Mini tortas salgadas

Então fazemos a massa da torta salgada, estendemos em rolos (usei o ondulado para savarines) e asse por 15 minutos.

Refogue a cebola em azeite de oliva, acrescente o kaiser (cortado em pedaços adequados) e deixe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de caldo e um copo de água e cozinhe até reduzir. Coloque esta composição de carne sobre as mini-tortas assadas e leve ao forno por mais 10 minutos. Depois retire do forno ... rale a coalhada por cima ou o queijo) e leve ao forno no máximo 5 minutos.

(Extra-oficial: usamos requeijão de vaca para uma rodada de mini-tortas (10 peças) e, para a outra rodada, usamos queijo ralado. Achamos que aqueles com queijo de vaca eram muito melhores.)

É consumido quente, frio ... de acordo com as preferências ...



Como fazer crosta para quiche e tortas salgadas

Qualquer torta que queira preparar, quer se trate de um prato salgado ou doce, deve ter um topo fino. E embora seja uma tarefa complicada, garanto-vos que não há nada mais simples, com um pouco de exercício e habilidade qualquer iniciante na cozinha consegue prepará-la.

As quantidades em nossa receita hoje são para uma torta média, e se você quiser assar mais, aumente as quantidades. Especialmente porque você pode manter a massa restante no congelador sem problemas.

Para uma crosta precisamos:

* 3 colheres de sopa de manteiga fria, da geladeira, cortada em cubos tão pequenos quanto possível

* 1 xícara de farinha branca

* 1/2 colher de chá de sal

* cerca de 2 colheres de sopa de água gelada

Como preparar?

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, exceto a água, em seguida, quebre a manteiga com os dedos e misture com a farinha, até que você não sinta nada e obtenha uma composição arenosa, que se aglomera ao pegá-la em seu punho.

2. Adicione água para ligar a composição (se a massa estiver muito quebradiça, adicione um pouco mais de água, e se estiver muito mole, adicione mais farinha) e sove por cerca de 10 segundos.

3. Polvilhe a mesa de trabalho com um pouco de farinha e espalhe a massa com um batedor. Se for mais fino, melhor. Para saber o tamanho que a folha de massa deve ter, use o formato de torta que você usará para medir a massa, mas certifique-se de que a folha deve atingir os lados da forma também.

4. Depois de espalhar a massa, enrole-a com cuidado na assadeira para não quebrar e, em seguida, espalhe-a sobre a bandeja onde vai assá-la

5. Cubra toda a bandeja (fundo e bordas) com massa e, para tirar o excesso de crosta, passe a forma pela boca da bandeja. A bandeja não deve ser untada de antemão, pois devido à manteiga na composição, a massa não grudará

6. Com o garfo, pique o fundo da massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

7. Cerca de 10 minutos antes de retirar a massa da geladeira, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius

8. Remova a bandeja da geladeira e asse a massa por 15-20 minutos a 200 graus.

9. Remova a crosta do forno e, em seguida, preencha com o recheio que desejar

PS. Você ouvirá sussurros de que são necessários pesos sobre a massa para que ela não inche ao assar, mas garanto que não é o caso. Se você furar com um garfo, o ar não ficará preso sob a forma de massa e não inchará no forno.


Passos

Em uma tigela coloque a farinha branca, uma pitada de sal e manteiga fria em cubos.
Amasse com os dedos, teremos uma composição arenosa. Adicione o ovo, um pó de manjericão e um pouco de tomilho, despeje 3 colheres de sopa de água fria e misture.
Reúna pressionando toda a composição com a palma da mão. Coloque a massa em papel alumínio e deixe esfriar por 30 minutos.

Espalhe na mesa e porção, embrulhe cada forma com a massa e pique com um garfo.
Não incham quando assados, não coloco pesos na forma quando assados. Asse as formas no forno aquecido a 180 graus por 10 minutos.

Retire do forno e recheie com queijo de cabra ralado ligeiramente salgado e misture com ovo e pimenta de kapia finamente picada. Asse por 15 minutos a 180 graus.

Retire das formas e decore com cebolinha e pimentão moído na hora.
Servi as mini tortas caindo com uma cerveja de limão.
Eles são muito saborosos.


Método de preparação

Para a massa, amasse a farinha junto com a manteiga fria cortada em cubos e depois adicione o ovo (você pode usar o processador de alimentos para preparar a massa - misture a farinha com a manteiga por alguns segundos, em seguida, adicione o ovo e misture por alguns segundos a massa é formada como ou olhando).

