Almôndegas de peixe

pique o filé de peixe, a batata, a cebola e o resto e misture tudo;

adicione os ovos, sal, pimenta, coloque o pão ralado e a farinha e aqueça o azeite;

faça almôndegas fritas e retire em um guardanapo.


Almôndegas De Peixe Com Rábano E Limão

1. Coloque o salmão em uma tigela grande e triture com um garfo. Adicione 1 colher de sopa de raiz-forte, casca ralada de meio limão, purê de batata e um pouco de pimenta-do-reino. Misture bem. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, acrescente a cebola e frite por 1-2 minutos até ficar macio. Deixe esfriar um pouco e adicione o peixe.

2. Forme, a partir da mistura, 4 almôndegas, coloque num prato, polvilhe com farinha, cubra com filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos. Enquanto isso, faça a maionese, com um pouco de limão. Junte o resto do rábano à maionese fresca com a casca ralada do resto do limão, reservando um pouco da casca para decorar. Tempere com pimenta do reino, acrescente o suco de limão e misture bem.

3. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira e, quando estiver bem quente, junte as almôndegas. Frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Sirva com maionese, salada e rodelas de limão.


Pré-aqueça o forno a 6/200 graus C. Combine salmão, purê, cebolinha, salsa e casca de limão. Adicione o suco e combine o sabor do sal e da pimenta, depois molde 8 almôndegas do mesmo tamanho.

Polvilhe a mistura de fubá e sementes em uma travessa larga e enrole as almôndegas uniformemente. Em seguida, coloque-os na assadeira forrada com papel antiaderente e leve ao forno por 20 minutos, virando até a metade, até dourar e ficar crocante. Ou você pode fritá-los em óleo de girassol por 5 minutos de cada lado.

Prepare o molho tártaro combinando todos os ingredientes e combine o sabor do sal e da pimenta. Adicione suco de limão, se necessário.


FISH Almôndegas assadas - receita Dukan

Essas almôndegas são muito saborosas, saudáveis ​​e práticas. São ideais para quem está de dieta ou deseja uma alimentação saudável, sem frituras e carnes gordurosas. Eles podem ser consumidos na fase de ataque da dieta Dukan.

O peixe é a melhor carne que podemos comer. Mesmo os peixes gordurosos contêm gorduras saudáveis, que são boas para o coração e o cérebro. Essas almôndegas são feitas muito rapidamente e são extremamente versáteis. Também os podemos preparar como aperitivo para uma refeição festiva.

Almôndegas de peixe e receita Dukan # 8211

Almôndegas de peixe assado - receita Dukan

Se você não gosta da ideia de usar queijo doce nesta receita, desista. Você pode usar mais vegetais, como cenouras e batatas, e mais verduras.

• 700 g de filetes de peixe
• 2 colheres de sopa de queijo cottage
• 1 clara de ovo
• 1 colher de sopa de farelo de trigo
• cebola, alho, endro a gosto
• sal, pimenta a gosto

Use um tipo de peixe sem muitas espinhas, como salmão, lúcio, truta, salmão, pescada ou bacalhau. Ferva em água e um pouco de sal por cerca de um quarto de hora. Amasse um pouco com as mãos, certificando-se de que não contenha ossos ou espinhos, e coloque no liquidificador.

Adicione a clara de ovo, o queijo, a cebola e o alho, o endro, o sal e as especiarias. Moa o farelo de aveia no moedor de café para transformá-lo em farinha e adicione no liquidificador sobre o restante dos ingredientes.

Misture até que todos os ingredientes estejam esmagados e transformados em uma composição homogênea. Se a pasta resultante parecer muito mole para dar forma às almôndegas, adicione um pouco mais de farinha do farelo moído.

Pegue um pedaço da composição e forme bolas redondas nas palmas das mãos. Coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga e alise um pouco para ficar com a aparência das tradicionais almôndegas. Ou você pode moldá-los diretamente de suas palmas no formato desejado.

