Receita de waffles de creme

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Panquecas
  • Waffles

Leve, fofo e cheio de sabor. Esses waffles de creme são deliciosos com frutas frescas ou simplesmente polvilhados com açúcar de confeiteiro e um suco de limão.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 125g de manteiga amolecida
  • 75g de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos
  • 250g de farinha simples
  • 200ml de leite
  • 200ml de creme único
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de água com gás
  • óleo ou manteiga, conforme necessário para a máquina de waffles

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Em uma tigela, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo. Adicione o açúcar e o sal e misture bem. Adicione um ovo de cada vez à mistura, mexendo bem após cada adição. Misture até ficar homogêneo e cremoso.
  2. Alterne lentamente a adição da farinha, do leite e das natas à mistura de manteiga. Por último, acrescente o extrato de baunilha e adicione um pouco de água com gás. Isso torna a massa leve e fofa.
  3. Aqueça a máquina de waffles e unte com óleo ou manteiga. Adicione uma pequena concha de massa, feche a tampa da máquina de waffles e cozinhe até que o waffle esteja dourado. Remova cuidadosamente o waffle da máquina de waffles. Repita com a força restante.
  4. Sirva com coberturas de sua escolha.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)


Waffles de cream cheese com creme de mel chantilly

Esses Waffles de cream cheese com creme de mel chantilly levará o café da manhã a um nível totalmente novo! Waffles deliciosamente doces e fofos servidos com chantilly de mel e frutas vermelhas frescas.


Biscoitos e Waffles com Creme

  • Atenção, amantes de biscoitos! Estou prestes a abalar o seu mundo do café da manhã com esses biscoitos e waffles de creme. Eles são fáceis de fazer e ao mesmo tempo decadentemente ricos e leves e fofos.

Eu amo biscoitos Oreo ™ tanto quanto qualquer outro americano de sangue quente, mas tenho um pequeno problema de controle de impulso quando se trata deles. Descobri que, se usá-los em uma receita, posso obter o mesmo sabor sem comer o pacote inteiro. É aí que entram esses waffles.

A parte fácil desses waffles vem do uso da mistura Original Bisquick® para a receita base. Fiz alguns pequenos ajustes na receita da caixa, como usar manteiga em vez de óleo e substituir um pouco do leite por creme para enriquecimento extra, mas você pode usar as quantidades originais se quiser.

Claro, a verdadeira chave é adicionar as peças Oreo ™ à massa! Corte a maioria deles bem finamente para que dobrem facilmente, mas deixe alguns pedaços grossos também. Apenas certifique-se de mexer a massa antes de adicioná-la ao seu ferro para waffles, para que tudo fique bem misturado.


Instruções

1. Use um garfo para pressionar as bagas de zimbro contra uma tábua de corte para esmagá-las ligeiramente. (Isso ajudará a liberar o sabor / aroma - que está no interior - para infundir no molho.)

2. Combine o açúcar e o sal com 1/4 de xícara de água fria em uma panela pequena. Adicione as bagas de zimbro esmagadas e bata tudo junto em fogo médio-baixo até que o açúcar derreta. Acrescente o creme de leite e deixe-o atingir a temperatura por cerca de 2-3 minutos. Coloque o fogo no mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe tudo em infusão por mais 3-4 minutos. Não deixe a mistura ferver a qualquer momento.

3. Coe e descarte os sólidos, depois sirva morno ou em temperatura ambiente.

Notas:

Bagas de zimbro orgânicas na Adventure Kitchen, prontas para se infundir neste molho de creme e (ouso dizer) em seu coração.

Desde que começamos a carregar nossas bagas de zimbro orgânico, tenho sonhado em fazer este molho. Um pouco doce (mas não muito), com muito carisma natural. Estou feliz em informar que acabou sendo tudo o que eu sonhei.

Bagas de zimbro tem um sabor agradável, ligeiramente adocicado, com um aroma floral a pinho. Neste prato, eles adicionam uma sofisticação adulta que tempera a doçura típica das panquecas. Eles são vagamente florais e intrigantes, e uma maneira muito boa de elevar seus waffles ou panquecas.

