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Receita cremosa de fettuccini de espinafre

Receita cremosa de fettuccini de espinafre

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  • Macarrão de espinafre

Este é um prato de massa rápida com espinafre fresco e alho em um molho cremoso de queijo parmesão. Você pode adicionar presunto ou camarão se precisar de algo mais substancial.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • 500g de fettuccine
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 450g de espinafre fresco, picado
  • 240ml de chantilly
  • 120g de queijo parmesão ralado
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão e ferva até que esteja cozido, mas firme, cerca de 8 minutos; ralo.
  2. Derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa o alho na mistura de manteiga até ficar macio, 2 a 3 minutos; adicione o espinafre e cozinhe até murchar um pouco, por cerca de 1 minuto.
  3. Misture o fettuccine com a mistura de espinafre. Despeje o creme sobre a massa e o espinafre. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o creme engrosse ligeiramente e reduza o volume, cerca de 5 minutos.
  4. Junte o queijo parmesão ao molho para derreter e tempere com pimenta-do-reino.

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Receita de Fettuccine Alfredo com Salsicha e Espinafre

Este fettuccine alfredo fácil apresenta um molho macio e sedoso feito com manteiga e queijo parmesão, linguiça cozida e espinafre ligeiramente murcho. Você precisa de menos de 20 minutos para fazer e não há nenhum respingo de creme à vista. Vá para a Receita de Massa Fettuccine Alfredo com Salsicha e Espinafre ou leia nossas dicas para prepará-la.

Se você estiver procurando por outras receitas de fettuccine alfredo, deve ter notado que o creme de leite geralmente está na lista de ingredientes.

Não pedimos creme (embora adicionar um toque no final do cozimento não seja necessariamente uma coisa ruim). Em vez de creme, nossa receita se baseia na combinação de manteiga, queijo parmesão e água de macarrão com amido. O amido na água da massa engrossa a manteiga e o queijo em um molho aveludado que reveste o macarrão fettuccine.

Quando você adiciona linguiça italiana cozida e espinafre levemente murcho à mistura, este fettuccine fácil rapidamente sobe para o topo das minhas receitas de massa favoritas. É cremoso, lindo e totalmente delicioso.

Você pode, é claro, fazer o macarrão sem salsicha e espinafre. Em vez da salsicha, experimente coberto com estas alternativas:

  • Fettuccine Alfredo com frango é fácil e delicioso. Eu amo este frango cozido com manteiga de limão & # 8212 na receita vinculada, nós o adicionamos ao espaguete de abóbora, mas ficaria fantástico com este prato de macarrão.
  • O camarão Alfredo é um clássico. Adicione camarão assado fácil por cima ou para ainda mais sabor, use nossa receita de camarão com manteiga de alho. Nessa receita, pedimos coentro, mas você pode deixá-lo de fora ou substituí-lo por manjericão ou salsa.

Jantar de Massa Fácil

Se houver um jantar fácil de último recurso que sempre salva o dia, tem que ser uma caixa de macarrão. A maioria de nós tem isso o tempo todo. E em um piscar de olhos você pode colocar um jantar de macarrão na mesa em cerca de 20 minutos.

E claro, é claro que às vezes eu abro um pote de molho, aquecê-lo, fazer a salada mais rápida do mundo e encerrar a noite. E tudo bem. Mas enquanto isso é sustento, dificilmente satisfaz a alma. O que nos traz a esta massa.


Fettuccine de cogumelo cremoso

Produção: 4 porções

tempo de preparação: 10 minutos

hora de cozinhar: 20 minutos

tempo total: 30 minutos

O molho Alfredo de cogumelos mais cremoso que você já teve - um molho tão bom que você vai querer engolir com uma colher!

