Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Eu fui ao Zingerman's e não comprei um sanduíche.

Eu fui ao Zingerman's e não comprei um sanduíche.

Dado o layout opressor e as opções infinitas da delicatessen favorita de Ann Arbor, pode ser difícil desviar do pedido de sanduíche e tentar, bem, nada outro.

A atmosfera também pode ser opressora. Eu disse que entrar no Zingerman's é como entrar em um parque de diversões com tema gastronômico. Delicioso, mas exaustivo. Quando você precisar de uma ajudinha extra (para impedi-lo de pedir aquele Rúben celestial sério, novamente), siga este guia prático sobre o que comprar e o que evitar:

COMPRAR: Saladas, sopas, acompanhamentos

Foto de Abbie Ginis

Todas as coisas naquela caixa de vidro parecem incríveis, mas por onde começar? Felizmente, o Zingerman's é ótimo em permitir que você experimente tudo. A seleção muda constantemente, dependendo da temporada - então não espere a mesma experiência culinária todas as vezes. No inverno, eles importam ingredientes como o pesto da Itália, enquanto no verão eles tentam usar o máximo possível de produtos da estação cultivados localmente. Comece a planejar muitas saladas frescas e primaveris.

COMPRAR: Produtos de Panificação e Gelato

Foto de Julie Mirliss

Ah, as coisas boas. Estes definitivamente valem o alarde. Biscoitos recém-assados, bolos, tortas, você escolhe, eles conseguiram! Pude provar uma torta de limão e só gostaria de ter deixado espaço no estômago e dinheiro na carteira para conseguir um pouco. Eu definitivamente voltarei para mais no futuro. Quanto ao gelato que custa US $ 1,99 por uma porção do tamanho de um recipiente de molho para salada, vou tentar limitar essas compras para o bem da minha carteira.

PULAR: Queijos chiques, carnes, pães

Foto de Abbie Ginis

Alojados dentro de um pequeno prédio estão mais tipos de queijo e cortes de carne frescos do que você sabe o que fazer com eles. Por mais tentadores que todos esses itens pareçam, você provavelmente não terá uma utilidade real para eles como um estudante universitário, a menos que esteja oferecendo um coquetel (nesse caso, dê um tapinha nas costas do seu traseiro chique). Entregue-se ao amor de Zingerman por amostras grátis, mas vamos ser reais. Você não vai terminar aquele pão inteiro antes que fique velho.

SKIP: óleos, compotas, pastas para barrar

Foto de Abbie Ginis

Embora eu definitivamente pudesse viver de azeite de oliva com sal trufado ou geleias caseiras, novamente, você provavelmente não precisa dessas coisas. Peça a seus pais para trazerem uma garrafa de seu item favorito para casa na próxima vez que vierem visitar.

Nota lateral para o bem da humanidade: O Zingerman's tem um excelente atendimento ao cliente. Eles acidentalmente bagunçaram meu pedido e não só me ofereceram um reembolso, mas também um cupom para a próxima vez!

Veja a postagem original, fui ao Zingerman's e Não pegue um Sandwich., na Spoon University.

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O Escândalo do Sanduíche no Coração do Maior Evento de Golfe do Mundo

Como jornalista esportivo veterano, Scott Michaux participou de torneios Super Bowls, World Series, NCAA e quase todos os torneios de golfe sob o sol. & # 8220O Masters é o evento mais bem apresentado na história dos esportes & # 8221, diz ele. & # 8220Você não pode & # 8217 argumentar isso. & # 8221

O Masters é um dos quatro maiores campeonatos de golfe profissional, onde os melhores jogadores de golfe do mundo convergem para o Augusta National Golf Club em Augusta, Geórgia, para competir pelo cobiçado Green Jacket (e, este ano, incríveis US $ 11,5 milhões). O que diferencia os Mestres, no entanto, é uma devoção nos bastidores à perfeição estética que evoca em seus patronos regulares um fervor quase religioso.

É um lugar onde & # 8212 acreditar nos rumores & # 8212a equipe de campo manipula as icônicas azaléias do campo para florescer na mesma semana de abril, quando o torneio começa, onde os lagos são tingidos de um tom específico de azul onde um enorme carvalho uma vez caiu, danificando um banheiro na noite anterior ao torneio, mas pela manhã o prédio havia sido totalmente consertado e o carvalho havia desaparecido, com toco e tudo. & # 8220Eles & # 8217são como os elfos Keebler. Algo mágico está acontecendo ali, & # 8221 diz Michaux. & # 8220Há & # 8217s nada que eles negligenciem. & # 8221

Para um ar adicional de refinamento, os organizadores do torneio também são tipicamente calados sobre todos os assuntos, grandes e pequenos. & # 8220Mesmo quando eles mudam o curso, não & # 8217s nenhum comunicado à imprensa sobre nada & # 8221 diz Michaux. Quando um novo prédio é construído, diz ele, simplesmente surge o dia da abertura do torneio & # 8217s, já inexplicavelmente coberto de vinhas.

Uma multidão se reúne no Torneio Masters de 1950 no Augusta National Golf Club. Augusta National / Getty Images

Um evento tão casado com a perfeição, tão envolto em sua própria tradição, é certamente um dos últimos lugares que você esperaria encontrar episódios sucessivos de política de despeito baseada em comida. No entanto, aqui estamos.

O maior evento da história do esporte está perdendo uma receita vital: a do seu sanduíche de queijo de pimentão original. Para ser claro, é pouco mais do que queijo apimentado no pão branco, mas por sua simplicidade, é de alguma forma uma figura indelével no cenário de concessões do Masters. "

O problema começou há mais de 20 anos, quando o Masters optou por não renovar o contrato para o antigo vendedor de queijo pimento do torneio # 8217, Nick Rangos. Depois disso, o fornecedor se recusou a compartilhar sua receita particular, levando seu segredo para o túmulo em 2015. Embora Ted Godfrey, substituto de Rangos & # 8217s, tenha trabalhado incansavelmente para se aproximar da obra-prima original, ele também reteve sua receita depois que os Mestres o substituíram por in catering para casa em 2013. A família sobrevivente de Rangos & # 8217s não respondeu aos pedidos de comentários, nem Godfrey ou a equipe de imprensa do Masters & # 8217. O que temos, no entanto, é um patrono do Masters e blogueiro de culinária Augusta que não estava acima da engenharia reversa da lista de ingredientes do verso da embalagem em 2016. É uma imitação de uma imitação de uma aproximação & # 8212 mas até um parente de Rangos começa a compartilhar, é a coisa mais próxima que existe.

O sanduíche oficial Masters de 2020, embrulhado em sua própria jaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que sua família se mudou para Augusta, na década de 1970, Gina Dickson estima que ela tenha estado em nada menos que 25 torneios Masters. & # 8220Como uma criança, foi uma honra entrar & # 8221, diz ela. & # 8220Você se sentiu importante por estar lá, embora não estivesse & # 8217t. & # 8221 Hoje em dia, ela tem seu próprio blog de comida, Hospitalidade Intencional, mas mesmo quando criança, a cena de comida no Masters a chamava. & # 8220Eu não sabia muito sobre golfe na época, mas sabia que era um lugar muito bom para comer. & # 8221

Com barracas espalhadas por todo o campo, diz Dickson, o Masters oferece uma variedade de sanduíches prontos para piquenique, embrulhados em suas próprias jaquetas verdes de plástico, a preços absurdamente baixos de acordo com o local. Há o sanduíche de salada de ovo (US $ 1,50), o presunto e queijo (US $ 2,50), o peru com queijo (US $ 2,50) e, claro, o queijo pimentão (US $ 1,50), para citar alguns. & # 8220Você precisava comprar todos os sanduíches que não & # 8217tinha apenas um & # 8221 diz Dickson. Surpreendentemente, os preços não mudaram um centavo desde os dias da juventude de Dickson. Como diz Michaux, & # 8220Você não pode & # 8217não gastar US $ 40 em comida no Masters. & # 8221 Ele sabe porque um jornalista amigo dele tentou fazer isso por um artigo. & # 8220Eu & # 8217 estou lhe dizendo, ele estava prestes a vomitar no final do dia. & # 8221

Uma lição rápida para quem não é do sul dos Estados Unidos: o queijo de pimentão é o casamento de pimentas doces e picantes com queijo, maionese e temperos, que são usados ​​como molho ou pasta. Embora tenha sido por muito tempo um alimento básico da culinária sulista residencial (com algumas raízes curiosamente do norte, deve-se notar), & # 8220o p & # 226t & # 233 do sul & # 8221 não atingiu um status de ícone no mundo dos esportes até a receita de Nick Rangos & # 8217s aparecer.

O queijo pimentão que ele vendeu em sua loja, Woodruff Drug em Aiken, Carolina do Sul, conquistou tantos fãs em toda a região que, na década de 1960, os organizadores do Masters abandonaram a equipe de alimentação de marido e mulher que contratavam desde os anos 1940 para abrir caminho para Rangos. Por 45 anos, Rangos e seus dois filhos, Billy e Stella, prepararam grandes quantidades de seu queijo pimentão manualmente para levá-lo até a fronteira do estado em Augusta todo mês de abril, conquistando devotos entre patronos e jogadores. & # 8220O queijo pimento Masters deve ser o sanduíche mais famoso de todos os esportes & # 8221 escreveu o jornalista Andy Bull. Apesar de sua aversão ao sanduíche, é a primeira coisa que até Michaux come todos os anos. & # 8220Alguém & # 8217s sempre vai perguntar se você & # 8217 já experimentou & # 8221 ele diz, & # 8220e eu não gosto de dizer & # 8216 não & # 8217, então tenho um e acabe com isso. & # 8221

Dada a opacidade operacional do Masters & # 8217, nunca saberemos por que exatamente eles descontinuaram o contrato da Rangos & # 8217s. O que sabemos é que Rangos não aceitou bem. Como seu filho, Billy, disse O guardião, & # 8220 havia uvas azedas de sua parte. & # 8221 O contrato foi entregue sem cerimônia a Ted Godfrey, que administrava uma franquia de uma rede regional de frango frito chamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Se os Mestres consideraram Godfrey adequado para fazer seu queijo pimentão, Rangos achou adequado que Godfrey inventasse sua própria receita. Apesar, e talvez apesar dos pedidos frequentes, Rangos não desistia de seus segredos.

De acordo com Godfrey, sua busca para recriar o original de Rangos & # 8217 levou meses. & # 8220Eu não posso dizer quantas caixas de queijo de 35 dólares nós & # 8217damos, & # 8221 ele disse ESPN. Depois de incontáveis ​​tentativas de não satisfazer o comitê de concessões, um trabalhador do torneio deu um passo à frente com um lote congelado de pasta de pimentão original Rangos & # 8217s. Após meticulosa engenharia reversa, Godfrey apresentou uma receita ao comitê, apenas para ser enviada de volta para a cozinha. Godfrey até consultou o ex-fornecedor da Rangos & # 8217s para obter os ingredientes exatos. Ainda assim, a versão estava abaixo da média. Uma noite, o ingrediente que faltava veio para Godfrey, disse ele, durante o sono. Ele finalmente decifrou o código e, no torneio do ano seguinte, Godfrey já havia preenchido os sapatos de Rangos e os clientes não sabiam disso. Como Dickson coloca, & # 8220 os [Masters] são excelentes em publicidade & # 8212 o que querem e o que não querem. & # 8221

Então, em 2013, o Masters mudou de curso pela terceira vez, tomando todas as concessões internamente & # 8212 novamente, por motivos que não podemos confirmar. E mais uma vez, o amargurado czar do pimentão negou a receita aos Mestres. Enquanto Rangos alegou em 2013 & # 8220, não & # 8217s nenhum segredo para isso, & # 8221 Godfrey insistiu em ESPN, & # 8220Não posso dizer qual é o segredo, mas há um segredo aí. & # 8221

Quando Rangos perdeu o contrato, a mudança de mãos dificilmente foi registrada com os clientes, especialmente os obstinados. & # 8220 As pessoas respeitam tanto o Augusta National que, se quisessem mudar de fornecedor, & # 8221 diz Dickson, & # 8220 & # 8217ramos apoiá-los porque sabemos que eles sempre fazem o que & # 8217s melhor para nós. & # 8221 Mas quando Godfrey perdeu o contrato, os clientes notaram & # 8212 e a imprensa também.

& # 8220Wright [Thompson] veio até mim no antigo prédio da imprensa e disse & # 8216o que é & # 8217 o negócio do queijo pimentão? Não é a mesma coisa, & # 8217 & # 8221 diz Michaux (que gostou pessoalmente da nova receita). Ele dirigiu Thompson, um ESPN escritor, a Godfrey para uma entrevista, que se tornou o expos & # 233 mais tarde conhecido como & # 8220PimentoGate & # 8221 que finalmente puxou a cortina sobre a história operacional do Masters & # 8217 que os organizadores do torneio provavelmente prefeririam ficar fechados. O episódio, ele escreveu, & # 8220 deixou a equipe de concessões do Masters tentando & # 8212 e falhando, em um raro momento de falibilidade & # 8212, recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe desfrutaram. & # 8221 Desde que isso ocorreu durante a era de ouro da comida blogs, fãs descontentes com a imitação interna do Masters da imitação de Godfrey & # 8217s da receita de pimentão de Rangos & # 8217s se encarregaram de recriar a obra-prima por conta própria. Estava se transformando em um triste jogo de telefone de queijo, e Dickson não estava aceitando.

& # 8220Havia muitas receitas online para o queijo de pimentão Masters, e elas continham coisas que eu sabia que não estavam & # 8217 lá & # 8221, diz ela. & # 8220E eu só queria trazer a receita verdadeira da melhor maneira que pude. & # 8221 Ela até sinalizou uma receita publicada pela Liga Juvenil de Augusta, citada por várias fontes como uma das mais autênticas, como suspeita. Ele pede queijo azul, mas Dickson jura que ela se lembra disso. & # 8220Eu odiava queijo azul quando criança. & # 8221 Recentemente & # 8212provavelmente na época em que trouxeram concessões internamente & # 8212os Mestres começaram a imprimir ingredientes nas embalagens verdes de cada sanduíche. Então, em 2016, Dickson levou um para casa e começou a trabalhar.

Uma hábil cozinheira que comeu incontáveis ​​sanduíches de queijo com pimentão que datavam da era Rangos, Dickson diz que levou apenas algumas horas para fazer a engenharia reversa da lista de ingredientes e determinar a consistência. & # 8220Muitos outros blogueiros por aí faziam isso com grandes pedaços de queijo pré-ralado, mas você precisava ter uma consistência menor & # 8221, diz ela.

