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Melhores receitas de batata frita

Melhores receitas de batata frita

Receitas de batata frita com melhor classificação

Brócolis com queijo e caçarola de couve-flor são cobertos com bolinhos e assados ​​até dourar para um acompanhamento crocante, divertido, ideal para crianças e adultos na Páscoa. Dica: use vegetais congelados para reduzir o tempo de preparação. Receita cortesia de McCormick

Poucos conseguem resistir à crocância salgada de uma batata frita do McDonald's, e o que é melhor do que apreciá-los ao lado de um Big Mac? Tê-los no seu prato de Ação de Graças. Esta receita dá um clássico do Dia de Ação de Graças - purê de batata - uma renovação facial com a notória batata frita da rede de fast-food.

Para uma caçarola com queijo e recheio de batatas crocantes e o sabor de taco favorito da sua família, não procure mais. Este prato ganha seu chute com uma embalagem de porção única de McCormick® Original Taco Seasoning Mix. Enfeite com creme de leite, molho, abacate e coentro fresco. Receita cortesia de McCormick


Receita Alemã de Batata Frita

Mutti tinha várias receitas de batata frita, também conhecidas como & # xa0Bratkartoffeln, & # xa0todas as variações daquele listado abaixo. & # xa0Cada um pouco diferente. Tudo delicioso.

O aroma da casa era de dar água na boca quando ela fez isso. Para ela, estes eram receitas de almoço rápidas e fáceis. Para mim? Eu simplesmente amei batatas fritas! É comida alemã que eu AMO!

Existem tantas receitas usando batatas, mas esta para Bratkartoffeln& # xa0está realmente entre os mais populares. Estou mostrando três maneiras diferentes de preparar as batatas, antes de fritar. O primeiro oferece o MELHOR Bratkartoffeln, mas os outros dois são muito deliciosos também. :)


FAQS DE BATATAS FRITADAS NO FORNO SAUDÁVEL

Uma pergunta comum que as pessoas que fazem dietas têm é se as batatas fritas assadas no forno são saudáveis? ou se as batatas engordam? A batata é um alimento versátil, altamente energético e repleto de vitaminas e minerais.

Do ponto de vista nutricional, as batatas recém-colhidas têm entre 70 e 80% de água, aproximadamente os 17% restantes são amido, o que a torna uma das melhores fontes de carboidratos naturais. Se você está em uma dieta cetônica e deseja eliminar os carboidratos de sua dieta, os tacos com baixo teor de carboidratos seriam um bom lugar para começar!

Portanto, uma batata tem em média pouco mais de 100 calorias, mas quantas calorias as batatas fritas têm? Infelizmente, 100 gramas de chips contêm aproximadamente 300 calorias, ao fritar batatas, seu conteúdo calórico triplica.

Além disso, muitas vitaminas e nutrientes se degradam durante o processo de fritura. Por exemplo, 75% da vitamina C é perdida quando frita. Usar uma receita de batatas fritas no forno reduzirá a tentação de comer batatas fritas em fast food e ajudará você a perder peso.

AS BATATAS ASSADAS SÃO BOAS PARA A PERDA DE PESO?

Então, vamos responder à pergunta: batatas assadas são boas para perder peso? A resposta simples é sim. Sem adicionar ingredientes gordurosos, como manteiga ou banha, as batatas vão encher você e têm poucas calorias. Batatas são um alimento perfeito para perda de peso, pois mantém você satisfeito! Batatas têm uma má reputação, principalmente devido à forma como são cozidas ou preparadas.

QUAIS BATATAS SÃO AS MAIS SAUDÁVEIS?

Todas as batatas têm propriedades semelhantes: são principalmente alimentos ricos em carboidratos, além de algumas vitaminas, minerais e fibras saudáveis. Não há muita diferença do ponto de vista da saúde, mas se você tiver uma escolha, você deve ir para o Yukon Golden Potatoes. Eles são embalados com vitaminas e minerais, como vitamina C, B6 e potássio.


Comentários

Eu conserto quando cozinho feijão. Eu também faço pão de milho para ir com eles. Adoramos esta refeição.

Yum! Eu também gosto de fazer isso. Eu terei que colocá-lo no meu menu para este fim de semana! Obrigado pela lembrança.

Eu estava pensando nisso esta manhã .. faz muito tempo que não comemos batatas fritas e ovos .. gostoso: D ..

adicione queijo parmesão a ele. tão bom!!

Você tem que cozinhar ou microondas as batatas? O meu começou a ficar cozido demais e ainda assim o interior estava meio duro & # 8230.PS Não sou um bom cozinheiro, mas estou tentando melhorar!

JC Você não precisa cozinhá-los ou colocá-los no micro-ondas, mas abaixe o fogo se eles estiverem dourando muito rápido e não estiverem cozidos por dentro. Mas, dito isso, pode ser melhor, já que você está aprendendo a cozinhar como colocá-los no micro-ondas por alguns minutos e depois fatiá-los. Dessa forma, eles não levarão tanto tempo para cozinhar e o interior também cozinhará melhor. Além disso, você é o tipo de pessoa que mais adoro ajudar quando disse & # 8220 estou tentando melhorar & # 8221 continuar assim. Quando me casei, mal sabia fritar um ovo. :) é só praticar e não desistir e você vai chegar lá.

Eu faço essas batatas para o lado e adiciono suarqruat e salsicha (cozinhe junto) e sirvo com batata yum

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Receita de Mojos de Batata Shakey & # 8217s

Receita de Mojos de Batata Estilo Shakey & rsquos & ndash Além da pizza preparada à mão, o Shakey & rsquos também é famoso por suas batatas Mojo. Não se sabe de onde as batatas Mojo se originaram, mas este prato é delicioso. Pode acompanhar frango ou batatas fritas, mas também pode ser consumido sozinho. O que é interessante é que as batatas Mojo são veganas e sem ovo.

Se você adora batatas Shakey & rsquos Mojo, não se preocupe porque fizemos esta receita para você. Os ingredientes são acessíveis e as etapas são fáceis de seguir. Você não precisa ter experiência culinária para fazer essas batatas Mojo.