Se você não usar farinha integral, adicione apenas 100 g de manteiga.

Espalhe a massa com um rolo de massa e forre as pontas de 6 formatos de mini tarte (a mesma quantidade de massa que usei para um tabuleiro de 18 cm de diâmetro com paredes mais altas mas também para um de 26 cm).

Pique a massa com um garfo e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 160 g C.

Leve as formas ao forno por cerca de 15 minutos e retire e reserve.

Para o recheio, misture todos os ingredientes e despeje nas 6 formas.

Enfeite com pimenta, chili, alcaparras e tomilho.

Coloque as formas no forno por 15 a 20 minutos.

Ao final, retire as formas do forno, deixe esfriar nas formas por 10 minutos, depois retire com muita facilidade porque a massa sai sozinha das paredes das formas.


Ingredientes

Para preparar esta receita em tempo recorde, é necessário ter as cascas de mini-tarte compradas, prontas.

Se você ainda quiser prepará-los completamente do zero, use este receita de trigo azedo .

  • Abra a torta depois de resfriá-la e corte-a em uma forma redonda.
  • Coloque as formas cortadas em uma bandeja de minitortas ou muffins, untadas com óleo antes e prenda-as no centro, para que fiquem uniformemente espalhadas nas paredes das formas.
  • Pique a massa de um lugar para outro com um palito e asse as formas por no máximo 12-15 minutos, até que as cascas da torta estejam bem douradas. Deixe esfriar e preencha da seguinte maneira:

Mini tortinhas com ganache de chocolate branco e frutas

Mini-tortas com ganache de chocolate branco e frutas, uma sobremesa elegante e delicada

Hoje eu não tinha intenção de “bolo”. Porém, chegamos no mercado de hortaliças e frutas e a partir daqui a coisa complicou-se.

Como o mercado estava cheio de frutas cada vez mais apetitosas, obviamente comprei cerejas grandes, parguites e framboesas rechonchudas, com a óbvia intenção de comê-los, em família, no estado natural.

No caminho de volta para casa, minha imaginação foi à loucura, procurando possíveis combinações de sobremesas que combinassem com essas frutas maravilhosas. Tentei resistir heroicamente à tentação, mas no final acabei por capitular e saíram estas minipartidas com ganache de chocolate branco e fruta. Quando um cheiro sutil de manteiga da massa azeda começou a ser sentido na cozinha, minha imaginação se acalmou, mas as papilas gustativas foram ativadas ansiosamente, esperando o momento da degustação.

Tempo de preparação: 00:35 horas
Tempo de cozimento: 00:40 horas
Tempo total: 01:15 horas
Número de porções: 4
Grau de dificuldade: média

Ingredientes Mini-tortas com ganache de chocolate branco e frutas

  • 70 g de manteiga fria, 82% de gordura
  • 35 g de açúcar de confeiteiro (usei açúcar mascavo, moído)
  • 150 g de farinha peneirada
  • 1 gema de ovo
  • 1-2 colheres de sopa de água fria
  • uma pitada de sal
  • 2-3 colheres de chá de cacau em pó
  • 400 g de chocolate branco
  • 200 ml de chantilly, 30% de gordura
  • 1 generoso punhado de framboesas
  • 1 mão generosa de cerejas
  • 50 g de chocolate branco derretido
  • 1 tira estreita de folha de transferência de chocolate de 3 cm

Preparação Mini-tortas com ganache de chocolate branco e frutas

1. No preparo da massa torta, é imprescindível que os ingredientes utilizados estejam frios, principalmente a manteiga.

Peneire a farinha, misture com o sal em pó, o cacau em pó e o açúcar, depois acrescente a manteiga fria cortada em cubos. É imprescindível que esta massa não seja amassada manualmente, para evitar que a manteiga aqueça com o calor das mãos. É por isso que se usa uma espátula ou um processador de alimentos para misturá-los.

Você obterá uma massa arenosa sobre a qual adicionará a gema de ovo. Após incorporar a gema, vá acrescentando aos poucos a quantidade de água fria, amassando até obter uma massa homogênea. Em seguida, é embrulhado em filme plástico e deixado esfriar por 30 minutos.

2. Decorrido o tempo de espera, retire a massa da geladeira e coloque sobre uma superfície enfarinhada, espalhe com um rolo de massa com espessura de 5 mm e divida em 4 pedaços.

