Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Snitzel de repolho fresco com queijo

Snitzel de repolho fresco com queijo

Uma receita original por gosto e de forma incomum. O sabor é semelhante ao da couve-flor frita à milanesa, mas a forma é diferente. E aqui não consigo descrever uma determinada quantidade de ingredientes usados ​​nesta receita. Não requerem muita preparação e são muito saborosos. Combina muito bem a gosto em combinação com peixe frito e molho branco.

  • folhas de repolho frescas - 0,5 kg
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 0,5 copo de farinha
  • óleo para fritar

O preenchimento:

  • queijo de vaca bem escorrido - 300 gr.
  • um ovo
  • tempero fresco
  • sal

ou

  • 2 ovos cozidos
  • 150 gramas de queijo ralado
  • um ou cru
  • marar -opcional
  • Pimenta preta da terra

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Snitzel de repolho fresco com queijo:

Prepare o repolho de acordo com 2 métodos :

1. Escolha folhas de repolho inteiras, mais macias e mais finas,


coloque em um saco de polietileno e leve ao freezer para congelar. Depois que as folhas descongelam, elas ficam muito macias e você pode trabalhar e embrulhar sem nenhum problema. Se necessário, remova o gado mais espesso.

2. Ferva 1 litro de água com uma colher de sopa de limão e um pouco de sal. Apague o fogo. Deite sobre as folhas pré-preparadas e escalde um pouco as folhas. , para ficar mais suave. Proceda da mesma forma que as folhas são preparadas para o sarmalute.

Prepare o recheio: No primeiro caso, misture o requeijão com o ovo, o sal e o endro lavado e picado.

No segundo caso, os ovos cozidos são misturados com queijo ralado, ovo cru, pimenta preta picada e um ovo cru. Opcionalmente, você pode usar vegetação.


Preparação de caracóis:

As folhas moles caem e uma camada muito fina de recheio é espalhada sobre 2/3 da superfície da folha. É envolto em forma de cone. Faça o mesmo com todas as folhas e com o recheio. Em seguida, os lanches recebidos são enrolados na farinha, uma vez, uma segunda vez e, a seguir, enrolados nos ovos batidos. Frite os dois lados em óleo quente por 3-5 minutos. Sirva quente ou frio.





Ingredientes de Sarmale com Couve Doce

  • 600 gramas de carne de porco picada (ou mistura de carne de porco com carne bovina)
  • 1 repolho doce de 1 & # 8211 1,2 quilograma2
  • 2 cebolas de tamanho médio (80-100 gr./pcot)
  • 25 ml. de óleo
  • um volume de 75 ml. de arroz (de preferência daquele com o grão redondo)
  • 1 cacho de endro
  • tomilho picado + alguns ramos de tomilho para ferver
  • 3-4 folhas de louro
  • 250 ml. de purê de tomates
  • 250 ml. das bolsas de valores
  • 1 colher de chá de pimenta doce
  • 2-3 colheres de sopa de vinagre e pimenta

Preparação Sarmale Com Couve Doce

Preparando repolho

1. Leve ao fogo uma pequena panela (4-5 litros) cheia até a metade com água. O repolho é limpo de todas as folhas caídas ou esfarrapadas do lado de fora. Lave bem, limpe com um pano de prato e fure a espinha com uma faca.

Quando a água ferver, adicione 1 colher de sopa de sal e vinagre à panela. Coloque o repolho na panela com a parte traseira voltada para cima. Trabalhando com dois garfos, as folhas saem da espinha oca, pressionando o repolho na água para permitir que a água fervente entre lá também. Após 1-2 minutos, vire o repolho na panela com um garfo. As folhas do lado de fora, que vão ficando mais macias, são destacadas, retiradas e colocadas em um prato. Repita até remover todas as folhas grandes. Cortaremos os lençóis pequenos ao meio, não os usaremos para embrulhar os sarmales.

Dica: uma opção um pouco mais longa, mas com menos esforço, seria congelar o repolho (inteiro) e descongelar completamente. As folhas descongeladas serão macias e flexíveis, boas apenas para enrolar rolinhos de repolho com repolho doce.

2. Corte as costelas grossas das folhas de repolho com uma faca e divida a folha em pedaços de tamanho adequado para embrulhar os rolos de repolho. Eu gosto de fazer sarmale o mais igual possível, com um tamanho de cerca de 7-8 cm. comprimento e 4 cm. diâmetro, então também me certifico de que os pedaços de repolho são aproximadamente iguais (de algumas folhas posso obter 3 repolhos com repolho doce, de outras apenas 2 ou 1).