Sua receita é a seguinte:


O Escândalo do Sanduíche no Coração do Maior Evento de Golfe do Mundo

Como jornalista esportivo veterano, Scott Michaux participou de torneios Super Bowls, World Series, NCAA e quase todos os torneios de golfe sob o sol. & # 8220O Masters é o evento mais bem apresentado na história dos esportes & # 8221, diz ele. & # 8220Você não pode & # 8217 argumentar isso. & # 8221

O Masters é um dos quatro principais campeonatos de golfe profissional, onde os melhores jogadores de golfe do mundo convergem para o Augusta National Golf Club em Augusta, Geórgia, para competir pelo cobiçado Green Jacket (e, neste ano, incríveis US $ 11,5 milhões). O que diferencia os Mestres, no entanto, é uma devoção nos bastidores à perfeição estética que evoca em seus patronos regulares um fervor quase religioso.

É um lugar onde & # 8212 acreditar nos rumores & # 8212a equipe de campo manipula as icônicas azaléias do campo para florescer na mesma semana de abril, quando o torneio começa, onde os lagos são tingidos com um tom específico de azul onde um enorme carvalho uma vez caiu, danificando um banheiro na noite anterior ao torneio, mas pela manhã o prédio havia sido totalmente consertado e o carvalho havia desaparecido, com toco e tudo. & # 8220Eles & # 8217são como os elfos Keebler. Algo mágico está acontecendo lá, & # 8221 diz Michaux. & # 8220Há & # 8217s nada que eles negligenciem. & # 8221

Para um ar adicional de refinamento, os organizadores do torneio também são tipicamente calados sobre todos os assuntos, grandes e pequenos. & # 8220Mesmo quando eles mudam o curso, não & # 8217s nenhum comunicado à imprensa sobre nada & # 8221 diz Michaux. Quando um novo prédio é construído, diz ele, simplesmente surge o dia da abertura do torneio & # 8217s, já inexplicavelmente coberto de vinhas.

Uma multidão se reúne no Torneio Masters de 1950 no Augusta National Golf Club. Augusta National / Getty Images

Um evento tão casado com a perfeição, tão envolto em sua própria tradição, é certamente um dos últimos lugares que você esperaria encontrar episódios sucessivos de política de despeito baseada em comida. No entanto, aqui estamos.

O maior evento da história do esporte está perdendo uma receita vital: a do seu sanduíche de queijo de pimentão original. Para ser claro, é pouco mais do que queijo apimentado no pão branco, mas por sua simplicidade, é de alguma forma uma figura indelével no cenário de concessões do Masters. "

O problema começou há mais de 20 anos, quando o Masters optou por não renovar o contrato para o antigo vendedor de queijo pimento do torneio # 8217, Nick Rangos. Depois disso, o fornecedor se recusou a compartilhar sua receita particular, levando seu segredo para o túmulo em 2015. Embora Ted Godfrey, substituto de Rangos & # 8217s, tenha trabalhado incansavelmente para se aproximar da obra-prima original, ele também reteve sua receita depois que os Mestres o substituíram por in catering para casa em 2013. A família sobrevivente de Rangos & # 8217s não respondeu aos pedidos de comentários, nem Godfrey ou a equipe de imprensa do Masters & # 8217. O que temos, no entanto, é um patrono do Masters e blogueiro de culinária Augusta que não estava acima da engenharia reversa da lista de ingredientes do verso da embalagem em 2016. É uma imitação de uma imitação de uma aproximação & # 8212 mas até um parente de Rangos começa a compartilhar, é a coisa mais próxima que existe.

O sanduíche oficial Masters de 2020, embrulhado em sua própria jaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que sua família se mudou para Augusta, na década de 1970, Gina Dickson estima que ela tenha estado em nada menos que 25 torneios Masters. & # 8220Como uma criança, foi uma honra entrar & # 8221, diz ela. & # 8220Você se sentiu importante por estar lá, embora não estivesse & # 8217t. & # 8221 Hoje em dia, ela tem seu próprio blog de comida, Hospitalidade Intencional, mas mesmo quando criança, a cena de comida no Masters a chamava. & # 8220Eu não sabia muito sobre golfe, mas sabia que era um lugar muito bom para comer. & # 8221

Com estandes de concessão espalhados por todo o campo, Dickson diz, o Masters oferece uma variedade de sanduíches prontos para piquenique, embrulhados em suas próprias jaquetas verdes de plástico, a preços absurdamente baixos de acordo com o local. Há o sanduíche de salada de ovo (US $ 1,50), o presunto e queijo (US $ 2,50), o peru com queijo (US $ 2,50) e, claro, o queijo pimentão (US $ 1,50), para citar alguns.& # 8220Você precisava comprar todos os sanduíches que não & # 8217tinha apenas um & # 8221 diz Dickson. Surpreendentemente, os preços não mudaram um centavo desde os dias da juventude de Dickson. Como diz Michaux, & # 8220Você não pode & # 8217não gastar US $ 40 em comida no Masters. & # 8221 Ele sabe porque um jornalista amigo dele tentou fazer isso por um artigo. & # 8220Eu & # 8217 estou lhe dizendo, ele estava prestes a vomitar no final do dia. & # 8221

Uma lição rápida para quem não é do sul dos Estados Unidos: o queijo de pimentão é o casamento de pimentas doces e picantes com queijo, maionese e temperos, que são usados ​​como molho ou pasta. Embora tenha sido por muito tempo um alimento básico da culinária sulista residencial (com algumas raízes curiosamente do norte, deve-se notar), & # 8220o p & # 226t & # 233 do sul & # 8221 não atingiu um status de ícone no mundo dos esportes até a receita de Nick Rangos & # 8217s aparecer.

O queijo pimentão que ele vendeu em sua loja, Woodruff Drug em Aiken, Carolina do Sul, conquistou tantos fãs em toda a região que, na década de 1960, os organizadores do Masters abandonaram a equipe de alimentação de marido e mulher que contratavam desde os anos 1940 para abrir caminho para Rangos. Por 45 anos, Rangos e seus dois filhos, Billy e Stella, prepararam grandes quantidades de seu queijo pimentão manualmente para levá-lo até a fronteira do estado em Augusta todo mês de abril, conquistando devotos entre patronos e jogadores. & # 8220O queijo pimento Masters deve ser o sanduíche mais famoso de todos os esportes & # 8221 escreveu o jornalista Andy Bull. Apesar de sua aversão ao sanduíche, é a primeira coisa que até Michaux come todos os anos. & # 8220Alguém & # 8217s sempre vai perguntar se você & # 8217 já experimentou & # 8221 ele diz, & # 8220e eu não gosto de dizer & # 8216 não & # 8217, então tenho um e acabe com isso. & # 8221

Dada a opacidade operacional do Masters & # 8217, nunca saberemos por que exatamente eles descontinuaram o contrato da Rangos & # 8217s. O que sabemos é que Rangos não aceitou bem. Como seu filho, Billy, disse O guardião, & # 8220 havia uvas azedas de sua parte. & # 8221 O contrato foi entregue sem cerimônia a Ted Godfrey, que administrava uma franquia de uma rede regional de frango frito chamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Se os Mestres consideraram Godfrey adequado para fazer seu queijo pimentão, Rangos achou adequado que Godfrey inventasse sua própria receita. Apesar, e talvez apesar dos pedidos frequentes, Rangos não desistia de seus segredos.

De acordo com Godfrey, sua busca para recriar o original de Rangos & # 8217 levou meses. & # 8220Eu não posso dizer quantas caixas de queijo de 35 dólares nós & # 8217damos, & # 8221 ele disse ESPN. Depois de incontáveis ​​tentativas de não satisfazer o comitê de concessões, um trabalhador do torneio deu um passo à frente com um lote congelado de pasta de pimentão original Rangos & # 8217s. Após meticulosa engenharia reversa, Godfrey apresentou uma receita ao comitê, apenas para ser enviada de volta para a cozinha. Godfrey até consultou o ex-fornecedor da Rangos & # 8217s para obter os ingredientes exatos. Ainda assim, a versão estava abaixo da média. Uma noite, o ingrediente que faltava veio para Godfrey, disse ele, durante o sono. Ele finalmente decifrou o código e, no torneio do ano seguinte, Godfrey já havia preenchido os sapatos de Rangos e os clientes não sabiam disso. Como Dickson coloca, & # 8220 os [Masters] são excelentes em publicidade & # 8212 o que querem e o que não querem. & # 8221

Então, em 2013, o Masters mudou de curso pela terceira vez, tomando todas as concessões internamente & # 8212 novamente, por motivos que não podemos confirmar. E mais uma vez, o amargurado czar do pimentão negou a receita aos Mestres. Enquanto Rangos alegou em 2013 & # 8220, não & # 8217s nenhum segredo para isso, & # 8221 Godfrey insistiu em ESPN, & # 8220Não posso dizer qual é o segredo, mas há um segredo aí. & # 8221

Quando Rangos perdeu o contrato, a mudança de mãos dificilmente foi registrada com os clientes, especialmente os obstinados. & # 8220 As pessoas respeitam tanto o Augusta National que, se quisessem mudar de fornecedor, & # 8221 diz Dickson, & # 8220 & # 8217ramos apoiá-los porque sabemos que eles sempre fazem o que & # 8217s melhor para nós. & # 8221 Mas quando Godfrey perdeu o contrato, os clientes notaram & # 8212 e a imprensa também.

& # 8220Wright [Thompson] veio até mim no antigo prédio da imprensa e disse & # 8216o que é & # 8217 o negócio do queijo pimentão? Não é a mesma coisa, & # 8217 & # 8221 diz Michaux (que gostou pessoalmente da nova receita). Ele dirigiu Thompson, um ESPN escritor, a Godfrey para uma entrevista, que se tornou o expos & # 233 mais tarde conhecido como & # 8220PimentoGate & # 8221 que finalmente puxou a cortina sobre a história operacional do Masters & # 8217 que os organizadores do torneio provavelmente prefeririam ficar fechados. O episódio, ele escreveu, & # 8220 deixou a equipe de concessões do Masters tentando & # 8212 e falhando, em um raro momento de falibilidade & # 8212, recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe desfrutaram. & # 8221 Desde que isso ocorreu durante a era de ouro da comida blogs, fãs descontentes com a imitação interna do Masters da imitação de Godfrey & # 8217s da receita de pimentão de Rangos & # 8217s se encarregaram de recriar a obra-prima por conta própria. Estava se transformando em um triste jogo de telefone de queijo, e Dickson não estava aceitando.

& # 8220Havia muitas receitas online para o queijo de pimentão Masters, e elas continham coisas que eu sabia que não estavam & # 8217 lá & # 8221, diz ela. & # 8220E eu só queria trazer a receita verdadeira da melhor maneira que pude. & # 8221 Ela até sinalizou uma receita publicada pela Liga Juvenil de Augusta, citada por várias fontes como uma das mais autênticas, como suspeita. Ele pede queijo azul, mas Dickson jura que ela se lembra disso. & # 8220Eu odiava queijo azul quando criança. & # 8221 Recentemente & # 8212provavelmente na época em que trouxeram concessões internamente & # 8212os Mestres começaram a imprimir ingredientes nas embalagens verdes de cada sanduíche. Então, em 2016, Dickson levou um para casa e começou a trabalhar.

Uma hábil cozinheira que comeu incontáveis ​​sanduíches de queijo com pimentão que datavam da era Rangos, Dickson diz que levou apenas algumas horas para fazer a engenharia reversa da lista de ingredientes e determinar a consistência. & # 8220Muitos outros blogueiros por aí faziam isso com grandes pedaços de queijo pré-ralado, mas você precisava ter uma consistência menor & # 8221, diz ela.

Sua receita é a seguinte:


O Escândalo do Sanduíche no Coração do Maior Evento de Golfe do Mundo

Como jornalista esportivo veterano, Scott Michaux participou de torneios Super Bowls, World Series, NCAA e quase todos os torneios de golfe sob o sol. & # 8220O Masters é o evento mais bem apresentado na história dos esportes & # 8221, diz ele. & # 8220Você não pode & # 8217 argumentar isso. & # 8221

O Masters é um dos quatro principais campeonatos de golfe profissional, onde os melhores jogadores de golfe do mundo convergem para o Augusta National Golf Club em Augusta, Geórgia, para competir pelo cobiçado Green Jacket (e, neste ano, incríveis US $ 11,5 milhões). O que diferencia os Mestres, no entanto, é uma devoção nos bastidores à perfeição estética que evoca em seus patronos regulares um fervor quase religioso.

É um lugar onde & # 8212 acreditar nos rumores & # 8212a equipe de campo manipula as icônicas azaléias do campo para florescer na mesma semana de abril, quando o torneio começa, onde os lagos são tingidos com um tom específico de azul onde um enorme carvalho uma vez caiu, danificando um banheiro na noite anterior ao torneio, mas pela manhã o prédio havia sido totalmente consertado e o carvalho havia desaparecido, com toco e tudo. & # 8220Eles & # 8217são como os elfos Keebler. Algo mágico está acontecendo lá, & # 8221 diz Michaux. & # 8220Há & # 8217s nada que eles negligenciem. & # 8221

Para um ar adicional de refinamento, os organizadores do torneio também são tipicamente calados sobre todos os assuntos, grandes e pequenos. & # 8220Mesmo quando eles mudam o curso, não & # 8217s nenhum comunicado à imprensa sobre nada & # 8221 diz Michaux. Quando um novo prédio é construído, diz ele, simplesmente surge o dia da abertura do torneio & # 8217s, já inexplicavelmente coberto de vinhas.

Uma multidão se reúne no Torneio Masters de 1950 no Augusta National Golf Club. Augusta National / Getty Images

Um evento tão casado com a perfeição, tão envolto em sua própria tradição, é certamente um dos últimos lugares que você esperaria encontrar episódios sucessivos de política de despeito baseada em comida. No entanto, aqui estamos.

O maior evento da história do esporte está perdendo uma receita vital: a do seu sanduíche de queijo de pimentão original. Para ser claro, é pouco mais do que queijo apimentado no pão branco, mas por sua simplicidade, é de alguma forma uma figura indelével no cenário de concessões do Masters. "

O problema começou há mais de 20 anos, quando o Masters optou por não renovar o contrato para o antigo vendedor de queijo pimento do torneio # 8217, Nick Rangos. Depois disso, o fornecedor se recusou a compartilhar sua receita particular, levando seu segredo para o túmulo em 2015. Embora Ted Godfrey, substituto de Rangos & # 8217s, tenha trabalhado incansavelmente para se aproximar da obra-prima original, ele também reteve sua receita depois que os Mestres o substituíram por in catering para casa em 2013. A família sobrevivente de Rangos & # 8217s não respondeu aos pedidos de comentários, nem Godfrey ou a equipe de imprensa do Masters & # 8217. O que temos, no entanto, é um patrono do Masters e blogueiro de culinária Augusta que não estava acima da engenharia reversa da lista de ingredientes do verso da embalagem em 2016. É uma imitação de uma imitação de uma aproximação & # 8212 mas até um parente de Rangos começa a compartilhar, é a coisa mais próxima que existe.