Com base no próprio nome, você precisará de batatas. Você precisará de cinco batatas grandes para esta receita, mas você pode estimar se tiver batatas médias ou pequenas em mãos. A vantagem desta receita caseira é que pode fatiar as batatas ao seu gosto.

As batatas Shakey & rsquos Mojo são um pouco grossas, então você pode fatiar mais fino se quiser. Para tornar as batatas Mojo cremosas e ter uma textura melhor semelhante ao Shakey & rsquos, você também precisa de leite fresco. Por último, a mistura para empanar com frango frito é necessária para dar sabor e tornar as batatas crocantes.

Frite as batatas da mesma forma que você cozinha as batatas fritas. Prepare maionese, ketchup ou creme de leite para mergulhar as batatas Mojo. Essa é a receita!


Aqui estão as 11 melhores receitas de batata | As melhores receitas de Aloo para você experimentar:

1.Batatas estilo paquistanês Bhujia com Besan Ki Roti

Batatas misturadas com sabores além da fronteira. Criado em desi ghee, um purê de batatas, pimentão, milho doce, repolho e algumas especiarias. Servido com feito na hora besan ki roti.

Experimente este Batatas estilo paquistanês Bhujia com Besan ki Roti e impressione seus entes queridos. Créditos da imagem: iStock

2. Dum Aloo Lakhnavi

Dum aloo fez o estilo Lakhnavi! Batatas fritas recheadas com paneer, misturado em um rico, masaledar cebola e molho de tomate. Ótimo para criar uma página espelhada elaborada!

Dum Aloo Lakhnavi: Um prato perfeito para seus almoços. Créditos da imagem: iStock

  • 1 óleo vegetal TBS
  • 1 cebola grande, cortada em cubos
  • 1 kg de hambúrguer
  • 2 TBS de alho picado
  • Óleo vegetal 2 TBS
  • 12-15 batatas para alevinos
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • pimenta
  • Cheddar picado, para cobertura (opcional)

Passo 1

Lave as batatas e pique-as com um palito ou testador de bolo. Coloque no microondas até que estejam quase macios. Deixe esfriar até que possam ser manuseados. Esfregue a casca e corte em pedaços pequenos. (algumas pessoas gostam das cascas dos alevinos, para que possam ficar).

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas assim que a frigideira estiver quente. Refogue por 3-5 minutos, até que a cebola esteja levemente dourada e translúcida.

Adicione a carne moída e comece a dourar. Depois que a carne dourar levemente, empurre a carne e as cebolas para o lado da panela, acrescente o óleo restante e deixe aquecer. Quando o óleo estiver quente, acrescente as batatas e o alho. Mexa para revestir uniformemente e reduza o fogo para médio. Cozinhe, mexendo com pouca frequência, até que as batatas estejam bem douradas, cerca de 15-20 minutos.


Receita de batatas fritas para avós

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  • 5 ou 6 batatas Idaho
  • Óleo
  • 1 colher de sopa manteiga (opcional)
  • 1 colher de chá. flocos de salsa (opcional)

Ingredientes

Como fazer isso

  • Descasque e lave as batatas.
  • Corte em cubinhos.
  • Coloque óleo suficiente no fundo da frigideira para cobrir bem o fundo da frigideira.
  • Aqueça o óleo em fogo médio até ficar bem quente.
  • Coloque as batatas com cuidado, cubra com uma tampa e mexa de vez em quando.
  • Frite por cerca de 10 minutos coberto, retire a tampa e frite até dourar um pouco.
  • Se você quiser manteiga e salsa, adicione os últimos 5 minutos de cozimento.
  • Coloque sobre papel absorvente para escorrer o óleo.
Pessoas que gostam deste prato 45
  • JABNJENNLugar nenhum, nós
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  • Mais 35 outrosDo mundo inteiro!

Ohhhhhh acho que vou desmaiar, isso tudo é tão bom. Love Taters! Não posso comer com frequência, mas gosto que sejam fritos como uma guloseima.

Isso parece tão fácil e delicioso.

Salsa parece boa, mas eu usaria alecrim em vez disso, mas batatas com alecrim são uma receita totalmente diferente.

O cozinheiro

A Avaliação

Eu estava olhando a sua receita de batatas fritas da vovó, cara, elas parecem boas. Eu amo batatas fritas, posso fazer uma refeição com elas sozinho e sempre faço. Minha neta está aprendendo a cozinhar, ela me ajuda muito na cozinha, na verdade ela vai. mais


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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Em 1991, os figurões do Kentucky Fried Chicken decidiram melhorar a imagem da terceira maior rede de fast-food da América. À medida que uma sociedade mais preocupada com a saúde começou a afetar as vendas de frango frito, a empresa mudou seu nome para KFC e introduziu um alimento mais leve de frango sem pele.

Nos últimos quarenta anos, a KFC experimentou um crescimento extraordinário. Cinco anos após a primeira franquia do negócio, o Coronel Harland Sanders tinha 400 pontos de venda nos Estados Unidos e Canadá. Quatro anos depois, existiam mais de 600 franquias, incluindo uma na Inglaterra, o primeiro outlet no exterior. Em 1964, John Y. Brown, Jr., um jovem advogado de Louisville, e Jack Massey, um financista de Nashville, compraram o negócio do Coronel por US $ 2 milhões. Apenas sete anos depois, em 1971, a Heublein, Inc., comprou a KFC Corporation por US $ 275 milhões. Então, em 1986, por incríveis US $ 840 milhões, a PepsiCo acrescentou a KFC ao seu conglomerado, que agora inclui a Pizza Hut e a Taco Bell. Isso significa que a PepsiCo possui mais lojas de fast food do que qualquer outra empresa, incluindo o McDonald's.

Em cada restaurante KFC, os trabalhadores misturam leitelho real com uma mistura seca para criar a conhecida receita de biscoitos de leitelho KFC que se tornou um item de menu popular desde sua introdução em 1982. Combine esses biscoitos de leitelho com a receita de macarrão e queijo do KFC e o famoso KFC Receita original de frango e pule o drive-thru esta noite!