Botanicamente, as bagas de zimbro são na verdade o cone (não uma baga!) De um zimbro ou arbusto. As bagas de zimbro boas ainda devem estar frescas o suficiente para serem esmagadas com um garfo e apenas um pouco de graxa para cotovelos contra uma tábua de corte (como nesta receita). O sabor e o aroma estão do lado de dentro, então esmagá-los levemente ajudará na infusão.

o creme de leite nesta receita está fazendo duas coisas importantes, então não pule! Por um lado, adiciona cor e corpo ao molho, ajudando-o a funcionar um pouco melhor como xarope. Mas a razão mais importante é que as moléculas do aroma do zimbro (como a maioria das moléculas do aroma) são solúveis em gordura, o que significa que precisam da gordura do creme para carregá-las até o palato. Sem o creme, você pode pegar notas amargas ou adstringentes.

Adicionar a água ao açúcar e às bagas de zimbro esmagadas que formarão a base do molho.

Da mesma forma, eu especifiquei sal não iodado aqui. Se você está acostumado a usar sal de cozinha (como o de Morton), pode notar a palavra “iodado” no rótulo. O iodo foi adicionado ao sal por quase um século para tratar de problemas de saúde causados ​​pela deficiência de iodo anteriormente disseminada. Muitos cozinheiros profissionais torcem o nariz ao usar sal iodado, porque o iodo adicionado pode transmitir sabores indesejáveis. Pessoalmente, eu normalmente não me preocuparia com uma coisa tão pequena, mas nesta receita existem muito poucos ingredientes, e estou um pouco nervoso com qualquer vestígio de iodo combinando com aquelas bagas de zimbro para produzir sabores estranhos indesejáveis. Nesta receita, usei meu sal kosher de cristal de diamante à espera (com cristais grossos e sem iodo).

Acho que o sal é outro ingrediente que você pode ficar tentado a pular (especialmente se precisar de um parágrafo completo + explicador, certo? Sheesh!). Mas não pule! É apenas uma pitada, mas como o creme, o sal está aqui para realizar alguma mágica de sabor químico para você, ajudando as coisas boas e silenciando o resto. Os íons de sódio suprimem as notas amargas e tânicas, de modo que todos aqueles lindos sabores doces e florais de zimbro podem sair e festejar.

Este molho vai combinar muito bem com panquecas de grãos inteiros ou multigrãos ou waffles, bem como a abordagem usual de farinha branca. Pinhões funcionam muito bem como cobertura, junto com mirtilos.

O molho cremoso de zimbro acabado, dividindo os holofotes com algumas lindas bagas de zimbro. (Eles não são fofos juntos?)


Aproveite seus Waffles!

Agora você pode saborear seus deliciosos waffles como quiser! Seja com manteiga e xarope de bordo, frutas e chantilly, ou sorvete e calda de chocolate. Eu ganhei & rsquot juiz.

Certifique-se de me seguir no Instagram e tag @mommymouseclubhouse se você fizer esses waffles gostosos! E veja mais receitas de café da manhã aqui!


Receita clássica de waffles belgas

Eu não faço Waffles Belgas Clássicos regularmente. Eu geralmente prefiro os de leitelho que são mais fáceis de fazer. Waffles macios clássicos da minha casa são servidos no café da manhã em dias especiais.

Fiz esse lote no Dia dos Namorados e esqueci completamente dessas fotos tiradas com pressa servindo café da manhã. As fotos não são perfeitas, os waffles eram. Esses waffles sempre saem crocantes por fora e irresistivelmente fofos por dentro.

O dia dos namorados estava chegando, e tivemos muita sorte este ano em celebrá-lo no domingo. Deixei todas aquelas guloseimas de chocolate para o jantar e comecei o dia com waffles clássicos. Frutas e flores frescas & # 8230 Oh, que maneira de celebrar o amor!

Ingredientes Receita Clássica de Waffle Belga

Leite. Use seu leite favorito (normal, desnatado, sem lactose, coco (não na lata), amêndoa), mas acho que o melhor resultado é obtido com gordura integral ou 2% de leite.
Ovos
(separados).
Manteiga,
derreteu e resfriou à temperatura ambiente. Use manteiga sem sal para esta receita.
Extrato de baunilha
ou uma colher de chá de açúcar baunilha para um sabor extra.
Farinha
. A farinha multifacetada confere uma estrutura à maioria das receitas de panificação. Para melhores resultados, peneire a farinha.
Fermento em pó
ajudará seus waffles a crescer.
Açúcar
Usei açúcar granulado branco fino para esses waffles.
Sal para equilibrar a doçura.

