Spanacopita

Receita tirada de Gordon Ramsey

  • 2 cebolas grandes, finamente picadas
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Espinafre 500 gr (usei congelado)
  • ponta de faca de noz-moscada
  • 250 gr de queijo feta triturado
  • 2 ovos
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 pacote de folhas de torta
  • 1 xícara de óleo
  • pimenta moída na hora

Porções: 1

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Spanacopita:

Aqueça a frigideira e cozinhe a cebola, retire a frigideira e deixe esfriar. Numa tigela, misture o espinafre - bem espremido com água, noz-moscada, queijo feta, ovos, creme de leite e pimenta. Não coloquei sal, porque o queijo feta é salgado. Junte a cebola endurecida e misture bem a composição. Em uma bandeja do tamanho de folhas de torta, adicione a primeira folha de torta e unte com óleo. O resto dos lençóis é coberto com uma toalha para não secar. Continuamos com a metade das folhas, GR coloca espinafre em cada folha, coloco todo o recheio no meio. Depois de colocar o recheio, vamos adicionar o resto das folhas. Unte cada folha com óleo. A última folha adicionada irá enrugar ou crescer em diamantes para facilitar o corte. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 50-60 minutos ou até a superfície da torta dourar. Deixe esfriar antes de cortar.


O que você precisa

  • 5 libras de espinafre (fresco ou uma mistura de espinafre e outras folhas verdes)
  • 1 buquê de endro (fresco, picado)
  • 1 ramo de salsa (fresca, picada)
  • 8 cebolinhas (finamente picadas)
  • 1 ramo de folhas de erva-doce (finamente picado ou 1 alho-poró médio, picado finamente ou 1 hortelã picada na hora)
  • 3/4 xícara de azeite
  • 1 pacote de folhas de papel (cerca de 24 folhas)
  • Para provar: sal (grande)
  • Para gosto: pimenta (moída na hora)

Spanakopita Grego

Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela, acrescente a cebola picada grande e o alho e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 8 minutos ou até ficar macio. Adicione o espinafre picado e os tomates e cozinhe por mais 6 minutos. Coloque a mistura em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.

Misture ricota e queijo feta esmagado com espinafre e adicione sementes de pinheiro. Tempere com noz-moscada em pó e uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Unte uma assadeira rasa, 28 x 20 cm, com um pouco de óleo. Coloque duas folhas de massa previamente descongelada no fundo e nas bordas da bandeja, sobrepondo-as se necessário. Deixe que o excesso de massa fique pendurado nas bordas da bandeja. Cubra com metade da mistura de espinafre, espalhando uniformemente nas bordas. Cubra com outra folha e, em seguida, adicione outra camada da mistura de espinafre.

Dobre a massa pelas bordas para dentro, depois coloque outra folha por cima, apertando bem as bordas por baixo. Unte um pouco por cima com o óleo restante e leve ao forno por 25 minutos ou até a massa ficar crocante e dourada.


Spanacopita (Gordon Ramsey)

Prometi colocá-lo antes da Páscoa, fiz de novo na semana passada, depois tínhamos férias. Sempre tive a impressão de que se tratava de uma receita mais complicada, mas por mais simples que fosse, era igualmente boa. Desde que recebi o Gordon do Anto (máximo de beijos) já fiz a receita duas vezes.
Vamos, não vou contar mais porque sei que alguns de vocês planejaram, vou trabalhar e volto com as impressões.

Ingrediente:
2 cebolas grandes, finamente picadas
2 colheres de sopa de óleo
Espinafre 500 gr (usei congelado)
ponta de faca de noz-moscada
250 gr de queijo feta triturado
2 ovos
200 ml de creme de leite
1 pacote de folhas de torta
1 xícara de óleo
pimenta moída na hora

Aqueça a frigideira e cozinhe a cebola, retire a frigideira e deixe esfriar.
Numa tigela, misture o espinafre - bem espremido com água, noz-moscada, queijo feta, ovos, creme de leite e pimenta. Não coloquei sal, porque o queijo feta é salgado. Junte a cebola endurecida e misture bem a composição.
Em uma bandeja do tamanho de folhas de torta, adicione a primeira folha de torta e unte com óleo. O resto dos lençóis é coberto com uma toalha para não secar. Continuamos com a metade das folhas, GR coloca espinafre em cada folha, coloco todo o recheio no meio. Depois de colocar o recheio, vamos adicionar o resto das folhas. Unte cada folha com óleo. A última folha adicionada irá enrugar ou crescer em diamantes para facilitar o corte.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 50-60 minutos ou até a superfície da torta dourar. Deixe esfriar antes de cortar.