Enquanto as almôndegas estão cozinhando, ligue o forno e deixe esquentar bem. Deixe as almôndegas por cerca de 30-40 minutos ou até ver que estão prontas.

Estas maravilhosas almôndegas de peixe podem ser servidas simples ou com diferentes tipos de salada: repolho, tomate, aipo, etc.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Dicas e truques para cozinhar almôndegas de peixe

1. Quais ingredientes podem ser substituídos nesta receita por almôndegas de salmão?

Se você quiser adicionar um sabor mais forte a esta receita de almôndega de peixe, as alcaparras são uma ótima idéia. Mas certifique-se de drená-los bem do líquido em que estavam e pique-os bem antes de adicioná-los às almôndegas.

Da mesma forma, azeitonas verdes picadas podem ser uma ideia fantástica para um sabor extra!

Se você não está em uma dieta ceto, paleo ou Whole30, pode fazer esta receita de almôndegas de salmão com biscoitos triturados em vez de farinha de amêndoa.

A textura das bolachas salgadas proporcionará um elemento crocante que se encaixa perfeitamente nesta combinação.

Se não é fã de salmão, pode utilizar nesta receita almôndegas de peixe qualquer outro filé de peixe que goste: bacalhau, dourada, atum, truta.

Você também pode fazer essas almôndegas com peixe enlatado ou o que sobrou da mesa anterior (detalho abaixo).

2. As almôndegas de peixe podem ser usadas nesta receita de pão ralado?

Fiz essas almôndegas de salmão sem pão ralado, apenas para caber em uma dieta ceto, paleo, Whole30 ou sem glúten.

Usei farinha de amêndoa e coco em vez de farinha de rosca, mas você pode definitivamente substituí-la por 1 1/4 xícara de farinha de rosca.

Você pode até usar migalhas de pão sem glúten.

Lembre-se de que se você usar migalhas de pão para esta receita de almôndega de salmão, elas ficarão muito mais crocantes por fora, especialmente se você fritá-las no fogão.

Estou muito curioso para contar como ficaram, na seção de comentários! Gosto muito de ver como você adapta as receitas de acordo com suas preferências. Portanto, eles podem ser úteis para outros leitores aqui.

3. Qual é o melhor salmão enlatado para esta receita de almôndega de peixe?

Para fazer almôndegas de peixe saudáveis, você precisa procurar algumas conservas que tenham o seguinte na embalagem:

  • Baixo sódio
  • Certificações ASMI e MAC
  • Sem OGM
  • Contém pele e ossos para cálcio extra

Certifique-se de escorrer bem o líquido antes de usar o peixe para a receita. Muito líquido pode afetar a textura das almôndegas e pode quebrar.

4. Qual é o melhor molho para almôndegas de salmão?

Eu gosto de servir essas almôndegas de salmão com molho de pimenta doce ou rancho picante. Minha receita de rancho picante favorita é esta, que também é ceto.

Mas você também pode escolher uma versão clássica de molho marinara, ketchup ou maionese.

5. As almôndegas de peixe são adequadas para preparar as refeições com antecedência?

Sim, você pode preparar almôndegas de salmão com antecedência.

Almôndegas de peixe, uma vez cozidas, podem durar no freezer por até um mês. Você pode simplesmente reaquecê-los na frigideira, no forno ou no microondas, sempre que precisar de uma refeição rápida.

Você também pode congelar almôndegas de salmão sem sal. Um mês pode resistir ao congelador sem problemas.

6. Essas almôndegas de peixe podem ser cozidas na frigideira?

Esta receita é perfeita para a fritadeira.

Siga a receita exatamente. Mas, em vez de cozinhá-los no forno, pré-aqueça a frigideira e cozinhe as almôndegas de salmão por 10-12 minutos. Devem ser dourados por fora e totalmente cozidos.

