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Hambúrgueres de frango com receita mediterrânea Twist

Hambúrgueres de frango com receita mediterrânea Twist

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Esses hambúrgueres de frango gritam com sabor mediterrâneo. A combinação de tomates secos ao sol, manjericão, orégano e queijo feta tornam estes hambúrgueres excelentes para qualquer refeição.

90 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 5 hambúrgueres

  • 450g de frango, triturado em um processador de alimentos até picado
  • 55g de pão ralado
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de tomates secos picados
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado ou 1/2 colher de sopa de manjericão seco
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado ou 1/2 colher de sopa de orégano seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50g de queijo feta, esfarelado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre em fogo médio-alto e unte levemente a grade.
  2. Misture o frango, o pão ralado, o ovo, o suco de limão, os tomates secos, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta numa tigela; formar a mistura em 5 hambúrgueres. Divida o queijo feta pelos 5 hambúrgueres; coloque uma porção do queijo feta em cima de cada hambúrguer e dobre a mistura de frango ao redor do queijo de modo que o queijo fique no centro.
  3. Cozinhe na churrasqueira pré-aquecida até que não fique mais rosado por dentro e os sucos saiam claros, 5 a 7 minutos de cada lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 75 graus C.

Métodos alternativos de cozimento

Cozinhe os hambúrgueres em uma frigideira ou na grelha.

Dicas de churrasco

Confira nossos guias de instruções sobre churrasco e vídeos para dicas fáceis sobre como preparar um churrasco com perfeição!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(107)

Resenhas em inglês (87)

Sabor muito particular e acentuado ... meu marido adorou !!! - 15 de janeiro de 2011

por DCKatie

Não sei por que eles tiraram minha recomendação quando postei a receita - sugeri servi-los com molho de pimenta vermelha torrado, mas tzatziki ou algo semelhante seria tão bom. Definitivamente melhor com algum tipo de molho, eu concordo! -02 de agosto de 2009

por Brooke

Ó meu Deus!! Delicioso! Eu amo esse site.com e uso o tempo todo, mas essa foi a primeira receita que me fez um review certo. Esses hambúrgueres tinham tanto sabor! Fiquei um pouco preocupado porque fiz para um grupo de 12, mas depois de comê-los imprimi a receita para todos a pedido. Algumas pequenas mudanças: usei mais migalhas de pão e, antes de jogá-las na churrasqueira, fritei em uma frigideira com óleo mínimo para deixá-las bem firmes para que não caíssem na grelha. Eu servi com "Molho de Pepino de Iogurte Grego Fácil" deste site, e foi um jantar A + que continuarei a fazer pelo resto da minha vida! Obrigado DC Katie-22 de setembro de 2011


Frango Assado Mediterrâneo

Você vai adorar este frango assado simples com molho de tomate, azeitona e queijo feta com manjericão. Inspirada nos sabores do Mediterrâneo, esta é uma receita fácil e saudável de frango.

Em vez de assar um frango assado seco com sabores na pele, assei em uma deliciosa combinação de tomate, manjericão e alho. O toque saboroso desta receita é adicionar queijo feta ao molho no final do assado. O queijo feta não derrete completamente, mas dá ao molho um sabor e uma textura extras.

Uma grande coisa sobre este frango assado no Mediterrâneo é que o molho é embalado em volta do frango, mantendo-o úmido, além de torná-lo um frango assado de uma frigideira. Assar o frango com molho é o futuro, declarou o Provador Chefe. Estamos agora “debatendo” outros molhos adequados para assar com frango.

A beleza de um frango assado é que ele é uma opção barata e pode durar algumas refeições, se forem apenas vocês dois. O que descobri com esse frango assado no Mediterrâneo é que as sobras ficam úmidas na geladeira para o almoço do dia seguinte. Mais uma vez, é a alegria de assar o frango com molho. Em vez de guardar fatias de frango entalhadas e espalhar maionese no dia seguinte para impedir que a carne seque, almoçamos frango úmido no dia seguinte.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de óleo de abacate, dividido
  • ½ xícara de cogumelos frescos fatiados
  • ½ xícara de espinafre fresco picado
  • ¼ xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 libra de peito de frango moído
  • 2 colheres de chá de base de canja de galinha (como a base de frango assada Better than Bouillon®)
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 5 pãezinhos de sanduíche

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas com óleo de abacate.

