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Massa italiana com espargos na receita do Dia das Mães

Massa italiana com espargos na receita do Dia das Mães

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“La mamma è sempre la mamma”: ‘A mãe é sempre a mãe”, diz um ditado italiano. Mas as mães sempre foram mães em quase todos os lugares no espaço e no tempo! Então, neste dia especial, que tal presentear a “Mamma” com um fabuloso jantar à italiana, para mostrar apreço e amor?


Essex, Inglaterra, Reino Unido

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 3

  • 350g de massa à sua escolha (por exemplo, fusilli)
  • 1 a 2 colheres de chá de azeite virgem extra
  • 1 cebola picada
  • 150g de aspargos frescos, pontas duras removidas
  • 8 tomates secos ao sol
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 45min

  1. Leve uma panela com água levemente salgada para ferver em fogo alto. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente.
  2. Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio e acrescente a cebola. Pique os aspargos tenros e coloque-os na frigideira com uma pitada de sal; cozinhe e mexa por cerca de 15 minutos.
  3. Escorra a massa; Despeje na frigideira e refogue por alguns minutos com a cebola e os aspargos.
  4. Adicione os tomates no último segundo para aquecê-los na frigideira, mas sem amolecê-los. Cubra seus pratos de massa com uma pitada de pimenta fresca e alguns tomates secos ao lado.

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Menu do dia da mãe italiana e # 8217s

Se você cresceu em uma casa maravilhosa cheia de amor, calor e boa comida, provavelmente foi um resultado direto de sua mãe (desculpe a todos os pais bem-redondos por aí). Por sua vez, sua adorável mãe merece, no mínimo, um cardápio ou refeição caseira do dia de Uma mãe com tema italiana & # 8217s. Nossa seleção inclui itens fáceis de preparar que darão a você bastante tempo para ficar com sua família e amigos. Cozinhar para sua mãe merecedora não é tão difícil quanto você pensa e é melhor do que lidar com as multidões do brunch e restaurantes caros.

  • Selecione frittatas, incluindo batata e cebola, ervas frescas e cogumelos com cobertura de pão ralado
  • Selecione crostoni, incluindo pimenta assada e pasta de grão de bico e / ou pizza
  • Uma jarra de Scordonis ou algumas garrafas de vinho maravilhosas

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Ravioli e Espargos em Caldo de Amêndoa Torrada

As amêndoas conferem a este prato uma cremosidade sedosa, proporcionando uma mudança de ritmo refrescante e leve do ravióli ao molho de massa à base de tomate. O ravióli de trigo integral, se você conseguir encontrá-lo, combina particularmente bem com as amêndoas, mas qualquer ravióli de sua preferência funciona bem. Para manter o prato vegano, use ravióli vegano, como a marca Kite Hill, e use um parmesão vegano.

Notas de armazenamento: O ravióli cozido, aspargos e o caldo podem ser refrigerados separadamente por até 5 dias regue os raviólis com azeite de oliva para evitar que grudem. Aqueça o caldo no fogão e reaqueça suavemente os raviólis e aspargos antes de adicionar a guarnição e servir.

Porções:

Ao dimensionar uma receita, lembre-se de que os tempos e temperaturas de cozimento, o tamanho das panelas e os temperos podem ser afetados, então ajuste de acordo. Além disso, as quantidades listadas nas instruções não refletirão as alterações feitas nas quantidades dos ingredientes.

Ingredientes
Instruções

Em um liquidificador de alta velocidade, misture 1 xícara de amêndoas e o caldo ou água e bata até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão, sal e pimenta. Prove e tempere com mais sal e pimenta se necessário. Transfira para uma panela pequena, tampada, em fogo baixo para manter aquecido.

Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o ravióli de acordo com as instruções da embalagem. Adicione os aspargos ao ravióli no último minuto de cozimento.

Escorra o ravióli e os aspargos e divida-os em quatro tigelas. Despeje o caldo sobre a massa e cubra com a cebolinha, a cebolinha, as amêndoas restantes, um fiozinho de azeite e o parmesão, se for usar. Sirva quente, com rodelas de limão ao lado para espremer à mesa.

Fonte da Receita

Adaptado de “Super Natural Simple” de Heidi Swanson (Ten Speed ​​Press, 2021).


Honestamente, a ideia de comer couve de Bruxelas crua não me excitou. Mas quando experimentei esta salada, mudei completamente de ideia.

Esta salada é completa com couves de Bruxelas bem raspadas e maçãs, sementes de girassol, cranberries secas, parmesão e um molho de mostarda doce e picante.