O sanduíche oficial Masters de 2020, embrulhado em sua própria jaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que sua família se mudou para Augusta, na década de 1970, Gina Dickson estima que ela tenha estado em nada menos que 25 torneios Masters. & # 8220Como uma criança, foi uma honra entrar & # 8221, diz ela. & # 8220Você se sentiu importante por estar lá, embora não estivesse & # 8217t. & # 8221 Hoje em dia, ela tem seu próprio blog de comida, Hospitalidade Intencional, mas mesmo quando criança, a cena de comida no Masters a chamava. & # 8220Eu não sabia muito sobre golfe, mas sabia que era um lugar muito bom para comer. & # 8221

Com estandes de concessão espalhados por todo o campo, Dickson diz, o Masters oferece uma variedade de sanduíches prontos para piquenique, embrulhados em suas próprias jaquetas verdes de plástico, a preços absurdamente baixos de acordo com o local. Há o sanduíche de salada de ovo (US $ 1,50), o presunto e queijo (US $ 2,50), o peru com queijo (US $ 2,50) e, claro, o queijo pimentão (US $ 1,50), para citar alguns. & # 8220Você precisava comprar todos os sanduíches que não & # 8217tinha apenas um & # 8221 diz Dickson. Surpreendentemente, os preços não mudaram um centavo desde os dias da juventude de Dickson. Como diz Michaux, & # 8220Você não pode & # 8217não gastar US $ 40 em comida no Masters. & # 8221 Ele sabe porque um jornalista amigo dele tentou fazer isso por um artigo. & # 8220Eu & # 8217 estou lhe dizendo, ele estava prestes a vomitar no final do dia. & # 8221

Uma lição rápida para quem não é do sul dos Estados Unidos: o queijo de pimentão é o casamento de pimentas doces e picantes com queijo, maionese e temperos, que são usados ​​como molho ou pasta. Embora tenha sido por muito tempo um alimento básico da culinária sulista residencial (com algumas raízes curiosamente do norte, deve-se notar), & # 8220o p & # 226t & # 233 do sul & # 8221 não atingiu um status de ícone no mundo dos esportes até a receita de Nick Rangos & # 8217s aparecer.

O queijo pimentão que ele vendeu em sua loja, Woodruff Drug em Aiken, Carolina do Sul, conquistou tantos fãs em toda a região que, na década de 1960, os organizadores do Masters abandonaram a equipe de alimentação de marido e mulher que contratavam desde os anos 1940 para abrir caminho para Rangos. Por 45 anos, Rangos e seus dois filhos, Billy e Stella, prepararam grandes quantidades de seu queijo pimentão manualmente para levá-lo até a fronteira do estado em Augusta todo mês de abril, conquistando devotos entre patronos e jogadores. & # 8220O queijo pimento Masters deve ser o sanduíche mais famoso de todos os esportes & # 8221 escreveu o jornalista Andy Bull. Apesar de sua aversão ao sanduíche, é a primeira coisa que até Michaux come todos os anos. & # 8220Alguém & # 8217s sempre vai perguntar se você & # 8217 já experimentou & # 8221 ele diz, & # 8220e eu não gosto de dizer & # 8216 não & # 8217, então tenho um e acabe com isso. & # 8221

Dada a opacidade operacional do Masters & # 8217, nunca saberemos por que exatamente eles descontinuaram o contrato da Rangos & # 8217s. O que sabemos é que Rangos não aceitou bem. Como seu filho, Billy, disse O guardião, & # 8220 havia uvas azedas de sua parte. & # 8221 O contrato foi entregue sem cerimônia a Ted Godfrey, que administrava uma franquia de uma rede regional de frango frito chamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Se os Mestres consideraram Godfrey adequado para fazer seu queijo pimentão, Rangos achou adequado que Godfrey inventasse sua própria receita. Apesar, e talvez apesar dos pedidos frequentes, Rangos não desistia de seus segredos.

De acordo com Godfrey, sua busca para recriar o original de Rangos & # 8217 levou meses. & # 8220Eu não posso dizer quantas caixas de queijo de 35 dólares nós & # 8217damos, & # 8221 ele disse ESPN. Depois de incontáveis ​​tentativas de não satisfazer o comitê de concessões, um trabalhador do torneio deu um passo à frente com um lote congelado de pasta de pimentão original Rangos & # 8217s. Após meticulosa engenharia reversa, Godfrey apresentou uma receita ao comitê, apenas para ser enviada de volta para a cozinha. Godfrey até consultou o ex-fornecedor da Rangos & # 8217s para obter os ingredientes exatos. Ainda assim, a versão estava abaixo da média. Uma noite, o ingrediente que faltava veio para Godfrey, disse ele, durante o sono. Ele finalmente decifrou o código e, no torneio do ano seguinte, Godfrey já havia preenchido os sapatos de Rangos e os clientes não sabiam disso. Como Dickson coloca, & # 8220 os [Masters] são excelentes em publicidade & # 8212 o que querem e o que não querem. & # 8221

Então, em 2013, o Masters mudou de curso pela terceira vez, tomando todas as concessões internamente & # 8212 novamente, por motivos que não podemos confirmar. E mais uma vez, o amargurado czar do pimentão negou a receita aos Mestres. Enquanto Rangos alegou em 2013 & # 8220, não & # 8217s nenhum segredo para isso, & # 8221 Godfrey insistiu em ESPN, & # 8220Não posso dizer qual é o segredo, mas há um segredo aí. & # 8221

Quando Rangos perdeu o contrato, a mudança de mãos dificilmente foi registrada com os clientes, especialmente os obstinados. & # 8220 As pessoas respeitam tanto o Augusta National que, se quisessem mudar de fornecedor, & # 8221 diz Dickson, & # 8220 & # 8217ramos apoiá-los porque sabemos que eles sempre fazem o que & # 8217s melhor para nós. & # 8221 Mas quando Godfrey perdeu o contrato, os clientes notaram & # 8212 e a imprensa também.

& # 8220Wright [Thompson] veio até mim no antigo prédio da imprensa e disse & # 8216o que é & # 8217 o negócio do queijo pimentão? Não é a mesma coisa, & # 8217 & # 8221 diz Michaux (que gostou pessoalmente da nova receita). Ele dirigiu Thompson, um ESPN escritor, a Godfrey para uma entrevista, que se tornou o expos & # 233 mais tarde conhecido como & # 8220PimentoGate & # 8221 que finalmente puxou a cortina sobre a história operacional do Masters & # 8217 que os organizadores do torneio provavelmente prefeririam ficar fechados. O episódio, ele escreveu, & # 8220 deixou a equipe de concessões do Masters tentando & # 8212 e falhando, em um raro momento de falibilidade & # 8212, recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe desfrutaram. & # 8221 Desde que isso ocorreu durante a era de ouro da comida blogs, fãs descontentes com a imitação interna do Masters da imitação de Godfrey & # 8217s da receita de pimentão de Rangos & # 8217s se encarregaram de recriar a obra-prima por conta própria. Estava se transformando em um triste jogo de telefone de queijo, e Dickson não estava aceitando.

& # 8220Havia muitas receitas online para o queijo de pimentão Masters, e elas continham coisas que eu sabia que não estavam & # 8217 lá & # 8221, diz ela. & # 8220E eu só queria trazer a receita verdadeira da melhor maneira que pude. & # 8221 Ela até sinalizou uma receita publicada pela Liga Juvenil de Augusta, citada por várias fontes como uma das mais autênticas, como suspeita. Ele pede queijo azul, mas Dickson jura que ela se lembra disso. & # 8220Eu odiava queijo azul quando criança. & # 8221 Recentemente & # 8212provavelmente na época em que trouxeram concessões internamente & # 8212os Mestres começaram a imprimir ingredientes nas embalagens verdes de cada sanduíche. Então, em 2016, Dickson levou um para casa e começou a trabalhar.

Uma hábil cozinheira que comeu incontáveis ​​sanduíches de queijo com pimentão que datavam da era Rangos, Dickson diz que levou apenas algumas horas para fazer a engenharia reversa da lista de ingredientes e determinar a consistência. & # 8220Muitos outros blogueiros por aí faziam isso com grandes pedaços de queijo pré-ralado, mas você precisava ter uma consistência menor & # 8221, diz ela.

Sua receita é a seguinte:


O Escândalo do Sanduíche no Coração do Maior Evento de Golfe do Mundo

Como jornalista esportivo veterano, Scott Michaux participou de torneios Super Bowls, World Series, NCAA e quase todos os torneios de golfe sob o sol. & # 8220O Masters é o evento mais bem apresentado na história dos esportes & # 8221, diz ele. & # 8220Você não pode & # 8217 argumentar isso. & # 8221

O Masters é um dos quatro principais campeonatos de golfe profissional, onde os melhores jogadores de golfe do mundo convergem para o Augusta National Golf Club em Augusta, Geórgia, para competir pelo cobiçado Green Jacket (e, neste ano, incríveis US $ 11,5 milhões). O que diferencia os Mestres, no entanto, é uma devoção nos bastidores à perfeição estética que evoca em seus patronos regulares um fervor quase religioso.

É um lugar onde & # 8212 acreditar nos rumores & # 8212a equipe de campo manipula as icônicas azaléias do campo para florescer na mesma semana de abril, quando o torneio começa, onde os lagos são tingidos com um tom específico de azul onde um enorme carvalho uma vez caiu, danificando um banheiro na noite anterior ao torneio, mas pela manhã o prédio havia sido totalmente consertado e o carvalho havia desaparecido, com toco e tudo. & # 8220Eles & # 8217são como os elfos Keebler. Algo mágico está acontecendo lá, & # 8221 diz Michaux. & # 8220Há & # 8217s nada que eles negligenciem. & # 8221

Para um ar adicional de refinamento, os organizadores do torneio também são tipicamente calados sobre todos os assuntos, grandes e pequenos. & # 8220Mesmo quando eles mudam o curso, não & # 8217s nenhum comunicado à imprensa sobre nada & # 8221 diz Michaux. Quando um novo prédio é construído, diz ele, simplesmente surge o dia da abertura do torneio & # 8217s, já inexplicavelmente coberto de vinhas.

Uma multidão se reúne no Torneio Masters de 1950 no Augusta National Golf Club. Augusta National / Getty Images

Um evento tão casado com a perfeição, tão envolto em sua própria tradição, é certamente um dos últimos lugares que você esperaria encontrar episódios sucessivos de política de despeito baseada em comida. No entanto, aqui estamos.

O maior evento da história do esporte está perdendo uma receita vital: a do seu sanduíche de queijo de pimentão original. Para ser claro, é pouco mais do que queijo apimentado no pão branco, mas por sua simplicidade, é de alguma forma uma figura indelével no cenário de concessões do Masters. "

O problema começou há mais de 20 anos, quando o Masters optou por não renovar o contrato para o antigo vendedor de queijo pimento do torneio # 8217, Nick Rangos. Depois disso, o fornecedor se recusou a compartilhar sua receita particular, levando seu segredo para o túmulo em 2015. Embora Ted Godfrey, substituto de Rangos & # 8217s, tenha trabalhado incansavelmente para se aproximar da obra-prima original, ele também reteve sua receita depois que os Mestres o substituíram por in catering para casa em 2013. A família sobrevivente de Rangos & # 8217s não respondeu aos pedidos de comentários, nem Godfrey ou a equipe de imprensa do Masters & # 8217. O que temos, no entanto, é um patrono do Masters e blogueiro de culinária Augusta que não estava acima da engenharia reversa da lista de ingredientes do verso da embalagem em 2016. É uma imitação de uma imitação de uma aproximação & # 8212 mas até um parente de Rangos começa a compartilhar, é a coisa mais próxima que existe.

O sanduíche oficial Masters de 2020, embrulhado em sua própria jaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que sua família se mudou para Augusta, na década de 1970, Gina Dickson estima que ela tenha estado em nada menos que 25 torneios Masters. & # 8220Como uma criança, foi uma honra entrar & # 8221, diz ela. & # 8220Você se sentiu importante por estar lá, embora não estivesse & # 8217t. & # 8221 Hoje em dia, ela tem seu próprio blog de comida, Hospitalidade Intencional, mas mesmo quando criança, a cena de comida no Masters a chamava. & # 8220Eu não sabia muito sobre golfe, mas sabia que era um lugar muito bom para comer. & # 8221

Com estandes de concessão espalhados por todo o campo, Dickson diz, o Masters oferece uma variedade de sanduíches prontos para piquenique, embrulhados em suas próprias jaquetas verdes de plástico, a preços absurdamente baixos de acordo com o local. Há o sanduíche de salada de ovo (US $ 1,50), o presunto e queijo (US $ 2,50), o peru com queijo (US $ 2,50) e, claro, o queijo pimentão (US $ 1,50), para citar alguns. & # 8220Você precisava comprar todos os sanduíches que não & # 8217tinha apenas um & # 8221 diz Dickson. Surpreendentemente, os preços não mudaram um centavo desde os dias da juventude de Dickson. Como diz Michaux, & # 8220Você não pode & # 8217não gastar US $ 40 em comida no Masters. & # 8221 Ele sabe porque um jornalista amigo dele tentou fazer isso por um artigo. & # 8220Eu & # 8217 estou lhe dizendo, ele estava prestes a vomitar no final do dia. & # 8221

Uma lição rápida para quem não é do sul dos Estados Unidos: o queijo de pimentão é o casamento de pimentas doces e picantes com queijo, maionese e temperos, que são usados ​​como molho ou pasta. Embora tenha sido por muito tempo um alimento básico da culinária sulista residencial (com algumas raízes curiosamente do norte, deve-se notar), & # 8220o p & # 226t & # 233 do sul & # 8221 não atingiu um status de ícone no mundo dos esportes até a receita de Nick Rangos & # 8217s aparecer.

O queijo pimentão que ele vendeu em sua loja, Woodruff Drug em Aiken, Carolina do Sul, conquistou tantos fãs em toda a região que, na década de 1960, os organizadores do Masters abandonaram a equipe de alimentação de marido e mulher que contratavam desde os anos 1940 para abrir caminho para Rangos. Por 45 anos, Rangos e seus dois filhos, Billy e Stella, prepararam grandes quantidades de seu queijo pimentão manualmente para levá-lo até a fronteira do estado em Augusta todo mês de abril, conquistando devotos entre patronos e jogadores. & # 8220O queijo pimento Masters deve ser o sanduíche mais famoso de todos os esportes & # 8221 escreveu o jornalista Andy Bull. Apesar de sua aversão ao sanduíche, é a primeira coisa que até Michaux come todos os anos. & # 8220Alguém & # 8217s sempre vai perguntar se você & # 8217 já experimentou & # 8221 ele diz, & # 8220e eu não gosto de dizer & # 8216 não & # 8217, então tenho um e acabe com isso. & # 8221

Dada a opacidade operacional do Masters & # 8217, nunca saberemos por que exatamente eles descontinuaram o contrato da Rangos & # 8217s. O que sabemos é que Rangos não aceitou bem. Como seu filho, Billy, disse O guardião, & # 8220 havia uvas azedas de sua parte. & # 8221 O contrato foi entregue sem cerimônia a Ted Godfrey, que administrava uma franquia de uma rede regional de frango frito chamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Se os Mestres consideraram Godfrey adequado para fazer seu queijo pimentão, Rangos achou adequado que Godfrey inventasse sua própria receita. Apesar, e talvez apesar dos pedidos frequentes, Rangos não desistia de seus segredos.

