Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Pernas de frango com molho de mostarda no forno

Pernas de frango com molho de mostarda no forno

Moa o alho, misture com sal, pimenta e estragão, acrescente o azeite e bata até virar maionese, acrescente a mostarda com vinho branco e creme de leite.

Coloque a carne marinada neste molho, por 1 hora, na geladeira.

Após este tempo, colocamos a carne em um prato resistente ao calor e levamos ao forno até dourar bem por cima.

Sirva com as batatas na bandeja.



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2. Lave as coxinhas de frango, seque-as com papel toalha e tempere com um pouco de sal e pimenta. Unte bem com a marinada e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Eu marinei na noite anterior.

3. Retire as coxas da marinada e umedeça-as com papel de cozinha, para retirar a marinada em que estavam.

4. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e frite as coxas até dourar por todos os lados. Leve-os para um prato e cubra-os com uma tampa para mantê-los aquecidos.

5. Como o óleo escureceu, descarte-o e lave a panela. Nós o secamos e aquecemos o resto do óleo. Coloque a cebola picada e aqueça um pouco, até ficar brilhante. Coloque as coxas na frigideira, tempere com o vinho e deixe ferver até o álcool evaporar. Reduza o fogo e adicione o caldo de galinha. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe as coxas por cerca de 35 minutos, até que sejam penetradas.

6. Misture o creme de cozinha com a mostarda e um pouco de pimenta. Coloque a mistura sobre as pernas de frango e cozinhe por cerca de 1-2 minutos. Não adicionei sal porque não havia necessidade. Desligue o fogo e acrescente a salsa picada.

Sirva a comida de coxa de frango com molho de mostarda com uma guarnição de arroz e uma salada.


Método de preparação

Esmague o alho em uma tigela na qual iremos preparar a marinada de frango. Coloque o leite e o sal sobre o alho e misture.

Coloque as coxas de frango na mistura de leite e alho e deixe-as tampadas na geladeira por pelo menos uma hora.

Depois de meia hora aquecemos o forno.

Coloque a mostarda em uma tigela. Adicione o azeite, o açúcar, o colorau, o colorau picante, a pimenta moída e misture bem todos esses ingredientes até obter uma pasta.

Estamos preparando um recipiente resistente ao calor.

Retire as coxas de frango da marinada (onde já estão há pelo menos uma hora) e limpe-as com uma toalha absorvente.

Passe as coxas de frango pela mistura de mostarda de todos os lados e coloque na tigela preparada para o forno.

Coloque o prato no forno pré-aquecido.

Quando as coxas estiverem douradas, tire o prato do forno.

Vire as pernas de frango do outro lado e coloque a bandeja de volta no forno.

Quando o frango estiver dourado de todos os lados, retire a assadeira do forno.

Sirva as coxas de frango em crosta de mostarda quente, com enfeite de legumes.


4 martelos de frango
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de mostarda
5 dentes de alho
manjericão fresco
sal
Pimenta

Lave a carne e passe um pano de papel para retirar o excesso de água. Moa o alho e misture com um pouco de sal, pimenta e azeite. Mexa como a maionese. Em seguida, adicione a mostarda lavada e picada e o manjericão.

Coloque os martelos de frango em um prato resistente ao calor untado com um pouco de óleo. Despeje o molho de mostarda sobre eles. PRE-aqueça o forno. Cubra a tigela com papel alumínio. Asse por 40-45 minutos. 10 minutos antes de retirá-los, reserve o papel alumínio e deixe dourar. Sirva quente com uma guarnição de arroz ou batata. Opcionalmente, você pode polvilhar folhas frescas de manjericão por cima.


  • 1 pitada de sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda com frutas vermelhas
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 6 pedaços de frango ou martelos de coxa
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta

Aprenda a fazer coxas de frango com um esmalte especial, crocante e perfumado de mel e mostarda francesa. Veja a receita simples com que vai encantar todos os convidados, principalmente se a servir com arroz ou vegetais.

Pré-aqueça o forno a 180 graus, fogo médio.

Misture o molho de soja, a pimenta em flocos, o mel, a mostarda, o azeite de oliva e o sal e a pimenta em uma tigela pequena e esfregue vigorosamente até a gordura emulsionar.

Coloque os peitos de frango em uma tigela de yena ou assadeira de carne e despeje o molho de soja com mel e mostarda por cima. Você pode untar bem as coxas de frango com o molho da frigideira, para garantir que fiquem com uma camada grossa sobre a carne.

Asse por cerca de uma hora ou até que a carne dos martelos de frango esteja bem cozida.

Sirva o frango com glacê de mostarda e mel junto com uma guarnição de arroz fervido, vegetais fritos ou grelhados.


Como fazer uma receita simples e rápida de molho de mostarda?

Em uma panela mais funda (antiaderente) ou em uma panela derreti a manteiga junto com a farinha e uma boa pitada de sal. Trabalhei em fogo médio. Eu misturava constantemente este roux (rantas) com uma colher de pau e fazia questão de ficar um pouco branco, chiando sem corar nada.

Aos poucos, despejei o leite frio e misturei vigorosamente para soltar os caroços formados. Você pode usar um alvo porque ele o ajudará mais nessa empreitada. Eu posso segurar uma colher de pau.

Continuei adicionando o resto do leite e misturando. O molho começa a engrossar à medida que esquenta e começa a ferver. Reduzi a chama ao mínimo e continuei a misturar no molho. Não se preocupe se eles ficarem irregulares, pois você pode coar o molho no final!

Também coloquei um pouco de pimenta moída na hora. Como esse molho contém farinha crua, ele deve ser fervido por alguns minutos para cozinhar. Essa coisa dura 8 minutos, no fogo mais baixo possível e sob mistura contínua. Cuidadoso! Se você não misturar, ele grudará na panela!

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Também derramei o creme de leite sobre o molho e coloquei as 2 colheres de sopa de mostarda Dijon. Fervi o molho por mais 2-3 minutos e é isso! Eu o puxei de lado. Provei com sal e acrescentei um pouco mais. É mais fluido do que o molho Becahmel, mas engrossa ao esfriar.

Se estiverem granulosos, é bom coar o molho antes de colocar a mostarda, principalmente se tiver feijão.

Dica: transfira o molho de mostarda para uma tigela limpa e cubra diretamente na superfície com filme plástico. Isso evitará a formação de crosta (pele). Como em pastelaria creme de baunilha.

Para que usamos esse molho de mostarda com creme de leite?

Veja como este molho de mostarda é bom! Salpiquei um pouco de tomilho seco antes de servir, mas funciona bem com um pouco de salsa verde picada.

Tem uma textura fina e cremosa e um agradável sabor a mostarda. É azedo o suficiente e não requer adição de suco de limão. Já disse que fica muito bom e quente, com almôndegas ou frio (à temperatura ambiente) com língua fervida ou caldo de peixe fraco. Guardei o resto do molho na geladeira, em uma panela fechada. É bom para 2-3 dias e pode ser reaquecido no microondas.

Tente isto receita simples e rápida de molho de mostarda! É muito saboroso e perfumado.


Vídeo: Juicy and Soft Chicken Legs. BETTER THAN KFC (Outubro 2021).