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Peixe com guarnição de arroz

Peixe com guarnição de arroz

Os peixes são muito bem limpos, as cabeças são quebradas e a medula espinhal é puxada. Ele também limpa o fosco. Eles são um pouco cuidadosos para limpar, mas são ótimos

Depois de terminar a limpeza, lave-os muito bem em 3-4 águas, depois coloque 1 limão espremido (suco) sobre eles e deixe por um tempo, escorra bem e tempere com sal e pimenta.

São passados ​​em farinha branca, depois são fritos em óleo bem quente. São feitos como batatas fritas, você pode comer e nunca se cansa

Coloque o arroz com as verduras no azeite e cozinhe por 6-7 minutos, tempere com sal e pimenta, fica uma guarnição super boa (gostamos muito)

Sirva com guarnição de arroz, batata ou como aperitivo


Passo 1:
Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a cebola picada e o arroz. Tempere com água (coloque três xícaras de água em uma xícara de arroz).
Passo 2:
Deixe ferver por 10 minutos e adicione os temperos, o suco de limão e a salsa picada.
Etapa 3:
Leve ao forno até que a água baixe e o arroz esteja bem cozido. Você também pode cozinhá-lo no fogão em fogo baixo, só que mexa com mais frequência porque gruda.

Este guarnição de arroz é ideal para acompanhar peixe ou frango grelhado. É fácil de preparar e leva menos de 30 minutos! Além disso, é tão recheio que pode servir de prato principal.


Peixe com guarnição de arroz - Receitas

O carneiro é a carne mais consumida no Oriente.

A maioria dos kebabs é preparada com carne de carneiro, mas a carne bovina pode ser usada muito bem.

Aroma e sabor podem ser dados, dependendo das suas preferências, com as especiarias e ervas que gostamos. )

Apresento a seguir uma receita, com uma mistura de carne bovina e ovina, onde todos podem brincar com os ingredientes e a forma do kebab. :)

CHINTESENTA:

  • arroz basmati - 300 g
  • Mistura picada de carne bovina e ovina (não muito gordurosa) - 500 gr
  • cebola - um pedaço
  • salsa picada na hora - 3 colheres de sopa
  • endro recém-picado - 3 colheres de sopa
  • açafrão triturado - 1 colher de chá de ponta
  • açafrão (açafrão) - 1 colher de chá
  • curry - 1 colher de chá
  • cominho - 1 colher de chá
  • semente de uva ou óleo de soja - para fritar kebab (uso um desses dois tipos de óleo para fritar, mais detalhes sobre óleo, encontrar na seção "DICAS E IDEIAS".)
  • manteiga - 50 gr
  • Pimenta - 1 colher de chá de dica
  • sal

PREPARAÇÃO DE ARROZ:

Para começar, lave o arroz com água morna em uma tigela com 4-5 colheres de sopa de sal grosso. Mexa devagar para não quebrar os grãos de arroz. Devido à água ficar turva, o arroz será lavado em 3-4 águas. Apenas a primeira lavagem usa sal, e após as 3-4 lavagens, o sabor não é mais salgado, mas muito atenuado.

O ideal é manter o arroz na água por pelo menos 4-5 horas após a lavagem, mas também pode ser preparado imediatamente após a lavagem. Mas, se for mantido na água, ele pegará em volume e ferverá muito mais rápido.

Coloque água na panela de teflon (arroz basmati ao estilo iraniano no vapor, cozinhe na panela de teflon para não grudar), dependendo da quantidade de arroz que usarmos, a água deve ser maior, de qualquer forma será jogada fora depois que o arroz ferver. Como uma ideia, 2/3 da panela ... quando a água começar a ferver, adicione 2 colheres de sopa de sal, 2-3 colheres de sopa de óleo, em seguida, adicione o arroz bem escorrido, misture levemente com uma colher de pau e deixe ferver em temperatura média aquecer!

O mais importante é o tempo de cozimento do arroz, o grão de arroz tem que ser fervido, mas o miolo ainda deve ser duro ... esse é o segredo do preparo do arroz, temos que provar os grãos de arroz, de vez em quando, assim mesmo não demoram muito para ferver, cerca de 10 minutos, mas de arroz para arroz, o tempo de cozimento também é diferente.

Depois de fervido o arroz, despeje-o com a água da panela, em uma peneira fina, enxágue uma vez com a água fervente e deixe a água escorrer. Desta forma, o arroz perde mais amido, e o arroz assim preparado, cozido no vapor, engorda menos :))

Enquanto isso, lave a panela de Teflon, coloque no fogo, adicione óleo suficiente para cobrir todo o fundo da panela, mas uma camada bem fina, após a qual você pode usar cola libanesa, alface ou batata, limpar e cortar fatias finas com uma espessura de 5 mm, que é colocado no fundo da panela, tentando cobrir o fundo da panela por igual, ou faça o mesmo com folhas de alface ou palito cortado em pedaços menores. Este procedimento é necessário para evitar desperdiçar, queimar ou cozer demais o arroz. Dependendo de suas preferências, no entanto, você também pode colocar o arroz diretamente, para fritar a camada inferior. esta parte é chamada TAHDIG (Tadig), ou seja, o fundo da panela / panela, na tradução exata, e é uma delícia)