De acordo com Godfrey, sua busca para recriar o original de Rangos & # 8217 levou meses. & # 8220Eu não posso dizer quantas caixas de queijo de 35 dólares nós & # 8217damos, & # 8221 ele disse ESPN. Depois de incontáveis ​​tentativas de não satisfazer o comitê de concessões, um trabalhador do torneio deu um passo à frente com um lote congelado de pasta de pimentão original Rangos & # 8217s. Após meticulosa engenharia reversa, Godfrey apresentou uma receita ao comitê, apenas para ser enviada de volta para a cozinha. Godfrey até consultou o ex-fornecedor da Rangos & # 8217s para obter os ingredientes exatos. Ainda assim, a versão estava abaixo da média. Uma noite, o ingrediente que faltava veio para Godfrey, disse ele, durante o sono. Ele finalmente decifrou o código e, no torneio do ano seguinte, Godfrey já havia preenchido os sapatos de Rangos e os clientes não sabiam disso. Como Dickson coloca, & # 8220 os [Masters] são excelentes em publicidade & # 8212 o que querem e o que não querem. & # 8221

Então, em 2013, o Masters mudou de curso pela terceira vez, tomando todas as concessões internamente & # 8212 novamente, por motivos que não podemos confirmar. E mais uma vez, o amargurado czar do pimentão negou a receita aos Mestres. Enquanto Rangos alegou em 2013 & # 8220, não & # 8217s nenhum segredo para isso, & # 8221 Godfrey insistiu em ESPN, & # 8220Não posso dizer qual é o segredo, mas há um segredo aí. & # 8221

Quando Rangos perdeu o contrato, a mudança de mãos dificilmente foi registrada com os clientes, especialmente os obstinados. & # 8220 As pessoas respeitam tanto o Augusta National que, se quisessem mudar de fornecedor, & # 8221 diz Dickson, & # 8220 & # 8217ramos apoiá-los porque sabemos que eles sempre fazem o que & # 8217s melhor para nós. & # 8221 Mas quando Godfrey perdeu o contrato, os clientes notaram & # 8212 e a imprensa também.

& # 8220Wright [Thompson] veio até mim no antigo prédio da imprensa e disse & # 8216o que é & # 8217 o negócio do queijo pimentão? Não é a mesma coisa, & # 8217 & # 8221 diz Michaux (que gostou pessoalmente da nova receita). Ele dirigiu Thompson, um ESPN escritor, a Godfrey para uma entrevista, que se tornou o expos & # 233 mais tarde conhecido como & # 8220PimentoGate & # 8221 que finalmente puxou a cortina sobre a história operacional do Masters & # 8217 que os organizadores do torneio provavelmente prefeririam ficar fechados. O episódio, ele escreveu, & # 8220 deixou a equipe de concessões do Masters tentando & # 8212 e falhando, em um raro momento de falibilidade & # 8212, recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe desfrutaram. & # 8221 Desde que isso ocorreu durante a era de ouro da comida blogs, fãs descontentes com a imitação interna do Masters da imitação de Godfrey & # 8217s da receita de pimentão de Rangos & # 8217s se encarregaram de recriar a obra-prima por conta própria. Estava se transformando em um triste jogo de telefone de queijo, e Dickson não estava aceitando.

& # 8220Havia muitas receitas online para o queijo de pimentão Masters, e elas continham coisas que eu sabia que não estavam & # 8217 lá & # 8221, diz ela. & # 8220E eu só queria trazer a receita verdadeira da melhor maneira que pude. & # 8221 Ela até sinalizou uma receita publicada pela Liga Juvenil de Augusta, citada por várias fontes como uma das mais autênticas, como suspeita. Ele pede queijo azul, mas Dickson jura que ela se lembra disso. & # 8220Eu odiava queijo azul quando criança. & # 8221 Recentemente & # 8212provavelmente na época em que trouxeram concessões internamente & # 8212os Mestres começaram a imprimir ingredientes nas embalagens verdes de cada sanduíche. Então, em 2016, Dickson levou um para casa e começou a trabalhar.

Uma hábil cozinheira que comeu incontáveis ​​sanduíches de queijo com pimentão que datavam da era Rangos, Dickson diz que levou apenas algumas horas para fazer a engenharia reversa da lista de ingredientes e determinar a consistência. & # 8220Muitos outros blogueiros por aí faziam isso com grandes pedaços de queijo pré-ralado, mas você precisava ter uma consistência menor & # 8221, diz ela.

Sua receita é a seguinte:


O Escândalo do Sanduíche no Coração do Maior Evento de Golfe do Mundo

Como jornalista esportivo veterano, Scott Michaux participou de torneios Super Bowls, World Series, NCAA e quase todos os torneios de golfe sob o sol. & # 8220O Masters é o evento mais bem apresentado na história dos esportes & # 8221, diz ele. & # 8220Você não pode & # 8217 argumentar isso. & # 8221

O Masters é um dos quatro principais campeonatos de golfe profissional, onde os melhores jogadores de golfe do mundo convergem para o Augusta National Golf Club em Augusta, Geórgia, para competir pelo cobiçado Green Jacket (e, neste ano, incríveis US $ 11,5 milhões). O que diferencia os Mestres, no entanto, é uma devoção nos bastidores à perfeição estética que evoca em seus patronos regulares um fervor quase religioso.

É um lugar onde & # 8212 acreditar nos rumores & # 8212a equipe de campo manipula as icônicas azaléias do campo para florescer na mesma semana de abril, quando o torneio começa, onde os lagos são tingidos com um tom específico de azul onde um enorme carvalho uma vez caiu, danificando um banheiro na noite anterior ao torneio, mas pela manhã o prédio havia sido totalmente consertado e o carvalho havia desaparecido, com toco e tudo. & # 8220Eles & # 8217são como os elfos Keebler. Algo mágico está acontecendo lá, & # 8221 diz Michaux. & # 8220Há & # 8217s nada que eles negligenciem. & # 8221

Para um ar adicional de refinamento, os organizadores do torneio também são tipicamente calados sobre todos os assuntos, grandes e pequenos. & # 8220Mesmo quando eles mudam o curso, não & # 8217s nenhum comunicado à imprensa sobre nada & # 8221 diz Michaux. Quando um novo prédio é construído, diz ele, simplesmente surge o dia da abertura do torneio & # 8217s, já inexplicavelmente coberto de vinhas.

Uma multidão se reúne no Torneio Masters de 1950 no Augusta National Golf Club. Augusta National / Getty Images

Um evento tão casado com a perfeição, tão envolto em sua própria tradição, é certamente um dos últimos lugares que você esperaria encontrar episódios sucessivos de política de despeito baseada em comida. No entanto, aqui estamos.

O maior evento da história do esporte está perdendo uma receita vital: a do seu sanduíche de queijo de pimentão original. Para ser claro, é pouco mais do que queijo apimentado no pão branco, mas por sua simplicidade, é de alguma forma uma figura indelével no cenário de concessões do Masters. "

O problema começou há mais de 20 anos, quando o Masters optou por não renovar o contrato para o antigo vendedor de queijo pimento do torneio # 8217, Nick Rangos. Depois disso, o fornecedor se recusou a compartilhar sua receita particular, levando seu segredo para o túmulo em 2015. Embora Ted Godfrey, substituto de Rangos & # 8217s, tenha trabalhado incansavelmente para se aproximar da obra-prima original, ele também reteve sua receita depois que os Mestres o substituíram por in catering para casa em 2013. A família sobrevivente de Rangos & # 8217s não respondeu aos pedidos de comentários, nem Godfrey ou a equipe de imprensa do Masters & # 8217. O que temos, no entanto, é um patrono do Masters e blogueiro de culinária Augusta que não estava acima da engenharia reversa da lista de ingredientes do verso da embalagem em 2016. É uma imitação de uma imitação de uma aproximação & # 8212 mas até um parente de Rangos começa a compartilhar, é a coisa mais próxima que existe.

O sanduíche oficial Masters de 2020, embrulhado em sua própria jaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que sua família se mudou para Augusta, na década de 1970, Gina Dickson estima que ela tenha estado em nada menos que 25 torneios Masters. & # 8220Como uma criança, foi uma honra entrar & # 8221, diz ela. & # 8220Você se sentiu importante por estar lá, embora não estivesse & # 8217t. & # 8221 Hoje em dia, ela tem seu próprio blog de comida, Hospitalidade Intencional, mas mesmo quando criança, a cena de comida no Masters a chamava. & # 8220Eu não sabia muito sobre golfe, mas sabia que era um lugar muito bom para comer. & # 8221

Com estandes de concessão espalhados por todo o campo, Dickson diz, o Masters oferece uma variedade de sanduíches prontos para piquenique, embrulhados em suas próprias jaquetas verdes de plástico, a preços absurdamente baixos de acordo com o local. Há o sanduíche de salada de ovo (US $ 1,50), o presunto e queijo (US $ 2,50), o peru com queijo (US $ 2,50) e, claro, o queijo pimentão (US $ 1,50), para citar alguns. & # 8220Você precisava comprar todos os sanduíches que não & # 8217tinha apenas um & # 8221 diz Dickson. Surpreendentemente, os preços não mudaram um centavo desde os dias da juventude de Dickson. Como diz Michaux, & # 8220Você não pode & # 8217não gastar US $ 40 em comida no Masters. & # 8221 Ele sabe porque um jornalista amigo dele tentou fazer isso por um artigo. & # 8220Eu & # 8217 estou lhe dizendo, ele estava prestes a vomitar no final do dia. & # 8221

Uma lição rápida para quem não é do sul dos Estados Unidos: o queijo de pimentão é o casamento de pimentas doces e picantes com queijo, maionese e temperos, que são usados ​​como molho ou pasta. Embora tenha sido por muito tempo um alimento básico da culinária sulista residencial (com algumas raízes curiosamente do norte, deve-se notar), & # 8220o p & # 226t & # 233 do sul & # 8221 não atingiu um status de ícone no mundo dos esportes até a receita de Nick Rangos & # 8217s aparecer.

O queijo pimentão que ele vendeu em sua loja, Woodruff Drug em Aiken, Carolina do Sul, conquistou tantos fãs em toda a região que, na década de 1960, os organizadores do Masters abandonaram a equipe de alimentação de marido e mulher que contratavam desde os anos 1940 para abrir caminho para Rangos. Por 45 anos, Rangos e seus dois filhos, Billy e Stella, prepararam grandes quantidades de seu queijo pimentão manualmente para levá-lo até a fronteira do estado em Augusta todo mês de abril, conquistando devotos entre patronos e jogadores. & # 8220O queijo pimento Masters deve ser o sanduíche mais famoso de todos os esportes & # 8221 escreveu o jornalista Andy Bull. Apesar de sua aversão ao sanduíche, é a primeira coisa que até Michaux come todos os anos. & # 8220Alguém & # 8217s sempre vai perguntar se você & # 8217 já experimentou & # 8221 ele diz, & # 8220e eu não gosto de dizer & # 8216 não & # 8217, então tenho um e acabe com isso. & # 8221

Dada a opacidade operacional do Masters & # 8217, nunca saberemos por que exatamente eles descontinuaram o contrato da Rangos & # 8217s. O que sabemos é que Rangos não aceitou bem. Como seu filho, Billy, disse O guardião, & # 8220 havia uvas azedas de sua parte. & # 8221 O contrato foi entregue sem cerimônia a Ted Godfrey, que administrava uma franquia de uma rede regional de frango frito chamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Se os Mestres consideraram Godfrey adequado para fazer seu queijo pimentão, Rangos achou adequado que Godfrey inventasse sua própria receita. Apesar, e talvez apesar dos pedidos frequentes, Rangos não desistia de seus segredos.

De acordo com Godfrey, sua busca para recriar o original de Rangos & # 8217 levou meses. & # 8220Eu não posso dizer quantas caixas de queijo de 35 dólares nós & # 8217damos, & # 8221 ele disse ESPN. Depois de incontáveis ​​tentativas de não satisfazer o comitê de concessões, um trabalhador do torneio deu um passo à frente com um lote congelado de pasta de pimentão original Rangos & # 8217s. Após meticulosa engenharia reversa, Godfrey apresentou uma receita ao comitê, apenas para ser enviada de volta para a cozinha. Godfrey até consultou o ex-fornecedor da Rangos & # 8217s para obter os ingredientes exatos. Ainda assim, a versão estava abaixo da média. Uma noite, o ingrediente que faltava veio para Godfrey, disse ele, durante o sono. Ele finalmente decifrou o código e, no torneio do ano seguinte, Godfrey já havia preenchido os sapatos de Rangos e os clientes não sabiam disso. Como Dickson coloca, & # 8220 os [Masters] são excelentes em publicidade & # 8212 o que querem e o que não querem. & # 8221

Então, em 2013, o Masters mudou de curso pela terceira vez, tomando todas as concessões internamente & # 8212 novamente, por motivos que não podemos confirmar. E mais uma vez, o amargurado czar do pimentão negou a receita aos Mestres. Enquanto Rangos alegou em 2013 & # 8220, não & # 8217s nenhum segredo para isso, & # 8221 Godfrey insistiu em ESPN, & # 8220Não posso dizer qual é o segredo, mas há um segredo aí. & # 8221

Quando Rangos perdeu o contrato, a mudança de mãos dificilmente foi registrada com os clientes, especialmente os obstinados. & # 8220 As pessoas respeitam tanto o Augusta National que, se quisessem mudar de fornecedor, & # 8221 diz Dickson, & # 8220 & # 8217ramos apoiá-los porque sabemos que eles sempre fazem o que & # 8217s melhor para nós. & # 8221 Mas quando Godfrey perdeu o contrato, os clientes notaram & # 8212 e a imprensa também.

& # 8220Wright [Thompson] veio até mim no antigo prédio da imprensa e disse & # 8216o que é & # 8217 o negócio do queijo pimentão? Não é a mesma coisa, & # 8217 & # 8221 diz Michaux (que gostou pessoalmente da nova receita). Ele dirigiu Thompson, um ESPN escritor, a Godfrey para uma entrevista, que se tornou o expos & # 233 mais tarde conhecido como & # 8220PimentoGate & # 8221 que finalmente puxou a cortina sobre a história operacional do Masters & # 8217 que os organizadores do torneio provavelmente prefeririam ficar fechados. O episódio, ele escreveu, & # 8220 deixou a equipe de concessões do Masters tentando & # 8212 e falhando, em um raro momento de falibilidade & # 8212, recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe desfrutaram. & # 8221 Desde que isso ocorreu durante a era de ouro da comida blogs, fãs descontentes com a imitação interna do Masters da imitação de Godfrey & # 8217s da receita de pimentão de Rangos & # 8217s se encarregaram de recriar a obra-prima por conta própria. Estava se transformando em um triste jogo de telefone de queijo, e Dickson não estava aceitando.

