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Cheesecake de toranja rosa de cozimento lento

Cheesecake de toranja rosa de cozimento lento

Coloque uma forma de mola untada de 6 polegadas sobre uma espessura dupla de papel alumínio resistente (cerca de 12 polegadas quadradas). Enrole a folha firmemente em torno da panela. Despeje 1 polegada de água em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Camada de dois pedaços de papel alumínio de 24 polegadas. Começando com um lado longo, dobre o papel alumínio para criar uma tira de 1 polegada de largura; enrole em uma bobina. Coloque em fogo lento para formar uma grade para o cheesecake.

Em uma tigela pequena, misture as migalhas do biscoito, 1 colher de sopa de açúcar, a casca e o gengibre; Junte a manteiga. Pressione na parte inferior e cerca de 2,5 cm para cima da assadeira preparada.

Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar restante até ficar homogêneo. Junte o creme de leite e o suco de toranja. Adicione os ovos e bata em velocidade baixa apenas até incorporar.

Despeje na crosta. Coloque a forma de forma de mola em cima da bobina. Cubra a panela elétrica com uma camada dupla de toalhas de papel; coloque a tampa com segurança sobre as toalhas. Cozinhe, coberto, em alta 2 horas. Não remova a tampa; desligue a panela elétrica e deixe o cheesecake repousar, coberto, na panela elétrica por 1 hora. O centro do cheesecake será apenas ajustado e a parte superior parecerá maçante.

Remova a assadeira de forma elástica da panela elétrica; retire a folha da panela. Esfrie o cheesecake em uma gradinha por 1 hora. Afrouxe as laterais da panela com uma faca. Leve à geladeira durante a noite, cobrindo quando completamente resfriado. Remova a borda da panela.

Cobertura cítrica: Cubra o cheesecake com fatias de laranja e toranja (de meia laranja e meia toranja) e fatias de kumquat. Adicione cranberries açucaradas (receita abaixo) se desejar.

Cobertura de chocolate e noz-pecã: Derreta 60 gramas de chocolate meio amargo com 1 colher de chá de gordura e mexa até ficar homogêneo; regue com o cheesecake. Cubra com nozes cristalizadas.

Cobertura de cranberry com açúcar: Misture levemente 1/2 xícara de cranberries frescas com água; misture com 2 colheres de açúcar. Coloque sobre o cheesecake; cubra com cachos de casca de laranja.


Assista o vídeo: Easy Cheesecake Recipe - Classic New York Style Cheesecake (Outubro 2021).