Ingredientes:

  • 8 onças de fettuccine
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 libra de cogumelos cremini, em fatias finas
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 colher de chá de endro seco
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 3/4 xícara de caldo de vegetais
  • 1 xícara meio a meio ou mais, conforme necessário *
  • 2 xícaras de espinafre
  • 1/4 xícara de parmesão ralado na hora
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada

Instruções:

  1. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra bem.
  2. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho, os cogumelos e a cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3-4 minutos. Junte o tomilho e o endro até ficarem perfumados, por cerca de 1 minuto tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Bata na farinha até dourar levemente, cerca de 1 minuto. Gradualmente, acrescente o caldo de legumes e cozinhe, mexendo sempre, até incorporar, cerca de 1-2 minutos. Mexa ao meio a meio até engrossar ligeiramente, cerca de 1-2 minutos.
  4. Junte o espinafre e o parmesão até que o espinafre murche, cerca de 2 minutos. Se a mistura estiver muito grossa, adicione mais meio a meio, conforme necessário.
  5. Junte o macarrão e misture delicadamente.
  6. Sirva imediatamente, guarnecido com salsa, se desejar.

Notas:

* Meio a meio é partes iguais de leite integral e creme. Por 1 xícara meio a meio, você pode substituir 3/4 xícara de leite integral + 1/4 xícara de creme de leite ou 2/3 xícara de leite desnatado ou desnatado + 1/3 xícara de creme de leite.


3 coisas a saber ao fazer brie cremoso fettuccini

A primeira coisa a saber ao fazer este Brie Fettuccini Cremoso é não se esquecer de guardar a água do macarrão.

Esta etapa é muito importante e pode ser facilmente perdida. A água da massa é o ingrediente mágico que engrossa os molhos e adiciona sabor.

Em segundo lugar, cozinhe a massa por 2 a 3 minutos para reter uma dentada el dente à massa. A massa continua a cozinhar depois de escorrida, a cozedura de alguns minutos evita isso.

E terceiro, o tamanho certo da frigideira é sempre importante ao cozinhar. A panela de tamanho certo que contenha todos os ingredientes é imprescindível em qualquer cozinha, é a diferença entre refeições moderadas e jantares equilibrados.

Por último, por favor, se você fez esta receita deliciosa de qualidade de restaurante, deixe-me um comentário. Adoro ouvir de você, é minha parte favorita.


Preparação

Aqueça a frigideira em fogo médio até ficar bem quente, acrescente a manteiga e o azeite e cozinhe os cogumelos, o camarão e o alho até que os camarões comecem a ficar rosados. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, leve o fogo para médio-alto e acrescente o leite, o caldo de galinha e o macarrão. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente até a massa ficar al dente.

Adicione os tomates cereja à panela, mexa e acrescente o espinafre em dois lotes até murchar. Mexa bem para cobrir com o molho, acrescente o tempero italiano e tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente a mistura de camarão e cogumelos e o queijo parmesão. Misture e sirva.


Fettuccini de cogumelo cremoso com cebola caramelizada e espinafre


(A receita pode ser encontrada no site Julie & # 8217s álbum aqui.)
Instruções passo a passo:


Fettuccini de Cogumelo Cremoso com Cebola Caramelizada e Espinafre já estará na mesa com os seguintes itens: Sal, 10-15 cogumelos pequenos (fui com Baby Portabellos), Fettuccini (8 onças), Vinagre Balsâmico, Azeite, 3 médios - cebolas grandes, queijo parmesão (eu ralei o meu na hora, que eu definitivamente recomendo), espinafre fresco (cerca de 3 xícaras), leite e creme de leite.


Comece preparando seus vegetais. Tirei as pontas e cortei as 3 cebolas ao meio. Em seguida, tirei a camada externa e cortei as cebolas no sentido do comprimento, como você pode ver acima.


Em seguida, limpei as pontas dos cogumelos com uma toalha de papel úmida e removi os caules. Feito isso, cortei os cogumelos.


Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo alto.


Em seguida, adicione todas as cebolas ao óleo quente e mexa sempre com cuidado por cerca de 10-14 minutos ou até começar a dourar.


Aqui estão as cebolas após cerca de 14 minutos de cozimento em fogo alto. Você pode ver que eles começaram a dourar, mas não estão queimando. Transforme o fogo em fogo médio-alto e continue mexendo constantemente por pelo menos mais 10 minutos.


