Receita de geléia de amora

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  • Geleia de amora preta

Uma deliciosa geléia de amora para a temporada de amora! Adoro esta receita porque não é preciso se preocupar em processar os potes em um banho de água quente.


Bedfordshire, Inglaterra, Reino Unido

67 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 50

  • 750g de amoras
  • 900g de açucar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 160ml de água
  • 1 (13g) sachê de pectina

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 7h55min ›Pronto em: 8h20min

  1. Em uma tigela grande, esmague as amoras. Junte o açúcar e o suco de limão. Deixe repousar por 10 minutos.
  2. Em uma panela pequena, leve a água e a pectina para ferver. Ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione à mistura de frutas; mexa por 3 minutos. Despeje em potes ou contêineres de freezer; esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos. Cubra e deixe repousar durante a noite ou até firmar, mas não por mais de 24 horas. Refrigere ou congele.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (3)

Tornou-se mais saudável.hmm-20 de julho de 2010

Infelizmente, saiu bastante aguado e da próxima vez eu usaria um pouco menos de açúcar, pois a fruta é doce o suficiente. Além disso, quando tentei ferver a pectina em água, ela apenas se aglomerou e, em vez disso, misturei-a ao purê de frutas. No entanto, um bom para evitar a coisa do processamento do banho. -5 de setembro de 2011

é muito delicioso quando eu faço geleia de maçã porque eu cozinhei em 01 de dezembro de 2014


Receita de Blackberry Jam caseiro

Temporada de Blackberry Jam caseiro & # 8211 É essa época do ano de novo? Qual a melhor maneira de preservar o sabor das amoras do que fazendo geleia? Eu chamo isso de preservação do verão em uma jarra. Minha família adora abrir um pote de geleia de amora durante os longos meses de inverno e saborear aquele toque de verão.

Depois da tentativa bem-sucedida de minha filha de fazer geléia de framboesa, o próximo na lista deles era comprar geléia de Blackberry em conserva. Muitas lições foram aprendidas com a primeira jam session, o que tornou a segunda sessão um processo muito mais suave. Metade da batalha é para acertar o ritmo e o trabalho em equipe e entrar no ritmo das conservas. Ter tudo o que você precisa disposto antes de começar tornou o processo muito mais rápido. Resumindo, quanto mais enlatamento você faz, mais fácil e confortável fica com cada fruta ou legume que você conserva.

A parte mais trabalhosa de fazer geléias de frutas vermelhas é esmagar e esticar as sementes. Depois de passar um tempo considerável removendo manualmente as sementes por uma peneira quando fizeram a geleia de framboesa, desta vez eles decidiram usar o processador de alimentos para pulsar as frutas em pequenos pedaços (como uma grande economia de tempo!). Os pequenos pedaços eram então amassados ​​na peneira, o que economizou muita força de braço ao esmagar as bagas manualmente.

O aroma das amoras silvestres e do açúcar cozinhando no fogão era celestial e o turbilhão de uma cor roxa profunda era linda.

Estou ansioso para saborear um pouco de geleia de amora em biscoitos e waffles neste inverno!


Tentamos 7 Blackberry Jams diferentes e este é o melhor

Quer você seja um fã de geleias sem sementes ou de compotas com recheio de frutas, você encontrará uma pasta de amora que vale a pena estocar.

Compotas ou compotas de uva e morango são sabores clássicos de frutas para barrar. Você nunca nos ouvirá falar uma palavra ruim contra eles. Mas, apesar de seu sabor atemporal, eles têm apenas dois sabores. E com o outono finalmente aqui e as amoras saindo da estação, há algo a ser dito sobre o sabor azedo de um bom pote de amoras para barrar.