Depois que as rodelas de batata foram colocadas, a alface (coloque a alface no óleo quente no fundo das panelas em 2 camadas) ou a cola, deixe ferver o fogo (no olho do meio do fogão) acrescente o arroz do peneire sobre a cola e o arroz é levantado das laterais para o centro, obtendo-se uma pirâmide de arroz. )

Opcionalmente, para mais sabor e aroma, adicione metade da quantidade de açafrão dissolvido, em direção à borda da panela, em um canto, em seguida, coloque uma toalha limpa na tampa da panela e cubra a panela (coloque uma toalha na mesa, em seguida, sobre a tampa da panela posicionada com a alça para cima, arrume o excesso de toalha sobre a tampa - onde está a alça e amarre com alguma coisa, evitando que a toalha caia e pegue fogo).

A panela, com a tampa assim embrulhada na toalha, deve ficar em fogo baixo por 30-45 minutos, dependendo da panela utilizada! Se for usada uma panela média de cerca de 30 cm de diâmetro, leva cerca de 30 minutos. O tempo deixará de ser um mistério, após preparar esta receita algumas vezes. ) A ideia é que você não precise levantar a tampa por 30 minutos, e depois de 30 minutos, teste o arroz se está pronto, provando, deve sair grão por grão e estar macio ao mesmo tempo. Para dar gosto, você pode adicionar manteiga derretida sobre o arroz no final, ou se o arroz estiver muito seco, você pode polvilhar com um pouco de óleo aquecido ou manteiga derretida na chaleira.

Quanto maior for a quantidade de arroz ou quanto maior for a frigideira, mais tempo demora a cozinhar!

PREPARAÇÃO SOFRANULUI:

Açafrão pilão, moa se ainda não estiver moído, dissolva em 4-5 colheres de sopa de água quente, cubra com uma tampa e deixe por 5 minutos.

Depois que o arroz estiver cozido, pegue cerca de 12 colheres de sopa e misture com o açafrão dissolvido até obter uma cor uniforme dos grãos de arroz. Em seguida, são utilizados no prato, ambas as variantes de arroz, branco e amarelo, obtendo-se uma paleta de cores harmoniosa, um resultado especial e elegante.

PREPARAÇÃO DO KEBAB:

Para começar, limpe a cebola e rale, escorra numa peneira fina e passe os dedos para retirar todo o líquido da cebola. Em seguida, misture com a carne picada, adicione curry, salsa picada e endro, cominho, sal, pimenta e açafrão, misture bem até obter uma composição homogênea.

Em um recipiente hermético ou uma tigela bem embrulhada com filme plástico, deixe na geladeira por cerca de 2 horas para combinar os sabores dos ingredientes.

Quando quiser cozinhar, aqueça a frigideira, coloque o óleo na frigideira e deixe por alguns segundos, até o óleo esquentar.

Você também precisa de uma tigela com água, na qual as palmas das mãos são umedecidas para evitar que a composição grude nas mãos. A partir da composição da carne, ela é formada com o auxílio de almôndegas (podem ter formato redondo ou oval - dependendo da preferência), com espessura de cerca de 1 cm. Depois de ter certeza de que o óleo está quente, abaixe o fogo e coloque os kebabs na frigideira, frite dos dois lados, depois retire em papel toalha (cuidado, o papel deve ser mais grosso para não grudar nos kebabs, pode-se usar um rolo de papel denominado "toalhas de cozinha" (verniz mais grosso) para eliminar o excesso de óleo.

Kebabul é servido com arroz de açafrão, polvilhado com sumagre (sumak é um tempero azedo usado na maioria dos espetos e kebabs, pode ser comprado em lojas orientais ou hipermercados) e acompanhado de salada de verão, salada de iogurte com beterraba ou salada de iogurte com espinafre!


Ingredientes pilaf de arroz com macarrão e receita turca # 8211

  • 250 gramas de arroz de grão longo
  • 40 gramas de macarrão fino / macarrão caseiro
  • 600 ml. sopa de frango ou vegetais
  • 1 cebola pequena (30 gramas)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 35 gramas de manteiga
  • 1 pau de canela
  • Sal e pimenta a gosto

Como preparar pilaf de arroz com macarrão

1. Pese o arroz, coloque em uma tigela e cubra com água fria. Mexa / mexa a água, que vai ficar turva, sinal de que o amido dos grãos de arroz está sendo lavado. Escorra o arroz e repita com a mesma quantidade de água limpa até que a água fique limpa. Cubra o arroz de 2-3 dedos com água fria e deixe de molho por cerca de 15 minutos.

2. Enquanto isso, limpe e pique a cebola finamente, do tamanho de um grão de arroz. Aqueça uma caçarola com um volume de 2 litros ao lume adequado e coloque ½ colher de sopa de azeite e ½ de manteiga. O papel do azeite é elevar o ponto de defumação da manteiga, que não queima tão facilmente. Se você de alguma forma tem ghee (manteiga clarificada), você não precisa mais de azeite, você pode removê-lo da lista de ingredientes. Quando a manteiga da frigideira derreter completamente, acrescente a cebola picadinha, polvilhe um pouco de sal e reduza o fogo ao mínimo. Refogue a cebola em fogo baixo por cerca de 6-7 minutos, mexendo sempre. As cebolas devem amolecer sem dourar.

