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Receita de salada verde com flores de capuchinha

Receita de salada verde com flores de capuchinha

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Flores vibrantes de capuchinha são uma adição colorida e apimentada a uma simples salada verde de verão.

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IngredientesServe: 4

  • 1 cabeça de salada verde
  • 60g de alface de cordeiro
  • 1 cenoura
  • 1/2 limão, suco
  • azeite
  • sal e pimenta
  • sementes de girassol
  • folhas e flores de capuchinha jovem
  • 1 abacate, descascado e sem caroço

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Retire as folhas externas da salada, corte o miolo e separe as folhas. Separe a alface de cordeiro, lave e seque as duas saladas. Seque no centrifugador de salada.
  2. Adicione à tigela. Rale a cenoura na tigela.
  3. Em uma tigela pequena misture o suco de limão, o azeite, o sal, o ppper e as sementes de girassol. Adicione à salada com as folhas de capuchinha e misture delicadamente.
  4. Corte o abacate em cubos e misture delicadamente com a salada. Enfeite com flores de capuchinha e sirva imediatamente.

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Receita de pão de capuchinha

Os pãezinhos de capuchinha têm uma coloração brilhante, vibrante e totalmente natural. Crie comida de fator WOW com esta receita de pão inspirada no jardim. A capuchinha é a planta que continua a doar! As capuchinhas são uma bela cobertura de solo exuberante e são tão fáceis de cultivar! Depois de colocá-los em seu jardim, eles aparecerão todos os anos sem nenhum esforço de sua parte. Eles têm tantos usos e relacionamentos integrados em seu jardim que os torna uma das minhas plantas de permacultura favoritas. Você pode ler mais sobre o cultivo de chagas e seus usos aqui.

Eu adoro tentar tirar o máximo proveito das coisas que tenho cultivado em meu jardim de Permacultura Urbana e isso significa muitos experimentos de cozinha! Esses pãezinhos de capuchinha têm um sabor de capuchinha depois de cozidos, mas depois que adicionei ingredientes para um hambúrguer, não foi muito perceptível. Apenas belos hambúrgueres saborosos verdes exuberantes!

Esta receita seria ótima para uma festa no jardim, chá da tarde ou apenas para algo divertido e interessante! Eu acredito muito em tornar todos os dias especiais. Faça sua própria mágica!


Chagas, as flores comestíveis

Ainda me lembro da primeira vez que aprendi que se pode comer flores de capuchinha. Foi há muitos anos, enquanto minha sogra, Marlene, estava nos visitando no verão do Arizona.

Marlene mencionou que as flores de capuchinha são comestíveis e que uma boa forma de consumi-las é na salada. Na época, eu os provei, mas não gostava muito de seu sabor apimentado. Em vez disso, decidi desfrutar de sua beleza.

Desde então, aprendi que não só as flores são comestíveis, mas praticamente a planta inteira. Isso inclui as folhas e vagens de sementes. Esta é a minha primeira receita de capuchinha, mas espero criar mais receitas no futuro!


Como cultivar flores de capuchinha a partir da semente

Antes de plantar sementes de capuchinha, você pode ajudar as sementes ao longo escarificação& # 8212 arranhando as sementes um pouco antes de plantar.

Eu corri este microplano zester levemente sobre minhas sementes, mas você também pode usar lixa ou arquivo.

Ajuda a abrir a casca externa dura para que a água alcance o interior da semente.

Você pode ajudá-los ainda mais mergulhando as sementes brevemente na água, mas definitivamente pulei essa etapa porque chove muito.

Em seguida, coloque suas sementes em solo bem drenado, mantenha-os regados e voilà!& # 8212 antes que você perceba, pequenas folhas de capuchinha estarão aparecendo!


Cozinhando com flores comestíveis: receitas de frango balsâmico de capuchinha, feijão com confete de flores e bolo de coco violeta

As flores comestíveis são usadas em receitas e como guarnições em muitos restaurantes atualmente, mas você já as experimentou em seu próprio jardim e cozinha? Existem tantas flores comestíveis para escolher, e você já deve cultivar muitas delas em seus canteiros ornamentais ou vegetais. Pode até haver algum cultivo selvagem em sua propriedade como há na minha.

Algumas regras de segurança importantes a serem lembradas ao cultivar e usar suas próprias flores comestíveis é que você não deve colocar produtos químicos nelas. Isso significa sem fertilizantes químicos e sem inseticidas. Também não use flores cultivadas perto da estrada, pois o escapamento do carro pode ser absorvido durante o crescimento.