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuírem na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir. Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou aquele que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a abertura do primeiro Long John Silver's Fish 'n' Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de baguetes quentes com alho servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, untados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida em borracha que os originais. O processo de fermentação em duas fases também é um passo crucial nesta receita de breadstick caseiro Olive Garden muito solicitada. Verifique também nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden.

Descrição do Menu: "Aqui estão eles em toda a sua glória vencedora de prêmios: Buffalo, asas de frango ao estilo de Nova York giradas em seu molho favorito."

Como Buffalo, em Nova York, ficava muito longe, Jim Disbrow e Scott Lowery satisfizeram seu desejo irresistível em 1981, abrindo um restaurante apimentado de frango perto de casa em Kent, Ohio. Com molhos exclusivos e uma atmosfera festiva, a rede evoluiu de um bar esportivo com asas no campus da faculdade para um restaurante familiar com mais de 300 unidades. Embora fritar asinhas de frango não seja um segredo real - simplesmente coloque-as em gordura quente por cerca de 10 minutos - os deliciosos molhos picantes tornam as asas especiais. Existem 12 variedades de molhos disponíveis para revestir suas partes crocantes de frango na rede, e estou apresentando clones para os sabores mais tradicionais. Esses molhos são muito grossos, quase como molho ou molho, então usaremos uma técnica de emulsificação que garantirá um produto final cremoso onde o óleo não se separará dos outros ingredientes. Aqui está a técnica de cozimento e revestimento de asa de frango, seguida de clones para os molhos mais populares: Alho Picante, Médio e Quente. As receitas de molho podem parecer as mesmas no início, mas cada uma tem pequenas variações para tornar o molho mais quente ou mais suave, ajustando o nível de pimenta caiena. Você pode encontrar o molho de pimenta de Frank entre os outros molhos picantes do mercado. Se você não conseguir encontrar essa marca, você também pode usar o molho picante Crystal Louisiana.

No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir rolinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os rolos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

Descrição do Menu: "Feito do zero em nossas cozinhas com batatas frescas Grau A Fancy Russet, cebola fresca picada, queijo Colby natural e especiarias. Cozidas frescas o dia todo."

No final dos anos 60, Dan Evins era um "jobber" da Shell Oil em busca de uma nova forma de comercializar a gasolina. Ele queria criar um lugar especial que despertasse a curiosidade e puxasse os viajantes para fora das rodovias. Em 1969, ele abriu o primeiro Cracker Barrel perto da Interstate 40 em Lebanon, Tennessee, oferecendo gás, comida de estilo country e uma seleção de antiguidades para venda. Hoje, existem mais de 529 lojas em 41 estados, com cada restaurante ainda projetado como uma parada de descanso do país e loja de presentes. Na verdade, essas lojas que vendem em média 4.500 itens diferentes cada um fizeram da Cracker Barrel o maior varejista de artesanato acabado de fabricação americana nos Estados Unidos.

Aqueles que conhecem o Cracker Barrel adoram o restaurante por seus deliciosos cafés da manhã caseiros. Esta caçarola, feita com batatas cortadas em fatias de hash brown, queijo Colby, leite, caldo de carne e especiarias, é servido com muitos dos pratos clássicos de café da manhã no restaurante. A receita aqui é projetada para uma frigideira que também é segura para colocar no forno (portanto, sem alças de plástico). Se você não tiver um desses, pode facilmente transferir a caçarola para uma assadeira após terminar de cozinhar no fogão.

Adora o Cracker Barrel? Confira minhas outras receitas de clones aqui.

São as batatas fritas mais famosas do mundo, responsáveis ​​por um terço de todas as vendas de batatas fritas nos Estados Unidos, e muitos dizem que são as melhores. Essas tiras de batata frita são tão populares que o Burger King até mudou sua própria receita para competir melhor com a fórmula secreta do Mickey D's. Um quarto de todas as refeições servidas hoje em restaurantes americanos vêm com batatas fritas, um fato que emociona os donos de restaurantes, já que as batatas fritas são o item mais lucrativo do cardápio na indústria alimentícia. Etapas de preparação adequadas foram desenvolvidas pelo McDonald's para minimizar o tempo de preparação na loja, enquanto produz uma fritada que é macia por dentro e crocante por fora. Este clone requer um processo de fritura em duas etapas para replicar as mesmas qualidades: as batatas fritas são fritas, congeladas e fritas mais uma vez antes de servir. Certifique-se de usar um fatiador para cortar as batatas fritas para obter uma espessura consistente (1/4 de polegada é perfeito) e para obter um resultado de cozimento que as tornará como a coisa real. Quanto ao boato de que você deve molhar as batatas fritas em água com açúcar para ajudá-las a dourar, também achei que não era necessário. Se as batatas estiverem bem desenvolvidas, elas contêm açúcar suficiente para fazer um bom clone com ótima cor.

Agora, que tal um Big Mac ou Quarter Pounder para acompanhar aquelas batatas fritas? Clique aqui para obter uma lista de todas as minhas receitas imitadoras do McDonald's.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frango de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor a este frango frito crocante.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

Esta sopa é um dos itens mais elogiados do Chili, e o assunto de muitas pesquisas de receitas aqui no site. Parte do segredo para criar seu clone é a adição de masa harina - uma farinha de milho que você encontrará em seu supermercado perto das outras farinhas, ou onde todos os alimentos mexicanos são estocados.

No início dos anos 90, o Boston Chicken estava arrasando. O estoque da rede de substitutos de refeição doméstica estava disparando e as filas estavam cheias de clientes famintos esperando para cravar os dentes em uma porção do delicioso frango assado da rede. A rede de frango teve tanto sucesso que a empresa rapidamente decidiu que era hora de apresentar outras opções de entradas, a primeira delas era um delicioso bolo de carne de lombo moído coberto com molho barbecue. Mas oferecer as outras entradas apresentava um dilema à empresa: o que fazer com o nome. Os figurões decidiram que era hora de mudar o nome para Boston Market, para refletir um menu mais amplo. Isso significou substituir as placas em centenas de unidades e reformular as campanhas de marketing. Essa mudança de nome, somada à rápida expansão da rede e ao crescimento de outros conceitos semelhantes de refeições caseiras, fizeram a empresa entrar em parafuso. Em 1988, o ganso do Boston Market estava cozido e a empresa pediu concordata. Logo o McDonald's entrou em cena para comprar a empresa, com a ideia de fechar muitas das lojas para sempre, e colocar a Golden Arches no resto. Mas esse plano foi abandonado quando, depois de vender muitos dos mercados de baixo desempenho de Boston, a rede começou a voar novamente. Um ano após a aquisição, o Boston Market era lucrativo e as refeições com sabor caseiro ainda são servidas em mais de 700 restaurantes do Boston Market em todo o país.