Em uma segunda frigideira aqueça outra colher de sopa de azeite em fogo médio.


Adicione os cogumelos fatiados e uma pitada de sal a esta panela.


Em seguida, mexa os cogumelos e tampe. Você vai querer cozinhar os cogumelos por cerca de 20 minutos mexendo ocasionalmente. Acho que mexia a cada 5 minutos ou mais.


Agora comecei a cozinhar o macarrão e segui as instruções da embalagem para cozinhá-lo.


Depois que as cebolas estiverem cozidas por um total de pelo menos 20 minutos, você notará que elas estão com um marrom mais escuro. E o cheiro & # 8230oh o cheiro! Abaixe o fogo para baixo ou médio e cozinhe por mais 10 minutos. Você não precisa se mexer com tanta frequência agora. Apenas certifique-se de que eles não grudem na frigideira ou queimem.


Enquanto tudo cozinhava, ralei o queijo parmesão. Você vai querer 1 xícara e um pouco mais para cobrir a massa mais tarde.


Depois de cerca de 30 minutos, as cebolas estarão com uma bela cor marrom e com um cheiro incrível.


Retire a frigideira com a cebola do fogo e acrescente 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. Mexa bem e certifique-se de que todos os pedacinhos do fundo da panela foram raspados e que as cebolas estão cobertas com um lindo vinagre!


Os cogumelos devem estar bem cozidos agora & # 8230


& # 8230, portanto, adicione-os às cebolas.


Em seguida, adicione cerca de 3 xícaras de espinafre fresco à panela e mexa com cuidado.


Continue mexendo até o espinafre murchar bem.


Agora adicione 1/3 xícara de leite, 2/3 xícara de creme de leite, a xícara de parmesão ralado e 1/4 colher de chá de sal à mistura.


Misture os ingredientes e aqueça em fogo baixo. Foi nessa altura que soube que este prato ia ser um vencedor.


Adicione a massa cozida ao molho & # 8230


& # 8230e misture o macarrão com uma pinça. Certifique-se de que a massa fique coberta com o molho e aqueça por 5 ou 10 minutos em fogo baixo. Então, adivinhe o que você & # 8217rá feito! Sirva o macarrão para as suas pessoas favoritas, coberto com um pouco de queijo parmesão ralado, e eles serão um grupo muito feliz! Feliz caramelizando meus amigos!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
3 cebolas, médias ou grandes, cortadas
Sal
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
10 ou 15 cogumelos pequenos fatiados (usei shiitake sem os caules)
3 xícaras de espinafre
8 onças de macarrão fettuccine
2/3 xícara de creme de leite
1/3 xícara de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Instruções de preparação:
1. Comece caramelizando as cebolas. Para fazer isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Assim que o óleo estiver aquecido, adicione as cebolas às rodelas e cozinhe em fogo alto por pelo menos 10 minutos. Use uma espátula e certifique-se de mexer constantemente. Você verá que as cebolas começarão a dourar, mas não devem queimar (por isso é necessário mexer muito).

2. Assim que as cebolas começarem a dourar, abaixe o fogo para médio e cozinhe as cebolas por mais 10 minutos, mexendo sempre para que as cebolas continuem a dourar sem queimar.

3. Enquanto as cebolas cozinham, trabalhe nos cogumelos. Em uma panela separada aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente adicione os cogumelos e uma pitada de sal. Mexa e tampe a panela e aqueça por cerca de 20 minutos mexendo ocasionalmente.

4. Comece a cozinhar 8 onças de fettuccini de acordo com as instruções da embalagem e escorra.

5. Após pelo menos 20 minutos de cozimento das cebolas, reduza o fogo para baixo ou médio-baixo e você pode começar a mexer com menos frequência, mas certificando-se de que as cebolas não estejam queimando ou grudando na frigideira por mais 10 minutos. Tudo totalizado, as cebolas terão cozinhado por pelo menos 30 minutos. Quando estiverem bem dourados e caramelizados, retire a frigideira do fogo e adicione 1 colher de sopa de vinagre balsâmico para retirar o brilho da frigideira. Misture as cebolas e o vinagre de modo que as cebolas fiquem revestidas e a frigideira fique com todos os pedacinhos raspados do fundo.