Flores comestíveis e onde encontrá-las

Aqui estão todas as flores comestíveis que uso na cozinha para minha família e amigos. I & rsquove os dividiu de acordo com a probabilidade de encontrá-los em seus jardins e em sua propriedade. Vá para a Listagem de Bouquet Banquet & rsquos para obter detalhes sobre cada tipo de flor comestível, incluindo seu nome em latim (importante para uma identificação segura), informações sobre o sabor e sugestões de uso na cozinha.

Da sua horta, use as flores de:

  • Quiabo
  • Ervilhas
  • Feijão corredor
  • Morangos
  • Brócolis
  • Repolho
  • Couve-rábano
  • Rabanetes
  • Abóbora
  • Funcho
  • Mostarda
  • Batata doce
  • Cebolas
  • chalotas

De seu canteiro de ervas, use as flores de:

  • Hissopo de anis
  • Estragão
  • Bálsamo de abelha
  • Cebolinha
  • Salsa
  • Coentro
  • Borragem
  • Mints (cada tipo tem um sabor diferente)
  • Basils (cada tipo tem um sabor diferente)
  • Orégano
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Salgado
  • sábio
  • aneto
  • Erva-cidreira

De seus canteiros de flores ornamentais, use as flores de:

  • Violetas
  • Begônias tuberosas
  • Tulipas
  • Calêndula
  • Crisântemo
  • Fúcsia
  • Violas
  • Dianthus
  • Chagas
  • Dália
  • Girassol
  • Tulipas
  • Daylily
  • Rosas
  • Gardênia
  • Gladiola
  • Lavanda
  • Hibiscus
  • Calêndula

Na natureza, use as flores de:

  • trevo vermelho
  • Dente-de-leão
  • Beldroegas selvagens
  • Azeda de madeira
  • Morango Selvagem
  • Violetas selvagens

De suas árvores, arbustos e vinhas, use as flores de:

  • maçã
  • Rosa Selvagem
  • Madressilva japonesa
  • Sabugueiro
  • Maçã silvestre
  • Ameixa
  • Lilás
  • Botão vermelho
  • laranja

Maneiras de cozinhar com flores comestíveis

As flores comestíveis são saborosas, têm textura e são coloridas. Há flores que têm gosto de cravo, canela, pimenta e erva-doce. Dê uma mordida em outras flores para sentir o sabor de feijão, aspargo e pepino, mas não das plantas que fornecem esses vegetais de verdade. Você pode encontrar um grande número de receitas de flores comestíveis aqui para começar seus próprios experimentos na cozinha.

As flores comestíveis adicionam sabor, cor e textura a caçarolas, sanduíches, fritadas e saladas. Misturados com vinagre, óleo ou manteiga, eles fazem lindos esmaltes ou coberturas para carnes. Flores de lírio, gladíola e tulipa podem ser usadas como pratos individuais, enquanto adicionam sabor e crocância a tudo o que você colocar nelas. As flores comestíveis são usadas para criar aperitivos, pratos de carne, acompanhamentos e sobremesas melhores. Eles animam suas infusões de azeite e vinagre e fazem açúcares e sais com sabor adorável.

Para começar, aqui estão algumas novas receitas para experimentar agora. A disponibilidade de flores comestíveis muda com as estações. Procure cultivar uma grande variedade de flores comestíveis e você poderá cozinhar com elas da primavera até o início do inverno.

Frango com capuchinha esmalte balsâmico foto de Sheryl Campbell

Frango Balsâmico de Capuchinha

Amo fazer meu próprio vinagre balsâmico com sabor usando flores comestíveis ou o suco de frutas cultivadas em minha fazenda. Vá além da guarnição para fazer este delicioso prato de frango usando pétalas de capuchinha e vinagre de capuchinha na marinada.

Ingredientes

  • 8 coxas de frango, pele
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • & frac12 xícara de vinagre balsâmico branco de capuchinha de alecrim (veja abaixo)
  • 3 colheres de sopa de mel escuro
  • 2 dentes de alho picados
  • & frac12 xícara de pétalas de capuchinha, separadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • & frac12 xícara de flores de capuchinha inteiras

Vinagre Balsâmico Branco de Capuchinha de Alecrim

Encha uma jarra com flores de capuchinha, levemente, e então encha com vinagre balsâmico branco. Feche bem o frasco e agite vigorosamente a cada dois dias por 2 a 4 semanas. Guarde em um armário fresco, longe da luz. Quando o vinagre atingir a força desejada, puxe as pétalas das flores e despeje em um galheteiro de vinagre. Armazenado longe da luz, isso vai durar meses.