Que tal alguns daqueles acompanhamentos famosos do Boston Market para acompanhar sua receita de bolo de carne imitando? Clonei todos os melhores aqui.

Para copiar o burrito mais famoso da Taco Bell em casa, primeiro você deve montar a base carnuda de muitos dos produtos mais vendidos da rede: a carne moída com especiarias. Jogue-o junto com outros sete ingredientes saborosos em uma grande tortilha de farinha e dobre usando a mesma técnica ensinada aos novos recrutas da corrente. Adicione seu molho picante favorito para aquecer um pouco ou clone um molho picante Taco Bell, como o Molho de borda de fogo Taco Bell com a receita do clone aqui.

Uma das receitas secretas mais protegidas, discutidas e procuradas no mundo da comida é a Receita Original de Frango Frito da KFC. Há muito tempo publiquei meu primeiro hack da famosa fórmula, mas a receita, que foi baseada na pesquisa do autor de "Big Secrets" William Poundstone, inclui apenas sal, pimenta, MSG e farinha no empanamento, e não a mistura de onze. ervas e especiarias de que todos já ouvimos falar. O frango frito feito com minha primeira receita é bom em uma pitada, mas ele realmente precisa de vários ingredientes a mais para ser um verdadeiro clone. É por isso que, mais de vinte anos depois, fiquei feliz em descobrir novamente o segredo quando filmamos o episódio piloto da minha série de TV CMT Receita secreta. No programa, visitei a sede da KFC, conversei com amigos de Harlan Sanders que tinham visto a receita real e até mesmo dei uma olhada na cozinha de Corbin, Kentucky, onde Harland Sanders desenvolveu pela primeira vez sua receita de frango. Durante aquela sessão de quatro dias, consegui reunir pistas suficientes sobre as onze ervas e temperos secretos para elaborar esta nova receita - uma que acredito ser a mais próxima do frango frito secreto do Coronel que alguém já revelou.

Os Kraft Cheddar Singles de fusão fácil e embrulhados individualmente são o ingrediente secreto perfeito para esta receita de sopa de cheddar de brócolis Panera Bread que é servida nesta grande parada de sopa. Nesse clone, o brócolis fresco é primeiro cozido no vapor e depois cortado em pedacinhos antes de ser combinado com caldo de galinha, meio a meio, cenoura ralada e cebola. Agora você está a apenas 30 minutos do início da hora da colher de sopa.

Clique aqui para obter mais receitas do meu imitador Pão Panera.

Aqui está um clone de outro dos famosos acompanhamentos do KFC. Usaremos Velveeta fácil de derreter, com sua textura muito lisa, como ingrediente principal do molho de queijo. Em seguida, um pouco de queijo Cheddar é adicionado para dar ao molho uma nitidez perfeita de Cheddar como o original. Esta receita de macarrão com queijo KFC é fácil, que levará apenas cerca de 15 minutos para preparar.

Peça uma entrada da maior rede de restaurantes de frutos do mar da América e você receberá uma cesta com alguns dos biscoitos de alho e queijo mais saborosos do planeta servidos como acompanhamento. Por muitos anos, essa receita foi a receita de clones mais pesquisada na Internet, de acordo com a Red Lobster. Como resultado, várias versões estão circulando, incluindo uma que foi impressa diretamente na caixa da mistura para assar Bisquick.

O problema de fazer biscoitos com Bisquick é que, se você seguir as instruções da caixa, não ficará com um produto acabado muito fofo ou flácido, pois a maior parte da gordura da receita vem da gordura incluída na mistura. Por si só, o encurtamento da temperatura ambiente não faz um bom trabalho ao criar a textura leve e arejada que você deseja de bons biscoitos e contribui pouco em termos de sabor. Então, vamos convidar um pouco de manteiga fria na viagem - com queijo Cheddar ralado e um pouco de alho em pó. Agora você estará no caminho certo para a deliciosa Baía de Cheddar. Onde quer que seja.

Descrição do Menu: "Nosso apetitoso molho de queijo com carne temperada. Acompanha tostada tostada quente."

Leve suas batatas fritas para um mergulho nesta receita secreta de imitação de queso de frigideira de Chili que vem à sua mesa em uma pequena frigideira de ferro fundido, juntamente com uma grande tigela de chips de tortilha. Uma receita popular que tem circulado pede a combinação de Velveeta com pimenta malagueta Hormel. Claro, é um bom começo, mas há mais no molho de queijo picante do Chili do que isso. Jogue alguns outros ingredientes na panela e depois de cerca de 20 minutos você terá um ótimo mergulho para um piquenique, festa ou hora do jogo.

Agora, o que há para o jantar? Confira minhas outras receitas imitadoras do Chili aqui.

O que há no Macaroni & amp Cheese da Stouffer que o torna a escolha número um para os verdadeiros maníacos de mac & amp cheese? É provavelmente a receita simples que inclui ingredientes saudáveis ​​como leite desnatado e queijo Cheddar real, sem conservantes ou produtos químicos impronunciáveis. Os ingredientes básicos do Stouffer's Mac e Cheese são ótimos para clonadores de cozinha que desejam uma solução fácil que não exige muitas compras. Achei que a receita funcionava melhor como uma duplicata exata do produto real: um prato congelado que você aquece mais tarde no forno. Desta forma, você obterá macarrão e queijo amp ligeiramente dourados que se parecem com a foto bem iluminada na caixa do Stouffer. Já que você só vai precisar de cerca de 3/4 xícara de macarrão de cotovelo cru para cada receita, você pode fazer várias porções para 4 pessoas com apenas uma caixa de 16 onças de macarrão e, em seguida, mantê-los todos no congelador até os dias em que seu tropas têm seus ataques mac & amp cheese. Certifique-se de usar queijo cheddar recém ralado aqui, pois ele derrete muito melhor do que o queijo pré-ralado (e é mais barato). Use um batedor para mexer o molho sempre que ele engrossa, de modo que você obtenha um produto final liso - não irregular ou granulado.

