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Receita fácil de pão achatado

Receita fácil de pão achatado

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  • Pão
  • Pão achatado

Este pão é ótimo para acompanhar o seu curry, muito melhor do que o pão naan na sua loja. Você pode adicionar suas próprias ervas e especiarias para diferentes sabores.


Perthshire, Escócia, Reino Unido

37 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 8 pão achatado

  • 200g de farinha simples
  • 200g de iogurte grego
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta ou a gosto
  • 1/2 colher de chá de tomilho
  • 1/2 colher de chá de alecrim

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 35min

  1. Coloque a farinha, o iogurte, o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta e as ervas em uma tigela. Misture com uma colher de pau até ficar bem homogêneo e, em seguida, misture com as mãos até que se transforme em uma bola de massa áspera. Sove até obter uma boa massa, cerca de 2 a 5 minutos.
  2. Molde a massa em um disco de 2,5cm (1 pol.) E divida em 8 pedaços iguais. Enrole cada peça em uma bola.
  3. Aqueça uma frigideira pesada. Desenrole uma das bolas em um disco de 5 mm.
  4. Coloque o disco na panela e vire quando as bolhas começarem a surgir e um pouco de vapor sair de baixo do disco. Quando virado, espere 30 segundos e vire pela 2ª vez sobre um prato. Repita até que todos os 8 crocantes estejam cozidos.

Gorjeta

Não empilhe os pães achatados uns sobre os outros nem cubra com um pano de prato quando estiver quente, pois fará com que eles suem. Mantenha aquecido no forno.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Fantástico, muito leve e fofinho, não faz pão achatado enorme, e não adicionei nenhuma erva, vou tentar fazer um pão achatado de coentro, talvez um peshwari-29 de agosto de 2016


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Como fazer pão achatado

Agora que você tem muitas opções para seu pão achatado, veja como fazê-lo. Esta receita é vegana e não requer forno (um bônus de boas-vindas durante os meses de clima quente).

No entanto, requer fermento, o que torna a massa extremamente macia e em borracha.

Se você está tendo dificuldade em rastrear o fermento no momento, não se desespere. Também recomendamos esta opção de pão achatado sem fermento, mas esteja ciente de que contém produtos lácteos para aqueles com preocupações dietéticas. (Roti sem glúten também vale a pena experimentar, e também não usa fermento.)

Quais ferramentas você precisa para fazer pão achatado

Lodge, frigideira pré-temperada de ferro fundido com cabo auxiliar, $ 14,88 da Amazon

Ingredientes para pão achatado

  • 2 xícaras de farinha para todos os fins (mais um extra para enrolar a massa)
  • ½ colher de chá de açúcar
  • ¾ colher de chá de sal
  • 1 pacote de fermento seco ativo ou fermento de crescimento rápido
  • ½-¾ xícaras de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite (mais gotas extras para cobrir a tigela)
  • Spray antiaderente

Passos para fazer pão achatado fácil

1. Misture os ingredientes secos uniformemente em uma tigela grande. Faça um buraco na mistura e acrescente o azeite e a água morna. Comece com ½ xícara e adicione mais água se a massa parecer muito seca.

2. Dobre suavemente os ingredientes úmidos e secos com as mãos limpas, amasse por 30 segundos e forme uma bola. Unte uniformemente com algumas gotas de azeite. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora se estiver usando fermento seco ativo ou 10-15 minutos se estiver usando fermento de crescimento rápido.

3. Depois que a massa estiver seca, enfarinhe levemente uma superfície limpa e um rolo de massa. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.

4. Na tigela, corte cuidadosamente a bola de massa em 6 pedaços e separe delicadamente cada pedaço em bolas de massa individuais.

5. Pegue uma das bolas de massa e gentilmente forme um disco com as mãos. Achate-o com o rolo enfarinhado sobre a superfície enfarinhada, virando duas ou três vezes e achatando mais, até que tenha 6-8 polegadas de diâmetro.

6. Borrife a frigideira com spray antiaderente e adicione o disco achatado. Vire depois de dois minutos e cozinhe o outro lado por mais dois minutos (aqueça um minuto extra de cada lado se você planeja usar para mergulhar ou pão achatado tipo pizza). Enquanto cozinha, alise a próxima bola de massa.

7. Repita as etapas 5 e 6 até que todo o pão achatado esteja cozido.

O pão achatado é melhor servido quente, mas pode ser refrigerado por vários dias e reaquecido no forno a 350ºC por 3-4 minutos.


Sugestões de serviço

Se você não adicionar carne ou óleo, há 3 SmartPoints Blue Plan em uma porção.

Obrigado por ler meu post rápido de receita de pão achatado. E, por favor, volte a visitar, enquanto continuo a sonhar com receitas, receitas tradicionais africanas, receitas de fusão africanas, receitas de Serra Leoa, planos de viagem e muito mais para você. Obrigado por apoiar Recipes from a Pantry, blog de comida.

Publicado originalmente em novembro de 2015. Atualizado em março de 2020.