Ainda assim, se você estiver comprando algo um pouco diferente de suas preferências habituais de pasta de frutas, pode estar se perguntando quais amoras em frasco são mais adequadas para seu dinheiro. É por isso que decidimos experimentar sete variedades de compotas, geleias e conservas de amora. Quer você seja um fã de geleias sem sementes ou de compotas com recheio de frutas, encontrará uma pasta de amora preta que vale a pena estocar. Aqui estão nossas classificações, da melhor à pior.


  1. Lave bem as amoras-pretas com água e limpe-as. Em seguida, passe-os pelo espremedor para esmagá-los o máximo possível. Reserva.
  2. Divida o limão ao meio e esprema para obter o suco. Reserva.
  3. Numa caçarola ideal para compotas coloque o puré de amoras e o açúcar. Adicione a colher de chá de suco de limão e o espessante. É necessário e aconselhável deixá-lo descansar a noite toda, portanto cubra-o e reserve-o.
  4. No dia seguinte coloque a caçarola no fogo e leve para ferver. Em seguida, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo ocasionalmente com a ajuda de uma colher de pau.
  5. Verifique a consistência. Se você quiser um pouco mais grosso, pode deixá-lo mais alguns minutos no fogo.
  6. No final da cozedura da espuma (retirando a espuma que se forma no topo com a ajuda de uma escumadeira).
  7. Coloque em potes de vidro com tampas herméticas. É aconselhável enchê-los quase até a borda, fechando as tampas de pressão e retirando-as. Reserve a geléia até que os potes esfriem. Depois de resfriados, coloque um rótulo em cada frasco com a data da embalagem. Então você pode mantê-lo perfeitamente na geladeira.

O que devo fazer se quiser que a geléia tenha uma longa vida útil?

Se quiser que a marmelada dure mais tempo em perfeito estado, é aconselhável esterilizar os potes de vidro no banho-maria. Para isso basta colocá-los dentro de uma panela alta e bem tapada com água fervente, deixando por 25 minutos. Após este tempo, retire-os da panela quando a água esfriar.


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Receita de geléia de blackberry com baixo teor de açúcar para enlatamento

Há muitos anos que faço esta receita para presentear. Esta receita foi compartilhada originalmente aqui em 2012, mas você pode ver que tenho um rótulo em uma das minhas fotos de 2010 e # 8211 eu & # 8217 venho enlatando anualmente há muuuuuito tempo!

Tenho um local favorito para colher amoras e geralmente tenho mais do que posso usar. A receita com baixo teor de açúcar tem metade do açúcar das frutas vermelhas e, portanto, antes de dizer, O QUÊ !? Que & # 8217s escrito corretamente. Normalmente uma receita de geléia tem uma quantidade igual ou maior da quantidade de fruta do que açúcar (caramba), mas eu realmente sempre preferi o sabor natural da fruta para sair mais. Isso é o que torna esta versão com baixo teor de açúcar tão espessa e decadente. É embalado com frutas e, oh, tão delicioso. Ele também tem a proporção adequada de ingredientes a serem enlatados e armazenados em uma despensa.

Ingredientes

Faça!

Enxágue levemente as frutas e coloque em uma panela grande. Amasse um pouco com um espremedor de batatas ou garfo. Adicione açúcar e limão e leve para ferver. Reduza para médio-baixo e mantenha-o borbulhando levemente até que o líquido cozinhe até a espessura desejada. Cozinhei o meu por 3 horas, mexendo ocasionalmente, para obter um produto final bem espesso. Esta geléia vai ficar empilhada em cima de um biscoito se eu também quiser.

Encha a geléia finalizada em 12 potes de enlatados limpos e esterilizados de 125 ml (1/2 xícara) ou 6 x 250 ml (potes de 1 xícara chamados 1/2 pints nos EUA). Bata em uma lata de água fervente por 10 minutos para os potes pequenos e 15 minutos para os grandes. Armazene por até um ano em local fresco e escuro.


Como fazer Blackberry Jam: Receita de Blackberry Jam

Aqui estamos no final do verão, época de colher frutas deliciosas. Hailey e eu provamos melões e colhemos framboesas, morangos e até figos em nossa fazenda CSA esta semana.