7. O que pode ser usado para servir almôndegas de salmão?

Cada vez que faço esta receita de almôndegas de salmão, gosto de ter uma salada fresca ao lado delas. Salada De Arroz E Vegetais Ou Salada De Tabule Com Quinoa. Eu também gosto muito de pickles em combinação com almôndegas de peixe.

8. Quais são os melhores temperos para essas almôndegas de peixe?

Para temperar as almôndegas de salmão, gosto de usar endro fresco, salsa, orégano ou cebolinha.

Mas você também pode usar ervas secas ou qualquer outro tipo de tempero, incluindo páprica defumada, cajun ou mistura de especiarias para tacos.

Isso era tudo por hoje, queridos! Acho que você está muito curioso para ver como ficam essas almôndegas de salmão, então deixo para vocês a receita abaixo.

E se você gostou desta receita de almôndega de salmão e quer ver outras semelhantes, inscreva-se no Meu canal no YouTube!


Almôndegas de peixe (receita de ceto | Paleo | Whole30 | Sem glúten)

Esta receita de almôndega de peixe é tão rápida e deliciosa que parece difícil acreditar que também seja Keto, Paleo, Whole30 e sem glúten.

Bem-vindo de volta a uma receita de almôndega de salmão que o deixará louco!

Você pode prepará-los com seus peixes favoritos e alguns ingredientes básicos. São cheios de ômega 3 e gorduras saudáveis, sendo perfeitos para preparar as refeições com antecedência.

Também incluí todas as maneiras como essas almôndegas de peixe podem ser preparadas, como gosto de temperá-las e com que outros pratos você pode servi-las.

Além disso, vou mostrar 2 maneiras de prepará-los: no fogão e no forno (e como bônus: na airfryer!).

Não perca a seção Dicas e Truques abaixo antes de começar a cozinhar essas almôndegas de salmão.


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Almôndegas de peixe suculentas!

Preparamos almôndegas de peixe muito saborosas. Descubra o segredo das almôndegas mais suculentas, que podem ser fritas ou assadas.

INGREDIENTE:

& # 8211 80 gr de pão branco + 120 ml de água ou leite em temperatura ambiente

& # 8211 600 gr de carne de peixe picada (salmão, pescada, bacalhau do Alasca, etc.)

& # 8211 100 gr de ervilhas congeladas

& # 8211 2-3 colheres de sopa de endro fresco

& # 8211 sal e especiarias para frutos do mar

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Despeje o leite sobre o pão e deixe inchar por cerca de 5 minutos.

2. Esprema e adicione ao prato de carne picada.

3. Pique a cebola no liquidificador ou passe no picador de carne com peneira grande, passe para o aquário, acrescente o ovo, a ervilha, o endro, o sal, seus temperos preferidos para peixes e misture muito bem os ingredientes.

4. Passe a manteiga congelada por um ralador grande, acrescente à carne picada e bata novamente com uma colher ou batedor, não com as mãos. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos.

5. Molde as almôndegas de qualquer tamanho, cerca de 90-100 gr cada, passe-as pela farinha de rosca e frite-as em uma frigideira quente com óleo em fogo médio a baixo por 3-4 minutos, vire-as e tampe a frigideira com tampe e cozinhe as almôndegas por mais 5-6 minutos em fogo baixo.

As almôndegas mantêm-se bem em forma, mas são muito suculentas. A manteiga torna qualquer peixe suculento. Experimenta, as almôndegas com ervilha são muito saborosas.


Almôndegas

Se você chegar aqui, significa que tem um grande desejo por almôndegas. A verdade é que tem que fazer muito, porque nos lembramos da rapidez com que as almôndegas acabaram quando minha mãe as preparou na mesa com a família! Sempre pedíamos a ela que nos preparasse mais almôndegas para que pudéssemos saborear mais. Esta é uma boa receita para almôndegas:

1. Coloque o pão sem crosta no leite morno para amolecer, pressione e coloque em uma tigela grande.

As almôndegas são servidas o mais quente possível

2. Adicione a carne, as gemas, a cebola picadinha ou ralada, a salsa, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem.