& # 8220Havia muitas receitas online para o queijo de pimentão Masters, e elas continham coisas que eu sabia que não estavam & # 8217 lá & # 8221, diz ela. & # 8220E eu só queria trazer a receita verdadeira da melhor maneira que pude. & # 8221 Ela até sinalizou uma receita publicada pela Liga Juvenil de Augusta, citada por várias fontes como uma das mais autênticas, como suspeita. Ele pede queijo azul, mas Dickson jura que ela se lembra disso. & # 8220Eu odiava queijo azul quando criança. & # 8221 Recentemente & # 8212provavelmente na época em que trouxeram concessões internamente & # 8212os Mestres começaram a imprimir ingredientes nas embalagens verdes de cada sanduíche. Então, em 2016, Dickson levou um para casa e começou a trabalhar.

Uma hábil cozinheira que comeu incontáveis ​​sanduíches de queijo com pimentão que datavam da era Rangos, Dickson diz que levou apenas algumas horas para fazer a engenharia reversa da lista de ingredientes e determinar a consistência. & # 8220Muitos outros blogueiros por aí faziam isso com grandes pedaços de queijo pré-ralado, mas você precisava ter uma consistência menor & # 8221, diz ela.

Sua receita é a seguinte:


O Escândalo do Sanduíche no Coração do Maior Evento de Golfe do Mundo

Como jornalista esportivo veterano, Scott Michaux participou de torneios Super Bowls, World Series, NCAA e quase todos os torneios de golfe sob o sol. & # 8220O Masters é o evento mais bem apresentado na história dos esportes & # 8221, diz ele. & # 8220Você não pode & # 8217 argumentar isso. & # 8221

O Masters é um dos quatro principais campeonatos de golfe profissional, onde os melhores jogadores de golfe do mundo convergem para o Augusta National Golf Club em Augusta, Geórgia, para competir pelo cobiçado Green Jacket (e, neste ano, incríveis US $ 11,5 milhões). O que diferencia os Mestres, no entanto, é uma devoção nos bastidores à perfeição estética que evoca em seus patronos regulares um fervor quase religioso.

É um lugar onde & # 8212 acreditar nos rumores & # 8212a equipe de campo manipula as icônicas azaléias do campo para florescer na mesma semana de abril, quando o torneio começa, onde os lagos são tingidos com um tom específico de azul onde um enorme carvalho uma vez caiu, danificando um banheiro na noite anterior ao torneio, mas pela manhã o prédio havia sido totalmente consertado e o carvalho havia desaparecido, com toco e tudo. & # 8220Eles & # 8217são como os elfos Keebler. Algo mágico está acontecendo lá, & # 8221 diz Michaux. & # 8220Há & # 8217s nada que eles negligenciem. & # 8221

Para um ar adicional de refinamento, os organizadores do torneio também são tipicamente calados sobre todos os assuntos, grandes e pequenos. & # 8220Mesmo quando eles mudam o curso, não & # 8217s nenhum comunicado à imprensa sobre nada & # 8221 diz Michaux. Quando um novo prédio é construído, diz ele, simplesmente surge o dia da abertura do torneio & # 8217s, já inexplicavelmente coberto de vinhas.

Uma multidão se reúne no Torneio Masters de 1950 no Augusta National Golf Club. Augusta National / Getty Images

Um evento tão casado com a perfeição, tão envolto em sua própria tradição, é certamente um dos últimos lugares que você esperaria encontrar episódios sucessivos de política de despeito baseada em comida. No entanto, aqui estamos.

O maior evento da história do esporte está perdendo uma receita vital: a do seu sanduíche de queijo de pimentão original. Para ser claro, é pouco mais do que queijo apimentado no pão branco, mas por sua simplicidade, é de alguma forma uma figura indelével no cenário de concessões do Masters. "

O problema começou há mais de 20 anos, quando o Masters optou por não renovar o contrato para o antigo vendedor de queijo pimento do torneio # 8217, Nick Rangos. Depois disso, o fornecedor se recusou a compartilhar sua receita particular, levando seu segredo para o túmulo em 2015. Embora Ted Godfrey, substituto de Rangos & # 8217s, tenha trabalhado incansavelmente para se aproximar da obra-prima original, ele também reteve sua receita depois que os Mestres o substituíram por in catering para casa em 2013. A família sobrevivente de Rangos & # 8217s não respondeu aos pedidos de comentários, nem Godfrey ou a equipe de imprensa do Masters & # 8217. O que temos, no entanto, é um patrono do Masters e blogueiro de culinária Augusta que não estava acima da engenharia reversa da lista de ingredientes do verso da embalagem em 2016. É uma imitação de uma imitação de uma aproximação & # 8212 mas até um parente de Rangos começa a compartilhar, é a coisa mais próxima que existe.

O sanduíche oficial Masters de 2020, embrulhado em sua própria jaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que sua família se mudou para Augusta, na década de 1970, Gina Dickson estima que ela tenha estado em nada menos que 25 torneios Masters. & # 8220Como uma criança, foi uma honra entrar & # 8221, diz ela. & # 8220Você se sentiu importante por estar lá, embora não estivesse & # 8217t. & # 8221 Hoje em dia, ela tem seu próprio blog de comida, Hospitalidade Intencional, mas mesmo quando criança, a cena de comida no Masters a chamava. & # 8220Eu não sabia muito sobre golfe, mas sabia que era um lugar muito bom para comer. & # 8221

Com estandes de concessão espalhados por todo o campo, Dickson diz, o Masters oferece uma variedade de sanduíches prontos para piquenique, embrulhados em suas próprias jaquetas verdes de plástico, a preços absurdamente baixos de acordo com o local. Há o sanduíche de salada de ovo (US $ 1,50), o presunto e queijo (US $ 2,50), o peru com queijo (US $ 2,50) e, claro, o queijo pimentão (US $ 1,50), para citar alguns. & # 8220Você precisava comprar todos os sanduíches que não & # 8217tinha apenas um & # 8221 diz Dickson. Surpreendentemente, os preços não mudaram um centavo desde os dias da juventude de Dickson. Como diz Michaux, & # 8220Você não pode & # 8217não gastar US $ 40 em comida no Masters. & # 8221 Ele sabe porque um jornalista amigo dele tentou fazer isso por um artigo. & # 8220Eu & # 8217 estou lhe dizendo, ele estava prestes a vomitar no final do dia. & # 8221

Uma lição rápida para quem não é do sul dos Estados Unidos: o queijo de pimentão é o casamento de pimentas doces e picantes com queijo, maionese e temperos, que são usados ​​como molho ou pasta. Embora tenha sido por muito tempo um alimento básico da culinária sulista residencial (com algumas raízes curiosamente do norte, deve-se notar), & # 8220o p & # 226t & # 233 do sul & # 8221 não atingiu um status de ícone no mundo dos esportes até a receita de Nick Rangos & # 8217s aparecer.

O queijo pimentão que ele vendeu em sua loja, Woodruff Drug em Aiken, Carolina do Sul, conquistou tantos fãs em toda a região que, na década de 1960, os organizadores do Masters abandonaram a equipe de alimentação de marido e mulher que contratavam desde os anos 1940 para abrir caminho para Rangos. Por 45 anos, Rangos e seus dois filhos, Billy e Stella, prepararam grandes quantidades de seu queijo pimentão manualmente para levá-lo até a fronteira do estado em Augusta todo mês de abril, conquistando devotos entre patronos e jogadores. & # 8220O queijo pimento Masters deve ser o sanduíche mais famoso de todos os esportes & # 8221 escreveu o jornalista Andy Bull. Apesar de sua aversão ao sanduíche, é a primeira coisa que até Michaux come todos os anos. & # 8220Alguém & # 8217s sempre vai perguntar se você & # 8217 já experimentou & # 8221 ele diz, & # 8220e eu não gosto de dizer & # 8216 não & # 8217, então tenho um e acabe com isso. & # 8221

Dada a opacidade operacional do Masters & # 8217, nunca saberemos por que exatamente eles descontinuaram o contrato da Rangos & # 8217s. O que sabemos é que Rangos não aceitou bem. Como seu filho, Billy, disse O guardião, & # 8220 havia uvas azedas de sua parte. & # 8221 O contrato foi entregue sem cerimônia a Ted Godfrey, que administrava uma franquia de uma rede regional de frango frito chamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Se os Mestres consideraram Godfrey adequado para fazer seu queijo pimentão, Rangos achou adequado que Godfrey inventasse sua própria receita. Apesar, e talvez apesar dos pedidos frequentes, Rangos não desistia de seus segredos.

De acordo com Godfrey, sua busca para recriar o original de Rangos & # 8217 levou meses. & # 8220Eu não posso dizer quantas caixas de queijo de 35 dólares nós & # 8217damos, & # 8221 ele disse ESPN. Depois de incontáveis ​​tentativas de não satisfazer o comitê de concessões, um trabalhador do torneio deu um passo à frente com um lote congelado de pasta de pimentão original Rangos & # 8217s. Após meticulosa engenharia reversa, Godfrey apresentou uma receita ao comitê, apenas para ser enviada de volta para a cozinha. Godfrey até consultou o ex-fornecedor da Rangos & # 8217s para obter os ingredientes exatos. Ainda assim, a versão estava abaixo da média. Uma noite, o ingrediente que faltava veio para Godfrey, disse ele, durante o sono. Ele finalmente decifrou o código e, no torneio do ano seguinte, Godfrey já havia preenchido os sapatos de Rangos e os clientes não sabiam disso. Como Dickson coloca, & # 8220 os [Masters] são excelentes em publicidade & # 8212 o que querem e o que não querem. & # 8221

Então, em 2013, o Masters mudou de curso pela terceira vez, tomando todas as concessões internamente & # 8212 novamente, por motivos que não podemos confirmar. E mais uma vez, o amargurado czar do pimentão negou a receita aos Mestres. Enquanto Rangos alegou em 2013 & # 8220, não & # 8217s nenhum segredo para isso, & # 8221 Godfrey insistiu em ESPN, & # 8220Não posso dizer qual é o segredo, mas há um segredo aí. & # 8221

Quando Rangos perdeu o contrato, a mudança de mãos dificilmente foi registrada com os clientes, especialmente os obstinados. & # 8220 As pessoas respeitam tanto o Augusta National que, se quisessem mudar de fornecedor, & # 8221 diz Dickson, & # 8220 & # 8217ramos apoiá-los porque sabemos que eles sempre fazem o que & # 8217s melhor para nós. & # 8221 Mas quando Godfrey perdeu o contrato, os clientes notaram & # 8212 e a imprensa também.

& # 8220Wright [Thompson] veio até mim no antigo prédio da imprensa e disse & # 8216o que é & # 8217 o negócio do queijo pimentão? Não é a mesma coisa, & # 8217 & # 8221 diz Michaux (que gostou pessoalmente da nova receita). Ele dirigiu Thompson, um ESPN escritor, a Godfrey para uma entrevista, que se tornou o expos & # 233 mais tarde conhecido como & # 8220PimentoGate & # 8221 que finalmente puxou a cortina sobre a história operacional do Masters & # 8217 que os organizadores do torneio provavelmente prefeririam ficar fechados. O episódio, ele escreveu, & # 8220 deixou a equipe de concessões do Masters tentando & # 8212 e falhando, em um raro momento de falibilidade & # 8212, recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe desfrutaram. & # 8221 Desde que isso ocorreu durante a era de ouro da comida blogs, fãs descontentes com a imitação interna do Masters da imitação de Godfrey & # 8217s da receita de pimentão de Rangos & # 8217s se encarregaram de recriar a obra-prima por conta própria. Estava se transformando em um triste jogo de telefone de queijo, e Dickson não estava aceitando.

& # 8220Havia muitas receitas online para o queijo de pimentão Masters, e elas continham coisas que eu sabia que não estavam & # 8217 lá & # 8221, diz ela. & # 8220E eu só queria trazer a receita verdadeira da melhor maneira que pude. & # 8221 Ela até sinalizou uma receita publicada pela Liga Juvenil de Augusta, citada por várias fontes como uma das mais autênticas, como suspeita. Ele pede queijo azul, mas Dickson jura que ela se lembra disso. & # 8220Eu odiava queijo azul quando criança. & # 8221 Recentemente & # 8212provavelmente na época em que trouxeram concessões internamente & # 8212os Mestres começaram a imprimir ingredientes nas embalagens verdes de cada sanduíche. Então, em 2016, Dickson levou um para casa e começou a trabalhar.

Uma hábil cozinheira que comeu incontáveis ​​sanduíches de queijo com pimentão que datavam da era Rangos, Dickson diz que levou apenas algumas horas para fazer a engenharia reversa da lista de ingredientes e determinar a consistência. & # 8220Muitos outros blogueiros por aí faziam isso com grandes pedaços de queijo pré-ralado, mas você precisava ter uma consistência menor & # 8221, diz ela.

Sua receita é a seguinte:


O Escândalo do Sanduíche no Coração do Maior Evento de Golfe do Mundo

Como jornalista esportivo veterano, Scott Michaux participou de torneios Super Bowls, World Series, NCAA e quase todos os torneios de golfe sob o sol. & # 8220O Masters é o evento mais bem apresentado na história dos esportes & # 8221, diz ele. & # 8220Você não pode & # 8217 argumentar isso. & # 8221

O Masters é um dos quatro principais campeonatos de golfe profissional, onde os melhores jogadores de golfe do mundo convergem para o Augusta National Golf Club em Augusta, Geórgia, para competir pelo cobiçado Green Jacket (e, neste ano, incríveis US $ 11,5 milhões). O que diferencia os Mestres, no entanto, é uma devoção nos bastidores à perfeição estética que evoca em seus patronos regulares um fervor quase religioso.

É um lugar onde & # 8212 acreditar nos rumores & # 8212a equipe de campo manipula as icônicas azaléias do campo para florescer na mesma semana de abril, quando o torneio começa, onde os lagos são tingidos com um tom específico de azul onde um enorme carvalho uma vez caiu, danificando um banheiro na noite anterior ao torneio, mas pela manhã o prédio havia sido totalmente consertado e o carvalho havia desaparecido, com toco e tudo. & # 8220Eles & # 8217são como os elfos Keebler. Algo mágico está acontecendo lá, & # 8221 diz Michaux. & # 8220Há & # 8217s nada que eles negligenciem. & # 8221

Para um ar adicional de refinamento, os organizadores do torneio também são tipicamente calados sobre todos os assuntos, grandes e pequenos. & # 8220Mesmo quando eles mudam o curso, não & # 8217s nenhum comunicado à imprensa sobre nada & # 8221 diz Michaux. Quando um novo prédio é construído, diz ele, simplesmente surge o dia da abertura do torneio & # 8217s, já inexplicavelmente coberto de vinhas.

