Paleo Spaetzle

Você não pode desfrutar de uma refeição alemã completa sem Spaetzle. Eu adoro com frango Schnitzel, mas também vai muito bem com costelinhas!

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Notas

Nota: Você pode até adicionar ervas frescas!

Ingredientes

  • 1/4 xícara de farinha de coco
  • 1/2 xícara de farinha de tapioca
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 3 ovos grandes
  • 1/4 xícara de leite de coco ou amêndoa, carlton
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • Erva fresca para cobrir seu prato (o que você tiver em mãos)
  • 2 colheres de sopa de sal marinho para cozinhar spaetzle
  • * Equipamento - uma peneira ou uma lata de torta reutilizável e faça furos usando um espeto de metal ou algo semelhante!

Paleo Spaetzle - Receitas

Bem, eu ainda estou engessado. E, geralmente, isso significa que ainda estou evitando a cozinha.

Mas, só posso alimentar meu filho com homus e palitos de cenoura por um certo tempo antes que ele se revolte e diga: & # 8220, você poderia cozinhar alguma coisa? & # 8221

[Nota lateral: ele agora pode cozinhar seus próprios ovos mexidos, panquecas e queijo grelhado com sopa de tomate. E, houve muito consumo de espinafre cru. Ei, é um vegetal.]

Então, esta noite ele pediu um spaetzle mac, e eu agradeci.

Você pode perguntar o que é o spaetzle mac? Bem, é uma combinação estranha de spaetzle e macarrão com queijo. Só que é livre de grãos e laticínios. E, sim, sim, eu sei que o spaetzle na verdade substitui a parte mac do macarrão com queijo. Portanto, ele deve ser corretamente chamado de & # 8220spaetzle cheeze & # 8221 ou algo assim.

Mas, o garoto o chamou de & # 8220spaetzle mac & # 8221 e assim será.

Eu só fiz isso com um fabricante de spaetzle real. Uma dessas coisas:

Mas, ouvi dizer que você também pode usar uma peneira de buraco grande.


Spaetzle sem glúten Se você não tem glúten e sente falta de macarrão com ovo, esta receita é para você! É tradição da minha família servir comida alemã nas festas de fim de ano, e um banquete alemão não estaria completo sem macarrão tipo spaetzle. Se você nunca ouviu falar em spaetzle, trata-se basicamente de minúsculos macarrões com ovos ou bolinhos. Eles são tão deliciosos e fáceis de fazer! Spaetzle é perfeito para absorver molhos ou molhos e tem um sabor delicioso com todos os tipos de pratos de carne. Minha coisa favorita para comer com spaetzle é meu pai & rsquos Beef Burgandy (receita que vem esta semana!). Parece especial e sofisticado fazer seu próprio macarrão com ovo, mas não poderia ser mais fácil! Tudo que você precisa é uma prensa de spaetzle & ndash este é o que eu uso e não é muito caro. A massa consiste apenas em farinha sem glúten, sal, ovos e leite de amêndoa. Em seguida, você cozinha o macarrão colocando a massa na prensa sobre uma panela de água fervente. Veja o tutorial em vídeo para obter um visual. Eu adoro o spaetzle quando é coberto com uma mistura de farinha de rosca e manteiga sem glúten. Realmente completa o prato! Costumamos comer spaetzle e Beef Burgandy no jantar de Natal. Espero que tenham Boas Festas! Faminto por mais? Siga-me no Facebook, Instagram, Pinterest e Twitter para obter todas as atualizações mais recentes. Para fazer esta receita de spaetzle caseiro, você só precisa de alguns ingredientes simples. A maioria dessas coisas são alimentos básicos e ferramentas comuns que você provavelmente já tem à mão em sua cozinha, exceto para o fabricante de spaetzle. Eu recomendo fortemente que você compre um online para fazer esta receita de spaetzle, pois é muito mais fácil. No entanto, listo algumas opções alternativas mais adiante neste artigo, se você não tiver um fabricante de spaetzle.

Ferramentas de cozinha necessárias:

Ingredientes necessários:

Aqui está o que você precisa da loja. Os valores exatos estão no cartão para impressão na parte inferior deste post.


Massa / Noodles Low Carb Spaetzle

Spaetzle Low Carb. Oh, meu Deus - esta é a primeira receita de massa / macarrão que tentei fazer com a Farinha Cabalose e é fantástica. Se você nunca teve spaetzle, você terá um prazer. Por favor, perdoe minha descrição, mas eles se parecem com cocô de coelho branco que deu errado. Eu sei, eu sei, desculpe, mas o gosto vai mais do que compensar a descrição. Parece que quase todos os países do mundo têm sua própria maneira de fazer macarrão e é assim que os alemães fazem a sua. NÃO USE CARBQUIK-IT NÃO FUNCIONARÁ.