Usei 4 bandejas de tortas menores, de 12 cm de diâmetro. Antes de colocar a massa nas bandejas, untei as bandejas com manteiga. Pique a massa da assadeira com um garfo, para que não inche ao assar.

3. Asse as tortas no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos a uma temperatura de 180 graus Celsius.

Depois de assados, retire do forno e deixe esfriar na grelha.

4. O ganache de chocolate branco é preparado da seguinte forma: coloque o chantilly numa panela, ao lume, em fogo médio e mexa de vez em quando com uma espátula, para que não grude no fundo da panela.

Quando ferver muito bem, mas ainda não ferver, retire do fogo e coloque sobre o chocolate picado. Deixe descansar por 5 minutos, sem mexer. Após o tempo de espera, misture bem com um batedor ou espátula, para que resulte um creme homogêneo, sem grumos.

5. Depois que as tortas assadas esfriarem, recheie com o ganache de chocolate branco e leve à geladeira.

6. Quando o ganache na torta estiver endurecido, tire-o da geladeira e decore de acordo com sua preferência, com frutas. Além da fruta, usei também um enfeite de chocolate branco derretido, que coloquei sobre uma tira de papel-alumínio de chocolate. Coloquei o papel alumínio na geladeira para endurecer, depois, depois de esfriar, tirei o papel alumínio e cortei quadradinhos, com os quais enfeitei as tortas.


MASSA DE MÃO ESFRAGADA PARA BOLOS DE SAL I Receita + Vídeo

Olá queridos leitores! Hoje lhes mostro 2 maneiras de preparar uma massa farinhenta, gordurosa e deliciosa. Você pode usar esta massa para tortas salgadas, quiches, biscoitos, tortas, etc. É uma receita simples que não exige muito trabalho. Você também pode preparar com antecedência e guardar no freezer, depois no dia que precisar, tirar a massa da geladeira e preparar rapidamente algo delicioso. Espero que gostem da receita de hoje e gostem. Desejo a vocês um dia o mais saboroso possível e bom apetite!

Ingrediente:

  • 300 gr. - farinha
  • 160 gr. - manteiga fria
  • 2 colheres de sopa - água muito fria
  • 1 colher de chá ralada - sal

Método de preparação:

  1. Preparação da massa no liquidificador: Coloque no liquidificador: farinha, manteiga fria, sal e tampe.
  2. Misture tudo até que a farinha e a manteiga estejam incorporadas.
  3. Em seguida, retire a tampa e adicione 2-3 colheres de sopa de água fria. Tampe, mexa e verá como a massa começa a grudar.
  4. Em seguida, vire a massa sobre a mesa e forme uma bola com ela, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos (depois espalhe) OU espalhe de repente a massa (cerca de 0,3 cm. Espessa) na mesa polvilhada com farinha (atenção: a massa espalhada deve ser maior que o tabuleiro e as extremidades devem atingir cerca de 4-5 cm. ou dependendo do tamanho do tabuleiro). Coloque a massa no tabuleiro e arrume as pontas para que fiquem do mesmo tamanho, para que fiquem com um formato bonito. Se necessário, corte o excesso de massa e coloque a bandeja na geladeira por 30 minutos. Você pode escolher qualquer opção.
  5. Retire a forma da geladeira, pique a base e as bordas com um garfo e coloque um pedaço de assadeira em cima da massa de forma que cubra toda a massa. Em seguida, polvilhe ervilhas secas, feijão ou arroz por cima (isso evitará que a base da massa cresça e as bordas encolham durante o cozimento). Leve a massa ao forno pré-aquecido a 200 graus C por 10 minutos, depois retire do forno e retire a assadeira junto com as ervilhas. Coloque a massa de volta no forno e leve ao forno por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Depois, você pode preencher a torta com o que quiser.
  6. Você também pode usar a forma de preparar esta massa com as mãos: Procure trabalhar rápido para que a manteiga não derreta: Coloque a farinha, a manteiga e o sal em uma tigela grande. Amasse a manteiga com as mãos e incorpore à farinha até obter pequenas migalhas. Adicione sal, água fria e mexa, depois que a massa começar a endurecer, vire sobre a mesa e forme uma bola. Em seguida, proceda conforme expliquei anteriormente.
Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood

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Mini tortas de aperitivo

Estas mini tartes de aperitivo são uma óptima ideia para os momentos em que queremos desfrutar dos nossos hóspedes com um lanche rápido mas muito atraente.

Fiz várias vezes essas mini tortinhas de aperitivo e a cada vez elas foram muito apreciadas pelos convidados.