Misture os cogumelos, o espinafre, a cebola e o alho na tigela de um processador de alimentos pequeno ou liquidificador e pulse várias vezes até cortá-los em pedaços muito pequenos, mas não amassados.

Coloque o frango moído em uma tigela. Adicione vegetais picados, base de frango, sal e pimenta. Misture até que os pedaços de vegetais estejam uniformemente distribuídos. Divida a mistura em 5 porções de tamanhos iguais e molde em hambúrgueres.

Coloque os hambúrgueres na assadeira preparada e pincele levemente com o restante do óleo de abacate.

Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Ligue a grelha e grelhe de cada lado até dourar, 1 a 2 minutos de cada lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).


Hambúrgueres de Frango à Tandoori

Uma receita simples para hoje. É segunda-feira e geralmente é meu dia mais movimentado, mas apenas por mais algumas semanas. Faltam apenas 24 dias até que eu atravesse o palco para pegar meu diploma (bem, diploma falso na verdade), mas quem está contando. 24 dias para escrever um artigo de 20 pg, ensaio de discurso de 8 minutos, artigo de 5 pg e uma apresentação. Eu poderia perfeitamente fazer isso & # 8230. certo?

Então, para momentos de pico como este, eu tenho comida & # 8220backup & # 8221. Sim & # 8230comida que eu posso simplesmente jogar na grelha ou no forno e ela está magicamente pronta para mim em minutos.

Eu fiz esses hambúrgueres de frango tandoori há algum tempo, mas congelei alguns dos hambúrgueres para & # 8220 alívio de desastres & # 8221 & # 8230.em casos como este! E desde que compramos nosso novo grelhador / fumante ontem, estou muito animado para usá-lo! Se alguém tiver receitas incríveis de churrasco / defumado, # 8230 envie & # 8217em desta forma!

Esses hambúrgueres são super fáceis. Tudo o que você faz é adicionar temperos incríveis e preparar um molho de iogurte simples, que eu faço o tempo todo. Pão sírio grande em vez de pães de hambúrguer e cubra com tomate fresco. Este é o meu tipo de churrasco de verão & # 8217!


Cheeseburgers de Fajita de Frango

Cheeseburgers de Fajita de Frango são uma variação festiva e divertida de hambúrgueres de carne com toneladas de sabor e tempero!

Este post pode conter links afiliados.

Olá do outro lado de mais um fim de semana de verão! Espero que você tenha passado dois dias maravilhosos. ?

Fizemos alguns avanços em nossa Lista de Balde de Verão e fomos colher produtos em nossa pequena fazenda favorita & # 8211 Berry Patch Farms em Nevada, IA (ao sul de Ames) & # 8211 na manhã de sábado. Há anos colhemos maçãs lá todo outono, mas esta foi a primeira vez que fizemos isso com cerejas azedas, morangos e ervilhas. Nosso pequeno apanhador de cereja fez isso com a boca manchada de morango & # 8211 eles eram mais doces do que doces!

Saímos com uma boa quantidade de morangos e cerejas azedas, que Ben transformou em torta no domingo (?), Além de ervilhas para lanche. Não há nada melhor do que produtos recém-colhidos que VOCÊ mesmo escolheu, sem mencionar a chance de mostrar aos seus filhos que a comida não vem apenas do supermercado. O fato de Lincoln ter se recusado anteriormente a experimentar ervilhas snap que eu trouxe da loja para casa, mas não mostrou hesitação em comer as que colheu da videira diz muito. Mal posso esperar para voltar no outono para comprar as maçãs!

Domingo foi um dia preguiçoso para fazer recados e digitar esta bela receita de hambúrguer de frango para a qual você vai querer encontrar espaço no seu plano de menu esta semana. Sem grelhados, não há problema porque os Cheeseburgers de Fajita de Frango podem ser cozinhados no interior ou no exterior!

Hambúrgueres pirralhos caseiros

Hambúrgueres são sinônimos de verão, e por aqui os comemos com bastante frequência. Eles levam apenas alguns minutos para serem preparados e, uma vez que Lincoln adora carne moída, sei que ele sempre comerá um ótimo jantar quando estiverem no menu. Eu os faço tão muitas vezes, embora eu decidisse mudar as coisas recentemente e fazer um suculento hambúrguer de frango.