A cor, o sabor e a textura obtêm 10 em 10.


Resumo da receita

  • 1 pacote (8 onças) de espaguete
  • 4 fatias de bacon cortado ao centro, picado em fatias de 1/2 polegada
  • 1 ½ xícara de aspargos finos, cortados em pedaços de 1 1/2 polegada
  • 1 dente de alho grande, picado
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado finamente, dividido
  • 3 gemas de ovo, em temperatura ambiente
  • ½ xícara de iogurte grego sem gordura natural
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa sem gordura meio a meio
  • ¼ xícara de salsa picada na hora

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas firme ao ponto, cerca de 12 minutos.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo e cozinhe o bacon até dourar, mexendo ocasionalmente por 5 a 6 minutos. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha usando uma escumadeira. Remova da frigideira tudo, exceto 1 colher de sopa de gordura de bacon.

Adicione os aspargos à frigideira e cozinhe na gordura do bacon até que comecem a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Transfira os aspargos e o alho para o prato com o bacon.

Reserve 2 colheres de sopa de queijo parmesão para enfeitar. Misture o restante do queijo parmesão, as gemas, o iogurte grego, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.

Escorra o espaguete, reservando cerca de 3/4 de xícara da água do cozimento e coloque-o de volta na panela. Junte a mistura de gema de ovo e mexa por 1 minuto até obter uma camada uniforme. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, ajustando a consistência com água de cozimento reservada se necessário, 1 a 2 minutos.

Desligue o fogo, despeje meio a meio e mexa bem. Junte o bacon e os aspargos. Enfeite com queijo parmesão reservado e salsa picada. Sirva imediatamente.


Melhores receitas do dia das mães

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Cada mordida neste clássico macaron francês doce com recheio de creme de manteiga de baunilha é uma delícia que derrete na boca.

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Macio e fofo pão de torção de rolo de canela fermento é amanteigado e coberto com açúcar canela. Prepare-o na noite anterior e leve ao forno para o café da manhã.

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Aproveite os aspargos da estação nesta primavera e saboreie seu sabor em uma sopa cremosa de aspargos deliciosa e suave.

Leve sua festa a outro nível com este guia fácil de seguir sobre como fazer uma placa de charcutaria, com uma variedade de queijos, carnes curadas, biscoitos, azeitonas e molhos. Adicione alguns biscoitos de massa fermentada com sementes de gergelim ao tabuleiro.

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Os biscoitos amanteigados de bolo de cenoura são doces e amanteigados, embalados com cenouras e nozes e condimentados como o seu bolo de cenoura favorito. Um tratamento total.

Torrada francesa de frutas vermelhas triplas com fatias quentes de pão, mistura cremosa de ovo, uma porção de frutas vermelhas e xarope de bordo regado por cima. devo continuar?

O homus pesto suave e cremoso é um mergulho saudável, delicioso e saboroso que é fácil de fazer em apenas 5 minutos. É vegan e sem glúten.

Prepare-se para a primavera com este aperitivo de primavera impressionante e delicioso - crostini com ricota cremosa, ervilhas frescas e hortelã perfumada.

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Estes donuts de gelatina caseiros que derretem na boca, cobertos com açúcar e recheados com geleia de morango doce, são tão macios, fofos, esponjosos e arejados.

A salada de rúcula e cenoura assada é uma das melhores saladas da primavera, embalada com uma deliciosa combinação de sabores agridoces e fáceis de preparar.

O pão brioche é um pão amanteigado, macio e almofadado, com sabor de pastelaria e uma bela crosta dourada. Feito com 20 minutos de trabalho de preparação. É uma das minhas receitas favoritas do Dia das Mães.

A quiche de espinafre e feta é saudável e sem glúten, com crosta de couve-flor ceto e saboroso recheio vegetariano. Sirva no café da manhã, almoço ou jantar.

Biscotti de bolo de cenoura é crocante, quebradiço e satisfaz todos os seus desejos de bolo de cenoura. Desfrute destes biscoitos italianos como estão ou com chocolate branco.

Ricota crostini batida é um aperitivo sofisticado fácil de fazer em apenas alguns minutos ou preparar com antecedência e montar antes de servir. Um prazer total para todos.

Ninguém será capaz de resistir a este bolo de açúcar mascavo perfeitamente doce e úmido. Feito com iogurte grego para maior decadência e riqueza.