Como fazer Waffles Belgas Clássicos

Embora os ingredientes sejam bem simples e possam ser facilmente encontrados na geladeira e na despensa, as técnicas de cozimento são um pouco mais elaboradas. Para fazer a massa, você precisará usar uma boa batedeira manual ou uma batedeira. Mas não se deixe intimidar, o resultado vale a pena gastar alguns minutos extras.

  1. Em uma tigela misture os ingredientes secos: farinha e fermento.
  2. Separe os ovos. Tente não quebrar as gemas.
  3. Em uma tigela grande misture as gemas com o resto dos ingredientes úmidos: leite, manteiga derretida e extrato de baunilha.
  4. Em uma tigela separada, bata as claras com o açúcar e o sal até formar palitos duros.
  5. Combine ingredientes úmidos e secos. Misture delicadamente as claras em neve. Não misture demais a massa.
  6. Cozinhe seus waffles de acordo com as instruções do ferro de waffles. Tente não misturar a massa entre pegá-la.

Dicas de receita

Sua Waffles belgas clássicos será perfeito sempre se você seguir estas regras simples de cozimento:

  • Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
  • Não misture demais a massa.
  • Peneire a farinha. A melhor textura será obtida com farinha peneirada.
  • Meça a farinha corretamente. A melhor maneira de fazer isso é usar uma balança de cozinha. Uma xícara de farinha mede 120-130 g. Se não, coloque a farinha em um copo medidor e raspe o topo com uma faca.
  • Certifique-se de que o seu fermento esteja fresco. Para testar o frescor do fermento em pó, misture uma colher de chá dele em um copo de água - ele deve efervescer.

Como servir Waffles Belgas Clássicos

Sirva seus waffles com frutas vermelhas frescas, xarope de bordo, mel, geleia ou compota de frutas, sorvete, uma porção generosa de iogurte ou creme de leite.

Como armazenar, reaquecer Waffles Belgas Clássicos

Guarde-os tampados na geladeira por até 4 dias. Reaqueça esses waffles em uma torradeira para torná-los crocantes novamente.

Como congelar waffles belgas clássicos

Para congelar, deixe-os esfriar completamente e, em seguida, coloque waffles entre as folhas de papel manteiga em um recipiente próprio para congeladores ou em um saco plástico. Sele e congele por até 3 meses.

Congelar waffles economiza muito tempo e esforços - da próxima vez, você pode simplesmente retirar quantos quiser. Para reaquecê-los, use sua torradeira de acordo com as instruções ou coloque-os no forno na assadeira forrada por cerca de 10 minutos a 375°F (190°C).


Preparação

Passo 1

Despeje ¾ xícara + 1 colher de sopa. água em uma tigela grande. Junte a farinha, o sal e o açúcar para formar uma massa.

Passo 2

Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata o creme em outra tigela grande até que os picos macios se transformem em massa (deve ser totalmente misturada, mas não misturada demais).

Etapa 3

Aqueça a waffle até a temperatura adequada de trabalho e pincele levemente com manteiga. Despeje em uma quantidade adequada de massa e cozinhe até que o waffle esteja bem dourado. Repita com a massa restante.

Como você avaliaria o Crisp Waffles?

Minha primeira tentativa foi um fracasso. Segunda vez, hum. 3/4 + 1 colher de sopa NÃO é água suficiente. Na primeira vez, eu tinha uma bola pastosa na qual fiz o meu melhor para dobrar o creme. Na segunda vez, aumentei a quantidade de água para uma generosa xícara perfeita. Além disso, é bom adicionar um pouco de baunilha à mistura.

Irreal. O sabor é rico e delicado. A textura é crocante e cremosa. E eles são tão fáceis de fazer.

Minha receita de waffle favorita! É tão fácil que meu marido até se oferece para fazê-lo. Eu uso na minha máquina de waffles belga e eles ainda saem nítidos e leves.

Adoro esta receita, mas estou descobrindo que preciso adicionar mais água do que o indicado na receita à mistura de farinha. Não é bem uma "massa", uma vez que toda a farinha é misturada. O que torna muito difícil incorporar o creme batido em uma mistura pastosa espessa.