Frango moído simplesmente temperado é refogado em uma frigideira dentro de casa ou grelhado ao ar livre e coberto com queijo Pepper Jack para um tempero, uma quantidade antiética de guacamole caseiro fácil, é claro, e uma montanha de vegetais fajita escaldantes. Esses bebês são tão deliciosos quanto lindos!

Comece fazendo um lote de guacamole caseiro para cobrir os hambúrgueres. Eu sempre peço fajitas do nosso restaurante mexicano favorito com guacamole em vez de tortilhas de milho & # 8211 não consigo comer uma sem a outra!

Simplesmente amasse 2 abacates maduros grandes (ou 3 pequenos) com 1 dente de alho prensado ou picado, a suco de 1/2 limão (ou mais ou menos a gosto) e uma borrifada pesada de sal até ficar homogêneo.

Dica profissional: Cubra a superfície do guacamole com uma camada de filme plástico e guarde na geladeira. Você pode fazer isso com um dia de antecedência, pois o envoltório de saran diretamente no guacamole impedirá que ele fique marrom. Uau!

Em seguida, faça os hambúrgueres de frango. Você & # 8217será necessário 1-1 / 3 lbs de frango moído (Eu usei uma combinação de peito de frango moído de 1 kg e frango moído de 1/3 lb) 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1/2 colher de chá de cominho, a suco de 1/2 limão, pimenta, e sal temperado caseiro. Hambúrgueres de frango moídos têm a reputação de serem secos, então a manteiga ajuda a mantê-los suculentos, e eu adoro o sabor que ela adiciona também (você sabe o que eles dizem sobre a manteiga tornar tudo melhor!) Misture tudo até que esteja combinado e depois molde em 4 hambúrgueres.

Hora de cozinhar! Coloque uma frigideira grande sobre o fogo um pouco acima do médio e borrife azeite de oliva extra virgem ou spray antiaderente. Adicione os hambúrgueres e refogue por 4 minutos de cada lado, ou até estar cozido. Coloque uma fatia de Pepper Jack Cheese por cima dos hambúrgueres no último minuto, cubra com uma tampa e deixe o queijo derreter. Se você preferir acender a grelha e cozinhar esses hambúrgueres do lado de fora, tudo bem também! Grelhe pelo mesmo tempo em fogo médio / médio-alto e adicione o queijo no último minuto.

QUEIJO PICANTE DERRETIDO SANTO. Eu definitivamente fiz não coma todo o queijo marrom dourado crocante do fundo da frigideira, caso esteja se perguntando. #Mentiras

OK! Enquanto os hambúrgueres de frango são refogados em uma frigideira, coloque os legumes fajita em outra. Eles cozinham na mesma quantidade de tempo que eu adoro.

Aquecer 1 colher de sopa de óleo de sabor neutro como abacate, amêndoa ou vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto / alto, em seguida, adicione 1/2 da mistura de 2 pimentões fatiados e 1 cebola doce fatiada. Tempere com sal temperado e uma pitada de cominho em seguida, sele até que os vegetais estejam crocantes e macios, 3-4 minutos, e depois retire para um prato. Salteie os legumes restantes em outra colher de sopa de óleo, temperando com sal temperado e cominho.

Fabulousness Fajita !! Para sua informação, essa mistura é uma loucura em cima de chips de tortilla de milho azul com guacamole. Apenas algo para se pensar.

Finalmente, torrar pãezinhos sem glúten (Canyon Bakehouse tem o mais próximo que eu & # 8217ve provei do verdadeiro) e cubra com um hambúrguer, guacamole e toneladas de vegetais fajita. Esses hambúrgueres também são incríveis sem pão, por favor. Seja como for que você os sirva, APROVEITE!


Mais de 15 receitas saudáveis ​​de frango à terra para almoço e jantar

Veja como aproveitar ao máximo esse ingrediente subestimado.

Ao contrário de sua contraparte mais carnuda, o frango moído é magro, com quase nenhuma gordura saturada (aquilo que a Organização Mundial de Saúde quer que você fique longe). Embora ainda amemos nossas receitas fáceis de carne moída, o frango moído normalmente custa metade do preço da carne moída. Acrescente a isso o fato de que pode se adaptar facilmente a combinações de sabores de todo o mundo, e você terá o que é mais ou menos a proteína perfeita. A maioria dessas refeições é simples de fazer e fácil tanto para a cintura quanto para a carteira, e são ótimas ideias de jantar para crianças. E se você adora frango, experimente também essas outras receitas de frango.