Se você ainda estiver com fome, verifique minhas receitas imitadoras de entradas famosas aqui.

Descrição do Menu: "Quase mundialmente famoso. Muitas vezes imitado, quase nunca duplicado."

“O Hooters está para as asas de frango o que o McDonald's está para os hambúrgueres”, afirma o material promocional da empresa. É verdade que os seis empresários divertidos do Meio-Oeste que fundaram o Hooters em Clearwater, Flórida, no Dia da Mentira em 1983, escolheram uma receita clássica de asas de frango como item de assinatura. Mas enquanto alguns podem dizer que são as asas de búfalo a característica favorita do restaurante, outros dizem que são as meninas Hooters, que são a marca registrada da rede de restaurantes - garçonetes casualmente vestidas com shorts curtos laranja brilhantes e camisetas justas.

Hoje, existem mais de 375 Hooters nos Estados Unidos servindo mais de 200 toneladas de asas de frango por semana. O prato original pode ser pedido em porções de 10, 20 ou 50 peças ou se você quiser fazer alarde, há o "Jantar Gourmet Asa de Frango" com 20 asas e uma garrafa de champanhe Dom Perignon, por apenas US $ 125. Para melhorar ainda mais a experiência do Hooters ao servir essas asas bagunçadas, jogue um rolo inteiro de toalhas de papel sobre a mesa, em vez de guardanapos, como fazem nos restaurantes.

Descrição do Menu: "Queijo parmesão, romano e mussarela, amêijoas e pão ralado de ervas assadas em cápsulas de cogumelos."

Pão ralado, amêijoas e três tipos de queijo são cozidos em tampas de cogumelos brancos neste clone de uma das principais opções do menu de aperitivos do Olive Garden. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela, recheie as tampas dos cogumelos, polvilhe um pouco de pimentão vermelho picado, cubra os cogumelos com um cobertor de fatias de queijo mussarela e leve ao forno. Após 15 minutos, você terá um ótimo aperitivo ou hors d'oeuvre para 4 a 6 pessoas - que é o dobro do tamanho da porção do prato do restaurante.

Você amou esta receita de cogumelos recheados do Olive Garden? Confira mais de minhas receitas de clones aqui.

Esta receita super simples de salsa de pimentão pode ser feita em uma pitada com uma lata de tomate em cubos, alguns jalapeños em lata, suco de limão fresco, cebola, temperos e um processador de alimentos ou liquidificador. Além disso, você pode facilmente dobrar a receita enviando uma lata maior de 28 onças de tomates em cubos e simplesmente dobrando todos os outros ingredientes. Use este molho versátil como um mergulho para chips de tortilla ou coloque-o em qualquer prato que precise de ajuda de sabor - de ovos a saladas de taco e wraps a peixe. Você pode ajustar o nível de calor da receita de salsa do pimentão de acordo com seu gosto ajustando a quantidade de jalapeños enlatados na mistura.

Agora, o que há para o jantar? Confira alguns pratos imitadores de seus restaurantes favoritos aqui.

Nunca pensei que pãezinhos fossem algo com que pudesse ficar animado até que coloquei a mão no cesto de pão no Texas Roadhouse. Os pãezinhos acabam de sair do forno e chegam à mesa quando você faz isso, então não há espera para se rasgar em um pão doce magnificamente pegajoso coberto com manteiga de canela macia. A primeira mordida que você der fará você pensar em um pãozinho de canela fresco, e então você não conseguirá parar de comê-lo. E quando o primeiro lançamento acaba, você fica impotente para resistir a agarrar apenas mais um. Mas nunca é apenas mais um. São mais dois ou três, mais alguns extras para levar para casa amanhã.

Descobrir o segredo para fazer em casa pãezinhos com gosto tão bom quanto os reais envolveu fazer vários lotes de massa, cada um mais doce que o anterior (adoçado com açúcar, não mel - eu verifiquei), até um lote bem pegajoso, à prova de 2 horas, produziu exatamente o que eu estava procurando. Você pode fazer a massa com uma batedeira ou de mão, a única diferença é que você deve amassar a massa com as mãos, sem batedeira. Ao trabalhar com a massa adicione um pouco de farinha de cada vez para evitar que grude, e saiba que a massa ficará menos pegajosa e mais trabalhável após a primeira levedura.

Abra a massa e meça conforme especificado aqui, e depois de uma prova final e um assado rápido - além de uma pincelada generosa de manteiga nas pontas - você produzirá pãezinhos que parecem e têm gosto dos melhores pãezinhos que já provei qualquer cadeia de jantares americana famosa.

A primeira loja de pretzel da Auntie Anne foi inaugurada em 1988 no coração da região dos pretzel - um mercado de fazendeiros Amish da Pensilvânia. Mais de 500 lojas depois, Auntie Anne's é uma das receitas secretas de clones mais solicitadas, especialmente na internet. Muitas das receitas de pretzel macios da tia Anne imitadoras divulgadas na web exigem farinha de pão, e algumas usam mel como adoçante. Mas, ao estudar o kit caseiro de fazer pretzel da Tia Anne no laboratório subterrâneo secreto, descobri uma solução melhor para recriar as delícias do shopping do que qualquer receita de clone por aí. Para obter uma massa de melhor qualidade, você só precisa de farinha de trigo. E o açúcar em pó funciona muito bem para adoçar perfeitamente a massa. Agora você só precisa decidir se quer fazer os pretzels salgados mais tradicionais ou os doces com cobertura de açúcar e canela. Decisões decisões.