Uma multidão se reúne no Torneio Masters de 1950 no Augusta National Golf Club. Augusta National / Getty Images

Um evento tão casado com a perfeição, tão envolto em sua própria tradição, é certamente um dos últimos lugares que você esperaria encontrar episódios sucessivos de política de despeito baseada em comida. No entanto, aqui estamos.

O maior evento da história do esporte está perdendo uma receita vital: a do seu sanduíche de queijo de pimentão original. Para ser claro, é pouco mais do que queijo apimentado no pão branco, mas por sua simplicidade, é de alguma forma uma figura indelével no cenário de concessões do Masters. "

O problema começou há mais de 20 anos, quando o Masters optou por não renovar o contrato para o antigo vendedor de queijo pimento do torneio # 8217, Nick Rangos. Depois disso, o fornecedor se recusou a compartilhar sua receita particular, levando seu segredo para o túmulo em 2015. Embora Ted Godfrey, substituto de Rangos & # 8217s, tenha trabalhado incansavelmente para se aproximar da obra-prima original, ele também reteve sua receita depois que os Mestres o substituíram por in catering para casa em 2013. A família sobrevivente de Rangos & # 8217s não respondeu aos pedidos de comentários, nem Godfrey ou a equipe de imprensa do Masters & # 8217. O que temos, no entanto, é um patrono do Masters e blogueiro de culinária Augusta que não estava acima da engenharia reversa da lista de ingredientes do verso da embalagem em 2016. É uma imitação de uma imitação de uma aproximação & # 8212 mas até um parente de Rangos começa a compartilhar, é a coisa mais próxima que existe.

O sanduíche oficial Masters de 2020, embrulhado em sua própria jaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que sua família se mudou para Augusta, na década de 1970, Gina Dickson estima que ela tenha estado em nada menos que 25 torneios Masters. & # 8220Como uma criança, foi uma honra entrar & # 8221, diz ela. & # 8220Você se sentiu importante por estar lá, embora não estivesse & # 8217t. & # 8221 Hoje em dia, ela tem seu próprio blog de comida, Hospitalidade Intencional, mas mesmo quando criança, a cena de comida no Masters a chamava. & # 8220Eu não sabia muito sobre golfe, mas sabia que era um lugar muito bom para comer. & # 8221

Com estandes de concessão espalhados por todo o campo, Dickson diz, o Masters oferece uma variedade de sanduíches prontos para piquenique, embrulhados em suas próprias jaquetas verdes de plástico, a preços absurdamente baixos de acordo com o local. Há o sanduíche de salada de ovo (US $ 1,50), o presunto e queijo (US $ 2,50), o peru com queijo (US $ 2,50) e, claro, o queijo pimentão (US $ 1,50), para citar alguns. & # 8220Você precisava comprar todos os sanduíches que não & # 8217tinha apenas um & # 8221 diz Dickson. Surpreendentemente, os preços não mudaram um centavo desde os dias da juventude de Dickson. Como diz Michaux, & # 8220Você não pode & # 8217não gastar US $ 40 em comida no Masters. & # 8221 Ele sabe porque um jornalista amigo dele tentou fazer isso por um artigo. & # 8220Eu & # 8217 estou lhe dizendo, ele estava prestes a vomitar no final do dia. & # 8221

Uma lição rápida para quem não é do sul dos Estados Unidos: o queijo de pimentão é o casamento de pimentas doces e picantes com queijo, maionese e temperos, que são usados ​​como molho ou pasta. Embora tenha sido por muito tempo um alimento básico da culinária sulista residencial (com algumas raízes curiosamente do norte, deve-se notar), & # 8220o p & # 226t & # 233 do sul & # 8221 não atingiu um status de ícone no mundo dos esportes até a receita de Nick Rangos & # 8217s aparecer.

O queijo pimentão que ele vendeu em sua loja, Woodruff Drug em Aiken, Carolina do Sul, conquistou tantos fãs em toda a região que, na década de 1960, os organizadores do Masters abandonaram a equipe de alimentação de marido e mulher que contratavam desde os anos 1940 para abrir caminho para Rangos. Por 45 anos, Rangos e seus dois filhos, Billy e Stella, prepararam grandes quantidades de seu queijo pimentão manualmente para levá-lo até a fronteira do estado em Augusta todo mês de abril, conquistando devotos entre patronos e jogadores.& # 8220O queijo pimento Masters deve ser o sanduíche mais famoso de todos os esportes & # 8221 escreveu o jornalista Andy Bull. Apesar de sua aversão ao sanduíche, é a primeira coisa que até Michaux come todos os anos. & # 8220Alguém & # 8217s sempre vai perguntar se você & # 8217 já experimentou & # 8221 ele diz, & # 8220e eu não gosto de dizer & # 8216 não & # 8217, então tenho um e acabe com isso. & # 8221

Dada a opacidade operacional do Masters & # 8217, nunca saberemos por que exatamente eles descontinuaram o contrato da Rangos & # 8217s. O que sabemos é que Rangos não aceitou bem. Como seu filho, Billy, disse O guardião, & # 8220 havia uvas azedas de sua parte. & # 8221 O contrato foi entregue sem cerimônia a Ted Godfrey, que administrava uma franquia de uma rede regional de frango frito chamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Se os Mestres consideraram Godfrey adequado para fazer seu queijo pimentão, Rangos achou adequado que Godfrey inventasse sua própria receita. Apesar, e talvez apesar dos pedidos frequentes, Rangos não desistia de seus segredos.

De acordo com Godfrey, sua busca para recriar o original de Rangos & # 8217 levou meses. & # 8220Eu não posso dizer quantas caixas de queijo de 35 dólares nós & # 8217damos, & # 8221 ele disse ESPN. Depois de incontáveis ​​tentativas de não satisfazer o comitê de concessões, um trabalhador do torneio deu um passo à frente com um lote congelado de pasta de pimentão original Rangos & # 8217s. Após meticulosa engenharia reversa, Godfrey apresentou uma receita ao comitê, apenas para ser enviada de volta para a cozinha. Godfrey até consultou o ex-fornecedor da Rangos & # 8217s para obter os ingredientes exatos. Ainda assim, a versão estava abaixo da média. Uma noite, o ingrediente que faltava veio para Godfrey, disse ele, durante o sono. Ele finalmente decifrou o código e, no torneio do ano seguinte, Godfrey já havia preenchido os sapatos de Rangos e os clientes não sabiam disso. Como Dickson coloca, & # 8220 os [Masters] são excelentes em publicidade & # 8212 o que querem e o que não querem. & # 8221

Então, em 2013, o Masters mudou de curso pela terceira vez, tomando todas as concessões internamente & # 8212 novamente, por motivos que não podemos confirmar. E mais uma vez, o amargurado czar do pimentão negou a receita aos Mestres. Enquanto Rangos alegou em 2013 & # 8220, não & # 8217s nenhum segredo para isso, & # 8221 Godfrey insistiu em ESPN, & # 8220Não posso dizer qual é o segredo, mas há um segredo aí. & # 8221

Quando Rangos perdeu o contrato, a mudança de mãos dificilmente foi registrada com os clientes, especialmente os obstinados. & # 8220 As pessoas respeitam tanto o Augusta National que, se quisessem mudar de fornecedor, & # 8221 diz Dickson, & # 8220 & # 8217ramos apoiá-los porque sabemos que eles sempre fazem o que & # 8217s melhor para nós. & # 8221 Mas quando Godfrey perdeu o contrato, os clientes notaram & # 8212 e a imprensa também.

& # 8220Wright [Thompson] veio até mim no antigo prédio da imprensa e disse & # 8216o que é & # 8217 o negócio do queijo pimentão? Não é a mesma coisa, & # 8217 & # 8221 diz Michaux (que gostou pessoalmente da nova receita). Ele dirigiu Thompson, um ESPN escritor, a Godfrey para uma entrevista, que se tornou o expos & # 233 mais tarde conhecido como & # 8220PimentoGate & # 8221 que finalmente puxou a cortina sobre a história operacional do Masters & # 8217 que os organizadores do torneio provavelmente prefeririam ficar fechados. O episódio, ele escreveu, & # 8220 deixou a equipe de concessões do Masters tentando & # 8212 e falhando, em um raro momento de falibilidade & # 8212, recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe desfrutaram. & # 8221 Desde que isso ocorreu durante a era de ouro da comida blogs, fãs descontentes com a imitação interna do Masters da imitação de Godfrey & # 8217s da receita de pimentão de Rangos & # 8217s se encarregaram de recriar a obra-prima por conta própria. Estava se transformando em um triste jogo de telefone de queijo, e Dickson não estava aceitando.

& # 8220Havia muitas receitas online para o queijo de pimentão Masters, e elas continham coisas que eu sabia que não estavam & # 8217 lá & # 8221, diz ela. & # 8220E eu só queria trazer a receita verdadeira da melhor maneira que pude. & # 8221 Ela até sinalizou uma receita publicada pela Liga Juvenil de Augusta, citada por várias fontes como uma das mais autênticas, como suspeita. Ele pede queijo azul, mas Dickson jura que ela se lembra disso. & # 8220Eu odiava queijo azul quando criança. & # 8221 Recentemente & # 8212provavelmente na época em que trouxeram concessões internamente & # 8212os Mestres começaram a imprimir ingredientes nas embalagens verdes de cada sanduíche. Então, em 2016, Dickson levou um para casa e começou a trabalhar.

Uma hábil cozinheira que comeu incontáveis ​​sanduíches de queijo com pimentão que datavam da era Rangos, Dickson diz que levou apenas algumas horas para fazer a engenharia reversa da lista de ingredientes e determinar a consistência. & # 8220Muitos outros blogueiros por aí faziam isso com grandes pedaços de queijo pré-ralado, mas você precisava ter uma consistência menor & # 8221, diz ela.

Sua receita é a seguinte:


O Escândalo do Sanduíche no Coração do Maior Evento de Golfe do Mundo

Como jornalista esportivo veterano, Scott Michaux participou de torneios Super Bowls, World Series, NCAA e quase todos os torneios de golfe sob o sol. & # 8220O Masters é o evento mais bem apresentado na história dos esportes & # 8221, diz ele. & # 8220Você não pode & # 8217 argumentar isso. & # 8221

O Masters é um dos quatro principais campeonatos de golfe profissional, onde os melhores jogadores de golfe do mundo convergem para o Augusta National Golf Club em Augusta, Geórgia, para competir pelo cobiçado Green Jacket (e, neste ano, incríveis US $ 11,5 milhões). O que diferencia os Mestres, no entanto, é uma devoção nos bastidores à perfeição estética que evoca em seus patronos regulares um fervor quase religioso.

É um lugar onde & # 8212 acreditar nos rumores & # 8212a equipe de campo manipula as icônicas azaléias do campo para florescer na mesma semana de abril, quando o torneio começa, onde os lagos são tingidos com um tom específico de azul onde um enorme carvalho uma vez caiu, danificando um banheiro na noite anterior ao torneio, mas pela manhã o prédio havia sido totalmente consertado e o carvalho havia desaparecido, com toco e tudo. & # 8220Eles & # 8217são como os elfos Keebler. Algo mágico está acontecendo lá, & # 8221 diz Michaux. & # 8220Há & # 8217s nada que eles negligenciem. & # 8221

Para um ar adicional de refinamento, os organizadores do torneio também são tipicamente calados sobre todos os assuntos, grandes e pequenos. & # 8220Mesmo quando eles mudam o curso, não & # 8217s nenhum comunicado à imprensa sobre nada & # 8221 diz Michaux. Quando um novo prédio é construído, diz ele, simplesmente surge o dia da abertura do torneio & # 8217s, já inexplicavelmente coberto de vinhas.

Uma multidão se reúne no Torneio Masters de 1950 no Augusta National Golf Club. Augusta National / Getty Images

Um evento tão casado com a perfeição, tão envolto em sua própria tradição, é certamente um dos últimos lugares que você esperaria encontrar episódios sucessivos de política de despeito baseada em comida. No entanto, aqui estamos.

O maior evento da história do esporte está perdendo uma receita vital: a do seu sanduíche de queijo de pimentão original. Para ser claro, é pouco mais do que queijo apimentado no pão branco, mas por sua simplicidade, é de alguma forma uma figura indelével no cenário de concessões do Masters. "

O problema começou há mais de 20 anos, quando o Masters optou por não renovar o contrato para o antigo vendedor de queijo pimento do torneio # 8217, Nick Rangos. Depois disso, o fornecedor se recusou a compartilhar sua receita particular, levando seu segredo para o túmulo em 2015. Embora Ted Godfrey, substituto de Rangos & # 8217s, tenha trabalhado incansavelmente para se aproximar da obra-prima original, ele também reteve sua receita depois que os Mestres o substituíram por in catering para casa em 2013. A família sobrevivente de Rangos & # 8217s não respondeu aos pedidos de comentários, nem Godfrey ou a equipe de imprensa do Masters & # 8217. O que temos, no entanto, é um patrono do Masters e blogueiro de culinária Augusta que não estava acima da engenharia reversa da lista de ingredientes do verso da embalagem em 2016. É uma imitação de uma imitação de uma aproximação & # 8212 mas até um parente de Rangos começa a compartilhar, é a coisa mais próxima que existe.

O sanduíche oficial Masters de 2020, embrulhado em sua própria jaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que sua família se mudou para Augusta, na década de 1970, Gina Dickson estima que ela tenha estado em nada menos que 25 torneios Masters. & # 8220Como uma criança, foi uma honra entrar & # 8221, diz ela. & # 8220Você se sentiu importante por estar lá, embora não estivesse & # 8217t. & # 8221 Hoje em dia, ela tem seu próprio blog de comida, Hospitalidade Intencional, mas mesmo quando criança, a cena de comida no Masters a chamava. & # 8220Eu não sabia muito sobre golfe, mas sabia que era um lugar muito bom para comer. & # 8221

Com estandes de concessão espalhados por todo o campo, Dickson diz, o Masters oferece uma variedade de sanduíches prontos para piquenique, embrulhados em suas próprias jaquetas verdes de plástico, a preços absurdamente baixos de acordo com o local. Há o sanduíche de salada de ovo (US $ 1,50), o presunto e queijo (US $ 2,50), o peru com queijo (US $ 2,50) e, claro, o queijo pimentão (US $ 1,50), para citar alguns. & # 8220Você precisava comprar todos os sanduíches que não & # 8217tinha apenas um & # 8221 diz Dickson. Surpreendentemente, os preços não mudaram um centavo desde os dias da juventude de Dickson. Como diz Michaux, & # 8220Você não pode & # 8217não gastar US $ 40 em comida no Masters. & # 8221 Ele sabe porque um jornalista amigo dele tentou fazer isso por um artigo. & # 8220Eu & # 8217 estou lhe dizendo, ele estava prestes a vomitar no final do dia. & # 8221

Uma lição rápida para quem não é do sul dos Estados Unidos: o queijo de pimentão é o casamento de pimentas doces e picantes com queijo, maionese e temperos, que são usados ​​como molho ou pasta. Embora tenha sido por muito tempo um alimento básico da culinária sulista residencial (com algumas raízes curiosamente do norte, deve-se notar), & # 8220o p & # 226t & # 233 do sul & # 8221 não atingiu um status de ícone no mundo dos esportes até a receita de Nick Rangos & # 8217s aparecer.