Este prato de baixo teor de carboidratos combina frango bem temperado com arroz basmati com infusão de coco e manga em cubos para uma refeição rápida e saborosa durante a semana.

Jogue alguns zoodles na sopa para uma nova versão de um clássico testado e aprovado.

O frango funciona tão bem quanto o peru nesses cafés desleixados leves e saborosos. Mas não se esqueça de fazer o pepino em conserva rápida e as cebolas. Eles trazem muito para o prato.

As cebolas vermelhas em conserva e o molho hoisin chinês, azedas, picantes e doces, são uma cobertura surpreendentemente saborosa, mas simples, para hambúrgueres de frango magros.


Você precisará de meio quilo de peru moído para fazer esses Joes desleixados. Eles são temperados com os ingredientes naturais: alho em pó, orégano, colorau, pimenta em pó e muito mais.

Por último, mas não menos importante, em nossa lista de receitas de frango moído estão essas delícias fritas com molho de churrasco.

Desde 1995, o Epicurious tem sido o recurso alimentar definitivo para o cozinheiro doméstico, com dicas de cozinha diárias, vídeos de culinária divertidos e, claro, mais de 33.000 receitas.

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Hambúrguer mediterrâneo

Para comemorar o Mês do Hambúrguer de 2019, este post é parte de um divertido e saboroso sorteio de grelhados de hambúrguer, apresentado pela Girl Carnivore, que se uniu a 100 blogueiras de comida épica! Junte-se à delícia de todos os hambúrgueres seguindo a hashtag # BurgerMonth2019 Para muitos, um bom hambúrguer é um alimento perfeito. Este hambúrguer mediterrâneo é um toque delicioso para um hambúrguer típico. Para o Burger Month Burger deste ano, decidi ir com um saboroso hambúrguer de vitela, que por padrão acaba sendo um Keto Burger (sem rolo)!

Os hambúrgueres podem ser feitos com uma variedade de proteínas e perfis de sabor. Em vez de se limitar à ideia tradicional de um hambúrguer. Eu o desafio a abrir sua mente, excitar seu paladar e começar a experimentar uma variedade de proteínas e até alguns vegetais em forma de hambúrguer.

Minha receita de hambúrguer mediterrâneo é simples de fazer e a harmonia de sabores e texturas realmente funcionam bem juntos. O hambúrguer em si é macio e suculento. É temperado com queijo Feta e um punhado de ingredientes frescos que o fazem cantar. A cobertura é fresca e vibrante, junto, mordida após mordida, é uma festa na sua boca! Aprecie-o em um rolo ou em um prato, de qualquer forma, é igualmente delicioso!

A postagem de hoje é patrocinada pelo Programa Beef Checkoff. O Beef Checkoff Program foi estabelecido como parte da Farm Bill de 1985. O checkoff avalia US $ 1 por cabeça na venda de gado vivo doméstico e importado, além de uma avaliação comparável em carne bovina importada e produtos derivados. Em estados com conselhos de carne bovina qualificados, os estados podem reter até 50 centavos de dólar e encaminhar os outros 50 centavos por cabeça para o Conselho de Pesquisa e Promoção de Carne Bovina do pecuarista, que administra o programa nacional de verificação, sujeito à aprovação do USDA.

Eu cresci na Filadélfia, meu pai é polonês e minha mãe irlandesa. Minha mãe O amor é vitela. Sempre foi seu favorito sair para jantar. Por alguma razão, ela não fez isso em casa enquanto crescia. Meus amigos italianos, porém, costumavam comer pratos de vitela no jantar. Adorava ir comer na casa deles, tanto que um ano pedi ao Papai Noel um colar de chifre italiano.

Meu pensamento era já que adoro comida italiana, eu deve ser italiano . Infelizmente, o Papai Noel não me trouxe meu cobiçado colar de chifre italiano e, como resultado, meus pais me contaram que eu estava de fato não Italiano (acredite, eu ia e voltava com eles tentando convencê-los de que eu era, lol). Viva e aprenda!