3. Com as palmas úmidas, faça almôndegas que passam na farinha, amassadas e fritas em óleo bem quente. Remova em papel toalha para absorver o excesso de óleo. Eles podem ser consumidos quentes e frios.


Receitas de almôndegas de peixe

Eles cozinham rapidamente, são saudáveis ​​e absolutamente deliciosos. Experimente pelo menos uma dessas receitas de almôndegas de peixe.

Almôndegas de peixe branco com purê de batata

Frito em óleo ou assado no forno, almôndegas de peixe eles são leves e têm um sabor surpreendentemente bom. Perfeitamente equilibrado e saboroso devido aos temperos certos a gosto, podem ser servidos com uma variedade de acompanhamentos, do clássico purê de batata à ousada quinua.

  • Filetes de 500g de peixe branco (sem espinhas)
  • 1 cebola branca bem picada
  • 2 fatias de pão (ou uma pequena batata cozida)
  • 1 ovo batido
  • 1-2 dentes de alho esmagados
  • ½ salsa verde picada
  • Carne para fazer almôndegas
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal, pimenta, tomilho, pimenta a gosto

Para preparar almôndegas de peixe rapidamente, recomendo que escolha um filé de peixe branco. É mais facilmente separado da pele por fervura e pode ser facilmente desossado.

Ferva água com sal em uma tigela (opcionalmente, você pode adicionar uma folha de louro e alguns grãos de pimenta). Adicione o peixe e deixe ferver por 10 minutos depois que a água ferver pela primeira vez. Retire o peixe, coloque-o sobre uma tábua, verifique e limpe bem os ossos, cortando-o em pedaços que são picados finamente com uma faca ou amassados ​​no processador / liquidificador.

Em uma tigela funda, adicione:

  • Peixe amassado
  • Fatias de pão embebidas em água morna (ou leite) e bem espremidas
  • Cebolas brancas finamente picadas
  • Salsa picada
  • Dentes de alho esmagados
  • Ovo batido com garfo
  • Especiarias (experimente a composição à medida que é incorporada).

Misture bem a composição e tempere com sal. Se você achar que é muito mole, você pode adicionar duas colheres de sopa de pão ralado. Se parecer muito seco e não ligar bem, você pode adicionar uma colher de sopa de óleo.

Umedeça as mãos e forme bolas do tamanho de nozes com a composição acima. Passe-os na farinha e alise-os com a mão. Coloque-os na bandeja de farinha.

Frite as almôndegas de peixe em óleo escuro até dourar, virando de um lado para o outro.

*** Se estiver de dieta, pode assá-las no forno: Coloque as almôndegas em uma assadeira sobre a qual colocou uma assadeira, polvilhe com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos, até dourar levemente.

Almôndegas de peixe podem ser servidas com purê de batata.

Almôndegas de atum enlatadas

Se você tem uma lata de atum na geladeira, experimente essas deliciosas almôndegas! Uma receita simples que você pode preparar tanto na assadeira quanto no forno.

A adição de batata cozida dá a eles uma textura mais macia e consegue mascarar o sabor pronunciado do peixe, mas você pode desistir se seguir uma dieta baixa em carboidratos.

O ovo batido é o suficiente para ligar a composição.

Se você tem atum enlatado em seu próprio suco, recomendamos que você escorra bem, usando uma gaze ou uma peneira e um garfo com o qual você pressiona.

Além disso, se este for o tipo de atum que você tem em sua casa, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva à composição.

Se você usar atum orgânico no azeite de oliva, não será mais necessário escorrer a carne ou adicionar azeite.