Dicas de sucesso

  • Certifique-se de que a sua levedura está fresca e ativa
  • Certifique-se de usar farinha multiuso ou farinha de pão. Todas as finalidades fornecem resultados ligeiramente mais suaves. Se você estiver no Reino Unido, use farinha forte.
  • Certifique-se de que sua frigideira ou frigideira esteja boa e quente para o melhor sopro e penugem
  • Siga a receita de perto e como sempre com receitas que envolvem farinha, recomendo fortemente que você use uma balança de cozinha. As medidas da xícara não são precisas o suficiente para obter os melhores e consistentes resultados, mas se você precisar usá-las, coloque a farinha na xícara e nivele a parte superior com uma faca sem compactá-la ou sacudi-la. Fazendo assim, você obterá aproximadamente a quantidade correta. Se você colocar a farinha na xícara, vai acabar com muito mais do que o planejado.

Escolha sua base

Este pão achatado ao estilo indiano vem com bolhas de ar e bordas beijadas pelo fogo de uma pizzaria de verdade, porque elas são preparadas em um forno tandoor tradicional. Adoramos o naan em forma de & # xA0oval do Stonefire. Mantenha-o clássico ou experimente um lindo e # xA0 Prosciutto Grelhado e Pizza de Pão de Pêssego Grelhado de verão, ou vá ao estilo da ilha com a Mini Naan Hawaiian Pizza.

As pitas finas e redondas têm o tamanho perfeito para pizzas individuais. Você notará que um lado mergulha ligeiramente para dentro & # x2014, o que é ideal para coberturas mais grossas. Como as pitas são muito finas, as pizzas podem ser feitas direto na sua torradeira. Experimente os favoritos do usuário, como & # xA0Veggie Pita Pizza & # xA0e & # xA0Pizzas Pita gregas individuais.

Pão achatado

Esses pães achatados podem ser fofinhos (pense no wrap para um sanduíche giroscópico) ou finos, como & # xA0Flatout & aposs Pães achatados de crosta fina artesanal. As versões de trigo integral têm um sabor visivelmente mais doce, recomendamos manter o branco clássico para as pizzas. Vá simples ou seja criativo com coberturas, como esta & # xA0Flatbread Pizza de Café da Manhã ou esta Pizza de Presunto Grelhado e Pão de Pêssego.

Tortilla

Sim, até mesmo esses wrafer-finos wraps fazem crostas de pizza fantásticas. Os revisores adoram que as tortilhas de pizza sejam fáceis de montar e rápidas de assar, e que pareçam uma verdadeira experiência de pizza sem a crosta com muitos carboidratos. Comece com as melhores receitas como & # xA0Easy Tortilla Pizza & # xA0or & # xA0BBQ Chicken Tortilla Pizza.


Pão achatado fácil

Junte a farinha, o fermento, o sal e o alho em pó (opcional) e junte o iogurte natural, o óleo vegetal e o leite. O iogurte e o leite manterão o pão achatado macio e maleável depois de cozido. Sove até obter uma massa lisa, embrulhe e deixe descansar por 30 minutos. Isso permite que o glúten da farinha relaxe e tornará mais fácil estender a massa. Quebre bolas do tamanho de uma bola de tênis da massa e enrole em rodelas finas sobre uma superfície enfarinhada. Cozinhe em uma panela quente até que a massa comece a borbulhar, vire e cozinhe por mais um minuto do outro lado. Pincele com manteiga derretida (opcional) e mantenha aquecido até a hora de servir.


Pão achatado

Para minha sorte, descobri que pão achatado não é difícil de aperfeiçoar. É tão fácil que acertei na minha primeira tentativa ou então pensei, porque quando alterei um pouco a receita acabei com um pão tão leve, escamoso e saboroso que tive de compartilhá-lo.

Além disso, muitos de vocês solicitaram a receita, então aqui está!


Como fazer pão achatado macio:

  • Use um rolo de massa untado ou bem enfarinhado para estender o pão achatado.
  • Enrole bem fino, pois ele vai inchar um pouco quando cozinhar.
  • Este pão achatado ficará macio durante dias guardado em um saco plástico hermético em temperatura ambiente.
  • Congele este pão achatado em um recipiente hermético ou em um saco ziplock após esfriar completamente por até 3 meses.

Aqui estão algumas receitas excelentes com as quais você pode usar este pão sírio:

I & rsquove também compartilhou esta receita de pão achatado macio no Food Fanatic.


Dicas para fazer pão achatado

  • Certifique-se de verificar meu guia de massa de dois ingredientes para todas as dicas e truques para acertar a massa!
  • Você quer trabalhar rapidamente com essa massa - ela tende a ficar mais pegajosa quanto mais tempo fica em temperatura ambiente.
  • Usar azeite para enrolar os pães é muito mais agradável do que farinha. Descobri que, ao polvilhar os pães achatados com farinha, a farinha queima e tem um gosto horrível. Também tende a deixar marcas de farinha que não ficam bem.
  • Não se estresse sobre como obter um formato de círculo perfeito ao enrolar os pães achatados. Certamente nunca faço isso. Apenas faça com que eles se assemelhem ao formato de um pires o máximo que você puder e você está pronto para ir.
  • A manteiga de alho é totalmente opcional. O pão achatado fica bem com ou sem ele.