6) Neste ponto, os cogumelos devem estar cozidos, então adicione-os à panela com as cebolas e cebolas, seguido de 3 xícaras de espinafre. Combine os ingredientes com cuidado e continue mexendo até que o espinafre comece a murchar.

7) Assim que o espinafre murchar bem, adicione 2/3 xícara de creme de leite, 1/3 xícara de leite, cerca de uma xícara de queijo parmesão ralado e 1/4 colher de chá de sal na panela e aqueça em médio-baixo combinando o molho.

8) Por fim junte o fettuccini ao molho e mexa com pinças para cobrir a massa e combinar o prato. Continue aquecendo em fogo baixo por 5 ou 10 minutos e sirva! Você pode polvilhar com mais queijo parmesão ralado se desejar.


Gnocchi de espinafre e tomate cremoso

O Gnocchi de Espinafre com Tomate Cremoso de Uma Panela é uma variação saudável e deliciosa da tradicional massa recheada. Você pode combinar todos os ingredientes para esta refeição de uma panela em uma panela, permitindo que você tenha vegetais limpos ao mesmo tempo.

Este método de cozimento produz ótimos resultados, especialmente quando combinado com um molho delicioso. Embora a versão tradicional tenha molhos cremosos, você pode substituí-los por seus molhos favoritos com baixo teor de gordura ou sem gordura.

O espinafre fresco e o tomate ficarão absolutamente deliciosos, mantendo sua dieta saudável. A panela One-Pot é ótima para preparar pratos clássicos do sul da Itália, como: Spaghetti Bolognese, Lasanha, Ziti, Fettuccini Alfredo e Frango Parmesão.

Usando técnicas de cozimento em uma panela, você pode preparar várias refeições na mesma panela, economizando tempo e dinheiro! A panela de uma panela é feita de ferro fundido de calibre pesado com um fundo grosso para evitar queimaduras e queima excessiva.

A panela grande é facilmente limpa com uma esponja e seca rapidamente após ser removida da fonte de calor. Receitas de um só pote têm surgido em toda parte ultimamente e não vai parar tão cedo.

Então, o que exatamente é uma refeição de uma panela? Cozinhar três ou menos refeições em uma panela? A resposta é simples: é uma ótima maneira de economizar dinheiro cozinhando seus ingredientes favoritos em apenas uma panela. Sim, em um pote. De uma xícara de sopa a 3 macarrão de lasanha, as receitas de uma panela têm de tudo!


Fettuccine de Espinafre Cremoso

Pegue seus vegetais e coma seu macarrão também. Esta receita de massa cremosa traz consigo uma boa dose de espinafre saudável, fácil para qualquer dia da semana.

Ingredientes

  • 1 (1 libra) caixa de fettuccine de espinafre
  • Para molho:
  • 1 xícara de espinafre congelado picado, descongelado e escorrido
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco
  • 1/8 colher de chá de cebola em pó
  • 1/8 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • Parmesão ralado fresco adicional (opcional)

Preparação

  1. Cozinhe o fettuccine de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho.
  2. Em uma panela de 4 quartos, misture o espinafre, o creme de leite, a manteiga, o parmesão, a cebola, o alho em pó e o sal e cozinhe em fogo baixo até incorporar e aquecer por completo.
  3. Despeje o molho sobre o fettuccine e misture bem. Sirva imediatamente com queijo parmesão ao lado, se desejar.

Dica: Se não for servido imediatamente, o molho vai secar na massa. (Recuso-me a expor como descobri essa lição valiosa. Acredite apenas na minha palavra.) Portanto, se não for servir imediatamente, mantenha o molho e a massa separados. Reaqueça e misture antes de servir.