Apelidados de "Sliders" e "Gut Bombers", esses famosos pequenos hambúrgueres foram uma das primeiras criações de fast-food. Tudo começou em 1921, quando E.W. Ingram fez um empréstimo de US $ 700 para abrir uma lanchonete em Wichita, Kansas. Ingram escolheu o nome Castelo Branco porque "branco" significava pureza e limpeza, enquanto "castelo" representava força. permanência e estabilidade. O Castelo Branco fez jus ao seu nome, mantendo essa permanência e estabilidade crescendo continuamente ao longo dos anos para um total de 380 restaurantes.

A inspiração de Ingram foi o desenvolvimento do grelhador a vapor, um processo único que ajudava os hambúrgueres a reter a umidade. O segredo é grelhar a carne sobre uma pequena pilha de cebolas que soltam vapor enquanto cozinham. Cinco orifícios em cada mini-hambúrguer ajudam a garantir que a carne esteja completamente cozida, sem ter que virar os hambúrgueres. Hoje, os clientes podem comprar esses hambúrgueres "na sacola" nos pontos de venda ou buscá-los no freezer da maioria dos supermercados, mas, ei, fazê-los em casa é divertido!

Agora, que tal algumas batatas fritas e um milkshake para completar a refeição.

Descrição do Menu: "Bife rapidamente cozido com cebolinha e alho."

Os amantes de carne enlouquecem com este no restaurante. O bife do flanco é cortado em pedaços pequenos contra o grão, depois é levemente polvilhado com fécula de batata (no nosso caso, usaremos amido de milho), frito em óleo e regado com um incrível molho doce de soja e alho. A carne sai macia como pode ser, e o molho simples canta para o seu paladar. Elaborei esta receita para usar uma wok, mas se você não tiver uma, uma frigideira será suficiente (pode ser necessário adicionar mais óleo na frigideira para cobrir a carne na etapa de fritar rapidamente). O molho secreto de P. F. Chang é o que torna este prato tão bom e é versátil. Se você não gosta de carne, pode substituí-la por frango. Ou você pode pincelar com salmão grelhado.

Clonei muitos dos melhores pratos da P.F. De Chang. Clique aqui para ver se superei seu favorito.

Antes um item regular do menu, essas asas doces e picantes agora são adicionadas ao menu KFC por "tempo limitado" em muitos mercados. Então, como vamos conseguir colocar aquele molho pegajoso no rosto e nas mãos durante aqueles muitos meses em que nossas asas de churrasco de mel são cruelmente negadas? Agora é tão fácil quanto preparar esta receita de asas de churrasco de mel KFC que recria o pão crocante nas asas de frango e o molho de churrasco de mel doce e esfumaçado. Placas de "tempo limitado" - nós rimos de você.

Que tal uma famosa salada de repolho ou batata em rodela? Confira minha coleção de receitas de clones KFC aqui.

Mais antiga que o McDonald's e o Burger King, a Jack-in-the Box é a quinta maior rede de hambúrgueres do mundo, com 1.089 lojas no final de 1991 em treze estados do oeste e sudoeste. O restaurante, com sede em San Diego, possui um dos maiores cardápios do mundo de fast food.

Agora experimente você mesmo a versão caseira do item mais popular de Jack. O Jack-in-the Box Taco tem sido servido desde o início da rede, com muito poucas mudanças ao longo dos anos. Se você é fã do Jumbo Jack ou de qualquer um dos Jack's Shakes, clique aqui para ver minhas receitas de clones.

Eu criei o clone para esta receita de estilo Cajun em 1994 para o segundo livro TSR, Mais receitas secretas, mas nunca fiquei muito feliz com os resultados. Depois de convencer um gerente do Popeyes a me mostrar os ingredientes escritos na caixa da mistura de feijão vermelho, eu determinei que a única maneira de clonar com precisão este aqui é incluir um ingrediente importante omitido da primeira versão: gordura de porco. Emeril Lagasse - um mestre da comida cajun - diz: "A gordura de porco impera", e é o que acontece. Poderíamos obter a deliciosa gordura esfumada transformando os jarretes de presunto defumado, mas isso leva muito tempo. A maneira mais fácil é cozinhar 4 ou 5 pedaços de bacon, guardar o bacon cozido para outra receita (ou comê-lo!) E, em seguida, usar 1/4 de xícara da gordura para este hack. Quanto aos feijões, encontre feijões vermelhos (eles são menores do que feijões roxos) em duas latas de 15 onças. Se você está tendo problemas para rastrear o feijão vermelho, o feijão vermelho será um bom substituto.

Não consegue Popeyes suficientes? Encontre todas as minhas receitas aqui.

Uma boa torta de frango tem crosta perfeitamente flakey e a proporção certa de carne de frango clara e escura e vegetais nadando em um molho branco deliciosamente cremoso. O KFC serve uma torta que se encaixa totalmente na conta, e agora vou mostrar a você como fazer a mesma coisa em casa do zero. Você vai querer começar esta receita algumas horas antes da hora de assar as tortas, já que a massa para a crosta deve esfriar um pouco e o frango precisa ficar de molho na salmoura. Quando chegar a hora de assar, use pequenas formas de torta, ramequins ou pirex (potes de creme) com capacidade para 1 1/2 xícaras. A receita renderá exatamente 4 empadas. Se as suas assadeiras forem menores, ainda deve haver massa suficiente aqui para fazer crosta para até 6 tortas de panela. E não se esqueça de pincelar as claras em cima das tortas antes de colocá-las no forno para obter a mesma crosta brilhante da original.

Esta é uma receita simples para clonar o conteúdo do pacote de temperos que tem o logotipo da Taco Bell, encontrado na maioria dos supermercados atualmente. Você provavelmente espera que a mistura de temperos faça uma carne com gosto exatamente igual ao que você compra nas grandes redes. Bem, não exatamente. É mais parecido com a popular mistura de temperos para tacos da Lawry, que ainda dá uma boa carne moída com especiarias e funciona muito bem para um punhado de tacos saborosos.

Os chefs talentosos do Benihana cozinham alimentos em churrasqueiras hibachi com talento e carisma, tratando a preparação como um pequeno show de palco. Eles fazem malabarismos com saleiros e pimenteiros, cortam a comida na velocidade da luz e jogam o camarão e os cogumelos perfeitamente em pratos de servir ou em seu chapéu alto de chef.