Uma das nossas principais atividades nesta época do ano é preservar os frutos do verão.

Nós enlatamos pêssegos esta semana. Eu fiz geléia de morango e sorveira, e esta semana minha amiga Jen e eu fizemos geléia de amora adoçada com mel usando minha receita favorita de geléia de amora.

Já que fazer geléia é uma das maneiras mais deliciosas de preservar a bondade das plantas, pensamos em compartilhar como fazer geléia de amora com esta receita simples de geléia de amora (adaptada do livro Estocando III).

Para a sua receita de geléia de amora, você precisará de & # 8230

  • Cerca de 5 xícaras de purê de amoras
  • Uma caixa de pectina que indica que é para receitas sem ou com baixo teor de açúcar (disponível em qualquer supermercado nesta época do ano)
  • 6 colheres de chá de suco de limão
  • 2/3 de uma xícara de mel para a receita de geléia de amora

Isso fará cerca de 6 xícaras de geleia de amora pronta.

Primeiro esterilize seus frascos fervendo-os por 10 minutos ou mais. Coloque as tampas na água depois de retirá-la do fogo e deixe-as sentar na água quente até que você esteja pronto para elas.

Misture a pectina ao mel.

Em seguida, coloque o purê de frutas vermelhas e o suco de limão em uma panela grande e leve a mistura para ferver - mexendo sempre.

Acrescente a mistura de pectina e mel e volte a ferver - mexendo sempre.

Verifique se a geléia está firme colocando uma colher no freezer por alguns minutos.

Se estiver gelatinizado quando você tirar a colher, a geléia de amora está pronta. (Se não estiver gelificado, cozinhe por mais alguns minutos enquanto continua a mexer e repita o teste.)

Retire a geléia do fogo e despeje em seus frascos esterilizados. Usamos um copo medidor Pyrex, que é ótimo para derramar a geléia de amora em seus potes. Limpe as bordas dos frascos.

Coloque as tampas e processe em uma enlatadora para selar os frascos. O que você vê aqui é uma enlatadora a vapor (sem a tampa superior). Para compotas, os enlatados a vapor são rápidos e simples. Siga as instruções em seu enlatador sobre como usá-lo e quantos minutos para processar.

Você também pode usar o método do banho de água fervente. Para fazer isso, mergulhe os potes na água (eles devem ficar em uma prateleira de conservas), deixando 2,5 a 5 centímetros de água cobrindo os potes. Deixe espaço suficiente entre os frascos para a água circular. Quando começar a ferver, deixe assim por 20 minutos. A água deve cobrir os potes o tempo todo.

Com qualquer processo que você usar, remova os frascos quando terminar e deixe esfriar sobre uma toalha. Não vire os potes de cabeça para baixo.

Verifique a vedação antes de armazenar. Se um ou dois não selaram, coloque-os na geladeira e use primeiro. Você também pode tentar reclassificar.

Teste de 3 vias para verificar os lacres nos frascos

  • Ouça o selo & # 8211 Ouça o & # 8220plink & # 8221 quando a tampa se fecha enquanto o jarro está esfriando, ou bata na tampa com uma colher quando o jarro está frio. Um som de toque claro significa um selo.
  • Observe o selo & # 8211 Se a tampa estiver curvada para baixo, o frasco está selado.
  • Pressione o selo & # 8211 Depois que os frascos esfriarem, pressione o centro da tampa. Se ele estiver abaixado e não se mover, o frasco está selado.

Retire as argolas do frasco e guarde em local fresco, escuro e seco. Anéis sem ferrugem podem ser reutilizados. Nunca reutilize as tampas para fins de enlatamento.

CUIDADO: Nunca experimente ou coma alimentos de uma jarra com a tampa aberta, inchada ou se a comida mostrar sinais de deterioração.

É isso! Agora você sabe fazer geléia de amora.