O preenchimento

3. Para o recheio do repolho com repolho doce, corte a cebola em pedaços pequenos e frite em óleo quente até ficar macia. Adicione o arroz lavado com água fria e escorrido. Cozinhe tudo, mexendo sempre, por 1-2 minutos. Afaste-se do fogo. Depois de esfriar, acrescente a cebola e o arroz sobre a carne picada. Adicione sal, pimenta, 1 colher de chá de páprica doce, endro picado e folhas de tomilho frescas a gosto. Se você tiver uma reação de rejeição ao aroma de algumas especiarias ou ervas, obviamente você pode descartá-las.

Embalagem e dobragem # 8211 e enchimento # 8211

4. As sarinhas com repolho doce são embrulhadas / dobradas exatamente como as folhas de repolho em conserva, sem nenhuma diferença. No entanto, para jovens donas de casa que não têm muita experiência, vou descrever como faço isso. Coloque 1 colher de sopa do recheio sobre a folha de repolho. Não muito, porque os sarmales não poderão mais ser embalados bem. Um lado da folha de repolho é colocado acima do recheio. Começando por uma das pontas soltas da folha do repolho, mas não a oposta à dobra, torça um rolo não muito apertado, fechando o recheio no meio. Não aperte com muita força, pois o arroz se expande quando cozido e é preciso deixar algum espaço.

Pegamos o pãozinho com uma das mãos e com o dedo obstruímos as pontas soltas da folha de repolho dentro. Gata sarmaua! Se ajudar, assista ao vídeo anexado à receita de chucrute em folhas de chucrute.

Cozinha sarmale

5. Pique finamente todas as folhas de repolho não utilizadas, bem como as costelas cortadas e coloque uma cama no fundo da panela onde serão fervidos os sarcófagos. Disponha o repolho recheado por cima do repolho picado, acrescente as folhas de louro e de tomilho (se quiser) e cubra com água fria. É bom colocar um pires com a parte de baixo para cima sobre os sarcófagos ou qualquer coisa que possa impedir que saiam do líquido durante o cozimento, mas sem esmagá-los. Ferva o repolho doce com tampa, em fogo médio, por 45 minutos, tempo durante o qual o repolho deve estar bem penetrado (vejam, furar com um garfo). Adicione o tomate amassado (ou pasta de tomate, caldo) e o borscht, fervendo separadamente em uma panela. Ferva o chucrute com repolho doce sem tampa, por 15-20 minutos, para reduzir um pouco o líquido e fritar bem.

Sirva quente, com ou sem creme de leite, como preferir. Estas couves com couve-doce são tão boas como as com chucrute e não sentirá que lhes falta o seu sabor agradável.


Ingredientes de torta de repolho

1 repolho fresco (ou em conserva)

1 pacote de torta ou folhas de massa caseiras

2 gemas (para torta untada)

100 g de creme de leite (para uma torta)

200 g de queijo duro (para recheio de repolho)

Para massa caseira

100 g de açúcar (usado para maionese, para dissolver o fermento)

200 ml de leite (a quantidade pode ser ultrapassada, se necessário)

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Como fazer massa para torta de repolho

A partir de 300 g de farinha, 70 g de fermento fresco, 200 ml de leite e 50 g de açúcar, prepare uma maionese que é deixada crescer em uma tigela, em seguida, adicione o resto da farinha, os ovos, o resto do açúcar ( 50 g), 100 ml de azeite, sal, amassando uma crosta da mesma forma que para o bolo, deixando-a levedar tapada.

Dessa massa, 20 torrões de massa serão divididos em partes iguais, sendo usados ​​com recheio de repolho.


Ingredientes para macarrão com repolho, jejum ou doce, receita da Transilvânia

  • -200 gramas de massa
  • -300 g de repolho fresco ou em conserva
  • -sal
  • -Pimenta
  • -3-4 colheres de sopa de óleo
  • -1 cebola pequena

Repolho fresco com porco

ingredientes
A couve é um excelente refresco, dá vitalidade ao corpo e vitamina-o, mineraliza-o, sendo também um laxante suave. Possui alto teor de vitaminas A, B, C e cobre. Porque agora está fresco, pensei em fazer um prato de repolho com carne de porco., -1 kg de carne de porco, -2 repolhos frescos - cerca de 2 kg, -1 kg de tomates, -500 ml borscht, -50 ml de óleo, - 2 colheres de sopa de pasta de tomate, -1 maço de endro, -10 grãos de pimenta, -2 folhas de louro, -sal, -m pimenta moída, -pimenta de ervilha, -4-5 fios de tomilho selvagem.