Depois de fazer isso uma ou duas vezes, sua mente enlouquecerá com as coisas que você pode colocar / fazer com eles. Frito na manteiga com sementes de papoula, com cebolinha, com cogumelos, queijo parmesão, sua linguiça favorita, sob um molho marinara leve ou um robusto Molho Puttanesca, Molho de tomate carregado com mussarela integral, creme de manjericão de tomate, creme pesado e pó de Porcini Pistol River , misturado com espinafre & amp gruyere, algumas cebolas carmelizadas, qualquer salada de macarrão fria e guloseimas, essas são apenas algumas coisas rápidas em que posso pensar. Aqui está a receita de macarrão e queijo Qualquer coisa que você possa fazer com macarrão, você pode fazer com esta receita, então se você gosta de spaetzle, este spaetzle com baixo teor de carboidratos é para você.

Você vai precisar de um grande ralador de queijo furado antigo ou se você realmente tiver um ralador de spaetzle melhor (eu não tenho). Eu sou da escola de pensamento de Alton Brown em relação a utensílios de cozinha. Se fizer apenas um trabalho, não preciso dele. Dois é duvidoso, mas três ou mais & # 8230 me inscreva. Se você tiver um espremedor de batatas (novamente eu não tenho), isso vai lhe dar um spaetzle de baixo carboidrato, mais magro, que é bom para sopas como a foto à direita.

Todas as minhas outras receitas de Carbalose estão listadas na parte inferior da Página Informativa de Carbalose.

Para obter uma lista de produtos com os quais você pode não estar familiarizado e usados ​​neste site, leia Low Carb Pantry Essentials. NÃO sou remunerado por patrocinador por recomendar um produto que eu uso *** E aqui, em uma embalagem arrumada, estão mais de 550 Keto

Como sou diabético do Tipo II, todas as receitas neste site são ceto ou com baixo teor de carboidratos e adequadas para diabéticos.


Um alemão & # xa0 Spätzle & # xa0recipe pode ser complicado de fazer. Esta é a minha versão fácil deste favorito tradicional. & # Xa0Spätzle& # xa0 (massa da Alemanha) são um prato muito tradicional para os suábios que vivem nos estados de Baden-Württemberg e Baviera e que muitas vezes se transformam em Queijo& # xa0Spätzle.

Fácil, porque eu uso uma combinação de tampa e raspador de aço inoxidável que trouxe da Alemanha. Sempre funciona. Ou use uma prensa Spätzle. Ou descarte-o de uma tábua de madeira, como Oma costumava fazer.


Spaetzle: 9 receitas para este delicioso acompanhamento alemão

Spaetzle (ou spätzle) são pequenos bolinhos populares no sul da Alemanha, Suíça e Hungria. A palavra alemã significa “pequenos pardais”, uma referência à forma. A massa é simples, uma mistura de ovos, leite e farinha, geralmente passada pelos orifícios de uma peneira e transformada em água fervente com sal. Se você faz spaetzle com frequência, pode investir em um fabricante de spaetzle, ou funil.

1. Espuma de queijo

Spaetzle alemão são pequenos noodles ou bolinhos feitos de ingredientes básicos (farinha, ovos, leite). Eles são frequentemente adicionados a sopas ou crocantes com um pouco de manteiga e servidos com salsicha. Aqui, a adição de queijo Gruyère dá a esses versáteis bolinhos de massa uma riqueza extra. Obtenha a nossa receita de Queijo Spaetzle.

2. Herb Spaetzle

Ervas frescas misturadas adicionam cor e sabor extra à massa para spaetzle. Não é familiar? Eles são os pequenos bolinhos de massa de macarrão em borracha, originalmente da Alemanha. Spaetzle é frequentemente adicionado a sopas ou crocante com um pouco de manteiga e servido com salsicha. Obtenha a nossa receita Herb Spaetzle.

3. Espinha de ervilha verde com molho de salmão defumado

Aventuras culinárias na cozinha

As ervilhas congeladas são dobradas com o líquido (água e ovos) nesta receita e depois incorporadas da forma usual com a farinha. Colocar a massa molhada na peneira pode ser complicado, mas os resultados valem a pena. Obtenha a receita de Green Pea Spaetzle do Chef at Home com molho de salmão defumado.

4. Portobello Paprikash com Spaetzle

“Meu Portobello Paprikash”, escreve o blogueiro de saúde Sonali, “é uma variação vegetariana de Chicken Paprikash, um prato húngaro clássico feito com frango cozido em um molho cremoso aromatizado com páprica húngara. Para a minha versão, decidi usar cogumelos Portobello porque, no que diz respeito aos vegetais, são muito carnudos e fartos. ” Obtenha a receita de Portobello Paprikash com Spaetzle do Foodie Physician.

5. Spaetzle Alemão caseiro

Creme de cereal de trigo (ou seja, farina de trigo) combina com farinha para produzir um toque de flexibilidade e maciez excepcionais. Depois de fazer isso, você pode secá-los e refrigerar. Em seguida, pouco antes de servir, aqueça e doure-os na manteiga. Obtenha a receita de Spaetzle Alemão caseiro do Cook Diary.

6. Goulash Húngaro com Spaetzle

O goulash húngaro tradicional é aromatizado com páprica doce e fumada, para um sabor profundo, profundo. Essa receita pede carne enlatada, o que economiza tempo e, estranhamente, dá um sabor de cozimento prolongado. E spaetzle caseiro são o acompanhamento perfeito. Obtenha a receita de goulash húngaro com Spaetzle do My Food Storage Cookbook.