Um dos acompanhamentos que todos parecem adorar é o arroz frito. No Benihana, este prato é preparado por chefs com arroz pré-cozido em churrasqueiras hibachi abertas, e é pedido à la carte para complementar qualquer prato Benihana, incluindo bife de Hibachi e frango. Gosto quando o arroz é jogado na grelha quente de hibachi e parece ganhar vida ao chiar e dançar como um punhado de feijões saltitantes. Ok, então eu me divirto facilmente.

Esta receita de arroz frito japonês Benihana vai bem com praticamente qualquer entrada japonesa e pode ser parcialmente preparada com antecedência e mantida na geladeira até que o resto da refeição esteja quase pronto.

Você tem um desejo ardente de panquecas ou biscoitos, mas a receita pede Bisquick, e você está fora de cogitação. Não se preocupe. Agora você pode fazer um clone da popular mistura para bolos em casa com apenas quatro ingredientes simples. O Bisquick comprado em uma loja inclui gordura vegetal, sal, farinha e fermento, então é exatamente isso que precisamos para duplicá-lo perfeitamente em casa. Esta receita rende cerca de 6 xícaras do produto, que, assim como a coisa real, você pode manter lacrado em um recipiente na despensa até a hora do flapjack. Quando chegar a hora, basta adicionar leite e ovos para panquecas ou waffles, ou apenas leite se for biscoitos que você quiser. Você encontrará todas essas receitas abaixo na seção "Petiscos".

Este delicioso frango crocante em um frango agridoce cítrico é o prato mais popular na enorme rede chinesa de take-away. A Panda Express cozinha toda a sua comida em woks. Se você não tiver um desses, pode usar uma frigideira pesada ou uma frigideira grande.

Descrição do Menu: "Este suculento bife de 10 onças é temperado com especiarias Cajun e servido com cebolas salteadas, cogumelos, purê de batata com alho e torrada com alho."

Este prato de estilo Cajun tem o nome da famosa rua no French Quarter em New Orleans, então você não vai precisar de nenhuma bebida para esta receita, a menos que seja para você beber enquanto a prepara. Planeje fazer este prato com 12 a 24 horas de antecedência, para que os bifes tenham tempo de absorver as delícias. Esse tempo de marinada também dará ao amaciante de carne uma chance de fazer seu trabalho, mas não demore mais do que 24 horas ou as fibras de proteína podem ficar tão macias que ficarão pastosas. Usei o amaciante da marca McCormick, que usa bromeliana, um extrato de abacaxi, para amaciar a carne. O amaciante de carne da Lawry's (Adolph's) usa papaína de mamão para amaciar as proteínas, mas essa marca também traz outros temperos na mistura e vai alterar o sabor do seu produto acabado. Ambos os amaciantes contêm muito sal, então não precisamos incluir sal na fórmula da marinada.

Experimente a minha receita de imitação de pilaf de arroz com amêndoa da Applebee como um ótimo acompanhamento.

Ah, moela de frango. Levei mais de dezoito anos para encontrar uma receita que requer moela de frango - não que eu estivesse procurando uma. Mas eu vi a lista de ingredientes na caixa que vem do fornecedor do molho Cajun da Popeyes, e se vamos fazer isso direito, acho que deve haver alguma moela ali. A moela é um pequeno órgão encontrado na parte inferior do estômago de uma galinha, e seu açougueiro deve conseguir uma para você. Depois de refogar e picar a moela, ela é cozida em fogo brando com os outros ingredientes até que você tenha um molho sulista espesso e autêntico que combina com o clone dos biscoitos Popeyes Buttermilk ou sobre o que quer que esteja nadando em puro sabor. Prepare-se para o melhor molho que já saiu do seu fogão.

Complete sua refeição com minha receita de Popeyes Famous Fried Chicken.

Descrição do Menu: "Camarão selvagem do golfo tenro e crocante jogado em um molho cremoso e apimentado."

O Bonefish Grill refere-se orgulhosamente a este aperitivo como a "especialidade da casa". E porque não, é um prato atraente com um sabor excelente, especialmente se você gosta de comida com um lado picante. O calor nesta receita de camarão Bang Bang vem da mistura secreta de molho aromatizada com molho de pimenta e alho, também conhecido como sambal. Você pode encontrar este molho vermelho brilhante onde estão os alimentos asiáticos em seu mercado - e enquanto estiver lá, compre um pouco de vinagre de arroz. Uma vez que o molho é feito, você cobre o camarão com um empanado simples temperado, frita-os até um bom marrom dourado, joga-os delicadamente no molho e, em seguida, serve-os em uma cama de verduras misturadas para pessoas famintas que, com sorte, já uma bebida fresca por perto para suavizar a picada.

Você também pode gostar das minhas receitas de camarão picante e vinagrete de ervas cítricas do Bonefish Grill.

A versão real desse molho de pimenta vem para cada unidade Wienerschnitzel como uma gosma marrom concentrada em grandes latas de 6 libras e 12 onças. Depois de adicionar 64 onças de água e 15 hambúrgueres picados, o produto é transformado no conhecido molho de chili espesso e picante espalhado sobre cachorros-quentes e batatas fritas na maior rede de cachorros-quentes da América. A proporção adequada de temperos, pasta de tomate e carne é crucial, mas o verdadeiro desafio em hackear essa receita é encontrar um equivalente comum em mercearia para o amido alimentar modificado que é usado no molho de pimenta real como espessante. Depois de alguns dias no laboratório subterrâneo com café com leite Starbucks em soro intravenoso, eu saí, apertando os olhos para o sol forte, com uma solução para o enigma do chili. Esta combinação secreta de amido de milho e farinha de Wondra com bastante sal e pimenta em pó faz um molho de pimenta que não diz nada além de "Wienerschnitzel".

Como o Panera Bread torna todos os seus ingredientes conhecidos, não é difícil descobrir que não há caldo de galinha na receita original, mas todas as receitas imitadoras que localizei online pedem caldo de galinha, bem como outros ingredientes claramente não encontrados na versão da Panera. Ao contrário dessas outras receitas, este hack usa ingredientes iguais ou semelhantes aos listados no site da empresa.