O queijo pimentão que ele vendeu em sua loja, Woodruff Drug em Aiken, Carolina do Sul, conquistou tantos fãs em toda a região que, na década de 1960, os organizadores do Masters abandonaram a equipe de alimentação de marido e mulher que contratavam desde os anos 1940 para abrir caminho para Rangos. Por 45 anos, Rangos e seus dois filhos, Billy e Stella, prepararam grandes quantidades de seu queijo pimentão manualmente para levá-lo até a fronteira do estado em Augusta todo mês de abril, conquistando devotos entre patronos e jogadores. & # 8220O queijo pimento Masters deve ser o sanduíche mais famoso de todos os esportes & # 8221 escreveu o jornalista Andy Bull. Apesar de sua aversão ao sanduíche, é a primeira coisa que até Michaux come todos os anos. & # 8220Alguém & # 8217s sempre vai perguntar se você & # 8217 já experimentou & # 8221 ele diz, & # 8220e eu não gosto de dizer & # 8216 não & # 8217, então tenho um e acabe com isso. & # 8221

Dada a opacidade operacional do Masters & # 8217, nunca saberemos por que exatamente eles descontinuaram o contrato da Rangos & # 8217s. O que sabemos é que Rangos não aceitou bem. Como seu filho, Billy, disse O guardião, & # 8220 havia uvas azedas de sua parte. & # 8221 O contrato foi entregue sem cerimônia a Ted Godfrey, que administrava uma franquia de uma rede regional de frango frito chamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Se os Mestres consideraram Godfrey adequado para fazer seu queijo pimentão, Rangos achou adequado que Godfrey inventasse sua própria receita. Apesar, e talvez apesar dos pedidos frequentes, Rangos não desistia de seus segredos.

De acordo com Godfrey, sua busca para recriar o original de Rangos & # 8217 levou meses. & # 8220Eu não posso dizer quantas caixas de queijo de 35 dólares nós & # 8217damos, & # 8221 ele disse ESPN. Depois de incontáveis ​​tentativas de não satisfazer o comitê de concessões, um trabalhador do torneio deu um passo à frente com um lote congelado de pasta de pimentão original Rangos & # 8217s. Após meticulosa engenharia reversa, Godfrey apresentou uma receita ao comitê, apenas para ser enviada de volta para a cozinha. Godfrey até consultou o ex-fornecedor da Rangos & # 8217s para obter os ingredientes exatos. Ainda assim, a versão estava abaixo da média. Uma noite, o ingrediente que faltava veio para Godfrey, disse ele, durante o sono. Ele finalmente decifrou o código e, no torneio do ano seguinte, Godfrey já havia preenchido os sapatos de Rangos e os clientes não sabiam disso. Como Dickson coloca, & # 8220 os [Masters] são excelentes em publicidade & # 8212 o que querem e o que não querem. & # 8221

Então, em 2013, o Masters mudou de curso pela terceira vez, tomando todas as concessões internamente & # 8212 novamente, por motivos que não podemos confirmar. E mais uma vez, o amargurado czar do pimentão negou a receita aos Mestres. Enquanto Rangos alegou em 2013 & # 8220, não & # 8217s nenhum segredo para isso, & # 8221 Godfrey insistiu em ESPN, & # 8220Não posso dizer qual é o segredo, mas há um segredo aí. & # 8221

Quando Rangos perdeu o contrato, a mudança de mãos dificilmente foi registrada com os clientes, especialmente os obstinados. & # 8220 As pessoas respeitam tanto o Augusta National que, se quisessem mudar de fornecedor, & # 8221 diz Dickson, & # 8220 & # 8217ramos apoiá-los porque sabemos que eles sempre fazem o que & # 8217s melhor para nós. & # 8221 Mas quando Godfrey perdeu o contrato, os clientes notaram & # 8212 e a imprensa também.

& # 8220Wright [Thompson] veio até mim no antigo prédio da imprensa e disse & # 8216o que é & # 8217 o negócio do queijo pimentão? Não é a mesma coisa, & # 8217 & # 8221 diz Michaux (que gostou pessoalmente da nova receita). Ele dirigiu Thompson, um ESPN escritor, a Godfrey para uma entrevista, que se tornou o expos & # 233 mais tarde conhecido como & # 8220PimentoGate & # 8221 que finalmente puxou a cortina sobre a história operacional do Masters & # 8217 que os organizadores do torneio provavelmente prefeririam ficar fechados. O episódio, ele escreveu, & # 8220 deixou a equipe de concessões do Masters tentando & # 8212 e falhando, em um raro momento de falibilidade & # 8212, recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe desfrutaram. & # 8221 Desde que isso ocorreu durante a era de ouro da comida blogs, fãs descontentes com a imitação interna do Masters da imitação de Godfrey & # 8217s da receita de pimentão de Rangos & # 8217s se encarregaram de recriar a obra-prima por conta própria. Estava se transformando em um triste jogo de telefone de queijo, e Dickson não estava aceitando.

& # 8220Havia muitas receitas online para o queijo de pimentão Masters, e elas continham coisas que eu sabia que não estavam & # 8217 lá & # 8221, diz ela. & # 8220E eu só queria trazer a receita verdadeira da melhor maneira que pude. & # 8221 Ela até sinalizou uma receita publicada pela Liga Juvenil de Augusta, citada por várias fontes como uma das mais autênticas, como suspeita. Ele pede queijo azul, mas Dickson jura que ela se lembra disso. & # 8220Eu odiava queijo azul quando criança. & # 8221 Recentemente & # 8212provavelmente na época em que trouxeram concessões internamente & # 8212os Mestres começaram a imprimir ingredientes nas embalagens verdes de cada sanduíche. Então, em 2016, Dickson levou um para casa e começou a trabalhar.

Uma hábil cozinheira que comeu incontáveis ​​sanduíches de queijo com pimentão que datavam da era Rangos, Dickson diz que levou apenas algumas horas para fazer a engenharia reversa da lista de ingredientes e determinar a consistência. & # 8220Muitos outros blogueiros por aí faziam isso com grandes pedaços de queijo pré-ralado, mas você precisava ter uma consistência menor & # 8221, diz ela.

Sua receita é a seguinte:


O Escândalo do Sanduíche no Coração do Maior Evento de Golfe do Mundo

Como jornalista esportivo veterano, Scott Michaux participou de torneios Super Bowls, World Series, NCAA e quase todos os torneios de golfe sob o sol. & # 8220O Masters é o evento mais bem apresentado na história dos esportes & # 8221, diz ele. & # 8220Você não pode & # 8217 argumentar isso. & # 8221

O Masters é um dos quatro principais campeonatos de golfe profissional, onde os melhores jogadores de golfe do mundo convergem para o Augusta National Golf Club em Augusta, Geórgia, para competir pelo cobiçado Green Jacket (e, neste ano, incríveis US $ 11,5 milhões). O que diferencia os Mestres, no entanto, é uma devoção nos bastidores à perfeição estética que evoca em seus patronos regulares um fervor quase religioso.

É um lugar onde & # 8212 acreditar nos rumores & # 8212a equipe de campo manipula as icônicas azaléias do campo para florescer na mesma semana de abril, quando o torneio começa, onde os lagos são tingidos com um tom específico de azul onde um enorme carvalho uma vez caiu, danificando um banheiro na noite anterior ao torneio, mas pela manhã o prédio havia sido totalmente consertado e o carvalho havia desaparecido, com toco e tudo. & # 8220Eles & # 8217são como os elfos Keebler. Algo mágico está acontecendo lá, & # 8221 diz Michaux. & # 8220Há & # 8217s nada que eles negligenciem. & # 8221

Para um ar adicional de refinamento, os organizadores do torneio também são tipicamente calados sobre todos os assuntos, grandes e pequenos. & # 8220Mesmo quando eles mudam o curso, não & # 8217s nenhum comunicado à imprensa sobre nada & # 8221 diz Michaux. Quando um novo prédio é construído, diz ele, simplesmente surge o dia da abertura do torneio & # 8217s, já inexplicavelmente coberto de vinhas.

Uma multidão se reúne no Torneio Masters de 1950 no Augusta National Golf Club. Augusta National / Getty Images

Um evento tão casado com a perfeição, tão envolto em sua própria tradição, é certamente um dos últimos lugares que você esperaria encontrar episódios sucessivos de política de despeito baseada em comida. No entanto, aqui estamos.

O maior evento da história do esporte está perdendo uma receita vital: a do seu sanduíche de queijo de pimentão original. Para ser claro, é pouco mais do que queijo apimentado no pão branco, mas por sua simplicidade, é de alguma forma uma figura indelével no cenário de concessões do Masters. "

O problema começou há mais de 20 anos, quando o Masters optou por não renovar o contrato para o antigo vendedor de queijo pimento do torneio # 8217, Nick Rangos.Depois disso, o fornecedor se recusou a compartilhar sua receita particular, levando seu segredo para o túmulo em 2015. Embora Ted Godfrey, substituto de Rangos & # 8217s, tenha trabalhado incansavelmente para se aproximar da obra-prima original, ele também reteve sua receita depois que os Mestres o substituíram por in catering para casa em 2013. A família sobrevivente de Rangos & # 8217s não respondeu aos pedidos de comentários, nem Godfrey ou a equipe de imprensa do Masters & # 8217. O que temos, no entanto, é um patrono do Masters e blogueiro de culinária Augusta que não estava acima da engenharia reversa da lista de ingredientes do verso da embalagem em 2016. É uma imitação de uma imitação de uma aproximação & # 8212 mas até um parente de Rangos começa a compartilhar, é a coisa mais próxima que existe.

O sanduíche oficial Masters de 2020, embrulhado em sua própria jaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que sua família se mudou para Augusta, na década de 1970, Gina Dickson estima que ela tenha estado em nada menos que 25 torneios Masters. & # 8220Como uma criança, foi uma honra entrar & # 8221, diz ela. & # 8220Você se sentiu importante por estar lá, embora não estivesse & # 8217t. & # 8221 Hoje em dia, ela tem seu próprio blog de comida, Hospitalidade Intencional, mas mesmo quando criança, a cena de comida no Masters a chamava. & # 8220Eu não sabia muito sobre golfe, mas sabia que era um lugar muito bom para comer. & # 8221

Com estandes de concessão espalhados por todo o campo, Dickson diz, o Masters oferece uma variedade de sanduíches prontos para piquenique, embrulhados em suas próprias jaquetas verdes de plástico, a preços absurdamente baixos de acordo com o local. Há o sanduíche de salada de ovo (US $ 1,50), o presunto e queijo (US $ 2,50), o peru com queijo (US $ 2,50) e, claro, o queijo pimentão (US $ 1,50), para citar alguns. & # 8220Você precisava comprar todos os sanduíches que não & # 8217tinha apenas um & # 8221 diz Dickson. Surpreendentemente, os preços não mudaram um centavo desde os dias da juventude de Dickson. Como diz Michaux, & # 8220Você não pode & # 8217não gastar US $ 40 em comida no Masters. & # 8221 Ele sabe porque um jornalista amigo dele tentou fazer isso por um artigo. & # 8220Eu & # 8217 estou lhe dizendo, ele estava prestes a vomitar no final do dia. & # 8221

Uma lição rápida para quem não é do sul dos Estados Unidos: o queijo de pimentão é o casamento de pimentas doces e picantes com queijo, maionese e temperos, que são usados ​​como molho ou pasta. Embora tenha sido por muito tempo um alimento básico da culinária sulista residencial (com algumas raízes curiosamente do norte, deve-se notar), & # 8220o p & # 226t & # 233 do sul & # 8221 não atingiu um status de ícone no mundo dos esportes até a receita de Nick Rangos & # 8217s aparecer.

O queijo pimentão que ele vendeu em sua loja, Woodruff Drug em Aiken, Carolina do Sul, conquistou tantos fãs em toda a região que, na década de 1960, os organizadores do Masters abandonaram a equipe de alimentação de marido e mulher que contratavam desde os anos 1940 para abrir caminho para Rangos. Por 45 anos, Rangos e seus dois filhos, Billy e Stella, prepararam grandes quantidades de seu queijo pimentão manualmente para levá-lo até a fronteira do estado em Augusta todo mês de abril, conquistando devotos entre patronos e jogadores. & # 8220O queijo pimento Masters deve ser o sanduíche mais famoso de todos os esportes & # 8221 escreveu o jornalista Andy Bull. Apesar de sua aversão ao sanduíche, é a primeira coisa que até Michaux come todos os anos. & # 8220Alguém & # 8217s sempre vai perguntar se você & # 8217 já experimentou & # 8221 ele diz, & # 8220e eu não gosto de dizer & # 8216 não & # 8217, então tenho um e acabe com isso. & # 8221

Dada a opacidade operacional do Masters & # 8217, nunca saberemos por que exatamente eles descontinuaram o contrato da Rangos & # 8217s. O que sabemos é que Rangos não aceitou bem. Como seu filho, Billy, disse O guardião, & # 8220 havia uvas azedas de sua parte. & # 8221 O contrato foi entregue sem cerimônia a Ted Godfrey, que administrava uma franquia de uma rede regional de frango frito chamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Se os Mestres consideraram Godfrey adequado para fazer seu queijo pimentão, Rangos achou adequado que Godfrey inventasse sua própria receita. Apesar, e talvez apesar dos pedidos frequentes, Rangos não desistia de seus segredos.

De acordo com Godfrey, sua busca para recriar o original de Rangos & # 8217 levou meses. & # 8220Eu não posso dizer quantas caixas de queijo de 35 dólares nós & # 8217damos, & # 8221 ele disse ESPN. Depois de incontáveis ​​tentativas de não satisfazer o comitê de concessões, um trabalhador do torneio deu um passo à frente com um lote congelado de pasta de pimentão original Rangos & # 8217s. Após meticulosa engenharia reversa, Godfrey apresentou uma receita ao comitê, apenas para ser enviada de volta para a cozinha. Godfrey até consultou o ex-fornecedor da Rangos & # 8217s para obter os ingredientes exatos. Ainda assim, a versão estava abaixo da média. Uma noite, o ingrediente que faltava veio para Godfrey, disse ele, durante o sono. Ele finalmente decifrou o código e, no torneio do ano seguinte, Godfrey já havia preenchido os sapatos de Rangos e os clientes não sabiam disso. Como Dickson coloca, & # 8220 os [Masters] são excelentes em publicidade & # 8212 o que querem e o que não querem. & # 8221

Então, em 2013, o Masters mudou de curso pela terceira vez, tomando todas as concessões internamente & # 8212 novamente, por motivos que não podemos confirmar. E mais uma vez, o amargurado czar do pimentão negou a receita aos Mestres. Enquanto Rangos alegou em 2013 & # 8220, não & # 8217s nenhum segredo para isso, & # 8221 Godfrey insistiu em ESPN, & # 8220Não posso dizer qual é o segredo, mas há um segredo aí. & # 8221

Quando Rangos perdeu o contrato, a mudança de mãos dificilmente foi registrada com os clientes, especialmente os obstinados. & # 8220 As pessoas respeitam tanto o Augusta National que, se quisessem mudar de fornecedor, & # 8221 diz Dickson, & # 8220 & # 8217ramos apoiá-los porque sabemos que eles sempre fazem o que & # 8217s melhor para nós. & # 8221 Mas quando Godfrey perdeu o contrato, os clientes notaram & # 8212 e a imprensa também.