7. Espinha, Cogumelos Selvagens e Brócolis Rabe com Molho Tailandês de Curry Amarelo

O nome pode te deixar surpreso, esta é uma receita tão eclética. Os sabores, porém, combinam terroso, amargo, picante e doce - a cobertura complexa perfeita para um spaetzle fresco, mais fácil de fazer do que macarrão. Obtenha a receita do LunaCafe's Spaetzle, Wild Mushrooms e Brócolis com molho de curry amarelo tailandês.

8. Spaetzle de limão, ricota e tomilho

A manteiga dourada que são misturados com estes leves, de sabor fresco e primaveril dá muito sabor complexo de nozes. E a ricota na massa do spaetzle mantém as coisas arejadas e delicadas. Obtenha a receita de limão, ricota e tomilho da C4Bimbos.

9. Espadarte com Aspargo, Gouda e Pesto de Avelã

O deleite selvagem da primavera, rampas, torna-se um pesto rico e perfumado, misturado com aspargos e spaetzle recém-feito. Este é um exemplo perfeito de modernização de uma receita tradicional, adaptando-a aos gostos modernos. Obtenha a receita de espargos comestíveis de Philly com espargos, gouda e rampa de avelã.


  • 2 xícaras de farinha sem glúten de uso geral gfJules ™
  • 1 1/2 colher de chá sal
  • 1 colher de chá. Pimenta preta
  • 1 colher de chá. noz-moscada moída
  • 4 ovos grandes
  • 1/2 xícara de leite de escolha (leite ou não lácteo)
  • 1 colher de sopa azeite

Bata a farinha sem glúten, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Rache os ovos em outra tigela e misture com o leite para combinar as gemas e as claras. Despeje a mistura de ovo e leite na tigela de farinha mexendo lentamente até incorporar e não formar grumos.

Encha uma panela grande com água até a metade e adicione uma pitada de sal e leve para ferver. Reduza o fogo e coloque uma peneira grande em cima da panela.

Coloque a massa do spaetzle na peneira e pressione os orifícios com uma espátula de borracha para que o macarrão formado caia na água quente. Prepare em lotes para não sobrecarregar o macarrão e mdashstir suavemente para separá-los.

Cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Algumas receitas indicam que o macarrão flutua quando está pronto, mas com o macarrão sem glúten, muitos flutuam imediatamente, portanto, deixe-os na água por 3 minutos e retire com uma escumadeira, escumadeira ou batedor de aranha.

Coloque o macarrão cozido em outra peneira e deixe correr água fria sobre ele. Reserve em uma tigela enquanto cozinha o restante da massa.

Pouco antes de servir, aqueça uma frigideira grande com uma colher de sopa de azeite e mexa o macarrão para revestir e aquecer. Sirva quente coberto com qualquer molho, vegetais ou carne, ou sirva simples como acompanhamento.

Serve 10 porções quando coberto com vegetais ou carne assados.


Resumo da receita

  • ½ xícara de farinha para todos os fins, além de mais, conforme necessário
  • 1 ovo grande
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de creme fraiche, creme de leite ou iogurte natural
  • 3 colheres de sopa de leite ou conforme necessário

Coloque a farinha, o ovo, o sal, a pimenta caiena, o creme de leite e o leite em uma tigela. Bata até que a massa escorra lentamente do batedor. Se a massa parecer muito fina, acrescente um pouco mais de farinha, se for muito grossa, acrescente um pouco mais de leite. Você pode testar a espessura usando o lado liso de um ralador de queijo com orifícios bastante grandes. Se um bocado da massa não pingar pelos orifícios da grade, é a consistência certa.

Leve uma panela com água salgada para ferver em fogo médio-alto. Use uma espátula para empurrar uma colher cheia de massa através dos orifícios do lado liso do ralador na água fervente.

Quando os bolinhos sobem à superfície da água, eles estão prontos. Isso levará apenas alguns minutos. Remova os bolinhos com uma escumadeira e repita em lotes com a massa restante.


Espadarte com Chucrute, Queijo e Cebola

Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Misture a farinha com os ovos, 100 ml (aproximadamente 1/2 xícara) de água e tempere com noz-moscada e sal. Sove rapidamente para formar uma massa dura e deixe descansar por 5 minutos. Use um criador de spaetzle na borda da panela de água fervente para formar o spaetzle. Cozinhe por 2-3 minutos em porções, até que eles flutuem na superfície.

Retire o macarrão da água com uma escumadeira e escorra.

Descasque a cebola, pique finamente e rale o queijo. Frite as cebolas em uma frigideira com 1 colher de sopa de manteiga. Despeje o creme de leite, ferva um pouco e adicione o spaetzle e o chucrute. Junte o queijo e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Para as cebolas fritas, descasque-as e corte em rodelas finas. Refogue em 2 colheres de sopa de manteiga quente até dourar enquanto mexe. Disponha o spaetzle em pratos, cubra com as cebolas fritas e sirva guarnecido com cebolinhas.