Acabei de fazer esses waffles e adorei! Tão fácil de fazer. Desde que comprei meu ferro para waffles, há um mês, experimentei muitas das receitas mais bem cotadas, mas esta foi a melhor de todas! Sem ovos, sem manteiga, sem fermento ou refrigerante, sem fermento, sem tempo de espera. Crocantes por fora, fofos e macios por dentro, derretem na boca. Meus filhos os cobriram com bananas e nutella, eu os devorei puro. Eu os farei novamente. Minha busca pela minha receita de waffle favorita acabou.


Waffles Clássicos

Este post pode conter links afiliados. Leia minha política de divulgação.

Receita fácil de waffle clássico para waffles caseiros perfeitos! Waffles crocantes, leves e fofos feitos com manteiga, ovos, leite integral, açúcar e extrato de baunilha.

WAFFLE CLÁSSICO

Esses Waffles Clássicos são leves e amanteigados por dentro, crocantes por fora e tão fáceis de fazer! Esta receita simples é feita em apenas alguns minutos em uma tigela, sem necessidade de bater claras em neve ou deixar a massa descansar por muito tempo. Faça um lote duplo e congele esses Waffles para depois e reaqueça na torradeira como se fosse sua marca preferida de freezer.

Esta receita de Waffle crocante tem um sabor doce de baunilha que todos vão adorar e é feita com ingredientes que você definitivamente tem em sua despensa. Você vai adorar ter esta receita simples e fácil à mão para sempre que tiver um desejo ou precisar preparar o café da manhã para uma multidão. Você pode misturar uma grande quantidade de ingredientes secos com antecedência e manter por meses em um recipiente hermético, em seguida, basta retirar 2 1/4 xícaras com os ingredientes úmidos e preparar como de costume.

Esta receita é feita para um fabricante de waffles regular, não para uma máquina de waffles belga. A diferença entre um fabricante de waffle clássico e um fabricante de waffle belga é que existem poços ou divots mais profundos, o que permite que a massa de waffle do estilo belga cresça. Como esses waffles clássicos leves e fofos não crescem tanto, você deve usar uma máquina de waffles comum para que cozinhem uniformemente em ambos os lados. O tamanho da sua máquina de waffles não importa, apenas certifique-se de adicionar massa suficiente para cobrir todo o prato sem encher demais.

Existem tantas maneiras de transformar um Waffle Clássico em algo especial! Você pode servir Waffles com o tradicional xarope de bordo e manteiga, enchê-los com coberturas doces como Calda de chocolate, ou sirva com acompanhamentos saborosos. Os waffles também são um ótimo substituto para os muffins ingleses ou torradas nos sanduíches do café da manhã. Confira a seção de variações para ideias deliciosas de mixagem ou abaixo para algumas ideias de cobertura para você começar!


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança
Tempo: Ter, 15 de junho de 2021 18:22:04 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Ter, 15 de junho de 2021 18:22:04 GMT.
Horário do seu computador:.


Waffles de creme azedo

O que há em preparar o café da manhã que me faz sentir tanto como um pai?

Acordar cedo em uma manhã de domingo, preparando o café, pegando uma tigela, batendo ovos e peneirando farinha - sou um Hugh Beaumont normal. Eu estaria pronto para começar a dar conselhos paternais se minha esposa ainda não estivesse dormindo e minha filha não tivesse se mudado para seu próprio apartamento, oh, três ou quatro anos atrás.

Provavelmente bem. Do jeito que está, tenho que ficar satisfeito com a concha de massa, aquecendo o xarope de bordo e cavando. É sempre uma boa ideia ficar com o que você faz de melhor.

Observe, isso não é verdade sobre qualquer café da manhã. É uma coisa só de fim de semana. As manhãs dos dias de semana são voltadas para a sobrevivência e, ao longo dos anos, minha esposa e eu chegamos a áreas de responsabilidade claramente delineadas. Eu faço os cappuccinos e faço o trabalho de preparação, e ela é a chef.

No tempo frio, isso significa que eu faço a aveia (eu uso o corte de aço da McCann, o segredo é dar uma torrada muito boa em uma panela seca antes de adicionar a água, depois adicionar as frutas secas após terminar o cozimento e deixá-la descansar por mais ou menos cinco minutos) ela termina com a mistura perfeita de açúcar mascavo e branco, nozes picadas e um pouco de creme.

Agora que o tempo está mais quente, as tarefas são apenas um pouco diferentes. Eu lavo e corto as frutas frescas, as decisões críticas (iogurte ou leite, cereais ou granola) são estritamente dela. Eu conheço meu lugar.