Hoje muitas pessoas ainda associar vitela com comida italiana, e enquanto isso é bom e A vitela deliciosa e a indústria da carne de vitela mudaram de paradigma desde que eu era criança, mas acho que todo mundo ainda não sabe disso.

Além do meu hambúrguer de vitela mediterrâneo, Existem tantas receitas emocionantes para fazer com vitela que não envolvem molho vermelho. Recentemente eu gostei de vitela carpaccio que foi um aperitivo INCRÍVEL. Eu também comi um lombo de vitela muito emocionante com aspargos, rampas e fiddleheads ( Basta amar esses dois deliciosos mas breves presentes da Primavera !! ), e um Ragu de Vitela com Massa de Ervas com Ricota de Rampa (desmaio!).

O site Veal Made Easy tem receitas fantásticas e vídeos como Rolinhos de vitela caseiros, Veal Za & # 8217atar Flatbreads, Vitela crocante e salada de nozes, e Caribenho Costeletas de vitela idiotas para nomear alguns. Visite VealMadeEasy.com para explorar sua biblioteca de receitas, aposte que você encontrará algumas receitas interessantes que deseja experimentar o mais rápido possível!

Como você faz hambúrgueres mediterrâneos?

Comece com vitela moída, que você pode encontrar na maioria dos supermercados e açougues. Para isso, você vai adicionar um pouco de óleo de alho (basta combinar o alho, sal e pimenta e deixar descansar por 15 minutos) cebola roxa picada, salsa, uma gema de ovo, raspas de limão, sal e pimenta e queijo Feta esfarelado. Forme os hambúrgueres, deixe-os esfriar por 30 minutos ou mais para que os sabores se desenvolvam. Grelhe ou frite até ficar ao seu gosto. Esses hambúrgueres são sem glúten, nenhum enchimento é necessário. Faça uma cobertura combinando queijo Feta, suco de limão fresco, salsa, tomate, alcaparras, cebolinha ou cebola roxa picada e azeitonas.

Quais são os benefícios da carne de vitela para a saúde?

Todos nós sabemos que nossos corpos requerem uma grande quantidade de proteínas para funcionar com eficiência. & # 8220A recomendação atual para ingestão de proteínas é de 10% & # 8211 35% do total de calorias. O valor diário da proteína é de 50 gramas. Embora a maioria dos americanos atenda a essas recomendações de proteína, é comum que as pessoas nos EUA consumam muitas calorias no geral. Ao escolher entre diferentes alimentos proteicos, é importante considerar as calorias. & # 8221

UMA PORÇÃO DE LEAN VEAL TEM 27 GRAMAS DE PROTEÍNA E 170 CALORIAS.

PARA OBTER TANTA PROTEÍNA, É PRECISO ...

  • 4 porções de tofu firme (260 calorias)
  • 4-1 / 2 porções de manteiga de amêndoa (880 calorias)
  • 4-1 / 2 ovos cozidos médios (330 calorias)
  • 1-2 / 3 xícaras de homus (900 calorias)

Saiba mais sobre nutrição de vitela visitando www.vealmadeeasy.com

Como mudou a indústria da carne de vitela nos Estados Unidos?

Os viticultores estão comprometidos com os valores que guiaram os fazendeiros americanos por gerações. Os fazendeiros sabem que os animais criados para alimentação merecem os mais altos padrões de cuidado e compaixão. Os produtores de vitela de hoje estão focados no conforto animal, fazenda e sustentabilidade animal e ciência de ponta.

Práticas como castração, descorna e corte da cauda não são necessárias ao criar vitela. Além disso, os implantes hormonais não são permitidos para uso na produção de vitela. A vitela de hoje é criada de maneira semelhante às outras carnes que apreciamos, como frango, vaca, peru e porco.

Você sabia que os bezerros de vitela chegam a 500 libras ou mais quando vão para o mercado? Para mais informações, bem como vídeos educacionais sobre a criação de vitela, visite www.vealfarm.com

Espero que experimente este hambúrguer de vitela mediterrâneo! Me diga se você gostou!


20 das melhores receitas de hambúrguer do verão

Confira nossa coleção abrangente de hambúrgueres para encontrar o hambúrguer perfeito para você.

& ADICIONE UM KICK: Regue a carne com molho inglês durante os últimos 2 minutos de cozimento para um ponche extra saboroso.