Instruções para frango

1. Bata o vinagre, o mel, o alho, o sal e a pimenta. Junte as pétalas da capuchinha.

2. Lave as coxas de frango e seque.

3. Coloque o frango em uma assadeira e despeje a marinada por cima. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente. Retire o frango do prato.

4. Pré-aqueça o forno a 375 graus.

5. Derreta a manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio-alto.

6. Salteie o frango por 2 minutos de cada lado.

7. Pincele a marinada sobre o frango e leve ao forno por 20-30 minutos até que o frango esteja cozido.

8. Enfeite com flores de capuchinha inteiras e sirva.

Feijão fresco com confete de flores, foto de Sheryl Campbell

Feijão Misto com Confete de Flores

Os feijões verdes (ou amarelos ou roxos) sozinhos, ou mesmo com manteiga, envelhecem no verão. Aqui está uma maneira de animá-los com uma infinidade de sabores de flores comestíveis.

Ingredientes

  • 3 xícaras de feijão verde fresco
  • 2 xícaras de feijão amarelo fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/4 xícara de cada pétalas de calêndula, pétalas de capuchinha, flores de feijão rotativo e em fatias finas
  • & frac14 xícara de flores de ervas (mistura de sua escolha)

1. Encha uma panela grande com água e aqueça até ferver.

2. Cozinhe o feijão por 4 minutos até a cor ficar mais clara.

3. Junte a manteiga. Deixe esfriar um pouco.

4. Misture os confetes de flores com o feijão e sirva imediatamente.

Foto de Bolo de Camada de Coco Violeta por Sheryl Campbell

Bolo De Coco Violeta

Bolo de coco é uma das minhas sobremesas favoritas. Ao longo dos anos, eu combinei ideias de receitas de minha avó, uma de minhas primas e minha melhor amiga. Querendo levar esta sobremesa incrível ainda mais, eu recentemente adicionei violetas a ela & ndash, mas não apenas como um enfeite! Leia.

Ingredientes e instruções para o bolo

  • Bata juntos & frac12 óleo de canola & frac12 xícaras de manteiga sem sal, 2 xícaras de açúcar e & frac12 xícaras de pétalas de violeta
  • Adicione 3 gemas, uma de cada vez, e bata até ficar cremosa
  • Bata suavemente em 1 colher de chá. extrato de baunilha
  • Peneire 2 e 12 xícaras de farinha para bolo, 1 colher de chá. fermento em pó e frac12 colher de chá. bicarbonato de sódio e frac12 colher de chá. sal
  • Misture & frac12 xícaras de leite de coco com & frac12 xícaras de leitelho
  • Alternativamente, adicione ingredientes secos e leites à mistura de manteiga
  • Junte 1 xícara de coco em flocos adoçado
  • Bata 3 claras de ovo até ficarem firmes e envolva delicadamente na massa
  • Unte e enfarinhe 2 formas de bolo de 23 cm
  • Asse a 350 graus por cerca de 30 minutos até que um palito inserido saia limpo
  • Resfrie por 15 minutos em panelas e depois na prateleira até esfriar completamente

Ingredientes e instruções para o congelamento

  • Creme 16 onças. de cream cheese e 2 palitos de manteiga sem sal, ambos amolecidos
  • Bata suavemente em 1 colher de chá. baunilha e 1 libra de açúcar de confeiteiro peneirado
  • Misture & frac34 xícaras de coco em flocos adoçado

Construindo o Bolo

  • Coloque uma camada de bolo em um prato de bolo bonito
  • Cubra com um pouco do glacê
  • Adicione a segunda camada do bolo
  • Congele o topo do bolo
  • Agora cubra as laterais do bolo, criando um padrão texturizado
  • Cubra com violetas cristalizadas (veja abaixo), colocando algumas das violetas nas laterais do bolo também

Como fazer as violetas cristalizadas

  • Bata uma clara de ovo até ficar bem espumoso
  • Coloque 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro em uma peneira
  • Forre uma assadeira com toalhas de papel
  • Colha 25 violetas, deixando parte do caule intacto
  • Mergulhe cada violeta na clara do ovo e sacuda o excesso
  • Coloque cada violeta com o lado direito para cima em uma assadeira forrada
  • Peneire o açúcar de confeiteiro sobre as violetas, vire-as com a face para baixo e as hastes em pé
  • Peneire mais açúcar de confeiteiro sobre eles
  • Coloque a assadeira na geladeira por 24-36 horas até que a cobertura de açúcar esteja seca
  • Retire da geladeira e deixe o local em temperatura ambiente quente por mais 24 horas
  • Corte as hastes e use imediatamente ou guarde em um recipiente hermético por 1-2 meses

Sheryl Campbell é um jardineiro tradicional, pastor e educador de flores comestíveis que possui Banquete de buquê em Virginia & rsquos Shenandoah Valley. Leia o blog anterior de Sheryl e rsquos com Jardineiro da Mãe Terra e Grit e ler tudo dela Publicações do MOTHER EARTH NEWS aqui.

