodão e deixe crescer novamente por 1 hora. Durante este tempo, aqueça o forno a 180 graus C. Unte os cozonacs com ovos batidos com creme.

Você pode untá-los manualmente, sem a necessidade de escova. Asse por 1 hora, até dourar por cima.


Cozonac com nozes e cacau

1 kg de farinha para bolo 350 gr de açúcar 6 gemas 500 ml de leite 2 saquetas de fermento seco (Dr. oetker) casca de limão ralada 3 saquetas de açúcar baunilha 1 pacote de 200 gr de manteiga + manteiga para bandejas untadas 1 essência de rum 1 ovo para unte os bolos para o recheio: 250 gr de nozes dadas por máquina ou robô 2 claras de ovo 200 gr de passas embebidas 1-2 horas em água quente com essência de rum 3 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de cacau


Bolo Fofo com Nozes e Cacau

Adicione duas colheres de chá de açúcar, uma colher de sopa de farinha, 5 colheres de leite morno e misture com uma espátula até ficar homogêneo.

Deixe o fermento ativar por 15-20 minutos. Em uma tigela grande coloque a farinha e acrescente o fermento ativado.

Em seguida, adicione o rum e a casca de limão ralada.

Misture 5 gemas com uma pitada de sal e adicione sobre a farinha.

No leite morno adicione a essência de baunilha e o açúcar e misture com um batedor. Quando o açúcar estiver dissolvido, acrescente aos poucos a farinha, mexendo os ingredientes manualmente.

Quando a farinha for incorporada e uma composição homogênea se formar, vá acrescentando a manteiga aos poucos.

Sove vigorosamente por cerca de 10 minutos.

Deixe crescer por uma hora em local aquecido.
Misture as claras em neve com um pouco de sal até espumar.

Adicione o açúcar em pó e misture até obter a composição de merengue.

Adicione o cacau e misture com uma espátula até incorporar e obter uma composição homogênea.

Adicione as nozes moídas e misture.

Lubrifique a bancada e as mãos com óleo. Unte as bandejas com bastante manteiga.
Divida a massa em 4 partes iguais. De cada lado faça uma folha retangular com as mãos.

Divida o creme com as nozes em 4 partes iguais. Espalhe o creme em cada folha.

Enrole cada folha com cuidado para formar um rolo um pouco mais longo que o comprimento da bandeja do forno.

Tricotar dois rolos torcendo e formando o bolo.

Coloque o bolo na assadeira e deixe levedar 30 minutos.

Misture um ovo batido com uma colher de chá de açúcar. Unte os bolos com ovo batido.

Coloque as bandejas no forno pré-aquecido a 160 graus por 90 minutos.

Retire os cozonacs do forno. Deixe esfriar por 30 minutos em uma gradinha antes de cortar.


Método de preparação

Em uma tigela maior coloque a farinha misturada com o fermento seco. Esfregue as gemas com o açúcar, uma pitada de sal, açúcar de baunilha, essência de rum e casca de limão, até o açúcar derreter e as gemas ficarem brancas. Em uma panela, aqueça o leite no fogo e despeje sobre as gemas e misture. A composição resultante é gradualmente derramada sobre a farinha e incorporada completamente. Enquanto isso, derreta a manteiga em fogo baixo. A partir desta manteiga, coloque 2-3 colheres de sopa na massa de vez em quando, até que tudo esteja incorporado. A manteiga deve estar quente. Sove bem a massa, mexendo com as mãos de fora para dentro da tigela. Depois que a manteiga for incorporada e a massa do bolo se unir bem nas paredes da bacia e não grudar mais nas suas mãos, comece a bater. Isso significa que você pega a massa com as duas mãos, levanta e a joga com toda a força de volta na tigela. É batido tantas vezes, é amassado novamente, então é batido novamente. Isso vai incorporar ar e será fofo. Se a massa estiver muito macia e você não conseguir pegá-la, acrescente mais farinha e possivelmente manteiga. A massa assim amassada é finalmente coberta com papel alumínio e, em seguida, é levantada em alguns canteiros, no calor. Deixe crescer até a massa dobrar ou até triplicar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio: as nozes são misturadas com cacau e cerca de 3 colheres de sopa de açúcar. As passas escorrem e as duas claras batem forte. Unte as bandejas com manteiga e recomendo colocar um papel manteiga no fundo da bandeja. Em seguida, comece a moldar os bolos. Unte a bancada com manteiga, retire a massa e divida ao meio. Pegue a massa assim dividida e espalhe na superfície de trabalho com as mãos untadas com manteiga. Depois de espalhar, como nas fotos abaixo, unte a parte superior com uma escova de cozinha com um pouco de chantilly. em seguida, adicione o cacau, as nozes e as passas uniformemente. Abra a massa e coloque em forma de bolo. Uma vez feito isso, eles são levantados pela segunda vez, mas não são cobertos. Quando estão crescendo, não abra a janela ou porta, eles devem ficar aquecidos e protegidos. Antes de levar ao forno unte com ovo batido. Em seguida, coloque as bandejas no forno e leve ao forno em fogo médio (cerca de 180 graus c) por cerca de uma hora. Os cozonacs devem ser bem dourados no final, conforme fotos abaixo. para ver se estão assados ​​por dentro, pode-se enfiar um palito na lateral, e se ao tirar estiver seco e não colocar massa, está pronto. Depois de assados, retire-os do forno e das formas e deixe-os tapados com guardanapos ou toalha de algodão por 10-15 minutos. Após o resfriamento, coloque em papel alumínio para não secar.