Dificuldade: baixo | Tempo: 1h 30 min


Tortas de queijo

Em uma tigela, misture 1 kg de farinha com 1 colher de sopa de sal e água morna, até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Despeje a massa sobre a mesa muito bem polvilhada com farinha e divida em 10 pedaços iguais. Amassamos bem as bolas de massa, cobrimos com uma toalha e deixamos "descansar".

Enquanto isso, preparamos o recheio:

1. Queijo + ovo + cebola verde + sal e pimenta

2. 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas muito finas + cebola + 4 ovos + sal e pimenta

3. Repolho fresco picado + cebolinha + ovo + sal e pimenta
De cada bola estendemos uma folha redonda e fina. Disponha o recheio no meio.

Nós embalamos como na imagem abaixo. Unte as tortas com ovo batido e frite na assadeira ou leve ao forno.


Tortas de Queijo e Presunto

Quantas receitas de torta posso escrever no blog? Ainda não sei, mas desconfio muito, porque as tartes são as nossas favoritas. Se não fossem as malditas balanças, posts com receitas como esta provavelmente seriam muito frequentes, mas obedecemos e não exageramos.

As tortas de presunto e queijo são um prato saboroso e versátil, o que significa que você pode recheá-las com algo como batata, repolho ou carne, dependendo do que você gosta. Eu preferia presunto e queijo porque era o que seus filhos queriam, mas da próxima vez, quando eu fizer, vou rechear com batata ou repolho. Enfim, são muito simples, preparei na hora, amassei rapidamente a massa, deixei levedar, dividi, enchi e fritei.

O seu sucesso reside no facto de serem finos e devido à forma como estão & # 8222 colados & # 8221, o enchimento não escorre, pelo que pode colocar mais do que consegue ver nas imagens. Muito importante é a forma de fritar, notei pelas fotos enviadas pelos leitores que muitos dos pratos fritos são um pouco mais escuros, o azeite deve estar bem aquecido mas aí o fogo deve ser médio e quando você notar que estão dourados rapidamente, puxe, coloque a panela de lado, deixe descansar um pouco para amolecer como dizem e depois coloque de volta no fogo, mas no fogo certo.

Essa é a única recomendação, caso contrário, digo que uso fermento fresco em tortas, gosto muito mais que o seco e claro farinha de trigo de 650, é ideal para esses pratos.

Da receita abaixo saíram 8 pedaços maiores, recomendo que façam assim, ficam ainda mais fáceis de preparar se forem maiores

Tortas de Queijo e Presunto

  • 500g de farinha a 650 graus
  • 25g de fermento fresco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 50ml de óleo
  • 250ml de água quente

Como preparar tortas com queijo e presunto:

Para começar, esfregue o fermento com o açúcar e acrescente 50 ml de água morna e um pouco de farinha. Misture bem e deixe crescer.

Em uma tigela peneire a farinha, acrescente o sal e misture, em seguida, acrescente o óleo, o fermento e a água morna. Amassamos rapidamente uma massa que vai sair das paredes da tigela.

Numa tigela, coloque um pouco de óleo, acrescente a massa e deixe levedar tapada por uma hora. O truque do óleo é que a massa não gruda na tigela, você verá que ao virar na mesa de trabalho a tigela fica limpa e sem vestígios de massa.

Depois de uma hora, polvilhe a farinha no tabuleiro ou mesa em que estiver trabalhando, vire a massa de cabeça para baixo e reúna uma bola que você corta em 8. Gire cada pedaço nas palmas das mãos formando 8 bolas menores e deixe-as crescer no mesa por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, corte o presunto em cubos e coloque o queijo no ralador grande.

Para ficar mais fácil fritar bem, ou seja, sem pressa, forme todas as tortas no começo e frite.

Pegue uma bola, espalhe-a em uma folha fina de cerca de 2-3 mm (veja a foto).

Coloque o recheio na metade da folha, deixando cerca de 1 cm de espaço livre nas bordas.

Passe a outra metade da assadeira sobre o recheio e com um garfo passado pela farinha passe nas bordas. Em seguida, vire a torta do outro lado e pressione também as bordas com um garfo.