Eu estava contando a você não faz muito tempo sobre o livro de Gordon & # 8217, que ganhei de uma alma com um grande e grande coração, Anto (te amo, querido).
Na primeira semana já experimentei três receitas e refiz esta para a Páscoa. Amei!

Ingredientes:
2 cebolas brancas, limpas e cortadas em cubos
Óleo 2 T
Espinafre 500 gr (usei congelado)
uma pitada de noz-moscada
250 gr feta, esfarelado
2 ovos
200 ml de creme de leite
1 pacote de massa folhada (o meu tinha 14 folhas)
1/2 xícara de óleo para escovar
pimenta do reino moída na hora


Receitas gregas. Aprenda a fazer dolmades, spanakopita ou giroscópios

Aprenda a cozinhar de acordo com as receitas gregas, para se sentir de férias na Grécia! Para saborear em casa dolmades, spanakopita ou giroscópios, contamos-lhe como fazer estes pratos gregos. Bom apetite! Ou. Kali orexi!

Giroscópios (sanduíche com pita) / VÍDEO

Ingredientes (para duas peças): 600 g de porco gordo (ombro), azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta, salsa seca, alho em pó, orégano, molho tzatziki, tomate, cebola, duas pita grega.

Preparação: corte a carne em pedaços pequenos (4-5 cm de diâmetro e 1 cm de espessura), regue com um pouco de azeite e tempere generosamente com sal, pimenta, alho e verduras secas, depois cole em espetos de metal ou de madeira embebidos em água. Frite em fogo médio em uma assadeira ou na grelha. São constantemente virados de todos os lados, até que a carne fique bem dourada e crocante nas bordas, sem queimar. Sirva com pita, tomate, cebola e molho tzatziki.

Dolmades (videiras em folhas de videira)

Ingrediente: 500 g de folhas de videira, 550 g de arroz, 10 cebolas verdes, duas cebolas médias, 10 folhas de hortelã, duas colheres de sopa de endro picado, 200 ml de azeite, sumo de dois limões, duas colheres de chá de sal, meia colher de chá de pimenta moída, 850 ml de água.

Preparação: as folhas da videira são escaldadas por alguns minutos e deixadas para esfriar. Pique a cebola e frite em óleo & # 8211 primeiro a branca, depois a verde. Adicione o endro, as folhas de hortelã picadas e o arroz. Misture, adicione sal e pimenta e adicione 200 ml de água. Deixe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, durante os quais misture. A composição é então deixada esfriar, após o que os sarmales são embalados. Forre o fundo de uma panela com folhas de videira, coloque os sarmales com arroz e cubra com folhas de videira. Coloque um prato por cima para que os sarmales não cresçam e acrescente 650 ml de água e sumo de limão. Deixe em fogo baixo com tampa por cerca de 60 minutos. Quando estiver pronto, deixe esfriar por pelo menos duas horas antes de servir.

Spanakopita (torta de espinafre)

Ingredientes: para a massa & # 8211 80 ml de água fria, uma colher de chá de sal, 50 g de manteiga, 200 g de farinha para encher & # 8211 350 g de queijo feta, 3 cebolas + 3 cebolas verdes, duas colheres de sopa de endro picado, 4 colheres de sopa de salsa picada, meia colher de chá de pimenta, duas colheres de chá de sal grosso, 400 g de espinafre congelado, 50 g de arroz de grão longo, 120 ml de azeite, manteiga para untada bandeja e um ovo para torta untada.

Preparação: a massa é feita de farinha misturada com sal, na qual se adiciona manteiga fria em cubos. Misture bem com os dedos até formarem pequenos caroços, como ervilhas. Adicione água gelada e amasse novamente até formar uma massa macia, que é refrigerada em papel alumínio por uma hora. Em seguida, aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de torta redonda com manteiga. Divida a massa em duas partes iguais. Um deles é espalhado com os dedos na assadeira e assado por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e doure a cebola picadinha. Adicione o arroz e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Em seguida, é deixado esfriar em uma peneira para drenar a água. Tempere com sal e pimenta, junte as verduras e o queijo feta esmagado e misture. Coloque o recheio sobre a massa cozida. A outra parte da massa é espalhada sobre a mesa forrada com farinha em um disco grande o suficiente para cobrir a bandeja e é colocada em cima do recheio, pressionando as bordas para que feche como uma tampa. Unte com ovo batido e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar. Corte após o resfriamento.