Um dos ingredientes da sopa, de acordo com a lista postada, é o extrato de fermento. Este saboroso ingrediente adiciona um sabor parecido com o MSG à sopa da Panera, e podemos duplicá-lo usando fermento nutricional - frequentemente chamado de "nooch" - agora encontrado em muitas lojas, incluindo Whole Foods. Um pouco de nooch proporcionará a delícia umami que substitui o caldo de galinha ou o caldo.

A Panera mantém sua sopa sem glúten engrossando-a com uma combinação de farinha de arroz e amido de milho, em vez de farinha de trigo. Eu incluí esses ingredientes também para que seu clone seja igualmente sem glúten. Use as etapas abaixo e em cerca de uma hora você terá 8 porções de uma sopa que é um dublê culinário da sopa favorita de todos os tempos da Panera Bread, e por uma mera fração do custo.

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", tem crescido loucamente desde que cruzou a fronteira do México com os Estados Unidos. Francisco Ochoa, sem saber, deu início a um fenômeno alimentar internacional em 1975, quando pegou uma receita familiar de marinada de frango e abriu uma pequena estrada restaurante em Gusave, México. Ele logo tinha 90 lojas em 20 cidades do México. O primeiro El Pollo Loco nos Estados Unidos foi inaugurado em Los Angeles em dezembro de 1980 e foi um sucesso imediato. Foi apenas três anos depois que Ochoa chamou a atenção dos figurões da Dennys, Inc., que lhe ofereceu US $ 11,3 milhões por suas operações nos Estados Unidos. Ochoa aceitou o acordo, e El Pollo Loco cresceu de 17 para mais de 200 pontos de venda na década seguinte.

Recrie toda a experiência El Pollo Loco em casa com minhas receitas imitadoras de molho de abacate, feijão, arroz espanhol e feijão preto para churrasco.

O processo automatizado para a criação de donuts Krispy Kreme, desenvolvido na década de 1950, levou muitos anos para a empresa ser aperfeiçoado. Quando você dirige por sua loja Krispy Kreme local entre 5:00 e 11:00 todos os dias (ambos da manhã e da tarde) e vê a placa "Hot Donuts Now" acesa, dentro da loja máquinas de aço inoxidável feitas sob medida estão rodando. A massa de donut é extrudada em pequenos formatos de donut que sobem e descem por meio de uma cabine com temperatura e umidade controlada para ativar a levedura. Isso cria a quantidade perfeita de ar na massa que resultará em um produto final macio e macio. Quando os donuts estão perfeitamente estufados, eles são gentilmente despejados em um fosso de gordura vegetal quente, onde flutuam de um lado até dourar, e então a máquina os vira para cozinhar do outro lado. Quando os donuts terminam de fritar, eles sobem por uma esteira rolante de malha e passam por uma fita de cobertura de açúcar branco. Se você tiver a sorte de provar um desses donuts assim que ele aparecer na vitrificação, você terá um verdadeiro deleite - o círculo quente de guloseimas doces e pastosas praticamente derrete na boca. É esse processo secreto que ajudou a Krispy Kreme a se tornar a rede de donuts de crescimento mais rápido do país.

Como você pode imaginar, o ingrediente principal em um donut Krispy Kreme é a farinha de trigo, mas também há um pouco de glúten, farinha de soja, farinha de cevada maltada e amido alimentar modificado com gema de ovo, leite magro, aromatizante e fermento. Suspeito que uma farinha com baixo teor de glúten, como a farinha para bolo, é provavelmente usada na mistura original para tornar os donuts macios e, em seguida, o fabricante adiciona o glúten adicional para dar aos donuts a estrutura perfeita para fermentar. Testei muitas combinações de farinha de bolo e glúten de trigo, mas descobri que a melhor textura resultou da farinha de bolo combinada com farinha multiuso. Também tentei adicionar um pouco de farinha de soja à mistura, mas a soja deu um sabor estranho à massa e não beneficiou em nada a textura da massa. Excluí a farinha de cevada maltada e o amido alimentar modificado da receita original de donut glaceado da Krispy Kreme, uma vez que esses são ingredientes difíceis de encontrar. Essas exclusões não parecem ter importância, porque o verdadeiro segredo para fazer esses donuts terem a aparência e o sabor do original reside principalmente no manuseio cuidadoso da massa.

A massa da receita de donut com cobertura original Krispy Kreme ficará muito pegajosa quando misturada pela primeira vez, e você deve ter cuidado para não misturá-la demais ou poderá acumular alguns fios de glúten duros, e isso resultará em donuts em borracha. Você nem precisa tocar na massa até que ela termine com o primeiro estágio de levedação. Depois que a massa crescer por 30 a 45 minutos, ela ficará mais fácil de manusear, mas você ainda precisará enfarinhar as mãos. Além disso, certifique-se de enfarinhar generosamente a superfície em que está trabalhando ao estender a massa para o corte. Quando cada forma de donut for cortada da massa, coloque-a sobre um pequeno quadrado de papel manteiga que tenha sido polvilhado levemente com farinha. Usar papel manteiga permitirá que você transporte facilmente os donuts (depois que eles crescem) da assadeira para a gordura quente sem esvaziar a massa. Contanto que você não os frite por muito tempo - 1 minuto de cada lado deve ser suficiente - você terá donuts caseiros tenros que irão satisfazer até os maiores fanáticos por Krispy Kreme.


  • 1 libra de batatas para todos os fins, de preferência Yukon Gold (2-4 médio), esfregadas
  • 1 libra de batata doce, (cerca de 2 pequenas), esfregada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ colher de chá de colorau
  • Sal e pimenta moída na hora, a gosto

Posicione a prateleira no terço superior do forno, preaqueça a 450 graus F. Cubra uma assadeira com spray de cozinha.

Corte cada batata longitudinalmente em 8 fatias. Corte as batatas-doces em fatias do mesmo tamanho. Coloque as batatas e as batatas-doces em uma tigela grande e misture com azeite, colorau, sal e pimenta.

Espalhe as batatas e as batatas-doces na assadeira preparada e leve ao forno por 20 minutos. Afrouxe e vire até dourar, 10 a 15 minutos a mais. Sirva imediatamente.