& bullSPECIAL MOLHO: Comece o seu redemoinho: dobre suavemente o molho de churrasco, sriracha ou hoisin na maionese para obter um saboroso efeito listrado.

&touroCEBOLAS FRIZZLED: Corte as cebolas, separe em rodelas e cubra com farinha. Frite em óleo em fogo médio até dourar. Transfira para uma toalha de papel e um prato raso (eles ficarão crocantes quando esfriarem).

BACON & BullGLAZED: Cozinhe 8 fatias de bacon até ficarem crocantes, depois pincele com 2 colheres de sopa de molho de churrasco fino e deixe descansar por 3 minutos antes de empilhar no hambúrguer.

& bullTHE TASTIEST MELT: Vá além do americano com Pepper Jack, Gouda defumado ou queijo azul esfarelado.


Whole30 Sun-Dried Tomato Chicken Burgers

Os hambúrgueres de frango com tomate seco ao sol são um ótimo complemento para o seu plano de refeições semanais. Eles são fáceis de fazer, Whole30 e Paleo-amigáveis, e podem ser apreciados entre um pão de alface, com uma salada ou junto com ovos e batata-doce pela manhã!

Você não saberia por esta receita, mas quando se trata de hambúrgueres, eu sou um tanto purista. Estou falando de uma grande carne picada de mandril de alta qualidade temperado com nada mais do que sal grosso e pimenta recém-quebrada. Se estamos falando de método de cozimento, eu sempre preferirei um hambúrguer quebrado na grelha a um assado no fogo. Ultimamente, porém, tenho feito experiências com sabores e texturas. Acontece que não só existe um mundo inteiro de possibilidades de hambúrguer, mas alguns deles podem realmente ter um gosto muito frickin & # 8217 incrível! E, como de costume, não é necessário pão.

Você já deve ter visto / feito meus hambúrgueres gregos Whole30, que usam carne moída de cordeiro, pinhões e são intensos nos sabores de inspiração grega. Sim, pinhões! Confie em mim, isto funciona. Desta vez, fui por um caminho diferente, embora igualmente mediterrâneo. Não deve ser surpresa que estes Hambúrgueres de Frango com Tomate Seco ao Sol têm tomates secos ao sol. Eles também têm cebola refogada, alho e orégano fresco, que cultivo com orgulho no meu jardim (leia: pote de terracota no meu deck). Por último, e talvez o mais importante, uso frango moído, que é mais delicado do que carne de boi ou cordeiro e não supera o sabor dos tomates secos ao sol.

Grelhei essas belezas do Whole30 com perfeição em meu prático, embora não tão saboroso quanto a carvão, propano grill. Se você não tem uma grelha e quer fazer hambúrgueres realmente deliciosos, eu recomendo pegar um frigideira de ferro fundido. Por favor, não tente cozinhar hambúrgueres em uma frigideira antiaderente. Se você quer aquela carne bonita, crocante e caramelizada, você precisará de uma frigideira que aguente cozimento em alta temperatura. Eu sempre recomendo este modelo Lodge de ferro fundido. Igualmente adequado, embora não tão favorável à técnica & # 8216smashed & # 8217, é este Panela de ferro fundido Lodge. Isso lhe dará aquelas marcas perfeitas de grelha, que são legais, mas não necessariamente mais saborosas. A Lodge fabrica alguns dos melhores produtos de ferro fundido que já tive o prazer de usar e por cerca de 15 dólares você não pode errar. Tal como acontece com outros produtos de ferro fundido, você terá que mantê-lo e temperá-lo regularmente. A desvantagem é uma frigideira antiaderente de alta qualidade que provavelmente durará mais do que você. (* Aviso de isenção de responsabilidade: os links acima são links de afiliados da Amazon e eu recebo uma comissão muito pequena se você decidir comprar. Esta é uma das maneiras pelas quais você pode ajudar a apoiar minhas atividades de blog.)

O (não muito) guia definitivo para fazer hambúrgueres Whole30 a partir do zero

Eu sinto que isso justifica uma postagem em seu próprio blog. No entanto, como já estamos no tópico de hambúrgueres, não vejo mal em compartilhar as dicas que me ajudam a alcançar ótimos resultados. Isso se aplica a hambúrgueres Whole30 e não Whole30.