Coloque as tortas uma ao lado da outra e frite em óleo quente de um lado e do outro, depois retire sobre um guardanapo de papel para escorrer o excesso de óleo. Vire-os com um alicate ou duas espátulas ou outros utensílios, mas não os pique com um garfo, caso contrário, o óleo vazará.

Sirva quente com iogurte e ketchup. Pode preparar um molho com iogurte e alho ou pode servir com creme de leite, são muito bons.

E um pequeno vídeo para ver como eles são magros.

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500 g de farinha, 1 xícara de leite, 1 cubo de fermento, queijo salgado, repolho, óleo, sal, pimenta

Faça uma massa com farinha, leite, fermento e sal, que sobe para crescer. Se o leite não for suficiente para a massa, acrescente água morna. Até que a massa cresça, cozinhe o repolho e tempere bem com sal e pimenta.
Espalhe a massa para fazer uma torta, coloque uma colher de sopa de chucrute no meio e espalhe novamente dando formato redondo. Frite um azeite (minha avó no interior fritava com um pouco de azeite na placa). O mesmo é feito para aqueles recheados com queijo.

Sirva com creme de leite em abundância.
Bom apetite!

Experimente esta receita de vídeo também


Ingredientes para lichia com cebola, queijo e ovo, receita de torta da Transilvânia

  • Levou:
  • -1 kg de farinha (usei farinha de pão tipo 65, mas você também pode usar 000)
  • -20 g de fermento
  • -100 ml de óleo
  • - uma colher de sopa de sal
  • - água, conforme contém (não posso dar uma quantidade exata porque difere de farinha para farinha)
  • O preenchimento:
  • -1 kg cebola
  • -300 g de queijo
  • -3 ovos
  • -50 ml de óleo
  • -1 ovo para untado
  • - óleo para engraxar 2 bandejas

Preparação para lichia com cebola, queijo e ovo, receita de torta da Transilvânia

A massa fermentada

Peneire a farinha na tigela onde vamos amassar a massa pelo menos uma vez, se for peneirada várias vezes a massa sai muito mais arejada e fácil.

Coloque o fermento, 1 colher de sopa de farinha e água morna em uma xícara e deixe o fermento ativar. Deite o sal sobre a farinha e junte um pouco o fermento activado e a água quente e incorpore bem, acrescente mais água e incorpore e assim sucessivamente até atingir a consistência de uma massa mais dura.

Depois de bem amassado, acrescente o azeite e incorpore ou, como diz minha mãe, dobre a massa com azeite até que fique homogênea. Ponha um pouco de farinha por cima, tampe e deixe levedar.

Recheio de cebola

Agora é hora de começar a encher. Descasque uma cebola e corte em juliennes. Coloque em uma tigela e adicione sal e esfregue bem com as mãos, por cerca de 2 minutos, para amolecer.

Numa panela aqueça o azeite e junte a cebola, tampe e deixe ferver até a cebola ficar cozida. Retire a panela do fogo, coloque a composição em uma tigela e deixe esfriar. Quando esfriar, acrescente o queijo ralado e os ovos. Misture bem.

Lichia com cebola, queijo e ovo, receita de torta da Transilvânia

Quando a massa estiver levedada, podemos começar a lichia. Unte 2 bandejas com óleo.

Pegamos cerca de 170-180 g de massa, espalhamos cerca de meio centímetro de espessura, colocamos 2-3 colheres de sopa de composição e dobramos para que a composição não escorra.

Nas fotos você pode ver como dobrei. Desta composição fiz 9 lichias.

Bata um ovo e unte os licores com ele e leve ao forno a 200 graus Celsius. Eu tenho um forno elétrico e usei a função de ventilação de calor superior e inferior.

Estou pronto quando eles ficarem dourados. Tiramos do forno, borrifamos com um pouco de água e cobrimos com um guardanapo. Nós os deixamos assim por 5 a 10 minutos, para irmos a Deus, como diria minha avó.

Eles são servidos quentes, mas são deliciosos e frios.
Uma receita muito boa e única.

Se quiser que seja em jejum, não unte com ovo por cima, mas com água.

A receita e as fotos pertencem a Ionela Luminita Streza e ela participa do concurso & bdquoO grande concurso de outono, com prêmios garantidos, sem sorteio & rdquo. Você pode encontrar mais receitas publicadas por ela aqui.

A nota média dada pelo júri para esta receita é 10.

Receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Lychee com cebola, queijo e ovo, receita de torta da Transilvânia


Vídeo: COMIDAS ALEMÃS - RECEITA 1 - CHUCRUTE OU SAUERCRAUT (Dezembro 2021).