Por mais deliciosos que sejam esses cafés da manhã, eles são, em última análise, utilitários. Eles são, ugh, bons para você. Não farei tais afirmações para panquecas e waffles, pelo menos não da maneira nutricional “refeição mais importante do dia”.

Mas há algo sobre um café da manhã de fim de semana que nutre de outras maneiras. Faz qualquer dia parecer férias.

Talvez seja uma coisa da memória da infância. Meu pai era daquela geração de homens que decididamente não cozinhavam. Quase nunca. Mas a única refeição que ele fez quando eu estava crescendo foi o café da manhã, que ele servia não importando a hora do dia em que fosse forçado a trabalhar na cozinha. Seus pratos grandes eram panquecas e waffles e algo que ele chamava de “schnibbles”, o que significava basicamente limpar a geladeira e misturá-la com ovos.

Não me lembro muito sobre a qualidade do que ele preparou (tenho quase certeza de que as panquecas e waffles saíram direto do Bisquick). Mas eu me lembro que havia um sentimento diferente naqueles cafés da manhã do que quando minha mãe cozinhava. Era uma espécie de acampamento de verão / dia de neve. Como se fosse naquela manhã, todas as regras normais foram suspensas.

São coisas assim que fazem você se perguntar o que seus filhos vão dizer sobre você e sua culinária. Eu já provei isso. Crescer à mesa de um escritor de culinária não é só diversão e jogos. Lembro-me de quando minha filha tinha mais ou menos o segundo ano do ensino médio e perguntou antes de uma refeição: "Isso vai ser jantar ou é apenas mais uma receita de teste?"

Isso nunca é um problema no café da manhã. Em primeiro lugar, é quase impossível para mim me organizar o suficiente para testar uma receita tão cedo pela manhã. Mesmo as receitas de café da manhã não costumam começar a vir juntas até o início da tarde (e na maioria das vezes acabam como jantar. Er, testes de receita).

Logo de manhã, estou no piloto automático e o melhor que posso esperar é seguir o que outra pessoa escreveu. E a última coisa que vou fazer é vasculhar um monte de livros de receitas diferentes para encontrá-los. Meu café da manhã costuma vir direto de uma fonte: a edição de 1943 de “Joy of Cooking”.

Na minha opinião, essa é a versão mais clássica desse livro de receitas clássico. Você sabe qual é: é icônico com uma capa de diamante azul claro. É o último editado principalmente por Irma Rombauer, e as receitas têm o que, na minha opinião, é a mistura perfeita entre autoridade e tagarelice.

Meus dois pratos de café da manhã favoritos desse livro - e realmente, as únicas receitas de café da manhã que sigo regularmente - são os waffles de creme de leite e as panquecas de fubá. Já escrevi sobre os waffles antes. Eles são do tipo bolo, ao contrário dos claros e crocantes (para aqueles, eu amo os waffles com fermento de Marion Cunningham, mas, honestamente, quase nunca me lembro de iniciá-los na noite anterior).

As panquecas de fubá são uma descoberta mais recente. Eu estava folheando o livro uma tarde e notei que Rombauer, um Midwesterner normalmente extremamente reticente com elogios, descreveu esta receita como "delicada e boa" - isso é praticamente exagero para ela.

Mas o que realmente me chamou a atenção foi uma técnica interessante que eu nunca tinha visto antes. Com esta receita, você cobre o fubá com água fervente e deixa descansar por 10 minutos antes de incorporá-lo à massa. Enquanto a maioria das panquecas de fubá apresentam um bom toque crocante, esta infusão da refeição amolece o grão apenas o suficiente para dar-lhe uma textura macia.

Estranhamente, a receita desapareceu do livro em algumas edições posteriores, mas está de volta na edição mais recente do 75º aniversário (embora, surpreendentemente, os waffles de creme azedo não estejam).

O sabor do milho é rico, mas não excessivo. Eu gosto deles com geleia de morango, mas ainda melhor com xarope de bordo velho e simples, e ainda melhor do que com algumas fatias crocantes de bacon ao lado.

Sirva-se de uma xícara de café, vista um roupão xadrez velho, recoste-se na cadeira e diga com suavidade e sabedoria: "Bem, você sabe, Beav, é assim que o café da manhã deve ser."

Apenas tome cuidado para fazer isso quando todos os outros membros da casa ainda estiverem dormindo.