3. Depois que a cebola endurecer, acrescente o frango ou a sopa de legumes, tudo de uma vez.

4. Imediatamente adicione o arroz bem escorrido à água em que foi embebido e aumente o fogo para médio.

5. Leve tudo para ferver e adicione um pau de canela. Reduza imediatamente o fogo para baixo e cubra a panela com uma tampa. Faremos nosso pilaf de arroz, até agora sem macarrão, em fogo baixo, sob a tampa, por 15 minutos. Mal deve ferver, não ferver muito.

O macarrão dourado

6. Enquanto sob a tampa, na sopa, amasse levemente o arroz, nós cuidamos do macarrão. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o restante do azeite e da manteiga (ou ghee, como expliquei anteriormente). Adicione o macarrão e frite, mexendo sempre, sem perder de vista.

7. Atenção, a indicação “sem perder de vista” não é figura de estilo! O macarrão pode queimar com muita facilidade, temos que ter cuidado e, assim que começar a cheirar forte a torta assada e estiver bem dourado, retiramos da forma em um prato raso.

Termine a preparação e sirva

8. Decorridos 15 minutos desde que o arroz ferve suavemente na sopa, retire o pau de canela e coloque todo o macarrão na frigideira.

9. Misture delicadamente ou, melhor ainda, agite delicadamente a panela com pilaf de arroz com macarrão. Não sobrará muito líquido, mas será o suficiente para o macarrão. Colocamos a tampa de volta e depois de três minutos, desligamos o fogo. Tempere a gosto com sal e pimenta e tampe novamente. O que é bom neste pilaf de arroz com macarrão é que ele vai terminar de cozinhar sozinho, em cerca de 10 minutos em repouso, sob a tampa. Vai absorver o resto do líquido completo e o macarrão, já frito, vai se hidratar exatamente como deveria.

Antes de servir, solte o pilaf com um garfo para arejar. Este pilaf de arroz com macarrão é servido quente como acompanhamento de vários pratos. Nós o adoramos ao lado de um frango assado ou próximo a esses espetinhos de frango sensacionais. É uma guarnição com personalidade, com um sabor soberbo, que não só realça o prato principal, como tem um sabor próprio.


Método de preparação

Lave os filés, deixe escorrer um pouco e tempere com temperos de peixe. Deixe as especiarias penetrar por cerca de 30 minutos.

Pique a cebola e leve a endurecer, após 5 minutos acrescente o dente de alho. Corte as cenouras em rodelas e acrescente-as sobre a cebola, acrescente os cogumelos. Adicione sal, pimenta, orégano, manjericão, uma colher de chá de curry, arroz e adicione água para passar sobre o arroz. Deixe ferver até que o arroz esteja cozido. Enquanto isso, começamos a cozinhar o peixe, colocamos um pouco de farinha num prato e passamos o peixe na farinha e depois fritamos.

Quando está pronto, colocamos em um guardanapo em um prato, para que escorra mais óleo. Verificamos o arroz quando está pronto, juntamos mais um pouco de queijo parmesão, misturamos e tira do fogo e pode servir com o peixe.

STORCEAG como em SF.GHEORGHE

- Coloque 2 litros de água com sal e pimenta para ferver - Corte em pedaços pequenos

Forno no forno com guarnição de arroz

1. O peixe é limpo e lavado com um pouco de água 2. Cebola, salsa, alho picado 3.


Bife com guarnição de arroz

1. Lave a carne, descasque, tempere com sal, pimenta e mostarda e reserve durante 10 minutos. Em seguida, é colocado em uma assadeira e colocado em uma bandeja. Polvilhe cada pedaço de carne com um pouco de vinho e unte com óleo, depois embrulhe em papel alumínio e leve ao forno quente em fogo alto por 35-40 minutos.

2. Enquanto isso, limpe as cenouras, o aipo e as pastinacas e ferva por meia hora em 1,5-2 litros de água salgada. Separe 800 ml da sopa e reserve para o arroz, e no resto da sopa ferva as ervilhas e o feijão verde.

3. Retire o bife do forno e depois que esfriar um pouco, quebre o papel alumínio e espalhe o mel diluído no vinho. Em seguida, polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno por mais 15-20 minutos. Corte em rodelas e sirva com uma guarnição de arroz e limão.

4. Frite o arroz limpo e lavado em uma panela com óleo por 1-2 minutos, em seguida, adicione a cebola picada e refogue um pouco. Tempere com caldo de legumes, tempere a gosto com sal e cozinhe por 10 minutos. Cubra com uma tampa sobre a qual se coloque outro guardanapo grosso e reserve por meia hora, até que toda a sopa seja absorvida. Misture com milho cozido, ervilha e feijão verde e tempere a gosto com pimenta e salsa verde picada.