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Salada Farro Torrada com Flores de Capuchinha

O farro é um grão integral antigo, quero dizer, muito antigo, e é cultivado nos campos da Itália e em outras partes do Mediterrâneo. Com o renascimento do interesse por grãos inteiros, a popularidade do farro & rsquos está ganhando popularidade também na América e também está sendo cultivada no leste de Washington pela Bluebird Grain Farms.

Farro tem um pouco de sabor de nozes e é cozido como você faria com aveia cortada em aço. Você pode comprá-lo na maioria dos grandes supermercados onde o arroz e o feijão estão localizados. É um grão integral versátil e eu o adicionei à minha sopa minestrone no lugar da massa e também o cozinhei como cereal matinal. Gosto do sabor de nozes e pode ser cozinhado onde tem um pouco de crocante ou, se cozinhado por mais tempo, fica mais macio. É repleto de nutrientes e apenas meia xícara de faro cozido tem sete gramas de proteína com zero de gordura.

Na seção de produtos hortifrutigranjeiros do meu mercado favorito há um quiosque que serve amostras diárias de tudo o que a loja destaca para o dia. Na maioria das vezes, será uma fruta ou um legume que acabou de entrar na estação ou um novo item que o mercado começou a comercializar. Algumas semanas atrás, o item em destaque era o farro da Bluebird Grain Farms e amostras estavam sendo servidas desta bela salada de Farro que foi combinada com salmão grelhado. Foi muito bom, gostei do sabor torrado de nozes do grão que também tinha uma boa mastigabilidade.

Esta salada foi inspirada por aquela amostra de sabor e eu adicionei capuchinhas do meu jardim como uma guarnição, pois elas acabaram de começar a florescer e suas flores brilhantes como joias são tão bonitas. Plantei essas capuchinhas na primavera e estou ansioso para usá-las em minhas receitas, pois são uma flor comestível e também uma bela guarnição. Não é apenas a flor que é comestível, mas também as folhas verdes e os caules. As folhas têm um sabor picante e há um pouco de tempero e crocância nos caules. As flores em si têm um sabor ligeiramente adocicado agradável. Eu os usei como guarnição nesta salada, mas nós os comemos e eles estavam curiosamente deliciosos.

A salada mais um pouco de salmão grelhado, camarão ou frango fazem por si só um maravilhoso jantar de verão. Embora um bom copo do meu vinho branco favorito, Sauvignon Blanc seria simplesmente adorável.


Salada de capuchinha, feijão verde e batata

Aproveite o prato de feijão verde simbólico do Dia de Ação de Graças adicionando flores comestíveis. As capuchinhas têm um sabor picante e estão disponíveis em uma variedade de cores.

Prepare-se: O feijão verde e a batata podem ser cozidos com antecedência, cobertos e armazenados separadamente na geladeira. O vinagrete também pode ser feito com alguns dias de antecedência e refrigerado. Leve à temperatura ambiente e misture com as capuchinhas antes de servir.

Porções: 6 - 8
Ingredientes
Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Tenha uma assadeira com borda à mão.

Misture as batatas com uma colher de chá do óleo e arrume-as na assadeira. Asse por 25 a 30 minutos ou até ficar macio. Polvilhe com o sal.

Enquanto isso, encha uma panela grande com três quartos de água e leve para ferver em fogo alto. Adicione o feijão verde quando a água voltar a ferver e cozinhe por 3 a 4 minutos. Escorra em uma peneira na pia e lave imediatamente os grãos com água fria até que esfriem.

Misture o vinagre e a mostarda em um copo medidor e, em seguida, misture o 1/4 copo de óleo restante em um fluxo lento e constante para formar um vinagrete emulsionado.

Misture o feijão verde com as batatas resfriadas, o endro, as alcaparras e o vinagrete em uma tigela de servir. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as capuchinhas picadas e misture bem. Enfeite com as flores inteiras.