& # 8220Wright [Thompson] veio até mim no antigo prédio da imprensa e disse & # 8216o que é & # 8217 o negócio do queijo pimentão? Não é a mesma coisa, & # 8217 & # 8221 diz Michaux (que gostou pessoalmente da nova receita). Ele dirigiu Thompson, um ESPN escritor, a Godfrey para uma entrevista, que se tornou o expos & # 233 mais tarde conhecido como & # 8220PimentoGate & # 8221 que finalmente puxou a cortina sobre a história operacional do Masters & # 8217 que os organizadores do torneio provavelmente prefeririam ficar fechados. O episódio, ele escreveu, & # 8220 deixou a equipe de concessões do Masters tentando & # 8212 e falhando, em um raro momento de falibilidade & # 8212, recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe desfrutaram. & # 8221 Desde que isso ocorreu durante a era de ouro da comida blogs, fãs descontentes com a imitação interna do Masters da imitação de Godfrey & # 8217s da receita de pimentão de Rangos & # 8217s se encarregaram de recriar a obra-prima por conta própria. Estava se transformando em um triste jogo de telefone de queijo, e Dickson não estava aceitando.

& # 8220Havia muitas receitas online para o queijo de pimentão Masters, e elas continham coisas que eu sabia que não estavam & # 8217 lá & # 8221, diz ela. & # 8220E eu só queria trazer a receita verdadeira da melhor maneira que pude. & # 8221 Ela até sinalizou uma receita publicada pela Liga Juvenil de Augusta, citada por várias fontes como uma das mais autênticas, como suspeita. Ele pede queijo azul, mas Dickson jura que ela se lembra disso. & # 8220Eu odiava queijo azul quando criança. & # 8221 Recentemente & # 8212provavelmente na época em que trouxeram concessões internamente & # 8212os Mestres começaram a imprimir ingredientes nas embalagens verdes de cada sanduíche. Então, em 2016, Dickson levou um para casa e começou a trabalhar.

Uma hábil cozinheira que comeu incontáveis ​​sanduíches de queijo com pimentão que datavam da era Rangos, Dickson diz que levou apenas algumas horas para fazer a engenharia reversa da lista de ingredientes e determinar a consistência. & # 8220Muitos outros blogueiros por aí faziam isso com grandes pedaços de queijo pré-ralado, mas você precisava ter uma consistência menor & # 8221, diz ela.

Sua receita é a seguinte:


O Escândalo do Sanduíche no Coração do Maior Evento de Golfe do Mundo

Como jornalista esportivo veterano, Scott Michaux participou de torneios Super Bowls, World Series, NCAA e quase todos os torneios de golfe sob o sol. & # 8220O Masters é o evento mais bem apresentado na história dos esportes & # 8221, diz ele. & # 8220Você não pode & # 8217 argumentar isso. & # 8221

O Masters é um dos quatro principais campeonatos de golfe profissional, onde os melhores jogadores de golfe do mundo convergem para o Augusta National Golf Club em Augusta, Geórgia, para competir pelo cobiçado Green Jacket (e, neste ano, incríveis US $ 11,5 milhões). O que diferencia os Mestres, no entanto, é uma devoção nos bastidores à perfeição estética que evoca em seus patronos regulares um fervor quase religioso.

É um lugar onde & # 8212 acreditar nos rumores & # 8212a equipe de campo manipula as icônicas azaléias do campo para florescer na mesma semana de abril, quando o torneio começa, onde os lagos são tingidos com um tom específico de azul onde um enorme carvalho uma vez caiu, danificando um banheiro na noite anterior ao torneio, mas pela manhã o prédio havia sido totalmente consertado e o carvalho havia desaparecido, com toco e tudo. & # 8220Eles & # 8217são como os elfos Keebler. Algo mágico está acontecendo lá, & # 8221 diz Michaux. & # 8220Há & # 8217s nada que eles negligenciem. & # 8221

Para um ar adicional de refinamento, os organizadores do torneio também são tipicamente calados sobre todos os assuntos, grandes e pequenos. & # 8220Mesmo quando eles mudam o curso, não & # 8217s nenhum comunicado à imprensa sobre nada & # 8221 diz Michaux. Quando um novo prédio é construído, diz ele, simplesmente surge o dia da abertura do torneio & # 8217s, já inexplicavelmente coberto de vinhas.

Uma multidão se reúne no Torneio Masters de 1950 no Augusta National Golf Club. Augusta National / Getty Images

Um evento tão casado com a perfeição, tão envolto em sua própria tradição, é certamente um dos últimos lugares que você esperaria encontrar episódios sucessivos de política de despeito baseada em comida. No entanto, aqui estamos.

O maior evento da história do esporte está perdendo uma receita vital: a do seu sanduíche de queijo de pimentão original. Para ser claro, é pouco mais do que queijo apimentado no pão branco, mas por sua simplicidade, é de alguma forma uma figura indelével no cenário de concessões do Masters. "

O problema começou há mais de 20 anos, quando o Masters optou por não renovar o contrato para o antigo vendedor de queijo pimento do torneio # 8217, Nick Rangos. Depois disso, o fornecedor se recusou a compartilhar sua receita particular, levando seu segredo para o túmulo em 2015. Embora Ted Godfrey, substituto de Rangos & # 8217s, tenha trabalhado incansavelmente para se aproximar da obra-prima original, ele também reteve sua receita depois que os Mestres o substituíram por in catering para casa em 2013. A família sobrevivente de Rangos & # 8217s não respondeu aos pedidos de comentários, nem Godfrey ou a equipe de imprensa do Masters & # 8217. O que temos, no entanto, é um patrono do Masters e blogueiro de culinária Augusta que não estava acima da engenharia reversa da lista de ingredientes do verso da embalagem em 2016. É uma imitação de uma imitação de uma aproximação & # 8212 mas até um parente de Rangos começa a compartilhar, é a coisa mais próxima que existe.

O sanduíche oficial Masters de 2020, embrulhado em sua própria jaqueta verde. Patrick Smith / Getty Images

Desde que sua família se mudou para Augusta, na década de 1970, Gina Dickson estima que ela tenha estado em nada menos que 25 torneios Masters. & # 8220Como uma criança, foi uma honra entrar & # 8221, diz ela. & # 8220Você se sentiu importante por estar lá, embora não estivesse & # 8217t. & # 8221 Hoje em dia, ela tem seu próprio blog de comida, Hospitalidade Intencional, mas mesmo quando criança, a cena de comida no Masters a chamava. & # 8220Eu não sabia muito sobre golfe, mas sabia que era um lugar muito bom para comer. & # 8221

Com estandes de concessão espalhados por todo o campo, Dickson diz, o Masters oferece uma variedade de sanduíches prontos para piquenique, embrulhados em suas próprias jaquetas verdes de plástico, a preços absurdamente baixos de acordo com o local. Há o sanduíche de salada de ovo (US $ 1,50), o presunto e queijo (US $ 2,50), o peru com queijo (US $ 2,50) e, claro, o queijo pimentão (US $ 1,50), para citar alguns. & # 8220Você precisava comprar todos os sanduíches que não & # 8217tinha apenas um & # 8221 diz Dickson. Surpreendentemente, os preços não mudaram um centavo desde os dias da juventude de Dickson. Como diz Michaux, & # 8220Você não pode & # 8217não gastar US $ 40 em comida no Masters. & # 8221 Ele sabe porque um jornalista amigo dele tentou fazer isso por um artigo. & # 8220Eu & # 8217 estou lhe dizendo, ele estava prestes a vomitar no final do dia. & # 8221

Uma lição rápida para quem não é do sul dos Estados Unidos: o queijo de pimentão é o casamento de pimentas doces e picantes com queijo, maionese e temperos, que são usados ​​como molho ou pasta. Embora tenha sido por muito tempo um alimento básico da culinária sulista residencial (com algumas raízes curiosamente do norte, deve-se notar), & # 8220o p & # 226t & # 233 do sul & # 8221 não atingiu um status de ícone no mundo dos esportes até a receita de Nick Rangos & # 8217s aparecer.

O queijo pimentão que ele vendeu em sua loja, Woodruff Drug em Aiken, Carolina do Sul, conquistou tantos fãs em toda a região que, na década de 1960, os organizadores do Masters abandonaram a equipe de alimentação de marido e mulher que contratavam desde os anos 1940 para abrir caminho para Rangos. Por 45 anos, Rangos e seus dois filhos, Billy e Stella, prepararam grandes quantidades de seu queijo pimentão manualmente para levá-lo até a fronteira do estado em Augusta todo mês de abril, conquistando devotos entre patronos e jogadores. & # 8220O queijo pimento Masters deve ser o sanduíche mais famoso de todos os esportes & # 8221 escreveu o jornalista Andy Bull. Apesar de sua aversão ao sanduíche, é a primeira coisa que até Michaux come todos os anos. & # 8220Alguém & # 8217s sempre vai perguntar se você & # 8217 já experimentou & # 8221 ele diz, & # 8220e eu não gosto de dizer & # 8216 não & # 8217, então tenho um e acabe com isso. & # 8221

Dada a opacidade operacional do Masters & # 8217, nunca saberemos por que exatamente eles descontinuaram o contrato da Rangos & # 8217s. O que sabemos é que Rangos não aceitou bem. Como seu filho, Billy, disse O guardião, & # 8220 havia uvas azedas de sua parte. & # 8221 O contrato foi entregue sem cerimônia a Ted Godfrey, que administrava uma franquia de uma rede regional de frango frito chamada & # 8212unironically & # 8212WifeSaver. Se os Mestres consideraram Godfrey adequado para fazer seu queijo pimentão, Rangos achou adequado que Godfrey inventasse sua própria receita. Apesar, e talvez apesar dos pedidos frequentes, Rangos não desistia de seus segredos.

De acordo com Godfrey, sua busca para recriar o original de Rangos & # 8217 levou meses. & # 8220Eu não posso dizer quantas caixas de queijo de 35 dólares nós & # 8217damos, & # 8221 ele disse ESPN. Depois de incontáveis ​​tentativas de não satisfazer o comitê de concessões, um trabalhador do torneio deu um passo à frente com um lote congelado de pasta de pimentão original Rangos & # 8217s. Após meticulosa engenharia reversa, Godfrey apresentou uma receita ao comitê, apenas para ser enviada de volta para a cozinha. Godfrey até consultou o ex-fornecedor da Rangos & # 8217s para obter os ingredientes exatos. Ainda assim, a versão estava abaixo da média. Uma noite, o ingrediente que faltava veio para Godfrey, disse ele, durante o sono. Ele finalmente decifrou o código e, no torneio do ano seguinte, Godfrey já havia preenchido os sapatos de Rangos e os clientes não sabiam disso. Como Dickson coloca, & # 8220 os [Masters] são excelentes em publicidade & # 8212 o que querem e o que não querem. & # 8221

Então, em 2013, o Masters mudou de curso pela terceira vez, tomando todas as concessões internamente & # 8212 novamente, por motivos que não podemos confirmar. E mais uma vez, o amargurado czar do pimentão negou a receita aos Mestres. Enquanto Rangos alegou em 2013 & # 8220, não & # 8217s nenhum segredo para isso, & # 8221 Godfrey insistiu em ESPN, & # 8220Não posso dizer qual é o segredo, mas há um segredo aí. & # 8221

Quando Rangos perdeu o contrato, a mudança de mãos dificilmente foi registrada com os clientes, especialmente os obstinados. & # 8220 As pessoas respeitam tanto o Augusta National que, se quisessem mudar de fornecedor, & # 8221 diz Dickson, & # 8220 & # 8217ramos apoiá-los porque sabemos que eles sempre fazem o que & # 8217s melhor para nós. & # 8221 Mas quando Godfrey perdeu o contrato, os clientes notaram & # 8212 e a imprensa também.

& # 8220Wright [Thompson] veio até mim no antigo prédio da imprensa e disse & # 8216o que é & # 8217 o negócio do queijo pimentão? Não é a mesma coisa, & # 8217 & # 8221 diz Michaux (que gostou pessoalmente da nova receita). Ele dirigiu Thompson, um ESPN escritor, a Godfrey para uma entrevista, que se tornou o expos & # 233 mais tarde conhecido como & # 8220PimentoGate & # 8221 que finalmente puxou a cortina sobre a história operacional do Masters & # 8217 que os organizadores do torneio provavelmente prefeririam ficar fechados. O episódio, ele escreveu, & # 8220 deixou a equipe de concessões do Masters tentando & # 8212 e falhando, em um raro momento de falibilidade & # 8212, recriar a mesma receita que gerações de fãs de golfe desfrutaram. & # 8221 Desde que isso ocorreu durante a era de ouro da comida blogs, fãs descontentes com a imitação interna do Masters da imitação de Godfrey & # 8217s da receita de pimentão de Rangos & # 8217s se encarregaram de recriar a obra-prima por conta própria. Estava se transformando em um triste jogo de telefone de queijo, e Dickson não estava aceitando.

& # 8220Havia muitas receitas online para o queijo de pimentão Masters, e elas continham coisas que eu sabia que não estavam & # 8217 lá & # 8221, diz ela. & # 8220E eu só queria trazer a receita verdadeira da melhor maneira que pude. & # 8221 Ela até sinalizou uma receita publicada pela Liga Juvenil de Augusta, citada por várias fontes como uma das mais autênticas, como suspeita. Ele pede queijo azul, mas Dickson jura que ela se lembra disso. & # 8220Eu odiava queijo azul quando criança. & # 8221 Recentemente & # 8212provavelmente na época em que trouxeram concessões internamente & # 8212os Mestres começaram a imprimir ingredientes nas embalagens verdes de cada sanduíche. Então, em 2016, Dickson levou um para casa e começou a trabalhar.

Uma hábil cozinheira que comeu incontáveis ​​sanduíches de queijo com pimentão que datavam da era Rangos, Dickson diz que levou apenas algumas horas para fazer a engenharia reversa da lista de ingredientes e determinar a consistência. & # 8220Muitos outros blogueiros por aí faziam isso com grandes pedaços de queijo pré-ralado, mas você precisava ter uma consistência menor & # 8221, diz ela.

Sua receita é a seguinte:


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