Os bagels caseiros fáceis de fazer com uma mistura de temperos de tudo bagel da assinatura no topo são como bagels de padaria e tão fáceis de fazer em casa.

Os muffins de iogurte de mirtilo são amanteigados, úmidos, macios e crocantes e estouram com mirtilos em cada mordida. Eles são super rápidos e fáceis de fazer. Alguns outros muffins para experimentar são muffins de cenoura com especiarias ou muffins de aveia de maçã ou muffins de banana com gotas de chocolate.

Adicione algo refrescante ao brunch com esta salada de frutas simples e colorida. Basta misturar um punhado de frutas em um molho de limão e mel e comer.

Os lindos pães trançados de três vertentes de pão fácil chalá são leves, macios e fofos, com uma crosta marrom dourada. Rico em sabor e ligeiramente adocicado.

O melhor sanduíche de salada de ovo é um piquenique clássico rápido e fácil carregado com ovos cozidos perfeitos, maionese, um toque de mostarda dijon e cebolinha.

Os bolos de lava de chocolate derretido são ricos e fudgy com um centro de chocolate pegajoso clássico que flui como lava. Tão simples e fácil de fazer.

Biscotti de amêndoa em pequenos lotes são crocantes, quebradiços e embalados com amêndoas, perfeitos para mergulhar em chá, café ou chocolate quente, e são super fáceis de fazer. Além disso, a mãe pode levar para casa as sobras, pois podem ser armazenadas por semanas.

Deliciosa e saborosa, a sopa leve de creme de brócolis é uma sopa suave como a seda, cremosa e espessa que se torna mais saudável sem creme. Faça em menos de 25 minutos.

O pão de focaccia de alho com alecrim fácil e sem amassar é espesso com uma textura dourada perfeita e crocante por fora, mas macio, fofo e macio por dentro.

O bolo de pão de chocolate duplo é rico, de sabor intenso e um excelente show para qualquer feriado. É denso e em borracha, e tem gosto de doce de leite.

Fofos, macios e úmidos, esses são os melhores muffins de banana com gotas de chocolate de todos os tempos. Prepare esta receita fácil de uma tigela em menos de 10 minutos com alguns ingredientes.

Dê um upgrade aos ovos mexidos regulares com este delicioso, vibrante e colorido ovo mexido mediterrâneo com espinafre, tomate e queijo feta. Todo aquele vermelho, verde e branco o tornam perfeito para o café da manhã e brunch de Natal.

Escamas, fofos, amanteigados e macios, esses biscoitos caseiros fáceis vêm acompanhados de apenas alguns ingredientes que você já tem em casa.

Bolos de maçã caseiros fáceis são o deleite de outono perfeito - recheado com maçãs tenras e canela e embrulhado em crosta crocante, crocante e amanteigada.

O pão de banana saudável é delicioso e úmido e não contém açúcar refinado ou manteiga. Rápido e fácil de fazer com 10 minutos de preparação e alguns grampos da despensa.

Procurando o aperitivo perfeito ou um almoço leve? Experimente uma torta de tomate e mussarela coberta com manjericão e um fiozinho de melaço de romã.

Crostini de feijão branco com curry com pepitas torradas é o aperitivo perfeito e sofisticado para as festas de fim de ano, pronto para servir em menos de 15 minutos.


Os mexilhões cozinham na mesma panela que o molho de tomate com pimenta e erva-doce neste jantar sem esforço.

Risoto soa intimidante - se você pode mexer, você pode fazer. Cozinhar os ovos com antecedência deve suprimir qualquer ansiedade de desempenho persistente.

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25 receitas frescas do dia para a mãe e # 8217s

O Dia da Mãe & # 8217s me surpreendeu este ano! Eu reuni minhas receitas favoritas da primavera para pessoas de última hora como eu. Vamos comemorar nossas mamães amorosas com refeições caseiras durante todo o fim de semana.

Se você está procurando uma maneira de se conectar virtualmente neste fim de semana, tenho uma ideia para você. Talvez você pudesse agendar uma sessão de confeitaria virtual juntos? Minhas receitas de muffin, por exemplo, são simples o suficiente para fazer enquanto você está conversando. Eles são todos misturados à mão, então você não será interrompido por nenhum mixador alto. Eu & # 8217d faço os muffins de mirtilo! (Se você está sem farinha regular, a farinha de aveia caseira é uma alternativa viável.)

Abaixo, você encontrará receitas vegetarianas frescas organizadas por categoria - desde opções de brunch salgados e doces a saladas e acompanhamentos, pratos principais e sobremesas. Para ainda mais opções, você pode ler meu resumo do brunch de primavera. Eu espero que você tenha um fim de semana maravilhoso.