  • 1 lata de atum em seu próprio suco (160g)
  • ½ cebola branca picada
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho, dado através de um pequeno ralador
  • 1 ovo batido
  • ½ ramo de salsa picadinha
  • Opcional: 1 batata cozida, purê
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal e pimenta a gosto

Se você tiver atum em seu próprio suco, escorra-o bem. Misture com os outros ingredientes até que a composição esteja bem misturada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

*** As almôndegas são igualmente deliciosas, com ou sem adição de batata.

Aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma assadeira e adicione uma colher de sopa da composição, deixando espaço entre as almôndegas. Doure-os bem dos dois lados e transfira-os para um prato sobre o qual você colocou um guardanapo de cozinha.

As almôndegas de atum podem ser servidas com qualquer tipo de guarnição ou com uma salada simples.

Almôndegas de salmão assadas

Se ainda temos uma soltura de peixe e gostamos de cozinhar com salmão, porque não aproveitar e preparar estes almôndegas de batata e salmão?

Uma das receitas mais simples, pronta em pouco mais de meia hora.

São muito saborosos e fartos, não precisam de guarnição (com batatas na composição) e podem ser servidos tanto quentes, com uma salada verde como fria, entre duas fatias de pão integral como almoço do dia seguinte.

  • 450g de batata branca, cortada em pedaços grandes
  • 350g de filé de salmão
  • 1-2 ovos BIO, batidos
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de farinha branca
  • 100g pesmet
  • 1 colher de chá de mostarda doce
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de endro picado
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • Sal e pimenta a gosto

Ferva as batatas.

Lave bem as batatas, descasque-as com um descascador de legumes, corte-as em pedaços grandes e enxágue pela última vez em água fria.

Adicione-os em uma tigela, cubra-os com água para que o nível de água ultrapasse o das batatas em 2-3 dedos e coloque a panela no fogo.

Depois de ferver, adicione sal e coloque a tampa. Ferva por 12-15 minutos até ficarem macios. Escorra bem e amasse com purê de batata, como para purê.

Cozinhe o salmão.

Aqueça uma colher de chá de óleo em uma assadeira com revestimento antiaderente. Coloque os filés de salmão e cozinhe por 5-6 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos e depois retire.

Prepare as almôndegas de salmão.

Misture o purê de batata com a mostarda, o suco de limão e as especiarias. Adicione as fatias de salmão e incorpore.

Divida a composição em 6-8 bolas, role-as nas palmas das mãos e alise-as.

Prepare a bandeja do forno.

Coloque uma assadeira sobre a assadeira e unte com óleo vegetal, usando uma escova de silicone ou um guardanapo de papel. Prepare três pratos:

Passe as almôndegas de salmão pela farinha, bata para retirar o excesso, forre-as com ovo e passe-as pela farinha de rosca.

Repita com cada almôndega separadamente e coloque-a na bandeja.

Borrife óleo sobre eles e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 10-15 minutos, até dourar bem.

Almôndegas de salmão e batata são servidas quentes, junto com uma alface.


Almôndegas de Peixe - Receitas

Corte o filé de peixe em pedaços. Separe o ovo. Bata o peixe no liquidificador com as claras em neve. (As gemas não são obrigatórias nesta receita.)

Misture o peixe cortado com a mostarda e uma colher de sopa de migalhas de pão. Tempere com sal e pimenta.

Usando uma mão molhada, molde a mistura de peixe em 4 almôndegas. Deixe descansar por 5 minutos na geladeira.

Escorra o gengibre em uma peneira, pique finamente e misture com o creme de salada.

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Esprema o suco de limão.

Misture a pasta de wasabi, o óleo de gergelim, o molho de soja e 2 colheres de sopa de suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Escorra o macarrão e resfrie-o brevemente em água fria. Misture o macarrão com o molho de wasabi.

Misture o gergelim com o restante da farinha de rosca e vire as almôndegas para embrulhar, pressionando levemente as migalhas por dentro.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as almôndegas de peixe por 3-4 minutos de cada lado em uma temperatura média até dourar e ficar crocante. Sirva o macarrão com almôndegas de peixe e creme de gengibre.


Vídeo: Cozinha u0026 Cultura - Almondegas de peixe (Outubro 2021).