Garides tourkolimano (camarão)

Ingrediente: 250 g de camarão descongelado e limpo, uma colher de sopa de azeite, 4 dentes de alho, um tomate grande, 4 cebolas verdes, meia xícara de vinho branco seco ou meio seco, uma colher de chá de molho Tabasco, uma colher de chá de orégano, um um quarto de xícara de hortelã fresca e manjericão, sal, pimenta, uma xícara de queijo feta esmagado, um punhado de salsa.

Preparação: aqueça o azeite na frigideira e frite os camarões por dois minutos dos dois lados. Adicione o alho amassado e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, adicione a cebola picada e o tomate e cozinhe por 4 minutos. Adicione o vinho, orégano, molho picante, sal e pimenta. Ferva tudo por cerca de 5 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente o queijo feta, depois a salsa picada, a hortelã e o manjericão.

Kourabiedes (biscoitos amanteigados)

Ingrediente: 340 g de farinha, 250 g de manteiga, 125 g, amêndoas sem sal, fritas e moídas, 3 saquetas de açúcar baunilha, duas gemas de ovo, 300 g de açúcar em pó.

Preparação: derreta a manteiga e deixe esfriar, depois misture bem com o açúcar baunilha e acrescente as gemas uma a uma, mexendo a cada uma. Misture a farinha e as amêndoas moídas e acrescente aos poucos, com uma colher, à composição da manteiga e dos ovos. Misture até endurecer e sove com a mão. Se a massa ficar muito macia, acrescente um pouco mais de farinha. A composição final deve ser forte o suficiente para ser moldada em biscoitos como crescentes. Eles são colocados em uma bandeja em papel manteiga e cozidos a 175 graus por cerca de 30 minutos. Retire-os da frigideira ainda quentes, coloque-os num prato e polvilhe com bastante açúcar.

Xerotigana (espirais de mel)

Ingredientes: para a massa & # 8211 1 kg de farinha, um ovo, uma xícara de leite, água, meia xícara de conhaque grego (tsikoudia), óleo para fritar para xarope & # 8211 duas colheres de sopa de mel, um copo de açúcar, um copo de água, um punhado de amêndoas moídas para decoração & # 8211 canela.

Preparação: coloque a farinha em uma tigela, acrescente um pouco de água, ovo, leite e conhaque. Sove até obter uma massa grossa, que é deixada em repouso por duas horas. Em seguida, é espalhado sobre uma folha muito fina e cortado com um rolo em tiras de 3-4 cm de largura. Eles são torcidos como espirais e fritos em óleo bem quente até dourar. Eles são retirados e drenados. Para a calda, coloque a água em uma chaleira, acrescente o açúcar e deixe no fogo por 10-15 minutos ou até a calda engrossar. Deixe esfriar um pouco, adicione o mel e as amêndoas e misture. Mergulhe as espirais na calda, coloque num prato e polvilhe com açúcar.


Spanakopita ou torta com espinafre e queijo feta são deliciosos. Para preparar esta torta de queijo, aqueça o azeite em uma panela e leve ao fogo moderado, refogue a cebola picadinha. Adicione um pouco de pimenta e um pouco de sal, pois o queijo que você vai usar é bem salgado. Em seguida, coloque a cebola em uma tigela grande na qual você vai adicionar noz-moscada, queijo feta, ovos ligeiramente batidos, apenas o suficiente para ligar, creme de leite. Misture bem e adicione o espinafre. Se usar folhas frescas, ferva-as, pique-as e esprema bem a água. Agora você deve adicionar botões de pinheiro à composição, se os tiver. Deixe a mistura em temperatura ambiente até que as folhas estejam prontas.

Pré-aqueça o forno a 200 C ou estágio 6. Unte uma assadeira resistente ao calor com manteiga e forre com farinha. Coloque 10 folhas de torta, cada uma untada com manteiga derretida, deixe as pontas penduradas. Em seguida, coloque o recheio para dobrar as bordas em excesso. As restantes 4 folhas são untadas com manteiga e colocadas por cima do recheio, enrugando-as um pouco, para um aspecto interessante. Unte com bastante manteiga e leve ao forno por 50-60 minutos, até que a superfície da torta fique dourada, dourando bem. Para verificar se está feito, pode experimentar com uma faca pequena, o recheio não deve ficar muito macio.

A torta com espinafre e queijo feta é servida quente, não quente, ou melhor ainda em temperatura ambiente na manhã seguinte.