O que é massa orecchiette?

Em italiano, orecchiette significa "orelhas pequenas", é um pequeno tipo de massa em forma de xícara. Aqui, nós a usamos para fazer uma massa fácil de aspargos com limão. O que aprendemos com nossas viagens à Itália: simples é melhor. Alguns sabores combinados elegantemente podem ser mais saborosos do que algo que levou o dia todo para ser preparado. Este combina espargos verdes brilhantes com limão, queijo feta e azeite de oliva.

Vale tudo com a massa de orecchiette: combine com verduras assadas como a que temos aqui, use vegetais frescos e carregue com ervas no verão, ou simplesmente regue com marinara. Esta receita de orecchiette leva apenas 7 ingredientes e cerca de 20 minutos fazer. É tão rápido e simples que funciona para um jantar sem carne durante a semana, mas também é elegante o suficiente para servir em um jantar.

Você pode servir macarrão orecchiette como faria com qualquer macarrão curto. Experimente com nosso molho de abóbora, marinara fácil, marinara vegana cremosa, pesto vegan, ou com ervilhas, queijo feta e endro.


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Os aspargos frescos eram bons, mas se transformaram em uma bolha pegajosa.

Delicioso, mas eu teria o cuidado de pré-cozinhar os aspargos o suficiente antes de colocá-los na lasanha. Já fiz duas vezes e os aspargos ficaram um pouco amadeirados em alguns lugares. Procurarei o bebê uma vez na próxima vez ou experimentarei brócolis.

Um prato excelente, muito versátil. Também fui com presunto e mussarela defumada. Mas tente isto !: Pule a etapa sobre regar o molho de tomate e prepare um molho de creme de tomate com: 1Tbl Pasta de Tomate 2 Tbl Creme Pesado Suco de limão de manjericão fresco 1 onça de Vodka Aqueça para liberar um pouco de álcool e leve à geladeira por uma hora. regue com a lasanha quando servida. Dá muita cor e o sabor agridoce é um bom contraponto à riqueza do prato.

Já fiz esta receita muitas vezes. Sim, é demorado, mas vale a pena em um dia frio. Já fez com e sem bacon, Acabei de adicionar mais aspargos.

Achei uma receita deliciosa e rápida. Usei mussarela defumada em vez de queijo suíço e molho de tomate caseiro com bastante manjericão fresco adicionado a ele. Usei 6 folhas de lasanha sem fervura, o que realmente reduziu o tempo de preparação, mas teve que deixar a lasanha no forno por mais tempo (cerca de 40 minutos). Refogue os aspargos (que cortei antes de cozinhar) com um pouco de sal, pimenta e azeitona óleo, em vez de cozinhar. Definitivamente usaria o queijo defumado novamente.

Não é a coisa mais excitante do mundo, mas satisfatória. Um pouco decepcionante depois de tudo para mexer, ralar, cozinhar e picar. Precisa de ervas ou algo assim. Na próxima vez que eu fizer isso, irei adicionar uma camada de espinafre. talvez brócolis também.

Fiz isso quando apareceu pela primeira vez no BON APPETIT. ACREDITO O ORIGINAL CHAMADO POR PROSCIUTTO EM VEZ DE BACON CANADENSE (OU POSSO TER SUBSTITUÍDO). EM QUALQUER CASO FOI DELICIOSO!

Fiquei surpreso depois de ler os comentários de que esta era apenas uma receita média. Achamos que era meio sem graça e pesado, e não achei que o bacon fosse uma boa mistura. Receio que tenha sido um grande desapontamento.

Eu faria este prato repetidamente, mas o deixaria no Forno por mais de 20 min.

Meu marido e eu gostamos muito deste prato, mas achamos que o sabor defumado do bacon canadense tendia a dominar. Da próxima vez, usaria apenas meia xícara.

Este prato é maravilhosamente refrescante !! Dei um pouco a um vizinho que deu um gostinho a outra pessoa e agora estou ocupado dizendo a eles para comprarem um computador e entrarem na linha para desfrutar do Epicurious! Adoraram a receita e todos queriam uma cópia.

Preparado para a reunião familiar do Dia da Mãe & # x27s. Todo mundo gostou muito. É fácil de preparar, mas fora do comum. Excelente.


Assista o vídeo: Esparguete a carbonara traditional italiano receita fácil é rapida HD (Outubro 2021).