Agora você pode desfrutar do seu maravilhoso prazer de verão ao longo do ano ou dar a receita de geléia de amora como presente de Natal. Blackberry é o favorito da minha irmã, então faço um lote para ela a cada verão.


Como mencionei, este é um doce com menos açúcar, que é minha preferência geral. Acho muitas geléias comerciais muito doces e você tem um gosto mais de açúcar do que de fruta. Muitas geleias 'tradicionais' usam pesos iguais de frutas e açúcar, enquanto as geleias com menos açúcar tendem a conter mais 1 parte de açúcar para 3 ou 4 partes de fruta.

As desvantagens de reduzir as geleias de açúcar são que ele tende a demorar mais para cozinhar para endurecer (ou então fica um pouco mais escasso e não dura tanto), e o rendimento tende a ser menor. Isso é porque você tem menos ingredientes no geral e porque está cozinhando um pouco mais, o líquido diminui. Mas acho que vale a pena compensar.

Maneiras de ajudar a acelerar as coisas são usar uma frigideira relativamente larga para a quantidade de frutas que você usa e fazer lotes menores. Mais área de superfície permite que a geléia aqueça de maneira mais uniforme e engrosse mais rápido.

Quanto menor o açúcar, você tende a comer mais pedaços de fruta, então vale a pena ajudá-los a quebrar enquanto cozinha. Mas esses pedaços têm um gosto tão bom!

Você pode descobrir que a geleia espuma enquanto cozinha. Se isso acontecer, basta continuar mexendo e você pode reduzir um pouco o fogo também, se necessário, para ferver mais do que ferver. Se ainda houver espuma no topo quando estiver pronto, retire-a antes de colocar a geléia em uma jarra.


Receita de geléia Blackberry Freezer

A temporada de amora-preta chegou, e aqui está a receita de geléia de amora-preta de que você precisa para preservar sua colheita & # 8211 sem mesmo cozinhar!

Eu adoro fazer geléia. Eu sempre tive. E, claro, como qualquer ser humano de sangue vermelho, também adoro comê-lo.

O problema é que geralmente é mais açúcar do que fruta.

Chegamos a ponto de começar a fazer geléia de morango sem açúcar no ano passado, que a maioria de nós adorava, mas como meu marido não gosta do gosto residual (que ainda mantenho inexistente e tudo na cabeça dele) da estévia, pode ser um grampo para nós.

Mas você sabe o que é "normal", mas açúcar reduzido? Geléia de congelador!

A geléia de Blackberry é uma das minhas geléias favoritas de todos os tempos. Na verdade, acho que nunca experimentei nada além de geleia de uva e uma ou outra geleia de morango até ter pelo menos dez anos, mas quando o fiz, meu Deus!

De repente, meu pequeno mundo se abriu para todos esses novos sabores e, muito rapidamente, o blackberry se tornou meu favorito. Na verdade, uma das minhas coisas favoritas sobre crescer no Tennessee era a abundância de amoras silvestres nas encostas de todos os lugares durante o verão.

Blackberry crisp é minha sobremesa favorita no mundo (usando o crumble desta receita e coberto com uma colher de sorvete de baunilha, é claro), e geléia de amora é minha geléia favorita.

E aqui está a coisa sobre geléia de freezer: mesmo que você nunca tenha enlatado ou feito geléia antes, você pode fazer isso!

É tão fácil! não há fervura, enlatamento ou qualquer coisa assustadora envolvida. Na verdade, no final do processo, suas amoras ainda estão cruas, com todos os seus nutrientes intactos (isso compensa um pouco do açúcar, certo?)

Você literalmente apenas limpa suas frutas, adiciona açúcar, adiciona pectina e as coloca em potes para refrigeração ou em recipientes seguros para congeladores para armazenamento de longo prazo.

Voila! Geleia de amora preta. E como eu disse, reduziu o açúcar em comparação com a geléia tradicional. Portanto, é uma vitória dupla!