Benefícios nutricionais da flor de capuchinha comestível

Além de ser um lindo pop de cor no jardim, flores de capuchinha contêm uma abundância de vitaminas e minerais. Estudos demonstraram que as capuchinhas comestíveis são uma boa fonte de potássio, fósforo, cálcio e magnésio, bem como de zinco, cobre e ferro.

As folhas são consideradas um antibiótico natural e rico em vitamina C, tornando-os uma ótima maneira de estimular o sistema imunológico. As flores de capuchinha também contêm vitamina C, junto com vitamina B1, B2, B3, e betacaroteno.


INSTRUÇÕES

  1. Leve uma panela grande com água para ferver, prepare um banho de água gelada e reserve. Adicione as folhas de capuchinha à água fervente e cozinhe por 10 segundos. Escorra e transfira para um banho de água gelada até esfriar. Escorra e reserve.
  2. Coloque as folhas, os pinhões, o alho e o óleo no copo do liquidificador até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela média e envolva os talos e o queijo.

Este risoto único, do chef David Kinch de Manresa, usa todas as partes da planta de capuchinha e tem um gosto tão maravilhoso quanto parece.

FONTE: O SHOW DE MARTHA STEWART, MAIO DE 2010

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 alho-poró, cortado ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas, apenas partes brancas e verdes claras
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Sal grosso
  • 3 xícaras de caldo de capuchinha, aquecido
  • 3/4 xícara de manteiga de capuchinha
  • 3/4 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado, para enfeitar
  • Raminhos de cerefólio fresco, para enfeitar
  • Flores, pétalas ou botões de capuchinha, para enfeitar
  1. Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo, até ficar macio e translúcido, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre, até que os grãos fiquem opacos, comecem a chiar e grudem uns nos outros, por cerca de 2 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja completamente absorvido, cerca de 30 segundos. Tempere com sal.
  2. Reduza o fogo e adicione caldo suficiente para cobrir o arroz. Cozinhe, mexendo sempre, até quase todo o líquido ser absorvido. Adicione outro caldo de 1/2 xícara e continue cozinhando e mexendo, até que o líquido tenha sido absorvido. Continue cozinhando e adicionando caldo, 1/2 xícara de cada vez, até o arroz ficar al dente, cerca de 20 minutos.
  3. Junte a manteiga e retire do fogo. Junte o queijo e tempere com sal. Sirva guarnecido com pesto de capuchinha, cerefólio e flores.

Flores de capuchinha recheadas

  • 12 pétalas de nasturtium (flores inteiras)
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • 1 cravo-da-índia picado fino
  • 1 ⁄2colher de sopa de cebolinha fresca (você pode usar flores de cebolinha picadas)
  • 1 colher de sopa de verbena de limão fresco picado (ou erva-cidreira, tomilho-limão, manjericão, erva-cidreira ou raspas de limão)
  • sal e pimenta (opcional)

Instruções

  1. Certifique-se de que as flores estão limpas e secas. Escolha o mais próximo possível da hora de servir, mas definitivamente o mesmo dia. Guarde na geladeira até a hora de usar.
  2. Misture o cream cheese bem com ervas. Tempere a gosto. Coloque 1 ou 2 colheres de chá da mistura (dependendo do tamanho da flor) no centro da flor. Puxe as pétalas para cima para cobrir o queijo tanto quanto possível. Pressione levemente no queijo para grudar. Isso dá 4 porções, 4 flores recheadas por pessoa.

Cookies de impressão digital de chagas (faz cerca de 40 biscoitos pequenos)

PARA O ENCHIMENTO:

10 flores de capuchinha
½ xícara de conservas de damasco

Enxágue bem as capuchinhas e inspecione atentamente para ver se há insetos, enxágue novamente se necessário. Retire as pétalas, descarte os caules e as folhas (são comestíveis, mas não são tão agradáveis ​​para assar, na minha opinião). Seque bem as pétalas e corte-as em pequenos pedaços. Misture delicadamente as pétalas picadas com as conservas de damasco. Deixou de lado. (Deixei o meu na geladeira durante a noite e fiquei impressionado com seu sabor notável. No dia seguinte, o sabor dos damascos ganhou vida com notas tropicais e cítricas.)

PARA A MASSA:

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar granulado escasso
2 copos de farinha
3/4 colher de chá de pimenta branca moída
1/2 colher de chá de sal (omitir se estiver usando manteiga com sal)
5 flores de capuchinha

folhas de bolinho de linha com papel manteiga. Misture a manteiga e o açúcar granulado até ficar cremoso e uniforme e, em seguida, peneire a farinha, a pimenta branca e o sal (se usar) sobre a mistura. Misture a massa com as mãos até que fique grudada.