Sei que a maioria das pessoas tem dificuldade em impedir que seus hambúrgueres se quebrem na grelha. No entanto, o desejo de usar & # 8216binders & # 8217 e & # 8216fillers & # 8217 é algo que não entendo nem endosso. Não há absolutamente nenhuma necessidade de adicionar pão crocante embebido em leite ou de quebrar ovos na mistura ao fazer hambúrgueres. Claro, você pode fazer isso se quiser, mas por quê? É porque uma vez você ouviu que precisa? Ou é porque tem um gosto melhor? Pode me chamar de louco, mas eu realmente não gosto do som de um pão de carne prensado entre um pão. Em vez disso, aproveite o fato de que, ao fazer hambúrgueres do zero, você está no controle do que vai nele. E com grande responsabilidade vêm ótimos hambúrgueres. Esperar. Eu acho que troquei aqueles ao redor. De qualquer forma, eu o encorajo a abrir mão dos recheios e quero que você se concentre na arte de moldar hambúrgueres. Não sei realmente se isso é realmente uma forma de arte ou uma palavra nesse sentido, mas deveria ser. Aqui estão algumas dicas que me ajudaram a manter os hambúrgueres intactos durante o cozimento.

  1. Remova os hambúrgueres da geladeira 45 minutos antes de cozinhar:Carnes frias em uma grelha quente resultarão em um produto final resistente. A carne vai ficar presa e enrijecer um pouco. Permitir que a carne atinja a temperatura ambiente também ajudará a garantir um hambúrguer perfeitamente cozido, porque o centro da carne estará à mesma temperatura que as bordas externas.
  2. Trabalhe bem a mistura, mas não muito:As pessoas têm a tendência de trabalhar em excesso ou de menos na carne. Refiro-me aqui a quanto tempo é gasto misturando a carne com os outros ingredientes. Excesso de trabalho na carne resultará em um produto final mais resistente. Trabalhar mal levará a um hambúrguer que desmoronará. Não existe uma regra de ouro aqui. Você terá que fazer alguns hambúrgueres do zero para pegar o jeito. Observe que isso não se aplica a hambúrgueres & # 8216purist & # 8217 com nada mais do que carne moída. Esses exigem muito pouca & # 8216mistura & # 8217.
  3. As bolhas de ar são suas inimigas:A maioria das pessoas transforma os hambúrgueres em hambúrgueres e param por aí. Isto é um erro. Inevitavelmente, haverá pequenos bolsões de ar que se desenvolverão dentro do hambúrguer e eles podem começar a se desintegrar se você não tiver cuidado. Eu uso um & # 8216basebol e luva & # 8217 técnica para remediar este problema. Na verdade, é a mesma técnica que uso para fazerAlmôndegasForme uma bola com a mistura de carne moída. Em seguida, finja que a bola de carne é uma bola de beisebol e que você tem uma luva de apanhador em uma das mãos. Segure a bola de carne com a mão livre e prossiga para & # 8216 chicotear & # 8217 na outra mão que está na luva imaginária. Mais ou menos como você faria se estivesse jogando uma bola de beisebol em uma luva. Isso faz sentido? Talvez eu faça um vídeo no YouTube sobre isso para que você saiba exatamente o que quero dizer. Em qualquer caso, isso ajudará a expulsar qualquer ar preso na carne. Depois de fazer isso algumas vezes, você pode prosseguir para transformar a bola em um hambúrguer.
  4. Deixe o Grill fazer o trabalho do # 8217sSe o hambúrguer grudar na grelha, ele & # 8217s porque a) não está quente o suficiente, b) você tentou virá-lo cedo demais ou c) sua grelha não está limpa. Seja paciente, não brinque com o hambúrguer e sempre limpe sua grelha antes de cozinhar. Também ajuda a & # 8216aplicar & # 8217 as grades da grelha, escovando-as com um pouco de óleo de abacate. Eu uso uma toalha de papel para fazer isso.

Isso deve servir por enquanto. Tentarei pensar em outras dicas para o mais aprofundado Guia para melhores hambúrgueres postagem em breve. Ou talvez você tenha uma dica que estou esquecendo? Em caso afirmativo, compartilhe nos comentários abaixo para que todos possamos nos beneficiar da experiência dos outros. Será como crowdsourcing, mas por uma questão de comida mais saudável e deliciosa!


Assista o vídeo: Desafio Receita Hamburguer de Frango (Outubro 2021).