Contribuíram por: Quick & amp Kosher, JAMIE GELLER

As informações nutricionais são baseadas em 6 porções e sem ingredientes opcionais.


Ontem estava com vontade de comer macarrão. Mas não com vontade de passar longas horas na cozinha. Eu só queria preparar um molho cremoso fácil e delicioso que envolvesse com amor a massa perfeitamente cozida. Não é pedir muito, certo. Mas então veio o dilema. Se eu não queria perder tempo cortando e cortando vegetais, ou fritando carne, ou mesmo cuidando de uma panela fervendo, o prato tinha que ser muito, muito simples.

Pensei em fazer um simples macarrão com queijo, mas não era bem isso que eu procurava. Eu queria um prato um pouco mais decadente. Mas o queijo definitivamente pode fazer parte da equação. E então me lembrei que tinha um grande e velho barril de queijo Gorgonzola da Costco na minha geladeira. E as ideias começaram a ser formuladas com mais rapidez para que eu pudesse anotá-las.

Eu sabia que não tinha creme de leite pesado disponível, mas o queijo gorgonzola já é muito rico. Talvez começar com um molho bechamel simples fosse a melhor escolha, independentemente de eu ter ou não creme de leite à minha disposição. Então, o que mais eu poderia incluir no molho para adicionar interesse e possivelmente compensar parte da riqueza? (Eu comi muitos molhos Gorgonzola que ficaram enjoativos depois de apenas algumas mordidas.)

Acontece que eu tinha um pouco de espinafre fresco disponível, então agora meu plano estava realmente dando certo. Mas que tipo de macarrão usar?

Eu amo tanto espaguete simples, mas achei que esse molho gostoso exigiria um pouco mais de um parceiro sofisticado. Então, fettuccini imediatamente veio à mente. E, felizmente, o fettuccini foi a escolha perfeita. Depois era só saber o que servir com a massa. Salada. Tinha que ser uma salada simples composta de alface com um molho bastante ácido para compensar a riqueza da massa. E aconteceu que eu recentemente encontrei uma receita para Molho Italiano Salgado (postarei nos próximos dias) que achei que seria totalmente adequado às minhas necessidades. Então, eu fiz o molho e piquei um pouco de alface. Tempo total gasto na cozinha para o macarrão e a salada & # 8211 cerca de 60 minutos. Isso!

E devo dizer que o macarrão estava delicioso. Nós comemos cada pedacinho disso. E a salada estava perfeita. Crocante de alface, e o molho é um que farei repetidamente. Simples de preparar e muito saboroso. Um dos melhores curativos que já provei.

Então, como sempre - fique seguro, fique feliz e continue encontrando a alegria em sua vida. Está ficando mais quente lá fora e a luz do dia está ficando mais longa. Botões estão aparecendo nas árvores. E embora março possa fazer barulho e cuspir água em nós, sabemos que a Mãe Terra está em sua fase de rejuvenescimento. E eu vou deixar a Mãe Natureza tentar me revitalizar também. Depois de tudo o que passamos em 2020 e o que ainda resta a ser feito para manter o covid-19 sob controle, parece-me que a primavera não poderia ter chegado em um momento melhor.

1 c. Queijo gorgonzola esfarelado

pimenta do reino moída na hora

2 frouxamente embalado c. espinafre fresco

¼ c. Parmigiano-Reggiano finamente ralado

escassos 8 onças. macarrão fettuccini, cozido al dente (reserve água de cozimento)

Aqueça a manteiga em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo moderado até que a espuma desapareça. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite e deixe borbulhar até o molho começar a engrossar. Retire do fogo e acrescente o queijo gorgonzola até o molho ficar homogêneo, cerca de 2 minutos. Em seguida, acrescente a pimenta-do-reino e o espinafre. Leve ao fogo baixo e acrescente o macarrão al dente e o queijo parmesão. Prove e ajuste os temperos. Dilua com água reservada para macarrão, se necessário. Sirva imediatamente.