Lave, pique e seque 5 capuchinhas, depois adicione à massa e misture até distribuir uniformemente. Ainda em temperatura ambiente, enrole a massa em bolas com cerca de 1 colher de sopa escassa cada e coloque em assadeiras com pelo menos 1,25 polegada de distância entre elas. Pressione o dedo índice cerca de 3/4 de cada bola.

Coloque as conservas de flor de damasco em um saco de confeitar ou saco plástico com um pequeno pedaço do canto cortado e preencha as impressões digitais até encher apenas as cúpulas sobre a superfície do biscoito. Pré-aqueça o forno a 325˚ F. Enquanto o forno aquece, leve à geladeira os biscoitos recheados por 10 minutos no freezer ou 30 minutos na geladeira. Asse por 15-20 minutos, até que as bordas e o fundo estejam dourados. Deixe esfriar em temperatura ambiente em uma assadeira.

PARA O GELADO (OPCIONAL):

½ xícara de açúcar de confeiteiro
2+ colheres de chá de suco de laranja ou limão

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e acrescente o suco cítrico aos poucos. Se for muito grosso para chuviscar, adicione apenas mais algumas gotas de suco, tomando cuidado para não torná-lo muito fino. Salpique levemente sobre os biscoitos resfriados e deixe descansar por pelo menos 15 minutos ou até que a cobertura esteja firme e seca ao toque.

Salada Mista de Verdes com Frango Grelhado, Flores de Capuchinha e Molho de Soja de Gengibre

Ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/4 xícara de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de gengibre descascado e picado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja

Combine todos os ingredientes no liquidificador. Adicione 2 colheres de sopa de água. Processe até ficar homogêneo.

Ingredientes para Salada

  • Verduras mistas
  • Rúcula
  • Abacate
  • Pimentão vermelho
  • Tomate uva
  • Queijo azul esfarelado
  • Cogumelos
  • Frango grelhado
  • Chagas

Você precisará de aproximadamente 1 xícara de flores de capuchinha bem compactadas. É sempre melhor colher flores nas ervas pela manhã, depois que o orvalho secar suas folhas e pétalas, mas antes que o sol esteja alto no céu (meio-dia), quando as plantas estão muito secas.

2 xícaras / 500ml de vinagre de maçã.

O único equipamento de que você precisa aqui é uma jarra grande o suficiente para conter todos os seus ingredientes. Esterilize-o primeiro, veja as instruções na minha página de recursos de esterilização e alguns pequenos frascos esterilizados para armazenar o molho picante resultante.

Remova qualquer poeira e partículas das flores e seque cuidadosamente.

Coloque as flores em seu frasco.

Descasque e pique o dente de alho e acrescente ao pote.

Divida a pimenta malagueta e coloque na jarra.

Agora despeje o vinagre de cidra de maçã.

Tampe a jarra e dê uma boa sacudida.

Guarde em um armário escuro e fresco por 1 semana lembrando-se de sacudi-lo todos os dias.

Depois de uma semana, as flores terão colorido o vinagre com a cor mais vibrante. Vai depender da cor das flores que cor de vinagre você obtém, flores amarelas dão um tom dourado enquanto as belezas vermelhas profundas criarão uma cor realmente rica quase bordô.

Coe o vinagre em uma peneira forrada com papel de cozinha ou musselina e decante em frascos menores.


Rápido e fácil

Como todas as sopas que eu faço, esta é rápida e fácil de preparar e parece tão bonita que & # 8217 vai fazer você sorrir antes mesmo de prová-la. É perfeito para um jantar animado com algumas flores em volta das tigelas (ou copos, se quiser servir gelado) e algumas pétalas e folhas finamente picadas e espalhadas por cima como enfeite.

Embora claro e delicado na cor, este é um pequeno número vigoroso com um toque bastante forte, então experimente enquanto avança e ajuste o tempero conforme necessário.

Esta receita é para 2 porções, então apenas expanda para caber nos números que você precisa. Eu usei alface americana (também conhecida como Romaine), que tem um bom sabor, você também pode usar alface americana se preferir, mas fique longe das variedades de sabor mais forte e escuro e deixe as capuchinhas cantarem!

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Assista o vídeo: 1. Update - nasturcja. hodowla jadalnego kwiatka. dekoracja na lato (Outubro 2021).