Eu os recomendo fortemente!

Massa de tarte (para aprox. 12 peças)

Ingrediente de massa

  • 200 g de farinha,
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente,
  • 1 ou,
  • 6 colheres de sopa de água fria,
  • uma pitada de sal

Preparação de massa

Sove até obter uma massa quebradiça.

Homogeneizar e colocar em papel alumínio frio por cerca de 3 horas.


Conjunto

Corte o presunto em cubos, o pimentão vermelho e as azeitonas.

Separadamente, misture 2-3 ovos batidos com sal, pimenta, noz-moscada, 200 ml de creme de leite, 100 g de queijo ralado.

Divida a massa em pedaços, espalhe levemente cada pedaço com a mão e pressione na forma de torta (usei formas de silicone para muffins).

Furamos alguns lugares com um garfo e assamos por 10 minutos, depois retiramos e colocamos o recheio.

Polvilhe o presunto, os pimentões e as azeitonas em cada torta e recheie com a mistura de ovos com creme de leite.

Asse as tortas a 180 graus até dourar.

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3 receitas de tortas salgadas que toda dona de casa deve conhecer

Tortas salgadas são adequadas para jantares em família ou podem complementar pratos de primeiro curso para o almoço. As tortas são fáceis de preparar, são deliciosas, consistentes e muito perfumadas. Eles podem ser preparados nos finais de semana e feriados. Equipe Bucătarul.eu oferece 3 receitas de torta rápida com recheios salgados. Esses pratos se tornarão a varinha mágica para todas as donas de casa.

Tortas com recheio salgado

1. Torta com repolho e carne

INGREDIENTES

-400 g de frango picado (porco ou boi)

-1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou 1 pacote de fermento em pó

- sal e especiarias a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Pique o repolho bem fino, regue com água e leve ao fogo. Depois que a água começar a ferver, ferva o repolho por um minuto e coloque-o em uma peneira para escorrer.

2. Frite a carne picada em óleo, acrescente sal e temperos a gosto.

3. Misture o repolho, a carne picada e as verduras bem picadas.

4. Misture o kefir com bicarbonato de sódio e ovos. Misture e peneire a farinha na mistura. Misture bem com um batedor ou bata na batedeira.

5. Despeje 1/2 da massa em uma assadeira untada com óleo. Coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Asse a torta no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

2. Torta de peixe e arroz

INGREDIENTES

-1 kg de massa folhada com fermento

-1 cacho de cebolas verdes

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Lave o arroz e ferva até que esteja pronto. Ferva os ovos.

2. Descongele a massa e divida em 2 partes, espalhando levemente. Forre a forma com papel manteiga, unte a superfície com óleo e coloque a primeira parte da massa, formando as bordas.

3. Corte o filé de peixe em fatias finas e os ovos e os cubos # 8211, pique a cebola verde.

4. Espalhe o recheio em camadas sobre a massa: arroz frio, cebolinha e ovos. Coloque as rodelas de peixe por cima. Tempere com sal e pimenta.

5. Cubra o recheio com o outro lado da massa e cole as bordas. Unte a superfície com óleo, pique com um garfo, para que saia o vapor. Polvilhe a torta com açúcar & # 8211 ele irá sombrear o sabor da comida e formará uma crosta crocante e apetitosa.

6. Coloque a torta no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Deixe a torta descansar por 10 minutos.

3. Torta de cogumelos

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Peneire a farinha e adicione uma pitada de sal. Corte 100 g de manteiga em pedaços e esfregue com farinha com uma faca. Adicione as gemas frias de 2 ovos. Sove a massa, embrulhe em filme plástico e deixe agir por 20 minutos.

2. Corte as batatas fritas e frite-as um pouco na mistura de manteiga e óleo. Coloque-os em uma tigela.

3. Corte os cogumelos em rodelas pequenas e frite-os na mesma frigideira na manteiga e no azeite.

4. Passe o queijo pelo ralador grande. Misture metade do queijo com as batatas fritas e o amido.

5. Abra a massa em um círculo e mova-a com um rolo em uma assadeira. Nivele-o e corte as bordas suspensas. Faça picadas frequentes com um garfo e asse por 15 minutos a 200 graus.

6. Prepare o molho: bata um ovo com as natas e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta, acrescente o queijo restante e misture.

7. Retire a tampa do forno e coloque a mistura de batata frita e queijo por cima. Distribua os cogumelos uniformemente. Tempere com sal e pimenta a gosto e despeje com cuidado o molho de natas.