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Dominique ‘Cronut King’ Ansel revela cardápio de degustação de sobremesas patrióticas após o expediente

 Dominique ‘Cronut King’ Ansel revela cardápio de degustação de sobremesas patrióticas após o expediente

O mais recente menu de sobremesas do chef após o expediente de Dominique Ansel, Unlimited Possabilities, celebra o sonho americano

Com pratos como “White Picket Fence” feito com maracujá, caqui, MishMish, shisho jicama, morango confitado, tomate cereja e cerefólio, você sabe que terá uma surpresa.

Dominique Ansel anunciou uma segunda iteração do menu de degustação de seu chef exclusivo, "U.P.", que significa possibilidades ilimitadas. ACIMA. estreou no verão passado, apresentando sete pratos de sobremesas que mostram as interpretações criativas e incomuns de Ansel no prato final, com vinhos e coquetéis.

Desta vez, Ansel, um chef pasteleiro nascido na França, exibirá sua personalidade patriótica com pratos de sobremesa que celebram o sonho americano. Combinações incomuns de ingredientes como batata e caramelo, pão de massa fermentada e café frio e camomila com vinagre de cidra de maçã são alguns dos perfis de sabor em jogo neste menu.

Cada prato contará a história de um elemento quintessencial da cultura americana, como a sobremesa Carpe Diem de verão, descrita como um retrocesso culinário aos loucos anos 20: “Com esse espírito, um refrescante pudim de verão com brioche amanteigado, mirtilos, confit artesanal de Buda, Creme fraîche chantilly. E ainda por cima, um espumante efervescente zimbro para representar aquele champanhe que flui livremente. Para combinar, um champanhe de verdade - nossa variação em um 75 francês feito com Sloeberry Gin. ”

Os ingressos para o U.P., que começa em março no Dominique Ansel Kitchen, serão vendidos por US $ 85 por pessoa (mais US $ 45 para combinações de coquetéis). Os ingressos estarão à venda no dia 19 de fevereiro ao meio-dia. Cada assento acomoda apenas oito pessoas, portanto, com certeza se esgotarão rapidamente.